Come al solito dottore consigli semplici e diretti che se tutti applicassimo cambieremmo in modo positivo la nostra vita. I carboidrati sono sempre stati in un certo senso il capro espiatorio di uno stile dove alla base c'è sempre poco movimento e un surplus calorico. Ormai sappiamo bene che da quando è nata l'industria alimentare moderna si sono raddoppiati se non triplicati i casi di obesità dovuti ai loro prodotti raffinati e industriali che considero "cibo radioattivo" perché ogni giorno anche se in piccole dosi è come un veleno per il nostro corpo che pian piano diminuisce la nostra longevità. Basterebbe dosare e preferite cereali integrali al posto dei raffinati e sopratutto fare sempre un lavoro a 360 gradi considerando tutti gli aspetti della nostra vita. Grazie dottore
Filippo non mi stanco mai di seguire i tuoi consigli e questo vidio e l'ennesima conferma .Lo riccofermo lei ha un modo di comunicare che tanti professori dovrebbero seguire
Personalmente negli ultimi 15 anni ho voluto sperimentare su me stesso vari tipi di stili alimentari, mi sono sempre allenato e non ho mai avuto problemi di sovrappeso, piuttosto qualche variazione dei livelli di energia. Non siamo tutti uguali e dobbiamo capire cosa è meglio per noi stessi, io con i consigli del dottor Ongaro, da 3 anni a questa parte, ammetto di aver trovato l'approccio alimentare giusto, almeno per me. Anche se manca il "fascino" del cibo miracoloso o dello scoop del momento! Ascoltiamoci e osserviamoci, facendo ovviamente sempre attività fisica!
Completamente d'accordo! Il bilanciamento nell'allenamento così come nell'alimentazione é quello che poi fa la differenza. Unica cosa che penso é che la pasta sia inutile, da anni integro i carboidrati con i cereali classici e in piccola dose frutta.
Quello che dice il dottore in questo video e’ tutto vero! Ma ovviamente poi ci sono tanti dettagli che in un percorso di miglioramento della salute e delle proprie condizioni fisiche estetiche vanno tenuti in conto! E’ vero che basta a volte sostituire il raffinato all’integrale, mangiare il giusto apporto proteico di frutta e verdura ma per chi e’ abituato a ingurgitare schifezze senza alcun controllo del proprio fabbisogno giornaliero questo e’ tutt’altro che semplice! Per imparare realmente a mangiare in base alla mia esperienza basterebbe seguire anche per qualche mese un percorso nutrizionale e anche di allenamento con un professionista come sto facendo io e li che se si ha un po di buona volonta’ si puo davvero svoltare
Azitutto, volevo ringraziarLa per i suoi consigli e contenuti. Domanda: essendo la pasta comune prodotta con farina di grano duro, quindi, se non erro, con un indice glicemico più contenuto della farina 00, è comunque preferibile consumala, seppure in quantità sostenute (80 g ad esempio), o è bene passare direttamente all'integrale, perché magari anche in piccole quantità, collabora ad un rilascio sufficentemente evitabile di insulina nel sangue. Grazie davvero
Ciao Dottore ti seguoda tanto vorrei chiederti se l'esofagite può portare alla difficoltà nella deglutizione e masticazione? ti ringrazio dei tuoi bellissimi Consigli!
Salve dottor Ongaro bel video interessante. "Stare nel mezzo non fa notizia" sono parole sacrosante. Una domanda che non c'entra con l'argomento di questa puntata: potrebbe fare una puntata sulla Sindrome di Dunning - Kruger? Grazie
salve dott. la seguo e la stimo per tutto quello che fa e per la consapevolezza e passione che mi ha trasmesso in questi anni, grazie a lei ho iniziato un corso formativo per diventare un personal trainer qualificato a pieno. volevo domandarle se vi fosse una correlazione tra sport e alimentazione, con la comparsa di muco ... pensare di aver il raffreddore ogni2 settimane non mi sembra normale , anche se non lo definirei cosi perchè non ho sintomi simili a quello. alimentazione equilibrata, non mangio dolci , non fumo non bevo mi alleno 4 volte alla settimana e integro con 2g di vitamina c al giorno. capita di aver sempre naso e adenoidi piene soprattutto al mattino. stavo pensando se c'entrasse il carboidrato o una sinusite odontologica, riesco ad ascoltare il mio corpo , quando mangiavo una certa soglia di carboidrati riuscivo a sentire il recupero muscolare (muscolo gonfio) rilassamento generale e il naso magicamente tornava libero è possibile che una restrizione di carboidrati mi ha provocato questa sintomatologia?
