Der Fisch, den KEINER essen will - Das Brassen Experiment! (Catch&Cook)
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- Опубликовано: 7 авг 2024
- Viele Jahre habe ich auf Karpfen geangelt und immer wieder den guten alten "Klodeckel", wie die Brasse umgangsprachlich genannt wird, als Beifang am Haken gehabt.
Noch nie habe ich eine Brasse einem Gewässer entnommen, geschweige denn eine gegessen.
Das soll sich in diesem Video ändern.
Aber ist die Brasse wirklich so ungenießbar, wie alle sagen?
Nur ein ekliger, schleimiger Fisch voller Gräten?
Oder ist die Brasse zu Unrecht auf der Hass-Liste vieler Angler?
Dickes Petri und viel Spass!
#brasse #karpfen #angeln
Kapitel:
0:00 Erklärung
2:40 Haar Montage
8:10 Catch
14:47 Clean
22:40 Cook
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Развлечения
Ich hatte großes Glück, in einer Anglerfamilie aufgewachsen zu sein. Der Großvater hat aus den Brassen meistens Frikadellen oder auch Fischsuppe gekocht. Gräten waren für uns damals nie das Thema. Man hat die einfach beim Essen raus gepopelt und auf Seite getan. Kleiner Tipp als Randnotiz... Einfach mal eine Zwiebel und Petersilie mit durchlassen. Das gibt den Frikadellen noch etwas mehr Geschmack. Mit Dillsauce und Salzkartoffeln ein tolles Fischgericht.
Ja so haben wir es auch schon einmal gemacht.
Schmeckt wirklich gut
Der Titel hat mich getriggert 😂 Brassen sind lecker 😋 🍽 entschuppen und braten ist empfehlenswert
Ich persönlich lasse für einen gut kaltgeräucherten oder langsamst lauwarm geräucherten Brassen definitiv einen Aal liegen... Früher haben wir die Brassen augenommen am Wasser, ausgespült und dann direkt mit Schuppen dran ins Feuer bzw. in die Glut gelegt. Schwarz werden lassen und dann auseinanderbrechen und das weisse Fleisch geniessen... War'n schönes Survival-Food... Ging sogar ohne Salz. Aber kein Nadelholzfeuer machen...
Haha geil😂😂😂
Was ihr vergessen habt ist eine Zwiebel und Petersilie, dann schmecken sie super, so mache ich meine Fischfrikadellen aus der Brasse. Die ganze Familie ist immer begeistert.👍
Guten Tag allen, Bleie sind super zum Essen, das einzige störende sind die YGräten gerade wenn die Bleie sogenannte Messerrücken sind, damit meine ich zwar lang aber sehr schmal, da gibt es mehrere Möglichkeiten, Essig macht die Geräten weich, Fischbuletten machen,ansonsten wenn die dick genug sind ist es nicht anders als andere Fische, in meiner Heimat sind Bleie über 4 Kilo nicht selten, Boddengewässer, Peenestrom und gerade jetzt die Peene selbst, die großen Bleie ziehen zum Lachen den Fluss hoch. Bleie mögen Knoblauch ohne Ende! Im Greifswalder Bodden sind Stücke vom Hering super um große Stücke zu fangen. Gebraten, geräuchert, sauer eingelegt, gegrillt, als Bulette am besten etwas Rindfleisch mit durchdrehen für etwas mehr Festigkeit, mit großen Plötzen und Alanden ist es genauso. Meine Nachbarn und meine Frau kannten das nicht und sind jedesmal begeistert wenn ich Bleie zubereite. Bei Buletten koche ich die sauber gemachten Bleie, denn werden die Gräten rausgesucht, etwas mehr Arbeit aber es lohnt sich, ich mache etwa ein viertel Rindfleisch dazu für die Festigkeit, Ei, Brötchen, Pfeffer, Salz muss sein, und man kann mit Chili, Senf, Kräuter, experimentieren nach eigenem Geschmack. Geräuchert gab es zu DDR Zeiten bei jedem Fischer die Bleie leider heute nicht mehr.
