ПРАВИЛЬНЫЙ МАНГАЛ и КАК ВЫБРАТЬ МАНГАЛ? Длина, высота, дырки. Простое объяснение.
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2021
- #мангал #правильныймангал #настоящиймангал
Почему мясо в вашем мангале горит, а не запекается? Почему так много уходит угля? Почему горит пламенем капающий жир? Нужны ли дырки по бокам мангала? Какой высоты должен быть ПРАВИЛЬНЫЙ мангал? И какой длины?
На все эти вопросы я вам с удовольствием отвечу =) быстро, просто и объясняю буквально на пальцах =)
---
Ведущий/Продюсер: Владимир Несмашный
Камера/монтаж: @m3ntor.r
Канал в Telegram: t.me/notfoodblogger
Facebook: /
Instagram: /
Группа в OK: ok.ru/group/58914003550312/
Группа в VK: notfoodblogger/
======
И еще! #НЕФУДБЛОГЕР Kitchen Studio - это еще и студия, куда можно привести детей и сделать лучшие фото маленьких поваров или их собственное кулинарное шоу, где вы можете сами попробовать свои таланты, где можно провести оригинальный корпоратив для небольшой компании, и можете стать не только гостем настоящего кулинарного шоу, но и попасть в наши рецепты с видео в качестве дегустатора совершенно бесплатно!
======
Заказать толстый дубовый стол как у нас ЛЮБОГО размера - dyb.by
======
Реклама в наших видео - notfoodblogger@gmail.com
Бальзам на сердце, слышать аргументы про правильный мангал
Вот спасибо, уважаемый, от сердца!
О боги неужели я вижу правильный мангал👍👍👍
Боги не спят, они слышат ваши молитвы :)))
@@nfblogger 🤣👍👍
Я тоже удивился!😊
Бог един и Он один ☝️
Удивил,благодарю, сейчас займусь изготовлением для себя.
Пусть все получится!
Всё верно, подписываюсь под каждым словом.👍 Ещё маленькое дополнение, не вся площадь мангала должна быть накрыта мясом во время жарки. Обычно на шампуре оставляют немного свободного места, без мяса, ближе к рукояти, иначе если полностью накроем мясом мангал угли совсем перестанут тлеть без доступа кислорода. Ну а самый надёжный помощник мангальщика это опахало, когда надо помахал и подбодрил угли, а для ленивых конечно фен 😊
Согласен :) спасибо! А ещё хорошо для дать небольшие пропуски между кусками мяса. Тогда шампур нагревается и мясо готовится изнутри ☝️
Мужик правду говорит. Обратите внимание у всех шашлычников мангалы низкие и без отверстий, и ещё узкие и длинные, при большой ширине некоторые куски мяса прожариваются быстрее
Спасибо!
Коротко и по делу. Лайк
Спасибо!!
Коротко, ясно, по делу. Молодчага.
Спасибо!!
Спасибо
Молодец все объяснил как надо! 👍
Спасибо!!
Профи👍👍 Спасибо за ролик
Спасибище! 🤘🤘🤘
Согласен с автором по поводу мангала, хочу немного дополнить. Хорошо бы ещё на мангале сделать прорези под шампуры, считаю это очень полезной мелочью, потомучто шампур витой частью удобно фиксируется в прорези,позволяя мясо прожарить со всех сторон
Можно и так. но все это уже допопции, к тому же шампуры еще бывают разными
Отлично!
В двух словах и предельно ясно какой высоты должен быть мангал, спасибо! 🤝
Спасибо за отзыв! :) Старались :) буду рад если поделитесь видео в соцсетях с друзьями :)
@@nfblogger 🤝
Молодец!
Все правильно сказал.
Спасибо огромное, очень ценно! 🤝
Всё правда как надо Молодец
Спасибо большое!
Просто, коротко , ТОЛКОВО. Во👍
Спасибо, такая и ставилась цель. Ну невозможно полчаса про мангал рассказывать...
Красавчик! Всё по делу 👍
Спасибо!!!
Наконец то хоть кто то правильный мангал показал.
Я очень старался... Но всё получилось нечаянно))))
Все верно!🤗
Спасибо =) достало слушать хрень несусветную, решил сказать людям правду ))))
Все чётко!
Конкретно 🤘
Если позволите, дополню в порядке убывания значимости: однозначно без отверстий, седые угли, расстояние от УГЛЕЙ до мяса 12-15см, толстый металл от 3мм, чтобы не повело, наличие опахала и кочерги, угли из твёрдых пород дерева.
