더블흑임자갸또 만들기 / 글루텐프리 쌀가루베이킹 : Black Sesame gatto Recipe ㅣ오데 O'de
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- Опубликовано: 16 дек 2024
- #흑임자갸또 #흑임자케이크 #할매입맛 #쌀베이킹
화질을 1080p 로 설정하시면 더 깔끔하게 보실 수 있어요☺️
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저처럼 할매입맛 이신분들🙋🏻♀️ 저는 꼬소~~꼬시한거 좋아하거든요! 흑임자 인절미 쑥 등등등 🖤
다가오는 명절에 다같은 선물보다는 특별하면서, 맛도 좋고, 쌀가루로 만들어 몸에도 좋은 건강한 흑임자갸또는 어떠세요? ☺️
저번 시댁할머님 생신때 만들어갓었는데 너무 좋아하시더라구요:)
딱히 어려운 작업도 없고, 굳히는 시간아니면 의외로 후다닥 만들어지니 이번명절 선물로 추천드려요 !
저는 잘라 먹을때마다 남은 크럼블 우두두 뿌려먹으니 바삭하면서 가나슈와갸또는 쫀득하던지..
쌀가루라 부담도 없는 흑임자갸또 꼬옥 만들어 드셔 보세요😍
🏷15cm 높은 원형1호틀
🍰Black Sesame gatto
무염버터 Unsalted butter 60g
화이트 커버춰 White coverture 100g
박력 쌀가루 Rice flour 35g
흑임자가루 Black Sesame powder 40g
계란 Egg 3ea
(계란흰자 98g +설탕 60g) Egg white+Sugar
(계란노른자 50g + 설탕 22g) Egg yolk + Sugar
생크림 Whipped cream 70g
소금 Salt 2g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g
🖤Black Sesame ganache
생크림 Whipped cream 50g
화이트 커버춰 White coverture 90g
흑임자가루 Black Sesame powder 10g
🥜Black Sesame crumble
무염버터 Unsalted butter 35g
박력쌀가루 Weak rice flour 35g
아몬드 가루 Almond powder 15g
흑임자가루 Black Sesame powder 10g
터비나도 설탕 Turbinado sugar 18g
🧁 Chanty cream
생크림 Whipped cream 160g
연유Condensed milk 15g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
-앵커버터( coupa.ng/cbGxMS )
-흑임자가루 ( coupa.ng/cbGxSN )
-박력쌀가루 ( coupa.ng/cbGxUO )
-아몬드가루 ( coupa.ng/cbGxWf )
-화이트커버춰 ( coupa.ng/cbGx32 )
-생크림 ( coupa.ng/cbGx73 )
-터비나도설탕 ( coupa.ng/cbGyai )
-높은 원형1호틀 ( coupa.ng/cbGyb3 )
-핸드믹서 ( coupa.ng/cbrGjx )
-구떼주걱 ( coupa.ng/cbkIMq )
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밑부분의 주의사항을 먼저 꼭! 확인해주세요🥰
👩🏻🍳
🍰Black Sesame gatto
1.생크림과 화이트커버춰를 전자레인지에 10초씩 끊어 돌려가며 완전히 녹여주세요
2.녹은 커버춰반죽에 실온에 꺼내둔 버터를 넣어 완전히 녹여 준비하여 주세요
3.계란노른자를 가볍게 풀어주세요
