Домашние соусы ДЛЯ МИДИЙ: винный, сливочный и томатный. Рецепты от Шеф Жарит
HTML-код
- Опубликовано: 9 ноя 2020
- Домашние соусы ДЛЯ МИДИЙ: винный, сливочный и томатный. Рецепты от Шеф Жарит
Инстаграмчик шефа: / trofimov_ivan
Шеф в Вконтакте: cheffries
Всевозможные вопросы и реклама: zharim.show@gmail.com
18:57 Ингредиенты
ГДЕ И ПО КАКОЙ ЦЕНЕ ПОКУПАЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Голубые мидии в раковине 2 кг. - 738 руб. pervie.ru/product/midii_blue_...
Масло подсолнечное высокоолеиновое 500 мл. - 218 руб. pervie.ru/product/podsolnechn...
Чиабатта 250 гр. - 83,9 руб. www.vprok.ru/product/perekres...
Крымский лук 370 гр. - 130 руб. vkusvill.ru/goods/luk-krymski...
Чеснок 1 упаковка - 44,9 руб. www.perekrestok.ru/catalog/ov...
Вино белое сухое 0,75 л. - 899 руб. winestyle.ru/products/Goedver...
Петрушка 30 гр. - 39,9 руб. www.vprok.ru/product/sm-zelen...
Лимон 2 шт. - 42,8 руб. vkusvill.ru/goods/limony.html
Сыр с голубой плесенью 100 гр. - 166,9 руб. www.vprok.ru/product/schonfel...
Розмарин 30 гр. - 147 руб. www.vprok.ru/product/rozmarin...
Тимьян 30 гр. - 135 руб. www.vprok.ru/product/timyan-3...
Томаты в резанных кубиках 500 гр. - 179 руб. www.vprok.ru/product/mutti-mu...
Кетчуп 340 гр. - 277,9 руб. www.vprok.ru/product/mutti-mu...
Уксус из белого вина 250 мл. - 291 руб. www.ozon.ru/context/detail/id...
Шрирача 475 гр. - 264 руб. www.ozon.ru/context/detail/id...
Вустерский соус 140 мл. - 269 руб. www.ozon.ru/context/detail/id...
Перец 36 гр. - 194,9 руб. www.perekrestok.ru/catalog/ma...
Сахар тростниковый 800 гр. - 203 руб. www.ozon.ru/context/detail/id...
Масло сливочное 180 гр. - 175 руб. www.vprok.ru/product/korovka-...
Соль 250 гр. - 75 руб. www.ozon.ru/context/detail/id...
Сливки 500 мл. - 224,9 руб. www.vprok.ru/product/parmalat...
(Цена указана на момент покупки за единицу товара)
Общая стоимость продуктов: 4 799,1 руб.
Стоимость 1 порции мидий с вином: ~ 618 руб.
Стоимость 1 порции мидий в сливочном соусе: ~ 530 руб.
Стоимость 1 порции мидий в томатном соусе: ~ 449,9 руб.
РЕЦЕПТ:
На разогретую сковородку с высокоолеиновым подсолнечным маслом кладём чиабатту и обжариваем на медленном огне.
#1 Мидии с вином
1. Разогреваем сотейник и наливаем подсолнечное масло, ждём пока разогреется.
2. Кладём мелко нарезанный лук и предварительно разбитый чеснок.
3. Добавляем сливочное масло. Ждём минуту, чтобы лук обжарился и масло растворилось.
4. Добавляем мидии. Пока они минуту обжариваются, нарезаем петрушку.
5. Через минуту добавляем в сотейник вино. Жарим ещё минуту и далее добавляем петрушку.
6. Выкладываем на лаваш. Поливаем соком лимона.
#2 Мидии в сливочном соусе
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок, сливки.
3. Раздавливаем вилкой сыр и добавляем в сотейник.
4. Добавляем розмарин и тимьян.
5. Обжариваем пару минут. Подаём.
#3 Мидии в томатном соусе
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок. Сразу добавляем сахар.
3. Добавляем томаты. Ждем пока томаты нагреются и добавляем сливки.
4. Пока соус кипит на медленном огне, добавляем кетчуп, шрирачу, винный уксус и вустерский соус.
5. Солим и перчим.
6. Выпариваем соус до густого состояния.
7. Далее добавляем мидии и ждём пока они нагреются в сотейнике 2 минуты, не более. Подаём!
Приятного хрумканья!
#ШефЖарит #Мидии #Соусы #Рецепты
Я много просмотрела рецептов, но Ваши стали моими фаворитами! Готовлю мидии в сливочном и томатном соусах, но вместо лимонного сока и винного уксуса я добавляю сухое белое вино вместе с луком. Выпариваю его, а дальше все по рецепту. Полностью согласна с шефом, что надо любить себя через еду и баловать себя и своих близких такими кулинарными шедеврами. Спасибо Вам!
