Yo apuesto por lo nacional como Java, San Jorge, Tres Claveles. Estos son motor mercedes pero por precios muy bajos y profesionales también tenemos Flores, Arcos y lo que hemos tenido Palles, Acerolot, Pieza, Palmera, 108
Y muy importante Victorinox , por supuesto que aquí también tenemos muy buenos cuchillos , pero me los han mandado y tenía que probarlos y tengo que decir que son muy buenos Un saludo
Sin lugar a dudas la cuchillería Alemana en carnicería,,, faena de sacrificio etc etc, son los mejores del mundo,,, Giesser, Fdick, Eicker Messer, Eikaso ... Calidad..
"La labor no quiere miseria" dice un buen hombre por ahí! Y es verdad, hay empresas que nos dan herramientas que no sirven, como si a un camionero le dan una Opel Meriva. Por cierto estuve mirando la web pero no aparecen precios, algún consejo u orientación?
Impresionantes cuchillos, una pregunta que se me acaba de venir a la mente, en su carnicería cada trabajador tiene su juego de cuchillos? hay varios juegos de cuchillos iguales y cada uno lo va usando según la necesidad o cada carnicero tiene sus preferencias y usa los cuchillos que le parece en cada momento(obviamente siguiendo una lógica), es decir, que quizás uno de sus trabajadores prefiera filetear con la media luna en vez de la espada o usar un cuchillo más corto o más largo, etc. Quizás estoy preguntando una absurdez, pero para quien no nos dedicamos a este oficio no sé muy bien como se gestiona esa parte. Gracias señor
Si , entiendo perfectamente la pregunta porque es un tema que hablamos muchas veces entre todos los operarios de la carnicería , Si yo les dejo unos cuchillos nuevos recién afilados y yo les digo , este del color x no lo toquéis nadie porque es el mío y si solo lo toco yo me va a durar una eternidad , sin embargo todos tocan todos los cuchillos y a los 2 días no funciona ninguno , cuando pasan por varias manos ya la hemos jodido , un cuchillo solo lo debe tocar uno y si sabe hacerle el mantenimiento adecuado y no lo maltrata estrellandolo contra el hueso por ejemplo durará mucho más Lo ideal sería que cada uno tuviera su cuchillo
en España a la aguja del cerdo no lo llaman Bondiola? porque si bien es nombre italiano de la Emilia Romagna los descendientes de españoles la llamaban de igual manera
Q buenas herramientas de trabajo 👍🏼
si tal cual se los ve muy buenos
Yo apuesto por lo nacional como Java, San Jorge, Tres Claveles. Estos son motor mercedes pero por precios muy bajos y profesionales también tenemos Flores, Arcos y lo que hemos tenido Palles, Acerolot, Pieza, Palmera, 108
Y muy importante
Victorinox , por supuesto que aquí también tenemos muy buenos cuchillos , pero me los han mandado y tenía que probarlos y tengo que decir que son muy buenos
Un saludo
Genial
Sin lugar a dudas la cuchillería Alemana en carnicería,,, faena de sacrificio etc etc, son los mejores del mundo,,, Giesser, Fdick, Eicker Messer, Eikaso ... Calidad..
👏👏👍👍👌👌
"La labor no quiere miseria" dice un buen hombre por ahí! Y es verdad, hay empresas que nos dan herramientas que no sirven, como si a un camionero le dan una Opel Meriva.
Por cierto estuve mirando la web pero no aparecen precios, algún consejo u orientación?
Impresionantes cuchillos, una pregunta que se me acaba de venir a la mente, en su carnicería cada trabajador tiene su juego de cuchillos? hay varios juegos de cuchillos iguales y cada uno lo va usando según la necesidad o cada carnicero tiene sus preferencias y usa los cuchillos que le parece en cada momento(obviamente siguiendo una lógica), es decir, que quizás uno de sus trabajadores prefiera filetear con la media luna en vez de la espada o usar un cuchillo más corto o más largo, etc. Quizás estoy preguntando una absurdez, pero para quien no nos dedicamos a este oficio no sé muy bien como se gestiona esa parte. Gracias señor
Si , entiendo perfectamente la pregunta porque es un tema que hablamos muchas veces entre todos los operarios de la carnicería ,
Si yo les dejo unos cuchillos nuevos recién afilados y yo les digo , este del color x no lo toquéis nadie porque es el mío y si solo lo toco yo me va a durar una eternidad , sin embargo todos tocan todos los cuchillos y a los 2 días no funciona ninguno , cuando pasan por varias manos ya la hemos jodido , un cuchillo solo lo debe tocar uno y si sabe hacerle el mantenimiento adecuado y no lo maltrata estrellandolo contra el hueso por ejemplo durará mucho más
Lo ideal sería que cada uno tuviera su cuchillo
Eson unas herramientas
en España a la aguja del cerdo no lo llaman Bondiola? porque si bien es nombre italiano de la Emilia Romagna los descendientes de españoles la llamaban de igual manera
Correcto , es exactamente la bondiola si lo denominamos como en Argentina
Nosotros le decimos aguja o cabeza de chuletero
Un saludo
Yo prefiero el flexible para deshuesar
Y para trinchar muchas paletillas a trozos cuál me recomiendas hago casi 200 kilos diarios he probado varios y no estoy conforme. Quiero uno bueno