Uso quasi sempre o Carnaroli o Arborio. Vederla cucinare e poi assaggiare è qualcosa di troppo bello e fa venire una voglia incredibile di mangiare! Complimenti per tutto👏👏👏😘
Sei un grande! Rendi tutto molto semplice, anche le cose un po' più difficili e infondi a tutti la voglia della buona cucina e di cimentarsi ai fornelli. Io uso riso Carnaroli. E' ottimo e universale. Lo utilizzo anche per i risi freddi. Complimenti alle prossime!
E già, il dubbio amletico è sempre quello: Carnaroli o Vialone nano? Io ho risolto utilizzando... quello che trovo al supermercato (quindi Carnaroli, che è molto più facile da trovare). Se devo essere sincera, in momenti di crisi (non c'era né uno, né l'altro), ho utilizzato l'arborio e, lo so, i puristi mi massacreranno, ma tutta 'sta differenza io non l'ho notata...
😋 Ti ringrazio tantissimo per questa ricetta, vado subito in cucina e la faccio per cena, quando ti vedo assaggiare le tue meraviglie di ricette mi accendi una fame da lupo 😅. Ps adoro il vialone nano.
Io uso il riso Konjac. Per 100 gr ha 38 Kcal, 0.6 carboidrati, 0 zuccheri e 18 gr di fibra. L'ho provato ed e' perfetto. A parte i pregiudizi mi piacerebbe che qualche professionista possa preparare piatti secondo la vera piramide alimentare: 70% grassi, 25% proteine, 5% carboidrati. Grazie e complimenti, sei comunque un riferimento.
con, quasi, la stessa procedura faccio il mio risotto al vino rosso, tostare il riso, aggiungere un gran bicchiere di vino rosso, aggiungere lo scalogno, finire la cottura con brodo vegetale, alla fine della cottura (mantenere il riso "liquido") molto parmigiano, far rassodare e servire.
Grande chef, sono certa che inorridisci se ti dico che tosto il riso insieme alla cipolla o allo scalogno vero? Non so perché ma mi sembra che poi il riso sia più saporito.
Bonjour je me demande pourquoi ce n est pas traduit en français ou en anglais pour nous ceux qui comprennent quelques mots en Italien. Je vous remercie pour votre compréhension .
Ciao sei Luca vero? Io sono Riccardo purtroppo non potrò fare questo piatto per il reflusso, però sono rimasto colpito perché con tutti questi iscritti rispondi ancora a tutti. Non faccio più molti video su questo canale quindi non chiedo più iscrizione però se vuoi fare una visita sei il benvenuto sei anche piuttosto bellino secondo me😉scusa purtroppo sono un pochino diretto😅 iscritto!!!
Buona sera, Simone! Sei una delle mie muse ispiratrici! Condivido appieno l'inciso su Seitan e simili(🤮). Ho dei commensali che: hanno fobia dell'olio d'oliva (figurarsi il burro e il guanciale...); non amano le spezie; chi non mangia carne; amano la cucina cinese (🤮🤮). Ma me ne sbatto, e mi cucino i pranzetti. Ai sensi della mia stima...
Oooohhhhhh che bello.....ecco il risotto al limone!!!!! esattamente come la baklava che non la facevo più perché mi veniva malissimo, dopo che ho visto il tuo video faccio la baklava a occhi chiusi ....i miei risotti al limone e le fettuccine al limone fanno letteralmente schifo!!!! 'na roba acida appiccicosa che ti viene di strizzare gli occhi😊😋grazie Chef a stasera!!! Un abbraccio grande grande 👩🍳🥇🏆
Tostare il riso senza nessun grasso o tostare il riso con un po' di olio o con un pezzetto di burro? Ho sentito alcuni guru della cucina dire che il riso va tostato senza ne olio ne burro, questo è un bel dilemma. Tu vedo che hai messo l'olio, cosa mi sai dire? Però perché non farli tostare nella stessa padella dove hai stufato lo scalogno, senza mettere olio? Sembrerebbe forse più logico o no? E se invece di aggiungere brodo, aggiungessimo acqua ben calda dove abbiamo messo il succo e la buccia di 1 o 2 limoni? Cosa ne pensi ?
ognuno fa quel che vuole, io non tosto il riso con la cipolle o lo scalogno perchè il rischio che si brucino è alto. Sull'acqua aromatizzata sarebbe da testare ...
