카이다시라멘 유명점 돌아다니면서 느낀 건 대부분 염도를 꽤 세게 잡거나 (시오나 쇼유타레에 조개 조미료랑 말린표고 정도는 많이 넣더라고요) 바디감을 위해 맑은 돈코츠랑 블렌딩하는 곳이 많았습니다. 조개육수는 60-70분 이상 끓이면 안 좋은 쓴맛이 나와서 따로 블렌딩하시는 게 좋지 않을까 싶네요. 원가는 세지만 하마구리랑 돼지목살 원육을 좋은 걸 쓰면 그만큼 잘 나왔던 것 같습니다. 다음엔 니보케이 기대해볼게요.
저도 오늘부터 시엔당원입니다 ㅎㅎ 전동모터 추천하지 않아요. 속도가 너무 빨라서 잘못 말려들어가기 쉽고 그렇게 쓰지 않으려면 순간가동 버튼을 그때그때 눌러줘야 하는데 이러면 결국 한손을 스위치에 대기하고 있어야해서 손으로 돌리는거랑 똑같이 한손을 못씁니다. 오른손이 안힘들다 뿐이죠 ㅎㅎ 비싸게 주고 사놓고는 결국 손으로 돌리고 있습니다. 저는 그래서 발판스위치 구입해서 발판으로 구동시켜볼 계획이긴 한데... 어쩔지 이건 써봐야 일단 알것같네요 ㅎㅎ
![여러분들도 모르고 먹었던 짝뚱(?) 백합 (앞으로 이렇게 사세요) [#생선의재발견 EP.01]](/img/1.gif)
3:17 팬 관리된 상태 보니까 요리를 사랑하는 분인게 딱 느껴집니다😊
츄베릅 늦은시간 업로드 넘나조코~ 센세 복받으시고 추석 잘보내시라요 🙇♂️
선생도 잘 보내시라요
진짜 볼 때마다 따라해보고 싶으면서도 엄두가 안 납니닼ㅋㅋㅋㅋㅋ
엔당님덕에 수제라멘 입문했어요
즐거운 추석 보내세요!
후아...마지막 언냐~ 미친 미모 ㅎㄷㄷ
카이다시라멘 유명점 돌아다니면서 느낀 건 대부분 염도를 꽤 세게 잡거나 (시오나 쇼유타레에 조개 조미료랑 말린표고 정도는 많이 넣더라고요) 바디감을 위해 맑은 돈코츠랑 블렌딩하는 곳이 많았습니다. 조개육수는 60-70분 이상 끓이면 안 좋은 쓴맛이 나와서 따로 블렌딩하시는 게 좋지 않을까 싶네요. 원가는 세지만 하마구리랑 돼지목살 원육을 좋은 걸 쓰면 그만큼 잘 나왔던 것 같습니다. 다음엔 니보케이 기대해볼게요.
캬 조개육수 내달라한 보람이 있는 레시피였습니도
항상 배우고있습니다 감사합니다
안녕하세용
닭육수는 얼마나 우리시나요?
저렇게 힘들게 돌리시는데 반죽이 안찢어져! 부럽습니다 ㅠㅠ
어! 시오타래는 보통 어떻게 만드시나요?
닭발컷 엔딩 귀엽누 ㅎㅎ
형이라 해야하나 누나라 해야하나 헤으응 혼란스럽다...🥵
조개육수는 뽑고 치킨스톡 써서 따라해볼까....... 잘봤습니다
조개살이랑 크림치즈 같이 갈아서 라멘위에 토핑으로 올려주는 곳 오사카에서 먹고왔는데 괜찮더라구요 담에 시도해보면 재밌을 듯,,,?
돼지국밥 남은거에 너구리 끓이니까 최고였는데
해물국물에 육고기국물 섞는게 역시ㅜㅇㅇ
재밌게봣습니다
언니...라멘 너무 맛잇겟다...
뭐야 후덕한 형님인줄 알고 봤는데 갑자기 얄상한 누님 튀어나와서 깜짝놀랐네
형님 멘마 만드는 거 궁금합니다!!
2:29 ㅋㅋㅋㅋ 뭔가 했네 자막 센스 굿
먹지마시오 아니야?
@@endang_e2e ㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 이게 남자라고?ㄷㄷ현실판 오로치마루네
조개 시오... 좋다 시오...
형 너무 이뻐요..