И так можно, как кому удобно! Но 15 си от углей до мяса - небольшой ветер и компактный костер от карающего жира готов :)
все верно, в мангале не должно быть ни каких отверстий. совершенно с вами согласен.
Спасибо!!
Капец.
Я только сейчас узнал о таком интересном факте!
А мне уж 44 годочка!😂
Сделаю себе такой, буду пробовать, обязательно!
Спасибо за новый опыт!
Мне в кадре по сути столько же :)))
@@nfblogger😂😂😂😂👍👍👍👍👍😉😉😉😉😉
@@andronvs4888 🤘🤘
@@nfblogger Ну мне 39 , сам умел только есть, а вот теперь в частный дом заехал приходится учиться .Жаль конечно что друзья и родители уходят, но ничего прорвёмся.😉😉😉😉😉👍👍👍👍👍
@@andronvs4888 держитесь! Все будет :) мира вашему дому 🙌
Здравия. Спасибо.
Благодарствую, и вам долгих лет!
Спасибо !
И я вам благодарен за обратную связь!
свершилось!!!!!!! это ОН ИДЕАЛЬНЫЙ МАНГАЛ!
ДААА!!!!!!!
Спасибо! Скажите, а какую ширину мангала вы предпочитаете?
Ориентир чисто на шампуры и удобство, смотря для чего конкретно у вас мангал :) если у вас шампуры из из жесткой стали - можно и полуметровой ширины мангал, если под весом мяса металл не прогнётся:) но чем шире - тем больше нужно дров или угля. Я на мангал ещё ставлю котелок, большую сковороду, поэтому слишком широкий мне не нужен.
respekt!! vse verno
Спасибо!!!
Сейчас Варю мангал и купил сверло уже , посмотрев видео , понял что зря 😂 от души дядя)
Сверло вам точно не нужно, ну только если вы не хотите получить горн на выходе )))
Кратко и по делу, молодец автор.
Идеального мангала на все случаи жизни не существует в природе.
Мой мангал глубиной 120 мм, на дне (полностью его покрывая) лист железа с кучей отверстий (типа "колосник"), по углам приварены гайки и в них насквозь вкручиваются болты - своеобразные ножки. Вкручивая или выкручивая болты, я меняю высоту жаровни мангала, в зависимости от ситуации. Таким образом максимальная глубина у меня 120 мм, а минимальная по желанию.
Всем удачи и вкусных блюд!!!
Круто, спасибо! И за отзыв - особенно!
Есть фото!?
Сделал себе мангал, стенки 13 см высотой, металл 3 мм, и по 3 отверстия диаметр 12 мм, тест показал что самый топ!
каждому свое =) человек, всю жизнь готовящий мясо на костре скажет, что эта железяка вообще лишняя =))))
Красавчик
Спасибо! 🤘
👍👍👍 в точку сказал
Спасибо!!
Новерно соглашусь,я меня такой же высоты но с отверстиями внизу.Либо подгорает либо жара не хватает постоянно!
Многое ещё зависит от качества угля и наличия на улице ветра в данный момент :)
Перепробовал и угли разные и дрова разные.Всегда грешил на отверстия сквозные.
Перепробовал и угли разные и дрова разные.Всегда грешил на отверстия сквозные.
@@Kamenhik161 именно с отверстиями чаще всего и горит. У меня раньше был мангал с отверстиями, я внутри положил две полоски металла и регулировал так поддув :))
Надо готовить на седых углях, тогда и жир гореть не будет. Можно еще насыпать соль на угли.
Я так и готовлю. И мясо пропекается неспеша и качественно
Пусть с опозданием, хочу поблагодарить за заданное направление. Недавно обзавелись дачей. Самой первой у нас появилась костровая зона - место силы, место отдыха. И год назад на день рождения мужу решила подарить стационарный мангал и печку для казана. На заказ не хотелось связываться. С трудом нашла у нас мангал без отверстий, с поддувалом. Печка тоже основательная. Муж был удивлён и озадачен :) НО приноровился регулировать интенсивность огня и температуру, весь сезон с удовольствием готовит, не нарадуется и нахваливает агрегат :)) Спасибо за ролик!
О, всегда пожалуйста! Мужу - кулинарных успехов и свершений!
Почему не хотели на заказ? Схему нарисовали, вам озвучили цену, а дальше сами
А вы это кому? :)
@@nfblogger , женщина пишет, что не хотела на заказ связываться... Хотя это удобней, если мастер адекватный, а сам заказчик без вывертов. То есть, принесли схемы/чертежи с размерами, фото мастеру, тебе озвучили тебе цену и сроки, а дальше уже думай - устраивает или нет. Чем бегать и искать "вот такого же, только без крыльев"...
