Quali sono i CARBOIDRATI? - Nutrizione in pillole
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Quali sono i carboidrati, cosa sono e fanno bene o fanno male?
Proviamo a rispondere.
I #carboidrati, che tutti conoscono bene, o perlomeno ne sono convinti. Ma cosa sono?
La frutta, la verdura, il miele... Se ti stai chiedendo per quale ragione inizi da questi, be’, come spiegherò dopo, è perché si tratta dei carboidrati che abbiamo usato per milioni di anni, anche se oggi spesso non sono considerati tali.
Sì, tutti noi siamo convinti che i carboidrati siano il pane, la pasta, le patate, la pizza, i cereali eccetera e che siano alla base della nostra #alimentazione, la "dieta mediterranea", come ci hanno insegnato, o per meglio dire inculcato.
Senza scomodare la biochimica, possiamo dire che rientra fra i carboidrati tutto quello che esce dalla terra: quindi sicuramente Frutta e Verdura, Miele, Patate, Legumi, ma anche prodotti derivati come Pane, Pasta, Pizza, Gelati, Bibite, Birra e chi più ne ha più ne metta...
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Complimenti dottore, spiegazioni semplici ed esaustive, finalmente e per fortuna, top 👍👍
Davvero in linea. Con quello. Che pensavo io davvero bravo
Complimenti, hai fatto chiarezza, in merito c'è tanta confusione!!
Sono sconvolta..😅 non ero a conoscenza di certe cose necessarie da sapere..Grazie mille.
Mi è piaciuto tantissimo,,;;; spiegazione DOC:;;;; 👍👏👏
come sempre, super Iader
Super interessante, grazie mille!!
Grazie Iader
Esiste una tabella comparativa di quale alternativa di carboidrati “buoni” si possono assumere comparandoli ad esempio con 80 grammi di pasta ( come hai fatto vedere nel video )?
Mmm non facile ho fatto una equazione grafica nel mio libro e anche mille calorie a confronto tra carb favorevoli e meno favorevoli
Concordo mi permetto di aggiungere che i carboidrati della frutta e verdura sono alcalini mentre x la pasta pane pizza ecc sono acidosi complimenti doc
Grazie ti ho scoperto oggi mi sono iscritta un abbraccio da Genova
Bravo jader,potresti fare una comparazione tra falsa dieta mediterranea attuale e dieta mediterranea originale ideata da ancel keys.... grazie
AGE
dall'inglese “Advanced Glycation End-products”, composti derivati dallo zucchero creati nell'organismo per glicazione.
Gli AGE la crosta nera ecc. Si hanno quando gli zuccheri vengono a contatto con i grassi .
Gli AGE sono uno dei maggiori responsabili dell' invecchiamento cutaneo ma non solo, di tutto il corpo. Il maggior responsabile sembra essere questo glucosepane.
Il glucosio è un prodotto di reticolazione delle proteine lisina - arginina e un prodotto finale di glicazione avanzata (AGE) derivato dal D -glucosio . È un prodotto di reticolazione covalente irreversibile che si è scoperto che crea reticolazioni intermolecolari e intramolecolari nel collagene della matrice extracellulare (ECM) e nella cristallina degli occhi. I collegamenti incrociati delle proteine covalenti collegano irreversibilmente le proteine insieme nella MEC dei tessuti. Il glucosio è presente nei tessuti umani a livelli da 10 a 1000 volte superiori rispetto a qualsiasi altro AGE di reticolazione ed è attualmente considerato il più importante AGE di reticolazione.
Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno. AUGURI. 😁
@@danielaorsero1970 detto da te,sara' vero😜😜😜😜
@@danielaorsero1970 un po' complicato per il vulgus,ma direi corretto
@@luigi909
Onestà intellettuale, ma un cibo che non è esistito per il 99% della nostra evoluzione non può essere alla base della nostra piramide alimentare.
Graziee
Grazie Iader, secondo te ci sono grande differenze tra i cereali raffinati e quelli integrali seguendo l l'abbinamento proteico?Grazie
Grazie ora posso. Copiare per la. Verificare
Tutti con il nostro Adriano a quanto pare ...
Ciaoooo...io vorrei un parere sul cous cous.. Graz
Ho comprato 1 tumeto di tapioca non sapevo se mangiarlo dato che ha molti carboidrati ascoltando questo video penso di si dato che provengono da 1 vegetale quindi meglio della pasta o del pane.. Il pane contiene anche glutine questo tubero no... Penso bene..? Non l ho mai cucinato forse in insalata con olio e aceto sarà buono...
Scusate ma perché la pasta altera di più lo zucchero nel sangue (se mangiata da sola senza proteine, altrimenti? ) rispetto alle mele se contengono la stessa quantità di carboidrati/zuccheri? Non ho capito 😭
4:37 anche le fibre aiutano a tenere bassa la glicemia?
Ciao forse con il tema del video non ci c’entra nulla però vorrei dire se abbinata alla pasta mettiamo delle fibre verdura cosa succede con o con grassi buoni cosa succede
👍👍
Ciao Iader. Grazie mille per questi video. Una domanda: per uno sportivo medio di endurance, è possibile sostituire completamente i carboidrati dati dai cereali, con quelli di frutta e verdura? Sono effettivamente da comparare i due tipi o ci sono differenze? Grazie mille
La differenza sta nella presenza di amminoacidi essenziali penso.
@@donatelladelpriore3375 Le fonti di aminoacidi/proteine verrebbero da altri alimenti. Un problema potrebbe essere "la quantità", ovvero per un fabbisogno giornaliero di carboidrati speso con cereali si avrebbe una dose di cibo molto inferiore rispetto ad un fabbisogno giornaliero speso con frutta e verdura (senza contare la quantità di fibre che potrebbe causare problemi inestinali). Sentiamo cosa risponde Iader
Trofie al pesto, ottime e buon recupero, secondo me, parmigiano sopra e dopo bistecca ai ferri con 🍅 pomodori in insalata conditi con olio sale e pochissimo aceto, basilico fresco e tolto all'ultimo
4:20 vale anche x la banana?
✌️👍👍👍👏👏👏💪💪
Allora!!!
Invito tutti a cercare una confezione di zucchero che avete nella dispensa. Guardate la tabella nutrizionale. Troviamo:
Per 100 gr:
Grassi 0
Proteine 0
Sale 0
Carboidrati 100.
Ora andatevi a guardare la tabella in una confezione di pasta.
I carboodrati sono la base della ns alimentazione .
Ma mettetevi d'accordo pero' chi dice una cosa chi l'altra
Ciao ho 27 anni, io mi mangio tutte le sere una pizza margherita.Puo farmi male?
Si
Mangiamo Aria 😂😂
Al bando tutto quello che usa la farina
Audio pessimo, cambio canale.
E i legumi?