La cosa migliore da fare è rivolgersi al proprio medico. In ogni caso una sana alimentazione non consiste unicamente nel non mangiare dolci, c'è molto di più e questo puoi impararlo qui: hubs.ly/H0sxp2h0
Carbo o non Carbo... Dipende da cosa si fa e come si vive. Nel paleolitico non c era bisogno di tanti Carbo l attività fisica era molto saltuaria breve e intensa e non esisteva lo sport agonistico.E con l avvento della civiltà che i cereali erano consumati per sostenere già da allora un sistema di vita faticoso e completamente diverso:zappa in mano dal mattino al tramonto e monumenti enormi da costruire ovviamente da parte del popolo, alle élite era riservato carne e vino frutta. Agli schiavi e alla plebe pappette e fagioli
Il tuo ragionamento fila, ma parte da un presupposto sbagliato. Ovvero che l’energia si ricavi solo dai carboidrati e zuccheri! Io mangio solo carni (non salumi o altri lavorate) e verdure (non patate), ebbene sto benissimo. Basta poco tempo per riabituare il corpo ad andare a grassi
Aggiungo che non è assolutamente chiaro come sia successo che quasi improvvisamente dopo 2-300mila anni che già esistevamo uguali a come siamo oggi come uomo sapiens (2.5 milioni come genere Homo!), 10mia anni fa, in zone lontanissime tra di loro (America centrale e meridionale, medio oriente, estremo oriente), l’uomo abbia iniziato ad alimentarsi principalmente a cereali e non più a carne. Poi che grazie a ciò, stanziandoci, abbiamo potuto creare tutto ciò che c’è oggi è innegabile.
@@Kyosuke228 è vero, ma la quantità di glucosio che viene prodotto, serve per alimentare gli organi come il cervello e i globuli rossi, ma solo in presenza di in un surplus calorico questo glucosio alimenta il tessuto adiposo e diventa pro infiammatorio.
come sempre e per tutto ognuno di noi ha un metabolismo, sistema digestivo etc diverso dall altro, per cui ognuno di noi deve cucirsi addosso un proprio regime alimentare, nel mio caso regime con pochi carboidrati ha dato notevoli benefici, low carb !
Salve Dottore, sono nuova sul suo canale e mi piace tantissimo, volevo chiederle cosa ne pensi del AMIDO RESISTENTE? È vero che ha un indice glicemico più basso? La ringrazio tantissimo per il suo lavoro.
concordo al 95% è assolutamente vero che c'è molta confusione sulle diete, perché tutti parlano di dieta ma non dicono a che scopo: dimagrimento, risanamento, mantenimento, riequilibrio dell'insulina, potenziamento muscolare, potenziamento "aerobico" ... o semplicemente dieta del mangiare sano comunque la chetogenica (fatta come si deve) non è solo molto efficace per il dimagrimento ma anche per la lucidità mentale e l'aumento di energie, non sottovalutate!
Non mangio pasta, pane e pizza da 25 anni ( ne ho 40 ); 5 pasti al giorno di solo latte, carne, pesce e verdure con qualche cereale integrale ( crusca a colazione, crackers integrali e un po' di cioccolato fondente a metà mattina e pomeriggio ). Mezz'ora di corda al giorno ed allenamento a corpo libero. Non so se sia corretto ma mi sento in gran forma e molto energico. Grazie per i Suoi video.
ciao Filippo complimenti ed un consiglio-trucco che io uso: io semplicemente PESO quello che mangio (e mi diverto) e cioè io personalmente mangio 125 grammi di pasta con 2 cucchiai di olio di oliva (tutti i giorni) ma che siano spaghetti o conchigle (non mi faccio fregare) sempre 125 grammi: CIAOOO!!!
