Jetzt vorbestellen! Unser neues Buch „Fast zu wild, um wahr zu sein“: amzn.to/3RAnb5w (Affiliate Link) Unterstützt uns auch auf diesen Wegen: Das neue Buch "Fast zu wild, um wahr zu sein" gibt es auch hier: www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/A1069862866 www.hugendubel.de/de/buch_kartoniert/norman_glatzer_vanessa_braun-fast_zu_wild_um_wahr_zu_sein-46917252-produkt-details.html Und überall, wo es sonst Bücher gibt. Holt euch auch unser erstes Buch - „Mittendrin im Draußen“: amzn.to/33o6WOu www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/ID151484635.html Außerdem freuen wir uns riesig über finanzielle Unterstützung: PayPal: www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=XUPV6N3VJBB2A Patreon: www.patreon.com/buschfunkistan Bitcoin (Mindestbetrag 0,0005 BTC): 37txg5TJVpi8AguXeUPBBNzifvsohk27N9 Banküberweisung: Buschfunkistan GbR, DE71 1001 0010 0942 5441 03, Verwendungszweck: Unterstützung Hier findet ihr unsere vollständige Merchandise-Kollektion: buschfunkistan.myspreadshop.de/ Wenn ihr gerade sowieso was bei Amazon bestellen möchtet, könnt ihr uns untersützen, indem ihr unseren Affiliate Link benutzt, um Amazon zu öffnen. Wir erhalten dafür eine kleine Provision und für euch kostet euer Einkauf nicht mehr: amzn.to/36flLTo Tipp: Ihr könnt den Link auch in eurem Browser verankern, dann müsst ihr nicht jedes mal daran denken, ihn hier aufzurufen, und unterstützt uns automatisch bei jedem Einkauf bei Amazon. In diesem Shop haben wir einige unserer Empfehlungen rund ums Pilze und Wildkräuter sammeln, suchen, bestimmen und kochen zusammengetragen: www.amazon.de/shop/buschfunkistan Vielen Dank für eure Unterstützung!
Habe vor 2 Tagen eine Krause von 4,1 Kilo gefunden (Foto).Einfach Scheibe runterschneiden,waschen,braten nur salzen und genießen.Den kleinen Rest einfach trocknen.Grüße an alle Pilzsammler.
Wenn man den pilz kurz in kochendes Wasser legt, verändert er die brüchigkeit. Er ist dann stabil und kann besser gereinigt werden. Danach braten, wie du beschrieben hast. Klappt super. Vielen Dank für das schöne Video und auch für alle anderen. Ich freue mich sehr, euch entdeckt zu haben.
PS: Zum Thema Rezepte: Mein Opa der mir diesen Pilz vor vielen Jahren gezeigt hat macht aus der Krause Glucke einen Salat und nennt diesen: "Ebbes Guuts" (etwas gutes) Grause Glucke in Salzwasser 5 Minuten Kochen Dressing: 1 klein gehackte Zwiebel (nicht zu groß) 3 El Sonnenblumenöl 1EL Essig Salz,Pfeffer 2 EL Sahne 1TL Senf 1TL Zucker LG südliche Kurpfalz
Hallo und guten Abend, zunächst einmal besten Dank für das sehr interessante Video und den vielen Informationen. Bin schon seit einigen Jahren ein großer Fan der Krausen Glucke. Ich war gerade vor einer Woche im Wald und habe massenweise diesen wunderbaren Pilz entdeckt. 3 Exemplare sind bei mir im Pilzkorb gelandet. Nach dem intensiven Waschen habe ich sie, so wie du erwähnt hast, in kleinere Stücke zerteilt, diese nochmals unter fließendem Wasser durchgespült und dann in etwas Öl in einer großen Pfanne gebraten. Meist gebe ich noch 1-2 Schalotten dazu und zu guter Letzt 2-3 verquirlte Eier mit etwas gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz. Dies zusammen mit selbstgebackenem Brot ist ein wirklich kulinarischer Genuss, jetzt noch umso mehr, da ich von dir eben erfahren habe, wie gesund dieser Pilz ist. Würde mich über eine Nachricht von dir sehr freuen. Bis dahin noch viele spannende Stunden im Wald und erfolgreiche Funde. Beste Grüße Uwe
Toller Beitrag!! Wir verarbeiten die Krause Glucke am liebsten in einer Lasagne. Einfach das Sugo anstatt mit Fleisch, mit der krausen Glucke lange köcheln lassen. Das Ergebnis ist "PRIMA"!
Wir hatten heuer relativ viele Krause Glucken. Wunderschön sind sie! Seit 2 Wochen haben sich die Pilze trotz Regens zurückgezogen. Da bleibt immer noch das Kräitersammeln. Einfach wunderschön und informativ eure Videos! 🤗👍🐞
Endlich mal jemand, der der Pilzvideos macht ! Ich hab die immer mit meinem Vater gesucht als Kind, aber krause Glucken haben wir irgendwie nur selten gefunden.
Toll, mal einen Pilz so ausführlich zu portraitieren! Wir haben dieses Jahr auch schon viele gefunden, 1 kg (4 Glucken) gab es letzte Woche mit Rehrücken und Spätzle für 6 Personen. Wir haben sie in Butterschmalz mit Zwiebeln und etwas Speck angebraten. Ganz klassisch am Schluss mit Salz und Pfeffer und Petersilie gewürzt.
@@Buschfunkistan Mein Mann hat die erste KG gestern direkt am Wegrand im Wald gesehen, Kiefer war auch dabei. Heute werde ich sie mal "verarbeiten". 😁👍 Er hat irgendwo im Internet gelesen, wie dieser Pilz sich von (ich glaube es war) Portugal aus in 300 Jahren über die ganze Welt hin und zurück verbreitet hat, durch Kiefernholz in Schiffen und durch Erdreste an Wagenrädern, Soldatenstiefeln, Flüchtlingen etc. Ich konnte die genaue Quelle leider nicht mehr finden, aber dazu muss es auch eine Historie geben. Es gibt ja Leute, die dazu ganze Bücher schreiben. Viele Grüße! PS: Ich bin Christ und glaube nicht an Evolution sondern an die Schöpfung. Auch ein Pilz dieser Form und mit solchen Inhaltsstoffen und "Fähigkeiten" entwickelt sich nicht einfach aus einem plötzlichen Urknall aus dem Nichts (= Nicht-Materie) sondern enthält INFORMATION, die von einem intelligenten Schöpfer kommen muss. Leben kann außerdem nur aus Leben entstehen, das wusste bereits Louis Pasteur. Nur so nebenbei. 🙋😀
Klasse, wir sind in Urlaub und das Wetter ist gerade nicht so, dass man unbedingt raus möchte. daher habe ich einen Buschfunkistan Nachmittag eingelegt. Will sagen, der Tag ist gerettet. Super, deine Fachkenntnis. Kein hohles Gelaber, sondern fundiertes Wissen. Bin extrem begeistert. Weiter so !!!!!! Klasse Kanal. Dachte immer, ich sei durchaus bewandert. Habe aber heute SEHR SEHR viel gelernt. DANKE
So viele wie dieses Jahr haben wir auch noch nie gefunden. Aber in den letzten Wochen finden wir fast bei jedem Waldgang eine oder mehr. Wir wünschen dir viel Glück, dass du dieses Jahr auch noch welche findest
@@Buschfunkistan Das ist sehr spannend. Ich finde hier im Rhein-Main Gebiet dieses Jahr garkeine auf dem Boden wachsende Pilze. Aufgrund der Monate langen Trockenheit. So viele Krause Glucken wie dieses Jahr hatten wir allerdings noch nie, da Bäume und Baumstümpfe die Feuchtigkeit doch scheinbar recht gut speichern. Jedenfalls lassen die sich jetzt plötzlich blicken. Mich würde mal interressieren wie sich Spots regional unterscheiden. Zum Beispiel Rotkappen soll es tendenziell eher in den neuen Bundesländern geben, gleiches habe ich andersrum mit Krausen Glucken gehört, dass es diese wohl tendenziell eher in den alten Bundesländern gibt. Rotkappen hatten wir hier jedenfalls noch nie. Lg :)
Schon mal vielen Dank für das klasse Video von der Krause Glucke. Ich habe auch schon ein paar Krause Glucken gefunden echt ein super Pilz auch vom Geschmack.Liebe Grüße :)
Eine krause Glucke war der erste Pilz, den ich gefunden habe, als ich mit Pilzesammeln begonnen habe. Anfängerglück vielleicht, aber seitdem ist es eine echte Leidenschaft geworden.
