Hamburger Labskaus - echt norddeutsch! - A Real North German Dish!
HTML-код
- Опубликовано: 2 июн 2020
- Für ca. 2 Portionen:
700 Gramm Kartoffeln / potatoes
1 Zwiebeln / onions
1 Dose / 1 can corned beef
100 Gramm (2 x 50 Gramm) Rote Bete / beetroot100 Gramm (2 x 50 Gramm)
Gewürzgurken / pickled gherkins
2 Eier (= 1 Spiegelei p.P.) / 1 fried egg
2 Rollmops (classic);
alternate: Matjes oder Brathering / salted herring
1 TL Butter
etwas Rote Bete Saft / something beetroot juice
Kartoffeln schälen und im leicht gesalzenen Wasser gar kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, den ersten Teil der roten Bete und den ersten Teil der Gewürzkurken fein würfeln.
Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln kurz andünsten. Dann das Corned Beef dazugeben, alles gut vermengen und ca. 2-3 Minuten abgedeckt und bei mittlerer Hitze etwas andünsten lassen (nicht braten!).
Zwischendurch mal umrühren.Gurkenstückchen und die rote Bete Stücken mit dazugeben und auch etwas von dem rote Bete-Saft dazugeben und alles gut vermischen.
Die Kartoffeln grob zerdrücken und die Corned Beef Mischung dazugeben. Alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. noch etwas Rote Bete-Saft dazumischen, wenn die Optik noch nicht gefällt.
Dann ist das Labskaus fertig.
Nun kurz beiseite stellen, ggf. etwas warm halten und das Spiegelei nach Wunsch braten.
In der Zwischenzeit die restlichen Gewürzgurken und Rote Bete ansprechend auf dem Teller anrichten.
Dann das Labskaus auf dem Teller anrichten, und den Rollmops/Matjes ebenfalls auf den Teller legen.
Zum Abschluß das Spiegelei oben auf das Labskaus legen.
Ggf. noch mit Petersilie bestreuen.
*Mein Messerblock: amzn.to/3jOvJBi
*Mein Schneidebrett: amzn.to/34NFrQ4
*Mein Induktionskochfeld: amzn.to/3kR29Mx
*Meine Keramik-Auflaufform: amzn.to/2TLPoHh
*Meine Empfehlung für ein Funk-Grill-Thermometer: amzn.to/34RgvqO
Das Video wurde gemacht mit:
*Panasonic Lumix DMC-G81MEG-K Systemkamera: amzn.to/3lBrZW1
*Tascam DR-05X Tragbarer Audio-Recorder_ amzn.to/314x4wG
Mit einem Kauf bei Amazon unterstützt du meine Arbeit als Creator. Ich bin Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Mit (*) Sternchen gekennzeichnete Links leiten dich auf die Webseite von Amazon. Als Amazon-Partner verdiene ich eine Provision, wenn du einem dieser Links folgst und bei Amazon etwas kaufst. Dir entstehen dadurch keine Mehrkosten.
Vielen Dank für deine Unterstützung!
#norddeutsch #matjes #labskaus
Ich mache das so wie meine Mutter. Alles in einem grossen Kochtopf manschen😂
Ich war in den 1980 Jahren in Cuxhaven altenwalde …. 4 pzgren Btl 73 panzerjäger ….. unser Küchen Chef ( küchenbulle ) war damals wohl der beste bundeswehrkoch dieser Zeit ….. ich hab seinen labskaus ( ohne Fisch ) Fisch nur als Beilage. Geliebt !!! Ein 19 jähriger Soldat der immer im Gelände seinen Dienst getan hat , hatte auch immer nen Bärenhunger !!! Ich liebe heute noch Eintöpfe !!! Liebe Grüße Klaus
Hallo Klaus, danke für Deinen Besuch und Kommentar. Da waren wir ja nah dran. Ich war bei der PzPi70 in Stade ;-). Bei uns gab es aber nie Labskaus. Ich liebe ihn auch und heute liegt der grade wieder bei mir an :-) Bleib gesund und liebe Grüße
Danke Freddy! Ich bin nach Kanada von Hamburg gerzogen im 1968 und meiner mutti habt mir Hamburgish Cuisine unterrrictert. Labskaus mach ich gerne. Dein channel is ganz gut und dein stimme und aussprache hört so wie mein Cousin. She shön. ich habe Subscribed. 😊
Hallo Martin, sehr cool! Vielen Dank für deinen Besuch und netten Kommentar. Liebe Grüße nach Kanada! Bleib gesund
Ohhh.. this is absolutely delicious Fred..! I loved the texture and the plating looks great too. Keep on sharing your yummy recipes Fred,God bless you
Thanks for watching and your kind comment 🤗
Das weckt Kindheitserinnerungen!
