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타르트지: 강력150,박력100,버터175,소금5,찬물125 필링:우유500,소금1,난황120,설탕250,박력30,전분22,바닐라빈1개 1. 강력+박력 섞어 체 2. 버터 넣고 다지기 3. 물+소금 넣고 한덩이 4. 냉동 30분 5. 3절 1회, 2절 1회 6. 40cm 직사각 만든 후 말기 7. 20~30분 냉동휴지 8. 18g자르기 9. 틀에 버터칠 후 손으로 반죽 밀어펴기 (틀보다5mm높게) 10. 필링 부어주기 반죽보다 2~3mm낮게 11. 235도 15분
직접만들어봤습니다. 폭염이 지나고 다음날인 7월초의 더운날씨엔 한단계를 넘어가기도 전에 버터가 녹아서 계속 냉동실에 넣기를 반복하다보니 엄청 오래걸렸네요...(나중엔 걍 냉동실앞에서서 냉동실문열어놓고 그안에서 틀에 반죽피는 작업함) 오후 3시에 시작해서 오후 9시반에 먹었습니다(순수 제작시간만 4시간이 걸렸습니다) 맛은... 그어떤 곳에서 사먹는것보다 못합니다^^ 쉽다는 레시피라해도 역시 파이지류들어려워서, 전문 베이킹분들의 제품에 못이길것같아요... 4시간걸려서 제가 만든 못난 계란찜같은 타르트를 먹느니 그시간에 전 일하고 전문가분이 만들어주시는 에그타르트를 사먹어야겠습니다^^(베이킹의 노고를 뼈저리게 느꼈네요)
I'm from Portugal living in korea I have eaten this brand and it's the probably the best one that i have eaten compared to other brand's. it is quite similar the pastel de natal dough is not the same as the original. In my country, it is a bit more crusty but still fluffy inside when eating, it will flake and the top of the custard is more brown yet inside is softer but most pastel de natal in korea are quite white which is undercooked. the pastel de natal must be eaten warm. and please dont eat Paris baguette one it's not tasty and very cold. I dispise Paris baguette one. There are many shapes of pastel de nata there are thicker ones or bigger ones but all have a flacky yet soft dough. I don't like the idea that this brand twisted the recipe because for me the original is best. they added nuts or cheese there was also a chocolate one etc but korean people seem to like it, so I have no problem with. I am still getting adjusted to seeing a different flavour of egg tart. I do recommended nata o bica because it's the best in korea in terms of similarity to my country egg tart. please don't say it better than original one it hurts my feelings TT ㅋㅋ
예전 석사장님 채널의 느낌은 소중한 석사장님만의 레시피나 구독자를 위해 고민해 만들어주셨던 나눔의 느낌이였는데... 이번 컨텐츠는 이미 베이커리 유투버들이 다. 공개한 같은 레시피 보여주시면서 '이렇게 만들기 어려운 디저트니 납품받으세요' 라는 느낌이 강하게 들어 아쉬움이 남습니다ㅠ 그래도 화이팅입니다!
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베이킹 취미로 하구 있는데 학원에서 스콘이나 빨미까레 만들때 해봤거든요 ㅋㅋㅋ 저는 손이 뜨거운 편이라 넘 힘들었어요 봄~여름 사이에 에어컨 틀고 하는데도 유독 제 반죽만 버터가 와르르 녹은😂😂 에그타르트는 사먹어야겠어요😊😊
레시피 다 알려줘도 대부분의 분들은 귀찮아 사먹어야지~~ 하시는 분들 ㅎㅎ
저도 그래요 ㅋㅋㅋ
일반인들은 사먹지만 창업하시는 분들은 경쟁해야하니까요.. 쫓아오는 속도가 더 빨라지니 알려주시는 분들은 더 분발해야하시죠ㅎㅎ 좋게 생각하면 더 동기부여가 되기도 하고요 일단 열심히 공부하신 내용 유료 클래스도 아니고 무료로 알려주신다는 게 대단하신 거 같아요
@@coffictures 선생님
크림에 들어가는 전분은 무슨전분인가요?
