안녕하세요! 관련 질문이 많으셔서 추가로 남깁니다. 본 레시피는 계란 흰자와 노른자를 섞어 거품을 내는 공립법을 이용한 레시피로, 계란 양 대비 설탕양이 많은 배합에 속합니다. 이런 레시피를 만드실 때는 계란+설탕 섞은 계란물의 온도가 떨어지면 휩이 제대로 올라오지 않습니다. 따라서 처음 중탕물에 계란 혼합물을 데울 때 확실하게 온도를 높여 주시는 것이 좋습니다. 아무리 핸드믹서로 오래 휘핑해도 거품이 풍성하게 올라오지 않는다면 이 때문입니다. 특히 겨울철이나 추운 곳에서 작업하실 경우 계란물이 빨리 식기 때문에 45도 정도까지 확실하게 중탕한 후 휘핑을 시작하는 것이 좋고 중간에 휘핑하다 계란물이 식지 않도록 볼 바닥에 따뜻한 수건을 받치고 휘핑하는 방법도 추천합니다.
진짜 휩이 안올라오는건 온도때문인 거 맞는거 같아요. 처음에 40도로 맞춰놓고 20분 정도 계속 휩 했는데도 안올라와서 그냥 그대로 구웠는데, 다음에는 치밀하게 50도 정도 까지 올리고, 추가로 온도를 계속 유지 하려고 찜질팩을 데워서 밑에 깔고 휘핑했더니 5분만에 엄청 올라오더라구요. 싸구려 핸드믹서 탓인줄 알았더니 제 디테일 부족이였어요. 정말 너무 감사해요.
▶재료 (레몬모양 케이크 8개 분량) [케이크 반죽] - 전란 74g, 꿀 9g, 설탕 57g, 박력분 70g, 버터 66g, 우유 8g, 레몬즙 11g, 레몬제스트 1개 분량 [마무리] - 살구잼 약간, 슈가파우더 150g, 레몬즙 25g 1) 계란을 잘 풀어준 후, 설탕과 꿀을 차례로 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 2) 뜨거운 물에 계란물이 담긴 볼을 올려 온도를 37~42도까지 높여 주세요. 3) 다른 볼에 버터, 우유, 레몬즙, 레몬제스트를 함께 담아 뜨거운 물위에 올려 온도를 50도 정도로 유지해 주세요. 4) 핸드믹서로 고속으로 계란 거품을 올려 거품이 쌓이고, 떨어트린 자국이 3초 정도 남아 있을 때까지 휘핑해주세요. * 계란에 비해 설탕 양이 많아서, 제누아즈의 거품보다 조금 덜 올라옵니다. 정상적인 현상이니 당황하지 마세요. 5) 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 바꾸어 1~2분 동안 기공을 조밀하게 정리해주세요. 6) 체쳐둔 박력분을 넣고 주걱으로 J자를 그리고, 다른 손으로는 볼을 돌려가며 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요. 7) 50도의 버터, 우유, 레몬즙, 레몬제스트가 담긴 볼에 반죽 한 주걱을 덜어 넣고 잘 섞어주세요. * 너무 많은 양의 반죽을 떠서 섞어버리면 나중에 전체적인 반죽의 볼륨이 죽고 떡지는 원인이 되어요. 한 주걱 정도만 넣어서 섞어주세요. 8) 7)을 다시 본반죽에 넣고 완전히 섞일 때까지만 주걱으로 돌려가며 섞어주세요. 이 때부터는 거품이 빨리 꺼지니 불필요한 주걱질은 되도록 하지 마시고 최소한으로만 섞어주세요. 9) 완성된 반죽을 틀에 70%정도 팬닝해 160도에서 20분 구워주세요. (우녹스) * 제 오븐은 열이 많이 셉니다. 컨벡션 오븐이 아닐 경우 온도를 더 높여주세요. 각자 오븐에 맞게 굽는 온도와 시간은 조정하셔야 해요! 10) 구워져 나온 케이크는 틀에서 바로 분리하고, 식기 전에 뜨겁게 데운 살구잼을 표면에 발라주세요. * 살구잼은 미리 만들어 둔 것을 전자레인지에 조금 돌려서 사용했어요. * 살구잼이 없거나 귀찮으시면 이 과정은 생략해도 되지만, 살구잼을 바르는 것이 확실히 더 촉촉하고 상큼해서 맛있네요. 11) 케이크가 완전히 식으면 슈가파우더+레몬즙을 섞어 만든 아이싱을 케이크 위에 뿌려주세요. 완전히 굳을 때까지 조금 두었다가 포장해주세요. * 슈가파우더와 레몬즙의 비율은 5:1에서 6:1 사이로 조절하시면 됩니다. 5:1정도로 되면 투명한 느낌이고, 6:1은 좀더 꾸덕하고 불투명해요. 저는 좀 두껍고 불투명한게 예뻐보여서 6:1로 섞었어요. 취향에 맞게 조절해주세요. ▶Ingredients (make 8 lemon cakes) * lemon cake - egg 74g, sugar 57g, honey 9g, cake flour 70g, butter 66g, milk 8g, lemon juice 11g, lemon jest 4~8g(for 1 lemon) * lemon icing - lemon juice 25g, sugar 150g * a suitable amount of salt apricot jam
