Chef Santosh on Discovering Himalayan Rhubarb on a Nepal Trek!

Chef Santosh Shah, a renowned Nepalese chef in London, gained fame as the second runner-up on BBC MasterChef: The Professionals in 2020 and won the 2021 Rematch. He has promoted Nepalese cuisine globally and opened the innovative Mithila Thali restaurant. Ajueehang Rai, winner of Chef Nepal Season 1, is known for his exceptional skills and creative approach to traditional dishes.
Catch the latest episode of "On Air'' featuring Chef Santosh Shah and Chef Ajueehang Rai. They discuss Chef Nepal, Santosh's culinary adventures in the UK, the hurdles he overcame, Ajueehang's pre-competition challenges, and his food truck success. Explore their efforts in promoting cultural foods and supporting local restaurants, echoing their culinary journeys.
---
Thumbnail Credits: nepaldesk.com/...
---
For more,
Follow Ajueehang on Instagram: / ajueehang_rai
Follow Chef Santosh on Instagram: / chefsantoshshah
---
Watch ON AIR with Sanjay Silwal Gupta every Monday, Wednesday, and Friday.
---
To get exclusive access, join here:
/ @becomingsanjay
---
Our Associate Partner:
Honor:
/ honornepal
/ honor.offical.np
www.daraz.com....
Kathmandu World School:
/ kathmanduws
/ kathmanduws
kws.edu.np
X-AGE:
click.daraz.co...
/ nepalxage
/ xagenepal
Tattva Farms:
/ tattva.sweetners
/ tattvafarms.sweetners
Toronto Education Consulting:
/ toronto_education_cons...
torontoeducons...
Supported by:
Vianet Communication:
www.vianet.com...
/ vianetcommunications
/ vianetnepal
NIU:
/ niunepal
www.instagram....
www.niu.com.np
Turkish Airlines:
www.turkishair...
/ turkishairl. .
/ turkishairlines
Bass & Treble:
bassandtreble....
/ bassandtreb. .
/ bassandtrebl. .
Yak:
yaknepal.com
/ yaknepaldecor
/ yak.nepal01
---
Subscribe to Our RUclips Channel: / becoming. .
Let’s Connect on Facebook: / becomingsanjay
Follow us on Instagram: / becomingsan. .
Join us on TikTok: / becomingsanja. .
Join us on PATREON: / becomingsanjay
---
Listen to us on:
Spotify: open.spotify.c....
Apple Podcasts: podcastsconnec....
Google Podcasts: podcasts.googl....
Anchor: anchor.fm/beco...
---
Get connected with us for more:
Instagram: / vyasa.media
Facebook: / vyasamedianetwork
Twitter: / vyasamedia
---
FOR BUSINESS INQUIRIES AND TO ADVERTISE WITH US CONTACT US AT: [e-mail] OR [phone]
---
The official audio-video bilingual podcast of Sanjay Silwal Gupta - ON AIR - covers an extensive spectrum of conversation with prominent faces of entertainment, sports, geography, history, health and welfare, astronomy, science, warfare, religion, morality, politics, and other diverse areas.
---
Disclaimer: This is a light-hearted entertainment segment. The channel does not subscribe to any of the views and comments expressed in the program. Neither the channel, nor the host and the guest intend to defame, discredit, or hurt the sentiments of any person, organization, religion, profession, community, or viewers. #494 #onair #OnAir #becomingsanjay #chefnepal #ajjuhangrai #chefsantosh #mithilathali #kiratifood #tribalfood s #nepalicuisine #mithilacuisine #kiraticuisine #masterchefuk #villagecookingfood #localdelicacies
---
©️ 2024 ON AIR WITH SANJAY
---
Any unofficial download and publishing of the content from the channel is strictly prohibited and will lead to punitive measures.