"die großen Bleie ziehen zum Lachen den Fluss hoch."
Naja. Die haben ja auch keinen Keller , in den sie dafür gehen könnten 💚😉 Danke für die Tips zur Zubereitung
@@schattenfellvomwaldfuchscl5804
😂🤝
Mit gefällt dein Schreibfehler. 😅
Sowas behaupten die Leute, die nicht die geringste Ahnung haben von den Speisequalitäten des Brassens, und der Fischküche allgemein.
Vor Jahren habe ich mal zwei meinen jüngeren Angelkumpels heissgeräucherten Brassen serviert.
Die beiden waren platt.
Es ist, wie in einem Werbeslogan- Beton...Es kommt drauf an, was du draus machst.
Du hast RECHT.
Die brassen können schon sehr gut sein
Na ja, er hat den Fisch komplett überwürzt. Da blieb nicht viel vom Eigengeschmack übrig. Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und etwas Muskat erhält den Eigengeschmack. Ich liebe z. B. gebratene Rotaugen.
Jawoll. Räucherbrassen is mega. Kumpel und ich werden schief angeschaut wenn wir Brassen entnehmen. Sollen doch froh sein, bleibt mehr für die geliebten Karpfen 🤣
Hochdruckreiniger ist hilfreich beim entschuppen 😂
Bestes Rezept: Brassen entschuppen, filetieren aber Haut dran lassen, und dann das Filet Schrefeln, sprich alle 1-2 mm bis auf die Haut einschneiden, dann kurz im Zitronensaft einlegen (das zerweicht die zerschnittenen Y-Gräten), das ganze Filet wird dann in Mehl paniert und ab geht's ins Butterbad bis goldbraun. Servieren mit Kräuterbutter. Für jeden Fisch (außer versumpfte) gibt es gute Rezepte, man muss eben nur das Kochwissen haben :) Viel Spaß beim ausprobieren!
Schmeckt wirklich sehr gut! Besser als Forelle!
Wenn die Katze sich angewiedert verpisst 😾😆 ist sie verwöhnt.
Mir gefällt sehr gut wie sorgsam du mit den Fischen umgehst. Absolut vorbildlich!❤
Was die Brasse betrifft, ich fange sie eher sehr langsam fließenden Flüssen.
Ich hab Brasse auch schomal geräuchert mit Orangen- und Zitronenscheiden drinnen. Das hat auch super geschmeckt. Klar, da sind noch die tausend Gräten drinnen, aber geschmacklich top!
Die haben mega viel gräten sind aber mega lecker besonders alls bulette weil dann die feinen gräten die man vergessen hat weg sind
Ein TOLLES VIDEO !
Endlich mal jemand der diesen Fisch nicht nur runter macht, ich habe den auch schon geräuchert und auch einfach am Angelplatz mit Salz auf den Grill geschmissen und der war Super !
Ich habe noch rotauge und rotfeder mit Kräutern und paprika Zwiebeln mit dazu gegeben
Schmeckt auch hammer
Mein Reden. Ein schönes Rotauge ist super. Da lasse ich jeden Brassen liegen.
Moin!
Brasse nehme ich immer zum Räuchern. Plötze im Frühjahr, wo sie besonders groß sind , nehme ich um daraus Bouletten zu machen. Bei den Plötzen nehme ich auch nur das Filet. Die Plötzen entschuppe ich im Bereich wo ich sie Filetieren möchte. Das lässt das Messer länger scharf zu sein.