Io ho scoperto da qualche anno il “Rosa Marchetti”, che è una varietà in qualche modo simile al vialone nano, ma per il mio gusto ancora migliore. La produzione non è estesa, ma si trova anche nella GDO (per esempio Esselunga). Costa un po’ più della media, ma non eccessivamente, e da quando l’ho provato è diventato il “mio” riso per risotti, ma non solo.
Caro Chef Luca 😘 il riso che uso è l'arborio o il Roma, non so se va bene, lo usava mia mamma ❤️ ed io faccio lo stesso😁che novità questo risotto lo farò senz'altro 👍 grazie😍
Buonasera Chef Luca io preferisco il riso a chicchi lunghi e questo al limone mi piace tantissimo perché l'ho mangiato in un ristorante della mia città Palermo Sicilia ❤❤❤
Una variante può essere anziché brodo vegetale per la cottura.. . Bolli l acqua con le scorze di limone senza il bianco..e la fai con quella la cottura.. Io ci faccio la pasta così.. Nell acqua dove cuoce la pasta ci metto scorze di limone e finisco con un emulsione di succo di limone zenzero in polvere e olio.. E poi parmigiano sul piatto.. Cmq risotto buonissimo.. 😋
Ciao Luca, risotto profumato, tanto semplice quanto buono, sicuramente. Io per la maggior parte delle ricette uso Carnaroli, tranne alcune eccezioni, sbaglio? Lo farò domani e poi ti dirò! Buona serata, a più tardi.
Ho visto il video e mi è piaciuto molto, ma ho fatto anch'io così però ho aggiunto il rosmarino che mi ha profumato il riso 🍚 in un modo pazzesco e che è piaciuto molto a mio marito e a mia figlia. Grazie per la ricetta. Ciao 🖐️ da Lida 🙂 🙃
Riso Arborio, quello che ho sempre visto mia madre usare, ora la dieta impone quelli integrali, rossi, neri... ma uno dei miei piatti preferiti sara' sempre dell'Arborio solo bollito, un pezzetto di burro e non ci metto nemmeno formaggio grattuggiato.
Questa ricetta l’ho imparata in una famosa lezione sui risotti , di un famosissimo cuoco di Milano, per questo risotto ha consigliato l’Arborio, ha consigliato di non sfumare con il vino.
Risotto veloce fresco e molto delicato, grande ricetta, bravissimo chef 😊
grazie!
Che buono!! Il mio papà di 93 anni ti segue sempre in tv e ti adora! Glielo faccio lui sarà molto contento!🤤😙😊
bello!
Da provare assolutamente! Geniale l'idea della salsa al prezzemolo 😊
😊😊
effettivamente la salsa al prezzemolo è un copyright di pappagallo.
Buonooooo grazie mille per la ricetta 🤗🎉🤗🎉🤗
😊😊
Visto che lo hai chiesto, ti do la mia risposta: Riso Carnaroli Acquerello. Chi lo conosce, sa che non è possibile fare confronti con altri risi.
si è molto buono
Uso tutti e due vengono buon risotti 😋👏👍
👍👍
Fra tutti questi che fanno ricette secondo me sei il numero uno secondo Giorgione gli altri tutti bravi ma non come te .
😊😊
Uso quasi sempre o Carnaroli o Arborio. Vederla cucinare e poi assaggiare è qualcosa di troppo bello e fa venire una voglia incredibile di mangiare! Complimenti per tutto👏👏👏😘
😊
Che buonooooo! Anche visivamente si presenta molto bene ed è da rifare assolutamente! 👏💯👏💯🥰
👍👍
L' assaggio e' davvero spettacolare ...e' un piacere seguirti😮
😊😊
Mi fai venire sempre una fame da lupi sei veramente bravo mangi troppo bollente fa male allo stomaco 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Che dire chef, tutti i tuoi risotti che puntualmente rifaccio sono fantastici. Grazie mille, bella ricetta!!❤
😊😊
Carnaroli per i fighi, Ribe per i mangioni,Vialone nano per il Sushi e parboiled se ho paura di sbagliare il tempo...
il vialone nano per il sushi è un bell'azzardo!
Personalmente il vialone nano lo uso per i risotti con le verdure, tipo i risi e bisi...😒
Riso Carnaroli nello specifico Acquerello. A mio avviso per i risotti non ha eguali
è davvero molto buono si
Ciao maestro, ho fatto alcune tue ricette e sono favolose, ti adoro e x me sei un grandissimo chef, non solo cuciniere curioso😘
😊😊😊
Carnaroli o Arborio
👍👍
Sei un grande! Rendi tutto molto semplice, anche le cose un po' più difficili e infondi a tutti la voglia della buona cucina e di cimentarsi ai fornelli. Io uso riso Carnaroli. E' ottimo e universale. Lo utilizzo anche per i risi freddi. Complimenti alle prossime!