와 자도르님 레시피는 정말...!!❤ 저는 소금 약간, 바닐라익스트렉도 약간 넣어서 5x5파운드 실리콘 몰드에 만들었어요! 딱 4개 나왔어요 오븐 170도 20분 예열 후, 160도 20분 구웠는데 윗부분이 터지진 했지만 구움색이 나질 않아서 5분 더 구워줬어요. 몰드가 달라서인지, 오븐이 달라서인지는 모르겠지만 자도르님 단면처럼 겉은 갈색, 속은 꽉찬 노란색은 안나왔어요. 제껀 색이 전체적으로 연했달까요ㅎㅎ 바삭한 겉층 부분이 균일하게 생기지도 않았구요. 그래도 레몬맛,향, 부드러움은 최고였습니다❤ 첫도전에 성공! 겉에 얇게 바삭한 부분이 생기고 속은 촉촉하고 부드러운 맛이었어요. 뭐랄까 부드럽긴 한데 조금 빈듯한? 자도르님처럼 단단하게 꽉찬 속이 아니라 약간은 물렁한? (먹어보니 안익은건 아니었어요) 그런 느낌의 식감! 저는 바삭한 부분이 좀더 생기길 원하고 그게 자도르님이 만드신것과 비슷한 맛일 것 같아 다음에는 조금 더 구워보려구요 레몬마들렌도 성공했는데 이것도 너무 맛있네요 실패란 없는 레시피 믿고 만들어요 항상 감사합니다💕💕
이거 어제 만들었는데 먹다가 쌈났어요 너무 맛있어서... 앞으로도 자도르님 레시피 보구 맛있는 거 많이 만들어볼게요! 좋은 영상 너무 감사해요.. 전에는 베이킹 자주 망해서 슬프고 재능이 없나보다 했는데 자도르님 꺼 보고 하면 정말 잘돼서 신기하고 감사해요 사랑합니다...♡
안녕하세요 자도르님 ^^ 올려주신 레시피로 레몬케이크 만들어서 맛있고 기분좋게 잘 먹었어요.그런데 궁금한 것이요. 과정중에 4)번의 과정에서 떨어트려봤을 때 3초이상이 너무 오~래 돌렸는데 1.5초 2초밖에 안되더라고요. 쌓이지않구요. 뭐가 문제였을까요? 물론 그랬어도 이미 많이 휘핑햇어서 그냥 했는데도 맛있고 부드러웠지만 자도르님은 얼마만에 3초가 되었는지 궁금했어요.
안녕하세요 자도르님! 올리신 영상을 보고 저도 너무 만들어보고 싶어서 레시피대로 따라해보았는데요, 반죽에 리본 모양이 영상대로 3초씩 유지되지 않고 1~2초? 거의 바로 사라져버리네요ㅠㅠ 온도가 문제인 것 같아서 온도계로 37~40도 일때도 해보고, 아예 40도를 넘겨서 50도까지 올려서도 해보았는데도 마찬가지에요. 버터 녹인걸 섞고 나면 아예 물처럼 흐르는 반죽이 되는데 뭐가 문제일까요?ㅠㅠ
자도르님 안녕하세요:> 자도르님 영상을 제누와즈 공립법 영상이 뜰때부터 챙겨봤었는데 ...그때 제게 베이킹은 막연히 언젠가 갖고 싶던 취미였고 그런 저에게 자도르님영상은 넘나 자세하고 영상미도 예쁘고 완벽하지만! 제가할수있는건 눈으로 보고 감탄하는 것 뿐이었어요... 어쩌다 오븐을 사게돼서 정말 쉬운 것부터 차근차근 만들다보니 이젠 자도르님 레시피를 보고 어 해보고싶다 하면 될것같아!! 라는 생각을 하게 됐어요ㅠㅠ 아직 베이킹에대해 아무것도 모르는것과 다름없는 제게 따라할 수 있는 매뉴얼을 알려주셔서 감사합니다! 앞으로도 자도르님영상보면서 열심히해볼게요!
오늘 레몬케이크 2번째 만들어봤어요~ 맛있구요 처음보다 레몬향은 덜 낫지만 진짜 맛있는 케익이네요 자드르님 덕분에 즐거운 하루네요 자주 만들어볼려구요^^ 질문이 있는데 만들어서 바로 먹는게 좋은가요?아님 하루지나서 먹는것이 가장 맛있나요? 그리고 실내에서 밀봉 보관해서 먹으면 되는지 궁금합니다~ 아직 오븐온도를 잘 못찾아 어설픈데 연습 다시 해볼려구요~ 감사해요 ~ 자도르님^^*
자도르님덕에 베이킹 시작한 사람입니당 정말 시도해보다가 모르겠어서 질문드려요 ㅜㅜ 이걸 실리콘큐브틀에 해보고싶은데 자도르님이 사신 틀을 찾아봐도 한구당 사이즈가 안나와있어서 블로그 글을 봐도 계산을 못하겠더라구요 그냥 일단 이 레시피대로 해보고 양 조절해야하나 싶기도 한데 그때도 같은 이유로 고민할거 같아서 여쭤봐요 이런 경우는 계산을 어떻게 해야할까요? ㅜㅜ
자도르님 이번 빼빼로 데이에 자도르님의 레몬 마들렌을 만드려고 하는데 위에 올리는 아이싱이 요렇게 하얀색이 티가 많이 났으면 해서 그러는데 자도르님이 레몬 마들렌에 올리신 투명한 느낌의 아이싱 말구 이렇게 흰색이 티나게 올려도 맛이 잘 어울릴까요??? 마들렌에 초코 코팅한 것 처럼 올리고 싶어서요ㅎㅎ… 하지만 레몬 마들렌에 초코 코팅은 안 어울리니까 아이싱으로 대체하고 싶은데 아이싱을 이렇게 올려도 잘 어울릴까요?!
