香酥烤年糕此生必學甜點，外酥裡軟糯還拉絲，好吃到會流淚 Bake Rice Cake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 15 янв 2020
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#夢幻廚房在我家 #影音食譜 #香酥烤年糕 #最新影片 
Хобби
好吃😍 一看到這個影片就馬上做😂
第一口吃覺得還好 但是吃完會忍不住繼續吃😋
加入食材時字幕停頓一下 讓大家看得更清楚 真的超貼心!人美手巧 👍
我想試試，謝謝老師！太棒了
Vivian老師真是太厲害了，能想出這麼棒的食譜！製作過程極簡單，準備食材也不複雜，失敗率極低（因為不管怎麼做都有不同的口感，外部又香又酥，內部軟嫩細緻，怎麼吃都好吃！）。一個鐘頭就可以完成，熱熱的吃美味十足！我第一次做沒有牛奶，於是把冰箱裡放很久的煉乳拿來用（50cc煉乳加入100cc的水稀釋），而煉乳是甜的，所以糖減至30克，覺得一顆蛋太少，於是再加一顆蛋，糯米粉從185克增加到210克，泡打粉從3克增為4克，我用無鹽奶油40克，全部攪拌均勻放入一次性使用的方形錫箔烤模（小的），進烤箱180度烤45分鐘（沒有預熱），成果非常好吃，外酥內軟嫩，不乾口，配茶或咖啡都很適合。真慶幸我每天睡前有瀏覽Vivian老師影片的習慣，看到好多好棒的食譜，好開心！謝謝老師！
謝謝
请问里面可以加堅瓜吗？核桃，杏仁。
哇看着好好吃哦！谢谢Vivian的分享，讲解的也非常细致，把各种能想到的情况都想到了！耶稣也爱你哦~
今天烤了老師教的烤年糕，真的很簡單很香（一直忍住不吃（
謝謝老師
謝謝。
看起來好好吃喔！
Simple and tasty, everyone loves it. Thanks for sharing
真的！！！熱的很好吃～～～～～
昨天晚上做完就嗑掉半個了
Thanks the Lord, this is first I ever heard this recipe, thanks to sister Vivian.
我在麵糊裡加進煮熟了的紅豆，就變成紅豆年糕了 😃
Wow 👍太聰明了💕❤️
讃啦！嘸呷過這款A，感謝啦！好呷！
謝謝老師的分享, 第一次看到烤年糕, 明天一定要烤一個, 感謝
出炉后还没晾凉，一半已经吃完了，好吃 👍 谢谢
可以請老師教韓國麵包球做法嗎？自己調配方，不是買預拌粉…
不会換算g可否以后也用cup or Tablet or tea spoon來量Thanks!
好有創意的年糕，改天試試。
😃😋👍
好美好想吃😋😋
I'm absolutely going to try this recipe. I had never thought to bake any rice/sticky rice flour base dish. In all the cooking videos I've watched, they have only been steamed, not baked. But this video is eye-opening for me. Awesome!
請問老師，這個可以放抹茶粉嗎？如果可以，要放多少呢？謝謝
好吃😋
忘了加泡打粉，不過成品好美味，一下子就吃光，謝謝分享
能不加尽量不加，华人饮食偏高钠，危害健康，每天控制食盐和含钠成分如小苏打、味素、碱面等总量不超过四克(美国健康标准)为好，目前华人饮食每天平均超过十克。
Vivian的儿化音太可爱啦！！而且教的食谱不仅美味 可操作性也很高 像我这种厨房黑洞都跃跃欲试❤这就去买糯米粉来做！
可以問一下，為什麼我烤出來的年糕外面有點硬，是烤太久的緣故嗎？還是太薄？
在烤之前加些核桃 更加美味 用一般烤箱也可以 謝謝
Looks yummy🥰🥰
每次都覺得展示食物的樣子都是在玩食物哈哈
我也有同樣的氣炸鍋，但是我很少用因為不知道什麼他用它來烘焙中式的甜點，請問你是用胖福3烤多久才能烤熟呢，中間要變化檔數嗎？順祝新年快樂，神祝福滿滿
可能可以在切刀上抹上少许油，这样应该会比较好切😊
请问20寸烤盘放烤箱需要烤多久呢？
老師：
這個份量我用180/180烤45分鐘的成品，表面只有一層薄薄的脆殼，不知您用烤箱烤出來的年糕，表皮及內裡的質地是怎樣的呢？如果份量加倍，大概要烤多久？
謝謝您的分享！
老師～如果沒有烤箱或氣炸鍋，可以用平底鍋來做嗎
今天試做真的超級好吃，可是我一個人住而已不知道沒吃完該如何保存？
WoW😍vivian今天穿的好青春洋溢喔❤️事美少女戰士嗎😍😍😍迷你裙耶🤩🤩🤩
omg，終於看到這個年糕的食譜了，我找了好久😍😍😍
好好吃的感覺
这个必须点赞👍🏻
我的所有材料比例都和老师的一样，为什么面糊很稠？怎么办？在线等，对了，老师是黄油和酪梨油都加了吗？还是只加了黄油？
我可以用這個麵糊裹上市售的年糕下去煎嗎
今兒個考年糕太香了
今兒個考年糕真好吃
今兒個老師食譜很讚常聽今兒個老師說今兒個 今兒個 今兒個太好笑了
老師這個可以放室溫幾天
我的妈，我一开始还以为是芝士蛋糕哈哈哈哈，加点芝士也不错诶
有吃過朋友做的，他們用了豆沙餡也不錯！
剛好買了氣炸鍋，來試作
Hi, I have made this recipe 3 times, taste fantastic, however the grease paper always sticks to the cake, why is this so ?
