Правильный мангал 🟢 8 вопросов, которые возникают при сварке мангала 🟢 Азбука мангала.
HTML-код
- Опубликовано: 27 май 2024
- В этом видео затронем главные вопросы при сварке мангала:
♦ какой высоты делать борта и почему так?
♦ нужно ли делать отверстия ?
♦ какие вырезы сделать под шампура ?
Это не только наш опыт, но и опыт известных шеф-поваров.
✅ На нашем канале на Дзен по ссылке ниже Вы сможете узнать также ответы и на другие важные вопросы:
♦ усиливать ли борт ?
♦ какой толщины делать стенки мангала?
♦ оставлять ли щели по углам мангала ?
♦ делать ли крышку ?
♦ как сделать слив воды дождевой ?
♦ варить мангал изнутри или снаружи ?
♦ что дает мангалу структура "сендвич" ?
♦ как сделать шашлык сочнее ?
✅ Ссылка на статью: zen.yandex.ru/media/welder_fr...
🔴 Канал Виктора: / @budist61
Тайм коды:
00:00 Интро
00:30 Приветствие
01:44 Размеры мангала и функции
05:56 Сварка мангала
06:48 Покраска
07:19 Тестируем, жарим мясо
🎁🎁🎁 Коллеги, со скидкой 30 % на сайте компании РОСОМЗ clck.ru/...623 можно купить хорошую маску сварщика по промокоду от нашего канала SL-O3IK3-PFVIWJ6. На выбор - несколько десятков масок на разный бюджет. Акция на 2023 год.
🟢Наш канал на Дзен: zen.yandex.ru/welder_from_moscow
🟡Телеграмм группа: t.me/WeldMoscow
🟡Телеграмм канал: t.me/WeldMoscowGiveaway
🔵Вконтакте: club201493759
Вопросы предложения: welder-from-moscow@yandex.ru
✅ Поддержать канал:
www.donationalerts.com/r/weld...
ЮMoney - yoomoney.ru/to/4100117833066220
Сбербанк: 4817 7602 6483 7778
Ролики будут выходить чаще..
У меня был мангал 18 см , пришлось его подрезать до 15 , этого оказалось мало , в итоге 12 см . Это нужно для идеального жара , потому что когда мангал 17 см будет грузить сразу мешок угля и спустя 30 мин угли не будут догревать из за этого приходится начинать жарку раньше чем угли нормально перегорят . На высоте 12 см мешка хватает на 2 засыпки и на пол мешке можно подарить 2 партии , если кто не верит , сделайте высокий и его можно будет подрезать в любое время.
16 лет работал поваром в Азии
На чем только не жарил шашлыки. 17 см глубина это оооочень много. 10 см идеал для мангала и гриля и никаких дырок не нужно.. А вот отвод воды это хорошо.
Согласен, по мне так 12-13 см оптимально
@@ivanpizza6597 14 см это самый цинус, любой шашлык будет прелестью,особенно на саксауле
Вода откуда скажите пожалуйста 🤔
@@user-yc1vv1rf6b когда мангал на улице стоит и дождевая наберется вода
@@user-hf5rk1ji9l Что это такое - цинус? Можно готовить и на перекати поле, если дров нормальных нет.
👍👍👍 спасибо вам ребята , молодцы 👍👍👍,и вас с праздниками, всего самого наилучшего и всех благ вам 🙏🙏🙏
Это самая не навязчивая, реклама леруа 😂
Душевный ролик, спасибо.
Больше спасибо Вам желаю здоровья счастья Вам и вашим близким
С открытием сезона! Всех благ! :)
Владимир с наступающим днем Победы!!! Счастья, здоровья и мирного неба над головой.
Спасибо. Матаем на ус 😁 Будем делать по вашим рекомендациям. С наступающим Днём Победы Вас🎉🎊
День Победы над здравым смыслом 🫠
1. замечание: именно! нужно крутить шампуры. Поэтому 10см.(есть исключения) - это наиболее оптимальная высота мангала. Если мангал выше и шампуры не вертеть, мясо сохнет. На таком мангале тоже можно норм. шашлык сделать. Но есть один момент: ЧЕМ НИЖЕ МАНГАЛ, ТЕМ ТОЧНЕЕ МОЖНО КОНТРОЛИРОВАТЬ УГОЛЬ. Ну и ещё момент: чем ниже мангал, тем меньше расход угля.
2. замечание: дрова прекрасно горят без отверстий. Сами отверстия нах ненужны и дело не в тяге. Отверстия охлаждают уголь и мясо отодвигая площадь запекания ещё ближе к середине.