Ciao Filippo come sempre fa piacere ascoltarti.. io ho provato i cereali integrali ma incredibilmente sto molto meglio se mangio carboidrati raffinati e speciamente se gli mangio di sera mi sveglio al mattino che sto da dio mi sento ogni mattina piu asciuto e molto ma molto meglio.. con cereali integrali mi sentivo a disagio nn digerivo mi svegliavo male..ecc ecc .. a mio parere ogni uno deve regolarsi da se e scoprire quali alimenti gli fa bene e quale no . un abbraccio 💪💪💪👋👋
Buongiorno filippo. Io sono una donna di 52 anni, e non mangio carboidrati. Ti giuro che ho provato tutti i tipi di farina, mi concedo solo la pizza una volta alla settimana, in genere il sabato. La domenica mattina sono un palloncino tanto che devo prendere il diuretico. L'unica cosa che mi concedo la mattina sono le mie 4 fette biscottate senza zuccheri aggiunti e a basso contenuto di grassi saturi, sono le uniche che non mi fanno male. Di garantisco che non sono celiaca. Inoltre non assumo dolci tranne in alcune situazione
@@pierpaolom792 mi sa che ha ragione lei. Non mi ha dato nessun Consiglio per il mi problema, anzi mi ha preso in giro. Pensavo che magari lei mi avrebbe consigliato, perché io sto veramente male. Comunque grazie lo stesso 👍
Ho scoperto da poco che le farine integrali fanno sì che si sviluppi più acrilammide nei cibi e che quest'ultimo è dannosissimo. In questo caso, come si può fare?
In sintesi; più una persona fa una vita sedentaria, più la sua dieta dovrà essere povera di carboidrati (low carb). Al contrario, le persone molto attive che fanno anche un po' di esercizio fisico, possono assumere un po' più di carboidrati. Mediamente, le percentuali dei carboidrati da assumere in base allo stile di vita, rispetto alle calorie totali da assumere sarebbero: 1) molto sedentari, tra il 10/20% delle calorie provenienti dai carboidrati. 2)persone mediamente attive tra il 30/40 %. 3) molto attive e sportive tra il 50/ 60%.
Ma se anche consigliassimo la paleo a tutti (i carboidrati ci sono, ma solo da frutta) credo sarebbe un ottimo compromesso e comunque un grande miglioramento, anche se non fosse la perfezione. Almeno come base su cui uno può provare a deviare un po' aggiungendo forse qualche cereale integrale e qualche latticino.
Buona sera Doc, ad esempio io mi alleno circa 4 - 5 volte a settimana, faccio la dieta meglio che posso e pasta ad esempio la avevo eliminata. Quindi mi consigli ad esempio dopo allenamento poi a cena andrebbe bene 60grammi di pasta integrale per aiutarmi nel recupero? Grazie
Buon giorno dr Ongaro; io i carboidrati ; una tantum Perchet quando mangio pasta pane pizza riso ecc ecc Io mi sento come ubriaca,; cioè fiacca:: io mantengo il peso fa ormai 5 anni,,e sto bene:: camino es fisico e sto da Dio 🌟🙏
Mio fratello segue la ketogenica per ragioni di salute serii, da 30 Ani, ketto 100/% E in perfetta salute, anche perché fa esami regolarmente di controllo per suo problema di salute.
Salve dr Ongaro. Potrebbe spiegare meglio l'affermazione no cereali = aumento cortisolo? Perché dovrebbe essere esattamente il contrario, insulinemia bassa = cortisolo basso. Grazie
Ottima domanda sono interessata pure io. Grazie. ma forse intende che privarsene se li si desidera e se ne si sente la mancanza genera stress. Non so è un'ipotesi mia eh.