제일 고속으로 5분 정도는 휘핑하셔야 올라올거예요 계란 양에 비해 설탕양이 많아서 거품이 느리게 올라오는데 덜 올린 상태에서 그냥 만드시면 나중에 굽고 나서 반죽이 다 쪼그라들어서 망치게 돼요. 그리고 계란을 대충 중탕하면 거품이 잘 안올라오니 꼭 40도 이상으로 데워서 휘핑하세요~
자도르님! 요즘 집에서 맨날 영상 보면서 베이킹을 해보고 있는데, 오늘 같은 레시피로 조그만 머핀틀에 구워봤거든요! 근데 저렇게 매끈하게 안나오고 겉이 푸슬푸슬 갈라졌다구 해야하나...? 160도에 20분 구웠는데 너무 많이 구워서 그런걸까요??ㅠㅅㅠ 베이킹 잘하고싶어요😂😂
레시피 그대로 똑같이! 만들어봤는데 정말 촉촉하고 상큼하게 맛있어요ㅠㅠㅠ저는 마들렌 틀이 없어서 컵케익 틀에 만들었는데 위에 아이싱까지 얹으니 꽤 그럴듯한 모양이 나왔어요! 케익 자체가 기공 정리하는 중간과정이 있어서인지 균일하고 보들한 질감을 갖고 있어서 너무 좋네요 👍🏻 좋은 레시피 감사합니다 앞으로도 챙겨볼게요~~
![[SUB] Weekend citron, Lemon weekend, Lemon pound cake｜ siZning](http://i.ytimg.com/vi/jp6ct2Kx7rc/mqdefault.jpg)
안녕하세요!
관련 질문이 많으셔서 추가로 남깁니다.
본 레시피는 계란 흰자와 노른자를 섞어 거품을 내는 공립법을 이용한 레시피로, 계란 양 대비 설탕양이 많은 배합에 속합니다.
이런 레시피를 만드실 때는 계란+설탕 섞은 계란물의 온도가 떨어지면 휩이 제대로 올라오지 않습니다.
따라서 처음 중탕물에 계란 혼합물을 데울 때 확실하게 온도를 높여 주시는 것이 좋습니다.
아무리 핸드믹서로 오래 휘핑해도 거품이 풍성하게 올라오지 않는다면 이 때문입니다.
특히 겨울철이나 추운 곳에서 작업하실 경우 계란물이 빨리 식기 때문에 45도 정도까지 확실하게 중탕한 후 휘핑을 시작하는 것이 좋고
중간에 휘핑하다 계란물이 식지 않도록 볼 바닥에 따뜻한 수건을 받치고 휘핑하는 방법도 추천합니다.
슈가파우더는. 일반 비정제당갈은거죠
진짜 휩이 안올라오는건 온도때문인 거 맞는거 같아요. 처음에 40도로 맞춰놓고 20분 정도 계속 휩 했는데도 안올라와서 그냥 그대로 구웠는데, 다음에는 치밀하게 50도 정도 까지 올리고, 추가로 온도를 계속 유지 하려고 찜질팩을 데워서 밑에 깔고 휘핑했더니 5분만에 엄청 올라오더라구요. 싸구려 핸드믹서 탓인줄 알았더니 제 디테일 부족이였어요. 정말 너무 감사해요.
▶재료 (레몬모양 케이크 8개 분량)
[케이크 반죽]
- 전란 74g, 꿀 9g, 설탕 57g, 박력분 70g, 버터 66g, 우유 8g, 레몬즙 11g, 레몬제스트 1개 분량
[마무리]
- 살구잼 약간, 슈가파우더 150g, 레몬즙 25g
1) 계란을 잘 풀어준 후, 설탕과 꿀을 차례로 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
2) 뜨거운 물에 계란물이 담긴 볼을 올려 온도를 37~42도까지 높여 주세요.
3) 다른 볼에 버터, 우유, 레몬즙, 레몬제스트를 함께 담아 뜨거운 물위에 올려 온도를 50도 정도로 유지해 주세요.
4) 핸드믹서로 고속으로 계란 거품을 올려 거품이 쌓이고, 떨어트린 자국이 3초 정도 남아 있을 때까지 휘핑해주세요.
* 계란에 비해 설탕 양이 많아서, 제누아즈의 거품보다 조금 덜 올라옵니다. 정상적인 현상이니 당황하지 마세요.
5) 핸드믹서의 가장 낮은 속도로 바꾸어 1~2분 동안 기공을 조밀하게 정리해주세요.
6) 체쳐둔 박력분을 넣고 주걱으로 J자를 그리고, 다른 손으로는 볼을 돌려가며 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
7) 50도의 버터, 우유, 레몬즙, 레몬제스트가 담긴 볼에 반죽 한 주걱을 덜어 넣고 잘 섞어주세요.
* 너무 많은 양의 반죽을 떠서 섞어버리면 나중에 전체적인 반죽의 볼륨이 죽고 떡지는 원인이 되어요. 한 주걱 정도만 넣어서 섞어주세요.
8) 7)을 다시 본반죽에 넣고 완전히 섞일 때까지만 주걱으로 돌려가며 섞어주세요. 이 때부터는 거품이 빨리 꺼지니 불필요한 주걱질은 되도록 하지 마시고 최소한으로만 섞어주세요.
9) 완성된 반죽을 틀에 70%정도 팬닝해 160도에서 20분 구워주세요. (우녹스)
* 제 오븐은 열이 많이 셉니다. 컨벡션 오븐이 아닐 경우 온도를 더 높여주세요. 각자 오븐에 맞게 굽는 온도와 시간은 조정하셔야 해요!
10) 구워져 나온 케이크는 틀에서 바로 분리하고, 식기 전에 뜨겁게 데운 살구잼을 표면에 발라주세요.
* 살구잼은 미리 만들어 둔 것을 전자레인지에 조금 돌려서 사용했어요.
* 살구잼이 없거나 귀찮으시면 이 과정은 생략해도 되지만, 살구잼을 바르는 것이 확실히 더 촉촉하고 상큼해서 맛있네요.