Sehr, sehr schönes Video mit tollen Aufnahmen - dieses Lob kommt heute an erster Stelle. Die Aufnahmen werden diesem wunderbaren Pilz sehr gerecht! Leider habe ich in den letzten Jahren keine Glucke mehr finden können, weil die Wälder, in die ich komme, keine Kiefern bzw. kaum welche, enthalten. Ende der 80er Jahre haben wir im Bayr. Wald mal eine gefunden, die 4,5 Kilogramm gewogen hat. Ein Wahnsinnsteil!!! Hierzu habe ich etwas ausprobiert, das ich in einem alten Pilzbüchlein aus dem Bayr. Wald gelesen hatte: Ausnahmsweise haben wir den Strunk mit ausgegraben, ihn gesäubert, ein großes, vasenähnliches Gefäß mit Wasser gefüllt und die Glucke dann mit dem Strunk hineingestellt. Quasi wie eine Blume in die Vase. Auf diese Weise hielt sich der Pilz ganz frisch, und zwar weit über eine Woche. Angeblich, so lt. Büchlein, haben das die Bauern früher gemacht und sich jeden Tag einen Teil der Glucke abgeschnitten. Die Glucke schneide ich sehr gerne in etwa 2 cm dicke Scheiben und paniere sie wie Schnitzel, die dann in Butter gebraten werden. Der Geschmack ist unvergleichlich. - Stücke davon in Bierteig geben und ausbacken ist auch lecker. Und getrocknet ist die Glucke natürlich eine Wucht! Liebe Grüße und danke für die tollen Fotos und die ausführliche, wunderbare Beschreibung dieses herrlichen Pilzes.
Hallo Renate, wow das klingt nach einem unvergesslichen Fund und nach einem spannenden Experiment. Das haben wir noch nie probiert, aber vielleicht ergibt sich ja bald eine Gelegenheit. Wir haben dieses Jahr eine Glucken-Glückssträhne. Liebe Grüße und einen schönen Pilzherbst Vanessa & Norman
@@Buschfunkistan Normalerweise lasse ich den Strunk immer in der Erde, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass die Glucke meistens im nächsten Jahr an derselben Stelle wieder kommt. Einmal hatte ich das Glück, in 7 aufeinanderfolgenden Jahren an gleichem Baum eine Glucke zu finden. Danach war Schluss.
Tolles Rezept hört sich für mich interressant an , ich zwar kein Vegetarier jedoch versuche ich Fleischgerichte zu ersetzen und da bieten sich Pilze bestens an. Das ist allerdings einer der Hauptgründe das ich mich mit dem Thema Pilze ausgiebig beschäftige. Danke für die Tips jetzt muß ich nur noch eine Glucke finden.
@@thorstenf9152 Dazu wünsche ich viel Glück. Das Rezept ist wirklich super und ganz einfach. Wichtig wäre es, die panierten Scheiben in Butter zu braten. Das unterstreicht den feinen Geschmack der Glucke noch, der einfach unvergleichlich ist.
Eine frage zum trocknen hätte ich noch . Einfach in stückchen oder streifen schneiden und trocknen oder zu Pilzpulver verarbeiten welche Art ist die beste verarbeitung. Danke im vorraus.
Vielen Dank für eure tollen, informativen Videos, die obendrein noch unterhaltsam sind! Ich habe schon ganz viel von euch gelernt und freue mich immer, wenn es ein neues Video gibt. 😊 Macht weiter so. Grüße aus Hessen. 👋
@@Buschfunkistan Rezept meiner Oma: Krause Glucke gut waschen, zerkleinern, dann einmal in Wasser aufkochen und im Sieb kalt abspülen. In Gläser verteilen. Halb Essig, halb Wasser mit Gewürzen aufkochen und dann in die Gläser einfüllen. Gut mit dem Deckel schliessen und umkehren, stehen lassen bis die Gläser kalt sind. :-)
Sehr lecker finde ich auch krause Glucke mit Porree, beides nacheinander in Pflanzenöl gebraten, dann mit Hühnerbrühe ab löschen und mit frischem Liebstöckel oder Petersilie würzen, etwas einkochen lassen, mit Muskat und Salz abschmecken und bisschen Zitrone oder Weißwein dazu, dazu Reis oder Kartoffeln. Ein Gedicht!
Ich habe die Glucke schon mal mit Pfeffer, Salz und Ei gerührt. Also Pilz-Rührei. War sehr lecker, und da ich jetzt weiß, wie gesund das ist, freue ich mich schon auf die nächste.
Lieben Gruß aus dem Schönbuch und danke für das tolle Video! Das erste Mal selber gefunden habe ich die Krause Glucke ganz zufällig im Wald um das Schießübungsgelände, wo ich an dem Tag Übung und anschließend Prüfung hatte. Durch die Warte Zeiten (es waren mehrere Gruppen an dem Tag da), hatte ich viel Zeit immer wieder einen Erholungs-Spaziergang zu unternehmen und Ta-Da! stoße in dem Kiefern-Altholz tatsächlich unter anderem auch auf einige Exemplare dieres tollen Pilzes. Das hat mich rießig gefreut - seit dem ist mir leider keine mehr untergekommen. Anscheinend sind bei uns die Wälder zu gesund... selbst auf den inzwischen noch trockeneren Standorten, auf denen die Kiefer nun auch schwächelt.
@@Buschfunkistan Zum Thema "gesunde Wälder" kann man heutzutage, wo sie so rahr geworden sind, viel lesen, sagen und schreiben. Fackt ist, dass ich mcih als Forststudent und Forstwirt wirklich für viele meiner Kollegen und Vorgänger schämen muss. Der Waldbau ist immer noch zu sehr in Richtung Wirtschaftlichkeit ausgerichtet (und ich meine nicht, dass man die Hälfte der deutschen Wälder stillegen sollte!) und leider kenne ich auch manchen Förster, der sein Ego über einen logisch sinnvollen Waldbau stellt. Das ist sehr schade. Deswegen gehe ich stark in der Vermutung, dass es nur am Umstand "Naturpark"-Schönbuch liegt, dass hier die die Auflagen der Forstverwaltung eher zu häufigeren und mäsigerem Eingriffen tendieren und voallem auch auf das Totholzkozept Rücksicht genommen wird. Was den Pilzen und somit dem Wald ja wieder zu gute kommt. Aber wie sieht es eigendlich bei euch im Schwarzwald mit den Wäldern aus? Ich nehme an, ohne es besser zu wissen, dass sich die vielen Privat-Wald Besitzer in Zieten vom Klimawandel besser um iheren Wald kümmern? lieben Gruß und danke für die Antwort oben btw. :D
ich finde, sie riecht genau so wie Pekannüsse 😄 Hab dieses Jahr noch keine gefunden, aber freue mich schon total drauf. Geschmacklich ist sie mit Abstand mein Lieblingspilz.
Jetzt habe ich alle Kommentare gelesen in der Hoffnung, den ultimativen Tipp zum Putzen zu finden. Vergebens. Na was soll's. Heuer scheint es hier eh keine zu geben. Und wenn ich dann doch mal wieder eine finde, weiter wie gehabt: Viel Wasser und noch mehr Geduld und Ausdauer beim Putzen. Und dann geniessen, ohne sich über einzelne Sandkörner zu ärgern. Vielen Dank für Euer tolles Video über den interessanten und leckeren Pilz!
Du fragtest nach Zubereitungsarten. Ich verwende sie sehr gerne als Hackfleischersatz. Sieht ganz ähnlich aus, wenn sie gebraten ist.... Schmeckt aber besser. Vielleicht jetzt als Fleischersatz in Chili con carne. Aber als Bolo.... Sehr geil
die Krause glucke ist der erste Pilz den ich mich getraut habe mitzunehmen, da man sich da als Pilz Anfänger sehr sicher sein kann. Das reinigen ist meiner Meinung nach ziemlich mühselig. wie du schon erwähnt hast... ein halbes Insektenhotel😁. Der Geschmack ist gut! weiter so! mega gute Videos. Gruß
Wir lieben die krause Glucke echt sehr. Schön, dass du eine mitgenommen und dich für die Funga geöffnet hast. Es ist gut am Anfang vorsichtig zu sein und sich nicht zu überschätzen. In jedem Pilzjahr kommen dann ein paar weitere Pilze mit ins Repertoire :) Liebe Grüße Vanessa & Norman
@@Buschfunkistan vielen lieben Dank für die Antwort und super das ihr euch so um die Community kümmert! könntet ihr eventuell madengänge in den Pilzen kurz thematisieren in einem Video? sind dünne Fädengroße "gänge" im pilzhut auch von Maden? Gruß
Butter. Ich brate die kleinen Stücke in Butter. Keine Pomade, nur Butter Salz und Pfeffer. Ab und zu mit Chili. Toller Pilz. Schönes Video. Grüße aus dem Fichtelgebirge.
