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更正一下蘇格蘭威士忌產業用的雪莉桶並不是來Solera system. 自古來以都不是, 雪莉酒酒莊的Solera system一用就用上數十年甚至過百年以上, 是他們重要的財產, 絕少會流到威士忌酒廠手上, 而且那些木桶己經失去活力, 不適合陳年威士忌, 就算流到威士忌酒廠手上, 數量之少也不足以滿足商業用途蘇格蘭威士忌用的雪莉桶嚴格來說應該叫運輸桶(transportation cask), 是因為以前西班牙出口雪莉酒是用木桶做容器運往英國,而清空後的桶因為成本問題而不會運回西班牙, 所以威士忌業界就將之回收再用直到80年代西班牙立法規定雪莉酒要在西班牙裝瓶後, 運輸桶正式絕種, 蘇威業者的替代方法就是找雪莉酒酒莊訂做雪莉桶, 複製運輸桶的風格將雪莉酒放進桶內潤一到兩年後將酒倒出來後運往蘇格蘭, 而雪莉酒業界也一分為二, 一邊是正常賣出去的雪莉酒, 另一邊是為蘇威業界服務的潤桶廠而用作潤桶的雪莉酒跟一般裝瓶發售的雪莉酒有本質的分別, 前者沒有放進Solera system陳年, 並且不斷重複使用, 直到那些酒液吸收太多木質味不能再用, 就會用作蒸餾成白蘭地或是製作成雪莉醋
感謝博老師的視頻與講解，入門不足一年的新手表示非常有價值。
讲的很清楚。棒
謝謝阿博老師，獲益良多！
谢谢分享！
那么格兰菲迪15年么，根据什么来定义年份的？苏威应该规定最低年份不低于15年。
你好，老师。有问题请教一下，如你所说的Fion的开花flor需要养分，但养分会被消耗，那么最下层的solea组是否养分已经消耗得很多，flor层是否最薄？
最下層就要裝瓶了，不裝會被amontillado
你好，老师。想请教一下，雪莉酒在其他国家虽然不能叫sherry，但会有在其他国家以相同工艺制作这种酒吗？如同样品种葡萄和索雷拉系统
是的，比如在澳洲叫Apera
更正一下
蘇格蘭威士忌產業用的雪莉桶並不是來Solera system. 自古來以都不是,
雪莉酒酒莊的Solera system一用就用上數十年甚至過百年以上, 是他們重要的財產, 絕少會流到威士忌酒廠手上, 而且那些木桶己經失去活力, 不適合陳年威士忌, 就算流到威士忌酒廠手上, 數量之少也不足以滿足商業用途
蘇格蘭威士忌用的雪莉桶嚴格來說應該叫運輸桶(transportation cask), 是因為以前西班牙出口雪莉酒是用木桶做容器運往英國,
而清空後的桶因為成本問題而不會運回西班牙, 所以威士忌業界就將之回收再用
直到80年代西班牙立法規定雪莉酒要在西班牙裝瓶後, 運輸桶正式絕種, 蘇威業者的替代方法就是找雪莉酒酒莊訂做雪莉桶, 複製運輸桶的風格
將雪莉酒放進桶內潤一到兩年後將酒倒出來後運往蘇格蘭, 而雪莉酒業界也一分為二, 一邊是正常賣出去的雪莉酒, 另一邊是為蘇威業界服務的潤桶廠
而用作潤桶的雪莉酒跟一般裝瓶發售的雪莉酒有本質的分別, 前者沒有放進Solera system陳年, 並且不斷重複使用, 直到那些酒液吸收太多木質味不能再用, 就會用作蒸餾成白蘭地或是製作成雪莉醋
感謝博老師的視頻與講解，入門不足一年的新手表示非常有價值。
讲的很清楚。棒
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那么格兰菲迪15年么，根据什么来定义年份的？苏威应该规定最低年份不低于15年。
你好，老师。有问题请教一下，如你所说的Fion的开花flor需要养分，但养分会被消耗，那么最下层的solea组是否养分已经消耗得很多，flor层是否最薄？
最下層就要裝瓶了，不裝會被amontillado
你好，老师。想请教一下，雪莉酒在其他国家虽然不能叫sherry，但会有在其他国家以相同工艺制作这种酒吗？如同样品种葡萄和索雷拉系统
是的，比如在澳洲叫Apera