dato che avrei tanto voluto che qualcuno avesse fatto una resoconto scritto al posto mio ma nessuno si è preso la briga dato che mi serviva mi sono sacrificato per qualsiasi persona legga i commenti I CARBOIDRATI Cosa sono? Sono composti ternari perché costituiti da 3 elementi: idrogeno, carbonio e ossigeno Sono chiamati carbo(idrati) in quanto i più semplici (monosaccaridi) hanno un rapporto H/O simile a quello dell acqua ovvero un rapporto 2/1 Posso essere indicati anche con i termini glucidi (dal greco “glucos” = dolce) o zuccheri (dal sanscrito “sakara” = sabbia mutato poi in sacharon o saccarum dai greci e dai latini Sono classificati in: Monosaccaridi Disaccaridi Polisaccaridi In base al numero di molecole che contengono Monosaccaridi: sono gli zuccheri più semplici e la loro folmula chimica generale è CnH2nOn (n è un numero maggiore o uguale a 3) in base al numero di atomi di carbonio possono essere classificati in: Triosi: se contengono 3 atomi di carbonio Tetrosi: se contengono 4 atomi di carbonio Pentosi: se contengono 5 atomi di carbonio Esosi: se contengono 6 atomi di carbonio Monosaccaridi più importanti: Pentosi tra i quali ricordiamo il ribosio presente nel RNA e nel ATP e il desossiribosio presente nel DNA Esosi tra i quali ricordiamo il galattosio il fruttosio e i glucosio Fruttosio (pentoso) lo troviamo in tutti i frutti zuccherini e relativi succhi e in percentuale minore nella barbabietola da zucchero e la canna da zucchero da cui si si ricava il saccarosio. Il fruttosio è il più dolce tra gli zuccheri e viene trasformato in glucosio dal fegato e dall’ intestino Glucosio (esoso) è usato come fonte di energia da animali e piante, è il principale prodotto della fotosintesi ed è il combustibile della respirazione cellulare Galattosio dopo il glucosio è il carboidrato più diffuso nel regno animale, è sintetizzato dalle ghiandole mammarie ed entra nella costituzione del disaccaride lattosio Disaccaridi: Sono formati dall’ unione di due molecole di monosaccaridi tramite una reazione chimica chiamata reazione di condensazione e tra i tanti ricordiamo il lattosio il saccarosio e il maltosio Reazione di condensazione: i disaccaridi si ottengono tramite la reazione di condensazione questa reazione permette l’unione di due monosaccaridi tramite l’eliminazione di una particella di acqua Idrolisi: E’ il contrario di una reazione di condensazione e scinde un disaccaride tramite l’aggiunta di una molecola d’acqua I disaccaridi più importanti: Saccarosio è formato dall’unione del glucosio con il fruttosio noto anche come zucchero da tavola a temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina solubile in acqua priva di odore e con un sapore piuttosto dolce. Viene principalmente estratto dalla barbabietola da zucchero e dalla canna da zucchero ma è normalmente presenti in molti alimenti di origine vegetale in particolare nella frutta Lattosio è formato dal glucosio e il galattosio e costituisce il 5% del latte dei mammiferi Molte persone non riescono a digerirlo perché per farlo c’è bisogno di un enzima chiamato lattasi che lo scinde in glucosio e galattosio e se la lattasi non è sufficiente il lattosio passa nell’intestino grasso senza essere modificato e comincia a fermentare producendo acidi e gas che determina i sintomi caratteristici dell’intolleranza al lattosio che è più comune negli adulti Maltosio è composto da due molecole di glucosio è presente nei semi germinanti come quelli dell’orzo quando scindono le loro riserve di amido da utilizzare come nutrimento. Con il