고추장만들때 이것을 넣으면 잡냄새 감칠맛이 두배 더 좋은비법 이고추장으로 음식 만들면 너무 맛있어요

고추장항아리에 담아서 밖에 보관할때 김을 고추장위에 덮어놓으면 곰팡 이도 생기지 않습니다. 한번씩 살펴보고 김을 교체해서 덮어주고하면 냉장고에 넣지 않아도 항상 신선한 고추장을 먹을수 있습니다.
고추장에 김을 올려놓고 들어낼때 김에 고추장이 하나도 안붙어있고 쉽게 바로 떨어집니다.
담근 고추장으로 모든요리를 하면 너무 맛있습니다.
고추장만드는재료
고추가루5근(3kg) 찹쌀가루1kg 엿기름1kg 메주가루1kg 올리고당1kg
굵은소금1kg 소주360ml
* 200g
물11L

[@엄마의밥상m]

고추장을 냉장고에 넣지않고 상온에서 숙성시킬때 고추장 위에 김으로 덮어서 놓으면 곰팡이가 생기지 않습니다.