11) 케이크가 완전히 식으면 슈가파우더+레몬즙을 섞어 만든 아이싱을 케이크 위에 뿌려주세요. 완전히 굳을 때까지 조금 두었다가 포장해주세요.
* 슈가파우더와 레몬즙의 비율은 5:1에서 6:1 사이로 조절하시면 됩니다. 5:1정도로 되면 투명한 느낌이고, 6:1은 좀더 꾸덕하고 불투명해요. 저는 좀 두껍고 불투명한게 예뻐보여서 6:1로 섞었어요. 취향에 맞게 조절해주세요.
▶Ingredients (make 8 lemon cakes)
* lemon cake
- egg 74g, sugar 57g, honey 9g, cake flour 70g, butter 66g, milk 8g, lemon juice 11g, lemon jest 4~8g(for 1 lemon)
* lemon icing
- lemon juice 25g, sugar 150g
* a suitable amount of salt apricot jam
정말 자도르님 레시피대로 만들면, 일반 카페에서 사먹는 제품보다 훨씬 맛있어요. 이것도 제가 사먹은건 퍽퍽해서 먹다 말았는데, 이 레시피는 촉촉하고 상큼한거 좋아해서 그런지 너무 맛있어요!
중탕물에 버터 어려우시면 전자렌지에 1분 30초 정도 돌려보세요~ 그럼 50도 전후로 잘 유지 됩니당~
혹시 만들고 유통기한은 어느정도 일까요!!? 만들고 5일정도 뒤에 선물해도 괜찮을지 걱정이네용
이번이 두번째 보는 레시피였는데 성공했어요. 기존 레시피에 레몬커드잼 넣어서 먹어봤는데 상콤한거 좋아하는 저에겐 너무 맛있었어요.
매번 이런 완벽한 레시피를 올려 주셔서 넘 감사드려요 ㅠㅠ
자도르님 진짜 평생 행복하세요... 만들고싶은거 찾아보면 진짜 하나하나 다 영상있고 매번 실패 없이 너무 맛있고 5번 이상 만들게 돼요..
하... 이거 진짜 대박입니다 꼭 만드세요 요즘 자도르님 레시피 하나씩 뿌시고 있는데 우울한 하루에 한줄기 빛이네요 인스타 이넘들 빨리 일해라 자도르님 스토리 공유 너무 그리워요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
이 레시피로 지인들 나눠줬는데 진짜 맛끝내준다고 칭찬 어마어마하게 받았어요 ㅎㅎ 마들렌반죽과 달리 중탕공립법 방식이라 케이크처럼 촉촉하더라구요
늘 좋은레시피 감사드려요 👏😁
선물용으로 구웠는데 대만족입니다! 베이킹파우더, 베이킹 소다 없이 휘핑만으로 이렇게 부드러운 빵을 만들 수 있다는 것이 신기해요. 달달하고 상큼해서 여름에 먹기 좋은 것 같네요. 감사합니다! ^^
레몬이 들어간 제과류 좋아하는데 정말 부드럽고 적당히 달아서 입안에서 살살 녹아요....💜
살구잼 없어서 라즈베리 잼으로 코팅했는데 괜찮았고,
레몬틀 없어서 작은 머핀 팬으로 했지만 나쁘지 않네요...자도르님 감사합니다💝
와 자도르님 레시피는 정말...!!❤
저는 소금 약간, 바닐라익스트렉도 약간 넣어서 5x5파운드 실리콘 몰드에 만들었어요! 딱 4개 나왔어요
오븐 170도 20분 예열 후, 160도 20분 구웠는데 윗부분이 터지진 했지만 구움색이 나질 않아서 5분 더 구워줬어요. 몰드가 달라서인지, 오븐이 달라서인지는 모르겠지만 자도르님 단면처럼 겉은 갈색, 속은 꽉찬 노란색은 안나왔어요. 제껀 색이 전체적으로 연했달까요ㅎㅎ 바삭한 겉층 부분이 균일하게 생기지도 않았구요. 그래도 레몬맛,향, 부드러움은 최고였습니다❤ 첫도전에 성공!
겉에 얇게 바삭한 부분이 생기고 속은 촉촉하고 부드러운 맛이었어요. 뭐랄까 부드럽긴 한데 조금 빈듯한? 자도르님처럼 단단하게 꽉찬 속이 아니라 약간은 물렁한? (먹어보니 안익은건 아니었어요) 그런 느낌의 식감!
저는 바삭한 부분이 좀더 생기길 원하고 그게 자도르님이 만드신것과 비슷한 맛일 것 같아 다음에는 조금 더 구워보려구요 레몬마들렌도 성공했는데 이것도 너무 맛있네요 실패란 없는 레시피 믿고 만들어요 항상 감사합니다💕💕
레몬파운드,최고의 레시피!
자도르님 레몬케이크 제 인생 첫 베이킹인데 성공했어요!!! 다른 레시피도 해봤는데 이 레시피가 젤루젤루 맛있어요♡ 레몬향이 상큼하고 식감은 부드러워요ㅠㅠㅠㅠㅠ 감동했어요ㅠㅠㅠㅠ
레몬틀이 없어서 레시피그대로 만든후에 오란다틀 대에 구웠습니다! 딱 들어가네요ㅎㅎ 자도르님 항상 감사합니다! 진짜 레시피가 맛이 없던적이없어요ㅜㅠㅎ👍❤
안녕하세요, 자도르님! 최근 홈베이킹을 시작한 초보입니다. 자도르님 레시피 영상을 여러 번 보고 차근차근 따라했더니, 너무 맛있는 레몬케이크를 성공할 수 있었어요! 카페에서 사먹는 거 보다 훨씬 촉촉하고 폭신하더라고요! 상세한 설명이 담긴 영상 감사합니다:)
우왕 카스테라케이크와 파운드의 중간식감으로 부드럽고 상콤해요ㅠㅠ 섬세한 맛이네요
레시피 너무 좋아요! 그런데 어떤 날은 틀에서 동그랗게 잘 빠져 나오고 어떤 날은 들러붙어서 뜯어지면서 빠지는제 이유가 뭘까요 ㅠㅜ???
