Комментарии •

  • @一彦稲木
    @一彦稲木 Год назад +4

    動画ありがとうございます❗50年位の趣味の料理でも ゴマ味噌だれ 日本そば お初 でした。そして 大将の 納得のうまいがお うーん うーん‼️流石ですねー‼️ 旨いに 決まってます ですよね❗ "365歩のマーチ" それではまたまた。ハレルヤ

  • @-.-q319
    @-.-q319 Год назад +8

    この方の話し方が元気があるから、動画見るだけで気持ちよくなれる

  • @ふるふる-i3l
    @ふるふる-i3l Год назад +18

    和食 Japanese Food Channel観ました、天ぷら職人さんの仕事してる大将の表情サイコーにカッコ良かったです。

  • @mochimugi171
    @mochimugi171 Год назад +9

    japanese food channelの密着動画見ましたぁ〜🤗
    いつもの大将のお茶目っぷりは全く無しでしたね
    職人大将の丁寧な仕事っぷり見入ってしまいました。
    どれも大将の手が入った物ばかりでびっくりしました
    有難う御座いました。楽しかったです🙏

  • @SEiRA-q6r
    @SEiRA-q6r Год назад +5

    ゴマ味噌ダレ、本当に美味しかったです😊✌️煎りゴマの風味と焼いた豚肉の香ばしさがサイコーでした😊✌️味噌味、良いですね~‼️大将、毎日暑いので、お体に気を付けて下さいね😊今日も美味しい料理を伝授して頂き有り難うございました😊😊

  • @ham2low
    @ham2low Год назад +5

    そばって意外と食べ方開拓されてない感じしますよね。また、ゴマ味噌つゆに合わせたのが「会津製麺の桧枝岐そば」というのもセンスがいい!
    自分もこの乾そばのファンで毎年箱で買ってるんですが、そば粉割合15%のお手頃そばながらそば殻入りで風味が強く、また太めでコシも強いことから鳥そばとか汁つけそばにしてよく食べます。
    今度は大将のゴマ味噌つゆも試してみますね!

  • @fukushima-soul-border
    @fukushima-soul-border Год назад +26

    地元の蕎麦使ってくれて嬉しい😄また会津来て下さい🙌

  • @kazuhisa5257
    @kazuhisa5257 Год назад +1

    蕎麦は胡麻味噌に限る。
    ざる蕎麦だけでも蕎麦って美味しいです。
    その蕎麦を胡麻味噌つけタレで食するなんて普通よりめちゃくちゃ美味しいでしょう。
    豚バラ、夏野菜も引き立ち、盛付も最高です。
    店主の作る料理は直ぐに食べたくなります。
    蕎麦追加のおかわもり納得です。
    ありがとうございます。

  • @yurian617
    @yurian617 Год назад +2

    明日さっそくお蕎麦つくります!前の動画を見て小さめのすり鉢とすりこぎ棒買いました。胡麻の香りがとてもひき立ちますね🤤
    洗い物を減らしたいズボラな私は、すり鉢で薬味や胡麻をすり、そのすり鉢に冷やした汁を入れて蕎麦や中華麺を食べています。
    どうやら、すり鉢でつけ汁を提供するスタイルのお店もあるようですね🤔

  • @kof2774
    @kof2774 Год назад +3

    1ヶ月前は毎日異常な暑さで、夜も全然気温が下がらなかったです!
    だけど今は、少し落ち着いて過ごしやすくなりました。
    食が凄く進みそうなそばですね!
    普通の食べ方に飽きたら、これは作りがいがある!

  • @ですゆう蔵
    @ですゆう蔵 Год назад +21

    ごま味噌で蕎麦を食べる発想はなかったです。美味しそう😊動画を参考に作ってみます🎉

  • @いっちゃん-b1b
    @いっちゃん-b1b Год назад +2

    美味しそう
    明日のお昼これにします
    絶対美味しい😋
    そうそう大将
    あの美味しいキュウリの漬物もう3回も作りました
    夏になると家族が沢山食べてくれます
    美味しいです

  • @eva.pinkland
    @eva.pinkland Год назад +7

    他チャンネルで大将の本業時のドキュメンタリー動画見ました!!!このチャンネルとのギャップもありめちゃかっこよかったです!

  • @marumarutani
    @marumarutani Год назад +3

    福島のそばは一度しか食べたことないですが、日本一旨いと思います。

  • @ボーブラ
    @ボーブラ Год назад +4

    毎度おおきに!ブラボーな賄い参考になります!