@@francescabattaglia3332 Per quanto ne so, il corpo ha un fabbisogno glucidico basale (intorno, se non erro, ai 2,6 g di glucosio per kg di peso), necessario per cervello, surrene, globuli rossi, ecc.; se tale fabbisogno, non tanto nell'acuto (il fegato ha riserve di zuccheri mobilizzabili all'occorrenza), quanto nel cronico non viene soddisfatto, il corpo percepisce questa carenza come uno stress, con il conseguente innalzamento del cortisolo (magari già elevato per altri agenti stressogeni concomitanti). Immaginate una dieta low-carb abbinata ad un allenamento aerobico prolungato quotidiano: cortisolo a 1000 in pochi giorni!
@@nicomastropietro3996 all'inizio sì ma poi il corpo produce i famosi corpi chetonici per ricavare energia dal grasso ed alza anche il gh per preservare la muscolatura
@@TizyRuggieri123 E' vero, ma è una situazione (quella del ricorso ai corpi chetonici in maniera massiccia) che genera comunque stress e quindi porta ad un innalzamento del cortisolo; vero anche che sale il gh, per il motivo che tu indichi. Ho letto diverso materiale sulle diete chetogeniche, compresi i contributi che le vorrebbero proporre come modelli ideali per gli sport di endurance. Nel breve periodo per dimagrire funzionano alla grande, anche perché lo stimolo della fame si riduce moltissimo; tuttavia, nel medio periodo proprio i livelli costantemente elevati di cortisolo (che peraltro, anche se 'tamponati' dal gh, portato alla 'cannibalizzazione' di una parte di massa muscolare) possono portare ad una riduzione (non enorme, ma registrabile) del metabolismo e ad una incapacità, una volta reintrodotti, di gestire bene i carboidrati. Tutti indici, credo, che la chetosi, per quanto meccanismo fisiologico creato dalla natura per consentire la sopravvivenza anche nelle situazioni più critiche, è una condizione tutt'altro che desiderabile. Se non erro questa è anche l'opinione dello stesso Ongaro.
@@nicomastropietro3996 non catabolizzi i muscoli durante una dieta chetogenica dipendende chi la pratica...un conto chi è al 20% di massa grassa un altro conto chi è sotto al 10%.
L'ultima parte del video è il riassunto di tutto il discorso.Ciò che veramente conta in un contesto nutrizionale è dosare la quantità di carboidrati in relazione all'attività fisica svolta.. Una macchina col pieno di benzina,che percorre tanti km,la consuma.. Al contrario,se rimane ferma in garage,resta nel serbatoio..
Salve dottore, da 20 anni mangio cornetto e caffè al bar. Lo so che è sbagliatissimo, sono alto 1,73 e peso 73 chili. Non sono grasso ma c'è quel filetto di pancetta e fianchetti la quale non riesco proprio a liberarmi nemmeno con l'attività fisica intensa. Lei pensa che un cornetto col cioccolato possa impedire questo? Ho bisogno di capire perché ho deciso profondamente di volere un fisico perfetto e tonico. Durante il giorno mangio poco ma io volevo eliminare completamente i fianchetti. Pensa che sia questo il problema? Ho parlato con diversi esperti e dicono che non è proprio il cornetto il problema e volevo quindi un parere da più esperti. La ringrazio molto
Quando ne mangio troppi nonostante mi alleni tanto, macchie rosse sul viso, bruciore, desquamazione come se fosse forfora. Appena li elimino, "guarisco". Ho sperimentato su me stesso tantissime volte. Nonostante assuma gli integrali, probabilmente ne assumeró molti
Hai ragione. Anche a me succede la stessa cosa. Se non mangio cereali sto meglio e la forfora e tante altre cose più importanti.tipo asma sono quasi scomparse.. il problema credo che sia anche che non si trovino prodotti come si deve tipo quelli di una volta
Filippo faccio tesoro dei tuoi consigli da quando ti conosco, cambiando alimentazione ho notato che non digerisco più alimenti con zucchero dalla pasta raffinata ai dolci grazie e buona domenica