Als Kind haben wir oft Urlaub an der Nordsee gemacht, und da gab es immer Labskaus.
Ich habe das über 40 Jahre nicht mehr gegessen, heute wird's mal wieder Zeit!
Danke für das Video! 🙂
Sehr gerne! Ich freu mich serh, wenn es positive Erinnerungen weckt. Und Labskaus ist wirklich einfach herzustellen. Danke Dir. Liebe Grüße und bleib gesund
This looks super delicious - I really like all the different flavors together! 😋 Wonderful recipe!
Thank you so much for watching and your kind comment. Stay safe and healthy 🤗
Dieses typisch norddeutsche Rezept ist interessant, Bravo
Danke schön!
Hast du sehr schön gezeigt und erklärt. Die Deko ist auch super. Die Dosen kenne ich noch. Hab zwar nie eine aufgemacht, aber ich erinnere mich an Fischdosen von früher. Mein Vater hat die so gemocht. Kaum vorzustellen das es das System noch gibt. L.G.
Freut mich. Danke Dir für Deinen Besuch und netten Kommentar. LG
ein toller Klassiker! VG und ein schönes Wochenende, Silke
Danke liebe Silke! 🤗
Wow this looks good👌joined 😊i can't wait to see more👍
Thank you for watching and for your support. I joined your channel allready. Stay safe and healthy 🤗
Wow das sieht so richtig lecker aus und vor allem gesund!!! 😋 Vielen lieben Dank für das tolles Rezept! ❤️👌🌹👌❤️ Ich wünsche Dir einen schönen Abend.💖 Viele Grüße aus Frankfurt ❤️💖💕💞🌹🌹🌹🌹❤️💖💕💞
Vielen Dank! Freut mich sehr, wenn es Dir gefällt! Liebe Grüße zurück
labsklaus dieses wort hab ich noch nie gehört 😂 aber das sieht total klasseee aus. tolle idee freddy
Hallo Kathi, ja, da bist du nicht alleine. Schmeckt oberlecker! LG
Hab ich noch nie gegessen,du hast es mir mal echt schmackhaft gemacht,,jetzt muss ich das doch mal probieren ..Fein gemacht ...Ganz liebe Grüsse...
Unbedingt! Ich finde das wirklich sehr lecker! Eines meiner Leibgerichte. Kann aber auch wirklich Sch**** aussehen. Danke für Deinen Besuch und und netten Kommentar. Ganz liebe Grüße zurück
Einfach der Hammer Freddy, Danke für das schöne Rezept😄
Danke und vielen Dank für den Besuch. Bleibt gesund
Hi Freddy ! Sehr geiles Rezept !!! Ich muss gestehen....ich habe schon oft davon gehört, es aber noch nie gegessen. Aber aufgrund der Zutaten, würde es mir ganz sicher schmecken....😋 Liebe Grüße. Chris
Hallo Chris, ja, da bist Du wohl nicht der einzige die das nicht kennt - oder zumindest noch nicht gegessen hat😉. Ich liebe das Gericht tatsächlich.😋 Ich bin ja sowieso so ein Fan von regionalen Gerichten. Musst Du unbedingt mal probieren, ist echt lecker! Liebe Grüße
Wow very nice video, Thanks for sharing with us, Big like....
Thank you very much for visiting and for stopping by. Best regards and stay healthy. 🤗
Love the plating. Very nice plate. Love the colors of the eggs. They look perfect.
Thank you very much for your kind comment. I appreciate it. Stay safe and healthy 🤗
woww! this looks really good, i want to make some of this! thanks for sharing the recipe!
