Простой и быстрый! Формовой белый хлеб на закваске! / simple white bread
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxle...
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxle...
На платформе Авито вы сможете приобрести курс по промокоду со скидкой 40% clck.ru/38YUi5
**************************************************************************************
Вот так неожиданно рождаются рецепты! Когда-то давно я поделилась со своей замечательной сестрой ржаной закваской и рецептом простого Дарницкого хлеба • ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ на ржан...
А она захотела простого быстрого белого хлеба и решила поэкспериментировать заменив в рецепте всю ржаную муку пшеничной. Оказывается она печёт такой хлеб давно, но я попробовала его только этой осенью, когда мне довелось побывать у неё в гостях в Москве!
И, конечно же, я делюсь этим рецептом с Вами!))
*****************************************
Чтобы вам было познавательнее и интереснее, подписывайтесь на канал Телеграмм t.me/xleb_info
Сообщество VK xleb_info
Не забывайте подписываться на канал в Яндекс.Дзене (на всякий случай!)): dzen.ru/baking...
*****************************************
Рецепт на две буханки хлеба, весом ~670 гр.:
Для закваски:
50 гр. ржаного стартера;
200 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
200 гр. воды, комнатной температуры.
Для теста:
450 гр. (вся) зрелой закваски;
600 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
15 гр. соли;
30 гр. мёда
16 гр. растительного масла;
340 гр. воды.
*****************************************
Примечание:
Ржаной стартер взятый для закваски не возвращается, т.к. перекармливается в пшеничный, поэтому оставшийся стартер из холодильника просто подкармливаем до предыдущего или нужного объёма равным кол-вом ржаной муки и воды, оставляем на пару часов в тепле и убираем в холодильник до следующей выпечки.
Созревание закваски 8-10 часов (22-24°С).
Отдых теста 30 минут (22-24°С).
Расстойка хлеба 2-2,5 часа (22-24°С).
Для расстойки хлеба я использую классические алюминиевые формы Л10 советского образца. Размер одной формы 215х105х105 мм.
Выпечка: первые 10 минут с паром при t 250°С, затем снижаем t до 200°С и печём до готовности ещё 30 минут. Если бока и низ хлеба остались сильно бледными, то можно подержать хлеб без форм в духовке ещё 10 минут.
Во время и сразу после выпечки можно смазать (побрызгать) макушки водой (для блестящей корочки).
Пеките с удовольствием!!!)))
*****************************************
ЧТО ТАКОЕ СТАРТЕР?
Стартер - это небольшое количество закваски, которую мы берём от зрелой закваски и убираем в холодильник. И когда мы решили снова печь хлеб, этот стартер мы подкармливаем, чтобы опять получить зрелую закваску, на которой будем замешивать тесто для хлеба.
Понятно, чтобы у вас появился «стартер», вам нужно сначала поставить самую первую закваску. Подробнее об этом здесь - • Выводим вечную ржаную ...
*****************************************
Буду благодарна Вашим фото и видео отчётам. Вы можете присылать их на почту: byxanka_ru@mail.ru
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел”- t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интересы подписчиков канала, всего, что связано с закваской и приготовлением хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
Очень рада вашему возвращению. Будем вместе печь😊
Кто еще сомневается печь или не печь хлеб на закваске.Откиньте прочь все сомнения....Это просто классное делопроизводство❤
Всё верно!
@@baking_breadглавное, полезное, всё остальное - враньё производителей хлебобулочных изделий. Только закваска! Ранешная-древняя. Это поняла чётко к своему здоровью и вкусом, вообще, не сравнивается с магазином. А эта блогер моя самая признанная❤
Анна, спасибо большое за потрясающий рецепт. Действительно простой и быстрый, а результат превзошёл все мои ожидания. Испекла на остатках пшеничной закваски. Уже пекла не раз дарницкий и всё безупречно получилось с первого раза! Спасибо за ваш труд!!!
Анечка, как же я рада вашему возвращению!!! Все хлеба пеку по вашим рецептам, божественно! Огромное спасибо за ваш труд!
Красивый хлебушек. Умничка 👍💐
Анна, спасибо большое, что делитесь своим знанием и опытом. Всех благ Вам.
Спасибо за рецепт. Только учусь выпекать хлеб, пока получается, может не совсем как нужно, но тут нужна практика. У меня хлеб подходил на расстойке не 2-2,5, а 12 часов, но всё получилось довольно вкусно. Будем учиться дальше. Ещё раз благодарим за ваши советы.