진짜로 맛있어요... 어제 해먹었는데 머핀틀에 그냥 했는데 진짜 빵이 촉촉.. 그냥 진짜 맛있어요
자도르님 영상은 배울게 많아서 홈베이커에게는 빛과 소금입니다😂
그대로 만들었는데 너무 맛있어요!!!! ❤❤❤
올려 놓은 레시피들 너무 잘 보고있어요 *_*!! 편안하게 보기에 너무 좋은것 같아요~ 감사합니다
감사합니다~~>
진짜 후다닥 예쁘게 완성해서 넘흐 좋았어요 ♡♡♡위즈웰 40리터 자리라 색이 고르게 나오지 않아 10분째에 한번 돌리니 색고르게 잘나왔어요~글레이즈는 확실히 6:1이 하얗게 더 이뻤어요!!시판 레몬제스트랑 즙을 사용했더니 생레몬보다 덜 상큼해서 좀 아쉬웠습니다 ㅠㅠ
자도르님 방금 해보고 넘 예쁘게 나와서 놀랐어요ㅠㅠ 저희집 핸드믹서가 엄청 고속까지는 기능이 안 돼서 자도르님보다 반죽이 좀 묽게 됐거든요.. 걱정했는데 진짜진짜 잘 나왔어요ㅠㅠ 대박이에요 하루 두고 먹으면 맛있다고 하셔서 내일 먹어보려구요 진짜 감사합니다❣❣
이 레시피 마들렌틀에 구워도 이뿌게 나올까요?.🐤🐤
요즘은 자도르님 레서피만 보게되네요~~ 설명도 자세히해주셔서 실패확률이 확실히 적어요~~^^자도르님 책 냈음좋겠어요♡
제가 사는 나라에는 너무 달기만 하고 맛없는 케익이 많아서 자도르님 레시피참고해서 베이킹하고 있어요. 살구잼대신 유자차로 했는데 촉촉하니 너무 맛있었어요!!!
레몬케이크와 레몬마들렌 차이가 뭔가용? 맛차이도 얼마나 있는지 궁금해여~ 😊
꿀이랑 레몬즙 레몬제스트 생략하고 동량의 레몬청 다져서 넣어도 될까요? 이 경우 꿀 넣을 때 넣으면 될까요? 레몬즙 넣을 때 넣으면 될까요? ㅠㅠ 레몬청이 남아돌아서 베이킹에 활용하고 싶은데 레시피가 없네요 ㅠㅠ
직접 만들어 먹으니 행복해요! 자도르님 감사합니다~
첫 레몬케이크 자도르님 덕에 성공~ 온도가 잘 안 올라가서 망하는 건가 싶었는데 맛있게 완성됐어요. 글레이즈 예쁘게 안 돼서 헛웃음이 나왔지만 맛있으니까ㅋㅋ
자도르님 혹시 레몬포장지 어디서사셨는지 물어봐도될까요?
노루지라고하신것같은데 노란색노루지를 찾아도 어디서파는지 모르겠어요ㅠㅠ 혹시 공유 가능할까요ㅠㅠ?부탁드려요^^
레인퀸즈 뒤늦은답변인데 네이버에 레몬케이크포장지 치면 나와요ㅎㅎ
타오바오 직구해야되는걸로 알아요. 네이버에서 치면 나오는건 저렇게 안생김. 근데 형광물질 어쩌고 해서 안좋아하는 사람들도 많더라고여
@@tartescitrons 저는 포장용유산지로 한번 감싸고 노루지로 감싸요. 그렇게하면 묻어나오지 않아요
이거 어제 만들었는데 먹다가 쌈났어요 너무 맛있어서... 앞으로도 자도르님 레시피 보구 맛있는 거 많이 만들어볼게요! 좋은 영상 너무 감사해요.. 전에는 베이킹 자주 망해서 슬프고 재능이 없나보다 했는데 자도르님 꺼 보고 하면 정말 잘돼서 신기하고 감사해요 사랑합니다...♡
너무 감사합니다:)
홈베이킹 연습하는데 항상 너무 잘 보고 있어요 좋은 영상 감사합니다 ❣ 정말 최고의 선생님이셔요 👏👏😍
방금 만들었는데 정말 맛있어요❤️ 레몬향 상큼! 레몬 전처리 및 제스트 만들기가 힘겨웠지만 그만큼 맛있었어요!!
안녕하세요 자도르님 ^^ 올려주신 레시피로 레몬케이크 만들어서 맛있고 기분좋게 잘 먹었어요.그런데 궁금한 것이요. 과정중에 4)번의 과정에서 떨어트려봤을 때 3초이상이 너무 오~래 돌렸는데 1.5초 2초밖에 안되더라고요. 쌓이지않구요. 뭐가 문제였을까요? 물론 그랬어도 이미 많이 휘핑햇어서 그냥 했는데도 맛있고 부드러웠지만 자도르님은 얼마만에 3초가 되었는지 궁금했어요.
계란물의 온도가 처음부터 낮았거나 휘핑하는 도중에 온도가 떨어져서 그런 것 같아요.
겨울철이니까 중탕할 때 좀 더 확실하게 온도를 높여주시면 해결될거예요~!