  • @Kシュウジ
    @Kシュウジ Год назад +2

    肉と一緒にタマネギと茄子炒めました
    ゴマだれが旨いから余った野菜何でもいけますね!
    うまかったです、ありがとうございます😊

  • @後藤康彦-c2r
    @後藤康彦-c2r Год назад +1

    取材動画!見ました。いつもと違った職人姿、良かったです。本チャンネルとガラッと雰囲気違ってて、これが仕事している姿のだと感銘しました。約40年前、京成青砥駅近辺に住んでおりまして、街の雰囲気わかります。現役引退したので上京することは無いと思いますが、このCHで楽しませてもらいます。でも、天ぷら定食、食べてみたいです。

  • @hagi8121
    @hagi8121 Год назад +1

    大将💕
    これだよ‼️
    これっ❕
    蕎麦の胡麻つゆ😋
    バリエーション増えるわっ💡
    その当り鉢と山椒の擂り粉木棒欲しい💓
    オレ雪ん子ゴールドになってつゆの研究してんのよ💡
    前まで良子ちゃんから頂いていた雪ん子はつゆ付きで簡単そのままおいしい😋
    で、料理に目覚めたオレには雪ん子ゴールドが届くようになり😮、、、
    これはつゆをつくるのに楽しみがあるっ💡、、、
    良子ちゃんありがとっ💕
    大将ありがとっ💕

  • @kyosukeh5556
    @kyosukeh5556 Год назад +2

    そばに味噌だれは想像しなかった~さっぱりしすぎのキライもある夏のそばにぐっとコクのある味噌に香ばしいゴマなんて絶対うまいですよねぇ
    それに豚なんてまたこれは…
    月曜のお昼にさっそくやるしかない!
    そういえば江戸蕎麦の生き字引と言われた故・藤村和夫さんによると乾麺は袋の記載時間の1,5倍でゆでるとおいしいとか
    そばは麺もつゆも奥が深いっす

  • @俊光木村
    @俊光木村 Год назад +19

    これは作ってみたい!
    いつみ見てます。
    気取らない料理が本当に大好きです!

  • @kazuhide_ishikawa
    @kazuhide_ishikawa Год назад +14

    醤油が一般的になる前は味噌が蕎麦汁替わりだったと思います。原点回帰的な感じで楽しかったです。胡麻の代りにクルミとか使っても良いかも。

  • @品質確認-p2b
    @品質確認-p2b Год назад +3

    別のRUclipsrで仕事の様子を拝見しました。
    天ぷらたべてみたい。❤

  • @善彦-p8v
    @善彦-p8v Год назад +9

    流石大将❗️
    盛り方が綺麗、とても美味しそうです

  • @くろいぬしろいぬ
    @くろいぬしろいぬ Год назад +4

    スタート。
    赤い車、青い車、黒い車
    バイクUターンwww
    流石路地裏の天才職人(*´ェ`*)😂

  • @タンタン-e3x
    @タンタン-e3x Год назад +1

    会津製麺さんの蕎麦、ネットで買いました。太めでうめえ!最高!👍でした😋

  • @はりまおんチャンネル
    @はりまおんチャンネル Год назад +2

    大将がエアコンに弱いのは意外でした。
    いつも元気そうで勇気もらってます!精神薬で体調悪い者です。

  • @takehikokatsumata3451
    @takehikokatsumata3451 Год назад +2

    ミョウガが入ってると、暑い時に食欲沸きますね。

  • @tromba79shin84
    @tromba79shin84 Год назад +1

    サイコーに美味いやつ!!くるみダレも好き❤️❤️❤️

  • @ゴンザレス-o9p
    @ゴンザレス-o9p Год назад +11

    美味しそう😊
    そうめんで作ってみようかな。

  • @fabarts14
    @fabarts14 Год назад +11

    大将の繊細さはお料理にでてますよね😊

  • @1136845792402
    @1136845792402 6 месяцев назад +2

    パスタなら有りだけど、蕎麦とトマトを一緒に食べるのは想像できない。

  • @MUSKA05
    @MUSKA05 Год назад

    小さいすり鉢、自分はダイソーで買ったもう一回り小さいやつですが、特に一人暮らしには便利ですよね。ゴマだけでなく、ソルティードッグなどに使う塩をスる時にもいいです。塩をパウダー状にしないと口に含んだ時に溶けないんですよね。ノンアルのグレープフルーツジュースオンリーでも合いますよ。

  • @張秀玲-l2f
    @張秀玲-l2f Год назад +1

    大将先生
    美味しそうです
    作って見ます。
    いつもありがとうございます

  • @naonao5403
    @naonao5403 Год назад +1

    暑さに味噌汁を飲む気がせず お味噌も摂れるし最高ですね💕明日のランチに作るぜ♪です👏

  • @勇樹-b2n
    @勇樹-b2n Год назад +12

    盛り付けもきれいで大将の啜りっぷりが更にもう最高です!
    江戸っ子の啜りっぷり、そして空っぽになった皿、気持ちよすぎる…!!