Здравствуйте Анна!!! Дай Вам Бог здоровья и процветания. Пеку хлеб по Вашим рецептам. Спасибо за простоту рецептов!
Уважаемая Анна! огромное спасибо за рецепт, получился очень хорошо!!!Всех благ!)
Значит день удался!!!!!!!!!!
Спасибо. хоть и не пеку я пшеничные хлеба--но этот попробую, как только вернусь
Спасибо большое, сейчас вытащила из духовке хлебушек,красивый, остывает!
Анна, огромное спасибо за понятное и грамотное объяснение технологии выпечки. Благодаря вашему обучению я научилась выпекать чудесный вкусный и полезный хлебушек для своей семьи! Благодарю Вас!!!
Тоже делаю на основе вашего Дарницкого хлеба разные вариации. Меняю соотношение ржаной и пшеничной муки, беру разные виды пшеничной муки, добавляю льняные семена.
Спасибо! Очень вкусный хлеб!!!
Аня, спасибо большое! Очень хороший рецепт и не трудоемкий ! Будем печь хлебушек!
Спасибо большое, Анна! Вашим Дарницким я закормила родню! Теперь попробую достать формы "кирпичей" и испечь этот вид. Только я формую весь хлеб на столе присыпанном мукой. Иначе прилипает наглухо к формам даже смазанным...
Купите алюминиевую форму с антипригарным покрытием... Проверено
У меня тоже часто прилипает,мазать только слив.маслом надо.Иногда прокладываю бумагой наполовину.
Не надо каждый раз мыть формы,протрите и убирайте в духовку на хранение,а перед выпечкой смазали и хлебушек на расстойку
Можно ли оставить на ночь в холодильник..
Аня,из ц/з муки можно так испечь,хлебушек ,Спасибо,ждем ржаной рецепт.
Здравствуйте! Можно попробовать, но лучше ц/з только в тесто, а закваску на белой муке поставить и воду, скорее всего увеличивать придётся. А хлеб может выйти плотнее!)
Анюта, суперский рецепт. Спасибо большое за интересную встречу и помощь.
Испек 1 буханку , хлеб во👍. Всех благ.
Здравствуйте.
Могу предложить свой способ. Чтобы не открывать духовку для извлечения противня с паром, я просто наливаю воды ровно столько, чтобы она успела испариться за 10 минут.
Это несложно определить экспериментальным путем конкретно для своей духовки.
Замечательный рецепт! Спасибо, Анна! На каждый день (или через день) вместе с Дарницким - в самый раз!
❤️ за рецепт и работу. Думаю из пшеничного стартера тоже должно неплохо получится. Спасибо за вдохновение👍
Сегодня испекла, получился очень вкусный хлеб. Спасибо вам Анна за ваши рецепты!!!:)
Спасибо Анна за подробный рецепт хлебушка!!! Пытаюсь сегодня его испечь.... 🙂👍
Анна спасибо за рецепт . Подскажите пожалуйста духовка электрическая или газовая?
Можно взять пшеничный стартер?
Почему тогда везде показывают, что надо растягивать... Если можно без растягивания..???
Хлеб печётся разными способами. Формовой хлеб, как в данном видео, не обязательно заморачиваться. Я на ночь ставлю опару. А утром замешиваю тесто (не жидкое, но и не тугое, а такое, чтобы оно тяжело вытекало их ёмкости в форму ). Вот такое тесто перекладывать в форму. Пусть поднимется. А потом в горячей духовке выпекать.
Мороки намного меньше. Но тоже не всегда получается так как хотелось бы... А вот подовой хлеб уже с обязательным растягиванием и обминками.
Аня, огромное спасибо. Я пеку Дарницкий хлеб с мая , знакомая поделилась закваской, я ей очень благодарна, т.к. от магазинного хлеба у меня изжога, на даче в электрической настольной духовке получался очень вкусный, внукам очень нравился. Приехали домой , пару раз получился, купила новую муку пшеничную, мякишь сырой, узнала , что надо белок 10, купила новую, один раз такой хороший, а два раза , снова мякишь сырой, я расстроилась . Может дело в закваске, или не очень тепло, надо больше времени на расстойку.? Анечка , подскажите, пожалуйста. Я уже три раза просматривала ролик , как вы печете дарницкий хлеб, завтра буду пробовать. У меня рецепт , надо 30 закваски, по 135 гр воды и муки. Вашей сестре огромное спасибо. Спасибо, что есть такие учителя.
