АЧМА ещё одно Чудо Грузинской кухни. Равнодушных не бывает
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы ;
Мука - около килограмма
Сыр - вместо имеретинского заменяем малосольным сыром (в Германии Hirtenkäse) - 750 грамм, а также добавляем Mozzarella - 250 грамм
Сливочное масло - 300 грамм (растопить, привезти в жидкое состояние)
Яицо - 5 штук
Вода - 300 миллилитров комнатной температуры
Соль - столовая ложка
Р Е Ц Е П Т :
1. Разбиваем яйцав миску, посыпаем солью и взбалтывая добавляем всю воду.
2. Берём муку и просеиваем её в миску с яйцом. Делаем это поэтапно, одновременно перемешивая тесто.
3. Полученное тесто перекладываем на стол и начинаем его месить прикладывая больше сил.
4. Когда тесто станет твёрже и не будет липким, оставляем на 30 минут.
5. Ставим кострюли с водой на плиту в которое будет класть раскатанное тесто.
6. Берём тёрку и натираем сыр. После этого оба сыра хорошенько перемешиваем.
7. Через 30 минут берём тесто, месим его и делим на 7 кусков. 2 куска должны быть чуть больше.
8. Первый больший кусок начинаем месить и раскатываем его до плоской формы и кладём в кипячённую воду нв 2 минуты. Окуратно перемешиваем, чтобы тесто не прилипло к кастрюле.
9. Берём протвень и смазываем его растопленным сливочным маслом. Далее вынемаем тесто из кострюли и кидаем его в миску с холодной водой. После чего выжимаем и стелим как первый слой на протвень. Первый слой теста должен быть шире протвеня. Затем берём растопленно сливочное масло и мажем на первый слой.
10. Следующий кусок тесто среднего размера также раскатываем до плоской формы и кудаем как и в первом случае в кипячённую воду.
Также через 2 минуты вынемаем и опускаем в миску с холодной водой. А далее также вынимаем его, выжимаем и стелим вторым слоем. Также помазываем го растопленным сливочным маслом.
11. Третий кусок точно также обрабатываем и стелим на протвень третьим слоем, затем берём половину натёртого сыра и распределяем его на весь слой. Далее идёт четвёртый слой по томуже принципу как и предыдущий, но его опять помазываем растопленным сливочным маслом. На пятый слой также как и третий после укладки в протвень кладём вторую половину сыра. Шестой слой стелим сверху и помазываем го растопленным сливочным маслом. Далее последним седьмым слоем накрываем все слоя, закрываем бока от первого и последнего слоя и кладём в разогретую до 200 градусов печь (духовку) на 40-45 минут.
!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
#рецептачмы
#грузинскаякухня
#хачаруриачма
#achma
Хвала и восхищение всему грузинскому народу, особенно женщинам , за восхитительную кухню!!!
Большое Вам спасибо за тёплые слова и поддержку 🙂
Боже, какое трудоёмкое блюдо! Это же просто подвиг! Тут даже не медаль, тут сразу орден давать надо. Нет, памятник ставить. Благословенная женщина
Никакого подвига😊 разок сделайте другой раз вдвое быстро получится , у нее слои все порвались ,а у мастеров слои тонкие и гладкие , пирог очень вкусный попробуйте ,но по другому рецепту , в тесте воды много не надо
😂
Ох, я беременная его ела, как потерпевшая)) оооочень вкусно и очень трудоёмко, меня только на ленивую из лаваша хватает)❤
Куда бы не забросила человека судьба, если он любит свои корни, то тепло родного очага так и согревает душу. Спасибо за тепло и за рецепт!
Да конечно. Вам спасибо за тёплые слова 😊 очень приятно!
Дорогие ЛЮДИ, если вы знали как это так сказать "трудно", а она молодчина, так точно идет по рецепту👍👍👍👍💕💕💕💕лайк и подписка
რა კარგი გოგო ხართ☺☺☺ წარმატებები👍👍👍👍💕💕💕💕
@@jabagogoladze4686 დიდი მადლობა 😊
Это фантастически вкусное произведение грузинской кухни. 🔥🔥🔥
Очень люблю 💘 💘 💘.