Всегда жарили мидии прямо на море у нас был дежурный кусок железяки. поплыл, нарвал мидий и на костер. у них внутри морская вода и варятся прям в собственном соку, вкус обалденный вкус моря. но тут нарвался на рецепт и уже собираюсь за сливками и дор блю)))
Я тоже делаю в собственном соку с добавлением всего того что он показывает . Сейчас покупаем прямо с моря во Франции, а до войны в Одессе прям на море , пацаны продают свежесобранные . Эх .. Одесса . Руснявые ублюдки испортили нам жизнь
Я такой человек ,ныряющий за мидиями 😂😂😂❤исключительно готовлю для любимой жены только натуральные море продукты рыбу ,крабы😂😂😂❤❤
Ну блин, нельзя так вкусно есть)))))
Смотрю это видео поздно вечером, чувствую, сейчас слюной захлебнусь)))
*Добрый день 🤝 Спасибо за Очень Полезное и Позитивное Видео. Удачи вам в вашем Вкусном Деле😋👌💪🦾💪*
Благодарю вас 🙌 👍 🤗 от всей души за вкусные рецепты! И то что всё чётко говорите что за чем и сколько. Уже готовили со сливочным соусом, получается очень вкусно. Остальные соусы обязательно попробуем! Желаю успехов вам и вашему каналу😉🙌
Мега суперский шеф повар ! Молодец ! Спасибо большое за вкусные интересные познавательные рецепты !
Отличия между дикими мидиями и выращенными около нулевое.
Дикие мидии собирают с камней и других поверхностей к которым они крепятся.
"Выращенные" мидии собирают с сети канатов расположенных в заливах специальными судами.
Что те что те питаются одинаково - естественной пищей, фильтруя фитопланктон.
Сливочный сырный соус бомба )) только что приготовила по вашему рецепту ) спасибо
Спасибо за рецепты👍👍👍Обязательно приготовлю 😉
Это потрясающе, от рецепта до манеры вашего употребления.
Мидии сами иногда с подружкой с бун собираем летом😉. И это самые вкусные черноморские мидии, хоть и не очень крупные. Поэтому, люди нырящие за мидиями - они существуют 😁
Как же Вы позитивный человек, таааак заряжаете настроением и желанием готовить вкусняхи! Супер!
спасибо😘
Фй❤ыййы
Спасибо большое за рецепт,особенно последний, вчера готовила,обалдеть!
Благодарю. Ты супер. Очень приятно и интересно смотреть твои видео. Пошла готовить мидии в сливочном соусе
Ну ОЧЕНЬ вкусно.Шеф ,Умничка.👍👍
Круто..Буду готовить,благодарю🤗🥰
приготовили сегодня в соусе с дорблю, очень вкусно, спасибо!
Блин я слюной под конец облился просто, супер вы повар))))
Я готовила по вашему рецепту, очень понравилось, спасибо.
Вчера попробовал приготовить последний соус было супер вкусно спасибо 👍🐱
иду готовить с вином, остальные пробовала в ресторанах, очень понравились
Видео супер!!! Огромное спасибо!!!
🤩😘
Свежевыловленые мидии зимой в феврале самые вкусные.😂😂😂❤❤❤
Sebodni pervij raz budu gatovit. Sposibo balsoe, ochen klassnij video! Pribet iz Latvii!
Пришлось подписаться! Мидии люблю, много и всякие!)
Советую попробовать дикие мидии! Жил бы на побережье ел бы только дикие мидии, так как у нас только ныряют!))) 98% Вкус свежих, а не замороженных, гораздо вкуснее, вы же понимаете!?!!
В каких морях пробовали ?
Дикие от вырашенных ничем не отличаются, вам просто втирают чтоб дороже продавать.
@@ekaterinavasilieva6715 в чёрном ловил отличный вкус
Дядька на побережье в одном месте раскидывает трос металлический привязанный к гирькам.. и собирает там свои мидии👌
Как вкусно 😍
5 по всём трём. Мидии обожаю. Если мидии отличные по вкусу их трудно испортить соусом. Готовьте соус на свой вкус.
Просто КРАСАВЧИК!):
Классное видео 👍✊
спасибо!🔥
Как вкусно ешь 😊👍🏼... ммммм
Супер👍
Мурманске дикие, они крупные и называют их мидиолусы. Тоже вкусно))) Спасибо вам за рецепт, супер!
как аппетитно)) аккурат ела чилийские)
супер!!!!
Я живу в Одессе и у нас многие сами ловят мидии ,так что приезжай увидишь,как ныряют за мидиями;))
Супер😻5+👍🏼
Чтобы так готовить надо как следует промыть и ракушки снаружи очистить как следует!