Совершенно согласен. Мой сделан на заказ.
Сделал себе такой мангал - низкий и без дырок.. Угли быстро покрываются пеплом и перестают давать должный жар. Приходиться работать махалом, а это весь пепел на мясе... Думаю на сверлить немного дырок на одной стороне мангала
Возможно что-то зависит от углей, возможно от того, где конкретно стоит мангал, так или иначе ведь должен быть приток воздуха. У меня всё получается прекрасно, да, пепел формируется в любом случае, на одной порции углей мне хватает для того, чтобы, например, сначала запечь шашлык, и потом осталось ещё немного жара на грибы, которым его нужно гораздо меньше.
Подтверждаю , не было мангала , но на гараже была старая металичесая шуфляда 10см высотой и на ней решили жарить шашлык. Вышло 👍👍👍
Вот! Истина!
Всё верно. Добавлю, что из-за дырок в мангале быстро остывает и прогорает уголь
да!
Спасибо
Всегда рад!
Вы умницв, только забили сказать о том, что чтобы мясо не пересушивать в двух точках, - прорези под шампуры вы не делаете.
Спасибо большое :))) прорези - это уже другой момент, основная задача была объяснить вопросы глубины, отверстий и габаритов для правильного приготовления мяса
Нужно ещё подметить,что и расход угля становится порционно минимальным,был глубокий мангал,туда всю пачку угля можно высыпать,но на вторую партию мяса уже жара не хватало,при этом угля ещё дофига,из-за высоты мангала.
Так же сколкьо смотрел как готовят на кавказе шашлычники,у них у всех мангалы очень по высоте маленькие,я думаю они не дураки раз так сделали.
Вот и я об этом же!
Ну всё понятно) !
Искренне на это надеюсь!
@@nfblogger 👍
@@user-kr6sh1ic7n спасибо!!
👍👍👍
Вот и я так думаю, людей нужно учить правильно выбирать мангал, чтобы потом не было жалоб на горелый шашлык т:)))
Логично. Подпись
Спасибо. Жму руку.
Блин чувак ты сейчас сломал все мои стереотипы о правильном мангале... буду знать теперь... спасибо
Дык, логику же никто не отменял, и здравый смысл!!
В начале жар хороший, но шампура будеш вращать, как вентиляторами. Через 10 мин жара ноль и мясо не прожаренное и сухое. Был у меня такой не понравился. Для рыбы сойдет, для мяса и если его много нет.
Многое зависит и от мяса и способа его нарезки
Для использования мангала традиционным способом такой мангал подойдёт, но если используете его с подказаником то с тягой могут быть проблемы, не говоря уж о том если собираетесь на него ставить коптильню, там высоты будет маловато.
Этот мангал - только для шампуров или решетки. Ну или для сковороды.
Подскажите пожалуйста, какой толщины ваш мангал,я себе сделал из 4мм стали и длиной 1 метр, глубина 12см,вот думаю поведет его или нет
4 или 5 мм, точной не скажу, менять надо :))) но повести не должно, если всё правильно сделано и не перекаливать
@@nfblogger спасибо,а почему менять надо?
@@user-yc1fu9su9e Т9, это было слово мерять))))))
@@nfblogger понял, спасибо
С НОВЫМ ГОДОМ!!!
@@user-yc1fu9su9e взаимно! Счастья!
Недавно сварил себе такой мангал и не понравилось. Дрова выгорают, а от угля жара мало. Это если покупной уголь, то да.
Жарю на старом мангале глубиной 19 см с отверстиями. Может дело привычки, но жара больше
Фишка в том, что вы на неглубоком мангале пытаетесь делать нюкак на своем старом, а разница есть. Я готовлю на нем как с покупным углем, так и с саможёгом, и все отлично получается :)
Значит, надо снять отдельное видео как готовить на таком мангале
Здравствуйте как думаете на длину 2,5 метра мангал толщина стали 3мл мал будет ?
Думаю нормально, если вы его дожелта калить не будете :)
Вот прям всё правильно рассказал! Как вот только людям это объяснить и производителям разного рода типа мангалов!?
А не надо им ничего объяснять! Объяснять это надо людям, которые собираются покупать мангал :)))
Подскажите ширина мангала какая должна быть? 30 или 35 см
Это зависит исключительно от длины ваших шампуров или ширины решетки :) важнее глубина, небольшая
40
@@vagiffatahi9238 тоже 40 см ширина ,Длина 1 метр
От 15 до 25 см
Мангал на кавказе 11 см потому что жарят на виноградной лозе . Если выше надо лозы очень много .или жарят на кирпичах который ставят на ребро. Мангал 11 см самое то☝️
Супер!! Жаль у нас лозы в таких объемах нет, она еще и аромат дает особенный!