Wenn ich das Filet durch den Fleischwolf schicke, schicke ich auch eine oder mehrere Zwiebeln und zum Schluss zwei bis drei Scheiben Tost hinterher. Das erspart dann das Paniermehl. Mein Gefühl sagt mir, ich habe alles vom Fisch aus dem Fleischwolf heraus geholt. Ein paar Gewürze nach Geschmack und fertig ist die Boulette. Knoblauch geht immer. Bevor ich die fertigen Pettis in die Pfanne gebe Paniere ich sie in Paniermehl. Das macht sie noch knuspriger. Noch mal zu den Bleien oder Brassen. Wenn diese Geräuchert sind. Nehme ich eine Gabel, um das Flrisch auseinander zu nehmen. Dabei entfernt man jede Gräte. Was nicht lange dauert. Wenn das alles getan ist. Füge ich Zwiebeln , etwas Pfeffer gegebenenfalls Salz und etwas Rapsöl hinzu. Alles sollte eine homogene Masse ergeben. Guten Appetit! 🎣🎣🎣🎣
Einfach mal ausprobieren
Du oder ihr werdet Fisch demnächst öfters so verwerten. Petri Heil fürs nächste Mal. 🐳🐳🐳🐳
Ich hatte vor Jahrzehnten schon Brassen als Beifang zum Karpfen dabei und auch mitgenommen, da ich für einen Geburtstag Frikadellen machen wollte.
Bei der Zubereitung wurde mir bewusst, als ich das erste Brassenfleisch probierte, dass ich dieses Fleisch sogar dem Hecht vorziehe, dem Karpfen sowieso.
Ich war schon über das sehr helle Fleisch überrascht, aber der Geschmack erstaunte mich noch mehr und was die Gräten angeht, so gilt auch hier : "ein grosser Fisch hat auch große Gräten" und die lassen sich leichter rauspuhlen.
Seitdem bin ich immer wieder froh, wenn sich eine Brasse am Haken "verirrt".
Petri!
Petri. Klasse Video und schöne Fische. Brassen schmeckt immer, es muß nicht immer Edelfisch sein. Mach weiter so. Gruß aus Meck/Pom 😀🙃😀😎🤘
moin, dickes petri :) brassen ist ein unterschätzter fisch. ich liebe diesen fisch weil er ein super speisefisch ist. vorallem geräuchert ist der geil.
Schönes Video fand ich richtig unterhaltsam 👍👍👍
Moin, ja vor dem filetieren ist es taktisch klüger ihn zu schuppen :). Verstehe nicht was die Leute ( nicht Du ) gegen Bleie haben, ist genau so hochwertig wie jeder andere Fisch der nicht 1000ende Kilometer im Transport hinter sich hat. Egal wie man ihn zubereitet, er ist GEIL ! Roh in der Mitte, hej, schon mal Sushi gegessen ^^? Haut nicht wegschmeißen, trocknen lassen und ne Mütze draus nähen, oder um das Lenkrad wickeln ^^
Getrocknet, oder kalt Geräuchert und noch Bier dazu Hm Hmm Lecker.
Genauso hochwertig wie jeder andere Fisch? Du willst mir sagen, eine Brasse ist ein genau so guter Speisefisch wie Barsch, Zander, Forelle, Lachs, Wolfsbarsch?
Na dann.😄
Ja ist er!
@@IH-il3jt Erstens: lerne erst einmal Respekt ausüben, und zweitens will ich DIR überhaupt nichts sagen, ich hoffe das ist in der Nuss angekommen - fertig
@@naglfarreisen1865 Das Internet ist ein öffentlicher Raum, in dem jeder seinen Senf dazu geben kann, so wie du auch. Ich weiß jetzt nicht in welchem Punkt ich respektlos war, aber die Formulierung "ich hoffe das ist in der Nuss angekommen" zeigt hier eine deutliche Doppelmoral. 😄
Jedem Seins..Ich mag die.( Räuchern, Backen, Sauer Einlegen, Braten-Bürger, Filet..)...
Sympatischer Typ Du/ besser Ihr. Geilo. Wo das Wolters gesehen habe, direkt n plus punkt (20 Jahre WF gelebt). Tolles Video, direkt ABO und den rest anschauen 😊
Ich habe Brasse mit Wurstbrät, von den groben Bratwürsten, gemischt. Schmeckt super. Gruß aus Braunschweig.
Fleisch mit Fisch?
Großartiges Video, vielen Dank!
Mega Video 💪
Heute Deinen Kanal entdeckt.
