Меня, благадоря Вам взяли на работу. Я с начальником разговорился по поводу ваших блюд, он оказывается тоже большой поклонник вашего творчества, слова за слова и я на работе. СПАСИБО ВАМ.
Самый вкусный шашлык, это когда проснулся с хорошим настроением, позвонил друзьям или с семьей, взял кусок мяса, рыбку, овощи, порылся на кухне и взял какие есть специи в коробке, взял с собой позитивчик в душе, выбрался на ближайший участок лона природы (с мусорными пакетами), поставил кирпичики, разложил поляну, бросил в природный охладитель напитки, разжег костерчик и прикоснулся к приятному время провождению, и ощутил вкус жизни!
Сталик мяллим, бахмаяраг Сиз мяндан 13 иль вя 1гюн мяндан кичиксиниз мяллим вя профессор сёзю Сизя ярашыр. Меня поражали Ваши глубокие познания предметов металловедения и термодинамики, что я открыл Википедию и увидел что Вы закончили МИСиС. Спасибо за Ваши новеллы о вкусной азербайджанской и узбекской кухне. Было бы ооочень приятно услышать именно от Вас новеллу об азербайджанском лаваше. Тем более в интернете в одной из грузинских газет было опровержение, что лаваш не армянский, а азербайджанский. Тешу себя надеждой что Вы прочтёте этот 1001-ый коментарий
Ай спасибо Сталик-джан! Настоящая лекция от Профессора кулинарии! Долгих лет жизни Вам и, новых открытий! А мы, Ваши зрители, обязательно съедим что-нибудь приготовленное по Вашему рецепту - за Ваше же здоровье!
Впервые увидел Ваши передачи по телевизору, в Дачном ответе. С тех пор я Ваш поклоник и дело даже не в чудесных рецептах, а прежде всего в ЛЮБВИ с которой они рассказываются. Меня это очень вдохновляет. Большое спасибо!!!
Кто бы мог подумать, что за приготовлением шашлыка скрывается глубокая наука. Сталик, спасибо вам за то, что вы открыли нам глаза в такой доброй и заботливой манере.
Я уже взрослый дядька и всю жизнь с огромным удовольствием учусь, но еще большее удовольствие получаю когда ими делюсь. Это бывает довольно редко, я вам завидую и даже не могу представить какое это удовольствие делиться знаниями в таком объеме. Все очень понятно, довольно лаконично и самое главное информация очень полезна. Спасибо!
Здравствуйте. Я сам, сделал несколько мангалов. Всегда не покидала мысль, что мангал теряет тепло. Вы меня убедили , мангал должен быть двойным. Спасибо.
Здравствуйте. Восхищаюсь Вашим подходом к любимому делу. Я всерьёз озадачился вопросом хорошего шашлыка. По поводу мангала поделюсь своим опытом. Мангал без отверстий разных размеров работает по разному. Длинный и небольшой ширины работает хорошо, необходимое количество воздуха заходит с торцов и уголь хорошо горит, если мало, то можно добавить опахалом. Я пошёл другим путём. Размеры моего мангала 450х320х150. С каждой стороны я сделал по 9 отверстий диаметром 12 мм. Тем самым получился всегда открытый "газ". Я предпочёл регулировать тормоз, а не подавать газ. Тормозом служит передвижная боковая стенка, когда жар избыточен, сдвигаю шампуры поплотнее и двигаю стенку. Шампуры с мясом работают как крышка на мангале - нет интенсивного оттока воздуха, соответственно и тяга на нижних отверстиях падает. Многие спрашивают где посмотрел такую идею, а я дошёл своим умом. Мне был нужен маленький мангал который удобно брать с собой. С такими размерами притока воздуха сильно не хватает и махать приходится постоянно. Пришлось придумать как тормозить с наличием отверстий. Шашлык совсем не подгорает и прекрасно прожаривается.
Спасибо. Информативный ролик. Я в свои 46 лет сделал для себя пару открытий. И в целом на канале почерпнул много интересного полезного и правильного. Даже про много лука в плове Сталик лично просветил. Еще раз спасибо. От души.
Спасибо огромное вам. Очень полезное информация . Дал себе слово что, скоро первом делом буду делать мангал своими руками а втором делом приглашу друзей и родственников на первый шашлык на этом мангале . И первый тост за вашу здоровье уважаемый наш Сталик Ханкишиев .
Спасибо Сталик. Я прочитал вашу книгу Казан-мангал и только с тех пор начался процесс обучения этой замечательной науки жарки шашлыка. И с тех пор всегда шашлык получался прекрасным. Как я пропустил этот ролик, я не знаю. Но то, что я узнал про уголь - было очень важным. Спасибо вам за прививку прекрасного.
Спасибо Сталик Мне очень понравился это мангал который дно регулируется и с верху крышка Я живу на севере Якутия Зимой очень удобный вещь на морозе готовить шашлык Обязательно сделаю такую .
Собрал не мало мангалов за свою жизнь и в Германии тоже , но сегодня получил не мало полезного тоже. Возьму объязательно на вооружение. Спасибо огромное вам Сталик.
Чертовски много теории у Сталика, продумано все до мелочей, НО всегда интересно его читать и смотреть, конечно тоже - профессиональный подход к съемке ролика, это дорогого стоит. Всем весеннего шашлыка!)
Люля-кебаб, шашлык и плов... На что он только не готов, Чтобы порадовать весной Пьянящей кухнею мясной! И пельмени, и шавля, Долма и бок бараний с гречкой... Мы смотрим, Сталик, Вас не зря, Кто у мангала, кто - у печки, И внемлем каждому движенью Руки маэстро золотой, Чтобы поддаться наслажденью Его Поэзии мясной...)))