Валентина здравствуйте. Может вам пригодится мой совет. Я тоже выпекаю хлеб по Аниным рецептам. Вначале моих первых шагов, у меня получался хлеб внутри слишком влажным и плоским. Так как мука у всех разная, я стала к рецепту добавлять муки чуть больше, на 80-100 граммов (это если пеку 3 булки сразу). Хлеб стал получаться высоким, с круглым верхом, всегда пропеченым. И ещё я увеличиваю время расстойки хлеба в формах, на 1 час как минимум. Попробуйте, может у вас всё получится.
@@roza777 Огромное спасибо. Буду пробовать сегодня.
Анна, потрясающий Хлебушек получился по Вашему рецепту!!! Испекла на ржаном стартере, так же по вашему видео. Соблюла все пропорции и время. Результат превзошел все ожидания! Духовка у меня газовая, старая, температурная шкала не обозначена цифрами, так что все по наитию. Благодарю Вас за ваш труд!!!
я такие формы вообще не смазываю.... хлеб как спекется.. даю постоять 5 минут... и хлеб прекрасно отходит от формы.. без смазки..единственное что мне не нравится в этих формах, то что в них намного дольше хлеб пекется... потому что снизу и по бокам хлеб в этих формах получается совсем бледный... и надо или дольше печь или перевернуть... потому что формы светлые... в темных формах хлеб запекается намного быстрее
ОООООО СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!
КАКОЙ ОН ВКУСНЫЙ И С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ!😂
Теперь нужно в спортзал 😂
Здравствуйте! 14.09.24 я испекла ваш хлеб! Он получился великолепным! Он великолепен! Муж счастлив!
Здравствуйте, а можно печь не на ржаном стартере, а на пшеничном из муки высшего сорта.
Анна,спасибо большое за удобный и простой рецепт хлеба на закваске.
Стремимся к простоте.
Анна, какая Вы Умничка, помогай Вам Господь🙏
В копилку шедевров!
Анна большое спасибо, обязательно испеку такой 🍞 ,уже год пеку по вашему рецепту Дарницкий хлеб 💕💯👍👍👌
Испекла хлеб 🍞, получился просто класс и в добавок очень вкусный
Спасибо. Все доступно. Обязательно сделаю. Меня смущает то, что тесто жидкое. Оно не упадёт?
Пробуйте.
Пеку так уже давно,но кладу в тесто семя кориандра и сырой лук.закваска ржаная,а хлеб ц/зернов.мука и в/сорта 1:1.Поэтому конечно он расстаивается в формах вдвое дольше:4-5часов.Но нам такой хлеб нравится.
Спасибо большое что поделились. Очень удачный рецепт. Лёгкий и очень вкусный хлеб получается. Вкус маминого хлеба с детства. Здоровья Вам и успехов в Вашем пути развития.
Добрый день, Аня. Спасибо за простой рецепт, пеку этот хлеб, всё просто, вкусно, великолепно. По вашим рецептам многое пеку, мне и семье очень нравится, спасибо вам за ваши видео. Удачи, здоровья вам, новых рецептов и с наступающим праздником 8-го марта
Не такой уж и быстрый хлеб....! Сутки надо потратить.
Здравствуйте,спасибо за закваску,получилась на ура,а вот белый хлеб и поднялся отлично,но почему то лопнул,вкус от этого не ухудшился,а вид,Почему так может быть?😢
Я раньше готовила на режиме верх низ, и он был белый по бокам, а сейчас 10 мин с паром верх низ 250 градусов, потом пар выпускаю и переключаю на 200 градусов конвекция низ 40 минут. И хлебушек всегда красивый и румяный
Попробовала по вашему методу и действительно получился румяным со всех сторон.
Почему Верушка хлеба падает и хлеб становится не красиввй
Спасибо ,за новый рецепт .Долго вас не видели ,соскучились .Буду печь .Анна ск может закваска храниться без подкормки ?Она может заплесневеть ?Бывает часто пеку а бывает редко .
И ещё в морозилку можно поставить часть закваски ?