\\\
Норм. Шашлык можно приготовить на любом мангале, даже глубиной 40 см. всё зависит от условий. Как я сказал: оптимальная высота мангала сотый уголок. Но только до -3 -5 градусов по цельсию. Если окружающая температура ниже, то мангал нужен глубже ориентировочно сантиметров 20-25 это где-то до -25. При более низких температурах шашлык не готовил не скажу.
Всё чётко по делу 👍
У меня мангал как раз таки 20 см, идеально в -20 -25 шашлык жарил 👌 действительно температура держится..
Я после нескольких экспериментов определил для себя высоту мангала в 12-13см. Без отверстий. Отлично жарится👍
10 см для лохов на трассе, резиновая резина, сверху уголь внутри сырое, хоть закрутись, чем больше крутишь тем медленнее процесс. 2) Дело как раз в тяге, без дырок будете веером махать до посинения. 17 см с дырками гарантированно 15 минут и шашлык готов, при этом пару раз перевернуть шампуры, не надо ни воду лить ни крутить, как заведенный, ни веером махать. Если вам сам процесс главное, поколдовать на публику, тогда 10 см это ваше, только это будет не шашлык,а полусырые угольки.
Привет, отличный мангал, мне понравился, шас себе то-же такой вариант сделаю ,СПАСИБО !
Замечательное очень позитивное видео. Удачи вам ребята в ваших делах
😢😂ну да ! Гаражи, машины и шашлык! Как романтично!!
Спасибо за мангал,за ваше здоровье
У меня мангал в один метр в длину... Пол мангала имеет высоту 12 см ,а вторая половина 17см. Но в этой второй половине у меня у меня установлен коллосник в 2см.. Поэтому высота бортов можно считать 15см...Шашлык получается на этом мангале идеальным...Поэтому считаю высота бортов должна быть от 12 до 15 см
Привет Вам , из Казахстана. С удоводьствием смотрю. С праздником .Ведикой Победы.
вкус шашлыка зависит не от мангал а от мяса ..мариновки и способа его жарки..
и от применяемого сорта дерева для углей
Скажу как сварщик ,такому мангалу нужны ребра жесткости иначе его с годами поведет. Хотя бы приварить арматуру 10-ку по периметру.
Все верно.
Скажу как сварщик😊 ничего варить не надо, лишнее, из металла тройки прослужит вам долго
метал 3ка эксплуатауия лет 15. не повело и не прогорел еще даже
Мало жаришь..... 😂😂😂😂😂😂😂😂
Правильно, у всех вкусно то что они жарят и едят, приятного аппетита👋👋👋
Классный видос , посмотрел с удовольствием .
Как я рад Вас снова видеть. Молодец все четко красиво и интересно. Было бы мясо можно и на кирпичах пожарить. Шутка. Молодец. Здоровья Вам крепкого иудачи
Сегодня спорили на счёт отверстий в мангале. Ваш видос расставил точки. 👍
Веер вам в помощь.
Высота мангала самая правильная 17 см. Покупал заводской мангал времен предыдущей цивилизации, он именно такой высоты. Про отверстия именно внизу боковых стенок, они должны быть, чтобы угли постоянно были красными за счет тяги. На таком мангале шашлык получается самым правильным при минимуме прилагаемых усилий. Установил шампуры и забыл, пару раз перевернул, минут через 10-15 проверил готовность путем прокалывания кусочка и все, не надо ни водой поливать, ни веером размахивать, все автоматом. В ролике автор веером машет, а если бы не поленился и дырки просверлил забыл бы про веер, да и шашлык пересушенный получился. Когда правильный шашлык выкладывают на тарелку с него растекается прозрачный сок, это признак правильно сделанного шашлыка. Есть у нас любители "посвященнодействовать" , тут и крутят не переставая шампуры, то водой поливают, то веером машут, а в итоге фигня получается. В итоге правильный мангал высота 17 см и отверстия в боковых стенках должны быть, все это выверено годами.
Спасибо за видео возьму на заметку расстояние над углём !
С Днём Победы!
Отличный мангал
Позив зашкаливает! Хоть и год прошел уже опять майские С праздником Вас ребята!
По поводу отверстий жирный лайк 👍
Без дырок будете веером махать ка прокаженный, иначе угли будут тухнуть.
Ничего не тухнет...
С Днём Победы!
Отличный мангал 👍
Молодец приятно, мангал огонь 🔥!
Отлично получилось
Valodia krasava
Самое вкусное в шашлыке - запах сгоревшей краски из леруа мерлен!