[@diyankathariya5820]

❤❤

[@RavishPatel-q2t]

राय लिम्बू किराती होइनन्, सिचुवानबाट आएका शरणार्थी हुन् : इतिहासले देखाउँछ कि राय र लिम्बू समुदायहरू मूलत: सिचुवान क्षेत्रबाट आएका शरणार्थी हुन्। ७ औं शताब्दीमा यी समूहहरू मंगोलियाबाट सिचुवान क्षेत्रमा पुगे। १३ औं शताब्दीमा, मंगोल आक्रमणहरूबाट बच्न यी समूहहरू उत्तर तिब्बततिर भागे। १६ औं शताब्दीको अन्त्यतिर, तिब्बतमा भएको जातीय उथलपुथलका कारण, यी समूहहरू नेपाल र सिक्किमतिर शरणार्थीका रूपमा प्रवेश गरे। यसरी, यी समूहहरूको नेपालमा प्रवेश आदिवासी मान्यताका मापदण्डहरू अन्तर्गत ऐतिहासिक निरन्तरतामा अट्दैन।
भिल: पूर्वी नेपालका वास्तविक किरातीहरू: भिल समुदायलाई पूर्वी नेपालको वास्तविक किराती मानिन्छ। जब राय र लिम्बूहरू १६ औं शताब्दीको अन्त्यतिर सिचुवानबाट शरणार्थीका रूपमा नेपाल आए, उनीहरूले भिल समुदायमाथि नरसंहार गरे। यस कारण, भिलहरू पूर्वी नेपालबाट बंगालतिर भाग्न बाध्य भए, जहाँ पहिले नै धेरै भिलहरू बसेका थिए। यसले देखाउँछ कि राय र लिम्बूहरू शरणार्थी हुन्, र तिनीहरूको आदिवासी मान्यता गलत छ।
दोषपूर्ण आदिवासी मान्यता मापदण्डहरू: नेपालमा आदिवासी मान्यता प्राप्त गर्नका लागि नेपाल आदिवासी जनजाति महासंघ (NEFIN) र सरकारले अपनाएका मापदण्डहरूमा केही दोषहरू छन्। यी मापदण्डहरूले राय र लिम्बू समुदायहरूलाई कसरी अन्यायपूर्ण रूपमा आदिवासी मान्यता दिलाएका छन् भन्ने कुरालाई निम्न बुँदाहरूले स्पष्ट पार्छन्:
१. ऐतिहासिक निरन्तरता: राय र लिम्बू समुदायहरूको नेपालमा ऐतिहासिक उपस्थिति सिचुवानबाट शरणार्थीका रूपमा आएका कारण मात्र भएकोले, उनीहरूको ऐतिहासिक निरन्तरता दावी कमजोर छ। तथापि, मापदण्डहरूको अस्पष्टताले गर्दा, यी समूहहरूलाई पनि आदिवासी मान्यता प्राप्त गर्न अनुमति दिएको छ।
२. विशिष्ट भाषा: राय र लिम्बूहरूको आफ्नै भाषा छ, जुन विशिष्ट भाषाको मापदण्ड पूरा गर्छ। तर यो भाषा सिचुवानको सांस्कृतिक प्रभाव भएको हुन सक्छ, जसले गर्दा यो आदिवासी भाषा मान्न उपयुक्त छैन।
३. विशिष्ट संस्कृति र परम्परा: राय र लिम्बूहरूले सिचुवानबाट ल्याएका सांस्कृतिक अभ्यासहरू र परम्पराहरूलाई सुरक्षित राखेका छन्। तर, यी परम्पराहरू नेपालका आदिवासी परम्पराहरू हुन् भन्ने कुरा पुष्टि हुँदैन।
४. आत्म-पहिचान: कुनै पनि समूहले आफूलाई विशिष्ट रूपमा आत्म-पहिचान गर्न सक्छ, तर यो अत्यन्त व्यक्तिपरक मापदण्ड हो। राय र लिम्बूहरूले आफूलाई किरातीको रूपमा आत्म-पहिचान गरेका छन्, तर उनीहरूको वास्तविक उत्पत्ति सिचुवानमा रहेकोले यो आत्म-पहिचानको दावी कमजोर छ।
५. भौगोलिक पृथकता: राय र लिम्बूहरूले केही हदसम्म भौगोलिक पृथकतामा रहेर बसोबास गरेका छन्। तथापि, यो पृथकता नेपालमा आएको शरणार्थी स्थितिको परिणाम हो, न कि आदिवासी मापदण्ड अनुसार।

[@jyotirayamajhi735]

रूबार्ब यूएसएको groceryमा पाइंछ र हामी अचार खाँनछौ। अमेरिकनहरु pie बनाएर खाँनछन।

[@RavishPatel-q2t]