小孩對蛋過敏，請問可以用什麼取代蛋?。
這個配方可用6吋烤模嗎？烤培時間一樣是180度40~50分鐘嗎？（烤箱版）
需要即食嗎？可以放雪櫃留第二日食嗎？
老師~請問可以放幾天？
你好 可以請教一下最後的背景音樂名稱嗎？謝謝：）
What size is the pan?Thanks
請問有人知道為什麼考完上層的周圍是裂開炸開的嗎 好吃是好吃 但就不像老師做的上層是平的
請問如何保存?能保存多久?
請問可放多少天。謝謝！
每次看完影片都覺得好簡單，但下手去做的時候，還真的是不簡單啊！老是屢戰屢敗....果然是手殘無誤😢😢
呂顆顆 脑子说记住了，眼睛说那么容易，手说你俩放屁哈哈😄
請問氣炸鍋需要開下火嗎？我有一款相同的氣炸鍋，謝謝！
要，才能底部也酥脆
老师，请问我的年糕表皮会裂，尝试过把烤箱温度调低，烘烤时间加长，还是会裂，请问要如何改进呢？
可以在烤箱放一碗水
做了好幾個每次做完都被秒殺，太好吃了
你超棒👍👍👍
因為要拜拜所以做的比較厚，
結果像菠蘿～
試吃做薄的就不會澎高高～
很香～好吃好吃
請問能冷凍保存 要吃再退冰 氣炸鍋回溫?
可以
請問為何表面會裂掉呢
Vivian 老師妳好請問我可不可以用普通烤箱焼嗎？因為我沒有air fry oven 請老師回復我知嗎？謝謝你
影片裡有提到ㄧ般烤箱的做法時間要延長請再仔細看一下喔！
@@dreamchefhome 谢谢老师妳的回復，㊗️妳永远美丽健康和有更多啲食譜
Vivian老師妳好，如果喜歡椰香，請問可以將食譜中的牛奶換成同等份量的椰奶嗎? 謝謝🙏
可以
請問可以使用米粉而不是糯米粉嗎？會很感恩您的真誠的會訊。
年糕應該一定要用糯米，用普通米的粉可能會變烤碗粿
第一✌️
一定要用糯米粉嗎？可以改用「樹薯粉」嗎？
兩個差蠻多吔... 😅
請問老師，圓形20公分的模具，是9吋的嗎？所有材料要加倍，是加一倍嗎？
20公分是8吋
一般做蛋糕
6吋(15公分)食譜改8吋
是*1.5
@@user-kz2jx2hv7g
我最近有在學烘焙，老師有說 八寸對於六寸的材料要x2。不是1.5倍。
@@lotus-lotus 對不起，那是我搞錯了😂
跟著做了，真的好吃，不小心就吃了半圈。
好奇味道，跟食譜做出來夠甜嗎？
感觉和Cassava cake 好像，不过那个是椰奶做的。
It is quite similar to an Indonesian recipe - bingkar.