Angenehmes, sympathisches Auftreten. Kein Spektakel. Gefällt mir. Abo ist klar.
Tipp: Nimm Butter zum braten (nicht zu heiß). Das schmeckt viel besser als Öl.
Für mich persönlich zu viel Gewürze. Salz, Pfeffer, Petersilie, vielleicht etwas Dill. Etwas Zwiebel kann, muss aber nicht. Als Beilage einen kleinen Salat. Reicht.
Alternativ einen leichten Jogurt-Dipp mit Dill, dazu ein Baguette oder Ofenkartoffel.
Mit fein gehackter getrockneter Tomate u./o. etwas fein gehackter Chili mediterraner Stil.
Alles Geschmackssache. Und Experimente sind unbedingt erwünscht.
Als Kind/Jugendlicher gab es öfter Brassen. Aber auch sauer eingelegte Weißfische, wie beim Hering. Geht alles, kennt nur kaum einer mehr.
Etwas Hackfleisch dazugeben hilft.
Das Fischfilet ist sehr fettarm, das gerne etwas fettreiche Hackfleisch macht die Boulette insgesamt würziger.
Die Brasse ist einer meiner Lieblingsfische! Herrlich marniert, als Filet oder geräuchert, wunderbar!
Du sprichst mir aus der Zunge
Also einen schönen 3-4kg brahsen werde ich Fortentwicklung einen 1-1,5 kg karpfen
Das Fleisch ist weiß schmeckt süßlich und eignen sich sehr gut vür diet also die abnehmen wollen satt werden wollen und nicht auf Fleisch oder enliches verzichten wollen
Super Video, danke und gern weiter so! Abo und nen Like ist raus!👍😊
Ist doch lecker,mit der richtigen Zubereitung 😂Topp, räucher mal die Brassen, Topp 😂🎉❤
Huhu, mit Ketchup geht alles😂Daumen hoch für das Video. Schnitt, Kapitel usw. echt klasse. Da du räucherst, probiere doch mal die Brasse zu Räuchern. Die um 40cm schmecken dan echt gut😅 Säure als Würze hilft, Zitrone und Knobi😊 Petri und Dankeschön ❤
Geräuchert ist der grosse Brasse ein Gedicht. Muss aber schöne golden bzw. Bronzefarbe haben. Hat dann auch entsprechende Größe.
Top Video so wie man dich kennt
Fischfrikadellen finde ich auch sehr lecker,wenn man sie richtig vorbereitet hat man ein Gaumenschmaus 😋
Mega wie immer
Danke dir 🍻🎣✌️
Top Video.Ich selber ,mag Rotaugen und Rodfedern viel lieber als Brasse.Am besten,in Sauer wie Herringe eingelegt.Aber so schlecht schmeckt Brasse nicht.Aber natührlich nicht so wie Forelle oder Aal :-) Weiterhin Petri und alles Gute
geräuchert eine absolute delikatesse! wir haben meist recht große brassen von vier bis fünf kilo genommen die es bei uns recht häufig gibt. ich find die gräten sind bei dieser größe überhaupt kein problem.
ne genau, bei der Größe sind auch die Gräten so groß, dass sie unübersehbar werden... Döbel ab 60cm genau das selbe
Servus Nick!
Also die Brasse als Beifang ist einfach nur genial!!!!!! Und jaaaa, die Brasse geräuchert ist genial, auch wenn sie die Gräten hat ------ sie schmeckt geräuchert sehr lecker und wird am Kochelsee bei diversen Festen auch angeboten und verkauft!! In dem Sinne, Petri 😋🖐👍
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, Wolfgang 😁👨🍳
Geräuchert einfach nur lecker, Kanal durch Zufall gefunden und gleich mal abonniert
Interessantes Video. Wieder etwas dazu gelernt
Also wir fangen immer so etwa 7-8 Kilo Brassen die Ausnehmen und Entschuppen, dann 5 min in fast Kochendes Wasser und du kannst sämtliches Fleisch von den Gräten abziehen. Dann ab in den Fleischwolf, am Ende Würzen und ab in die Pfanne. Brassen ist der Beste Fisch dafür. Wer das besondere mag macht 2-3 kleine Barsche mit rein oder so wie ich eine Stück geräucherte Forelle ( falls vorhanden ) das macht den besonderen Kick .