Кстати да 👍 Я так де не знал тонкостей об углях. На счет розжига, Вы правы не стоит пользоваться химией. Много полезной информации) Спасибо Вам за то что делитесь с нами своими мыслями
У меня стандартный узбекский мангал, дядя сделал. Мне очень нравится, расходуется мало угля или дров, минус тяжеловат, так как метал тройка и рассчитан на большую семью. Мои сыновья разжигают угли или дрова, им нравится процесс. Касательно розжига дров, многие при разжигании дров подкидывают их по мере сгорания, а этого делать нельзя, так как пока горит последнее полено, первое уже превратилось в труху. Поэтому надо разом выкладывать все дрова, чтобы угли получились равномерно. И щипцы делайте с изогнутым носом, так у вас в одном инструменте получится в том числе кочерга и щипцы будут более удобны, не надо будет руку держать на жаром.
Здорово, когда объясняют зачем и почему нужен именно такого плана предмет, а не просто рекламируют его. Спасибо за ваш труд, я думаю мне очень пригодятся эти знания в дальнейшем. Ждем новых выпусков!
Шашлык, как по мне, это не просто вкусно и полезно! Это приключение, некая такая романтика и бескрайний позитив! Особенно рекомендуется в кругу любимых жены и детей, родителей, семьи! Обязательно гарантированно заряжает мошным зарядом позитива с истинными и верными друзьями! А если ещё к этому добавить мотоцикл и отправится в дальнее или не очень дальнее путешествие, в лоно природы, лес, река, озеро, море, горы, ночёвка, простенький мангал, костерок, палатка, байк, любимая жена, друзья со своими половинками! Блин ребята да это-ж ну просто идилия! Я так скажу, шашлык это реально искуство настроения и позетива! Всем Вам здоровья, долголетия, удачи, веселья и позетива, дорогие мои люди! Море, нет океаны любви и добра! Дорогой и уважаемый автор, Вас и Ваших коллег по цеху, это тоже касается! Весьма тронут вашей работой! Удачи в делах! Спасибо Вам всем друзья!
Сталик, доброго Вам здравия! Всегда смотрю Ваши видео. Благодаря Вам я научился правильно жарить шашлык. Мои друзья кроме шашлыка из курицы и свинины, другого шашлыка не пробовали, говорили, что говядина жесткая, а баранина вонючая. После шашлыка, приготовленного по Вашим рекомендациям, они теперь меня приглашают в качестве шеф-повара на праздничные мероприятия, просят сделать шашлык из баранины. Сталик, искренне благодарен Вам, Вы делаете все от души, будьте счастливы и продолжайте радовать нас новыми рецептами и секретами блюд. Саломат булинг, омад сиздан тарк этмасин.
Получил мега-заряд от просмотренного видео! Очень подробно, с большой теплотой к людям всё изложено! Для меня целая масса очень важной информации! Уже делаю собственный мангал и мечтаю порадовать близких мне людей замечательным шашлыком приготовленным по Науке! От меня низкий поклон и бесконечное уважение к автору! Спасибо!!!
Что сказать. Человек с большой буквы. Низкий Вам уклон. Спасибо за то, что такую ценную информацию Вы даете безплатно. Счастья Вам, здоровья и многих лет!
Я не отказался бы от ваших книг!!!))) Я работаю шашлычником в Грозном. Мне очень нравится ваше творчество!!! Работаю по вашему методу!!!) Очень нужны ваши рецепты?!) Больше 13 лет наблюдаю за вашим творчеством!!!
Здравствуйте. Я не любитель комментариев но не высказать своё восхищение это считаю грехом. Сколько искал сколько страниц заходил посмотрел взято вместе не дали такую подробную описание смысл и советы чем ваше видео. Спасибо большое что вы хотите помочь людам делать жизнь красиво и интересно. И делаете это от души, в этом я как не кто уверен. Спасибо ещё раз.
Уважаемый Сталик, в первую очередь спасибо Вам за то что все Ваши видео это грамотный подход и объяснения сути кулинарии. Настоящие гурманы всегда интересуются не только тем как приготовить вкусно, а почему готовиться тем или иным способом вкусно. В ваших рецептах всегда есть на это ответ. Слушая и смотря Вас всегда есть ощущение что со своим близким человекам обсуждаешь как приготовить вкусно. Спасибо и за это. Если будете в Грузии для меня и для моих друзей будет честь угостить Вас.
Добрй день, Сталик! Раньше никогда не готовил, этим всегда занималась моя супруга, но как то захотелось приготовить плов. Посмотрел ваши рецепты и... моих девчёнок нелзя было за уши от него оттащить! Никогда бы не подумал, что готовить так увлекательно!Теперь в планах шашлык! Очень интересное и познавательное видео, для меня важно не только правильно приготовить, но и понимать всю "тонкую химию" происходящего действия, я счетаю, что без этого невозможно приготовить по настоящему вкусное блюдо. В Ваших роликах всегда есть полнота информации, поэтому я выбераю именно Ваши рецепты и это искренне, а не из за призов! Так как я начинающий юнга на камбузе (хоть мне и 44), то вопросов ещё не накопилось, но всё впереди. Спасибо, Вам Сталик и творческих успехов!!!
Ооочень интересное видео,спасибо!Я бы сказала,что вы ведущий,уникальный.Приятно слушать и готовить по вашему рецепту!Очень познавательное видео, РАХМЕТ!.КАЗАХСТАН
Супер видео как для прокачки профессиональных кулинарных скилов, так и вполне доходчиво для кулинаров-любителей! Профессиональный и научный подход! Видео о сути кулинарных техник! Мало кто на ютюб так делает! Спасибо!
Маэстро, спасибо за видео. Очень познавательно. Если позволите - маленький "лайфхак" - для розжига любого типа углей очень удобно пользоваться феном. Если на природе, то можно взять насос для надувных кроватей (они могут работать от сети авто или вообще быть на батарейках). Подготовка угля занимает 5-10 минут. Чтобы поджечь уголь отлично подойдет газовая горелка.
