[ENG SUB]EP254-How to Make Korean Banquet Noodle Soup(Janchi Guksu)
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- #anchovybroth#Koreannoodles#leejongimstyle
Hello!
Janchi guksu is a simple warm noodle dish
made with thin wheat noodles (somyeon)
that are usually in a clear anchovy broth!
It’s an easy comfort food that is enjoyed by many in Korea.And the thin white noodles represents long life so is usually served in a wedding ceremony.
Try this recipe!
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[RECIPE]
Ingredients
240g Somyeon noodles
5C anchovy broth
50g onion, sliced
50g zucchini, sliced
40g carrots, sliced
2 eggs, making Jidan and sliced
clear soy sauce 1T, garlic,minced 1t, salt, cooking oil, seaweed, sesame seeds as needed
*Anchovy broth:
anchovy 100g , kelp(5x5cm) 3pieces, dried turnip 20g, dried red pepper 1ea, dried pollack head 1ea, leek 1/2sprig, onion 1/4ea, water 4L
*sauce: clear soy sauce 1t, fine red pepper powder 1/2t, garlic, minced 1t, leek 1sprig, hot green pepper 1ea, sesame seeds 1t
Preparation)
1. Making broth: Remove the guts out of the anchovy. Combine all the broth ingredients and cook for 40minutes to make broth.
2. Cook all the vegetables separately and season with salt as you cook each ingredient.
3. In a bowl, combine all the ingredients to create the sauce.
4. In anchovy broth, add garlic, clear soy sauce and serve cooked noodles and garnish with ingredients.
이종임 선생님이야 말로 요리 방송의 원조이고 선구자 이신데 ᆢ
네 감사합니다
@@leejongim 40년 전에 이미 tv에서 요리 방송을 선 보이신 분이
바로 이종임 선생님이신데
요즘 유튜브를 비롯해 넘쳐나는 요리 방송을 보면 선생님의 감회가
남다를것 같네요 ^^
95년에 엘에이 왔는데 한국에서 방송많이 봤습니다 여전히 고우시네요 잘보겠습니다 .
네 감사합니다
이젠 LA에서의 생활도 많이 익숙해지셨겠습니다
가끔 고국 생각하시면서 잔치국수 맛있게 해드세요~
선생님 새해 복 많이 받으세요
@@북극곰polar
네 감사해요 새해에 건강하시고 행복하세요
여기가, 잔치국수, 맛집이네요!!!, 굿.
네 감사합니다
주말에 맛있게 해드세요
선생님 잘보고 따라해볼께요
네 주말에 맛있게 해드세요
잔치국수도 좋고 어머니 손맛도 좋을수밖에요^^
네 감사합니다
맛있게 잔치국수 해드세요~
선생님 제가 귀찮아 육수에넣고
해 먹었는데 선생님처럼 해볼께요
말씀도 예쁘고 다 예쁘세요 감사합니다()
네 고맙습니다
저도 이번 주말에 잔치국수 해서 먹으려고 합니다 맛있고 행복한 주말되세요
뜨겁게 먹는 잔치국수가 제대로죠
역시 다르시네요
다른 채널 잔치국수 보면 차게 씻은 면발에 식은 육수 그냥 붓는게 많더라고요
잘 봤습니다
네 감사합니다
저는 늘 찬음식은 차게 뜨거운 음식은 뜨겁게 먹어야 제맛이 납니다
뜨겁지도 차갑지도 않게 먹는게 맛있지 않나요? 다르긴 하네요😊
늘 감사합니다. (_ _)꾸벅
네 감사합니다
잔치국수로 맛있는 주말 보내세요
늘 ᆢ 맛있습니다
저도 잔치국수 좋아하는 음식중 하나입니다
영상보며 침이 절로 고입니다. 선생님 가르쳐 주신 레시피로 제대로 만들어 가족들과 맛나게 먹겠습니다^^
네 가족분들과 맛있게 해드세요
저는 지금 65세인데
40 년도 더 되었어요
탤런트 김영란님과 함께 요리 프로그램 하셨어요
두분 캐미가 얼마나 재미있고, 맛깔 스러워서 지금도 그 장면이 선명하게 기억이 납니다
여전히 고우신 이종임 선생님 건강 하세요^^
@@김은혜-v2h6v 안녕하세요
옛 팬이셨군요 반갑습니다 세월이 많이 흘러 저도 이젠 칠순이 훌쩍 넘었네요 그래도 열심히 즐겁게 지내요
@@leejongim 답장을 주셔서 너무 감사합니다
울컥하네요 누군가를 좋음으로 기억하고 추억할 수 있다는것. 언제나 항상 늘 많이 웃으시고 행복 하세요
사랑 합니다^^
와우`. 저 어렸을 때 요리 방송으로는 단연 1등이셨는데, 유튜브로 하고 계신지 몰랐어요. 저는 해외에서 한식당을 인수해서 준비 중입니다. 시원한 면은 자신 있는데 온면 찾던 중 어떻게 할지 고민하던 중 카테고리에 걸려서 이종임 선생님 방송까지 왔나봅니다. 선생님 너무 반갑고 레시피도 너무 감사 합니다. 여전한 목소리와 야무진 손 놀림에 놀랐습니다. 건강하세요. 자주 올께요
네 반갑습니다 해외에서 음식점 운영하는 일이 쉽지 않겠지만 열심히 하셔서 꼭 성공하시길 바랍니다 화이팅!!
