Brot Seelen backen - Rezept | Nico Stanitzok

Seelen mit Kümmel und Salz oder Mohn backen. Rezept aus meiner alten Heimat am Bodensee. Wenn dir das Video gefällt, drück bitte den »Gefällt mir« Daumen und abonniere den Kanal: bit.ly/NicoSta...
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REZEPT ZUM LESEN:
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ZUTATEN:
380 ml kaltes Wasser
5 g frische Hefe oder 2 g Trockenhefe
250 g Dinkelmehl Type 630
250 g Weizenmehl Type 550
10 g Salz
10 g Backmalz (inaktiv)
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[@maddinlawrenz8879]

Mein Onkel war Bäcker, da gab es Kümmelstangen. Die sahen ähnlich aus und gibt es, zumindest hier in Niedersachsen so gut wie gar nicht mehr beim Bäcker. Genauso wie Bärentatzen, Kaffeestreifen, Frankfurter Kranz, Echte Donauwelle mit Buttercreme und knackiger Schokolade....etc. Deine Seelen sehen superlecker aus, ich werde mich daran probieren, danke für die Anregung! Gruß Martin

[@wolfganghover6218]

👍👍 wie immer, klasse!!

[@NicoStanitzok]

Vielen Dank Wolfgang 😊

[@halimech1]

Hey nico, cooles video, bin seit einem jahr in Australien auf einem working holiday und vermisse gscheites deutsches Essen wie Seelen oder ne gscheite Wurscht.
Hab in Deutschland mal 7 Monate als Bäcker geschafft, deine Seelen sehen wirklich gut aus

[@NicoStanitzok]

Vielen Dank für dein Kompliment. Grüße nach Australien.

[@Kunhikkas]

Nice bread recipe…loved your preparation and presentation very nice ❤❤❤

[@NicoStanitzok]

Thank you my dear friend.

[@SaschaRoeder]

Sieht unglaublich lecker aus.

[@Konsens.Stoerer]

Nico, sieht sehr gut aus. Kruste und Krume wirklich perfekt.
🇩🇪👍🏻

[@NicoStanitzok]

Herzlichen Dank! ❤️

[@sabineg.2389]

braucht es da keinen Pizzastein? Die sehen sehr gut aus. Wird probiert. Ich danke dir ganz herzlich das du so tolle Rezepte mit uns teilst. Liebe Grüße aus dem schönen Odenwald👋👏👌

[@dorisk.5981]

Die Seelen schauen mindestens genauso gut aus wie in den schwäbischen Bäckereien. Vermutlich schmecken Deine noch besser aufgrund der langen Teigführung 😋

[@MarionMartin-p9n]

Die sehen toll aus. Hast du dir den Backofen aus Deutschland mitgebracht? Welches Fabrikat ist es ?
Hab einen schönen Sonntag :-)

[@NicoStanitzok]

Dir auch einen schönen Sonntag, danke.
Backöfen bekommt man in Thailand alle möglichen Fabrikate. Von Bosch, sm3g und zig anderen im Westen eher unbekannten Marken. Top moderne Mini Backöfen in Spitzenqualität kommen aus Japan und Korea. Also, mitbringen nicht nötig ;)

[@paraguaydreams8115]

Mega!

[@spacemonx]

Hey Nico,
Bin augenblicklich auch in Thailand als Tourist und hab mir n Sak Yant tattoo machen lassen heute.
Komme vielleicht nochmals, doch dann zu euch in den Norden des Landes.
Die Seelen schauen super lecker und ich als Oberschwabe kann da mitschwätze!!
Liebe Grüsse an Frau und Tochter 🤍🤍🤍

[@Gabriel80ization]

Speichelsturz, für mich bitte für jede Hand eine Seele, mit viel Kümmel. 😋😋😋!
!

[@genussundgarten624]

Schönes Video - die Übernachtgare macht schon Aroma. Noch besser wäre es, das (leere) Backblech mit vorzuheizen und die Seelen samt Backpapier "einzuschießen".😀

[@idris7888]

Ich hab kein Backmalz, ich mach das ohne. Oder fehlt dann was? Wie, wenn ich das durch Honig ersetze, hm?

[@Konsens.Stoerer]

Natürlich kannst Du Honig als Ersatz nehmen.
Backmalz liefert aber die besseren Resultate.
Kann man ohne Probleme bestellen.

[@idris7888]

Hab jetzt Agavendicksaft genommen, war richtig, richtig gut! Gratuliere zum Rezept! @@Konsens.StoererWobei, mir wars etwas zu flüssig, ich hab noch etwas mehr Mehl reintun müssen.

[@c.b.2874]

Bei mir ist der Teig etwas zu schlonzig gewesen. Denke 350ml statt 380ml Wasser wären besser gewesen