Очередной шедевр! Благодарю, дорогая Анна! 🙏❤️❤️❤️🙏
Здравствуйте. А, если тестомеса нет, ложкой смешивать, руками? Сколько минут примерно? Понравилось, конечно. Я только начинаю хлебопечение. Попробую обязательно. Сегодня я с расстойкой делаю, потом по вашему буду. Сколько руками смешивать времени, скажите? 😊
Здравствуйте, скажите пожалуйста,а для чего делать пар,выпекаю без него все хорошо получается
На сколько я знаю выпекая при большой температуре тесто ещё доходит, поднимается, а пар нужен чтобы корочка быстро не образовывалась, иначе он не сможет подняться.
Отчитываюсь. Чтобы добавить больше хаоса этому рецепту-наоборот--использовал 3 вида пшеничной муки: итальянская Манитоба и две российских цельнозерновую и 2 сорта. Результат, несмотря на то что я редко ем пшеничный хлеб, впечатляет. А уж цвет корочки...
А ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ ХЛЕБ из ржаной муки возможно по этому рецепту испечь?
Анна, я долго смотрела ваши уроки, и наконец перешла к делу. К работе с тестом надо подходить с душой и не спеша. Я как раз вышла на пенсию.
Сейчас я готовлю свою закваску и у меня всё прекрасно получается. Я заранее смотрю про выпечку хлеба, Дарницкого. Но у Вас все рецепты показаны на большую порцию хлеба- три буханки. А мне это очень много, нас в семье двое, и планирую печь раз в неделю. Подскажите, какой рецепт для выпечки 1 буханочки? Или можно уменьшить самой пропорционально? Благодарю Вас за добрую науку!
На канале у Ани, где она рассказывает , как печь Дарницкий хлеб, есть пропорции в скобочках на одну булку. Я тоже пеку одну(800) гр булочку
Спасибо за рецепт просто и понятно всех благ вам
Анна, здравствуйте! Пожалуйста, подскажите, я только учусь. Закваска пахнет очень кисло, но поднимается хорошо. Пять дней выращивала, а после уже неделю в холодильнике, один раз подкармливала. Завела опару хлеба выше, но меня очень смущает, что она сильно кислая. Это нормально, никого не отправлю?)
Здравствуйте. Есть ли рецепты для двух форм, в одной ржаной типа дарницкого, в другой пшеничный типа формового. Чтоб можно было одновременно готовить и выпекать оба. Спасибо.
Хлеб без забот))). Идеально, спасибо Вам огромное!
С Вами я научилась выводить закваску и выпекать хлеб. А у меня супруг и трое пацанов!
Всём очень нравится
Благодарю за рецепт🙏🏻🙏🏻🙏🏻обязательно попробую испечь❤️☝🏻👏👏👏
Сколько вымешивать без миксера?
Доброго времени, можете объяснить как самой сделать расчет муки , воды и стартера Спасибо
Я по вашему рецепту Дарницкий выпеклала,все получилось, спасибо вам огромное
Отлично! Попробую. Мне не только ваш хлеб понравился, но и нож. Какой фирмы и параметры? Вижу, что именно таким удобно пользоваться и острый. Благодарю, милая женщина!
Училась по вашим рецептам делать закваски и печь хлеб. Мама учила в молодости печь хлеб дрожжевой, а теперь я пеку на закваске, закваска у меня выращена трёх сортов : ржаная, пшеничная и левито Мадре, с последней ещё не очень подружилась . Я работаю и подстраиваюсь под смены, чтобы испечь хлеб, пеку по 3 - 4 буханки по ленивому способу: утром перед работой ставлю закваску, вечером замешиваю тесто и в ночь раскладываю по формам, часов в пять утра начинаю выпекать. Подсадила детей на этот хлеб и сама не рада, теперь просят только его! Иногда себе буханку ржаного или дарницкого испеку - мне на неделю хватает! А им по две буханки от силы на два дня! В семьях по два ребёнка. Муку привозят по 10 кг, раз на семь хватает, ещё жду хорошую духовку и тестомес, уже трудновато вымешивать много теста.
А мне пишут, что исчезла хлебная индустрия. Так вот она, - перекочевала в семьи.
@@baking_bread домашний хлеб 🍞 самый вкусный!
И в правду очень простой рецепт но при этом удивляет своим результатом, спасибо!)
Анна , благодарю за Ваш труд за Ваш Дар , за Ваши знания! Успехов!!!💥💥💥
Какой влажности получилось тесто?
Я не считала!) Но если интересно узнать % влажности, всё кол-во воды разделите на всё кол-во муки и умножте на 100.