EiEO
@@성민김-l6p 옥수수 전분 일겁니다~
공장에서 대충 이렇게 만들지 않을까 생각이 되어서 만들어 볼려고 하는데 ㅋㅋㅋ 왠지 내가 생각하는게 맞는듯 감사합니다 ^^ 영상 보고 음 내 생각이 맞구나 확신이 들었네요
참고로 저는 미국이라서 한국에 들어갈 생각은 없읍니다
팀장님 설명을 자세히 조곤조곤 말씀을 너무 잘 해주셔요~~ 영상에서 자주 뵙고 싶어요 😊
영상을 보기전 나: 오! 나도 이것만 보면 타르트해먹을 수 있겠다.
영상을 본 후 나: 오! 사먹는 데는 다 이유가 있구나.
타르트 반죽은 처음이라 상당히 애먹었지만 어디서 샀냐는 소리까지 들었습니다 !!
ㅋㅋ 판매버전이 아니라는 함정 ㅎㅎ 감사합니다 알려주셔서
Very good..I have learnt a lot more from you..Thank you
타르트지: 강력150,박력100,버터175,소금5,찬물125
필링:우유500,소금1,난황120,설탕250,박력30,전분22,바닐라빈1개
1. 강력+박력 섞어 체
2. 버터 넣고 다지기
3. 물+소금 넣고 한덩이
4. 냉동 30분
5. 3절 1회, 2절 1회
6. 40cm 직사각 만든 후 말기
7. 20~30분 냉동휴지
8. 18g자르기
9. 틀에 버터칠 후 손으로 반죽 밀어펴기 (틀보다5mm높게)
10. 필링 부어주기 반죽보다 2~3mm낮게
11. 235도 15분
제가 크림치즈 좋아했는데 바닐라빈 신제품 나와서 요즘 그 맛에 빠졌어요~ 가게에서 판매할때 적극 권장하고 있습니다~
우유에 녹말이랑 밀가루가 들어가는이유는 뭔가요 ?
우와 에그 타르트 사랑이에요!
사장님 말씀이 너무 차분하고 친절하셔서 좋은 것 같습니다!!!! 번창하세요!!
직접만들어봤습니다.
폭염이 지나고 다음날인 7월초의 더운날씨엔 한단계를 넘어가기도 전에 버터가 녹아서 계속 냉동실에 넣기를 반복하다보니 엄청 오래걸렸네요...(나중엔 걍 냉동실앞에서서 냉동실문열어놓고 그안에서 틀에 반죽피는 작업함)
오후 3시에 시작해서 오후 9시반에 먹었습니다(순수 제작시간만 4시간이 걸렸습니다)
맛은... 그어떤 곳에서 사먹는것보다 못합니다^^
쉽다는 레시피라해도 역시 파이지류들어려워서, 전문 베이킹분들의 제품에 못이길것같아요...
4시간걸려서 제가 만든 못난 계란찜같은 타르트를 먹느니
그시간에 전 일하고 전문가분이 만들어주시는 에그타르트를 사먹어야겠습니다^^(베이킹의 노고를 뼈저리게 느꼈네요)
이분 레시피 너무 단거같아요ㅠ 설탕굉장히 많고.. 우유반은 생크림으로 쓰시길 추천드려요
궁금한게 있는데요 에그타르트
이런거 만들어서 가게에
직접 팔아도 되냐요?
생크림 대신휘핑크림 써도 괜찮나요?
반죽은 미리 만들어서 냉동에 넣고 써도되나요?
이타르트지에치즈타르트도될까요?
요거 이사해서 오븐 놓으면 바로 들어갑니다.
감자전분 사용해도 될까요?
생업 종사자가 아닌 일반인은 레시피 다 알려줘도 오븐이 다르고 재료가 달라서 비슷하게는 나와도 똑같이 안 나올겁니다. 마치 중국음식점에서 사용하는 강한 화력이 일반 가정에는 없는것처럼요.
2년전..같이일했던 팀장님을 이렇게보니깐 신기하네여 ㅎㅎㅎ
와 생크림 안넣어도 되네요 둑흔 이 레시피로 도전해봅니다
상세하고 쉬운설명에 용기내어 만들어봤는데 넘 맛있게 잘 나왔습니다. 감사합니다😃
에그타르트틀 정보 알 수 있을까요?