BRASSE ..Schmeckt super ob gebraten o geräuchert seeehr leckeres Fleisch
Die leichteste Montage für Brassen ist die Laufpose mit der Liftmontage.
WQir haben die Klodeckel auch einfach immer zu Frikadellen verarbeitet. Schmeckt klasse!
Selbst jedes kleinste Stück an Schnur wird mitgenommen und nicht abgeschnitten und ins Gras "fallen lassen"... kleines Minus.. Dennoch Petri! (beim Nächsten mal einfach ne kleine Dose für Schnurreste mitnehmen)
Ist mein zweites Video was ich mir von ihm ansehe und war bis zu dem Punkt mega Happy und dann sehe ich das mit der Schnur 😢
Bin da voll bei dir, jedes Fritzelchen gehört in die Tasche, den Müll, aber niemals auf den Boden.
Heult leise!
@@thomasstumpf4345 nö.
Ja, fand ich auch scheiße. Und als Tipp: verwendet eine Bartschere, die erledigt den Job!
Erdölbasierte Kunststoffe in die Umwelt eintragen geht gar nicht.
Und nicht vergessen den gummiabrieb eurer reifen von der Straße zu lecken, sonst landet der im nächsten gewässer
Zwiebeln klein und Knoblauch, evtl Dill und oder Petersilie. Wird super lecker.
Aber sehr geil gemacht. 👍💪
Bei uns zu Haus waren die Brassen-Fischlaibchen der Renner. Musste immer Setzkescher voll mit Brassen fangen, damit wir genug fürs Jahr hatten ;) Wenn man die kleineren verwertet, dann sind die richtig lecker (aber auch viel Arbeit).
Bei uns sagt man, brasse ist nur der, der nichts anderes fängt 😂✌️
Hab mir gerade vorgestellt wie er Tigernüsse am Wasser nascht und versehentlich in die Frolic greift 😂
Petri zu den Fischen. Top Video wie immer 👍🏼 werde ich demnächst auch probieren.
Wie wärs als nächstes mit Schwarzmundgrundeln?😂
Danke dir! ✌️🎣🍻
Dann bräuchte man sich auf jeden Fall keine Sorgen machen, dass man schneidert 😅
@@dickespetri und, warum nicht ausprobieren. Catch, clean and cook. Ich liebe sie.
@@roynoi4662 steht doch schon längst bei mir aufm Zettel! 😉🎣🍤
High,
Schönes Video!
Sag mal kann man das auch mit monofieler Schnur machen? Also diesen Haken und das Haar zusammen bringen?
Über eine Antwort würde ich mich freuen!
❤
Ja, kannst du. Dazu solltest du mal nach "stiff rig" googlen oder youtuben. ✌️🎣
Dickes Petri 🍻
Es gibt kein beifang! Alle Fische sind schön! Das was beißt ist das was ich will !
Große Brassen aus zB der Bigge sind eine Sensation! Selbst die Y-Gräten sind riesengroß und leicht zu entfernen. Geräuchert eine Delikatesse!
Etwas Zitronenabrieb und die Sache wird rund. Aber ich glaube, du hast den Fisch komplett überwürzt, Salz, Pfeffer, Paniermehl und Zitronenabrieb hätten ausgereicht. Vielleicht noch ein wenig Muskat... Unter allen Nicht-Edel-Fischen esse ich übrigens am liebsten das Rotauge. Schön eng einschneiden, mit Mehl bestäuben und ausbraten, top.
Fisch entschuppen ist echt ne Sch .... arbeit! Hättest du nicht die paar Gräten mit Pinzette zupfen können? Beim Wolfen geb ich immer trocken Brot, Zwiebel und Gewürze mit durch, das macht die "Schnecke" schön sauber. Wie würde ich mir eine solche Brasse wünschen! Aus den Fischresten kochst du noch ne leckere Fischsuppe? Hoffentlich.