много и многим варил.. моё имхо 15 см в самый раз, а лучше с регулировкой дна.. пожарил шашл, поднимаешь угли до верху на них чайник..
Всех с наступающим! Мирного неба
Мои 5 копеек. С одного края я сварил два диска 13 удалив из них потраха. Нижний разжал домкратом и вставил сверху второй. Дрова сжигает на угли за раз. Тяга бешенная. Сверху приварил три прутка на 20 по три сантиметра, что бы казан устойчиво ставить и продукты был. Оооочень удобно! И труба для дров есть, и печь для казана не нужна. Огонь. Из минусов. Надо подлиннее делать мангал, если надо дров закинуть под казан и шашлык готовить или коптильня с другой стороны, надо что бы дровишки между ними спокойно подкидывались, а то пока заводишь паленье - руки обгарают.)))
Вместо сверления отверстий внизу вариант приваривать боковину к дну швом-пунктиром?
Идеальных мангалов не существует, идеальный мангал тот на котором тебе удобно готовить. А в реале их должно быть несколько. Сегодня ты с другом в двоем, завтра приехало 30 человек и хотят шашлык сразу а не ждать, мангал сходить пешком на пекник, так же и по отверстием есть мангал и 250мм высотой с отверстиями, если не делать отверстия и они не как не влияют, если сверху опохалом не махать может затухнуть. Правил нигде нет и всегда будет спор какой лучше и для чего
Среди профессионалов споров не будет... спор будет среди дилетантов!
Для себя не стал бы красить. Если только на продажу для товарного вида. Печь в баню брал 3 часа на улице обжигал. Яд дикий. А так всё по делу. 👌
круто,мужик!
Благодарю🤝
Доброе утро. А какие размеры Вашего мангала и какая толщина метала? Спасибо
Я себе сделал мангал- конструктор, полностью разборный, на болтах, ни капли сварки, высота бортов регулируется от 10 до 20 см. Потратил пол дня с перекурами на пиво.
Сосед вообще где-то надыбал ящик из жаропрочной нержавейки в 3 мм. Ему осталось только срезать лишнее и проделать отверстия для тяги( какое-то предприятие раскурочивали)
А вообще, каждый изгаляется, как может, у одного перца видел капитальный мангал из кирпича, под навесом, с вытяжной трубой... Ну, там денег у чела немеряно.
Идеальный стационар это топка для дров и рабочая зона с низкими бортами и без отверстий. Типа буквы Г только лежа. Переносный это как показано, но обязательно с крышкой.
Берёшь 6 кирпичей, ставишь их на ребро в прямоугольник и всё- мангал готов. Всё это с размерами полная фигня. Подстроиться можно под любой размер. Главное чтобы голова работала и руки не из заднего места.Важнее мясо правильное и маринад без извращений.
Да, это идеальный мангал, но, с возрастом жарить мясо на корточках становится не удобно.
@@user-vo5rr8it7k ))) Точно.
@@user-vo5rr8it7kС возрастом можно присесть на маленький стульчик , к примеру рыбацкий. Или вообще прилечь на травке , если сильно подустал. Ну и опять вернёмся к тому , что мясо должно быть мягким и сочным. Чем старше , тем мягче. Конечно , когда есть хороший мангал , это хорошо. А кирпичи ,это экстримполевые условия . При которых выделяются в человеке полезные вещества и эмоции. Конечно при условии , если есть много хорошего мяса , ну и ещё чего нибудь по желанию. 😊
@@user-te2hs7fr4f У меня в камине упрощённый вариант из 4х кирпичей-это когда на улице погода не совсем шашлычная.
Можно и на кирпичах. Можно вообще просто на вертеле. Кому как. Можно вообще сырое мясо жрать
Если высокий,мясо сохнет ,надо ниже,и часто лучше круть ,тогда будет сочный ,спелый и не подгоревший
Всех с наступающем праздником
12см, отличная высота для мангала! Эту высота кирпича на боку- во всех кафе набережной Анапы с такой высотой мангалы! Я сделал именно так и не пожалел. Это экономия угля и отличный жар!!!!ненужно никаких отверстий в стенках воздух и так при такой высоте отлично гуляет там!
Согласен, тоже к этому пришёл
12, 14375 - по Пифагору
@@alexandryulaev6930 у Пифагора 3,14.....
@@user-qn1cn8vf9m Согласно правила золотого сечения
Только сегодня мангал на прихватки прихватил))) но у меня отверстия сделаны уже, я дровами обычно топлю его!) а вот про отверстие в ножку, первый раз услышал!) Спасибо за классные видео!!! Здоровья и удачи
Землячёк я ручки для мангала делал из 25- 30 го уголка
Завари отверстия.