  • @モイスチャー田中
    @モイスチャー田中 Год назад

    やっぱり天才、決めてましたね!良い蕎麦なら絶対にぶっかけよりつけ麺です。自分はは産まれも育ちも信州。ツユにつけずに食べたり、逆にどっぷり浸したりでフリースタイルで食べるのが良いんです。乾麺だから蕎麦湯は難しいとしても、軽い出汁汁で割ったらスープ割りも出来ますね!早速、次な休日に作ろう!

  • @ヒラカツ-b8w
    @ヒラカツ-b8w Год назад +2

    師匠!東京の灼熱地獄には冷たい蕎麦も良いですね〜ごま味噌って所が良いですね。

  • @八田隆人
    @八田隆人 Год назад +1

    夕食前で腹減ってるのに目に毒だー! 旨そー❤ やってみます🎉

  • @林祐司-e2y
    @林祐司-e2y Год назад +1

    相変わらず手際の良さと豪快な食べ方が気持ち良い⭕️
    蕎麦に豚肉と野菜のコラボはダイエットに良いかも!
    大将、ありがとう🎉

  • @きんぐ_と名乗っておきましょう

    美味しそうですね。お蕎麦を味噌つゆで食べるのは、始めて見ましたけど
    合うんですね。夏はそうめんもお蕎麦も麺つゆで食べる機会が多いのですけど・・・味に飽きが来るんですよ。この料理は
    お肉も野菜も摂れますから、自分は大好きな茄子と豚バラ肉を炒めて作ってみたいです🍆

  • @はっしー-r5f
    @はっしー-r5f Год назад +1

    これ!絶対作ります🥘

  • @hiloco313
    @hiloco313 Год назад +1

    お肉焼いてる時の『しつこい豚バラやろう🐷』に笑っちゃいました(笑)😂😂😂乾麺の蕎麦、考えてみたら最近買ってないことに気付きました😃たまには買ってみよう🎵胡麻味噌と蕎麦との組み合わせは味のイメージわかないので作って味わってみます🥰大将の言う通り最近の夏は暑すぎますね🥵体調崩さないように気を付けてお過ごしくださいね😊🍀

  • @xdetritus8491
    @xdetritus8491 Год назад +14

    胡麻ダレ+ざるそばの組み合わせの発想は無かった!
    野菜と肉でボリュームもしっかりあって最高ですね
    本職を取材された方も見ました。大将かっこいい!

  • @石井智大-g6g
    @石井智大-g6g Год назад +1

    大将、胡麻と味噌、冷蕎麦、最高の組み合わせですね~🎉

  • @もさ-h2e
    @もさ-h2e Год назад +5

    ごま味噌とかクルミ味噌ダレは甘いから敬遠してたけど
    棒々鶏を考えたらキュウリとかトマトは相性グンバツですやん!
    早速作ろーっと

  • @crazyk6490
    @crazyk6490 Год назад +1

    擦り漕ぎ棒、山椒の木は最高ですね。

  • @hogepiyozzz
    @hogepiyozzz 5 месяцев назад

    遅ればせながら作ってみました。
    家で使ってる味噌(フンドーキン合わせ味噌)では砂糖なしでちょうどいいぐらい。
    うまかったです!

  • @やまざきまさと
    @やまざきまさと Год назад +3

    大将今度八王子から食べに行きますね
    いつも動画見てます!

  • @jiemdatsome7692
    @jiemdatsome7692 Год назад +2

    吟遊詩人と言えばギルバート
    大将!取材お疲れ様でした寡黙な大将がカインに見えました。
    いつもお疲れ様です!

