Käsekuchen ohne Boden - wie bei Oma
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- Опубликовано: 2 июл 2024
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Diesen Käsekuchen ohne Boden hat meine Oma immer gebacken. Oft kamen dann noch Mandarinen aus der Dose mit rein. Die habe ich diesmal allerdings weggelassen. Das Rezept geht einfach und schmeckt richtig gut!
►Das Rezept zum Nachlesen auf der Webseite: thomas-kocht.de/rezepte/kaese...
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Zutaten für eine Springform (26 cm):
- 500 g Quark (40 % Fett)
- 500 g Philadelphia
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanillepaste
- etwas Zitronenabrieb plus den Saft einer Zitrone
- 50 g Weichweizen
- 40 g Stärke
- 1 gute Prise Salz
Gebacken habe ich den Kuchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 55 Min. Wichtig ist, den Ofen während der Backzeit und danach nicht zu öffnen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RUclips Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Danke für Eure Unterstützung!
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#Käsekuchen #thomaskocht #Kuchen 
Хобби
Das Käsekuchen Rezept findet ihr zum Nachlesen auf meiner Webseite: thomas-kocht.de/rezepte/kaesekuchen-ohne-boden-wie-bei-oma/
Kein Backpulver?
Hart- oder Weichweizengrieß.
Unterschiedliche Angaben in Video und Text.
.... diesmal habe ich einfach "gewartet". Nun habe ich das Rezept, kann einkaufen, backen und genießen. Wie immer bei Deinen Gerichten. Seit Corona bin ich mutiger geworden und entlaste meine Frau mit meinen Küchenarbeiten. Nicht immer gelingt es mir sofort, aber WIR erkennen meine Fehler und ich mache mir Notizen fürs nächste Mal. Vielen Dank Thomas.
@@ursulabahr5692 Kein Backpulver!! Ich hab schon beide Grießsorten probiert und nicht viel Unterschied gemerkt. Aber ich meine, beim Backen wird immer der Weichweizen genommen?🤔
@@ursulabahr5692 hab ich grad auf einer Mühlen website gefunden: Die Kurzfassung lautet: Weichweizengrieß für Grießbrei, Hartweizengrieß für Pasta. WEICHweizengrieß ist geeignet für alles, was weich gegessen wird (Brei, Grießflammerie, Desserts). HARTweizengrieß ist ideal für alles, was fest werden soll (Pasta, Nudeln, Spätzle, Klöße, Nockerl, Schnitten).
Kann man statt Gries auch Mehl nehmen?
Hallo Thomas, deine Rezepte sind toll. Was ich aber an deinen Videos besonders mag ist die ruhige Art der Vorstellung. Weiter so und viel Erfolg. Gruß Mike
Bodenlose Köstlichkeit!
Käsekuchen geht einfach immer!!! Ich esse so einfache, schlichte Kuchen zehnmal lieber als irgendwelche aufwendigen, verschnörkelten Torten. 👍 Danke Dir, dass du uns so solide Rezepte in Erinnerung rufst!
Da bin ich ganz deiner Meinung.
Lieber Thomas, die Präsentation und deine Rezepterklärungen sind wirklich super, vielen Dank dafür
Ich öffne den Ofen beim backen nach 30 min und gehe mit einem Messer einmal rundherum zwischen Kuchen und Kuchenform. Löse ihn somit und er reisst nicht mehr ein.
Letzte Woche gleich nachgebacken - wie immer total lecker und wurde in null komma nix weggefuttert! "Thomas kocht"-Rezepte gelingen immer 🙂Vielen Dank für den tollen Kanal.
Heute gleich ausprobiert. Ich freu mich schon drauf.Vielen Dank Thomas kocht und bäckt- Da schau ich sehr gerne rein😊😘
Gerade hat mir so ein leckeres und einfaches Rezept gefehlt! Danke Thomas 😊
Danke für dein tolles Video und die detaillierten Erklärungen. Ich bin begeistert von diesem Käsekuchen und backe ihn immer wieder. Danke dafür 😊
Ab sofort mein Lieblingskäsekuchen . Ich liebe den !!! Danke nochmal Thomas für das gelingsichere Rezept !