Закрыл на мангале боковые отверстия. Его высота 14 см. До углей оставляю 7-8 см. Шампура укладываю не вплотную, а угли начинают быстро чернеть и жара становится меньше. Приходится часто махать, но так быстрее мясо подгарает. Что не так?
Так не скажу, ещё зависит от размеров вашего мангала и его положения относительно ветра или движения воздуха. Я ставлю чтобы по возможности ветер дул вдоль мангала, но он у меня длинный. Проведите небольшой эксперимент: заложите дно мангала чем-нибудь - камешки: песком засыпать ровно, чтобы оставить глубину 10 см и попробуйте. У меня при тако высоте все отлично.
@@nfblogger У меня он по типу сапога, Г образный с дымоходом, который прикрывается крышкой во время жарки. Если не закрывать, то будет тяга и угли становятся красными. Направление ветра не играет роли, обращал внимание. Может сам дымоход, а он сантиметров 35 высотой создает преграду для циркуляции?
Тоже об этом думал, чтобы подложить огнеупорные кирпичи или металл, чтобы уменьшить его глубину.
@@alexandryulaev6930 Да, попробуйте в первую очередь поэкспериментировать с глубиной камеры сгорания
@@nfblogger Если с уменьшением глубины результатов не даст, то буду отпиливать дымоход. И получится просто мангал.
О результатах отпишусь.
@@nfblogger Вот практически такой у меня:ruclips.net/video/aWpcHzDY5VE/видео.html
Всем привет!
У меня мангал без дырок, не высокий (скок в см не мерил), металл толстый.
Такой вопрос.
В 90% готовки использую уголь из магазина. И очень часто уголь при выкладке мяса начинает буквально умирать, то есть он лежит, целый, хороший, при раздувании красный, но стоит перестать поддувать -все, труба, приходится ехать в магаз за новой упаковкой угля.
Так собственно, уголь гавно, или лыжи не едут?))
Спасибо!
Странно... Вообще при невысокой стенке мангала кислорода должно поступать достаточно. А сколько места у вас остаётся между мясом и углем?
@@nfblogger не замерял, естественно, но на глазок см ,4-5+-
@@Drum_Tube странно, но при такой высоте по идее должно хватать кислорода для горения. Но уголь тут ни при чём точно
@@nfblogger он не может быть влажный, или, возможно, наоборот слишком сухой? Уголь я имею в виду. Или ещё чего, я уже не знаю?
@@Drum_Tube уголь он и есть уголь, влажный или сухой, если горит, значит сухой. Вопрос только в снабжении угля кислородом. Можете попробовать сделать возле дна пару отверстий с каждой стороны, это решит проблему. Если будет гореть слишком сильно, тогда можно будет их просто чем-нибудь заткнуть или закрыть изнутри полоской железа.
Рука не отгорела, пока трогаете мангал, на котором готовиться вкусная рыба?
А он длинный, в одном конце может гореть огонь, а второй холодный :)
такой мангал и нужен , у нас мангал не делают больше 8 см . 10 для себя и все хорошо прожаривается. Это правильные доводы.
Спасибо!!
Ещё расход угля в разы меньше .Только в фольге на мангале смысла нет ничего запекать кроме ну может быть картошки .
Рыба :)
Я делаю с такими же
параметрами только стенки мангала выложены огнеупорным кирпичом 4 см толщиной
И так можно
Сколько пересмотрел роликов- профи кулинары армяне, азербайджанцы советуют так же лучше не более 12. В Воронеже в компании , которая занимается мангалами , заказывают с такими как у вас размерами так же кавказцы и армяне.
И в этом есть смысл!
Красава всё правильно сказал. 12 СМ сама то)
Согласен!
raxmad sizga
да всегда пожалуйста =)
При плотной раскладке мяса будет затухать, 10 см высоты использовал, маловато для большого объема мяса, угля не ватает. 15 см сделал, отлично подходит. Дырки сделал по дну, воздух распросьраняется равномерно, с низу как у печек поддувало, тем самым можно регулировать подачу воздуха.
Можно сейчас, но плотная раскладка мясо означает использование крупных кусков, а при этом нужно обладать изрядным искусством, чтобы не подгорел, большинство этого просто не умеют :)
@@nfblogger Вы действительно не видели правильного мангала, что бы не подгорало и где высота не имеет значение.