termine MALTO si indica il frutto di un cereale chiamato cariosside che ha subito un processo di germinazione Polisaccaridi: Sono dal puto di vista chimico i polimeri dei monosaccaridi i tre più importanti sono la cellulosa l’amido e il glicogeno Come detto prima sono i polimeri dei monosaccaridi ovvero sono macromolecole formate dall’unione di più molecole di monosaccaridi sono poco solubili o insolubili in acqua privi di sapore dolce sono composti nei rispettivi monomeri mediante idrolisi in soluzione acida ed in presenza di enzimi. Sono gli zuccheri più rappresentati in natura in particolare nei vegetali dove svolgono funzioni di riserva di sostegno e di protezione I polisaccaridi di riserva permettono agli animali e ai vegetali di accumulare riserve di glucosio da utilizzare per esigenze energetiche un esempio per i vegetali può essere l’amido mentre per gli animali il glicogeno Polisaccaridi di sostegno o con funzione plastica costituiscono la struttura di animali e soprattutto di vegetali per i vegetali un esempio è la cellulosa mentre per gli animali è la chitina Polisaccaridi complessi che sono delle molecole specializzate come per esempio le glicoproteine che sono molecole presenti nelle membrane cellulari Polisaccaridi più importanti: L’amido è un polisaccaride del glucosio presente nei vegetali come patate legumi e cereali svolge funzioni di riserva energetica e per essere usato come fonte di energia deve essere idrolizzato per ottenere molecole di glucosio La cellulosa è un polimero a catena non ramificata del glucosio presente nei vegetali dove svolge una funzione presente nei vegetali dove svolge una funzione strutturale costituendo circa il 40% della parete delle cellule vegetali come sappiamo l’uomo e la maggior parte degli animali non possiedono gli enzimi necessari per l’idrolisi dei legami tra le molecole di glucosio presenti nella cellulosa e di conseguenza non possono usarla come alimento essa pero può essere scissa da numerosi microrganismi tra cui i batteri del rumine e quelli intestinali che producono la cellulasi (l’enzima che la sintetizza a glucosio) Il glicogeno è un polimero del glucosio presente negli organismi animali dove svolge funzioni di riserva energetica nell’ uomo è depositato prevalentemente nel fegato e nei muscoli presenta una struttura ramificata e per essere usato come energia come nel l’amido deve essere totalmente idrolizzato in molecole di glucosio
se posso permettermi ti suggerisco un video che ho girato sui carboidrati ruclips.net/video/o2GmFZ7uXm4/видео.html cerco di spiegare la biologia in maniera semplice per tutti
@@FreeDooMind61 ti ringrazio! Cerchiamo sempre di portare un video a settimana! Anche i tuoi video sono molto precisi e dettagliati. Sono sicuramente un ottimo supporto per chi ha un background scientifico! Spero un giorno di raggiungere il tuo numero di iscritti!
vai su opzioni , l'icona vicino a quella dei sotto titoli, quindi seleziona la velocità di riproduzione a 0,75. Da 0,5 in giù è meglio lasciar perdere ;)
@@FreeDooMind61 con tutto il rispetto perché devo star li a leggere quando potresti spiegare più lentamente contando che i tuoi video sono seguiti da noi alunni a scuola :)
io sto studiando questo argomento ora ad alimentazione e devo dire che questo video mi è stato davvero molto utile grazie
dato che avrei tanto voluto che qualcuno avesse fatto una resoconto scritto al posto mio ma nessuno si è preso la briga dato che mi serviva mi sono sacrificato per qualsiasi persona legga i commenti
I CARBOIDRATI
Cosa sono?