Schönes Porträt zur Krause Glucke👍🏼 Dankeschön ihr Beiden! Die Sache mit der Reinigung war für mich bis jetzt der Grund weshalb ich die Glucken immer hab stehen lassen😄 Die Nächste nehm ich mit und gehe mal wie von euch beschrieben vor. Vielleicht als Pilzrahmsoße zu einem Parasol-Schnitzel. Schöne Grüße aus Frankfurt, Patrick👋🏼
Kein Rezept aber eine Idee zum Nachmachen: Ich habe die Krause Glucke auf eine Pizza gemacht und kann es nur empfehlen. Meine Lieblingspizza ist eine mit Trüffeln und so kam ich auf die Idee es mal mit einer Krausen Glucke zu probieren. Sehr lecker!!!
@@judithkindermann5669 Das ist Geschmackssache... allerdings sollte man drauf achten das die Krause Glucke gut durchgegart ist. Also nicht roh ist. Das ist der wichtigste Aspekt.
Sehr empfehlenswert ist es, die Pilzstzücke vor der weiteren Verwendung kurz in Salzwasser zu blanchieren. Dann ist er meistens auch schön sauber. Danach paniere ich die Stücke gerne und gebe etwas Currypulver und Petersilie in die Panade. Top!
Schönes Video! Ich panniere die Glucke, brate sie in der Pfanne an, setzte sie gerne Leuten vor die keine Ahnung haben was sie gleich essen werden und das Ratespiel beginnt. 😜
Hallo! Ich bin ein großer Fan deines Kanals! Vorallem, weil alles immer sehr detailliert beschrieben wird von dir. Könntest du eventuell auch mal ein ausführliches Video zu Magic Mushrooms machen? Die Wirkstoffe, welche Sorten es gibt, ob es Vertreter in unseren Wäldern gibt, was sie im Körper verursachen ect.? Und ob sie als Giftpilz gelten? Ich weiß natürlich nicht ob so ein Thema zu deinem Kanal passt. Streng genommen sind es ja aber auch Pilze, die ein recht darauf hätten, mal ein aufklärendes Video von dir gewidmet zu bekommen :) LG!
Hallo, wir machen gerne ein Video zu den entsprechenden Pilzen, wenn wir welche finden. Vor kurzem haben wir ja schon mal in einem Sammelvideo den psilocybinhaltigen Drachenpilz kurz vorgestellt: ruclips.net/video/0chEM_ZNRSo/видео.html
Nudelsuppe damit ist sehr lecker :) Anstatt Nudeln die Glucke klein rupfen und in den Suppentopf mit Zwiebeln und Karotten geben. Zusammen mit Weiswein oder Rose sehr lecker
Vielen Dank für dieses Video! Heute war ich im Fläming, neben einem halben Korb voll Pfiffis, Hexen "lief" mir an einer alten Kiefer (Altbestand inmitten Aufwuchs) eine Glucke über den Weg. Mittelalt würde ich sagen, schön fest noch, das Teil in Summe war bestimmt 50cm im DM. Ich habe einen 15 cm Teil mitgenommen, habe ihn nun gerade vor mir liegen. Eindeutig bestimmt. Zum Geruch: Unglaublich, ja "würzig", ich stufe ihn auch als "fruchtig" ein. Ich gehe in die Richtung unreifer Apfel, Noten von Sauerkirsche - ach man kann es nicht beschreiben ohne einen Roman zu verfassen. Unglaublich intensiv, wie noch nie zuvor bei einem Fruchtkörper erlebt. Landet in der Pfanne ☺
Vielen lieben Dank für eure Videos. Wir haben heute eine schön große cremefarbige Glucke gefunden und viele Maronen. Beides wird gerade zubereitet;-) Lieben Gruß 🌻
Hallo, ich kenne den noch aus meiner Kindheit und war immer ganz wild drauf den zu essen. 😋 Am liebsten hatte ich den in Form von einer gebundenen Pilzsuppe/Pilzgulasch mit hohem Pilzanteil. Das schmeckt echt spitze, probiert es mal... 😉
Vielene Dank für das tolle und informative Video. Ich verarbeite (koche)die Glucke wie Spaghetti Carbonara mit Sahne, allerdings mag ich keinen Räucherspeck und ersetzte diesen mit gekochetem Schinken. Leider gibt es bei uns sehr wenige Kiefernwäder und somit auch sehr wenige Glucken. 😪😪
Ich mag die Glucke am liebsten als Suppe. Etwas scharf in Butter und Öl anbraten Salz Pfeffer Muskat und Gemüsebrühe dazu und mit Mehl abbinden. Mit Creme fraiche und Sahne abschmecken. Um mehr Geschmack herauszubekommen mit dem Stabmixer alles klein mixen. Oder in Butter anbraten und ein Ei darüber geben. Habe auch von einem Salat gehört, den ich selbst aber noch nicht probiert habe. Die Glucke roh in Essigwasser über Nacht einlegen und dann mit Öl Salz und Pfeffer anrichten.
In Butter gebraten, vom Feuer nehmen und dann frisch gehackte Petersilie dazu geben und unterheben. Die beiden Geschmäcker ergänzen sich ganz wunderbar! 💚👌
Habe drei Glucken im Jugendalter auf der Pilzrunde die ich mit Laub und Ästen verdecke um sie noch wachsen zu lassen und vor der Konkurrenz zu verbergen. 😁
Toll wieder! Danke für euer aller Erfahrungen ... Auch ich esse sie gewaschen in der Pfanne mit Butter (! Ein Muss ) Salz und Pfeffer, Petersilie * leider finde ich wenig all' die Zeit ... : ( )
Für mich kommen gerade Kindheitserinnerungen hoch - mein Opa hatte in seinem Wald eine Krauseglucke an einem Baum, die er stets zugedeckt hat, damit sie wachsen kann und sie sonst niemand mitnimmt. Einmal ist ihm das nicht gelungen, da hat er sich vielleicht geärgert. Ein wirklich vorzüglicher Speisepilz, in der Steiermark heißt sie übrigens im Dialekt "Köüvaresl" :-D
Hey Buschfunkistan, danke euch für diesen bereits viel gegessenen, viel genossenen Pilzklassiker. Du meintest ja, dass du die Studien dazu noch in die Linkbeschreibung packst. Das würde mich generell auch immer sehr interessieren also falls ihr mir die Möglichkeit gebt würde ich da gerne auch immer mal rein schauen. Das hilft einem doch - gerade wenn man nicht vom Fach ist - immer immens wenn man andere Menschen für Pilze begeistern möchte :). Das wäre ganz famos. Liebe Grüße!
Hallo, schön, dass dir das Video gefallen hat. und danke für die Erinnerung. Gestern hatte RUclips einen Bug und wir konnten die Videobeschreibung nicht mehr bearbeiten. Jetzt sollten die Studien da sein. Liebe Grüße Vanessa & Norman
Vielen Dank :) Wir machen Pilzgulasch auch sehr gern, vor allen Dingen mit den Austernseitlingen. Mit der Glucke haben wir es noch nicht probiert, aber vielleicht machen wir das bald mal. Liebe Grüße :)
Mega Erklärung :-) . Frage noch, weil Kiefern auch auf Kalkhaltigen Böden wachsen u sie dort noch nie gefunden? Wobei im saurem Boden Pilzwald schon gefunden. Ob Bodenart Rolle zu ihrem Wachstum spielt?? Mein mega grauße Glucke Rezept Zwiebeln in Buttaris andünsten, grauße Glucke kurz mitdünsten, mit bißle Mehl stäuben. Salz Pfeffer, Fondor als Gewürz u Sahne aufgießen, bißle köcheln u Nudeln dazu :-). Mega lecker
Hallöchen, ich hab auch erst kürzlich sehr viel gefunden. Ich brate sie mit Butter an und Schalotten, etwas Knoblauch und mache eine Nudelpfanne daraus was wirklich köstlich ist. Abgeschmeckt wird alles mit Salz, Pfeffer und etwas Chili und man hat ein Supermahl.