Вот это труд! Пусть только кто нибудь попробует что-то против сказать! 😂
Грузинская кухня одна из лучших в мире. Мы очень любим вашу кухню. Такое блюдо ещё не пробовали. Спасибо большое 👍
Спасибо Вам огромное! Вы поддерживаете меня с первого дня и Вам также желаю успехов в Вашем деле! Обезательно попробуйте Вам Ачма понравится
Дагистанская кухня тоже хорошая , мацареллу не ложат, сулугуни или брынзу можно
@@user-lg4wr3iz3b сулугуни та же моцарелла
@@user-lg4wr3iz3b tvorog toje mojno
Есть кухня кавказского региона.никакой грузинской кухни нет
Милая леди! Ачма выглядит просто бомбически. Желаю вам и вашему каналу процветания.
Огромное спасибо за тёплые слова и пожелания. Очень вдохновляет и мотивирует
@@gemrielia9627 скажите пожалуйста, а если взять готовое тесто фило в магазине, то его тоже нужно в кипяток?
Канал очень крутой. Минимум разговора и максимум полезной информации. Спасибо за Ааши рецепты. Успехов в вашем таорчестве.
СРЕДИ ВСЕГО АССОРТИМЕНТА ХАЧАПУРИ, Я ИХ ВСЕ ОООЧЕНЬ ЛЮБЛЮ, НО АЧМА ЭТО БОЖЕСТВЕННЫЙ ХАЧАПУРИ, ПРОСТО БОЖЕСТВЕННЫЙ!!! ВКУСИВШИЙ ХОТЬ РАЗ ЭТОТ ВИД ХАЧАПУРИ НИКОГДА НЕ ЗАБУДИТЕ ЕГО ВКУС И ОЩУЩЕНИЕ - МЕЧТА !!! И ОНА ВОООТ ТАКАЯ НА ВКУС!!!
Как это вкусно !))❤❤❤ Мне посчастливилось попробовать ачму в грузинском исполнении ! Это любовь с первого укуса❤❤❤ Благодарю❤❤❤
Какая красивая женщина! Приятно смотреть
Спасибо большое❣️
прввильно приготовленная классическая ачма. Очень калорийно, но КААААК вкусно!
Спасибо вам, милая женщина, какой труд🤗👍🔥
Молодец. Умничка. Браво.
Бывала по долгу службы много раз в Грузии, и чем нас только не кормили, но ачмой ни разу. Интересный и аппетитный рецепт, обязательно приготовлю, хотя нас это яство будет полнить 😂.
Присоединяюсь ко всем комплиментам, девушка прекрасна и доброжелательна.
Ооочень много раз бывала в Грузии. ОБОЖАЮ👍
😊👍
Спасибо большое, было очень приятно смотреть на ваш труд. Сразу вспомнился прекрасный и незабываемый Тбилиси. Такого праздника живота невозможно забыть. В Грузии вкусно абсолютно всё!
Вы большая мастерица --красиво работаете
Большое Вам спасибо за тёплые слова и поддержку🙂👍
Молодец,мало того,что рецепт дали и плюс описание приготовления. Спасибо Хозяйке!
Вы-умница! И блюдо получилось вкусное и Вас приятно слушать и смотреть! Комплименты! 👍🏻🖐🏻😁
Спасибо большое 🙂
@@gemrielia9627 👍🏻На здоровье! 🖐🏻😁
На эти руки можно смотреть бесконечно, волшебные!
Если вы когда нибудь вкусите ачму, вы сделаете её любимым блюдом. Я готовлю, как дилетант, с лавашом на сковороде. На медленном огне, переворачиваю и она готова, если у вас нет духовки. Дай Бог здоровья всем❤
Скрупулёзная работа! Вызывает восхищение!👍⚘
Какая вкуснятина! Огромное спасибо!
Спасибо большое. 👍🙂
много калорий, но радости еще больше☺❤ спасибо за рецепт!
Первый раз попробовала ачму на Павелецком вокзале в 2000 году , готовили её ваши земляки и масло с неё просто текло . С тех пор вкуснее я не ела , а ваша максимально похожа на ту , понравившуюся . Непременно приготовлю . Спасибо .
Ачма это аджарское блюдо из Батуми столицы аджории, никогда в Тбилиси и вообще во всей Грузии ячму не готовили, а готовили только в аджарских семьях в Батуми, особенно в деревнях, и не все умели возится с ним, и сулгуни не кладут туда, т. К. Он может растаеть, кладут имеретинский или самый простой, и один алюминиевый,, коммунистически,, протвинь режут на 24 части, а не такие огромные, так что это аджарское блюдо, а грузины присвоили сейчас его, никогда в Тбилиси раньше его не пекли
Благодарю Вас за видео. У Вас совсем новый канал и уже 3тыс подписчиков, - поздравляю! Грузинская кухня - одна из самых вкусных в мире. У нас, в Санкт-Петербурге, довольно много грузинских ресторанов, жители и гости города с удовольствием их посещают. И люди у вас замечательные! Успехов Вам! С меня подписка! 👍🌷
Спасибо большое 🙂
Такие замечательные,что воюют против русских на Украине!