Анна здравствуйте!!!!
Пожалуйста в какое время после пара ,, вы сбрызнули хлеб водой мне очень жто важно ...так как хочу хорошо зажаренную как у вас корочку .....
Спасибо,Аня. Отличный рецеп . Белую муку не употребляю,можно ли заменить на ц/з пшеничную?
Здравствуйте! Не могу сказать про этот хлеб, как закваска поведёт себя на пшеничной ц/з.
Но я пекла по рецепту Дарницкого ruclips.net/video/zXq3zXcjc-M/видео.html и в тесте заменила всю муку на ц/з пшеничную. Т.о. у меня получился полностью цельнозерновой хлеб!)
Я думаю,что на одной ц/зерновой ничего не получится так.Я пеку 50/50 с в/с мукой,получается.
Огромное спасибо, Анечка!
Анечка, пекла хлеб по вашему видео, у меня к вам вопрос даже два:1-й опара очень хорошо поднялась, чётко по времени, а когда замесила тесто, то тесто на час позже стало подниматься, но всё равно не поднялось до нужной высоты:, 2-вопрос,когда стала выпекать пошли глубокие трещины по верху хлеба. У меня уже 2-й раз так получается, почему не могу понять?
Конечно же хлеб так быстро не поднимется,как у Ани,у меня он вдвое дольше поднимается,тем более,когда в квартирах прохладно.Так что не переживайте
Зачем я посмотрела это в 4 ч утра? Всё! Пошла ставить закваску! 😅 А ведь только легла!
Мне повезло. Я посмотрела в 10 вечера. Достану закваску на ночь. Утром рано сделаю опару. И тд. К обеду думаю успею. Нет. К ужину.
Какой у вас всегда получается красивый хлеб я пробовала по этому рецепту такой печь с пшеничной мукой но он так не поднимается у меня, а вот дарницкий хорошо поднимается.Не могу понять почему?
Добавте чуть больше муки и увеличте время расстойки хлеба
Анна здравствуйте, рецепт бесподобный, долго собиралась спечь этот хлеб, надежды было мало честно, так как испробовала много рецептов белого хлеба именно на ржаной стартере, и вот я спекла этот хлебушек, результат превосходный!!! Вкус детства с деревенской пекарни!!! Спасибо огромное, что делитесь с нами!!! Так же пеку по вашим рецептам бородинский и Дарницкий хлеба только их и едим!!!! Удачи вам и вдохновения!!!
Анна, скажите пожалуйста, чем вы моете такую форму?
Не надо мыть).
Здорово! Возьму,себе в копилочку.Думаю,что с мукой,можно эксперементировать.Думаю и муку 2 сорта,можно использовать.И цельнозерновую.Огромное спасибо!🤗
А можно в Л7, у меня нет меньше🤔
Впервые испекла кирпичик по вашему видео и все идеально с первого раза, только в моей духовке время выпечки сократила. Долгое время выпекала подовый хлеб, но что-то пошло не так и хлеб перестал получаться вкусным. Небольшой опыт с закваской я имею. Рецепт шикарный, спасибо
Совет,что бы хлеб в духовке получался с более красивыми боками надо воду наливать не в противень ,который стоит внизу ,а в сковороду среднего диаметра,24-26см,спасибо за быстрый рецепт!
Не путайте слово закваска с опарой. Для начинающих это путаница. Лучше сказать, что берём закваску и делаем из неё опару для хлеба) А так спасибо вам за рецепт 👍
АННА ЗДРАВСТВУЙТЕ а нет ли у Вас Нарочанского Белорусского хлеба, который печется на ржаной сея ной муке с кучей заморочек.... ну все как Вы любите. Очень хотелось бы увидеть его в Вашем исполнении...
По заказам сельчан. Оставайтесь на связи!
@@baking_bread может я как-то непонятно выразилась...хотелось бы увидеть этот рецепт в Вашем исполнении на сайте...
У меня очень растрескалась верхушка хлебушка. В чем причина, подскажите, пожалуйста
Испекла из муки 1 сорта, результат отличный. У меня закваска хмелевая. Я её не восстанавливала, сразу же сделала опару в 11 часов, а в 20 уже в печь поставила, минуя холодильник, т.к. после него хлеб кислит. Видимо, от закваски зависит и от добавления ц/з муки и ржаной, много рецептов пробовала. Песла в казане для плова одним круглым большим хлебом около часа. Благодарю за рецепт.