넵 감사합니다~~^^ ㅎㅎ 좋은저녁되세요
세배 분량을 해서 만들어먹었는데
너무 너무 너무 맛있어요♡♡♡
레시피를 꼼꼼히 적어주셔서 작은 실수들에도 맛있는 레몬케이크 만들어서 잘먹었어요!!
감사합니다:)
제가 똥손중에 똥손이거든요.. 자도르님 이영상 보고 완전 제대로 성공했습니다!! ㅠㅠ 감사해요~
Your recipes always works so so well when I bake them! They’re the best ❤️
꺄악 너무 맛있어보여요 한입 딱베어물고 뻑뻑하다싶은 때쯤 따뜻한 홍차 호로록 하고싶네요 레몬제스트 넣은 마들렌도 기회가 된다면 보여주세요❤
감사합니다 마들렌 영상도 기회 되면 준비해 볼게요^^
두배합해서 식빵틀에 구웠는데 너무너무 맛있네요..!! 역시 자도르님
방금 만들어 봤는데 가족들⍤⃝𓂭 극찬을 하네요!! 완전 맛있어요
안녕하세요 자도르님! 올리신 영상을 보고 저도 너무 만들어보고 싶어서 레시피대로 따라해보았는데요, 반죽에 리본 모양이 영상대로 3초씩 유지되지 않고 1~2초? 거의 바로 사라져버리네요ㅠㅠ 온도가 문제인 것 같아서 온도계로 37~40도 일때도 해보고, 아예 40도를 넘겨서 50도까지 올려서도 해보았는데도 마찬가지에요. 버터 녹인걸 섞고 나면 아예 물처럼 흐르는 반죽이 되는데 뭐가 문제일까요?ㅠㅠ
너무 맛있어서 종종해먹어요!!
오늘도 지금 만들어서 내일 먹으려구합니당
🍋
안녕하세요 ! 잘보고 있습니다 ㅎㅎ 만들어보려하는데 영상에서 버터와 계란 중탕하고, 머랭만들때 버터 온도가 낮아지는데 그러면 다시 데워 온도를 높여 주어야하나요?
진짜 촉촉하고 새콤달콤하고 폭신하니 맛있어요! 살구잼 없어서 못 바르고 아이싱만 했는데도 충분히 맛있더라구요~! 유튜브 따라해 본 건 첨이예요^^ 저는 요시다틀 딱 8구짜리 있어서 너무 좋았어요 ㅎㅎ
자도르님~살구잼은 왜 바르는건가요? 혹시 맛있게하려는 이유 말고 또다른 이유가 있나요?
오잉? 제누와즈 공법인줄 몰랐어요! 재료만 보고 버터크림화해서 만들었는데도 너무맛있네요 ㅎㅎ
와 만들어 보고 싶었던 레시피인데 감사합니다ㅎㅎ모양도 포장도 넘 귀여워요:)
감사합니다^^
레몬이랑레몬제스트않넣으면바닐라케이크가되나요?레시피를다시적어주시면감사하겠습니당😊😍
자도르님 안녕하세요:> 자도르님 영상을 제누와즈 공립법 영상이 뜰때부터 챙겨봤었는데 ...그때 제게 베이킹은 막연히 언젠가 갖고 싶던 취미였고 그런 저에게 자도르님영상은 넘나 자세하고 영상미도 예쁘고 완벽하지만! 제가할수있는건 눈으로 보고 감탄하는 것 뿐이었어요... 어쩌다 오븐을 사게돼서 정말 쉬운 것부터 차근차근 만들다보니 이젠 자도르님 레시피를 보고 어 해보고싶다 하면 될것같아!! 라는 생각을 하게 됐어요ㅠㅠ 아직 베이킹에대해 아무것도 모르는것과 다름없는 제게 따라할 수 있는 매뉴얼을 알려주셔서 감사합니다! 앞으로도 자도르님영상보면서 열심히해볼게요!
어제오늘 해먹었는데 넘 맛있었어요 ㅠㅠ 케이크 첨에구운건 반죽거품을 너무 꺼트려서 퐁신퐁신함이 덜했는데
두번째는 신경써서 했더니 잘나오더라구요!
아 참 그리고 첨엔 몰라서 레몬제스트갈때 흰부분?까지 갈았는데 그부분에서 쓴맛난다고 보고선 수정하니까 두번째한건 쓴맛도전혀안났구요
넘 맛있어서 인스타에도 올리구
선물해준 친구도 넘넘맛있다구했어요
레몬향 빵은 맛없다구 생각해왔던 저에게
넘 신선한 충격이었어요
레몬 많이사다놨으니 앞으로 자주해먹을거같아요
감사합니다❤️
감사합니다!!
맛있게 드셨다니 다행이에요 >
항상 뭔가가 실패하는데 이번에 영상 보고 성공했어요ㅠㅠ정말 정말 감사해요 다같이 나눠먹었어요
우연히 알게되었는데 설명도 자세하고 유용한 레시피들이 정말 많네요ㅠㅠ♡ 꼭 만들어볼께요 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요 감사히 잘 보겠습니다앙😍
감사합니다!!:)
만들고나서 며칠뒤가 가장 맛있나용?
저는 케이크 틀에 구워서 먹었어요!! 자도르님 레시피와 방법 성공 100퍼센트입니다!! 너무 감사해요❤️
감사합니다!!
가로13.5 세로 7.5 높이 5cm짜리 파운드틀에 한번에 구우려고하는데요 ㅠㅠ 이 배합 그대로 구우면 될까요?? 아님 양을늘려야할까요..?
믿고 만들고 먹는 자도르님 에그타르트 레시피도 올려주세요~!