Да молодец, набрать столько подписчиков, супер.
@@Helloitsme-lj6vdwhy Russia against to Ukrainian and get half of her cantry what you army going to Ukrainian and you should be careful 👎🏿
@@Helloitsme-lj6vdхватит уже как попугаи под каждым видео надо -не надо вставлять весь этот бред и провокации.
Видео по кулинарии, конкретное блюдо, готовит конкретный человек, вы просто все задолбали гавно разливать везде и всюду. Угомонитесь, люди и будьте адекватнее!!!!!!
Какая умница! Получила такое удовольствие от всего увиденного. Спасибо большое за рецепт. 👍👍💖💖💖
Спасибо Вам за рецепт! Очень аппетитно смотрится!
Очень вкусно получается в место сыра авелук(конским щавелем )• В тяжелые 90-ые годы часто готовила. Спасибо, что напомнили рецепт😊
Как приятно, что вы в перчатках, очень люблю грузинскую кухню
Спасибо огромное. Да в перчатках удобно и смотриться эстетично 🙂
А где перчатки-то???) Новое платье короля?)
А где вы увидели перчатки,чистюли ?
Какая аппетитная ачма у Вас получилась!Подписалась,буду с удовольствием смотреть.Я родилась в Батуми,поэтому обожаю грузинскую кухню.⚘⚘⚘
Спасибо огромное. Уверена у Вас получится также вкусно и аппетитно 😊⚘️⚘️⚘️
Это баница болгарская
Вы прекрасны!
Спасибо 🙂
Прекрасно, милая леди , спасибо большое ❤
Super.Sposibo.🇦🇿🌹👌👍😋👏
Приветствую добрых соседей 🇦🇿🇬🇪. Спасибо большое 🙂
Здравствуйте ,дорогая !!!!!Сколько лет живу!!!! Прекрасно готовлю! Но ВПЕРВЫЕ В ЖИЗНИ вижу , чтобы варили тесто!!! Я в шоке !!!! Ачму покупала много раз, готовила из лаваша😂, НО СЕГОДНЯ ВЫ ПЕРЕВЕРНУЛИ МОЙ КУЛИНАРНЫЙ МИР !!!!!! Огромное спасибо ! Процветания вашему каналу!!!!
Спасибо вам огромное за поддержку и тёплые слова 🙂💓
Люблю вашу кухню, и сыры ,Дякую
Браво умница прекрасно и честно все приподносит спасибо большое❤
Благодарю все быстро и понятно умница
Очень умелая и аккуратная хозяюшка и красивая женщина! Спасибо за восхитительный рецепт!
Спасибо большое 😊 очень приятно это слышать 🥰
Удивительная женщина!
Спасибо Наталья ☺️
Большое Вам спасибо!Приготовлю по вашему рецепту обязательно!Вы меня вдохновили!❤
Wonderful lady 😍, thank you !
🙏🙂
Благодарю .Искала етот рецепт ❤
🥰🥰
Как всегда очень аппетитно выглядит 👍
Жду с нетерпением новых рецептов!🙂
Спасибо большое 😊
Какая же Вы умница! Все так понятно и вкусно! Спасибо Вам и как можно больше подписчиков!
. Огромное Вам спасибо. Очень приятно 😊
Умница
😊 спасибо
Раньше в Москве в Водах Логидзе продавали ачму, всегда туда ходили, жаль теперь нет...
Добрый день,готовила всегда тесто сама,30 лет назад не было столько возможностей,сейчас же покупаю тесто в турецком магазине,правда заливаю стаканом воды,можно доб. молока, очень подходит сухая моцарелла,то есть без воды ,покупаю в Метро куском,похоже на сулугуни,мешаю с другим сыром,получается отлично. Но у вас получилось супер,по всем законам 👏😁
Здравствуйте. Да уверена что Ваша Ачма с куплеными продуктами тоже очень вкусная. Спасибо за поддержку 😊
Обожаю все виды хачапури! Ачма - одна из самых любимых... как и аджарские, и имеритинские и все остальные виды))) Готовлю много лет тоже по такому рецепту). Спасибо за видео! На выходных приготовлю! А такая тонкая скалка - очень удобная! У меня их 3 штуки, разного размера. Удачи Вам!