राय लिम्बू किराती होइनन्, सिचुवानबाट आएका शरणार्थी हुन् : इतिहासले देखाउँछ कि राय र लिम्बू समुदायहरू मूलत: सिचुवान क्षेत्रबाट आएका शरणार्थी हुन्। ७ औं शताब्दीमा यी समूहहरू मंगोलियाबाट सिचुवान क्षेत्रमा पुगे। १३ औं शताब्दीमा, मंगोल आक्रमणहरूबाट बच्न यी समूहहरू उत्तर तिब्बततिर भागे। १६ औं शताब्दीको अन्त्यतिर, तिब्बतमा भएको जातीय उथलपुथलका कारण, यी समूहहरू नेपाल र सिक्किमतिर शरणार्थीका रूपमा प्रवेश गरे। यसरी, यी समूहहरूको नेपालमा प्रवेश आदिवासी मान्यताका मापदण्डहरू अन्तर्गत ऐतिहासिक निरन्तरतामा अट्दैन।
भिल: पूर्वी नेपालका वास्तविक किरातीहरू: भिल समुदायलाई पूर्वी नेपालको वास्तविक किराती मानिन्छ। जब राय र लिम्बूहरू १६ औं शताब्दीको अन्त्यतिर सिचुवानबाट शरणार्थीका रूपमा नेपाल आए, उनीहरूले भिल समुदायमाथि नरसंहार गरे। यस कारण, भिलहरू पूर्वी नेपालबाट बंगालतिर भाग्न बाध्य भए, जहाँ पहिले नै धेरै भिलहरू बसेका थिए। यसले देखाउँछ कि राय र लिम्बूहरू शरणार्थी हुन्, र तिनीहरूको आदिवासी मान्यता गलत छ।
दोषपूर्ण आदिवासी मान्यता मापदण्डहरू: नेपालमा आदिवासी मान्यता प्राप्त गर्नका लागि नेपाल आदिवासी जनजाति महासंघ (NEFIN) र सरकारले अपनाएका मापदण्डहरूमा केही दोषहरू छन्। यी मापदण्डहरूले राय र लिम्बू समुदायहरूलाई कसरी अन्यायपूर्ण रूपमा आदिवासी मान्यता दिलाएका छन् भन्ने कुरालाई निम्न बुँदाहरूले स्पष्ट पार्छन्:
१. ऐतिहासिक निरन्तरता: राय र लिम्बू समुदायहरूको नेपालमा ऐतिहासिक उपस्थिति सिचुवानबाट शरणार्थीका रूपमा आएका कारण मात्र भएकोले, उनीहरूको ऐतिहासिक निरन्तरता दावी कमजोर छ। तथापि, मापदण्डहरूको अस्पष्टताले गर्दा, यी समूहहरूलाई पनि आदिवासी मान्यता प्राप्त गर्न अनुमति दिएको छ।
२. विशिष्ट भाषा: राय र लिम्बूहरूको आफ्नै भाषा छ, जुन विशिष्ट भाषाको मापदण्ड पूरा गर्छ। तर यो भाषा सिचुवानको सांस्कृतिक प्रभाव भएको हुन सक्छ, जसले गर्दा यो आदिवासी भाषा मान्न उपयुक्त छैन।
३. विशिष्ट संस्कृति र परम्परा: राय र लिम्बूहरूले सिचुवानबाट ल्याएका सांस्कृतिक अभ्यासहरू र परम्पराहरूलाई सुरक्षित राखेका छन्। तर, यी परम्पराहरू नेपालका आदिवासी परम्पराहरू हुन् भन्ने कुरा पुष्टि हुँदैन।
४. आत्म-पहिचान: कुनै पनि समूहले आफूलाई विशिष्ट रूपमा आत्म-पहिचान गर्न सक्छ, तर यो अत्यन्त व्यक्तिपरक मापदण्ड हो। राय र लिम्बूहरूले आफूलाई किरातीको रूपमा आत्म-पहिचान गरेका छन्, तर उनीहरूको वास्तविक उत्पत्ति सिचुवानमा रहेकोले यो आत्म-पहिचानको दावी कमजोर छ।
५. भौगोलिक पृथकता: राय र लिम्बूहरूले केही हदसम्म भौगोलिक पृथकतामा रहेर बसोबास गरेका छन्। तथापि, यो पृथकता नेपालमा आएको शरणार्थी स्थितिको परिणाम हो, न कि आदिवासी मापदण्ड अनुसार।

[@Paschimnepal2025]

Padamcharo ho badimalika ko parsad ho