Thanks for watching and your kind comment 🤗
Noch nie gegessen! Aber schon öfters davon gehört...also, die Zeit ist reif😁 Gut gemacht, vielen Dank 👋🍄
..das will ich meinen 😉Danke für Deinen Besuch. Liebe grüße und bleib gesund 🤗
Hmmm, lecker!
Das muss ab und zu mal sein!
Vielen Dank für die guten Erklärungen!
Weiter so!
Danke für Deinen Besuch und lieben Kommentar! Liebe grüße und bleib gesund 🤗
Ich komme aus Mönchengladbach, ,,ich liebe es,,,werde es nachkochen,,,Dankeschön
Freut mich wenn es Dir gefällt - und am Ende auch schmeckt. Vielen Dank für Deinen Besuch und Kommentar. Liebe Grüße und bleib gesund
Hallo Freddy Glückwunsch zu 1000 Abos...Weiter so ,,liebe Grüsse und bleib gesund..
✨🤗👍✨🤗👍✨🤗👍✨🤗👍✨🤗👍✨🤗👍✨🤗👍✨🤗👍✨🤗👍
Dankeschööön! 🥳
So yummy!!!! Loving your channel 😊
Thank you very much for visiting and for stopping by. Best regards and stay healthy.
This is really mouthwatering recipe ♥️
Thanks for watching and your kind comment 🤗
Great my friend thanks for sharing. From Philippines
Thank you so much for watching and your kind comment. Stay safe and healthy 🤗
Hallo Freddy, das sieht für mich sehr exotisch aus. Matjes und Corned beef kenne ich nur dem Namen nach, aber ich bin ein Fan von Roter Bete und Zwiebeln😉 Bestimmt lecker! Liebe Grüße, Martina🍳
Hallo Martina, danke für Deinen Besuch und lieben Kommentar. Liebe Grüße und bleib gesund
Sehr schön gemacht. Klasse. 👍👍👍. Grüße von uns
Danke sehr!
Ich hab Geschichten über dieses Gericht gehört :o, danke fürs näher bringen. Ich beobachte trotzdem lieber aus der Ferne :D
Feigling ...😉😂
@@freddyskitchen :D dazu steh ich
Looks so delicious awesome recipe 👍Thanks for sharing !
Thank you for watching. Stay safe and healthy 🤗
Good recipe 👍
Ja klar interessiert mich das ☝️noch nie so was gesehen. Ich finde es sieht nicht nur interessant aus, sondern auch lecker. Man sollte alles probieren 🤷♀️. 👍👌😉🤗Ich wünsche dir noch einen schönen Tag. Und freue mich auf nächste mal 😉👍
Hi Moni, unbedingt. Ist wirlich lecker! Wird Dir schmecken 🤗
@@freddyskitchen 😉👌🤗
Guten Morgen , Tag Freddy🌺
😃Es ist Fabelhaft , kenne Labskaus ✨
Vielen Dank , tolle Zubereitung💫6👍
🌞 Habe ein schönen Tag °°
Herzlichst , Marille 🙋♀️
Hallo Marille, danke für Deinen Besuch und netten Kommentar. Bleib gesund und eine schöne Restwoche 🤗
Guten Morgen Freddy
Das habe ich noch nie gegessen sieht aber lecker aus 😊👍👍👍
Mir wäre egal welcher Fisch den mir schmecken beide !
Cool so leicht geht die Dose auf 😊
Lg Michael
Hi Michael, es ist wirklich lecker! Eigentlich sogar eines meiner Leibgerichte - aber nur wenn es gut zubereitet ist. Danke für Deinen Besuch 🤗
Hi Freddy!! Herring and corned beef...hmmm...that's a new combination for me but it actually sounds great! I wish I knew German but I'm great at following along!!! Have a great weekend!!! 💖🍸
I hope you got something out of the subtitles.
I also follow old and traditional recipes. This - Laubskaus - is a poor man's dish from the old days. The sailors here in the north of Germany - especially in Hamburg at the Elbe - prepared this because of the shelf life. Fish was then served fresh and free of charge.
On my channel I make many traditional north German dishes here - so similar to yours. Feel free to take a look...Best regards and stay healthy.
@@freddyskitchen that's so awesome! I love that year old school! We are similar indeed!