Спасибо вам за коментарий! Да очень удобно такой скалкой делать тонкое тесто
Слюна по колено😊 Обязательно в выходной на завтрак порадую свою семью🎉❤
Несомненно Семье будет очень рада 🥰
Спасибо вам большое за рецепт 🙂 Обязательно приготовлю для своей семьи. Очень любим грузинскую кухню❤️
Большое вам спасибо Алиша. На здоровье готовьте своей семье и дай Бог вашей семье здоровья и много радости 😊
Спасибо дорогая❤ удачи тебе и благополучия напомнила мне мою родную Грузию💋💋💋🙏лайк и подписка.
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось. Конечно, ни один лист у меня целым не прошел, надо приноровиться. Но семья оценила блюдо. Благодарю.
Вам большое спасибо очень обрадовал ваш комментарий. Думаю теперь ваша семья будет чаще вас просить его приготовить 😊
Супер
Спасибо умничка молодец
Спасибо большое ❣️🙂
Очень красиво и конечно очень вкусно! Но даже пробовать не буду, сложно для меня😊 подпишусь , думаю будет много интересного
Здравствуйте. Да конечно будет много разных блюд тортов и пирожных. Так что я очень рада что вы подписались на мой канал 😊
Ничего сложного, вы попробуйте, у вас всё получится, я первый раз делала и всё получилось, вкуснота
@@user-gf4yb7mm3r не сложно? А сколько по времени? Приготовь тесто...раскатай...свари....Ой!!! Мне тоже показалось что сложно)...прям целый день у плиты!!!)))....
@@user-ru6gn3qv8k я когда готовлю, не думаю сколько времени потрачу, мне приятно, что мои близкие с удовольствием едят пищу приготовленную мной, Что-то новенькое придумываю, может я просто люблю кормить и люблю готовить, простите меня
@@user-gf4yb7mm3r спасибо Татьяна за ответ! Я тоже люблю кормить)))...готовить.....но не хочется после приговления такой вкуснотищи "упасть"🤪🤪🤪 так сколько примерно по времени...часа 3-4? )))
❤❤❤❤❤ класс!
Просто, шикарно!
Спасибо большое 😊
Очень приятная и красивая женщина💃🌹....большое Спасибо, за интересный и наверняка очень вкусный рецепт. Обязательно попробую приготовить, эту -вкуснятину...🙃🍪👏
Спасибо за тёплые слова 🥰
@@gemrielia9627 С удовольствием,😘🌹
ПРИЯТНАЯ ЖЕНЩИНА !
Огромное спасибо за рецепт!!!
Шикарно. Спасибо!!
Спасибо 🙂👍
Оооо,ачма ,це супер -їжа!!!Як і ви,супер-жінки всі грузинки!!!Я вас дуже люблю,ви чудовий народ❤
Вы так аккуратно готовите аж приятно на вас смотреть
Спасибо большое ♥️
Отлично рецепт спасибо приятного аппетита Узб г термез
Спасибо большое 😊 Всех благ Вам и всему Узбекистану 🤗
Впервые попробовала это блюдо в Армении в ресторане очень понравилось а сейчас нашла у вас на сайте ,готовлю уже второй раз семье очень нравится
Sehr lecker vielen Dank 😊
Спасибо большое ❣️😊
ой я уже есть захотел,,, да у каждого НАРОДА есть свои вкусняшки,,,
Интересный рецепт.
Лайк поставила, но сама заморачиваться точно не буду.😊
Лет 20 назад была в Сочи и покупала там эту самую ачму. Этот божественный вкус помню до сих пор!
We love your videos, but the problem is that the music is louder than your voice. And because of that we cannot hear your instructions. Thank you anyway!!
Thanks for you're feedback, I will notice that for the future.
Вау, невероятно! Буду готовить . Очень нравится ведущая, красивая, элегантная женщина, а инструкции четкие, без воды! Я поняла, что вы в Германии живете, а я в Штатах… Вкус Родины божествен! А сейчас мы в Батуми отдыхаем, буду искать это блюдо в ресторанах!
😍🙏🫶
Это очень вкусно.Молодец
Спасибо вам!!! Очень красиво и наверно ооооочень вкусноооо!!!
Всем здоровья!!!!
Супер ачма ,,веуснятина ,молодчина девочка ,и симпатичная
Спасибо большое
Представляю, как это вкусно!
Очень вкусно!