Ich liebe Käsekuchen in fast allen Variationen. Für mich ein tolles Rezept. Vielen Dank. 😊
Der Thomas ist so ein sympathischer und natürlich hervorragender Koch, so gute Videos immer, vielen Dank. Ein weizenfreies Käsekuchen-Rezept würde mich auch sehr stark interessieren.
Es gibt auch Dinkelgries oder Maisgries. Und bei der Stärke Kartoffelstärkel oder Maisstärke nehmen. Oder nur Stärke nehmen...
Danke lb. Thomas für deine schönen Rezepte. 👍 Danke für deine Mühe 👍Ich wünsche dir einen schönen Sonntag und bleib bitte gesund 😘
Hallo Thomas, ich habe deinen Käsekuchen nachgebacken und muss sagen eine echte Bereicherung 😋👍 Danke
Thomas, Dein Gesichtsausdruck beim Anschnitt des Kuchens erübrigt eigentlich die Beurteilung völlig. Es ist schön, Menschen zu beobachten, die sich so sehr auf ihr Produkt freuen. 😉😉😎😎👍👍
Vielen Dank 😀! Freude am Produkt gehört dazu. Liebe Grüße Thomas
Keine Angst vor den Kalorien! In der Beschreibung steht: "...Wichtig ist, den Ofen während der Backzeit und danach nicht zu öffnen." Solange man sich daran und den Ofen geschlossen hält ist alles in Ordnung 😇.
Spaß beiseite, danke für das Rezept.
Liebe Grüße aus Hannover.
Klaus
Dieses Rezept is spektakulär !!! Di bist der beste Thomas !!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌹
Hallo Thomas, den schönen Kuchen muss ich unbedingt nachmachen, habe bisher immer Mürbeteig drunter gemacht, so wie du ihn zeigst, ist er mit Sicherheit saftiger. Und die Risse gehören irgendwie immer dazu….😋😋😋👍👍👍
Hallo Thomas,
Dein Käsekuchen ist einsame Klasse 😋
Meine Familie und ich sind begeistert und den köstlichen Kuchen 🍰 gibt es jetzt öfters.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruß aus München von
Anni 🙋
Thomas, danke, Sie sind ein echter Künstler!
Danke für das tolle Rezept. Hab den Kuchen gestern gebacken, und was soll ich sagen, er schmeckt mega😋werd ich jetzt öfters mal backen. Danke, lieber Thomas
My favorite channel. My grand mother always made this when we went to visit (we live in Belgium, they lived near the beautifull heidelberg and were on a campingsite in reffentahl). To me that is stil the most beautifull place in the world. Thnx for bringin me there in memory today.
Your welcome! My grandmother made this cake as well for us, so I can relate 😀! Greetings from Hamburg
Ich habe es gestern für den Muttertag heute ausprobiert und bin absolut zufrieden! Der mit Abstand beste Käsekuchen, den ich probiert habe, weil er auch sehr saftig ist. Der Kuchen muss noch etwas im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird, aber auch warm kann man ihn genießen (Konsistenz ist wie eine Creme, wenn warm).
Tolles Rezept, werde ich probieren! Käsekuchen geht wirklich immer! 🥰
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hmm, ich scheue mich nicht, für viele Leute ein mehrgängiges Menü zu kochen, aber mit Kuchen backen tue ich mich schwer... Dieses Rezept sieht aber so aus, als ob ich das auch hinbekommen könnte; daher werde ich das gleich morgen für's Wochenende in Angriff nehmen. Dankeschön für's Teilen und Euch ein schönes Winterwochenende🤗
Danke für das tolle Rezept, wird morgen gleich probiert:-)
Kuchen ist gerade im Ofen :-). Vielen Dank, Thomas, für das Rezept!
Danke für das schöne Rezept 👍
Wauuuu klasse......alles sehr, sehr sauber gemacht und nix in der Schüssel gelassen.Meine Oma hat immer drauf geachtet....... jetzt bin ich auch so wie meine Oma.Ich versuche denn Kuchen zu backen.