4.바닐라익스트렉,설탕,소금을 넣어 색이 살짝 밝아질때까지 거품기로 저어주세요
5.준비해둔 화이트커버춰 반죽을 넣어 잘 섞어주세요
6.가루류를 체쳐넣고 거품기로 덩어리 지지 않게 섞어주세요
7.유산지나 테프론시트를 깐 틀에 반죽을 부은 뒤, 가볍게 탕탕 내려쳐 불필요가 기포를 빼주세요
8.170°C 30분 구워주세요
9.다 구워진 갸또는 가볍게 쇼크를 준 뒤, 실온에서 한 김 식히고 냉장실로 옮겨 완전히 식혀주세요
🥜Black Sesame crumble
1.실온에 꺼내둔 버터를 부드럽게 풀어주세요
2.설탕과 가루류를 넣어 주걱으로 11자를 그리며 크럼블을 만들어주세요
3.원하는 크기로 만들어진 크럼블은 냉장실에서 냉기를 먹여주세요
4.냉기를 충분히 먹은 크럼블을 팬에 넓게 펼쳐 170°C 20분 구워 완전히 식혀 준비해주세요
🖤Black Sesame ganache
1.화이트커버춰와 생크림을 전자레인지에 10초씩 끊어돌려가며 완전히 녹여주세요
2.흑임자 가루를 넣어 섞어주세요
3.완전히 식은 흑임자갸또를 틀에서 꺼내고 테프론시트를 제거 한 뒤, 준비해둔 가나슈를 부어 냉동실에서 굳혀주세요
🧁 Chanty cream
1.차가운생크림에 연유를 넣고 아이싱하기 좋은 농도 80%정도로 휘핑하여 주세요
2.가나슈가 완전히 굳은 갸또위에 샹티크림을 올려 아이싱하여 주세요
3.만들어둔 크럼블을 가득 올리고, 타임으로 마무리하여주세요
📍오븐은 항상 15분 이상 미리 예열하여 주세요
📍구워진 갸또는 실온에서 한 김 식힌뒤, 냉장실에서 충분히 식혀 틀에서 빼주셔야해요!
굽자마자 절대 틀에서 꺼내지마셔요
📍크럼블은 꼭 냉기를 충분히 먹인 뒤 구워주셔야 퍼지지않아요
📍흑임자가나슈를 올리고 충분히 굳힌 뒤 아이싱 해주셔야해요!
가나슈가 굳지 않은 상태에서 아이싱을 하면 가나슈가 흘러나오게되어요
📍아이싱 한 뒤 냉장실에서 크림이 단단해지고 난 뒤 잘라 드셔 주세요
📍밀폐하여 냉장보관3일까지 가능해요 :)
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*영상을 재편집, 무단도용, 제 2차 가공을 금지합니다.
쌀가루베이킹 너무좋아요♡♡♡♡♡자주쌀가루 베이킹 올려주세요^^
네에 저도 쌀가루로 만들면 괜히 죄책감 덜하구... 좋더라구요🤭 쌀가루를 이용해도 맛이 괜찮은 레시피 많이 만들어볼게요 🤍
@@odebaking 쌀가루쿠키요♡♡
흑임자 너무 좋아요ㅠㅠ달달꼬숩..오늘도 감사합니당❣️❣️
제가 너무 늦게봤어용 소진님🥺 흑임자 저도 너모너모 좋아해요 할매입맛 😎 ㅋㅋㅋㅋ 제가 더 감사합니다💛💛
피스타치오갸또도 정말궁금해요ㅜㅜ
항상 영상 보며 집에서 만들어보고 있어요🥰 돼지바 쿠키 만들어보고 싶은데 아직 초보라서 어떻게 만들어야 할지 잘 모르겠어요,, 오븐을 데워요님 쿠키 레시피를 정말 애정하는 사람으로서 돼지바 쿠키 조심스럽게 신청해 봐도 될까요..?😽
어머 제가 너무 늦게확인했어요ㅠㅠ 돼지바 쿠키 올렸는데 확인하셨나용🖤🤎
시판용흑임자가루대신 검은깨갈아서넣어도될까여?
안녕하세요 혹시 오븐어디꺼 사용하시는지랑 집에서 소소하게 베이킹하기에 어떤 오븐이좋을지 추천가능할까요?☺️
저는 스메그 사용하고있어요 :) 소형오븐 잘 모르지만 위즈웰 괜찮아보이더라구요!
터비나도설탕대신 유기농설탕이나 스테비아사용해도 같은 양일까요???
선생님- 혹시 레시피 업장에서 판매용으로 사용 가능해도될까요?
🎁선물받고싶네요 👍😋🤤
저도 시할머님 생신때 해드렸는데 너무 좋아하시더라구요 :) 선물용으로 딱인거같아요 ☺️
쌀가루대신 박력분 넣어도 될까요??