100 балов!!!!👍👍👍👍супер!!!!!
Есть) в Адлере ловили и собирали мидии
Огонь
классный выпуск БРО)))хахах
спасибо😎
1. С вином - 3🔥
3. С томатным - 5🔥🔥🔥
2. С сырным - 10🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥💯❤️
Вопрос.
1. Как Вы относитесь к мидиям на полустворках?
2. Вы свободны?
У меня в станице (Кубань) в магазе и мидии свежии продают и устрицы,я ах...
Очень класно
спасибо!
Любые морепродукты, особенно в скорлупе или в хитине, нужно отварить 1-1,5 мин чтоб мелкие осколки упали на дно, а после варки внимательно проверить их отсутствие, если проглотить осколок он может порезать кишки......
На 2:58 чеснок разбиваем, но ни слова о том что его добавляем. Из-за этого пересматривал рецепт несколько раз, так как когда готовлю я слушаю и не смотрю.
Если ты разбиваешь чеснок наверное же не для того чтобы выбросить! Бля это че бля за замечание?! Лечитесь! Вас клинит!
Супер👍5
Где тут вкус мидий если все в соусе.Я за натур вкус любого продукта ,а это соусы для безвкусных продуктов,чтобы их хотелось есть
Привет с Вадивостока 😂
Как можно это есть 😀😀😀😀😀🤣👍
что значит нотки побережья? как это все почувствовать??
Это когда песок на зубах хрустит!
😋👍
5+ слюньки потекли...
👍👍👍🔥🔥🔥
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
☀Доброго всем дня!!!
🌈Я Милена, мне 14 лет.
💐Я обожаю готовить разные блюда и хочу, поделиться с вами своими рецептами.
💫💫💫Буду благодарна вам, если вы подпишитесь на мой канал.
По поводу крымской мидии... незнаю какого размера вам ее продают и за какие деньги, мы рвём крупную. Видимо такую не хотят продавать или стоит она в разы дороже
Первый рецепт топ . Самая классика из бельгии и Франции . Никогда не понимаю сырные соусы когда есть белое вино и остальные ингредиенты
5!!!!!
Попробовала ваш рецепт со сливками ...и разочаровалась( вкуса мидий совсем не чувствуется. Лишь сливки с луком... про сыр вообще молчу. Увы и ах
🖒🖒🖒🖒
Какое вино для соуса использовали Вы?
белое сухое))
@@postavshik1 я имела в виду марку))
вот скажите, почему эти ракушки из кастрюли не удалить-то? Что за бред? Это же очистки! В кастрюле! С соусом!
5 🤤🤤🤤
5 ЗАЧЁТНО!!!!!!
Вот всё же не ровно вовсе Вы, Ваня, дышите к тростниковому секретному ингредиенту:)
абсолютно верно🤣
В пятерке по 300) Чили
Давай одно видео #НочнойДожор
😉👌
НочнойДожор просто как Клубника бомба!
А где рокфор
5:12 ... Суко )
5
Сливочный на 5
5 просто класс и комент.был в начале видео.
спасибо😘🤗
Я как ты сказал наелся,но виииидд третьего соуса))))сук дай пожрать🤣
15
А чистить мидии не надо вы едите с желудками.
с говняшечкой
5 😂
55555
Почему вы не проверяете что внутри самой мидии? Сколько раз встречала осколки от панциря, и всякую волосню 🤮 всегда просматривали перед приготовлением. Либо если закрытые, то по факту перед употреблением
Так он же в видео как раз рассказывал, что делает это все 06:58
А че, секретный ингредиент зажал? Нафиг нужен неполный рецепт?
Согласен, чё за бред.
Все так хорошо начиналось и в конце обосрался
Секретный ингредиент это - сахар 🤦🏽♀️
0э
Первый рецепт просто фу
А что в этот раз конкурс не замутил??? Наверное призадумался, что народ обманывать и обнадеживать нельзя, эх тыыыы, а верила в тебя 👎
конкурсы еще будут!) 💪
Извините, но ни один из рецептов не понравился в вашем исполнении.
Лук надо брать шалот, а не обычный лук. Вкус вообще другой. А последний соус совсем странный: кутчуп с уксусом и сахаром, так еще дополнительно и сахар и уксус...зачем?
Гораздо вкуснее будет сделать соус Путанеска, делать его не сложно, но оно того стоит.
Ну и сотейник греть на Максимум тоже зачем? масло сразу перегревается от контакта с перегретым сотейником.
Столько не нужных слов не по теме
Эти рецепты - ОТСЕБЯТИНА!!!!!!!!!!🙄с уважением к вашему каналу
5
5
5