请问老师；可以用椰子油吗？
可以
谢谢分享。感觉视频里的材料太干了，只有195克的液体却要混合185克的粉和40克的糖。至少得再加上50克的液体才能成为有流动性的面糊。原视频材料如下：蛋一颗，牛奶160克，奶油或酪梨油35克，数滴香草精，糯米粉185克，糖40克，泡打粉3克。气炸锅180度25分钟，或烤箱40-45分钟。
请问破壁机是什么牌子的?在网上能买到吗？
Vitamix,Blendtec 我常用這兩個牌子
Vivian, 妳教的做法大成功，但我有一個小問題是關於糯米粉的部份。因為家人食用後胃有點不適的情形，是否有其他的澱粉類可以替代，或是糯米粉的部份少一點呢？
謝謝妳～～～
看著好好吃！！！ 不知道可不可以用電飯鍋做呢
可以啊，就是不好吃而已
请问可以加红豆吗？
喜歡就可以喔！
👏👏👍
老師 好好吃喔 出爐試吃一口 然後就剩一半了😂
林佳慧 🤣
請問我做出來的成品，切面沒有像麻吉的感覺，反而像發糕，可能是哪裡有問題呢？
是否用錯粉？？
老師～我是用糯米粉下去做的，然後用氣炸鍋烘烤，但烤出來中間都會炸開，切面沒有軟Q的感覺，沒有像老師影片中考出來是平的，壓它還有麻吉感。
聽起來是氣炸鍋火力過大，溫準是否不是太好？然後頂火是否非常接近麵糊表層？
請問一下～沒有馬上吃完，需要放冰箱冷藏嗎？要吃時需要再回烤嗎？還是可放室溫保存？謝謝❤️
1.用什麼烹調用油都可以只要耐的了高溫、香氣你能接受
2.一定是現烤現吃最好吃啦！放涼吃常溫兩天內都可以，但想酥酥外皮還是再氣炸個3分鐘更好
3.用烤箱旁白都有說明，溫度相同，時間要比氣炸鍋拉長10-15分左右，但還是要依照自己用的廠牌視上色情況調整烘烤時間
謝謝❤️
看起來很像起司超棒的
老師 請問可用椰奶代替牛奶嗎？
可用任何喜歡的液體材料替換
@@dreamchefhome 謝謝您!份量是一樣嗎？
泡打粉的英文是什麼？謝謝
Baking powder
老師 穿這樣好可愛哦👍
看起来好像夏威夷的 mochi cake 😳
請問可用棷奶代替牛奶嗎？
可以的！
@@dreamchefhome 謝謝您！
可以用蒸的嗎？
那就是普通蒸年糕了耶
愛吃燒蕉奶油蛋糕蘋果電腦RUclips
冷了会不会硬？
會喔！回烤回蒸就柔軟了
👍👍👍
Vivian, 为甚麽我做出来的成品表面会裂？
表面微裂正常，底部翻過來好看喔！我的圓型大的那個是翻過來的樣子
我今天有烤
面裂好開，內餡好吃
屁股放底層臭灰答了
@@dreamchefhome 谢谢☺️
Tiⁿkóe甜粿 甜甜
在那裏買到可烤功能的氣炸鍋？
氣炸鍋就是旋風烤箱的概念，容量空間較小所以不需要預熱，用法溫度設定都差不多的，烤箱空間較大需要預熱，烤的時間也相對比較長，需依照自家烤箱或氣炸鍋微調溫度時間。
電鍋可以做嗎
建議數字字型換一下好像比較好，重複看幾次也覺得寫的是蛋7顆。（笑）
Nikko Feehily 哈哈哈哈哈哈
我也是看寫「 7 」可是碗裡 「一顆蛋」
又轉回去看XD
我也以為是七顆
我回看了幾次，真的是7字耶
vivian 我无心冒犯。只是真的好怀念以前视频的调调，最记得的就是炒肉酱那集😍虽然之前的视频没有现在那么优质，却很informative，你都会尽量把你了解的都在短短的几分钟里面解释清楚。
想知道你覺得是哪裡不清楚呢？我幾乎所有片段都講滿了話耶，這一集該講的資訊也都盡力講到了，我不知道還有哪些資訊漏講了耶？
妳好～請問用烤箱大約需要設定（幾度？）烤40～50分鐘。謝謝！
HK WANG 影片有說：一樣是180度
許惠菁 謝謝妳～
HK WANG 不客氣喔^_^
許惠菁 昨天在家試做了,口感挺不錯的,不會太甜,明天再來加點蜜紅豆做做看。
HK WANG 太優了👍拜天公時要做，謝謝你先提供資訊，不用減糖了。😄
請問需要氣炸鍋預熱嗎？
這個食譜預不預熱影響不大