저 지금 이거 따라 만들구있어요 ㅋㅋ 이거 꼭 만들어보고싶어서 미니오븐에 레몬틀에 핸드믹서에 베이킹 용품만 20만원 어치사서 지금 첨 만들어보는 중인데 생각해보다 어렵네요ㅠㅠ 영상 볼 땐 쉽다고 생각했는데! 지금 오븐에서 굽고있는데 완전 설레요 ㅎㅎ
자도르님 이건 유통기한이 어떻게되요?? 냉동보관하면 좀 오래가겟죠?
이거 진짜 너무 맛있어요😍😍😍
따라 만들었는데 진짜로 때깔이 너무 고와요ㅠㅜ 윤기 자르르… 냄새도 엄청 좋네요 진짜 대박 레시피💓좋은 정보 감사합니당
만들어먹어봤구요... 제누아즈와 파운드케이크의 중간 느낌? 적당히 묵직하면서도 촉촉 보들보들한 텍스쳐가 정말 환상적이네요... 답글을 달아주실진 모르겠지만
이 레시피에서 레몬즙과 레몬필을 빼고 만들어 빅토리아스펀지를 만들어보고싶은데 이정도 수분량 차이 괜찮을까요? 늘 좋은 레시피 감사합니다!!
네 가능해요
레몬즙 대신 우유 양을 더 늘려 주세요!
이거 진짜 맛있네요😍😍 와~~ 대박ㅋ
혹시 쌀가루로 해보셨어요?같은양으로 해도 되는지 궁금하네요
자도르님~ 레시대로 했더니 정말 맛있게 완성됐어요~ 감사해요
보관방법 알 수 있을까요? 그리고 날이 더울때도 택배 가능한가요?
반죽을 냉장숙성 해도 될까요?😊
레몬케이크 너무 맛있게 먹었습니다 ^^
생각했던것보다 훨씬 부드럽드라구요
레시피 너무 잘봤습니다 ^^
오늘 레몬케이크 2번째 만들어봤어요~ 맛있구요 처음보다 레몬향은 덜 낫지만 진짜 맛있는 케익이네요 자드르님 덕분에 즐거운 하루네요 자주 만들어볼려구요^^ 질문이 있는데 만들어서 바로 먹는게 좋은가요?아님 하루지나서 먹는것이 가장 맛있나요? 그리고 실내에서 밀봉 보관해서 먹으면 되는지 궁금합니다~ 아직 오븐온도를 잘 못찾아 어설픈데 연습 다시 해볼려구요~ 감사해요 ~ 자도르님^^*
이 제품은 밀봉해서 하루 지나 먹는게 더 맛있는것 같아요~더 전체적으로 촉촉해지거든요!
매번 기다려지는 자도르님 영상ㅎㅎ
재생전에 설렘이 너무 좋네요
감사합니다:)
너무 감동이예요:) 감사해요!!^^
자도르님! 맛있는 레시피 올려주셔서 감사해요 만들어봤는데 촉촉하고 많이 달지 않아서 손이 계속 가더라구요! 짱짱! 그런데 둥근쪽 말고 평평한 부분이 왤케 쪼글쪼글?해질까요..?ㅠㅠ.잘못만들줄 알고 다시 만들어봤는데도 똑같네요 흑흑 원래 이런건가요?
진짜 너무 맛있어요ㅠㅠ 틀에서 잘 떨어지다가 갑자기 안떨어져서 다 망가졌네요ㅠㅜ 그새 코팅이 다 벗겨진건가ㅠㅠ 근데 진짜 맛은 넘 조아요
좋아요 누르고 갑니당. 나중에 찬찬히 봐야짐😆✨
자도르님! 레시피보고 만들어봤는데 진짜 안에는 부들거리고 맛있는데 구움색이 너무 까맣고 생각보다 볼륨도 작게 나왔어요 어떻게 하면 좋을까요?
하루동안 냉장 숙성 후 사용해도 괜찮나용?
자도르님! 너무 맛있어요~~진짜 상콤달달한맛 믿고만드는 레쉬피에용
혹시 출처남기고 레시피사용해서 유튜브에 올려도 되나용??
자도르님덕에 베이킹 시작한 사람입니당 정말 시도해보다가 모르겠어서 질문드려요 ㅜㅜ 이걸 실리콘큐브틀에 해보고싶은데 자도르님이 사신 틀을 찾아봐도 한구당 사이즈가 안나와있어서 블로그 글을 봐도 계산을 못하겠더라구요 그냥 일단 이 레시피대로 해보고 양 조절해야하나 싶기도 한데 그때도 같은 이유로 고민할거 같아서 여쭤봐요 이런 경우는 계산을 어떻게 해야할까요? ㅜㅜ
매번 영상 보면서 감동하고 잘 배워서 집에서 맛있게 먹고 있어요~ㅋㅋ감사합니다! 그리고 영상에 나오는 노란색종이는 어디서 구할 수 있을까요??
레몬농축액을 사용한다면 몇그람 넣어야할까요!??? 댓글을 다 봐도 농축액 질문은 없더라구요ㅠㅠㅠㅠㅠ
자도르님 이번 빼빼로 데이에 자도르님의 레몬 마들렌을 만드려고 하는데 위에 올리는 아이싱이 요렇게 하얀색이 티가 많이 났으면 해서 그러는데 자도르님이 레몬 마들렌에 올리신 투명한 느낌의 아이싱 말구 이렇게 흰색이 티나게 올려도 맛이 잘 어울릴까요??? 마들렌에 초코 코팅한 것 처럼 올리고 싶어서요ㅎㅎ… 하지만 레몬 마들렌에 초코 코팅은 안 어울리니까 아이싱으로 대체하고 싶은데 아이싱을 이렇게 올려도 잘 어울릴까요?!
레몬농축약을 사용한다면 몇그람 넣어야할까요??