Muss ich echt mal probieren, es sieht so lecker aus
Wenn Du die Zutaten im einzelnen magst, wirst Du das alles zusammen mögen - vieleicht sogar sehr - so wie ich. Liebe Grüße 🤗
Wow ,looking delicious 👍👍👍
Thank you very much
Lecker😋tolle Kombi, hab es auch schon oft gehört 😉aber soll ich dir mal was verraten 😉ich hab es noch nie gegessen😁muss ich unbedingt mal nachmachen 😉hab einen schönen Tag 🌞ich drück dich💜
Lg Ella 😘
Hallo Ella, ja, da bist Du wohl nicht die einzige die das nicht kennt - oder zumindest noch nciht gegessen hat😉. Ich liebe das Gericht tatsächlich.😋 Ich bin ja sowieso so ein Fan von regionalen Gerichten. Musst Du unbedingt mal probieren. Drück zurück 😘
Moin Freddy. Also ich mag das, besonders da du keinen Rollmops genommen hast. Superlecker 😁😁
Hallo Kai, ja...Rollmops ist nicht so meins...Danke für Deinen Besuch und Deinen Kommentar. Liebe Grüße und bleib gesund
Klasse Ding Freddy👍👍👍wird leider viel zu selten gemacht LG Anne und Helmut.
Das stimmt wohl...Danke und LG
This look yummy and delicious. Thanks for sharing. Stay blessed and stay safe. Happy weekend.
Thanks for watching and your kind comment 🤗 Have a happy weekend too😘
Interessante Rezept sieht lecker aus 👍
Ist es auch! 😉 Danke für Deinen Besuch und Kommentar. Liebe Grüße
Very tasty friend, yummy😍🥰😍🥰
Thank you very much for your kind comment. I appreciate it. Stay safe and healthy 🤗
Größe und Liebe aus Ägypten! ❤️
Danke und Grüße zurück
I love this idea. A new friend here
Thank you for watching and for your support. I joined your channel allready. Stay safe and healthy 🤗
This looks good👍
Thank you very much 🤗
Looks deliciius👌
Thank you very much for your kind comment. I appreciate it. Stay safe and healthy 🤗
Super
Thank you!
den hab ich mir schon lang mal vorgenommen zu machen..lg
...dann mal tau...😉. Ist wirklich lecker - wenn gut zubereitet!
Sehr schönes nordisches Gericht, kann mir sehr gut einen oder fünf Aquavit dazu vorstellen. LG Alex Hustle.
Stimmt! Die passen sehr gut dazu! Fisch muss schwimmen. Danke für Deinen Besuch und Kommentar
Sehr schön, danke
Freut mich wenn es dir gefällt. Danke und liebe Grüße 🤗
Delicious recipe
Thank you very much for visiting and for stopping by. Best regards and stay healthy. 🤗
It looks great 😋👍🔔🛎🛎
Thank you very much 🤗
좋은 영상 레시피 감사해요 행복한 하루되세요^^
방문해 주셔서 감사합니다. 관해서
wow amazing one,..
Thank you very much
I love Egg very nice recipe looks yummy
Thank you so much for watching and your kind comment. Stay safe and healthy 🤗
Thank you so much I'm joined you stay connected plz
Das ist voll lecker und das richtige Rezept wie wir Norddeutschen es lieben.
Da meine Frau ne woche weg ist, hat nmeine Tochter nach Labskaus gefragt. Alles klar Töchterchen, gibt es Sonntag :)
Jawohlja 👍! Ich hoffe es klappt und schmeckt! Danke für Denen Besuch, liebe Grüße und bleib gesund 🤗
@@freddyskitchen Und wie das geschmeckt hat. Tochter begeistert, ich begeistert und di Nachbarin war auch begeistert . Sie hat die Portion meiner Frau bekommen :)
Sie war ja verreist
@@grave8digger8 sauber! Das freut mich. Danke für die tolle Rückmeldung 🤗
Wir essen immer Landhaus nach Oktober Fest so eine Tradition , sehr lecker 😋
Danke Dir für Deinen Besuch und Kommentar. Liebe Grüße 🤗
Love this recipe yummy foodie, stay connected god bless.