Какой бы не был мангал, нужнее всего для приготовления шашлыка голова.
Здравствуйте времени суток.Сами отличный вариант 13 см
Все правильно....Но как правильно? Все просто! Правильно у всех! И у меня...Я и не знаю сколько, но уже привык...поэтому и правильно.😀👍
Подскажите пожалуйста, из какого металла варили и какими электродами?
Резьбу можно накопать и плашкой для труб чтобы не приваривать резьбу
всем привет кто читает! хотелось бы видео как варить авто-жестянку !
Мы производим мангалы в колличкстве 500 шт в месяц. Тестировали разные высоты, с отверстиями и без. Самая оптимальная высота для бытового мангала -13 см. Прдчеркиваю -это для бытового. Профмангалы делаются совсем по другомую
Расскажите как совсем по другому???
@@user-tl7gj5qs1y
Если основное, то высота ниже, колосниковая решётка в идеале из чугуна, поддувало, зольники, и генератор угля ( это место где горят дрова и сквозь крупную решётку падают ули в мангал
Семнадцать сантиметров многовато, если не сказать слишком много, а так в целом всё правильно. Сталик Хангишиев про мангалы подробно уже всё рассказал. Кому интересно можете в нэте посмотреть.
А что за музыкальная дорожка играет?
Здравствуйте
Длина ножок какая?
Высота мангала должна быть не меньше12 см и не больше 14 см. А мангальщик всегда должен быть возле мангала
Полностью согласен 10-12см.
Однажды в Турции увидел, что мангальщик. Делает мясо на кирпичном мангале. И в итоге. высота 10см. Мясо получалось нежное и сочное.
А у меня мангал был 200 мм. На минуту отойдёшь подгорает. В итоге не отойти от мангала. Несколько лет подряд пытался обрезать. Забывал естественно, это сказалось постоянно, мои женщины жалуются, что всё подгорает. Немножечко обугливания и самому не приятно
Куда Вы там всё отходите "на минуту"? Маринованное мясо готовится на мангале ВСЕГО 12 минут!!
Просто зафиксируйтесь на 12 минут у мангала, с опахалом, и у женщин не будет жалоб. 😁
Спасибо! И вас с майскими праздниками друзья!!!!!!
Желающим обрести или сделать мангал необходимо слушать только тех, кто каждый день работает за мангалом и не один год!!!! И таким образом избежите конструктивных ошибок , влияющих на эксплуатацию и приготовление пищи.
Вот как раз тех, кто каждый день работает за мангалом и не один год и не надо слушать. Они делают не для себя. Послушаешь их и будешь кушать резину на скорую руку. На 10 сантиметровых резина получается.
@@user-gj4eb8yc7j годами торгуют резиной, а люди идут и идут за резиной🤣
@@user-gj4eb8yc7j Ни один год торгуют резиной, а люди идут и идут за резиной 🤣
Мой 13см. Никакой резины и дыр. Спецы по резине и на 40см зарезинят мясо.
Владимир , спасибо! С наступающим вас днем победы, я думаю что этот праздник по настоящему дорог , для каждого ЧЕЛОВЕКА ЖИВУЩЕГО В РОССИИ! Как обычно , отличное видео, четкое , детальное объяснение + видео с кратким обзором на практике! Всего вам хорошего, крепкого здоровья!
Этот праздник дорог не только для тех кто живёт в России. Привет из города - Героя Бреста!
Раньше на кирпичах жарили и тоже у каждого было свое мнение два кирпича или три ,шире или уже .
Такой мангал сделал 20 лет назад, но не мог понять недостаток, пользуясь древесные углем возможно отверстия не нужны, надо попробовать. Респект. С Днём победы!!!
Мне 63года с молодости занимался шашлыками, всё перепробовал,и, пришел к выводу, в мангале дырки не нужны, поверьте моему опыту.
такие размеры мангала подходит только для любителя.размеры у професоналный мангала не болше 10 см.потому что между углем и мясом должен быть 4- 5 см
V Володя 🤟👋👍
При хорошо замаринованном мясе я вам и на кирпичах отлично все пожарю
Виктор наш человек
Подскажите можно ли печь для бани варить порошковой проволокой?
Можно
Сделал по Вашей технологии. Мангал шикарный получился!
👍👍👍🔥
От какой толщины должно допустимо?
А сколько ширена и длина
13см, высота и без отверстий. На улице мангал нужно накрывать после работы и никаких водоотводов. ВСЕ
👍👍👍
140мм максимальная высота стенки мангала, можно и меньше, у Вас же ,судя по видео все 200, а то и больше. Если стенки низкие не надо никаких отверстий и плюс большая экономия дров.