영어 자막이 잘못됐어요 강력분은 bread flour 이고 박력분은 cake flour입니다. 다른 나라는 모르겠고, 미국에서 그렇게 씁니다. 다른 영어권은 안 살아봐서 몰라요 ㅎㅎ
앗 감사합니다~ 번역기를 돌리다보니 정확하지가 않네요 ㅠㅠ
@@coffictures 앗! 석사장님이 직접 댓글을 달아주시다니! 에그타르트 하나 사먹을 데 없는 미국 시골에 삽니다. 올려주신 것 활용해서 아이들 간식으로 만들어 주니 아주 좋아하네요. 지난 번 핫초코도 잘 써먹고 있습니다. 감사합니다.
버터는 무염인가요
백설탕 말고 흑설탕도 될까요?
여기 타르트 먹어봤는데 맛있었어요 추천함!!
저 오늘 사먹어봤는데 맛이 되게 독특하네요.. 커스터드 크림에 족발에 들어가는 향신료 냄새가 나요 먹고 좀 당황스러웠음ㅋㅋㅋㅋ
Whow, nice time, cause I made a pie 1 hour ago
밀가루 위에 유지 쪼개는거 보면 제과기능사 사과파이 생각남
나따오비까는 에그타르트에 버터 안쓴다고 하던데.. 마가린쓰죠?
그래요?
안녕하세요~ 항상 좋은 영상 감사해요!
저는 카페 창업을 앞두고 있는 초보에오..!
유튜브로 올려주시는 프렌차이즈 레시피나 기타 레시피를 사용하여 판매해도 문제가 되진 않나욥..? 머 레시피 저작권 이런거.. 있을까봐용 여쭤봤습니다!
음식은 저작권, 그런 것 없습니다..
저희 오븐이 너무 강한가봐요 ㅠㅠ 많이 타네요 ㅠㅠ
I'm from Portugal living in korea I have eaten this brand and it's the probably the best one that i have eaten compared to other brand's. it is quite similar the pastel de natal dough is not the same as the original. In my country, it is a bit more crusty but still fluffy inside when eating, it will flake and the top of the custard is more brown yet inside is softer but most pastel de natal in korea are quite white which is undercooked. the pastel de natal must be eaten warm. and please dont eat Paris baguette one it's not tasty and very cold. I dispise Paris baguette one. There are many shapes of pastel de nata there are thicker ones or bigger ones but all have a flacky yet soft dough. I don't like the idea that this brand twisted the recipe because for me the original is best. they added nuts or cheese there was also a chocolate one etc but korean people seem to like it, so I have no problem with. I am still getting adjusted to seeing a different flavour of egg tart. I do recommended nata o bica because it's the best in korea in terms of similarity to my country egg tart. please don't say it better than original one it hurts my feelings TT ㅋㅋ
thank you for sharing this!
적응해 임마 그리고 니네나라 에그타르트 진짜 개맛있어 인정b
Chegaste a experimentar o Pastel de Nata com Alho?! 🙀
@@Desiludildo na so o original. o meu marido comprou o de vanilla e notei logo. o ke eles fazem com o pastel de nata.
맞아요 저 브랜드 맛있어요
5:10 18:13 19:25
도저언!!!!!
사먹을게욤ㅎㅎ
바닐라빈 대신 에센스 안될까요?
가능해요~ 우유를 끓이고 마지낙에 넣어주세요
아래 시트 이름은 뭐에요?
실리콘 작업대 검색하시면 나와요~
???:이렇게 알려줘도 되요?!
게으르면 안해요😊
😃
와 손 많이간다
헐..............섭외력 뭐냐고.................
만드는 법 보면 좋은 점 ) 사먹을 때 돈 안아까움
19:28
예전 석사장님 채널의 느낌은 소중한 석사장님만의 레시피나 구독자를 위해 고민해 만들어주셨던 나눔의 느낌이였는데...
이번 컨텐츠는 이미 베이커리 유투버들이 다. 공개한 같은 레시피 보여주시면서 '이렇게 만들기 어려운 디저트니 납품받으세요' 라는 느낌이 강하게 들어 아쉬움이 남습니다ㅠ
그래도 화이팅입니다!
이 레시피는 믿을수 없음..
왜냐면 니들이 만들어봤자 별로 맛없어 그러니까 납품받거나 사먹어라는 메세지를 전달하기
위한 영상이니까ㅎㅎ
레시피 다 알려줘도 대부분의 분들은 귀찮아 사먹어야지
~~ 하시는 분들 ㅎㅎ