Thanks for watching and your kind comment 🤗
I love the eggs.. Sending full support from PH, hope I receive too.
Ich kann mir keinen besser vorstellen, so ein Rezept zu präsentieren als du lieber Freddy. Eine super sympathische Präsentation von dir. Werbung für Norddeutschland vom Feinsten. Auch wenn ich Labskaus deswegen trotzdem nicht mag ;)
Hallo Nico, vielen Dank für die Blumen. Freut mich natürlich sehr, wenn es gefällt. Wie kann man denn Labskaus nicht mögen!😲😉😂 Liebe Grüße
Moin Freddy, man sieht das lecker aus! Wird sofort bei mir nachgemacht. Habe gerade beim deutschen Importladen Bismark Heringe gekauft. Müsste eigentlich auch passen. Übrigens hat mir dein Birnen, Bohnen, und Speck Gericht sehr geschmeckt. Wie wär‘s mit einem Mettbrötchen Video, oder sogar Mett selber machen? Freu mich immer wenn du deine neuen Videos hochlädst. Viele Grüße von einem Norddeutschen mit Heimweh in Los Angeles.
Moin Florian, ach...von so weit kommst Du 😳. Na wenigsten hast Du da ja meist schönes Wetter. Meine jetzt Ex hat da auch für einige Jahre gelebt.. Ja, mit den Heringen klappt das natürlich auch. Rollmops ist ja nix anderes. Freut mich wirklich sehr, wenn Dir meine Gerichte gefallen. So ein Lob ist immer echt ein toller Ansporn. Danke für Deinen Besuch und lieben Kommentar. Viele Grüße und bleib gesund
1 like wao tasty and healthy
Thank you very much 🤗
Wow delicious recipe, I'm new friend here
Thank you for watching and for your support. Of course you get my support too - immediately Stay safe and healthy 🤗
einfach gut gemacht, dass bier fehlt aber das kann man sich ja denken
Stimmt! Aus Jugendschutz Gründen weggelassen- so wie den kurzen dazu 😉😂. Danke für Deinen Besuch und netten Kommentar. Bleib gesund 🤗
good cooking 👌👌👌👍👍
Thank you for watching. Stay safe and healthy 🤗
erinnert an meine Bundeswerhrzeit, werde ich kommende Woche nachkochen
Das habe ich schon öfter gehört. Ich komme ja aus dem Norden und war auch hier stationiert. Ich kann mich aber nciht erinnern das jemals in unser Truppenküche bekommen bzw. gegessen zu haben...Kann mich aber auch täuschen. Ist ja schon ein paar Tage her... Liebe Grüße und bleib gesund🤗
@@freddyskitchen Ich war in Schwanewede stationiert und während meiner 18 monatigen Grundwehrzeit gab es 3 oder 4 mal Labskaus. war lekker
Đúng món trứng rán cần mỡ đây rồi. Ngon quá à. Cho đi mong nhận lại đầy đủ
Cảm ơn
Great recipe. Subbed your channel.
Thank you for watching. Stay safe and healthy 🤗
wow loved it, btw i am your new friend
stay safe
Thank you for watching and for your support. I joined your channel allready. Stay safe and healthy 🤗
Wow, sehr schön, dass ich so etwas mal von einem guten Koch selbst zubereitet sehen darf! 😊 Meine erste Begegnung mit Labskaus war während meines Grundwehrdienstes 1995 in Rotenburg (Wümme). Dort gab es in der Truppenküche so etwa alle 2-3 Wochen mal Labskaus, aber der sah deutlich blasser aus als Deiner hier und war auch nicht so schön dekoriert, eigentlich gar nicht dekoriert. Der sah wirklich aus wie schon mal gegessen und hat auch dementsprechend geschmeckt... Ich kann mich an ein Vernehmungsprotokoll für ein Disziplinarverfahren aus dem Wachbuch erinnern, wo drin stand: "Der Gefreite [XY] nahm den Teller mit Labskaus, schüttete ihn quer über den Tisch und schrieb mit dem Löffel 'SCHEI**E' hinein. Auf die Frage, warum er das getan habe, antwortete der Soldat, er habe nichts Anderes zum Schreiben dabei gehabt..." 😂😂😂🙈
Aber so frisch zubereitet wie hier von Dir schaut das richtig lecker aus! Daumen hoch! 👍🏻👍🏻😊 LG Alex
Hallo Alex, 😂🤣 geile Nummer! 😂🤣 Ja, solche Labskause kenne ich auch. Die aus der Dose sehen auch so aus. ROW warst Du!? Ich hatte meinen GWD (noch 15 Monate) in Stade. Wir hatten auch öfter mal in ROW zu tun, weiß aber nicht mehr was
Danke für Deinen Besuch und die nette Geschichte 😂 🤣..zu gut!