Уже лет пять мечтаю купить-собрать,хороший качественный мангал ,с качественными комплектующими(шампуры,кочерга,щипцы).Не от Франца Эка ,но хотя бы отвечающий тем критериям ,о которых говорит Сталик в этом видео..Ибо каждый выезд на природу ,меня назначают главным по шашлыку) Надеюсь в скором времени,реализую свои планы.Спасибо за видео!Ждем продолжения!
Все, бросаю видеографию и ухожу в шашлычники. Я полюбил мангально-грильную тему благодаря Сталику. Я перечитал и пересмотрел кучу информационных материалов. Изучив со всех сторон аспекты приготовления я добился неплохих успехов (сужу по отзывам близких). Как раз собирался изготовить себе универсальный, хороший мангал и этот ролик поставил жирную точку на моих убеждениях. Теперь я знаю какой мангал я сделаю. Отличный ролик. Жду с нетерпением остальные части.
Уважаемый Сталик, всегда восхищаюсь вашими видео и умением доносить до людей самую суть приготовления рецептов и секреты,хитрости кулинарии.Лично я не могу без слюнок смотреть ваше мастерство приготовления блюд, вы так всё смачно рассказываете и показываете,что сразу же хочется приготовить самому. Это видео очень полезный урок,для тех кто любит готовить на мангале,лично мне эти советы очень пригодятся.Я буду всем рекомендовать и рекомендую ваши видео и канал! Еще раз с глубочайшим уважением!!!
Отличная идея сделать серию роликов про шашлык. Каждый раз смотря Ваши выпуски, расскрываются интересные детали, но когда их все складываешь в пазл получается каждый раз все лучше и лучше. Казалось бы это все нюансы, но как это все важно! С нетерпением ждем новых выпусков. Спасибо Вам за ваш труд!
Здравствуйте, Сталик. Я помню, вы рассказывали в своем блоге в ЖЖ про посещение ресторана в Нью-Йорке и отметили то, что мясо, которое вам очень понравилось, повар перед готовкой подогревал в теплом месте. В связи с этим у меня вопрос: как влияет предварительный прогрев мяса, да и вообще его собственная температура, перед жаркой или другим способом приготовления на конечный результат?
Все по теме! По другому пламя это плазма. И действительно из 10 ти магазинов где продают уголь 9 "толкают" какую то черную массу с этикеткой "Древесный уголь". Спасибо, поучительно!
Очень полезное видео. Огромное спасибо за такое видео! Очень важные знания для приготовления вкусной и главное здоровой еды! Смотрю практически все рецепты! А так же готовлю по ним! Спасибо - радовал уже не раз своих гостей по вашим рецептам! Но эти видео! это прям та самая недостающая часть для полноценной картины! Ещё раз спасибо за ваше творчество, опыт и щедрость, что так открыто делитесь своими знаниями!
Работаю мангальщиком уже 15 лет, опыта хоть отбавляй, как и клиентов, но вот уже несколько месяцев как нашёл и смотрю ваши видео, анализирую, что то исправил в своей работе, в рецептуре, мясо стало ещё вкуснее, ещё больше довольных клиентов. Так что рекомендую всем любителям и спецам прислушиваться к Сталику) и P.S. Многоуважаемый Сталик Ханкишиев, мне очень нужна Ваша книга, и я хочу попросить ссылочку, где её можно преобрести... и побольше видео про мангал
Спасибо большое! А что вы скажете про казахский саксаул ? Ведь он очень долго держит жар угля и не прогорает быстро?! Спасибо 🙏 что вы все секреты раскрываете и учите нас этим кулинарным изыскам!
Как всегда , помимо полезной информации , получаешь приличный заряд положительной энергетики ! От хорошего настроения и еда получается вкусной и полезной . Спасибо !
Спасибо вам, великий мастер! С меня тысячу лайков! Очень ценные советы. Дай Аллах вам крепкого здоровья и много неземных рецептов! Жду от вас ещё много интересного, вы не жадный, всё что знаете- делитесь с нами.Ещё раз спасибо вам!!! 👍👍👍👍👍👍👍 .
Да спасибо. Только вчера увидела вас. Раньше даже не знала... Сама с Узбекистана города Ферганы... Много интересного... Теперь понимаю что ела "раньше" не шашлык.... Так хочеться настоящего по пробывать... Спасибо дай Бог вам благословений в вашей жизни...
Доброго времени Сталик, уже и не помню когда подписался на Ваш канал. Но помню как зажёгся готовить, смотря Ваши ролики. Жена ревнует, что столько времени провожу на Вашем канале). Первый мой плов был по Вашему видео рецепту, удался на славу. Купил казан, сделал печь из советской бочки 200л и периодически радуют своих близких по Вашим рецептам. Шашлыки по рецептам Сталика всегда восхитительны, чего стоит печень в брюшной пленке. Мои в восторге, мне приятно угощать их. А это видео открывает некоторые тонкости мангала, спасибо за него. 3,5 летняя старшая дочь при просмотре этого ролика спрашивает: "а почему он не готовит? (привыкла видеть Вас у плиты, казана, яйца или мангала). Ответил ей что, рассказываете на чем и как правильно готовить шашлык. Прививаю ей способности и интерес к готовке. Спасибо за вдохновение, за Вашу работу и то, что делитесь своим опытом и знаниями! Ждём продолжения! С наступающим праздником Наурыз!
Посмотрел с удовольствием. Пришёл к выводу, что мой мангал из пистолетного сейфа с втавляющимся поддоном с отверстиями, один в один как ваш брэндовый маленький. Только своим опытом дошёл до этого. А видео порадовало очень. Благодарю 🤝👍.
Очень полезная информация. Но!!! Сталик, Вы жили в Узбекистане, неужели там не слышали о таком растении как саксаул? На мой взгляд лучшего угля для мангала не даст ни какое другое растение. Я жил в Республике Казахстан, так вот там шашлык жарят точно на таких мангалах как и в Узбекистане, но используют только саксаул. Всем мангальщикам рекомендую попробовать такую древесину как Саксаул, а я пошел на рынок за бараниной.:) Спасибо
Сталик, скажите, пожалуйста, какое Ваше самое первое блюдо, приготовленное Вами, без помощи взрослых? Хочется узнать название блюда и получилось ли оно таким, каким Вы его задумывали?