Einfach super Dein Käsekuchen....den backe ich zum Wochenende...freu mich schon drauf ...Danke Thomas
Vielen Dank und viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße Thomas
Der Kuchen sieht so gut und lecker aus, vielen Dank für das Rezept❤❤❤
Lieber Thomas vielen lieben Dank 👌💯💖💖💋💋💖
Lecker, den gibt's fürs Wochenende 😋🤩
Sieht mega aus, werde ich auf jeden Fall probieren! Liebe Grüße und danke für deine tollen Rezepte👍👍🙋♀️🙋♀️
Vielen Dank! 😀Liebe Grüße Thomas
Lieber Thomas, wie immer danke für das tolle Video. Gerade duftet es hier in meiner Küche herrlich, denn ich habe diesen Kuchen gerade gebacken. Allerdings sind auch bei mir Risse entstanden, obwohl ich die Backofentür nicht geöffnet habe. Aber ich finde das darf ruhig sein. Ist ja schließlich Handgemacht. Hauptsache es ist viel Liebe drin.
Ich wünsche alle in unserer Runde noch eine gute Zeit. Liebe Grüße wie immer aus Thüringen, Herzlichst Simone
Mhhhh...richtig lecker. Es gibt so viele Varianten doch diese ist vielversprechend. Werde ich definitiv machen. Danke dir lieber Thomas. LG. 😋👍😋👍
Danke, Thomas, das ist das Rezept, nach dem ich jahrelang meinen Käsekuchen gebacken habe, mit Quark, Puddingpulver und 6 Eiern. Nach einer schweren Herz-OP mit einer stundenlangen Narkose vor zwei Jahren habe ich immer wieder darüber nachgegrübelt, was ich denn wohl vergessen haben könnte. Aber nein, es ist noch alles da. Dann kann ich ja bald mal wieder einen backen 😃
Ich liebe käsekuchen und habe noch nie einen gemacht. Aber........dieses rezept werde ich ausprobieren, das tönt so gut, versprochen. Liebe grüsse aus der schweiz von käthy😘
Macht Freude unter der Anleitung zu kochen/backen - Danke
Habe den Käsekuchen gebacken sehr sehr lecker 😋
Danke für dass super Rezept
Herrlich, danke! Original Omi und ohne Küchenmaschinenkram 🌷
Hallo Thomas, da bekomme ich sofort Lust auf Käsekuchen 🤩. Ich habe noch nie einen Käsekuchen ohne Boden gebacken. Das wird mein erster werden. Danke und viele Grüße
Hallo Thomas, dein Käsekuchen sieht toll aus. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀
Ich bin kein großer Freund vom backen aber das Video hat mir Mut gemacht. Der Käsekuchen ist mir super gelungen was für ein Wunder und er hat mir und meiner Familie sehr gut geschmeckt. Vielen lieben Dank fürs Rezept
Habe ihn direkt gestern Abend gebacken und heute gegessen, ein Traum.
Danke für dieses leckere Käsekuchen Rezept 🤩
Da läuft einem das Wasser im Mund. Werde ich schnellstmöglich nachbacken. Dankeschön lieber Thomas
Prima Rezept und ein schönes Wochenende 👍❤️
Wie immer tolle Rezepte, super Erklärung. Ob Kuchen, oder Backen, 😋😋😋😋es passt einfach immer.💯💯💯 Thomas hat es drauf, ich wünsche dir eine entspannte Woche , bei bester Gesundheit. 😇 🤝💐🍀😴💫🤗🐧💤💗 Gute Nacht und süsse Träume
Danke für die Zutatenliste am Anfang des Videos! :D :D ;)
So ein Stück Käsekuchen ist immer was leckeres 🤤ob mit oder ohne Boden, egal auch ob Früchte darauf oder nicht ich bin ein Fan 🤩 Lieber Thomas deiner sieht auch zum anbeißen aus 👍! LG Anja
Ich habe es getan und die Sünde wurde gebacken. Das warten hat sich gelohnt. Jetzt muss ich schnell noch die andere Hälfte verschenken, bevor wir die auch aufessen. (Gestern Abend gebacken, vor einer Stunde aufgeschnitten).
Hammer Rezept.