Kanal durch Zufall entdeckt und für gut befunden, abo ist da 👍
Danke dir! 🎣✌️
Brassen esse ich am liebsten als Bulette, schmeckt super, habe aber auch schon eine sehr große Brasse warm geräuchert gegessen ebenfalls super
Finde dich und deine Videos super.
Ich würde eher mit Dill, Zwiebel, Knoblauch würzen und vielleicht einen Fischburger draus machen, werde ich mal testen, Danke schon mal dafür die verschüttete aber bekannte Idee wieder rauszuholen
Geil heutzutage muss mann schon gezielt auf brassen gehen, geile sache haben wir vor jahren auch gemacht und es funktionier🐕🤘🏻
😂😂 coole Persöndlichkeit 😂 mit dir könnte ich auch noch fischen...😂
Mega geiles Video... wie wäre es mit bachforele.. ❤❤😂
Servus hab noch keinen Weißfisch erlebt der kein guter Speisefisch war. Die auf den Fisch abgestimmte Zubereitung ist Wichtig. Geschröpfte Filets sind von allen gut. Wer nicht Empfindlich bei Gräten ist dem Empfehle ich mal nen kräftigen Aland im Ganzen in Butter gebraten oder Frittiert mit Kartoffelsalat sehr saftig und Lecker.
Sehr sauber filetiert fürs erste mal ;) So lustig wie Hund und Katz gar keinen Boch auf die Brasse haben :D Nimm für die Masse keine Semmelbrösel, die verdichten alles. Nimm lieber trockene Semmeln und weiche sie in ein wenig Milch oder Brühe ein und dann nur grob vermischen. So wird es lockerer und zarter ;)
Ich habe als kind auch mal so eine Brasse wie im Video gefangen. Habe den mit nach Hause genommen. Meine Mutter hat sich riesig gefreut über diesen Fisch, sie sagte zu mir nur ausnehmen u Kiemen raus. Sie hat den Brassen einfach in einem großen Topf mit Salzwasser gekocht und ungelogen komplett alleine aufgegessen, weil ihn kein anderer essen wollte, da waren nur noch Kopf, Schuppen und Gräten übrig. So schlecht kann der nicht schmecken so wie meine Mum den verschlungen hat😂😂😂😂😂
Räucher die großen Brassen mal ! Richtig gut ! Wir haben in unserer Familie schon immer Brassen gegessen.
Jeder Fisch ist lecker,wenn man ihn als Fischfrikadelle zubereitet.Schönes Video, Danke fürs Hochladen und hoffentlich viele weitere schöne Videos von Dir. Von Dir kann auch jeder Nichtprofi lernen, ruhig erklärt ohne Starallüren. Klasse Demonstration und natürlich ein Abo raus und ein dickes Dankeschön. LG Ais Wuppertal 😊
Cooles Video, ich schuppe die immer vorm filetieren, gibt nicht so ne Sauerei.
Blei ist geschmacklich ein toller Fisch ,besonders Polen und Balten zaubern leckere Sachen aus ihn!
Wenn man das Grätenproblem löst, ist die Brasse ein hervorragender Speisefisch
Geiler Typ
Geiler Angler
Geiler Koch
Aber deine gewürzte, na ja. Ausbaufähig
Hoffentlich treffe ich dich/euch mal am MLK.
Petri @ll
😎🤘
Danke dir! Aber nix gegen Everglades fish&chicken 😅✌️
Dickes Petri geht raus 🎣🍻🤙
Man kann so ziemlich jeden Fisch essen man muss sich nur Mühe geben bei der Zubereitung .
