LAYERCAKE AU CHOCOLAT
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- Опубликовано: 17 июл 2024
- Pour le layercake, il vous faut un moule de 18 cm de diamètre et de 10 cm de hauteur.
🔆 Pour la génoise :
4 œufs
330 gr de sucre en poudre
330 gr de crème liquide entière ( température ambiante)
330 gr de farine
15 gr de levure chimique
100 gr de chocolat noir
Cuisson : 160 degrés pendant 1h25 minutes
🔆 Pour la ganache montée au chocolat :
140 gr de chocolat noir
340 gr de chocolat au lait
240 Ml de crème liquide à faire chauffer
730 Ml de crème liquide froide
250 gr de mascarpone
La crème liquide doit être entière a 30% MG
🔆 Le glaçage au chocolat :
125 ml de crème liquide entière a 30% MG
120 gr de chocolat noir
♥️🫶🏽
❤❤❤❤
♥️♥️♥️
Superbe !
Oh mercii 🙂
Merci. Très bien expliqué.
Avec plaisir merci à toi pour ton jolie commentaire ♥️
Merci
Avec plaisir ♥️
How do you stop the ganache from splitting when you mix in the marscarpone? Engilsh only speaker here trying to do the recipe just from watching..
Hello
you have to stop beating it every 10 seconds and watch.
the ganache must have the shape of a bird's beak
How long do i wait between the 10 seconds of whisking?
there is no waiting time between each break. you just have to watch that the ganache doesn't slice.
did you understand me?
Yes i do, thank you 😊
Bonsoir , votre layer cake est très beau , mais alors ... ! Vous allez trop vite ! En même temps , vous mettez du chocolat à fondre dans la génoise mais vous précisez dans la vidéo : chocolat ou cacao en poudre ! ?? Vous ne précisez pas la quantité.... Alors du coup , chocolat pâtissier ou cacao ?? 😥🤔🤔
Coucou merci. Oui c’est parce que j’ai collé 3 vidéo que j’ai posté sur Instagram.
Du coup si tu veux mettre du cacao en poudre amer tu peux mettre 50 gr . Mais je te conseil le chocolat noir pour avoir une génoise encore plus moelleuse