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多謝你分享南乳吊燒雞的食譜，睇晒整個視頻，最後流晒口水啦🤤🤤🤤
👍👍👍😋😋😋 watching your videos makes me hungry!!!
請問一聲有部分程序是否不相秤呢？就鷄隻腌過一夜後，從雪柜取出便即時要吊起在鍋上淋滾水15分鐘。若然是如此步驟的話，先前腌製的腌料味便會被冲走哂咯從而鷄隻烤熟後會否不夠味？
你好, Mary ! （你問的問題非常正確）！很不好意思可能我寫得不清楚。淋熱水只是淋雞皮的一面，里面不用淋的，而且雞皮不是淋15分鐘，大概只是一分鐘左右，看熱水多少和雞的大小而定，你只要看到雞皮收縮光滑就可以了，一般酒樓做法是一大鍋水，幾秒鐘就可以了。比心機，祝福你和家人健康美滿！
正👍👍👍
我用一隻約五磅重美國雪藏雞來做，及依從你所說的方法，結果是一點也不像樣，某部份雞皮已燒焦，但其他地方一點脆的感覺也沒有。是否不可以用雪藏雞嗎？
一道好的菜式，原材料很關鍵。建議你去華人超市買的本地雞，最好不要起過一千克（兩斤）另外皮不夠脆有兩個原因：1、雞皮水的麥芽糖和醋的比例不對2，雞皮淋完糖醋水後，吹涼的時間不夠。一定要把雞皮吹得夠乾，摸上去不粘手的感覺才成。一般洒摟都是吹一個晚上的。廚藝是需要不斷的練習的，希望你下次成功！
❤️
请问.3:38处是腌制过夜后拿出来洗干净再用开水淋吗?
您好！是先用冷水沖洗雞皮后，（不要衝洗雞里面）原后用滾水燙雞皮。味道真的不錯！以後我們可以交換心得！共同進步！祝你身體健康！
@@vincentmai4650 谢谢您
👍
多謝你分享南乳吊燒雞的食譜，睇晒整個視頻，最後流晒口水啦🤤🤤🤤
👍👍👍😋😋😋 watching your videos makes me hungry!!!
請問一聲有部分程序是否不相秤呢？
就鷄隻腌過一夜後，從雪柜取出便即時要吊起在鍋上淋滾水15分鐘。若然是如此步驟的話，先前腌製的腌料味便會被冲走哂咯從而鷄隻烤熟後會否不夠味？
你好, Mary ! （你問的問題非常正確）！很不好意思可能我寫得不清楚。淋熱水只是淋雞皮的一面，里面不用淋的，而且雞皮不是淋15分鐘，大概只是一分鐘左右，看熱水多少和雞的大小而定，你只要看到雞皮收縮光滑就可以了，一般酒樓做法是一大鍋水，幾秒鐘就可以了。比心機，祝福你和家人健康美滿！
正👍👍👍
我用一隻約五磅重美國雪藏雞來做，及依從你所說的方法，結果是一點也不像樣，某部份雞皮已燒焦，但其他地方一點脆的感覺也沒有。是否不可以用雪藏雞嗎？
一道好的菜式，原材料很關鍵。建議你去華人超市買的本地雞，最好不要起過一千克（兩斤）另外皮不夠脆有兩個原因：
1、雞皮水的麥芽糖和醋的比例不對
2，雞皮淋完糖醋水後，吹涼的時間不夠。一定要把雞皮吹得夠乾，摸上去不粘手的感覺才成。一般洒摟都是吹一個晚上的。
廚藝是需要不斷的練習的，
希望你下次成功！
❤️
请问.3:38处是腌制过夜后拿出来洗干净再用开水淋吗?
您好！是先用冷水沖洗雞皮后，（不要衝洗雞里面）原后用滾水燙雞皮。味道真的不錯！以後我們可以交換心得！共同進步！祝你身體健康！
@@vincentmai4650 谢谢您
👍
❤️