The Bartenders | Panos Giovanis | B01E28

Για έναν bartender η κατάκτηση της πρώτης θέσης σε ελληνικό διαγωνισμό είναι ένα σημαντικό γεγονός. Επιπλέον, η κατάκτηση της πρώτης θέσης σε ευρωπαϊκό διαγωνισμό είναι ένα εξαιρετικό γεγονός που υποδηλώνει ταλέντο και αξία. Όταν αυτή η πρώτη θέση κατακτάται από bartender που ζει και εργάζεται σε μια επαρχιακή πόλη τότε αυτό είναι ένα πραγματικά σπουδαίο γεγονός που αξίζει της προσοχής μας και αυτό συμβαίνει στην περίπτωση του Πάνου Γιοβάνη από τη Λαμία και το bar Venezia.
food.pathfinder...
Για να ικανοποιήσω την προσωπική μου περιέργεια ταξίδεψα μέχρι τη Λαμία με σκοπό να ανακαλύψω πώς ένας bartender που δεν εργάζεται στην Αθήνα, με τις πολλές και ποικίλες αναφορές, τις εξελίξεις και τον ισχυρό ανταγωνισμό, κατάφερε να φτάσει στην κορυφή της Ευρώπης δημιουργώντας δύο εξαιρετικά cocktails με βάθος, σώμα, δυναμική και στιλ.
Η απάντηση δίνεται μέσα από το ταλέντο, τη γνώση, την επιμονή και υπομονή του Πάνου που συμπληρώνεται με ευγένεια αλλά και σκληρή δουλειά. "Δεν είμαι ο καλύτερος bartender επειδή κέρδισα σε έναν διαγωνισμό. Κατεβαίνω στην Αθήνα και παρακολουθώ συναδέλφους που δεν έχουν κερδίσει τίποτα και πραγματικά τους θαυμάζω".
Μετά την απολαυστική μας συζήτηση ο Πάνος ετοίμασε το νικητήριο cocktail με το όνομα Safe House και βάση Angostura 1919, Cognac Remy Martin, Green Chartreuse liqueur, σπιτικό σιρόπι βανίλια μοσχοκάρυδο, Angostura bitters ενώ ψέκασε το ποτήρι με σπρέι Lagavulin whiskey και συνόδευσε με κομματάκια σοκολάτας.