  • @snot666master
    @snot666master Год назад +2

    このタレなら茄子とかも具として合いそうですね。

  • @yantani2930
    @yantani2930 Год назад +2

    和食JFC見てきました
    いつか大将のお店に行ってみたいです

  • @xrkairyu6747
    @xrkairyu6747 Год назад +1

    めちゃくちゃうまそー
    うどんでつくってみよー😋

  • @健二-k3j
    @健二-k3j Год назад +1

    猛暑の時は、蕎麦がいいね!
    江戸っ子の食べ方💪

  • @洋子小林-w5o
    @洋子小林-w5o Год назад +1

    ゴマの、セサミン、これ、本当に、良いわ。、真似して作ります。一番良い身体❤、蕎麦が良い。

  • @花岡正
    @花岡正 Год назад +2

    スタミナ絶品そば、あっさり食べれる😋

  • @takuyaiida2825
    @takuyaiida2825 Год назад +3

    冒頭の新聞配達のお兄ちゃんの
    反応www
    さすが路地裏、
    何が起こるか解らないw

    • @jefkeaton
      @jefkeaton Год назад +1

      気を利かせてくれたんですかね👍

  • @木村邦子-d6o
    @木村邦子-d6o Год назад +1

    コレは良い‼️いつも天才❤

    • @木村邦子-d6o
      @木村邦子-d6o Год назад

      作って食べたら、最高に美味しかったです✨麺つゆが至高‼️

  • @のぼぼ-y2o
    @のぼぼ-y2o Год назад +1

    夏といえば、蕎麦ですよね〜🎉

  • @papamama-q3o
    @papamama-q3o Год назад +4

    哇!看起来很好吃
    うわ、美味そう🤤
    我想我可以吃很多
    沢山食べられそう🥳
    再次感谢您这次
    今回もありがとう😊👶

  • @rinshin
    @rinshin Год назад

    今日作る.アメリカは豚バラ肉pork belly slicesは高いのでどこでも売ってるハムを使う.ゴマ味噌ダレ美味しそう🥰

  • @yh-ie6rm
    @yh-ie6rm Год назад

    こんちは。いつもオープニングだけ飛ばして参考にさせていただいております。

  • @toyodasengencho
    @toyodasengencho Год назад

    本日の作品も食べてみたいです。また、見事な食べっぷり!素敵です!

  • @seiguikan
    @seiguikan Год назад

    凄く美味しそうなので一度作ってみます。🤤🤤🤤

  • @成龍-e3i
    @成龍-e3i Год назад +1

    また危ない時間に見てしまいました!
    これは!!早速マネしますね😋カルディでも買えるサンサスの蕎麦に合いそうです✨
    対象の密着動画も拝見しました!めちゃんこかっこよかったです✨

  • @武丸星
    @武丸星 Год назад +1

    大将、遂に吟遊詩人ですかw❤😂
    それにしても、東京、暑すぎますよねー!自分もクーラー苦手なんで、意地張って温かいモノばかり食べて屋外で汗かきまくっていたら、いつの間にか暑熱順化してしまいましたww😂❤
    食欲モリモリで元気に働いております!

  • @kakarichotanaka
    @kakarichotanaka Год назад +1

    作って食べてみた。
    美味しかった。😁

  • @Jtttcagn
    @Jtttcagn Год назад +4

    途中でバイクがビビって逃げてくの草😂

  • @やっチャン
    @やっチャン Год назад +2

    Nice喰いっぷり!健康な証拠だべ😎

  • @自在さん
    @自在さん Год назад +1

    会津製麺は美味しいよ😀だけどこのレシピは凄いね…絶対やる😌

  • @あずき抹茶-o5j
    @あずき抹茶-o5j Год назад +1

    ごましゃぶ蕎麦は確かに合いそうですね

  • @佐藤友則-r8n
    @佐藤友則-r8n Год назад +6

    日本そばでごま味噌だれの発想はなかったな、流石です。

  • @knwa6528
    @knwa6528 Год назад +3

    平成、いや昭和を感じる言葉のチョイスにふふっと笑っちゃうぜ😂
    でも動画の構成考えてカメラ何台も使って編集までしてる大将、イケてるなぁ

  • @yosuket1453
    @yosuket1453 Год назад +1

    これはうどんやソーメンでも美味しいでしょうね😮

  • @ぽこた-q9k
    @ぽこた-q9k Год назад +2

    最近そばを結構食べてるので作ってみます😊

  • @yb8266
    @yb8266 Год назад +2

    美味しそうすぎる🤤
    私も作るぜ💕

  • @原田真子-v9e
    @原田真子-v9e Год назад +1

    涼しげですね☺️

  • @石川路子-t3h
    @石川路子-t3h Год назад +1

    何時も大将はポイントをわかりやすく教えてくれるのですぐ作って見たくなりますね。だいたいタレは大将の教えてくださる物で作って居ますまた冷し中華のタレなんかも教えてくださいね、

