[ENG SUB] How To Make Kohaku Namasu | Japanese New Year’s Osechi Cuisine by Chef Murata From Kikunoi

[@あかとんぼ-y2h]

正月終わりましたが、おいしい大根と人参があるので、
繊維に沿って短冊切りにして作ってみます。
ありがとうございます。

[@麻生透]

今年も、なますを作りました。
料理は、いつもレシピどうりに作っています。今回も、塩を振って作りました。
以前、塩水につけるレシピがあって、その時は、まろやかな感じがしました。
塩水につけるメリットを思い出しました。
ありがとうございます。次回は、塩水につけてみます。

[@nozomi459]

作りました！シャキシャキでめちゃ美味しくできました。家族の評判もよく作って良かったなと。良い気持ちで新年を迎えられます、ありがとうございました。

[@sushiman3895]

最高の動画をありがとうございます😊

[@中村聡-z2m]

早速作りました！！下処理から丁寧な説明のお陰で美味しくできました！

[@tubule22857]

なるほど、塩をまぶすして洗うのではなく塩水に漬けるんですね。

[@ttlgs1137]

貴重な情報ありがうございます。今年はこの方法でナマス作り自家製酢だこ一緒に楽しみたいと思います。お節づくりは我がファミリー全体の大イベント、毎年娘たちの家に田作りや黒豆とかマイナーなものは家から配達しています。お節嫌いな人が多いのは市販の甘すぎたりして素材を感じさせないものしか知らないような気がして残念です。

[@ttlgs1137]

ありがとうございす。ナマス好評でした。

[@user-tg8dh9lr5s]

紅白なますくらい作ろうかと検索したところ菊乃井さんのレシピに出会えて嬉しいです。菊乃井さんでお食事させてもらったときはマッチ棒みたいな形の紅白なますでとてもおいしかった記憶があります。
ところで分量のところ大根とにんじんの記述間違えてませんか！？

[@fooverjapan]

はい、分量、逆になっていました。失礼しました。
修正しました。ご指摘、ありがとうございます。（料理王国動画担当：コン）

[@改-j5q]

紅白なますの作り方を千枚漬けにも応用出来ますか。

[@meko5413]

なますは千切り!!! な知識で作ってました💦野菜の繊維を意識してませんでした😅
大根サラダも、なますにしても、スライサーで円形に薄切りにカットしてから、
包丁で千切りにしてました(笑)
”なます”用だと手切りである程度厚みがあった方が良いのでしょうか？
自分の母は細切りだったので、スライサー派だったのですが･･･

[@tk-fu8vl]

黄色い器はどこのブランドのものですか？

[@fooverjapan]

永楽善五郎さんという方がお作りになりました、「結び熨斗（むすびのし）」という器になります。（動画制作担当：リッキー）

[@tk-fu8vl]

@@fooverjapan
返信ありがとうございます！

[@punkpunk2587]

レシピの、大根とにんじんの分量、逆じゃないですか？真っ赤になっちゃう。。w

[@fooverjapan]

逆でした。失礼しました。修正しました。（料理王国動画担当：コン）

[@up4492]

いや、、よろしわな。笑

[@Nobio-Nobi]

今日　お目目がくりくり

[@jim151]

おせちは砂糖だらけで気持ち悪くなる。お雑煮だけでいい。