@@freddyskitchen Ich war nur für den Grundwehrdienst dort. Mein Durchgang war der letzte mit 12 Monaten. Die "Knitten", die drei Monate nach uns kamen, mussten nur noch 10 Monate und wurden nicht, wie wir, nach 6 Monaten, sondern schon nach 3 Monaten Gefreite. Also quasi am selben Tag wie wir. Das war schon deprimierend... :D Bin dann aber auch noch für insgesamt 12 Jahre dabeigeblieben und 1996 nach Murnau, ins tiefste Oberbayern, versetzt worden. Für einen Berliner wie mich ein atemberaubend schneller Ritt durch die Kulturen... :D :D
Hi, vielen Dank das du dieses tolle Video mit uns teilst. 👌👍🔔 Wünsche
dir eine schöne Woche, bleib gesund, wir bleiben in Kontakt, see you later. Liebe Grüße Siggi und Marianne
Danke Euch und LG zurück
Very nice thanks for sharing new Friend here
Thank you very much for visiting and for stopping by. Best regards and stay healthy.
Jo, so ähnlich mach ich Labskaus auch. Allerdings nehme ich kein Corned Beef, sondern ordere bei meinem Metzger Pökelfleisch und wolfe es. Spiegelei brauche ich dabei nicht. Ich zerstampfe die Kartoffeln auch nicht, sondern schneide sie in kleine Würfel.
Klar, warum nicht. Hauptsache es schmeckt Liebe Grüße
Your hamburgers birgtened up my lunch. They're not deep fried so I like them. And they are not like the usual hamburgers I see. I like the egg on top.
Thank you for watching I joined your channel and I hope for your support too. Stay safe and healthy 🤗
Lecker 👍👍👍
Jawohl! Dankeschön 🤗
Кому не нравиться ,еда из консервы,замените на фарш ( который Вы любите),а дальше всё как Мастер сказал
looks delicious can i use Hackfleich anstatt corned beef
Oh, you know this!? 👏 Yes, why not... Thank you for watching 🤗
Ich denke schon.
Richtich akkurater Gurkenfächer!
Danjke! Ich hab aber auch alles gegeben! 😂
Ein viel zu unterschätzter Klassiker. Liebe Grüsse Professor Taste
Stimmt, und dabei soooo lecker! Danke für Deinen Besuch und Kommentar. Liebe Grüße zurück
Yummy reacipe i subscribed u already
Thank you for watching and for your support. I joined your channel allready. Stay safe and healthy 🤗
@@freddyskitchen thanks sooo much
Wow lovely Recipe 😊 👌 definitely I must try this lovely Recipe dear.join new family member now, hope you understand my meaning dear.
Thank you for watching and for your support. I joined your channel allready. Stay safe and healthy 🤗
I subscribed u
Great Video!! Professional presentation! Many greetings and all the best from my channel!!
Kannte ich nicht. Legga! Hau ein Loch in die Dose von hinten, dann flutschts auch mit dem Corned Beef... :-)
😂Gute Idee! Werde ich demnächst mal ausprobieren. Danke für Deinen Besuch und liebe Grüße 🤗
Tut mir echt leid Kollege, aber geht gar nicht. Alle Zutaten einzeln genommen, ergeben wunderbare Gerichte , die ich superlecker finde ! Aber ziemlich genau diese Kombination... , ich schaffe es nicht . Sorry .
Das macht ja nix. Geschmack ist halt Geschmacksache 😉. Vielen lieben Dank für deinen Kommentar, liebe Grüße und bleib gesund 🤗
Nice recipe 😍
Thank you very much for visiting and for stopping by. Best regards and stay healthy. 🤗