Какая толщина металла? Из тонкого поведет и покоробит от жара. У вас сколько? С Днём Победы!
да и хрен бы с ним. поведёт и покоробит - новый сделают.
3мм
Если будет стоять на ровной поверхности не поведет, даже самый тонкий.
@@user-gj4eb8yc7j🤣🤣🤣
А толщина листа на мангале какая?
Ааааааа,тогда прощаем !
Мясо пока горячее всегда сочное, если конечно не закосячили, а вот отсынет и уже не сочное.
Ну сочность зависит ещё от марината.
ага, и вкус водки зависит в каком она стакане.. в позолоченной стопке лучше чем в пластиковом стакане..
От мяса тоже много чего зависит
МаринаТа маринаТа ...🤣
Здравствуйте. Подскажите плиз какую лучше сталь для мангала выбрать? 09Г2С или Ст3сп ? или какую то другую?
Какой есть из того и делай.
@@WelderfromMoscow благодарю 👍
дамасскую,ручной ковки,закалённую в озере Байкал ))
@@mihalych_krasnoyarskiy Благодарю, я такую и брал
Отвод воды это бред,у меня мангал с крышкой,пожарил мясо,крышкой закрыл и никаких проблем. И отверстия тоже не нужны,жарю мясо только на дровах,и угли отличные .
Без отверстий будете веером махать.
С бутылочкой стоял, тушил огонь
Klass🙂👍
меня мой друг армянин научил, чтобы мангал без отверстий был . высота примерно 15см
Мне друг нанаец сказал лучше всего 14.5 см!)
А вопрос какие вырезы под шампура нерасказал. Почему.?
Подскажите, пожалуйста, где купить в розницу хороший металл для такого мангала?
ты интересуешься? или прикалываешься?
@@user-ny4nt3xt7m я только вчера купил свой первый сварочный аппарат, чтобы отремонтировать ворота. До этого сваркой и где купить металл никогда не интересовался. В том же Леруа продаются кривые профили.
@@tequilaruso идёшь на скупку лома и выбираешь, будет дешевле чем на базе.. купляешь б/у дверь входную металл из СССР ибо ставят сща модные.. самый дорогой вариант, заказываешь на базе, его режут в размер, металл чистый новый.. вот такие варианты были в моёй жизни.. удачи бро..
@@tequilaruso металл лучше 3-4-5.. если толщина менее, ведёт, гнёт дугой.. мона и тоньше, но нать варить вдоль усиление из уголка или проката..
приваривать муфты к дну не в кайф.. рвут, цепляют коврик в багажнике.. со временем резьба засерается ржавеет и хрен вкрутишь..
а если оставить на улице на долго хрен выкрутишь.. пробовали знаем..
Простите когда жуете слушается как будто шипованую резину не поменяли а так ниче нужно чето по крепче чтобы не слышно шыпов а так норм..пошутил ..отличного дня..
Здравствуйте. Я хотел спросить ко мне приходил сварщик варил дно на коптильне из нержавейки и он поменял полюса,Для чего это нужно? Я сам пользуюсь сваркой но никогда так не делал.
Я не сварщик но думаю што и за того што бил тонкии метал
Если дно не варить сплошным швом, то и вода собираться не будет.
и почему будет вода в нём собираться если мангал будет в гараже под крышей? ни чего не понимаю..
Отверстия не нужны совсем. При такой высоте боковых стенок кислорода для горения достаточно, из этих отверстий ещё сыпятся раскаленные угольки на ноги, особенно кайф когда ты в сланцах.
Почему Леруа вам не платит за рекламу?
Отверстия не нужны вообще. Без отверстий мясо не горит. Проверено! Однозначно!
Мнение ваше Владимир уважаю,но главное в шашлыке,это хорошее мясо свинки,выращенной на натуральных кормах
Здравствуйте, сухое мясо получается не из за высоты стенки а из за кривых рук.
Когда уже обзор на маску speedglas G5-01?
Должен был выйти больше месяца назад. Но последние события внесли непоправимые изменения
У бакинцев мангал низкий и без отверстий. А самый лучший кебаб, это азербайджанский. В ваш мангал, надо кирпичи положить на дно плашмя. Экономия угля и дольше держит нагрев
Крышка обязательна...на одной загрузке можно жарить до упора..ну и защита от дождя и снега.. и стенки не более 20см.. от 15 то что нужно.. Ширина что бы шампура не провисали.. дырки не нужны....вообще .
Какая ширина между прорезями для шампуров?
5--6см.