@@jamika3574 Nein warum solltest du sie so lange braten. Einfach anbraten bis sie glasig ist und dann ist sie am besten. Heute erst wieder eine gemacht mit dazu Reis, meine Frau liebt sie.
Wie immer ein tolles Video und tolle Tips zum finden und verarbeiten. Wie ich einer Abonnentin schon geschrieben habe bin leider ich kein Vegetarier versuche jedoch meinen Fleischbedarf durch Alternativen zu ersetzen. Das ist auch einer der Hauptgründe das ich mich mit dem Thema Pilze auseinander setze, ich wusste vorher gar nicht wie vielfälltig die möglichkeit der zubereitung ist. Auf alle fälle ein guter Fleischersatz alle mal. Euer Einsatz ist super und fällt bei mir auf Fruchtbaren Boden zumindest lerne ich immer wieder dazu. Vielen dank noch für den Buchtip Heil und Vitalpilze kommt auf meine Weihnachtswunschliste.
Die Glucke ist auf jeden Fall ein super Fleischersatz. Sehr gut sind natürlich auch ganz klassisch Austernseitlinge. Scharf angebraten am besten. Oder natürlich, die fleischigste Fleischalternative von allen: Chicken of the woods ruclips.net/video/ty3bnto0Ae0/видео.html
@@Buschfunkistan Chicken of the woods habe ich noch nicht gefunden allerdings auch nicht gezielt gesucht, werde ich sicherlich ausprobieren. Austernseitlinge brauch ich nicht suchen , ich geh einfach in den Wald wenn die zeit ist und hole mir welche, ich kenne 4 Bäume die so gut versteckt stehen das keiner auf die idee kommen würde dort zu suchen und ernte einfach. Freunde die zum Essen da waren haben im ersten moment gar nicht gemerkt das es ein Pilz und kein Schnitzel war zumindest hatte die Aktion den einen oder anderen neugierig gemacht also ziel erreicht. Ganz Fleischlos klappt zwar nicht ganz aber ich denke immer öfter an Alternativen und Vegan ??? ich liebe Käse Sahne und hin und wieder morgens Rührei.Wie gesagt ich denke öfter in der letzten zeit über so etwas nach und versuche mich etwas umzustellen. Ich sage immer mit meiner rechten Hand streichel ich meinen Hund und in der Linken halte ich eine Hähnchenkeule ist doch irgendwie Paradox
Habe gestern drei wunderschöne krause Glucken gefunden ,auch vier Parasol. Gewaschen , in Röschen geteilt ,Zwiebel angeröstet , die Glucke dazu .Paprika in feine Streifen ,Tomate in Würfel geschnitten dazu . Mit Salz , Pfeffer Knoblauch ,Majoran gewürzt ,mit Deckel auf der Pfanne kurz geschmort und mit etwas Sahne verfeinert .Dinkelnudeln gekocht und daruntergemischt .Schmeckte vorzüglich . Andere Variante ist ohne Paprika u Tomate , sondern mit Speck oder Schinkenwürfel, mit Sahne u Creme fraiche verfeinert .Dazu gekochte Kartoffel.
Hallo Ihr Lieben! Bei uns war trocken, erst jetzt kommen paar Pilze, aber wir haben Glück mit krausen glucken, ich habe schon 8 Stück gefunden und getrocknet, dann in groben Pulver gemahlen und in Glas getan ))) das alles erste mal, da es sind sonnst seltene Pilze, dieses Jahr aber anders)) ich denke für Soßen super Sache! Danke euch und viel Glück!!😇🌻🌹❤🍀🐞
![Wavy caps (Psilocybe cyanescens) - characteristics, ingredients, effects, risks [GER w/ ENG subs]](/img/1.gif)
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Ich nehme gerne die krausegluke bei wild Innereien zb Herz , Leber . Dazu schmeckt die krausegluke
Habe vor 2 Tagen eine Krause von 4,1 Kilo gefunden (Foto).Einfach Scheibe runterschneiden,waschen,braten nur salzen und genießen.Den kleinen Rest einfach trocknen.Grüße an alle Pilzsammler.
Wenn man den pilz kurz in kochendes Wasser legt, verändert er die brüchigkeit. Er ist dann stabil und kann besser gereinigt werden. Danach braten, wie du beschrieben hast. Klappt super. Vielen Dank für das schöne Video und auch für alle anderen. Ich freue mich sehr, euch entdeckt zu haben.
Danke für den Tipp
PS: Zum Thema Rezepte:
Mein Opa der mir diesen Pilz vor vielen Jahren gezeigt hat macht aus der Krause Glucke einen Salat und nennt diesen: "Ebbes Guuts" (etwas gutes)
Grause Glucke in Salzwasser 5 Minuten Kochen
Dressing:
1 klein gehackte Zwiebel (nicht zu groß)
3 El Sonnenblumenöl
1EL Essig
Salz,Pfeffer
2 EL Sahne
1TL Senf
1TL Zucker
LG südliche Kurpfalz
Tolle Idee. Das mit dem Kochen machen wir auch und essen die Glucke zu/auf Butterbrot mit Pfeffer und Salz.
Ich packe ihn meistens in Rührei dazu.
Vielen Dank für das Rezept :) . LG
Habe heute zum ersten mal eine Krause Glucke gefunden und daraus etwas gekocht. Ein toller und sehr leckerer Speisepilz!
Wie schön :) Glückwunsch zum Fund :)
Du bist einfach Klasse, danke für die Fachkenntnisse!
Besten Dank :)
Hallo und guten Abend,
zunächst einmal besten Dank für das sehr interessante Video und den vielen Informationen. Bin schon seit einigen Jahren ein großer Fan der Krausen Glucke. Ich war gerade vor einer Woche im Wald und habe massenweise diesen wunderbaren Pilz entdeckt.
3 Exemplare sind bei mir im Pilzkorb gelandet. Nach dem intensiven Waschen habe ich sie, so wie du erwähnt hast, in kleinere Stücke zerteilt, diese nochmals unter fließendem Wasser durchgespült und dann in etwas Öl in einer großen Pfanne gebraten. Meist gebe ich noch 1-2 Schalotten dazu und zu guter Letzt 2-3 verquirlte Eier mit etwas gehackter Petersilie, Pfeffer und Salz.
Dies zusammen mit selbstgebackenem Brot ist ein wirklich kulinarischer Genuss, jetzt noch umso mehr, da ich von dir eben erfahren habe, wie gesund dieser Pilz ist.
Würde mich über eine Nachricht von dir sehr freuen.
Bis dahin noch viele spannende Stunden im Wald und erfolgreiche Funde.
Beste Grüße
Uwe
Vielen Dank fürs Teilen deines Rezeptes. Wir finden die Glucke dieses Jahr auch in großen Mengen. Sie hüpfen uns förmlich in den Korb.
Toller Beitrag!!
Wir verarbeiten die Krause Glucke am liebsten in einer Lasagne.
Einfach das Sugo anstatt mit Fleisch, mit der krausen Glucke lange köcheln lassen.
Das Ergebnis ist "PRIMA"!
Das klingt wirklich fantastisch! Leider haben wir schon länger keine in gutem Zustand mehr gefunden. Liebe Grüße
Wir hatten heuer relativ viele Krause Glucken. Wunderschön sind sie! Seit 2 Wochen haben sich die Pilze trotz Regens zurückgezogen. Da bleibt immer noch das Kräitersammeln. Einfach wunderschön und informativ eure Videos! 🤗👍🐞
Vielen lieben Dank :)
@@lebensgrundlagecottbus4847 vielen Dank für die freundliche Zurechtweisung.
Mal wieder danke, ihr macht so eine tolle und wichtige Arbeit 🙏🍀💚👍
Vielen lieben Dank
Endlich mal jemand, der der Pilzvideos macht ! Ich hab die immer mit meinem Vater gesucht als Kind, aber krause Glucken haben wir irgendwie nur selten gefunden.
Wir wünschen dir viel Spaß mit den Videos :) Vanessa & Norman
Toll, mal einen Pilz so ausführlich zu portraitieren! Wir haben dieses Jahr auch schon viele gefunden, 1 kg (4 Glucken) gab es letzte Woche mit Rehrücken und Spätzle für 6 Personen. Wir haben sie in Butterschmalz mit Zwiebeln und etwas Speck angebraten. Ganz klassisch am Schluss mit Salz und Pfeffer und Petersilie gewürzt.
Vielen Dank. Wir finden dieses Jahr so viele, sie haben sich uns nahezu aufgedrängt :D
Geht mir auch so. Da radelt man durch den Wald und denkt sich nichts böses und auf einmal wird man von zwei oder drei Glucken angesprungen...