Я готовлю шашлык, после того как уголь прогорит я сгребаю его в одну сторону и кладу на дно, тонкие сухие ветки обычной садовой вишни, потом уголь кладу на них. Дымок получается очень приятный. Попробуйте мне очень нравится, да и все моим знакомым тоже!!! Автору видео огромное спасибо, за ваше правое дело!!! сразу подписался на ваш канал!!! Спасибо!!!
Видео понравилось. И мне, как и всем, безумно хочется получить от Вас любой из Ваших трудов. Но именно в качестве заслуженного подарка. Чтобы я мог им гордиться и показывать друзьям. А ещё хочется читать хорошие, качественные комментарии ПО ТЕМЕ выпусков. Такие, которые будут достойны "лайков". А по факту мы видим либо подхалимаж неприкрытый, либо обыкновенную накрутку. И вот Вам мой вопрос: как сделать так, чтобы призы получали те, кто их действительно заслуживает? Те кто смотрел все выпуски, те кто многому научился и многое сам испытал. Те кто испортил кучу продуктов, но не отступился и приготовил то, что хотел. Те, для кого этот канал - настольная книга. Да и те, кто реально изучает материал, а потом думает, старается сформулировать хороший вопрос и хочет чему то научиться из ответа. Оценивайте пожалуйста, правду ли написал и насколько интересный это вопрос. Вот лично для меня он максимально интересный.
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал . О том и речь, наверняка цель конкурса была совсем иной. Интересные, качественные комментарии по теме ролика. Но получается, что обективную оценку отзывам способен дать лишь сам автор ролика. А эти "пустые" лайки теряют смысл. Как бы это не звучало. За то Вы можете оценить мой вопрос на интересность! 😀 Раз Вы на него ответили, значит он уже не плохой.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Меня, благадоря Вам взяли на работу. Я с начальником разговорился по поводу ваших блюд, он оказывается тоже большой поклонник вашего творчества, слова за слова и я на работе. СПАСИБО ВАМ.
@@andrewgazer9692 смотря куда устраиваешься, общепит это отдельное говударство
Коммуникация очень важна для достижения рабочего результата
Убедил))
Самый вкусный шашлык, это когда проснулся с хорошим настроением, позвонил друзьям или с семьей, взял кусок мяса, рыбку, овощи, порылся на кухне и взял какие есть специи в коробке, взял с собой позитивчик в душе, выбрался на ближайший участок лона природы (с мусорными пакетами), поставил кирпичики, разложил поляну, бросил в природный охладитель напитки, разжег костерчик и прикоснулся к приятному время провождению, и ощутил вкус жизни!
Ты прав)
А потом еще и сам собрал тот мусор, что оставили посетители до тебя. Получил удовольствие от досуга и сделал мааааленький кусочек мира чище!
Сталик мяллим, бахмаяраг Сиз мяндан 13 иль вя 1гюн мяндан кичиксиниз мяллим вя профессор сёзю Сизя ярашыр. Меня поражали Ваши глубокие познания предметов металловедения и термодинамики, что я открыл Википедию и увидел что Вы закончили МИСиС. Спасибо за Ваши новеллы о вкусной азербайджанской и узбекской кухне. Было бы ооочень приятно услышать именно от Вас новеллу об азербайджанском лаваше. Тем более в интернете в одной из грузинских газет было опровержение, что лаваш не армянский, а азербайджанский. Тешу себя надеждой что Вы прочтёте этот 1001-ый коментарий
Зимой в сугробах
@@ЭрикКадимов-с6г брат ,зимой в сугробах это ВЫСШИЙ КЛАССС ,это делается только с самыми близкими и любимыми😂😂🍷
Ай спасибо Сталик-джан! Настоящая лекция от Профессора кулинарии! Долгих лет жизни Вам и, новых открытий! А мы, Ваши зрители, обязательно съедим что-нибудь приготовленное по Вашему рецепту - за Ваше же здоровье!
Впервые увидел Ваши передачи по телевизору, в Дачном ответе. С тех пор я Ваш поклоник и дело даже не в чудесных рецептах, а прежде всего в ЛЮБВИ с которой они рассказываются. Меня это очень вдохновляет. Большое спасибо!!!
Блин !!! Балдею от этого дядьки!!!!! Дай Бог Здоровья Вас Сталик!!!!!
Благодарю за идею мангала ! Мой старый прогорел за 10 лет. Очень приятно Вас слушать и видеть ! Котта Рахмат Ока!
Кто бы мог подумать, что за приготовлением шашлыка скрывается глубокая наука. Сталик, спасибо вам за то, что вы открыли нам глаза в такой доброй и заботливой манере.
Да, такого ликбеза я еще не встречал. А главное доходчиво. 👌
Я уже взрослый дядька и всю жизнь с огромным удовольствием учусь, но еще большее удовольствие получаю когда ими делюсь. Это бывает довольно редко, я вам завидую и даже не могу представить какое это удовольствие делиться знаниями в таком объеме. Все очень понятно, довольно лаконично и самое главное информация очень полезна. Спасибо!
Константин А да век живи и век учись!
С удовольствием прислушиваюсь к Вашим мудрым советам и жду весны, чтобы осуществить их на деле!
Здравствуйте. Я сам, сделал несколько мангалов. Всегда не покидала мысль, что мангал теряет тепло. Вы меня убедили , мангал должен быть двойным. Спасибо.
Какой термоизолятор использовать ? Песок можно?
@@Soodyar керамзит, любой печной теплоизолятор. У песка теплопроводность высокая. И масса.