@@XuMuK-qpu3uK на самом деле я много чего видел, и чаще всего это были кривые руки )))) а наверное самый вкусный в моей жизни шашлык был на углях, рядом с которыми просто положили камни
PRAVILNO,BEZ DIROK,JESLI PODARILI KLADU KIRPICI I DIRKI ZAKRIVAJU.SPASIBO,OBJASNIL MNE NE VSE VERJAT.😂
Спасибо!!
Я нечасто жарю шашлык, но если жарю то это чтото...🤦🏻♂️ у меня балкон с "крышой" и с одной стороны застеклённый. Начинает всё гореть, ДЫМЕТЬ!!! Я СТОЮ В ПОЛНОМ ТУМАНЕ И ЗАДУХАЮСЬ!!! Я теперь ставлю вентилятор, который выдувает дым с балкона, так стало намного лучше.
Но хочу наконец-то купить самокрутящий Мангал/Насадку/рамку, есть и такие и такие. Но тепер наверное куплю только рамку с виртушками, а потом к ней по размеру сделаю мангал.
Можно :) на мангал всё же предназначен для открытого воздуха, и не прямо рядом с каким-либо зданием или строением
У меня напарник всем делает мангалы с двумя рядами отверстий😢 не важно большой он или маленький.
У каждого есть такой напарник :)
Ну и и6лан он скажи ему
15 самое то
Вполне возможно, все индивидуально :)
Если у кого то дома есть мангал с отверстиями,то их можно просто заварить. Все же пару дырочек нужно оставить чтоб активность угля не упала.
Можно и так, Но много ей ещё зависит одновременно от высоты стенок.
Вот почему у меня постоянно пригорает из-за отверстий воздух проходит
Да, за счёт этого растет температура
О как оказывается правильный мангал это ржавое корыто с кирпичем внутри! А я гриль хотел купить!)
Покупайте :) и у вас будет большое ржавое корыто :))))
Везде теперь спорят между собой дыроверы и бездыровые ....................................................
🤣🤣🤣
Есть смысл мангал делать из нержавейки?
Нет, зачем?
@@nfblogger чтобы не ржавел
@@agarkovand нержавейки он будет только если будет просто стоять. Использование нержавеющей стали вкупе с огнем так или иначе приведет к изменению ее свойств и вида. Гораздо проще сделать обычный мангал и просто накрывать его или ставить под навес когда не используется. У меня стоит под навесом круглый год - все отлично, выношу только при использовании
@@nfblogger понятно, спасибо!
Нищковато будет, куда дрова то складывать, а угли пргораюят быстро. У нас на базах по 25 см мангалы, самое то. И мясо не горит. Хочу такой на даче сварить, листа 3 мм много от короба осталось.
Вот, ваша, у меня все отлично:)
С такими мангалами вы будете угли жечь целый день чтобы хоть что то пожарить эх и чудаки
Ага😂 и пока пожарится высохнет всё😂😂😂
@@user-vr3sn9tz8q совсем нет. Хоть какой глубины делай, жар будет один и тот же.
@@Empire_Russia всё зависит от количества углей, и перерасход угля в высоком мангале и ничего более
Кладут или ложат?
Ненавижу ложь, особенно когда это глагол (цы)
3:35
Спорить о конструкции глупо: у меня кирпичный, с возможностью жарить без углей или на коптящих щепочках, у брата железный, - и во всех случаях от шашлыка никто не остаётся недовольным.
Это прекрасно!
К сожалению одно из немногих видео в котором рассказывается о правильном мангале. Примерно 95% мангалов к сожалению неправильные , люди годами мучаются пытаются приспособится к неправильному мангалу тратят много сил и времени , а в реальности нужно всего лишь взять правильный мангал. Иногда бывает необходимо неинтенсивно обмахивать угли для того что бы обеспечить равномерный жар , с дырками это не получится потому что будет неконтролируемая подача воздуха начнёт гореть капающий жир.
Вот! Правильно!! Думать же головой люди не привыкли... Буду рад если поделитесь нашим видео с друзьями или в соцсетях. Спасибо!
Вроде и логично все и правильно, но это не догма. Готовил шашлык на разных мангала, но самый запоминающийся это казахский мангал. Однако он не соответствует, скорее даже противоречит всем Вашим утверждениям.
Так, что не все однозначно и Ваши утверждения не более, чем Ваша правда. Но не истина.