@@Buschfunkistan Mein Mann hat die erste KG gestern direkt am Wegrand im Wald gesehen, Kiefer war auch dabei. Heute werde ich sie mal "verarbeiten". 😁👍 Er hat irgendwo im Internet gelesen, wie dieser Pilz sich von (ich glaube es war) Portugal aus in 300 Jahren über die ganze Welt hin und zurück verbreitet hat, durch Kiefernholz in Schiffen und durch Erdreste an Wagenrädern, Soldatenstiefeln, Flüchtlingen etc. Ich konnte die genaue Quelle leider nicht mehr finden, aber dazu muss es auch eine Historie geben. Es gibt ja Leute, die dazu ganze Bücher schreiben. Viele Grüße!
PS: Ich bin Christ und glaube nicht an Evolution sondern an die Schöpfung. Auch ein Pilz dieser Form und mit solchen Inhaltsstoffen und "Fähigkeiten" entwickelt sich nicht einfach aus einem plötzlichen Urknall aus dem Nichts (= Nicht-Materie) sondern enthält INFORMATION, die von einem intelligenten Schöpfer kommen muss. Leben kann außerdem nur aus Leben entstehen, das wusste bereits Louis Pasteur. Nur so nebenbei. 🙋😀
@@Corinna_Schuett_GER Charles Darwin hat den Chat verlassen...
@@severussnape4012 Als Biologe finde ich das zumindest verständlich.
Danke für den wertvollen Beitrag und den Hinweis, dass man die Krause Glucke waschen darf! 👍
Sehr gerne! Für uns ist das auf jeden Fall viel leichter so. Und der Geschmack bleibt top :)
Meine Oma paniert sie immer wie ein Schnitzel, sehr schmackhaft 🤗
Klingt sehr lecker :)
Die beste Zubereitungsart, des besten Pilzes.
Stimmt machen wir auch immer , sehr gut .
Bei uns nicht sehr oft zu finden ,haben nur Fichtenwälder hier .
Aber ab und zu finde ich einen !😋
Ich liebe diesen Pilz, bringt immer wieder schöne Erinnerungen mit meinen Großeltern hervor.
Wie schön :)
Ausführungen und auch Kameraführung sehr gelungen. Wer sagt das? Ein Durchschnittsbetrachter ;)
Danke :)
Klasse, wir sind in Urlaub und das Wetter ist gerade nicht so, dass man unbedingt raus möchte. daher habe ich einen Buschfunkistan Nachmittag eingelegt. Will sagen, der Tag ist gerettet. Super, deine Fachkenntnis. Kein hohles Gelaber, sondern fundiertes Wissen. Bin extrem begeistert. Weiter so !!!!!! Klasse Kanal. Dachte immer, ich sei durchaus bewandert. Habe aber heute SEHR SEHR viel gelernt. DANKE
Hey, danke, das freut uns sehr zu hören, dir einen schönen Nachmittag bereitet zu haben :)
Ich finde viele Pilzarten ...
aber Sparassis crispa ist eine Art, die ich noch nicht gefunden habe.
Das sind sehr schöne Exemplare. 👌
So viele wie dieses Jahr haben wir auch noch nie gefunden. Aber in den letzten Wochen finden wir fast bei jedem Waldgang eine oder mehr. Wir wünschen dir viel Glück, dass du dieses Jahr auch noch welche findest
@@Buschfunkistan Das ist sehr spannend. Ich finde hier im Rhein-Main Gebiet dieses Jahr garkeine auf dem Boden wachsende Pilze. Aufgrund der Monate langen Trockenheit. So viele Krause Glucken wie dieses Jahr hatten wir allerdings noch nie, da Bäume und Baumstümpfe die Feuchtigkeit doch scheinbar recht gut speichern. Jedenfalls lassen die sich jetzt plötzlich blicken.
Mich würde mal interressieren wie sich Spots regional unterscheiden. Zum Beispiel Rotkappen soll es tendenziell eher in den neuen Bundesländern geben, gleiches habe ich andersrum mit Krausen Glucken gehört, dass es diese wohl tendenziell eher in den alten Bundesländern gibt. Rotkappen hatten wir hier jedenfalls noch nie. Lg :)
Ich danke euch gute Info wie immer!
Schon mal vielen Dank für das klasse Video von der Krause Glucke. Ich habe auch schon ein paar Krause Glucken gefunden echt ein super Pilz auch vom Geschmack.Liebe Grüße :)
Danke :) Liebe Grüße und Glückwunsch zu deinen Funden. Einer der besten Pilze überhaupt.
werde jetzt gleich meine erste krause glucke zubereiten. danke für das video!
Glückwunsch zum Erstfund und guten Genuss
Tolle ausführliche Vorstellung.
Ich liebe die Krause Glucke sehr. Geschmacklich wunderbar. 😊
Wir lieben sie auch :) Vielen Dank
Ein sehr schöner Film über einen meiner allerliebsten Pilze, den ich leider nur sehr selten finde. Danke dafür!
Gerne
@@Buschfunkistan Vielen lieben Dank!!!
Danke für das Informative Video, mach weiter so, wir schauen deine Videos sehr gerne an! :)
Vielen lieben Dank :) Wir freuen uns sehr, dass euch die Videos gefallen. Liebe Grüße Vanessa & Norman
Morgens dein Video geschaut und nachmittags die Krause Glocke gefunden. Ein riiiiiesen Teil! Genau wie im Video unter einer Kiefer. Danke dir ☺️
Eine krause Glucke war der erste Pilz, den ich gefunden habe, als ich mit Pilzesammeln begonnen habe. Anfängerglück vielleicht, aber seitdem ist es eine echte Leidenschaft geworden.
Wie schön. So ein toller Fund kann direkt die Leidenschaft entfachen. Bei uns war es ein Hexenröhrling.
ICH DANKE DIR.HATTE AUCH SCHON EIN PAAR IN DIESEM JAHR.LECKER...FRIEDEN und FREIHEIT...
Gerne. Glückwunsch zu deinen Funden und liebe Grüße Vanessa & Norman
Sehr, sehr schönes Video mit tollen Aufnahmen - dieses Lob kommt heute an erster Stelle. Die Aufnahmen werden diesem wunderbaren Pilz sehr gerecht! Leider habe ich in den letzten Jahren keine Glucke mehr finden können, weil die Wälder, in die ich komme, keine Kiefern bzw. kaum welche, enthalten. Ende der 80er Jahre haben wir im Bayr. Wald mal eine gefunden, die 4,5 Kilogramm gewogen hat. Ein Wahnsinnsteil!!! Hierzu habe ich etwas ausprobiert, das ich in einem alten Pilzbüchlein aus dem Bayr. Wald gelesen hatte: Ausnahmsweise haben wir den Strunk mit ausgegraben, ihn gesäubert, ein großes, vasenähnliches Gefäß mit Wasser gefüllt und die Glucke dann mit dem Strunk hineingestellt. Quasi wie eine Blume in die Vase. Auf diese Weise hielt sich der Pilz ganz frisch, und zwar weit über eine Woche. Angeblich, so lt. Büchlein, haben das die Bauern früher gemacht und sich jeden Tag einen Teil der Glucke abgeschnitten.
Die Glucke schneide ich sehr gerne in etwa 2 cm dicke Scheiben und paniere sie wie Schnitzel, die dann in Butter gebraten werden. Der Geschmack ist unvergleichlich. - Stücke davon in Bierteig geben und ausbacken ist auch lecker. Und getrocknet ist die Glucke natürlich eine Wucht! Liebe Grüße und danke für die tollen Fotos und die ausführliche, wunderbare Beschreibung dieses herrlichen Pilzes.
Hallo Renate, wow das klingt nach einem unvergesslichen Fund und nach einem spannenden Experiment. Das haben wir noch nie probiert, aber vielleicht ergibt sich ja bald eine Gelegenheit. Wir haben dieses Jahr eine Glucken-Glückssträhne. Liebe Grüße und einen schönen Pilzherbst Vanessa & Norman
@@Buschfunkistan Normalerweise lasse ich den Strunk immer in der Erde, weil ich die Erfahrung gemacht habe, dass die Glucke meistens im nächsten Jahr an derselben Stelle wieder kommt. Einmal hatte ich das Glück, in 7 aufeinanderfolgenden Jahren an gleichem Baum eine Glucke zu finden. Danach war Schluss.