안녕하세요! 레시피대로 따라해봤는데 제가 초보라 계란 휘핑하는게 너무 어려워요ㅠㅠ 오래했는데도 거품이 잘 안올라오고 반죽이 묽더라구요.. 그래서 최종적으로 양도 레몬틀 네개밖에 완성이 안됐어요ㅠㅠ 맛은 나쁘지 않았는데 뭐가 문제일까요? 저도 럭셀 휘핑기 쓰는데 혹시 고속이라하면 몇단에 놓으시고 대략 몇분정도 휘핑하셨나요?
제일 고속으로 5분 정도는 휘핑하셔야 올라올거예요
계란 양에 비해 설탕양이 많아서 거품이 느리게 올라오는데 덜 올린 상태에서 그냥 만드시면 나중에 굽고 나서 반죽이 다 쪼그라들어서 망치게 돼요.
그리고 계란을 대충 중탕하면 거품이 잘 안올라오니 꼭 40도 이상으로 데워서 휘핑하세요~
자도르J’adore 감사해요! 12단만 올려도 소리가 너무 크고 무서워서 그 이상으로 안올렸거든요ㅜㅜ제 것만 그런가요.. 16단 덜덜.. 다음번엔 꼭 그렇게 해서 성공하고 댓글 다시 달게요!ㅎㅎ
포슬포슬 가벼운식감이 아니라 묵직하고 촉촉한것을원하는데 중력분으로 바꾸면 댈까요~?
이거... 머핀틀에 구워도 될까요?? 혹시 가능하다면 몇 분 구워야 할까요?. 항상 레시피 감사해요 따라한 것마다 넘 잘 먹어서 취미붙어서 이것저것 해보고있어요^^
허걱 너무 귀여운 거 아닌가요 ㅠㅠ 너무너무 귀엽게 완성이 됐어요 진짜 짱금손 ㅠㅠ
자도르님!! 이거 한 번 만들어 본 뒤에 정말 맛있어서 자주 만들어 먹고있는데 어제 만들어보니 갑자기 계란 비린내가 너무 많이 나더라구요ㅠㅠ 어제 산 계란으로 만들었는데,, 계란이 문제인걸까요..? 계란비린내 잡을 수 있는 방법 없을까요?ㅠㅠ
보관은 어떻게 하나요?! 아이싱후 냉동보관인가요?
자도르님! 요즘 집에서 맨날 영상 보면서 베이킹을 해보고 있는데, 오늘 같은 레시피로 조그만 머핀틀에 구워봤거든요! 근데 저렇게 매끈하게 안나오고 겉이 푸슬푸슬 갈라졌다구 해야하나...? 160도에 20분 구웠는데 너무 많이 구워서 그런걸까요??ㅠㅅㅠ 베이킹 잘하고싶어요😂😂
자도르님! 완성품 냉동 보관해서 꺼내먹어도될까요
자도르님 케익을 싸맨 노란 종이는 무슨 종이인가요???
자도르님 레시피로 항상 잘 만들어먹고 있어요!!
오늘은 레몬마들렌 레시피를 해먹었는데
레몬케이크랑 비교했을때 레몬케이크가 더 묵직한 식감인가요??아니면 제누와즈처럼 폭신한 식감인가요??다음주 주말에 한번 해보려구오!
안녕하세요~~! 원하던 레몬케이크 레시피를 찾아서 너무 좋네용!ㅎㅎㅎ혹시 계란이나 버터를 특정온도까지 올리는 이유가 있을까요?그리고 베이킹관련한 이런 기본적인 지식을 쌓을 수 있는 서적 등도 추천해주시면 감사하겠습니다 :)
레시피 그대로 똑같이! 만들어봤는데 정말 촉촉하고 상큼하게 맛있어요ㅠㅠㅠ저는 마들렌 틀이 없어서 컵케익 틀에 만들었는데 위에 아이싱까지 얹으니 꽤 그럴듯한 모양이 나왔어요! 케익 자체가 기공 정리하는 중간과정이 있어서인지 균일하고 보들한 질감을 갖고 있어서 너무 좋네요 👍🏻 좋은 레시피 감사합니다 앞으로도 챙겨볼게요~~
예은장 요거 괜찮쥬ㅎㅎ그냥 파운드틀에 구워도 맛있어요! 후기 감사합니다..💕
자도르님~! 혹시..노란색 노루지는 어디서 구입하셨나요.??ㅎ_ㅎ?
자도르님 아이싱을 할때 두껍게하면 잘굳지가 않던데 어떡해 해야하나요...?
실온에 굳히는게 맞죠? 실온에 계속두면 수분이 날라갈것 같아서 불안해서요ㅠㅠ
진심 최고..모든게..ㅎ
감사합니다:)
혹시 우유 대신 생크림 가능할까요?? 자도르님 레시피로 스콘을 굽는 중이라서 집에 우유는 없고 생크림이 남아서요ㅡㅠㅠ
너무 맛있어요.. 두번이나 해먹었어요 ㅠㅠㅠ 겉 빵색을 갈색이 아니라 노란색으로 내려면 어떻게 해야할까요 .. 오븐 온도를 줄여야 할까봐요
레몬즙 대신에 레몬익스트렉을 써도 괜찮겠죠~??꼭 해보고 싶어요!ㅎㅎㅎ
레몬익스트랙은 레몬의 향 만을 농축해 놓은 것이라서, 신맛 나는 레몬즙과는 아예 다른 성질이예요~ 어차피 레몬제스트도 들어가야 하니 대체하지 마시고 생레몬을 구입해서 사용해 주시는 것이 좋아요^^
자도르님~ 이 레시피대로 반죽하고 작은 원형팬에 구워봤는데 가운데만 엄청 볼록하게 부풀었어요ㅠㅜ 원래 그런건가요? 균일하게 부풀게 하려면 어떻게해야할까요?