Вполне возможно. Я много раз готовил тоже шашлык на самых разных мангалах, включая совершенно дикие и неудобные и неправильные по конструкции, но умел добиваться на выходе качества продукта, которое было нужно. А вообще нужно не забывать, что мангал Это всего лишь способ создание локального костра и углей для запекания мяса без нарушения почвы и создания мусора :))
@@nfblogger Тут согласен с Вами.
Всё таки главное это не свинячить.
А по поводу описанного Вами мангала, можно согласиться, что он самый простой и добиться нужной температуры углей в нем не сложно.
Я больше скажу, у меня такой мангал, только покороче, 70 см
@@GG-cs2pl отличный мангал, правда? Он тем и прекрасен, что готовить на нем просто, не задо учитывать кучу факторов чтобы не сжечь еду :) я на этом даже на сковороде жарю, у меня чугунная 40 см в диаметре :)) а на два железных прута и котелок с супом становится :)
@@nfblogger и афганский казан здорово работает. У меня тоже чугунная сковорода 40 см.
Короче это правильный мангал.
Удачи Вам.
@@GG-cs2pl спасибо большое! И вам всего наилучшего :)
Не хочется спорить, но для меня оптимальная высота мангала ( борта) 18 - 22 см
Я тоже ни с кем не спорю, я объясняю свою позицию с точки зрения логики и собственно технологии приготовление мяса, помноженных на не только собственный опыт, Но и на многочисленные наблюдения за тем, как готовили мясо в тех местах, где мне это понравилось больше всего
@@nfblogger я люблю много угля живого , а вода и опахало делают свое дело
@@user-wy5vp1db5j можно и так :) просто надо быть аккуратнее с температурой и количеством тепла при большом объеме угля :)
@@nfblogger естественно. Друзья все перешли на такое же исполнение. Больше возможностей для регулирования жара
@@user-wy5vp1db5j хорошего жара, вкусного мяса, и печень поздоровее!
Осталось ещё найти такой в продаже... придётся наверное самому делать
В продаже таких нет. Это как отличие магазинного типового костюма от индивидуального пошива по фигуре.
Все правильно насчет высоты и отверстий. И хорошо, что на стенках нет прорезей для шампуров. Они только мешают поворачивать мясо любой стороной к углям. Только в России делают эти дурацкие прорези. Профессиональные шашлычники обычно просят их срезать.
Спасибо за отзыв! Это ценно!
Буду благодарен, если поделитесь этим видео в соцсетях или с друзьями :)
Молодец
Молодец
@@user-in7sr2ob5z спасибо!
Самое главное не сказал, чем ближе мясо к углям тем больше аромата угля в мясе, если далеко мясо от углей то будет вкус как в духовке
Спасибо, хорошее дополнение, но опять же, основой списа был рассказ именно о мангале как устройстве, а не о кухне, готовке на нём или шашлыке как блюде :)
Мангал только высокий, мясо не горит, жарить одно удовольствие, при низком мангале всегда горелое мясо.
А насколько высокий?
@@nfblogger в районе 30 см, раньше всегда готовил на мангале которай бал у бати, в районе 15 см, был в отпуске, и был мангал у людей в районе 30 см, мясо получилось БОМБА, не горит, можно отойти от мангала не переживая что сгорит, мой выбор только высокий. На низком постоянно очаги, мясо горит, готовили курицу, с наружи вроде даже пережаренное, внутри сырое.
@@user-jk7nj6sm9w такое бывает когда слишком высокая температура, когда много угля. У меня ровно точно такая же проблема, Но именно с высоким мангалом. На низком никогда ничего не горит, уголь выкладывается в один слой.
Мясо сушиться плюс
Расход угля два раза больше
Удачи
@@user-jk7nj6sm9w 30 см, вы что улицу собрались обогревать?
дядя чтоб ты знал,перед тем как ставить мясо на угли надо всй обильно посыпать солью и никакой жир загораться не будет.
Дядя? а посыпать угли или мясо? ))
@@nfblogger угли конечно
,,Специалист,,
попробовать раз на высоте 20-25 и ты никогда не будешь готовить на высоте 10 Потом поймёшь Почему именно так.
Я - готовил.
Осталось непонятным как угли должны тлеть без поддува. Без кисдорода, увы , они тухнут. И либо Вы как раб дуете не отходя, либо имеете боковые отверстия для естественной конвекции. Простите, физика иного не подразумевает. Даже в ютубе.