선생님 유리종지로 양념 1개씩 넣으신것 여전하시네요
잔치국수 에는 계란지단 양념간장 이면 최고이죠
잘익은 김치와 먹으면 맛있지요 ❤
감사합니다
네 제 스타일이니까요
잔치국수는 언제 먹어도 맛있는 저의 최애 음식입니다
Thank you! You are the best!
Thank you
I appreciate it see you again
잔치 국수는 따뜻해야 제맛이나죠
소중한 영상 감사합니다
편안한 저녁시간 보내세요💕💕💕👍
네 감사합니다 주말에 잔치국수 맛있게 해드세요
@@leejongim 고맙습니다 고운밤 되세요🥰😍🤩
30년전 오늘의요리에서 나오시는 선생님 😊
네 반갑습니다
정확히 알려주
시네요 어떤
국수집에는 먹으러
가보면 온국수을
토렴하는 방법도
모르나봐요 온국수
는 따끈따끈해야
제맛이지 미지찌
하게 들고오면 먹기싫어져요 주문할때
일일히 알려줘야
되니 답답해요
맞아요 뜨거운 음식은 뜨겁게 해서 드셔야 훨씬 맛있지요
감사합니다 선생님 ~~♡^^
네 감사합니다
맛있게 해드세요
잔치국수 최고죠 ㅎㅎ😊
쌤 국수도 맛있겠지만 면기도
깔끔해요
어디제품인지 여쭤봐도 될까요?
현대백화점 압구정점 지하 2층 에서 구입한 작가님 제품인데요 확인해서 알려드리겠습니다
선생님~ 다시마를 중간에건져내지않고 끝까지 함께 끓여도 진이나오지않나요?
노고에 감사드립니다~^^
전문식당에서는 국수끓인 물을 매번 새물로 갈아야하나요?
매번 갈을 수는 없겠지요 국물이 너무 걸죽해지면 갈아보세요
소중한 답변감사합니다..
잔치국수는저도좀하는데~육수국물에무우말랭이도넣어요~
무보단 더 깊은 맛이 나서 육수 끓일때 넣으면 좋습니다
식당에서 사용 할려면 육수를대량해서 어떻게 보관해야ㅡ할깡요?
식당에서는 대용량이필요하니까 보관할 수 있는 대형 냉장고가 있으면 많이 끓여서 보관해도 되지만 그렇지 않은 경우는 그날그날 끓이셔야 하지요
@@leejongim 그날그날 끓일게요 ㅎ^^
토렴 큰거 배웠습니다
네 감사합니다
계란 국물에 풀어서 해도 맛있습니다
그럼요 저는 전통방법으로 했지만 간편하게 달걀을 풀어서 만들어도 됩니다
선생님 황태대가리대신 황태나 황태채 쓰면 안되는지요? 황태대가리 좋은거 구매하기 힘들어서요?
황태를 넉넉히 넣으세요 저는 통황태포를 사서 대가리부분 잘라 모아 두었다가 육수낼때써요
백인옥😂
맛있게 해드세요
그냥 국시장국 사서 끓이세요 어렵게 하지말구요
편하게 국시장국 사서 끓이셔도 됩니다
육수내서 끓이는 것은 이종임 스타일 입니다
지역마다,다르겠지만,여기 고명에 정구지(부추)가없어서 조금 아쉽네요.
정구지 좋아하시면 넣어 드시면 됩니다