Здравствуйте. Восхищаюсь Вашим подходом к любимому делу. Я всерьёз озадачился вопросом хорошего шашлыка. По поводу мангала поделюсь своим опытом. Мангал без отверстий разных размеров работает по разному. Длинный и небольшой ширины работает хорошо, необходимое количество воздуха заходит с торцов и уголь хорошо горит, если мало, то можно добавить опахалом. Я пошёл другим путём. Размеры моего мангала 450х320х150. С каждой стороны я сделал по 9 отверстий диаметром 12 мм. Тем самым получился всегда открытый "газ". Я предпочёл регулировать тормоз, а не подавать газ. Тормозом служит передвижная боковая стенка, когда жар избыточен, сдвигаю шампуры поплотнее и двигаю стенку. Шампуры с мясом работают как крышка на мангале - нет интенсивного оттока воздуха, соответственно и тяга на нижних отверстиях падает. Многие спрашивают где посмотрел такую идею, а я дошёл своим умом. Мне был нужен маленький мангал который удобно брать с собой. С такими размерами притока воздуха сильно не хватает и махать приходится постоянно. Пришлось придумать как тормозить с наличием отверстий. Шашлык совсем не подгорает и прекрасно прожаривается.
Спасибо. Информативный ролик. Я в свои 46 лет сделал для себя пару открытий. И в целом на канале почерпнул много интересного полезного и правильного. Даже про много лука в плове Сталик лично просветил. Еще раз спасибо. От души.
Я смотрел вас только по воскресеньям тут увидел в ютубе теперь каждый день смотреть бубу а удовольствием. Спасибо
А вопросов,собственно и нет-всё ясно и понятно.Так что,как всегда,-большое человечье спасибо,Сталик!
Как же приятно смотреть и слушать грамотного человека, спасибо Вам.
Очень важные Уроки от маэстро.Учиться никогда не поздно и эти знания распространять для других важно.
Я не перестаю восхищятся и гордится Вами уважаемый Сталик. Так обьяснить может только мастер и гений своего дела. Спасибо Вам.
Профессионал, что тут скажешь, дай Бог Вам здоровья!
нет слов Вы просто профессор в этой области вы профи и удачи Вам!
Впечатляюсь Вашим трудом и подходом к делу! Смотрю с эстетическим удовольствием и всегда неподдельным интересом, уважаемый Сталик!
Как плавно, красиво, интересно и грамотно рассказывает о простых вещах! Приятно слушать. Спасибо!
Спасибо Сталик.А за шарм особая благодарность -приятно слушать.
Сталик!!!Спасибо!! Вы добрый, приятный и умный человек! Все очень здорово и полезно! Спасибо.
Нужные и дельные советы. Все по существу. Особенно для тех у кого руки растут правильно.
Спасибо огромное вам. Очень полезное информация . Дал себе слово что, скоро первом делом буду делать мангал своими руками а втором делом приглашу друзей и родственников на первый шашлык на этом мангале . И первый тост за вашу здоровье уважаемый наш Сталик Ханкишиев .
Восхищаюсь вами! Спасибо за ваш труд!
Спасибо Сталик. Я прочитал вашу книгу Казан-мангал и только с тех пор начался процесс обучения этой замечательной науки жарки шашлыка. И с тех пор всегда шашлык получался прекрасным. Как я пропустил этот ролик, я не знаю. Но то, что я узнал про уголь - было очень важным. Спасибо вам за прививку прекрасного.
Приятно когда человек готовит не по наитию а с использованием законов физики. Технолог в общепите сейчас реликт!
Моя мама просто балдеет от Вас ! Вы для нее самый самый.
Спасибо Сталик
Мне очень понравился это мангал который дно регулируется и с верху крышка
Я живу на севере Якутия
Зимой очень удобный вещь на морозе готовить шашлык
Обязательно сделаю такую .
Земляк! Удалось сделать такой мангал?
Собрал не мало мангалов за свою жизнь и в Германии тоже , но сегодня получил не мало полезного тоже. Возьму объязательно на вооружение. Спасибо огромное вам Сталик.
Интересно и познавательно! Спасибо за такой подробный разбор!
Всем здравствуйте. Совершенно верно,все понятно , все ясно , не чего не упущенно!!!! Теория высший класс!!! Огромное спасибо вам Сталик!!!!
Спасибо вам за массу полезной информации, ваши рицепты супер, удачи вам, и спасибо за хорошие рецепты
Интересно и очень доходчиво раскрыт предлагаемый тематический материал , ВЫ просто Художник-Мастер-Кулинар!!
Сталик вы очень интересно и понятно рассказываете , мне 16 лет я тоже уже готовлю шашлыки и не только , спасибо вам огромное за ваш труд !!!
Чертовски много теории у Сталика, продумано все до мелочей, НО всегда интересно его читать и смотреть, конечно тоже - профессиональный подход к съемке ролика, это дорогого стоит. Всем весеннего шашлыка!)
Люля-кебаб, шашлык и плов...
На что он только не готов,
Чтобы порадовать весной
Пьянящей кухнею мясной!
И пельмени, и шавля,
Долма и бок бараний с гречкой...
Мы смотрим, Сталик, Вас не зря,
Кто у мангала, кто - у печки,
И внемлем каждому движенью
Руки маэстро золотой,
Чтобы поддаться наслажденью
Его Поэзии мясной...)))
Бараний бок с кашой Собакеевича вспомнился мне 😁
Спасибо, Вам огромное!!! Спасибо за доскональность!!!
Кстати да 👍 Я так де не знал тонкостей об углях. На счет розжига, Вы правы не стоит пользоваться химией. Много полезной информации) Спасибо Вам за то что делитесь с нами своими мыслями
Просто, кратко и доходчиво. Разжевал и в рот положил. Ведь все гениальное - просто. С меня лайк и подписка. Сталик! Ты, лучший!
У меня стандартный узбекский мангал, дядя сделал. Мне очень нравится, расходуется мало угля или дров, минус тяжеловат, так как метал тройка и рассчитан на большую семью. Мои сыновья разжигают угли или дрова, им нравится процесс.