부산에서 라멘가게 안해주시고 서울가셨나보군요 언젠가의 시엔당님 업장에서 맛볼수 있길!
이형님 이뻐서 혼란스러움;;
저도 오늘부터 시엔당원입니다 ㅎㅎ
전동모터 추천하지 않아요. 속도가 너무 빨라서 잘못 말려들어가기 쉽고
그렇게 쓰지 않으려면 순간가동 버튼을 그때그때 눌러줘야 하는데 이러면 결국 한손을 스위치에 대기하고 있어야해서 손으로 돌리는거랑 똑같이 한손을 못씁니다. 오른손이 안힘들다 뿐이죠 ㅎㅎ
비싸게 주고 사놓고는 결국 손으로 돌리고 있습니다.
저는 그래서 발판스위치 구입해서 발판으로 구동시켜볼 계획이긴 한데... 어쩔지 이건 써봐야 일단 알것같네요 ㅎㅎ
수동…
재밌네여 구독하고가요
사랑합니다
간수분말은 어떤거 쓰시는건가요?
엔당님 혹시 육수로 쓰고 남은 닭들은 그냥 버리시나요 아니면 따로 사용하시나요?
강아지가 환장하고 먹습니다
형님 머리 관리 어케하시나요? 매직 하신건가
형냐 넘 예뻐용
면기는 어디서 구하셨어요?
6:22 지금 딱 저기 쇼
모루겠눈뎅
@@endang_e2e 힝 ㅠㅠ
유독 시오타래베이스에는 양파를 적양파를 쓰는 이유가 뭘까요??? 색감? 좀 더 달아서?
색감
마싯게따..
싱크대에서 수비드하실 때 냄비 밑에 꼭 받침대 깔아주세유;;; 싱크대 상판 해먹은 1인 입니다. 😅
제면기 뒤틀리는게 저만 그런게 아니었군요 ㅋㅋㅋㅋ
잘 보고갑니당~ 혹시 얼마전에 광안리 오시지 않으셨나여...??? 아침에 지나가다가 뵌거 같은뎁
다음에 보면 인사해주세요
육절기 탐나네요...많이 비싸겠죠? ㅠㅠ
안녕하세요^^
수비드 8시간뒤 육절기 썰기전에 어떻게 보관하나요?
냉장
라멘 가져오셨으니 합격
남자입니까? 왤케 이쁜겨
와 라멘학교 다니신건가요
고수냄새가
미친 ㅋㅋㅋ 이렇게 예쁜형님이셨어?
뭐먀 마지막 남자였어?????!!!!!
?
육수 뒤지네 아주 캬
가생이를 쳐야하는거였구나... 왠지 내가 밀면 밀때마다 모양 이상해지던 ㅋㅋ
더블육수 귀찮아서 못하겟던데 가게서 쇼유 닭이랑 조개하다가 닭 돼지하다 닭만하는중 ㅋㅋ
사람 할 짓 못 됨 ㅋㅋ
아 님 흑백요리사 왜 안나감 ㅜㅜ
다리 다쳐서 안 나갔지
브이로그 일상 영상이나 맛집방문 영상은 안하시나요??
유튜브 라이브도 하시나요??
볼수록 매력있으세요
염색 코팅 하시면 더 매력 있으실것 같아요
나왓다 라멘!!!!!!
시엔당은 정말 유명한 오로치마루임
초지검으로 맞아볼래요?
국물색감뎀진다
시원한맛 라멘은 개추야~
헐~~ 여태 남자라고 생각했다눈.... 어쩐지 이모티콘이 장발이더니만..ㅋㅋㅋ 오해해서 지송.. 근데 음식만들기 좋아하는 머슴아의 부럼 표현이니 오해마셈...
선생님
교자 한번만 해주시면 안될까요?~너무 궁금합니다아아
면은 역시 족타가 좋타 인정하면 개추
카리나닮음
알고리즘하고 사귀었나.? 헤어짐?
보다가 여자인가 싶었는데 자세히 들어보니 남자 목소리 ㅋㅋ
형 내 여자친구 해줘 나도 라멘 먹고싶어 ㅠㅠ
좋댓구알 ㄱㄱ
결혼해줘 나랑 ㅠㅠ
첨부터 얼굴까고 해.편집하느라 힘들잖아요.
얼굴 어우 부담스러운데 언제 깠데