Вы уж простите, но где тут угли без доступа воздуха? Это же не ящик с крышкой :)) воздуха более чем достаточно, или вы плотно сверху мясо слоем вкладываете? :)
Для чего отверстие мангала? От толщины металла зависит мангал? Какая высота должна быть? А где в каких правило прописано что именно так, а прорези в мангале не нужны, надо жарить только с 2 сторон или можно равномерно с 4 что бы не были однобокие, в старину не знали что такое вертел и кабана целиком засыпали углями? А во всех передачах и фильмах обратное так кому верить вам одному или всему миру
Ага, конечно же, можно верить фильмом и художественным вымыслам авторов и режиссёров, которые снимают для вас красивую картинку , не разу не задумываясь над правдоподобностью происходящего :))) а вы в эту самую старину кабана ели? А попробуйте его углём засыпать, что вы получите? угольную корку из мяса и в середине плохо пропеченное - точно. Или вы считаете что наши предки умели готовить намного лучше нас?)) Высота, длина или толщина стенок имеют значения исключительно с точки зрения того, как близко мясо будет находиться к углям и сколько воздушной прослойки будет между ними, для поступления оттуда кислорода и обеспечения горения капающего жира. Остальное - чистая физика, возможно что-то из неё помните, когда-то её в школе изучали.
@@nfblogger про кабана на углях вы сами сказали, наверное были в прошлом, а вот толщина мангал каким боком до расстояния между углём и мясом может не выдержать вес и согнуться, шашлык весом в пару тонн. Мангал это яшик в каком находятся угли, на этом всё а какой он должен быть никто не знает, так как каждому он свой. Вы же со столовый ножом на охоту не ходите, или охотничьим ножом картошку чистите. Или на феррари на охоту ездите. Нет ни закона не правил какой он должен быть и с чего, в видео лишь только ваши домыслы не более, и своё утверждение вы не чем подтвердить не можете
@@indtvsol5192 физика. И знание элементарных правил кулинарной обработки продуктов :) и немного химии происходящих при этом процессов :) конечно, так, мелочи :) ничего личного :) при большом желании и опыте можно приготовить на любом мангале, но это вопрос желания и опыта, которые есть не у всех.
@@nfblogger в чем разница высокого мангала и низкого и какая конвекция может быть с отверстиями при высокой высоте, ветер гуляет? А химия гласит что на мангале вообще жарить очень вредно, это подтвердит любой врач в общем не на один вопрос я ответа не увидел, а значит, всё пустые слова, про то какой мангал должен быть и какие рекомендации и советы можете дать по выбору
@@indtvsol5192 вы кажется меня не слышите. Приготовление мяса на углях, с решеткой или без, и в первую очередь качество приготовления зависит от расстояния между углём и продуктом, силы жара и наличия реакций горения в пространстве между продуктом и углём или решеткой с продуктом и углём. И чем это расстояние меньше - тем качественнее приготовление и результат. Самое правильное приготовление того же мяса - на решетке, которая лежит прямо поверх углей. А наличие расстояния между продуктом и углями, вкупе с поступлением кислорода через отверстия, как раз и обеспечивает то самое горение, окисление и образование продуктов, которых нужно избегать. Мне кажется все элементарно :) с наступающим вас, кстати :)
2 см мясо сгорит,слишком низкий
Ни разу не сгорало. И глубина мангала у меня 10 см, а не 2 :)
Низкий......
Сделайте пожки повыше :))
Блин,дырки надо заварить срочно 🙄
Зачем заваривать?! А пластину какую изнутри проложить, чтобы проверить? Просто полоску железа или уголок
Утром пойду заваривать тоже
@@user-hf9cm3dp6n утром надо заваривать кофе :)))
Дырки...
Дырки в P-N переходе, а в конструкции- отверстия!
🤣🤣🤣 было сказано так, чтобы поняли все )))
Vot eto pravilni mangal, noooo! na takom mangale nado umet gotovit,
Совершенно согласен ☝️
Не чем не соглашусь
Конечно можете не соглашаться. Есть даже люди, которые говорят что земля плоская. И ничего, живут.
Хочу сделать мангал длиной шесть с половиной метра. Ширина обычная 35-40 см. Высота будет 8 см. А толщина металла полторашка
Полтора миллиметра? Мне кажется от жара может погнуться. А шестиметровый мангал - это круто 🤣
Вот четкий мангал, если надоело стоять у шашлыков, когда они готовятся, пока все празднуют твой день рождения
ruclips.net/video/w4CwHJDJgKc/видео.html
А что в нем четкого? Наличие движка?
@@nfbloggerэто наличие регулировки высоты угля, что даёт возможность контролировать интенсивность прожарки, вне зависимости от количества оставшегося угля. А наличие привода вращения шампуров обезопасит от подгоревший боков, т.к.жир не успевает капать на угли (не будет вспышек огня) - это первое, а второе - мясо поджарится максимально равномерно со всех сторон без вашего участия, т.е. идеальный шашлык получится даже у делитанта в приготовлении!