Sono composti ternari perché costituiti da 3 elementi: idrogeno, carbonio e ossigeno
Sono chiamati carbo(idrati) in quanto i più semplici (monosaccaridi) hanno un rapporto H/O simile a quello dell acqua ovvero un rapporto 2/1
Posso essere indicati anche con i termini glucidi (dal greco “glucos” = dolce) o zuccheri (dal sanscrito “sakara” = sabbia mutato poi in sacharon o saccarum dai greci e dai latini
Sono classificati in:
Monosaccaridi
Disaccaridi
Polisaccaridi
In base al numero di molecole che contengono
Monosaccaridi:
sono gli zuccheri più semplici e la loro folmula chimica generale è CnH2nOn (n è un numero maggiore o uguale a 3)
in base al numero di atomi di carbonio possono essere classificati in:
Triosi: se contengono 3 atomi di carbonio
Tetrosi: se contengono 4 atomi di carbonio
Pentosi: se contengono 5 atomi di carbonio
Esosi: se contengono 6 atomi di carbonio
Monosaccaridi più importanti:
Pentosi tra i quali ricordiamo il ribosio presente nel RNA e nel ATP e il desossiribosio presente nel DNA
Esosi tra i quali ricordiamo il galattosio il fruttosio e i glucosio
Fruttosio (pentoso) lo troviamo in tutti i frutti zuccherini e relativi succhi e in percentuale minore nella barbabietola da zucchero e la canna da zucchero da cui si si ricava il saccarosio.
Il fruttosio è il più dolce tra gli zuccheri e viene trasformato in glucosio dal fegato e dall’ intestino
Glucosio (esoso) è usato come fonte di energia da animali e piante, è il principale prodotto della fotosintesi ed è il combustibile della respirazione cellulare
Galattosio dopo il glucosio è il carboidrato più diffuso nel regno animale, è sintetizzato dalle ghiandole mammarie ed entra nella costituzione del disaccaride lattosio
Disaccaridi:
Sono formati dall’ unione di due molecole di monosaccaridi tramite una reazione chimica chiamata reazione di condensazione e tra i tanti ricordiamo il lattosio il saccarosio e il maltosio
Reazione di condensazione:
i disaccaridi si ottengono tramite la reazione di condensazione questa reazione permette l’unione di due monosaccaridi tramite l’eliminazione di una particella di acqua
Idrolisi:
E’ il contrario di una reazione di condensazione e scinde un disaccaride tramite l’aggiunta di una molecola d’acqua
I disaccaridi più importanti:
Saccarosio è formato dall’unione del glucosio con il fruttosio noto anche come zucchero da tavola a temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina solubile in acqua priva di odore e con un sapore piuttosto dolce.
Viene principalmente estratto dalla barbabietola da zucchero e dalla canna da zucchero ma è normalmente presenti in molti alimenti di origine vegetale in particolare nella frutta
Lattosio è formato dal glucosio e il galattosio e costituisce il 5% del latte dei mammiferi
Molte persone non riescono a digerirlo perché per farlo c’è bisogno di un enzima chiamato lattasi che lo scinde in glucosio e galattosio e se la lattasi non è sufficiente il lattosio passa nell’intestino grasso senza essere modificato e comincia a fermentare producendo acidi e gas che determina i sintomi caratteristici dell’intolleranza al lattosio che è più comune negli adulti
Maltosio è composto da due molecole di glucosio è presente nei semi germinanti come quelli dell’orzo quando scindono le loro riserve di amido da utilizzare come nutrimento. Con il termine MALTO si indica il frutto di un cereale chiamato cariosside che ha subito un processo di germinazione
Polisaccaridi:
Sono dal puto di vista chimico i polimeri dei monosaccaridi i tre più importanti sono la cellulosa l’amido e il glicogeno
Come detto prima sono i polimeri dei monosaccaridi ovvero sono macromolecole formate dall’unione di più molecole di monosaccaridi sono poco solubili o insolubili in acqua privi di sapore dolce sono composti nei rispettivi monomeri mediante idrolisi in soluzione acida ed in presenza di enzimi.