Касательно розжига дров, многие при разжигании дров подкидывают их по мере сгорания, а этого делать нельзя, так как пока горит последнее полено, первое уже превратилось в труху. Поэтому надо разом выкладывать все дрова, чтобы угли получились равномерно.
И щипцы делайте с изогнутым носом, так у вас в одном инструменте получится в том числе кочерга и щипцы будут более удобны, не надо будет руку держать на жаром.
Сталик - Вы гений! Поэтому и интересны людям! СпасиБо!
Здравствуйте, Вы умный человек. Знаете свое дело!
Уважаемый СталикАка, для меня был новым открытием из Вашего сюжета с 21,20-минуты до 22,11-минут что я раньше не обращал внимания, СПАСИБО!
высочайшего ровня и качества продукт ! смотреть вас одна радость - познавательно, приятно,весело !)) и ни грамма не занудно ! киев
Смотрите дальше - этот сериал будет только интереснее и интереснее!
Прекрасный ведущий и прекрасный повар!!! Спасибо Вам большое ха Вашу работу!!!!!!!
Здорово, когда объясняют зачем и почему нужен именно такого плана предмет, а не просто рекламируют его. Спасибо за ваш труд, я думаю мне очень пригодятся эти знания в дальнейшем. Ждем новых выпусков!
Мне понравились ваши слова,мы делаем шашлык не для того чтобы побыстрее поесть, а для того чтобы насладиться процессом приготовления.Лайк с меня
Шашлык, как по мне, это не просто вкусно и полезно! Это приключение, некая такая романтика и бескрайний позитив! Особенно рекомендуется в кругу любимых жены и детей, родителей, семьи! Обязательно гарантированно заряжает мошным зарядом позитива с истинными и верными друзьями! А если ещё к этому добавить мотоцикл и отправится в дальнее или не очень дальнее путешествие, в лоно природы, лес, река, озеро, море, горы, ночёвка, простенький мангал, костерок, палатка, байк, любимая жена, друзья со своими половинками! Блин ребята да это-ж ну просто идилия! Я так скажу, шашлык это реально искуство настроения и позетива! Всем Вам здоровья, долголетия, удачи, веселья и позетива, дорогие мои люди! Море, нет океаны любви и добра! Дорогой и уважаемый автор, Вас и Ваших коллег по цеху, это тоже касается! Весьма тронут вашей работой! Удачи в делах! Спасибо Вам всем друзья!
Сталик, доброго Вам здравия! Всегда смотрю Ваши видео. Благодаря Вам я научился правильно жарить шашлык. Мои друзья кроме шашлыка из курицы и свинины, другого шашлыка не пробовали, говорили, что говядина жесткая, а баранина вонючая. После шашлыка, приготовленного по Вашим рекомендациям, они теперь меня приглашают в качестве шеф-повара на праздничные мероприятия, просят сделать шашлык из баранины. Сталик, искренне благодарен Вам, Вы делаете все от души, будьте счастливы и продолжайте радовать нас новыми рецептами и секретами блюд.
Саломат булинг, омад сиздан тарк этмасин.
Получил мега-заряд от просмотренного видео! Очень подробно, с большой теплотой к людям всё изложено! Для меня целая масса очень важной информации! Уже делаю собственный мангал и мечтаю порадовать близких мне людей замечательным шашлыком приготовленным по Науке! От меня низкий поклон и бесконечное уважение к автору! Спасибо!!!
Спасибо. Очень познавательно.
Сталик ваше искусство приготовления и искусство объяснения это шедевр. Спасибо вам, вы повар от Бога.
Что сказать. Человек с большой буквы. Низкий Вам уклон. Спасибо за то, что такую ценную информацию Вы даете безплатно. Счастья Вам, здоровья и многих лет!
Мир дому Вашему! Огромная благодарность Вам от нашей семьи!!!
Я не отказался бы от ваших книг!!!))) Я работаю шашлычником в Грозном. Мне очень нравится ваше творчество!!! Работаю по вашему методу!!!) Очень нужны ваши рецепты?!) Больше 13 лет наблюдаю за вашим творчеством!!!
Аслан, да вот же - goo.gl/VhvCqA
Здравствуйте. Я не любитель комментариев но не высказать своё восхищение это считаю грехом. Сколько искал сколько страниц заходил посмотрел взято вместе не дали такую подробную описание смысл и советы чем ваше видео. Спасибо большое что вы хотите помочь людам делать жизнь красиво и интересно. И делаете это от души, в этом я как не кто уверен. Спасибо ещё раз.
Приятно смотреть молодец 👏
Уважаемый Сталик, в первую очередь спасибо Вам за то что все Ваши видео это грамотный подход и объяснения сути кулинарии. Настоящие гурманы всегда интересуются не только тем как приготовить вкусно, а почему готовиться тем или иным способом вкусно. В ваших рецептах всегда есть на это ответ. Слушая и смотря Вас всегда есть ощущение что со своим близким человекам обсуждаешь как приготовить вкусно. Спасибо и за это. Если будете в Грузии для меня и для моих друзей будет честь угостить Вас.
Спасибо, Батону Леван.
Не за что. Спасибо Вам!
Добрй день, Сталик! Раньше никогда не готовил, этим всегда занималась моя супруга, но как то захотелось приготовить плов. Посмотрел ваши рецепты и... моих девчёнок нелзя было за уши от него оттащить! Никогда бы не подумал, что готовить так увлекательно!Теперь в планах шашлык! Очень интересное и познавательное видео, для меня важно не только правильно приготовить, но и понимать всю "тонкую химию" происходящего действия, я счетаю, что без этого невозможно приготовить по настоящему вкусное блюдо. В Ваших роликах всегда есть полнота информации, поэтому я выбераю именно Ваши рецепты и это искренне, а не из за призов!
Так как я начинающий юнга на камбузе (хоть мне и 44), то вопросов ещё не накопилось, но всё впереди.
Спасибо, Вам Сталик и творческих успехов!!!
Знаете, лучше учиться по моим записям в ЖЖ.