Tolles Rezept hört sich für mich interressant an , ich zwar kein Vegetarier jedoch versuche ich Fleischgerichte zu ersetzen und da bieten sich Pilze bestens an.
Das ist allerdings einer der Hauptgründe das ich mich mit dem Thema Pilze ausgiebig beschäftige. Danke für die Tips jetzt muß ich nur noch eine Glucke finden.
@@thorstenf9152 Dazu wünsche ich viel Glück. Das Rezept ist wirklich super und ganz einfach. Wichtig wäre es, die panierten Scheiben in Butter zu braten. Das unterstreicht den feinen Geschmack der Glucke noch, der einfach unvergleichlich ist.
Eine frage zum trocknen hätte ich noch .
Einfach in stückchen oder streifen schneiden und trocknen oder zu Pilzpulver verarbeiten welche Art ist die beste verarbeitung.
Danke im vorraus.
Toller Pilz - toll erklärt! Danke
Danke :)
Vielen Dank für eure tollen, informativen Videos, die obendrein noch unterhaltsam sind! Ich habe schon ganz viel von euch gelernt und freue mich immer, wenn es ein neues Video gibt. 😊 Macht weiter so. Grüße aus Hessen. 👋
Vielen lieben Dank
Wie immer sehr interessant. Risotto aus Krause Glucke ist super.
Danke für die Inspiration. Haben wir bisher noch nicht probiert :)
In Essig (Pfeffer, Lorbeer) eingelegt schmeckt die Krause Glucke wunderbar. Vielen Dank für das tolle Video! :-)
Klingt sehr lecker. Roh oder gekocht?
@@Buschfunkistan Rezept meiner Oma: Krause Glucke gut waschen, zerkleinern, dann einmal in Wasser aufkochen und im Sieb kalt abspülen. In Gläser verteilen. Halb Essig, halb Wasser mit Gewürzen aufkochen und dann in die Gläser einfüllen. Gut mit dem Deckel schliessen und umkehren, stehen lassen bis die Gläser kalt sind. :-)
Sehr lecker finde ich auch krause Glucke mit Porree, beides nacheinander in Pflanzenöl gebraten, dann mit Hühnerbrühe ab löschen und mit frischem Liebstöckel oder Petersilie würzen, etwas einkochen lassen, mit Muskat und Salz abschmecken und bisschen Zitrone oder Weißwein dazu, dazu Reis oder Kartoffeln. Ein Gedicht!
heute gefunden , war lecker super mit Reis...es geht wohl los mit Pilzen....
Glückwunsch
Ich habe die Glucke schon mal mit Pfeffer, Salz und Ei gerührt. Also Pilz-Rührei. War sehr lecker, und da ich jetzt weiß, wie gesund das ist, freue ich mich schon auf die nächste.
Danke fürs Teilen und viel Spaß beim Suchen :)
Lieben Gruß aus dem Schönbuch und danke für das tolle Video!
Das erste Mal selber gefunden habe ich die Krause Glucke ganz zufällig im Wald um das Schießübungsgelände, wo ich an dem Tag Übung und anschließend Prüfung hatte.
Durch die Warte Zeiten (es waren mehrere Gruppen an dem Tag da), hatte ich viel Zeit immer wieder einen Erholungs-Spaziergang zu unternehmen und Ta-Da! stoße in dem Kiefern-Altholz tatsächlich unter anderem auch auf einige Exemplare dieres tollen Pilzes. Das hat mich rießig gefreut - seit dem ist mir leider keine mehr untergekommen. Anscheinend sind bei uns die Wälder zu gesund... selbst auf den inzwischen noch trockeneren Standorten, auf denen die Kiefer nun auch schwächelt.
Ist ja eigentlich gut, wenn die Wälder gesund sind. Wo gibt es das schon noch. Eine Rarität :)
@@Buschfunkistan Zum Thema "gesunde Wälder" kann man heutzutage, wo sie so rahr geworden sind, viel lesen, sagen und schreiben. Fackt ist, dass ich mcih als Forststudent und Forstwirt wirklich für viele meiner Kollegen und Vorgänger schämen muss. Der Waldbau ist immer noch zu sehr in Richtung Wirtschaftlichkeit ausgerichtet (und ich meine nicht, dass man die Hälfte der deutschen Wälder stillegen sollte!) und leider kenne ich auch manchen Förster, der sein Ego über einen logisch sinnvollen Waldbau stellt. Das ist sehr schade.
Deswegen gehe ich stark in der Vermutung, dass es nur am Umstand "Naturpark"-Schönbuch liegt, dass hier die die Auflagen der Forstverwaltung eher zu häufigeren und mäsigerem Eingriffen tendieren und voallem auch auf das Totholzkozept Rücksicht genommen wird. Was den Pilzen und somit dem Wald ja wieder zu gute kommt.
Aber wie sieht es eigendlich bei euch im Schwarzwald mit den Wäldern aus? Ich nehme an, ohne es besser zu wissen, dass sich die vielen Privat-Wald Besitzer in Zieten vom Klimawandel besser um iheren Wald kümmern?
lieben Gruß und danke für die Antwort oben btw. :D
ich finde, sie riecht genau so wie Pekannüsse 😄
Hab dieses Jahr noch keine gefunden, aber freue mich schon total drauf. Geschmacklich ist sie mit Abstand mein Lieblingspilz.
Wir wünschen dir schöne Gluckenfunde
Wir panieren die, wie kleine Mini Schnitzel. Schmeckt super! ❤
Guter Tipp :)
Hab mir heute euer Buch bestellt- freu mich schon sehr drauf!🤗
Das freut uns sehr. Wir wünschen dir viel Spaß beim Lesen
Jetzt bekomme ich schon wieder Appetit auf Fette Henne mit Rührei 😋
:) Yummi
Buch habe ich bestellt. Danke für Deine guten Erfahrungen
Viel Spaß damit! Sehr gerne
Mein Lieblingspilz - zumindest was den Geschmack angeht.
Wirklich einer der leckersten Pilze überhaupt :)
Bei unsgibt es sehr viele. Ein sehr leckerer Pilz!
Lasst sie euch schmecken :)
Hab heute auch einen gefunden, wirklich ein toller Pilz 🍄 und vorallem sehr ergiebig.
Glückwunsch :)
Jetzt habe ich alle Kommentare gelesen in der Hoffnung, den ultimativen Tipp zum Putzen zu finden. Vergebens.
Na was soll's. Heuer scheint es hier eh keine zu geben.
Und wenn ich dann doch mal wieder eine finde, weiter wie gehabt: Viel Wasser und noch mehr Geduld und Ausdauer beim Putzen. Und dann geniessen, ohne sich über einzelne Sandkörner zu ärgern.
Vielen Dank für Euer tolles Video über den interessanten und leckeren Pilz!
@@lebensgrundlagecottbus4847 Welches Vorwissen denn, wenn die seit 25 Jahren ins Körbchen wandern?
Mir ging es lediglich ums Putzen.
Einer meiner liebsten Speisepilze.Nudeliger Biss mit sehr gutem Geschmack.
Toller Pilz, hatte vor 2 Wochen auch einen gefunden, schmeckt sehr lecker...
Glückwunsch zum Fund :)
Du fragtest nach Zubereitungsarten. Ich verwende sie sehr gerne als Hackfleischersatz. Sieht ganz ähnlich aus, wenn sie gebraten ist.... Schmeckt aber besser.
Vielleicht jetzt als Fleischersatz in Chili con carne. Aber als Bolo.... Sehr geil
Ich habe das NICHT vergessen bei Chili con carne
Sehr schöner❤ Pilz
die Krause glucke ist der erste Pilz den ich mich getraut habe mitzunehmen, da man sich da als Pilz Anfänger sehr sicher sein kann.
Das reinigen ist meiner Meinung nach ziemlich mühselig.
wie du schon erwähnt hast... ein halbes Insektenhotel😁.
Der Geschmack ist gut!
weiter so! mega gute Videos.
Gruß
Wir lieben die krause Glucke echt sehr. Schön, dass du eine mitgenommen und dich für die Funga geöffnet hast. Es ist gut am Anfang vorsichtig zu sein und sich nicht zu überschätzen. In jedem Pilzjahr kommen dann ein paar weitere Pilze mit ins Repertoire :) Liebe Grüße Vanessa & Norman
@@Buschfunkistan vielen lieben Dank für die Antwort und super das ihr euch so um die Community kümmert! könntet ihr eventuell madengänge in den Pilzen kurz thematisieren in einem Video? sind dünne Fädengroße "gänge" im pilzhut auch von Maden?