Ich habe den Käsekuchen am Wochenende gebacken. Bis auf das der ein klein wenig zu dunkel wurde, hat der wirklich super gut geschmeckt. Danke für das tolle Rezept.👍👍
Danke Thomas! Ich habe ausprobiert und sehr lecker😊
Super, danke Thomas, den mach ich doch gleich zu meinem Geburtstag in ein paar Tagen 🎂☕
Dann viel Spaß damit! Liebe Grüße Thomas 🎂
Bestimmt voll leeeecker. Sieht toll aus👍
Tolles Rezept, werde ich probieren! Käsekuchen geht wirklich immer!
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas 😀
Vielen Dank für das Rezept,🙏 sieht sehr lecker aus 😋 👍
Tolles klassisches Rezept ganz nach meinem Geschmack 😋👌👍
Bin auch kein Fan mehr von Mandarinen aus der Dose, seitdem ich gesehen habe, wie die hergestellt werden 😒; wenn dann welche aus dem Glas aus dem Bioladen oder meine neue fruchtige Lieblingsalternative: Aprikosenmarmelade mit Mangostücken mischen und auf dem Boden verstreichen.
🙏🙏🙏 lieber Thomas für diese leckere klassische Kucheninspiration 💐💐💐
Ist nicht viel anders als mein bisheriges Rezept mit Boden. Werde ich die Tage direkt mal so ausprobieren, klingt super.
Sers Thomas !
Ich esse Käsekuchen unheimlich gerne. Und dieser ist echt der Burner❤️🔥.
Toll gemacht.
LG Stefan ✌🏻
Hallo, vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Nachgebacken, der Verwandschaft präsentiert und großes Lob geerntet 😃 Natürlich hab ich gesagt daß das Rezept von Dir ist... 😉
Oh wie fein der sieht toll aus und ist perfekt für meinen Schatz der lässt immer den Boden und Rand liegen der ist perfekt und er liebt Käsekuchen
Das Eiweiß so zu schlagen werd ich mir für meine nächste Dresdner Eierschecke merken . Da wird sie bestimmt noch fluffiger.. Eierschecke kommt übrigens fast ohne Mehl aus - nur Puddingpulver wird verwendet. Vielen Dank, Thomas für Deine super Rezepte.
Ich werde es ausprobieren. Danke.
Ich hab ihn gemacht nur halt mit Hartweizengrieß denn Weichweizen hab ich nirgends bekommen. Er hat ausgezeichnet geschmeckt, wirklich 1 a !!!!! 😋
Lieber Thomas,kleiner Tipp gegen das reissen derOberfläche,nach 40min rausnehmen und mit einem in Butter getaucht Messer im 45grad Winkel einmal rundum schneiden,kurz,ca.8min. Draussen stehen lassen,Kuchen sinkt ab, dann wieder zurück in den OFEN, 20min weitermachen,Kuchen steigt über die Form,fertigbacken ,kurz abkühlen ,im Ring auf Kuchengitter stürzen,auskühlen lassen,
Zurück drehen,fertig, liebe Grüsse Heiner
Saulecker ist der geworden hsb zu einem kilo quark noch frischkäse und nur maisstärke genomme
Vielen dank für das mega tolle quarkige rezept😊
looks yummy! Thank you for sharing😮😋😋😋👍🏼
Käsekuchen so lecker ❤
Danke Thomas, für dieses Rezept mit Gries und Speisestärke kannte ich es jetzt noch nicht. Werde es mal ausprobieren.👍 und was du mit dem Eiweiß machst, mache ich mit etwas süßeSahne. Schmeckt auch super lecker👍 ist aber nichts für die Hüften😂 aber das ist egal. Hauptsache lecker😂
Hallo , ich liebe Käsekuchen. Ich mache ihn fast genauso wie du. Ich nehme Mascarpone als Frischkäse und Vanillepudding anstatt Speisestärke oder Zitrone. Deinen werde ich mal ausprobieren. Sieht auf jeden Fall sehr lecker aus und schmeckt bestimmt auch sehr gut.
Wunderschön eine leckere Sünde, kenne aber von meiner Mutter nach der halben Zeit noch mit Eigelb bestrichen.😉💚🍀
Super, schaut toll aus!