@@MultiDamr очередной бог из машины... Все удобно, понятно, но... Это как кофемашина и турка, кофе и воды одинаковые, но душа и руки есть только в одном :))
@@nfblogger не соглашусь. В нашем случае аналогия сравнения между чуркой кофе и кофемашиной не совсем правильная. Точнее будет если привести в пример сравнение автомобилей на механике и автомате, т.к. с этим мангалом вы так же маринуете мясо, расжигаете угли, нанизываете мясо на шампуры - все ровно так же за одним исключением - если в первом случае вы не рассчитали с углем, то у вас нет шанса что-то исправить - мясо либо подгорит либо высохнет, то с мангалом Армата можно без опыта приготовить идеальный, сочный и в меру прожаренный шашлык без каких либо чёрных загаров!
@@MultiDamr ну, давайте так. 1 - хреновый шашлычник запорет с любым мангалом. 2 - попробуйте на машине на автомате выбраться из болота/ямы/кювета.
реально,-ошеломлён описанием "правильного" мангала!!!
но,-если уж совсем честно,- примерно о таком( с точки зрения высоты стенок!) уже давно подумывал!!!
и экономия на углях, и от возгорания предохраняется, ну и главное,-удобнее контролировать приготовление шашлыка.
только вот что покоробило-"дырки...дырки...дырки..."
"дырка"- это в жопе.а в мангале,-инженерным языком,- это ОТВЕРСТИЯ!
Простите ))))) приходится адаптировать текст для тех, кто с техникой не знаком ))))
@@nfblogger да я, в принципе, не в укор вам...просто это слово-"дырки", слух коробит.
а так-ещё раз спасибо за обьяснения по мангалу.
@@user-jg9hp9sg1z взаимно благодарен за отзыв 🤘
ЭТО не Мангал - это КОРЫТО .
Буду рад если покажете то, чем вы пользуетесь, я обязательно найду к нему соответствующее слово :)
Сходи в шашлычную и посмотри у них мангал. Кстати, там готовят армяне вкусные и сочные шашлыки. И половина города периодически ходит в эту шашлычную. Про какую шашлычную я сейчас говорю? Про любую, которая есть в любом городе нашей необъятной. Везде шашлычную держат армяне. Мангал у них с отверстиями и высота бортиков гораздо выше. Профессиональный шашлычник сможет работать на любом мангале. С высоким бортом или низким. С отверстиями или без них - без разницы! Тут даже дело не в самом мангале.
Ваша необъятная - это не тутошняя синеокая, у нас шашлычных нет в каждом городе, слава богу :) ушло в небытие с мутными временами перестройки
Ты бы для начала сам сходил, хоть в одну , а потом херню писал
А ботинки это то, куда вставляются ноги, в носках или без! Вообще хрень какая-то!
Что именно хрень? Что мангал без дырок должен быть и что в магазине вам барахло пихают, потому что вы платите за то, в чем не разбираетесь?
@@nfblogger На мангалы ГОСТа нет, поэтому своё субъективное мнение - не надо выдавать за истинно верное. много движений руками. манера разговора - как с умственно отсталыми.
@@user-fe9gd9vh3o спасибо, мне тоже очень приятно :) спасибо ещё раз
Если нет отверстий для постоянного притока воздуха, то это не мангал.
Поэтому мангал не должен быть высоким, чтобы углю хватало кислорода со всех сторон кроме как снизу :)
Отверстия в мангале придумал бес
@@Kind_Max вот и я того же мнения
@@nfblogger получается что вам 4 кирпича - мангал, ямка в земле - тоже мангал. Но это же не так (:
А то что у вас мясо горит, так жарить тоже нужно уметь.
@@rikitikitavi1323 вообще мангал имитирует очаг если копнуть историю вопроса. Но мангал это мангал, изделие из металла :) а если будет ямка и два кирпича - умелец и там сделает лучший в мире шашлык :)
ДРОВА БЕЗ ДЫРОК ГОРЕТЬ НЕ БУДУТ. ЭТОТ МАНГАЛ ДЛЯ УГЛЕЙ ИЗ МАГАЗИНА. ТАК И ОБЬЯСНИТЕ ВСЕМ. ПЛИЗ
Отлично все горит, я и на дровах тоже делаю.
Ну и к чему этот обман ??? Вы даже не попробовали а пишите что гореть не будет . Отлично горит.
@@Roman-oy4ri вот-вот