Gruß
Butter. Ich brate die kleinen Stücke in Butter. Keine Pomade, nur Butter Salz und Pfeffer. Ab und zu mit Chili. Toller Pilz. Schönes Video. Grüße aus dem Fichtelgebirge.
Danke fürs Teilen deines Rezepts :)
Danke für das Video
Gerne
Wie immer cool...Wir wünschen ein schönes Fest
Herzlichen Dank :) Wünschen wir euch auch
Tolle Erklärungen, hat wieder viel Spass gemacht.
Vielen Dank
Schönes Porträt zur Krause Glucke👍🏼 Dankeschön ihr Beiden! Die Sache mit der Reinigung war für mich bis jetzt der Grund weshalb ich die Glucken immer hab stehen lassen😄 Die Nächste nehm ich mit und gehe mal wie von euch beschrieben vor. Vielleicht als Pilzrahmsoße zu einem Parasol-Schnitzel. Schöne Grüße aus Frankfurt, Patrick👋🏼
Viel Spaß, es lohnt sich :)
Glucke am besten 'kopfüber' ins Wasser legen, damit der Schmutz herausfallen kann. Oder in Scheiben schneiden...
Mmh, Pilz mit Pilz
Heute erstes Mal selbst gefunden zerlegt und gefuttert einfach top der Pilz
Das stimmt :)
Kein Rezept aber eine Idee zum Nachmachen: Ich habe die Krause Glucke auf eine Pizza gemacht und kann es nur empfehlen. Meine Lieblingspizza ist eine mit Trüffeln und so kam ich auf die Idee es mal mit einer Krausen Glucke zu probieren. Sehr lecker!!!
Danke für die Inspiration. Das probieren wir vielleicht auch bald einmal :) Klingt fantastisch
Das mit der Pizza interessiert mich, hast du sie vorher angebraten, oder einfach roh auf die Pizza getan und dann mitsamt der Pizza in den Ofen?
@@judithkindermann5669 Das ist Geschmackssache... allerdings sollte man drauf achten das die Krause Glucke gut durchgegart ist. Also nicht roh ist. Das ist der wichtigste Aspekt.
Hallo zusammen!
Hab vorhin welche gefunden,schon geputzt und fertig um zubereitet zu werden! Auch direkt neben einem Kiefernstamm "gefangen"!
Mahlzeit
Glückwunsch :) Schon sehr fein :)
Sehr empfehlenswert ist es, die Pilzstzücke vor der weiteren Verwendung kurz in Salzwasser zu blanchieren. Dann ist er meistens auch schön sauber. Danach paniere ich die Stücke gerne und gebe etwas Currypulver und Petersilie in die Panade. Top!
Danke für den Tipp :)
@@Buschfunkistan Sehr gerne
Klasse erklärt und sehr informativ, bin jetzt Abonnent
Willkommen auf unserem Kanal :) Viel Spaß mit den Videos.
Einer meiner absoluten Lieblingspilze
Dieses Jahr ist ein echtes gluckenjahr! Bis jetzt habe ich knapp 7 kg Ernten können 😁
Gluckwunsch ;)
@@Buschfunkistan Dankeschön heute geht es nochmal in die Pilze
Hat ne echt super Konsistenz um daraus Schnitzel zu machen.
Schönes Video! Ich panniere die Glucke, brate sie in der Pfanne an, setzte sie gerne Leuten vor die keine Ahnung haben was sie gleich essen werden und das Ratespiel beginnt. 😜
Vielen Dank! Klingt nach einem köstlichen Rätsel :D
Panieren????😳
Hallo! Ich bin ein großer Fan deines Kanals! Vorallem, weil alles immer sehr detailliert beschrieben wird von dir. Könntest du eventuell auch mal ein ausführliches Video zu Magic Mushrooms machen? Die Wirkstoffe, welche Sorten es gibt, ob es Vertreter in unseren Wäldern gibt, was sie im Körper verursachen ect.? Und ob sie als Giftpilz gelten? Ich weiß natürlich nicht ob so ein Thema zu deinem Kanal passt. Streng genommen sind es ja aber auch Pilze, die ein recht darauf hätten, mal ein aufklärendes Video von dir gewidmet zu bekommen :) LG!
Hallo, wir machen gerne ein Video zu den entsprechenden Pilzen, wenn wir welche finden. Vor kurzem haben wir ja schon mal in einem Sammelvideo den psilocybinhaltigen Drachenpilz kurz vorgestellt: ruclips.net/video/0chEM_ZNRSo/видео.html
Nudelsuppe damit ist sehr lecker :)
Anstatt Nudeln die Glucke klein rupfen und in den Suppentopf mit Zwiebeln und Karotten geben.
Zusammen mit Weiswein oder Rose sehr lecker
Danke, eine gute Idee :)
Vielen Dank für dieses Video! Heute war ich im Fläming, neben einem halben Korb voll Pfiffis, Hexen "lief" mir an einer alten Kiefer (Altbestand inmitten Aufwuchs) eine Glucke über den Weg. Mittelalt würde ich sagen, schön fest noch, das Teil in Summe war bestimmt 50cm im DM. Ich habe einen 15 cm Teil mitgenommen, habe ihn nun gerade vor mir liegen. Eindeutig bestimmt.
Zum Geruch:
Unglaublich, ja "würzig", ich stufe ihn auch als "fruchtig" ein. Ich gehe in die Richtung unreifer Apfel, Noten von Sauerkirsche - ach man kann es nicht beschreiben ohne einen Roman zu verfassen. Unglaublich intensiv, wie noch nie zuvor bei einem Fruchtkörper erlebt.
Landet in der Pfanne ☺
Glückwunsch zu den tollen Funden :)
Tolles Video Daumen hoch lg Betty
Vielen Dank und liebe Grüße
Gestern eine gefunden, war superlecker!
Glückwunsch
Finde die Idee mit dem lat. Namen im Titel sehr gut.
Danke ihr beiden 💓
Gerne
Sehr sehr interessant, vielen Dank!
Danke für das Lob! Freut uns :)
Vielen lieben Dank für eure Videos. Wir haben heute eine schön große cremefarbige Glucke gefunden und viele Maronen. Beides wird gerade zubereitet;-) Lieben Gruß 🌻
Glückwunsch zu den Funden :) Lasst sie euch schmecken :)
@@Buschfunkistan Vielen lieben Dank. Wir sind schon gespannt, da es das erste Mal ist. Eure Videos motivieren mehr auszuprobieren;-)
moin
mal wieder ein super geiles video, danke dafür und dein wissen respekt.
gruß aus dem emsland
Herzlichen Dank :)
@@Buschfunkistan gerne :)
Hallo, ich kenne den noch aus meiner Kindheit und war immer ganz wild drauf den zu essen. 😋 Am liebsten hatte ich den in Form von einer gebundenen Pilzsuppe/Pilzgulasch mit hohem Pilzanteil. Das schmeckt echt spitze, probiert es mal... 😉
Danke für den Tipp :)
Vielene Dank für das tolle und informative Video. Ich verarbeite (koche)die Glucke wie Spaghetti Carbonara mit Sahne, allerdings mag ich keinen Räucherspeck und ersetzte diesen mit gekochetem Schinken. Leider gibt es bei uns sehr wenige Kiefernwäder und somit auch sehr wenige Glucken. 😪😪
Kiefern sind schön, sie duften so gut.
Am schönsten sind sie, wenn sie nicht in Reihe gepflanzt sind sondern genug Platz haben sich auszubreiten.
Die Krause Glucke ist ein Super Pilz
Stimmt :) Wir lieben sie auch sehr
Ich mag die Glucke am liebsten als Suppe. Etwas scharf in Butter und Öl anbraten Salz Pfeffer Muskat und Gemüsebrühe dazu und mit Mehl abbinden. Mit Creme fraiche und Sahne abschmecken. Um mehr Geschmack herauszubekommen mit dem Stabmixer alles klein mixen. Oder in Butter anbraten und ein Ei darüber geben. Habe auch von einem Salat gehört, den ich selbst aber noch nicht probiert habe. Die Glucke roh in Essigwasser über Nacht einlegen und dann mit Öl Salz und Pfeffer anrichten.
Danke fürs Teilen. Die Roh-Zubereitung klingt auch sehr spannend
Kultivierung wäre super! Ich liebe diesen Pilz, nur leider nicht so leicht zu finden.
Dann hast du wohl nicht so viele Kiefern in deiner Gegend?