Die Filets mit Zitrone beträufeln und auf der Haut braten ist auch lecker
Als erstes ein gutes Video zu einem der verkanntesten Fischen in unseren Gewässern. Ich esse Brassen gerne. Aber bitte auch die kurzen Abschnitte deiner Schnur nicht in die Landschaft fallen lassen, sondern in deine Angeltasche oder anderes Behältnis. Solltest du dieses tun und das auf der Aufnahme falsch rüberkommen korrigiere mich bitte und weise deine Zuschauer hin, das sowas nie in die Umwelt geworfen werden sollte. Stichwort Mikroplastik
ist ja mehr gewürz als fisch "mehr würd ich nicht machen" 😅
Habe gestern noch einen mit 70cm gefangen und der durfte wieder weiter ziehen. Schmeckt nicht und wird sich auch nicht ändern. Tolles video 🙌
"schmeckt MIR nicht" heißt das, denn du kannst nicht anderen vorschreiben, was ihnen zu schmecken hat und was nicht... bevormunden ist nicht so meins...
haste schon mal gegessen oder weißte das schon vorher?
nicht schimpfen, ist nicht's böse gemeint, sondern einfach nur trocken und geradeaus 🤝🏻
Moin, dickes Petri und danke für den Film. Zum Thema Brasse kann ich nur bestätigen das dieser Fisch auch sehr lecker schmeckt. Ich selber nehme die Großen mit. Ich habe mir auf einem Stück Dachlatte 4 Bierdeckel genagelt und entschuppe damit in wenigen Sekunden den Fisch...ist dann wirklich alles leichter und wenn mann die Filets im ganzen braten möchte, dann macht es Sinn die Haut dranzulassen und alle 5 mm Schnitte zu setzten ohne die Haut zu verletzen...durch das ausbraten spürt man keine Gräte mehr... Probiere das mal aus. Liebe Grüße Edwin
....und entschuppen entweder unter Wasser oder in einem Müllbeutel. Dann spritzen die Schuppen nicht überall herum.
Ich hab zwar noch nie Brasse gegessen leider aber bestimmt kann man die wie Karpfen Schröpfen
Achwat. Aus den Silberlingen macht man lecker Fischfrikos und die 4-6 Pfund Klodeckel kommen in den Räucherofen. Bei den Klodeckeln lassen sich auch die Y-Gräten in der Rückenmuskulatur leicht zwischen den Muskelsegmenten herauslösen.
Als ganze in den Ofen?
Cool
Junge Junge, Brasse ist Nr 1 Fisch in Russland, probiere den kalt geräuchert wirst alles andere vergessen
Ein dickes Petrieheil. Für mich ist Brase der beste Küchen Fisch. Flüsse in Sibirien sind voll damit. Man kann in auch ganz braten, nur tiefe Einschnitte in ca 1cm.machen.
Ist geräuchert oder als Brathering eingelegt auch nicht schlecht der Fisch.
Mein Tipp ist übrigens Frikadellen so wie du es gemacht hast dann sauer einlegen wie Brathering.
Ich bin super empfindlich was Gräten angeht und damit bist du dann 100% safe!
Everglades von Deermeatfordinner? LG Klasse Video 😊
Ich mache öfter Fischbuletten,für das runterschneiden von den Filets benutze ich ein Ausbeinmesser dann ein langes Filetiermesser
Kann es sein das Du im Zusammenhang mit dem Everglades Fish and Chicken den Kanal von Robert Errington meinst aus Jupiter/ Florida, Dear Meat for Dinner? Ich hatte mal eine Brasse von 76 cm an einem Forellensee. Gefangen auf Seidenraupenpuppe geröstet. Langeweilfang weil sich die Forellen bei 35° verkrochrn hatten. Matchrute mit Waggler und Haken 10. Hab das Tier geräuchert. Echt super , ganz weißes saftiges und wohlschmeckendes Flrisch.
Esse gerne mit Mehl panierte und in der Pfanne gebratene Brassen. Der Fisch hat ein mageres und sehr schmackhaftes Fleisch. Die Gräten sind ab einem Gewicht von 3 bis 4 Pfund so gross, dass sie auch ein Blinder rechtzeitig sehen und mühelos herausziehen kann 😊
👍👍😂😂🤤
Mehr braucht es nicht!