Sono gli zuccheri più rappresentati in natura in particolare nei vegetali dove svolgono funzioni di riserva di sostegno e di protezione
I polisaccaridi di riserva permettono agli animali e ai vegetali di accumulare riserve di glucosio da utilizzare per esigenze energetiche un esempio per i vegetali può essere l’amido mentre per gli animali il glicogeno
Polisaccaridi di sostegno o con funzione plastica costituiscono la struttura di animali e soprattutto di vegetali per i vegetali un esempio è la cellulosa mentre per gli animali è la chitina
Polisaccaridi complessi che sono delle molecole specializzate come per esempio le glicoproteine che sono molecole presenti nelle membrane cellulari
Polisaccaridi più importanti:
L’amido è un polisaccaride del glucosio presente nei vegetali come patate legumi e cereali svolge funzioni di riserva energetica e per essere usato come fonte di energia deve essere idrolizzato per ottenere molecole di glucosio
La cellulosa è un polimero a catena non ramificata del glucosio presente nei vegetali dove svolge una funzione presente nei vegetali dove svolge una funzione strutturale costituendo circa il 40% della parete delle cellule vegetali come sappiamo l’uomo e la maggior parte degli animali non possiedono gli enzimi necessari per l’idrolisi dei legami tra le molecole di glucosio presenti nella cellulosa e di conseguenza non possono usarla come alimento essa pero può essere scissa da numerosi microrganismi tra cui i batteri del rumine e quelli intestinali che producono la cellulasi (l’enzima che la sintetizza a glucosio)
Il glicogeno è un polimero del glucosio presente negli organismi animali dove svolge funzioni di riserva energetica nell’ uomo è depositato prevalentemente nel fegato e nei muscoli presenta una struttura ramificata e per essere usato come energia come nel l’amido deve essere totalmente idrolizzato in molecole di glucosio
Peccato che non si posso fare copia e incolla ahahhahahahha
Sei l'eroe di cui il mondo ha bisogno, ma non quello che il mondo merita
:D
Pronto per la verifica, grazie.
Sei un grande ma ho dovuto raddoppiare la velocità del video😂
Illuminante, mi fai fare molti collegamenti con altro...
Buona spiegazione 👍🏻
Video ok,ma puo dir qualcosa alla mia prof cogliona che lo ha mandato?
Grazie!
grazie
chiarissimo. grazie mille!
Grande!!! Elisa
Hai scritto desossiribosio con ( 3 S) comunque bel video
Lo so ma ormai avevo caricato il video ;)
Io che uso questo video per studiare alimentazione, visto che in classe non ci ho capito un cazzo🌈
Bravo, ma puoi fare un altro video dove lo spieghi più semplice?
Grazie , ad avere il tempo ... ma ci proverò
se posso permettermi ti suggerisco un video che ho girato sui carboidrati
ruclips.net/video/o2GmFZ7uXm4/видео.html
cerco di spiegare la biologia in maniera semplice per tutti
@@science4dummies149 complimenti ho visto il video e il vostro canale.
@@FreeDooMind61 ti ringrazio! Cerchiamo sempre di portare un video a settimana! Anche i tuoi video sono molto precisi e dettagliati. Sono sicuramente un ottimo supporto per chi ha un background scientifico! Spero un giorno di raggiungere il tuo numero di iscritti!
piè semplice di così si muore
7:06 scusa ma gli ebrei sono in Europa ? Israele non è in Europa ,se poi intendevi gli ebrei come popolazione allora ok
Dopo aver visto il suo video mi sembra che la mia prof parli arabo
Free yung thug and free gunna
e la chitina
Dio cristo devo mettere in pausa 800 volte per farmi uno schema. Va più piano
vai su opzioni , l'icona vicino a quella dei sotto titoli, quindi seleziona la velocità di riproduzione a 0,75. Da 0,5 in giù è meglio lasciar perdere ;)
@@FreeDooMind61 con tutto il rispetto perché devo star li a leggere quando potresti spiegare più lentamente contando che i tuoi video sono seguiti da noi alunni a scuola :)
@@sssickvittorio ok per i prox video parlerò più lentamente :)
Io mi trovo bene con questa velocità
Stava andando più lento del normale...
malardo