Карбонад Холодного КОПЧЕНИЯ за 20 минут! Электростатическая коптильня!
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Многие просили меня, поделиться рецептом приготовления копченого "карбонада". Просили? Не благодарите)))
Очень вкусное и самое главное простое в приготовлении блюдо! Рекомендую к приготовлению!
Рекомендую к просмотру:
1.Электростатическое копчение против классического тут:
• Электростатика против ...
2.Электростатическое копчение на берегу моря тут:
• Взял эту КОПТИЛЬНЮ с с...
3.Обзор электростатической коптильни для бизнеса тут:
• Электростатическая коп...
4.Обзор коптильни для дома тут:
• Обзор автономной копти...
__________________________________________________________________________
По всем вопросам обращайтесь:
Сайт: коптилка63.рф
e-mail: allbellov@ яндекс.ru
или звоните
☎: +7 939 7000 502 Viber и WhatsApp
Я в соц.сетях
Вконтакте: koptilk...
Яндекс дзен: zen.yandex.ru/...
Спасибо за просмотр!
#славянскиекоптильни
#коптильня
#коптильнясэлектростатикой
#коптильняхолодногокопчения
#электростатическаякоптильня
#холодноекопчение
#горячеекопчение
#копчениерыбы
#копчениемяса
#копчениесала
#копчениеэлектростатикой
По всем вопросам обращайтесь:
Сайт: коптилка63.рф
e-mail: allbellov@ яндекс.ru
или звоните
☎: +7 939 7000 502 Viber и WhatsApp
Я в соц.сетях
Вконтакте: vk.com/koptilka63rf
Алексей, привет! Приехал с рыбалки, половили отлично, скоро буду коптить)) да, с магазинным конечно не сравнить!!! Будет время, обязательно попробую 🙂👍👍👍
Ждём новых видосов👍☺️
Привет из Евпатории. Спасибо, за рецепт, но я молю, сухим послом...
леш,здравствуйте!Скажите,а если я солю мясо в ваккуме,сколько дней оно должно солиться?
Хороший вопрос🤔
Не подскажу, но думаю в вакууме время засолки уменьшится в разы, тут только опытным путем☝️
Спасибо.🥰
Привет,почему 200мл воды?
200мл. на 1 килограмм продукта.
@@PROKoptilni а не много? Я 100 делаю обычно и соли 20-22гр и сахар иногда добавляю, ну тут может и 200 пойдёт так как это часть 🐖 суховата. Но на шею я 100/20 стараюсь делать
Вроде бы как 10% от массы
Да как-то изначально меня научили, так и делаю. Мясо получается сочным и в меру солёное. Как нибудь попробую 10% от массы.
@@PROKoptilni я в тузлуке вымачиваю 3 дня,иногда колю,чтоб сократить время просолки,подвариваю в воде,также в пищевой плёнке!
200гр воды это перебор! и при приготовлении у тебя получился оттёк! это брак, я много лет занимаюсь домашними колбасами и мясом, воду и мясо надо охладить до +2 градусов а потом шприцевать, воду брать 10% от веса, если не использовать фосфат, в следующий раз сделай рассол по моему рецепту, ( на 250гр. воды взять 5-7 перца горошком, 5 шт душистого перца, 1-2 лавровый лист в зависимы от размера, это всё прокипятить, после охлаждения до комнатной температуры добавить 2% соли от веса 50х50 нитритка и обычная, 5гр сахара, всё перемешать и остудить до +2, весь расчёт на 1 кг мяса).
Спасибо за рекомендации! Век живи - век учись)
@@PROKoptilni ты помог мне сделать коптильню! я помог тебе 👍, быть добру.
20% соли, если кг мяса то 200 грам соли? Мне кажется слишком много. Отпечатка наверное?
@@GG-jp4lf опечатка 2%