😊😊
E già, il dubbio amletico è sempre quello: Carnaroli o Vialone nano? Io ho risolto utilizzando... quello che trovo al supermercato (quindi Carnaroli, che è molto più facile da trovare). Se devo essere sincera, in momenti di crisi (non c'era né uno, né l'altro), ho utilizzato l'arborio e, lo so, i puristi mi massacreranno, ma tutta 'sta differenza io non l'ho notata...
l'arborio è un altro riso eccellente
Che tipo di padella è quella dove fai il risotto? Di che materiale? Grazie
è una padella che sto testando ... buona ma niente di che
Devo dirle che quel suo risotto è una meraviglia !! La salsetta al prezzemolo ha emozionato anche me... è a dir poco GENIALE!!!🎉
😊
Sei molto simpatico non mangiare così bollente so che fa male informati🎉🎉🎉🎉🎉🎉
eh lo so!
😋 Ti ringrazio tantissimo per questa ricetta, vado subito in cucina e la faccio per cena, quando ti vedo assaggiare le tue meraviglie di ricette mi accendi una fame da lupo 😅. Ps adoro il vialone nano.
😊😊
Ciao Luca. Mi servo del riso Carnaroli.
Complimenti per la ricetta che deve essere squisita .Simpaticissimo come sempre .Grazie
😊😊
Riso Gallo. Complimenti per la ricetta👏avevo pensato di aggiungere del pesce perima che lo dicesse lei
😁😁
Che meraviglia!!! Con i limoni di Sorrento sai che bontà grazieee
ah si sarebbe ancor più buono!
Carnaroli for ever...
😊
Io uso il riso Konjac. Per 100 gr ha 38 Kcal, 0.6 carboidrati, 0 zuccheri e 18 gr di fibra. L'ho provato ed e' perfetto. A parte i pregiudizi mi piacerebbe che qualche professionista possa preparare piatti secondo la vera piramide alimentare: 70% grassi, 25% proteine, 5% carboidrati. Grazie e complimenti, sei comunque un riferimento.
non lo conosco
@@screening1 👍
con, quasi, la stessa procedura faccio il mio risotto al vino rosso, tostare il riso, aggiungere un gran bicchiere di vino rosso, aggiungere lo scalogno, finire la cottura con brodo vegetale, alla fine della cottura (mantenere il riso "liquido") molto parmigiano, far rassodare e servire.
buono!!!
Grande chef, sono certa che inorridisci se ti dico che tosto il riso insieme alla cipolla o allo scalogno vero? Non so perché ma mi sembra che poi il riso sia più saporito.
Chef Luca adoro il riso in tutti i modi voglio proprio provare anche questo😋 il mio riso preferito è il vialone nano ☺️grazie 🤗🖐🖐🖐
👍👍
Per i risotto carnaroli. Ma il riso che adoro in generale è il basmati 😁
buono si, ma il basmati è pessimo per i risotti!
@@CasaPappagallo si si infatti vado di carnaroli per quel poco che li faccio 😁
E giusto fare tostare il riso a secco, e poi aggiungere l olio?
è una delle tecniche che io non amo, ma piace a tanti
Bravo...ma quanto sale metti? 😄
è solo un effetto video
mi scuso io metto l'aneto
ok
Da provare subito. Grazie chef sei grande ,rendi tutto più facile
😊
da provare all'istante
Ciao buono!!!...io da figlia di agricoltore pavese uso solo il carnaroli per fare il risotto😊
👍
Bbboooonooooo! Lo faccio! Grazie Luca, è sempre un piacere seguirti!
😊😊
Preferisco il basmati
Ok
parboiled o basmati
nei brodi originario
il carnaroli non mi piace per nulla
Lo faccio di sicuro 🤔...coi gamberetti 😋😋😋
👍
Per i risotti sempre il Carnaroli
👍
buonissimo!!
😊
Ricetta buonissima e fresca, io l'unica variante che faccio è un emulsione di basilico anziché prezzemolo 🥰
👍
Sembra molto buono e gustoso e credo che lo farò grazie chef alla prossima
👍👍
Vialone nano
👍
Ciao Luca come ho detto ieri oggi ho fatto il risotto al limone è venuto buonissimo ho seguito la ricetta come si dice allo specchio perfetto 💪👍😉
😁😁👍
Love your dishes!