The ship's courses SAUTH - SAUTH!
Юнга, так держать!
Ооочень интересное видео,спасибо!Я бы сказала,что вы ведущий,уникальный.Приятно слушать и готовить по вашему рецепту!Очень познавательное видео, РАХМЕТ!.КАЗАХСТАН
С наступающим Новрузом!!!Всем привет..Да,кстати,согласен с тем ,что шашлык только в единственном числе..это ж не пельмени..)
Сталик ака ! Отличная передоваямоя знание следуюшему поколения!
Прекрасная грамотная РУССКАЯ речь. И грамотная подача материала. Нам, славянам, поучиться надо.
В советской Азии это было практически обыденностью
Не нам ,а тебе . Мы славяне сами кого хочешь научим
Супер видео как для прокачки профессиональных кулинарных скилов, так и вполне доходчиво для кулинаров-любителей! Профессиональный и научный подход! Видео о сути кулинарных техник! Мало кто на ютюб так делает! Спасибо!
Сталик, а будет отдельный выпуск посвящен травам и приправам к шашлыку?
лайк за позитив в глазах.ну и конечно за очень доступную и исчерпывающуюю инормаццию
Маэстро, спасибо за видео. Очень познавательно. Если позволите - маленький "лайфхак" - для розжига любого типа углей очень удобно пользоваться феном. Если на природе, то можно взять насос для надувных кроватей (они могут работать от сети авто или вообще быть на батарейках). Подготовка угля занимает 5-10 минут. Чтобы поджечь уголь отлично подойдет газовая горелка.
Да, конечно, иногда я тоже пользуюсь.
Уже лет пять мечтаю купить-собрать,хороший качественный мангал ,с качественными комплектующими(шампуры,кочерга,щипцы).Не от Франца Эка ,но хотя бы отвечающий тем критериям ,о которых говорит Сталик в этом видео..Ибо каждый выезд на природу ,меня назначают главным по шашлыку) Надеюсь в скором времени,реализую свои планы.Спасибо за видео!Ждем продолжения!
Сталик, спасибо, что делитесь своим опытом! Желаю Вам оставлять голодными только тролей;-)
Все, бросаю видеографию и ухожу в шашлычники. Я полюбил мангально-грильную тему благодаря Сталику. Я перечитал и пересмотрел кучу информационных материалов. Изучив со всех сторон аспекты приготовления я добился неплохих успехов (сужу по отзывам близких). Как раз собирался изготовить себе универсальный, хороший мангал и этот ролик поставил жирную точку на моих убеждениях. Теперь я знаю какой мангал я сделаю. Отличный ролик. Жду с нетерпением остальные части.
Бесподобно......отличное видео, шикарный вид. Благодарю за очень грамотное изложение материала . Апартаменты 👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Уважаемый Сталик, всегда восхищаюсь вашими видео и умением доносить до людей самую суть приготовления рецептов и секреты,хитрости кулинарии.Лично я не могу без слюнок смотреть ваше мастерство приготовления блюд, вы так всё смачно рассказываете и показываете,что сразу же хочется приготовить самому. Это видео очень полезный урок,для тех кто любит готовить на мангале,лично мне эти советы очень пригодятся.Я буду всем рекомендовать и рекомендую ваши видео и канал! Еще раз с глубочайшим уважением!!!
Спасибо за обзор, уважаю ваше мнение.
Душевно, очень душевно. А ещё очень грамотно и информативно. Спасибо Вам!
Очень интересно!
Отличная идея сделать серию роликов про шашлык. Каждый раз смотря Ваши выпуски, расскрываются интересные детали, но когда их все складываешь в пазл получается каждый раз все лучше и лучше. Казалось бы это все нюансы, но как это все важно! С нетерпением ждем новых выпусков. Спасибо Вам за ваш труд!
Здравствуйте, Сталик. Я помню, вы рассказывали в своем блоге в ЖЖ про посещение ресторана в Нью-Йорке и отметили то, что мясо, которое вам очень понравилось, повар перед готовкой подогревал в теплом месте. В связи с этим у меня вопрос: как влияет предварительный прогрев мяса, да и вообще его собственная температура, перед жаркой или другим способом приготовления на конечный результат?
Об этом еще будем говорить.
@@Stalic62 Скажите пожалуйста, об этом уже говорили? где можно этот момент послушать? спасибо!
Оте мыкты жане акылды аксакал. Рахмет! Аман болыныз.
Все по теме! По другому пламя это плазма. И действительно из 10 ти магазинов где продают уголь 9 "толкают" какую то черную массу с этикеткой "Древесный уголь". Спасибо, поучительно!
Очень полезное видео. Огромное спасибо за такое видео! Очень важные знания для приготовления вкусной и главное здоровой еды! Смотрю практически все рецепты! А так же готовлю по ним! Спасибо - радовал уже не раз своих гостей по вашим рецептам! Но эти видео! это прям та самая недостающая часть для полноценной картины! Ещё раз спасибо за ваше творчество, опыт и щедрость, что так открыто делитесь своими знаниями!
Работаю мангальщиком уже 15 лет, опыта хоть отбавляй, как и клиентов, но вот уже несколько месяцев как нашёл и смотрю ваши видео, анализирую, что то исправил в своей работе, в рецептуре, мясо стало ещё вкуснее, ещё больше довольных клиентов. Так что рекомендую всем любителям и спецам прислушиваться к Сталику) и P.S. Многоуважаемый Сталик Ханкишиев, мне очень нужна Ваша книга, и я хочу попросить ссылочку, где её можно преобрести... и побольше видео про мангал
Не исправил！ а добавил видимо）
А где в Сочи можно Ваш шашлык попробовать ?
Всё четко и правильно рассказано. Сам занимаюсь изготовлением мангалов многое взял себе на заметку. Видео очень полезное. Уважение автору лайк...
