流行都市｜港風澳菜 港式焗葡國雞飯｜Margaret 傅季馨

[@TVB_Variety]

港式焗葡國雞飯
材料：冰鮮雞 半隻，薯仔 2個，甘筍 1條，洋蔥 半個，蒜頭 2瓣
調味：鹽 少許，咖喱粉 1茶匙，椰漿 100毫升
醃料：生抽 1湯匙，薑汁 半湯匙，黃酒 半湯匙，黃薑粉 1茶匙，生粉 半茶匙
白汁：粟米油 30克，麵粉 30克，牛奶 300毫升
做法：
1.薯仔洗淨，去皮、切件，浸水後，用廚房紙吸乾水分，備用。
2.西蘭花烚熟，撈起過冷河，晾乾水，待用。
3.雞塊與醃料拌勻，醃30分鐘。
4.薯仔及甘筍分別放入熱油內，以中火炸至金黃，撈起待用。
5.粟米油與麵粉同放鑊內，拌炒至微黃，加牛奶同煮至濃稠，煮成白汁。
6.燒熱鑊，加入1湯匙油，爆香蒜頭後放入咖喱粉、洋蔥炒香，再下雞塊、薯仔、甘筍爆香，倒入白汁及加入約300毫升水，煮滾後以中火燜煮10分鐘。
7.拌入椰漿，並放入西蘭花，撒少許鹽再煮一會兒。
8.白飯放入焗盅內，淋上葡國雞及汁料，然後放入攝氏220度的烤爐內烤至金黃即可。

[@玻璃娃娃陳靜琪]

請問Margeret師傅，如果對牛奶過敏，可以用豆奶代替嗎？唔該晒

[@GoodTime-zd8ey]

越多越汁越惹味
正正😋
Margaret 師傅加油 🫰

[@wongkeely958]

margaret師傅真係好正呀！好鍾意你教煮嘢食😍

[@mongoliaman8532]

睇見都好好味😘

[@amyleung1426]

港式鼓油西餐正呀

[@foodworld88]

殖民地人就係唔中唔西食呢D~