Vielen Dank! 😀Liebe Grüße Thomas
Wird nachgebacken.Ich liebe Käsekuchen 😍😋
Oh, den backe ich auch sehr gern. Einfach und lecker! VG Silke🌺
Super Kuchen! 😮
Grieß macht ihn trocken, stattdessen nur Stärke nehmen. Eischnee unterheben funktioniert mit einem Schneebesen viel besser und macht ihn luftiger und nichts wird zerrührt.
ICH LIEBE KÄSE - UND MARMOR KUCHEN !! :-) EINE SCHÖNE HEISSE KANNE KAFFEE DAZU UND ICH BIN GLÜCKLICH !!
Toller Kuchen 👏🩷 ich backe oft Käsekuchen aber so kenne ich ich ihn noch nicht. Werde ihn aber bald auf diese Art backen. Melde wie er geworden ist. 👍LG aus Slowenien Bojana
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe es jetzt in kleine Weckgläser gemacht. Dann ist es mehr wie Nachtisch. Mal gespannt wie es wird. In ein paar habe ich ein Stück Kinderriegel gemacht. Mal sehen wie das ankommt. Frohe Weihnachten
I had to substitute Quark for ricotta cheese, can't get it here in the US. But it was so good that my husband had me make it again the next day. He said it is so much better than American cheese Cake. Thank you for this great recipe.❤
I was just wondering about this. Thanks for your comment.
Tolles Rezept. Warmer Käsekuchen schmeckt aber auch. Ist dann halt Käsekuchenauflauf! Dazu rote Grütze. Herrlich! 😁😁
alle geschlagenen Zutaten haben viel Luft in sich, also auch das Eiweiß. Der Kuchen geht dann schnell hoch und fällt später zusammen. Deshalb mindestens eine halbe Stunde bei geöffnetem Backofen zum Schluss drin stehen lassen. Wenn man die Zutaten nur leicht verrührt, fällt gar nichts zusammen, weil er langsam hochgeht
Werd ich mal brobieren nachzumachen,sieht lecker aus von ihnen der Kuchen👍👍😀😀
Sehr gut probiere ich aus
Ich mache den (halbes Rezept) in der Heissluftfritteuse in einer 17 cm-Form.
Der sieht lecker aus !
Leckeres Rezept, wird heute getestet. Und, du hast mich drauf gebracht, mal klassischen Vanillepudding zu machen. Also nicht den vom Dr. :-)
Super Erklärungen bei deinen Rezepten. Wer braucht da bitte Backmischungen. Macht so viel mehr Spass und schmeckt selbstverständlich besser.
Sehr lecker 😋 😋
Danke für Ihre tollen Videos. Ich habe schon einiges nachgekocht. Ich hätte einen Vorschlag zu machen, wie man ein so starkes Einsinken des Käsekuchens verhindern kann. Sie haben durch das geschlagene Eiweiß sehr viel Luft in die Käsemasse gebracht. Der Kuchen vehält sich dann wie ein Soufflee. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, stürze ich ihn auf ein Kuchengitter und lasse den Backrahmen drumherum. Dann haben Sie eine ebene Oberfläche.
Alle Daumen hoch! 👍👍👍
0h wow, so lecker 👍❤
Also das kommt mir jetzt sehr gelegen. Dachte diese Tage noch, dass ich noch ein Rezept Käsekuchen ohne Boden raussuchen muss. Danke !
Hab ich mir doch gedacht! 😀Liebe Grüße Thomas
der sieht super aus Thomas.😎😎
Hallo Thomas gestern gab es Deinen Käsekuchen. Er war superlecker da sind auch die Kalorien Nebensache.🤗👍
Moin, die Risse oben haben nichts damit zu tun das die Ofentür kurz geöffnet wurde, bei Käsekuchen muss man einiges beachten, richtige Temperatur bei Quark und Butter, wie weich oder fest ist der Eischnee usw. ....aber ist kein Hexenwerk, üben, üben, üben .....VG vom Konditor 😊
Hahaha, über Nacht 😂
Wir machen einen ähnlichen Käsekuchen ohne Boden (ich glaube der ist noch weniger aufwendig) und schaffen es meist
nicht einmal zu warten, bis er wirklich ganz abgekühlt ist.
Obwohl er abgekühlt meist (!!) besser schmeckt. Doch da isser schon lange wech! 😄