Спасибо большое! А что вы скажете про казахский саксаул ? Ведь он очень долго держит жар угля и не прогорает быстро?! Спасибо 🙏 что вы все секреты раскрываете и учите нас этим кулинарным изыскам!
Как всегда , помимо полезной информации , получаешь приличный заряд положительной энергетики ! От хорошего настроения и еда получается вкусной и полезной . Спасибо !
Спасибо вам, великий мастер! С меня тысячу лайков! Очень ценные советы. Дай Аллах вам крепкого здоровья и много неземных рецептов! Жду от вас ещё много интересного, вы не жадный, всё что знаете- делитесь с нами.Ещё раз спасибо вам!!! 👍👍👍👍👍👍👍
.
Да спасибо. Только вчера увидела вас. Раньше даже не знала... Сама с Узбекистана города Ферганы... Много интересного... Теперь понимаю что ела "раньше" не шашлык.... Так хочеться настоящего по пробывать... Спасибо дай Бог вам благословений в вашей жизни...
Доброго времени Сталик, уже и не помню когда подписался на Ваш канал. Но помню как зажёгся готовить, смотря Ваши ролики. Жена ревнует, что столько времени провожу на Вашем канале).
Первый мой плов был по Вашему видео рецепту, удался на славу. Купил казан, сделал печь из советской бочки 200л и периодически радуют своих близких по Вашим рецептам.
Шашлыки по рецептам Сталика всегда восхитительны, чего стоит печень в брюшной пленке. Мои в восторге, мне приятно угощать их.
А это видео открывает некоторые тонкости мангала, спасибо за него.
3,5 летняя старшая дочь при просмотре этого ролика спрашивает: "а почему он не готовит? (привыкла видеть Вас у плиты, казана, яйца или мангала). Ответил ей что, рассказываете на чем и как правильно готовить шашлык. Прививаю ей способности и интерес к готовке.
Спасибо за вдохновение, за Вашу работу и то, что делитесь своим опытом и знаниями!
Ждём продолжения!
С наступающим праздником Наурыз!
Передайте привет дочке, но постарайтесь найти на этом канале видео об устройстве печки под казан. Думаю, что Вы не пожалеете!
Огромное спасибо!!! Все доходчево и просто. Очень полезное видео.
"25см рабочая длина моего шампура😂" Простите не удержался
Плохой размер? Спросите у жены)))
@@Stalic62 Извините за мой юмор)). Кстати после ваших видосиков, наконец-то вдохновился и в первый раз смог приготовить хорошие шашлыки. Спасибо вам.
Посмотрел с удовольствием. Пришёл к выводу, что мой мангал из пистолетного сейфа с втавляющимся поддоном с отверстиями, один в один как ваш брэндовый маленький. Только своим опытом дошёл до этого. А видео порадовало очень. Благодарю 🤝👍.
Очень полезная информация. Но!!! Сталик, Вы жили в Узбекистане, неужели там не слышали о таком растении как саксаул? На мой взгляд лучшего угля для мангала не даст ни какое другое растение. Я жил в Республике Казахстан, так вот там шашлык жарят точно на таких мангалах как и в Узбекистане, но используют только саксаул. Всем мангальщикам рекомендую попробовать такую древесину как Саксаул, а я пошел на рынок за бараниной.:) Спасибо
Я тоже жил в Казахстане, город Джамбул, и у нас тоже все кафешки готовили на саксауле
Вячеслав
Информация удалите
@@алексейниколюк-н4ы Так там больше ничего и не растет)))
Он занесён в красную книгу.и где его найти на Кавказе?Пользуемся дубом ясенем
Я жил в Джезказгане.
Много лет жарю шашлык и люблю это дело! Но столько тонкостей не знал, очень полезная информация! Спасибо!
Сталик, скажите, пожалуйста, какое Ваше самое первое блюдо, приготовленное Вами, без помощи взрослых? Хочется узнать название блюда и получилось ли оно таким, каким Вы его задумывали?
Молодец Сталик, большое спасибо за очень дельные советы, очень полезная информация, очень помогает, здоровья ВАМ и пладотворных лет жизни!!!
Шашлык на уровне молекулярной инженерии. Восхитительно
Я готовлю шашлык, после того как уголь прогорит я сгребаю его в одну сторону и кладу на дно, тонкие сухие ветки обычной садовой вишни, потом уголь кладу на них. Дымок получается очень приятный. Попробуйте мне очень нравится, да и все моим знакомым тоже!!! Автору видео огромное спасибо, за ваше правое дело!!! сразу подписался на ваш канал!!! Спасибо!!!
Видео понравилось. И мне, как и всем, безумно хочется получить от Вас любой из Ваших трудов. Но именно в качестве заслуженного подарка. Чтобы я мог им гордиться и показывать друзьям. А ещё хочется читать хорошие, качественные комментарии ПО ТЕМЕ выпусков. Такие, которые будут достойны "лайков". А по факту мы видим либо подхалимаж неприкрытый, либо обыкновенную накрутку. И вот Вам мой вопрос: как сделать так, чтобы призы получали те, кто их действительно заслуживает? Те кто смотрел все выпуски, те кто многому научился и многое сам испытал. Те кто испортил кучу продуктов, но не отступился и приготовил то, что хотел. Те, для кого этот канал - настольная книга. Да и те, кто реально изучает материал, а потом думает, старается сформулировать хороший вопрос и хочет чему то научиться из ответа. Оценивайте пожалуйста, правду ли написал и насколько интересный это вопрос. Вот лично для меня он максимально интересный.
Я не знаю, как. Если обратили внимание, я не призывал к подхалимажу, да и не может подхалимский комментарий собрать лайки от других пользователей.
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал . О том и речь, наверняка цель конкурса была совсем иной. Интересные, качественные комментарии по теме ролика. Но получается, что обективную оценку отзывам способен дать лишь сам автор ролика. А эти "пустые" лайки теряют смысл. Как бы это не звучало. За то Вы можете оценить мой вопрос на интересность! 😀 Раз Вы на него ответили, значит он уже не плохой.