👍👍
Visto che ho comprato oggi degli ottimi limoni siciliani domani lo preparerò. Complimenti
👍
Luca Pappagallo, vorrei sapere di quante ricette di Cookaround ti sei impossessato per i tuoi video!
le ricette di cookaround erano tutte mie
carnaroli sempre
👍
Il.problema è che la quantità di olio adoperata in questa ricetta io lo consumo in un mese,come fare?
mettine meno
Carnaroli o vialone nano... poi dipende dal risotto! Vialone nano comunque chef è il mio preferito!
👍
Bonjour je me demande pourquoi ce n est pas traduit en français ou en anglais pour nous ceux qui comprennent quelques mots en Italien.
Je vous remercie pour votre compréhension .
hai ragione
Io uso arborio🥰
ottimo!
Anche io vialone nano
Carnaroli .....chicco troppo grosso e meno saporito
Wwww vialone nano
ok
E' possibile sapere la marca e misura della padella dove hai preparato il risotto? Grazie. Massimo.
in realtà non voglio far pubblicità ad una padella che non mi ha soddisfatto
Stasera lo faccio sicuramente anche perché c'ho i limoni biologici.
👍
Chef personalmente per il risotto scelgo sempre il carnaroli, anche se il nano non mi dispiace.
👍
Carnaroli...il Vialone nano è la seconda scelta.
uhm ...
Ciao sei Luca vero?
Io sono Riccardo
purtroppo non potrò fare questo piatto per il reflusso, però sono rimasto colpito perché con tutti questi iscritti rispondi ancora a tutti.
Non faccio più molti video su questo canale quindi non chiedo più iscrizione però se vuoi fare una visita sei il benvenuto
sei anche piuttosto bellino secondo me😉scusa purtroppo sono un pochino diretto😅
iscritto!!!
😊😊
Buona sera, Simone! Sei una delle mie muse ispiratrici!
Condivido appieno l'inciso su Seitan e simili(🤮). Ho dei commensali che: hanno fobia dell'olio d'oliva (figurarsi il burro e il guanciale...); non amano le spezie; chi non mangia carne; amano la cucina cinese (🤮🤮).
Ma me ne sbatto, e mi cucino i pranzetti.
Ai sensi della mia stima...
simone?
@@CasaPappagallo Chiedo venia! Avevo ancora nelle orecchie la voce narrante: "beato te, Simone, figlio di Giona..." etc. e mi son confuso!😊
Col risotto il limone non c'entra nulla. Meglio i tagliolini. Hai sbagliato
luchino non fare affermazioni a vanvera
Io prendo sempre quello che costa meno,xro' e' buono.😁
👍
Ricetta buonissima ho tredici anni e l'ho fatta a mia madre ha persino fatto il bis
grande!
Anche io uso il carnaroli ma non metto lo scalogno e metto tutta la scorsa del limone
👍
Grazie grazie grazie mille 😍😍 o trovato una RECETA perfetta per me che sono a dieta 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
😊
Bella ricetta ma perchè far soffriggere a parte lo scalogno?
per evitare che si possa bruciare
Invece del prezzemolo si può usare il basilico?
Si
Bella ricetta! Mi piace la semplicità degli ingredienti.
👍
Apprezzo l'assenza del burro. Interessante la salsina al prezzemolo. Per me ARBORIO sempre. Un saluto. 👍👋👍👋👍👋👍👋👍👋
👍👍
Io non le prometto nulla ma se riesco le interessa il risotto alle fragole o al mandarino?
Si
Riso Carnaroli ❤ Grazie a te ho imparato tantissime ricette😊 mi hai trasmesso la passione per la cucina
che bello!
Anch'io Vialone nano, seguito da Arborio e poi Carnaroli
👍
mi piacerebbe provare a farlo... ma' il limone si sente molto?