Как же аппетитно выглядит,а запах наверное...ммм😋😋😋
Спасибо за рецепт,тепло души и хорошее настроение!❤😊
Приготовьте на здоровье. Думаю понравится 😊
Спасибо большое 🙂❤
Когда очень хочется,но нет времени,я готовлю из листов лазаньи,тоже неплохо,но это шедевр,спасибо!Случайно попала ,очень понравилась хозяюшка и конечно подписалась,всех благ вам,милая !❤
Спасибо большое 🩷
Очень вкусно я ела и мне нравится
О боже,это такая вкуснятина,можно кушать ежечасно но очень много калорий..и все же если я в Грузии я кушаю и кушаю много
rogor mominda👍❤
😊💞
მადლობა დედი 💓
Забрела к вам случайно и подписалась сразу! Грузинская кухня это сплошная вкуснота! Спасибо вам за видео!
Спасибо большое ❣️
Ачма немного похожа на Лазанию, но там мясо (хотя бывает и вегетарианская) а тут сыр. Очень ее люблю💕 вспоминаю Кафе Лагидзе в Тбилиси, где всегда её ела вместе с сливочно-шоколадной газировкой 😊🥤👍🏻
Да Лагидзе это лучшие вкусы детства 🙂👍💯
Умничка
ЛЮБЛЮ ВАШУ КУХНЮ! БЛАГОДАРЮ ЗА АЧМУ.БУДУ ОБЯЗАТЕЛЬНО ГОТОВИТЬ.ЖДЕМ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ.УСПЕХОВ ВАМ.
Здравствуйте! Вы очень подробно всё рассказываете, всё понятно даже для новичка в готовке хачапури. Благодарю.
🔥🔥🔥благодарю,я помню как это вкусно🙏🏻🙏🏻🙏🏻,лайк,подписка
Приготовьте порадуйте себя 😊
Огромное спасибо Вам за рецепт.Вы молодец.Спасибо ,что храните народные традиции и рецепты.
Спасибо большое ❣️
В Грузии я так вкусно ела!!!
Столько возни! Вы героическая женщина!
Спасибо большое🙂
Не сомневаюсь,что очень вкусно.Но сыр недешевый продукт.Да и кропотливо.Для домохозяек
Чудо рецепт👍🏻👍🏻🤝Благодарю🤝
Молодец! Какая мастерица! Так аппетитно!
Большое спасибо 😊
Самое обидное, что на застолье подают ачму обычно последним блюдом, когда уже сыт по горло))
Как известно, душа тянется к прекрасному и моя не стала исключением, - листая ленту, глаз " упал " на шикарную выпечку. Очень понравилась хозяйка. Так, что не смогла не подписаться.Трудолюбивая, терпеливая, чистоплотная, красивая. Изделие выглядит очень аппетитно. Приготовлю обязательно. Заодно хотела бы узнать, можно ли таким образом приготовить с тыквой? Заранее благодарю за ответ. И спасибо за рецепт. Очень люблю готовить, особенно новые блюда. Уважаемая Стелла, в Вашем учебном классе появилась семидесятилетняя ученица.😁 Желаю доброго здоровья и благополучия.💐
Спасибо большое за тёплые слова 🩷
я никогда не пробовала готовить с тыквой🙂
Вы - настоящая волшебница! Спасибо!
Спасибо большое 🥰
Прекрасная женщина, отличная кулинарка, добротный рецепт и замечательное исполнение! Ютуб -твой!
Спасибо большое 🥰
ПОТВЕТ ИЗ УКРАИНЫ! Спасибо за рецепт, уверена, что это вкусно, с сыром все вкусно, люблю простые рецепты, времени чуть больше понадобится, но я справлюсь! Дуже дякую!
Спасибо большое я вас также приветствую. Да всё просто и вкусно 🙂
Не мучайтесь как в рецепте.Это очень сложно.Я делаю ачму из тонкого лаваша турецкого.Надо только много начинки:так же как в рецепте,добавляю творог,кроме солёной брынзы,много зелени,пару яиц и кефир.Делаю без сливочного масла,уж очень жирно.И так же слоями,ничего варить не надо.Остатки лаваша ,что останутся,делаете тоже слоем,,ещё вкуснее.Последний свой лаваш,выливается все остатки начинки и любой тёртый сыр.Быстро,очень вкусно и большой выход.
А то,что показано в рецепте,это высший пилотаж,для ресторана.
Слава Украине,свободу Грузии!
Да, выглядит аппетитно
Я приготовила ачму.
Всё как в видео, всё получилось. Но вкус оказался один в один домашней лапши.
Вкусно, но не стоит той возни
Действительно трудоёмкое блюдо но очень вкусное 🙂
Значит сыра мало было..