So...habe gestern welche gefunden🤩,Standort wie erklärt👍...bin gespannt,wie sie schmeckt...🤗
Hallo,mich interessiert mal wo du überhaupt die tollen Aufnahmen machst? Deine aufklär Videos sind wirklich klasse geworden.
In Butter gebraten, vom Feuer nehmen und dann frisch gehackte Petersilie dazu geben und unterheben. Die beiden Geschmäcker ergänzen sich ganz wunderbar! 💚👌
Danke für deinen Tipp :)
Habe gerade zum 1.mal eine gefunden 🤗🤗🤗
Glückwunsch
Interessant Daumen hoch
Vielen Dank :)
Habe drei Glucken im Jugendalter auf der Pilzrunde die ich mit Laub und Ästen verdecke um sie noch wachsen zu lassen und vor der Konkurrenz zu verbergen. 😁
Gerissen ;)
Toll wieder! Danke für euer aller Erfahrungen ... Auch ich esse sie gewaschen in der Pfanne mit Butter (! Ein Muss ) Salz und Pfeffer, Petersilie * leider finde ich wenig all' die Zeit ... : ( )
Danke fürs Teilen :)
Für mich kommen gerade Kindheitserinnerungen hoch - mein Opa hatte in seinem Wald eine Krauseglucke an einem Baum, die er stets zugedeckt hat, damit sie wachsen kann und sie sonst niemand mitnimmt. Einmal ist ihm das nicht gelungen, da hat er sich vielleicht geärgert. Ein wirklich vorzüglicher Speisepilz, in der Steiermark heißt sie übrigens im Dialekt "Köüvaresl" :-D
Hehe, das ist verständlich :D
Ich liebe die krause Glucke. Fette Henne ist in Brandenburg auch eine Pflanze.
Die Fette Henne als Pflanze mögen wir auch sehr. Schmeckt nach Paprika :)
Hey Buschfunkistan,
danke euch für diesen bereits viel gegessenen, viel genossenen Pilzklassiker.
Du meintest ja, dass du die Studien dazu noch in die Linkbeschreibung packst. Das würde mich generell auch immer sehr interessieren also falls ihr mir die Möglichkeit gebt würde ich da gerne auch immer mal rein schauen. Das hilft einem doch - gerade wenn man nicht vom Fach ist - immer immens wenn man andere Menschen für Pilze begeistern möchte :). Das wäre ganz famos. Liebe Grüße!
Hallo, schön, dass dir das Video gefallen hat. und danke für die Erinnerung. Gestern hatte RUclips einen Bug und wir konnten die Videobeschreibung nicht mehr bearbeiten. Jetzt sollten die Studien da sein. Liebe Grüße Vanessa & Norman
@@Buschfunkistan Ah ja ich sehe es. Allererste Sahne, vielen Dank :)
@@svenluebke Gerne
Geile Pullis und shirts👍
Vielen Dank
Sieht schon lustig aus, diese Krause Glucke^^ Hat was von ner riesigen runden Speisemorchel, auch wenn das ganz verschiedene Arten sind :P
Stimmt. Auch geschmacklich und von der Konsistenz gibt es da Ähnlichkeiten.
Glucki Tricolore 🤣🧡
👍🍀😃
Wie immer ❤
Wieder ein super Video. Danke.
Die Glucke ist auch als Pilzgulasch sehr gut. Allein oder mit anderen Sorten, egal.
Vielen Dank :) Wir machen Pilzgulasch auch sehr gern, vor allen Dingen mit den Austernseitlingen. Mit der Glucke haben wir es noch nicht probiert, aber vielleicht machen wir das bald mal. Liebe Grüße :)
Danke für Deine Videos 8:08
Gerne :)
Mega Erklärung :-) . Frage noch, weil Kiefern auch auf Kalkhaltigen Böden wachsen u sie dort noch nie gefunden? Wobei im saurem Boden Pilzwald schon gefunden. Ob Bodenart Rolle zu ihrem Wachstum spielt?? Mein mega grauße Glucke Rezept Zwiebeln in Buttaris andünsten, grauße Glucke kurz mitdünsten, mit bißle Mehl stäuben. Salz Pfeffer, Fondor als Gewürz u Sahne aufgießen, bißle köcheln u Nudeln dazu :-). Mega lecker
Danke! Wir haben sie auch schon auf Kalk unter Kiefern gefunden :)
Hallöchen, ich hab auch erst kürzlich sehr viel gefunden. Ich brate sie mit Butter an und Schalotten, etwas Knoblauch und mache eine Nudelpfanne daraus was wirklich köstlich ist. Abgeschmeckt wird alles mit Salz, Pfeffer und etwas Chili und man hat ein Supermahl.
Lecker. Danke fürs Teilen :)
Und wir lange muss man die Krause Glucke braten ? :) Ich hab gelesen 20, aber dann wird sie bei mir ganz hart und zu dunkel :/
@@jamika3574 Nein warum solltest du sie so lange braten. Einfach anbraten bis sie glasig ist und dann ist sie am besten. Heute erst wieder eine gemacht mit dazu Reis, meine Frau liebt sie.
Wie immer ein tolles Video und tolle Tips zum finden und verarbeiten.
Wie ich einer Abonnentin schon geschrieben habe bin leider ich kein Vegetarier versuche jedoch meinen Fleischbedarf durch Alternativen zu ersetzen.
Das ist auch einer der Hauptgründe das ich mich mit dem Thema Pilze auseinander setze, ich wusste vorher gar nicht wie vielfälltig die möglichkeit der zubereitung ist.
Auf alle fälle ein guter Fleischersatz alle mal. Euer Einsatz ist super und fällt bei mir auf Fruchtbaren Boden zumindest lerne ich immer wieder dazu.
Vielen dank noch für den Buchtip Heil und Vitalpilze kommt auf meine Weihnachtswunschliste.
Die Glucke ist auf jeden Fall ein super Fleischersatz. Sehr gut sind natürlich auch ganz klassisch Austernseitlinge. Scharf angebraten am besten. Oder natürlich, die fleischigste Fleischalternative von allen: Chicken of the woods ruclips.net/video/ty3bnto0Ae0/видео.html
@@Buschfunkistan Chicken of the woods habe ich noch nicht gefunden allerdings auch nicht gezielt gesucht, werde ich sicherlich ausprobieren. Austernseitlinge brauch ich nicht suchen , ich geh einfach in den Wald wenn die zeit ist und hole mir welche, ich kenne 4 Bäume die so gut versteckt stehen das keiner auf die idee kommen würde dort zu suchen und ernte einfach. Freunde die zum Essen da waren haben im ersten moment gar nicht gemerkt das es ein Pilz und kein Schnitzel war zumindest hatte die Aktion den einen oder anderen neugierig gemacht also ziel erreicht. Ganz Fleischlos klappt zwar nicht ganz aber ich denke immer öfter an Alternativen und Vegan ??? ich liebe Käse Sahne und hin und wieder morgens Rührei.Wie gesagt ich denke öfter in der letzten zeit über so etwas nach und versuche mich etwas umzustellen. Ich sage immer mit meiner rechten Hand streichel ich meinen Hund und in der Linken halte ich eine Hähnchenkeule ist doch irgendwie Paradox
Habe gestern drei wunderschöne krause Glucken gefunden ,auch vier Parasol.
Gewaschen , in Röschen geteilt ,Zwiebel angeröstet , die Glucke dazu .Paprika in feine Streifen ,Tomate in Würfel geschnitten dazu . Mit Salz , Pfeffer Knoblauch ,Majoran gewürzt ,mit Deckel auf der Pfanne kurz geschmort und mit etwas Sahne verfeinert .Dinkelnudeln gekocht und daruntergemischt .Schmeckte vorzüglich .
Andere Variante ist ohne Paprika u Tomate , sondern mit Speck oder Schinkenwürfel,
mit Sahne u Creme fraiche verfeinert .Dazu gekochte Kartoffel.
Hallo Ihr Lieben! Bei uns war trocken, erst jetzt kommen paar Pilze, aber wir haben Glück mit krausen glucken, ich habe schon 8 Stück gefunden und getrocknet, dann in groben Pulver gemahlen und in Glas getan ))) das alles erste mal, da es sind sonnst seltene Pilze, dieses Jahr aber anders)) ich denke für Soßen super Sache! Danke euch und viel Glück!!😇🌻🌹❤🍀🐞
Glückwunsch. Wir finden sie dieses Jahr auch ständig, eigentlich so häufig wie noch nie. Scheint ein gutes Jahr für Glucken zu sein.
@@Buschfunkistan 👍🍀