si
Riso gran gallo arborio,ho sempre ottimi risultati 😊
👍
Oooohhhhhh che bello.....ecco il risotto al limone!!!!! esattamente come la baklava che non la facevo più perché mi veniva malissimo, dopo che ho visto il tuo video faccio la baklava a occhi chiusi ....i miei risotti al limone e le fettuccine al limone fanno letteralmente schifo!!!! 'na roba acida appiccicosa che ti viene di strizzare gli occhi😊😋grazie Chef a stasera!!! Un abbraccio grande grande 👩🍳🥇🏆
😂😂
Buonissimo... Io sono riso-dipendente.. 😂Sempre e solo CARNAROLI. ciao, sono Wilma
😊😊
Noi usiamo Carnaroli o Vialone nano ma qualche volta anche il Roma
👍
Tostare il riso senza nessun grasso o tostare il riso con un po' di olio o con un pezzetto di burro? Ho sentito alcuni guru della cucina dire che il riso va tostato senza ne olio ne burro, questo è un bel dilemma. Tu vedo che hai messo l'olio, cosa mi sai dire? Però perché non farli tostare nella stessa padella dove hai stufato lo scalogno, senza mettere olio? Sembrerebbe forse più logico o no? E se invece di aggiungere brodo, aggiungessimo acqua ben calda dove abbiamo messo il succo e la buccia di 1 o 2 limoni? Cosa ne pensi ?
ognuno fa quel che vuole, io non tosto il riso con la cipolle o lo scalogno perchè il rischio che si brucino è alto. Sull'acqua aromatizzata sarebbe da testare ...
Io ho scoperto da qualche anno il “Rosa Marchetti”, che è una varietà in qualche modo simile al vialone nano, ma per il mio gusto ancora migliore. La produzione non è estesa, ma si trova anche nella GDO (per esempio Esselunga). Costa un po’ più della media, ma non eccessivamente, e da quando l’ho provato è diventato il “mio” riso per risotti, ma non solo.
interessante!
Ci ha messo una quantità di sale spropositata!
Sembra è solo un effetto video
Sei molto scarso..Da chef Angelo
Ok
Caro Chef Luca 😘 il riso che uso è l'arborio o il Roma, non so se va bene, lo usava mia mamma ❤️ ed io faccio lo stesso😁che novità questo risotto lo farò senz'altro 👍 grazie😍
certo, sono due varietà davvero buone!
Cucina squisita unica cosa mette troppo sale
Ma no! È un effetto visivo
Che meraviglia!!!😁😁😁😁😁
😊
Buonasera Chef Luca io preferisco il riso a chicchi lunghi e questo al limone mi piace tantissimo perché l'ho mangiato in un ristorante della mia città Palermo Sicilia ❤❤❤
👍
Una variante può essere anziché brodo vegetale per la cottura.. . Bolli l acqua con le scorze di limone senza il bianco..e la fai con quella la cottura.. Io ci faccio la pasta così.. Nell acqua dove cuoce la pasta ci metto scorze di limone e finisco con un emulsione di succo di limone zenzero in polvere e olio.. E poi parmigiano sul piatto.. Cmq risotto buonissimo.. 😋
👍
assolutamente Vialone Nano
👍
Veramente una ottima ricetta 👍👍😋
👍👍
Ciao Luca, risotto profumato, tanto semplice quanto buono, sicuramente. Io per la maggior parte delle ricette uso Carnaroli, tranne alcune eccezioni, sbaglio? Lo farò domani e poi ti dirò! Buona serata, a più tardi.
non sbagli, poi rimane sempre il solito discorso, ti piace? E allora continua!
Riso preferito: vialone nano. Seconda scelta carnaroli.
Il primo è un po’ più “sugoso”.
👍
Per me il risotto va fatto sempre col carnaroli 😄
👍
cipolla invece dello scalogno? in olanda non c'e' lo scalogno
ma certo
Ho visto il video e mi è piaciuto molto, ma ho fatto anch'io così però ho aggiunto il rosmarino che mi ha profumato il riso 🍚 in un modo pazzesco e che è piaciuto molto a mio marito e a mia figlia. Grazie per la ricetta. Ciao 🖐️ da Lida 🙂 🙃
👍👍
Ciao Luca, io preferisco il Carnaroli e/o il Vialone Nano
Complimenti per tutto quello che fai: bravo!
Grazie 🙏
Riso Arborio, quello che ho sempre visto mia madre usare, ora la dieta impone quelli integrali, rossi, neri... ma uno dei miei piatti preferiti sara' sempre dell'Arborio solo bollito, un pezzetto di burro e non ci metto nemmeno formaggio grattuggiato.
👍👍
io sto in olanda, uso il basmati dell'albert hein
👍
Io uso il carnaroli per tutte le mie preparazioni
👍👍
sei il "migliore"🔥.... io solo lui carnaroli🔝
😊
Grazie a te mi so scordato di cucinare.....
Perfetto 👌
Questa ricetta l’ho imparata in una famosa lezione sui risotti , di un famosissimo cuoco di Milano, per questo risotto ha consigliato l’Arborio, ha consigliato di non sfumare con il vino.
👍