  • @タッキー-m1r
    @タッキー-m1r Год назад +1

    命のだし作ろうと思うんですが日持ちはどのくらいなんですか

  • @manzou
    @manzou Год назад +1

    もぉ夏バテで麺類しか食べれなくなっているので、麺類のレシピ助かりますっ
    素麺のレシピもおねがいしますっ

  • @黒いPoohさん
    @黒いPoohさん Год назад +2

    これまた!
    たまりませんなー☆☆☆
    野菜たっぷりで栄養も豊富っぽいし!
    暑〜い夏の昼間に、これと🍺があれば、最高かよ!w

  • @木下由美-r4z
    @木下由美-r4z Год назад +2

    個人的ですが…私はおろし蕎麦が❤だけど…野菜が高いからいつも常備している材料で作れるから…👍️。

  • @珍北斎-n9s
    @珍北斎-n9s Год назад +3

    美味しそう😊
    冒頭で、新聞配達員さんが、路地に進入してくるのを遠慮しましたね。

  • @roseprincess0118
    @roseprincess0118 Год назад

    胡麻味噌系が好きだから絶対つくっちゃう❤

  • @user-hiroshi0358
    @user-hiroshi0358 Год назад

    大将 最高だぜ〜👍
    ゴマダレ👍 絶対うまいやつ⤴️

  • @lovelessmugi
    @lovelessmugi Год назад +4

    おいしそうだし、ただのお蕎麦より栄養も取れそうで作ってみたいと思いました
    紫蘇が合いそうかなー

  • @ネリナ-b4p
    @ネリナ-b4p Год назад +3

    冷やし中華や素麺ばかりだと飽きるから蕎麦もいいね

  • @さいたま小僧
    @さいたま小僧 Год назад +1

    🎵まだかな🎵まだかな🎵学研のおばさんまだかな?🎵
    また懐かしい曲を(笑)
    やっぱり大将俺と同世代だわな😊
    ゴマ味噌タレの蕎麦美味そう😋
    よし!作るぜ👍✨

  • @whitehawk9145
    @whitehawk9145 Год назад +1

    めっちゃ美味そう!
    やばい!

  • @63mayumi
    @63mayumi Год назад +1

    たくさん麺類を食べて太ってないのが羨ましい。胡麻味噌作ってみます。イタリア在住なのでスパゲッティで食べますね。

  • @ハッコーさんの声
    @ハッコーさんの声 Год назад +2

    大将はいつもメイラード大事にしますよね 香りが伝わってきますわ❤ 今度越前そばも食いたいな

  • @さんふらわあ-p2q
    @さんふらわあ-p2q Год назад

    ごま味噌と豚肉だとタンタンメンみたいな味ですかね?
    僕は盛りそばが大好きなので蕎麦では作らないと思いますが、島田うどんでやってみようかな

  • @user-shiropooh3
    @user-shiropooh3 Год назад +1

    東京の暑さは、人口比率に比例してると思いますし
    人がいれば、それだけの空調や排気熱なども
    アスファルトやビル群に囲まれてるのでそれも影響してるのかなと

  • @omatsuriyosikoi39
    @omatsuriyosikoi39 Год назад +1

    マジで美味そう😮

  • @凪るみの
    @凪るみの Год назад +11

    「すりばち」じゃなく「あたりばち」ってところが縁起いいですね

    • @REI.S-f6c
      @REI.S-f6c Год назад

      「すりこぎ棒」はそのまま出ちゃってんのよ
      まあ胡麻すり下ろす時「あたり棒」って言い直してるけどさ

    • @凪るみの
      @凪るみの Год назад

      @@REI.S-f6c まぁまぁまぁまぁ

  • @AlJarreauCh
    @AlJarreauCh Год назад

    肉がいいっすねえ。これは箸が止まらんだろうな。
    ごまだけじゃなくくるみ味噌でも美味そうですねえ。ピーナツバターだとピーナッツ臭いかな?
    色々試すのもいいですね!

  • @ちろキジ
    @ちろキジ Год назад +1

    父親は大分の冷や汁みたいな味噌󠄀つゆでそうめん食べてました。
    鶏皮を使った料理を教えて下さい。

  • @金杉義浩
    @金杉義浩 Год назад +2

    他のRUclipsrさんの動画の時って 凄いおとなしいんですね?www 前にもインタビューみたいなの受けてた動画あったけど!

  • @austin0316what
    @austin0316what Год назад

    天才かよ

  • @sinichiirie2587
    @sinichiirie2587 Год назад +1

    蕎麦最高ですネ。

  • @再再再
    @再再再 Год назад +2

    食の細い私には大助かりな料理です、何時も助かります。