Что такое ржаной стартер? объясните, пожалуйста!
Анна! Спасибо за рецепт и очень подробное описание всего процесса. Вчера испекла хлебушек, это мой третий опыт на закваске. Закваска молодая, потому была долгая расстойка, до 4 х часов, даже отчаялась немного, но терпеливо дождалась увеличения в двое. Всё получилось!
При приготовлении закваски, вместо белой муки, добавила ржаную, взяла не то пакет🤦🏻♀️. Получится ли хлеб на такой закваске ?
Добрый день. Прекрасный облегченный рецепт. Спасибо. Завтра же испеку. Мне очень понравился ваш видеоурок. Ничего лишнего все по сути❤.
Здравствуйте Анна,у вас газовая духовка?)
Судя по видео, электрическая.
Здравствуйте, Анна. Несколько раз ютуб предлагал мне ваши видео. Более 12 часов это точно не быстрый хлеб. Поясните пожалуйста, может у Вас есть видео (по плейлистам не нашла), чем хлеб на закваски лучше хлеба на живых дрожжах. Заранее спасибо.
Кто понял жизнь, тот не спешит!
Быстрый в смысле возни мало.
Просто он лучше усваивается,не вызывает никаких неприятных ощущений в животе.Дрожжи,особенно термофильные сухие,вообще отрава.
Огромное спасибо за рецепт, очень вкусный хлебушек и минимум времени, что не мало важно когда на работе, спасибо, ❤
Анна подскажите, у меня тоже хлеб не румянится в форме а шапочка красивая. Подскажите, дело в форме или я что то не так делаю??????
Здравствуйте! Да, в основном из-за толстостенной алюминиевой формы. Чтобы бока и низ зарумянились, можно температуру чуть увеличить (град. на 10), а макушки фольгой прикрыть, если сильно темнеть начинают.
Добрый день! Пеку на вашем рецепте серый и белые хлеба на пшеничной закваске🔥
У меня вопрос : можно ли ставить на холодную расстойку на ночь? Как тесто отреагирует, поднимется ли?
Добрый день, Анна! Я сегодня испекла этот белый потрясающий хлеб. В приготовлении без заморочек и долгого времени в процессе. Огромное спасибо за такой рецепт. Очень вкусный, мягкий, пушистый. Он теперь у меня в приоритете. Всех вам благ ,а нам ожидания новых рецептов. Фото здесь поставить не могу,а телеграмма у меня нет.😊❤
Анечка❤Ваш труд потрясающий.Рецепт рабочий .взяла на заметку.Хлеб с первого раза получился удачным ❤
Вот также практически только на пшеничном стартере мука шугуровская 1 сорт .Ложу в форму по 600гр но оно не хочет подниматся в 2 раза даже за 3 часа :) и при выпечки хлеб получается низким ,а если ложу заготовку 850 гр ,то все прекрасно поднимается за 2 ч.Правда делою заготовку не такую жидкую а 63 %.
А если печь одну буханку то сколько надо положить закваски?
Делите все на пополам. С математикой проблема?
Руками можно такой вымесить? Получится?
скажите пожалуйста, а не кислит хлеб с таким большим количеством закваски
Почему у меня получается очень густое тесто, по этой рецептуре. И с Дарницким - также история.?
Анна, а если в тесто добавить муку высшего сорта, чтоб побелее был мякиш, как думаете, поднимется?
Я делала строго по этому рецепту. Понравился! ❤Но мои хотят прямо беленького-беленького и пушистого! 😂😂А может у вас есть и такой рецепт? Я, вроде, все видео просмотрела, но не нашла, а может не все видео канал выдал.
Здравствуйте! Это скорее серый хлеб, он пшенично-ржаной. Вам нужно испечь хлеб полностью пшеничный, попробуйте такой ruclips.net/video/8Vts00-zoX4/видео.html
У меня он очень беленький получается и мягкий.
Посоветуйте планетарный миксер.. хочу приобрести,не знаю какой
Добрый день! Смотрю ваш канал уже почти пол года, за это время вывела два вида закваски, ржаную и Левито Мадре. Именно по вашим рекомендациям у меня наконец-то получилась Левито Мадре. Теперь пеку хлеб сама, уже опробовала несколько ваших рецептов. Хотела бы вас попросить, если для вас это актуально, испечь кукурузный хлебушек на закваске. Заранее благодарю. 💕