Schöne Grüße aus dem Harz!👋😀
😂😂😂
Seid nicht so verwöhnt, ihr Esst den Fisch als währe er Giftig. Lol
Weissfisch ist sehr gut und Bleie gehören dazu. Wir wollen nicht vergessen das die Bleie , wenn es um 10 oder 15 pfunder geht auch ein guten fight liefern. Guten Job beim Angeln beim Essen nicht so viel. Du willst es noch Lernen . Ich hatte das selbe problem vor 50 Jahren. 👍👍👍
Kleiner Hinweis etwas geräucherten Speck oder Schinkenspeck mit durch den Wolf lassen !
Dann bleibt ja rein gar nichts mehr vom Brassengeschmack übrig. Kleiner Tipp @Dickes Petri, da du den Kommentar mit einem Herzchen versehen hast, dann hau nächstes Mal einfach einen Schweinenacken oder - bauch in die Pfanne. Ist ja lächerlich.
@@roynoi4662 und dich dazu das ergibt einen besonderen Geschmack , keiner hat gesagt das man es lieben muss kann ja jeder wie er will das war nur ein kleiner Hinweis aber das es so einen Menschen gibt der gleich an die Decke springt wie das HB Männchen könnte ich nicht Ahnen !!!
@@hhopf1042 meinste dat Erst, dass ich mein eigenes Fleisch darunter mischen soll? Viel zu fettig, dat schmeckt nich... Aber gerne andere Rezepte von dir Puffy...
@@roynoi4662 der Puffy ist knapp achtzig Jahre alt und kann dir nur einen Rat geben , riche er erst Mal dort hin wo schon vor mir andere hin gekackt haben und lerne er etwas daraus . Es könnte gut sein das er ansonsten nur Kanonenfutter ist alles klar jetzt und Tschüss !
@@hhopf1042 Ja, ganz klar. Hole dir bitte psychotherapeutische Hilfe. Mindestens. Psychiatrische wäre angemessen.
Daraus gibt es die besten fischbouletten die ich je gegessen habe nur blei mega geil
Super Bier Geschmack, Wolters!!!
Ich hab selber noch nie eine Brasse verarbeitet, aber heißgeräuchert gegessen, und da hat der Konstantin absolut recht, die schmecken sensationell
scheint so, als müsste ich das mal ausprobieren...
Bevor ich Schneider nehme ich auch gerne ne Brasse 😎 Hauptsache der Bissanzeiger geht los. Eine ganze Session voll Ruhe wär nicht so ideal aber auch völlig in Ordnung, freu mich über jeden Fisch 🎣 😅
Deermeat for Dinner 🥰 da fehlt dir zum perfekten Setup nur noch eins seiner legendären Filetiermesser
Hab ich. 😉 Musst du mal im Grundel-Video gucken 😆✌️
@@dickespetri schaue ich mir auf jeden Fall an 😍
Ich mag Brassen.
Und schmecken tun die auch nicht so schlecht.
Eigentlich halten mich hauptsächlich die vielen kleinen Gräten von der Verwertung in der Küche ab.
Versuch mal mit Zwiebeln, Kräutern und Paprikastücken in der Bulette und unbedingt nochmal in Semmelmehl wälzen vor dem Braten. Und wie du schon sagst Dill ist ein muß.
Even the cat said no! 😂😂😂
Hallo Brasse geeignet ist sehr gut zum räuchern glaub mir schmeckt wunderbar
Was für Material ist das Rig bitte?
kleinen Weißfisch brate ich im ganzen an und leg ihn in Essig ein, dann werden die Gräten weich und man kann die ganz entspannt mitknuspern. Wäre das nicht auch ne Möglichkeit für Brassen?
Frolic ist und bleibt der beste Köder ... Hohe Lock Wirkung .. und einfach ein Allrounder 😂😂
in der schweiz nennen wir diese fische "schiisädeckel" das heisst soviel wie klodeckel :D
Heisst bei uns auch so 😉