Che mi disturba la notte e mi sveglio adesso 1 volta ma sono anni che mi sveglio a periodi alle 3.00 alle 7 .00 e alle 8 all improvviso.mi trovo dal sonno a sveglia subito e se mi va bene mi riaddormento e mi succede da anni per stress e parassiti intestinali che di notte sono più attivi..un vero disagio a cui cerco di non dare troppo peso.....ho avuto il cortisolo in eccesso con asterisco..un bel problema.. decisamente
Salve, dottor Ongaro. Mi permetto un paio di osservazioni: 1) il consumo di quantità importanti di carboidrati porta facilmente a sforare con le calorie perché questi sono di solito accompagnati da quantità notevoli di grassi (lei stesso cita la brioche e il tramezzino); diversamente non sarebbero troppo appetibili. Tuttavia, si tende (erroneamente) a pensare che mangiare un piatto di lasagne o una pizza margherita significhi seguire una sana alimentazione mediterranea a base di carboidrati! (i grassi, magari etichettati come 'buoni', quasi non si tengono in conto) 2) L'indice glicemico dei cereali raffinati non è molto diverso da quello dell'integrale, quindi, a parità di quantità assunta, il carico glicemico è più o meno quello; peraltro, l'aggiungere grassi e/o proteine ai glucidi da una parte ne riduce la velocità di assorbimento, ma dall'altra aumenta la stimolazione insulinica e quindi lo 'stress' a livello di recettori cellulari. Anche questo, comunque, avviene nell'acuto, mentre quello che conta di più è ciò che si registra nel cronico. Come lei osserva, la 'soluzione' è di fatto (quasi) banale: adeguare l'introito energetico e glucidico ai reali fabbisogni dell'organismo, cosa che la persona media però evidentemente non fa, per molte ragioni; in primis (credo) per una scelta 'azzardata' dei cibi: ipercalorici, iperglucidici, iperpalatabili.
@@Casini1 Definiscimi "genuinità", perché se ti riferisci a vitamine, fibre, sali minerali ecc., la loro assunzione è garantita più dal regolare consumo di verdura (e, in misura minore, di frutta) che dai cereali integrali (che spesso poi sono semi-integrali o a base di farine ricostituite); d'altra parte considerare le farine bianche 'veleno' è un discorso semplicistico, che trascura completamente gli aspetti quantitativi della nutrizione. All'interno di un regime alimentare equilibrato, con adeguate proteine, verdura, ecc., 120 g di pasta integrale possono essere molto più deleteri da un punto di vista metabolico (se portano ad eccedere cronicamente con le calorie, perché tanto è integrale, fa bene e se ne può mangiare in abbondanza) rispetto a 70 di pasta bianca condita con un sugo al pomodoro industriale contenente, magari, 5 g di zucchero.
@@Casini1 Ok. Indiscutibilmente il pane integrale ha più fibre e micronutrienti in generale rispetto alla farina 00 (che è energia pura, "calorie vuote", se vogliamo, prive di qualsiasi proprietà nutrizionale, tranne, appunto, quella energetica, comunque imprescindibile); tuttavia, l'assunzione di farina 00 non ha (per quello che ne so io) controindicazioni salutistiche, a patto che non se ne abusi: ma questo vale anche per i prodotti integrali. In questo senso, ho sempre diffidato dalle campagne, passami il termine, 'terroristiche' contro le farine raffinate: è la quantità o, ancora meglio, l'eccesso che fa il 'veleno', anche per le importantissime fibre e, addirittura, figurati, per l'acqua! Ho capito la tua posizione, che trovo condivisibile, ma, personalmente, garantita l'assunzione di verdure, proteine, grassi non raffinati (lì sì la differenza tra un olio spremuto meccanicamente e uno 'processato' chimicamente è sostanziale), non mi faccio troppe paranoie se la pasta o il riso sono raffinati. Come fonti di carboidrati amidacei utilizzo patate, legumi, pseudo-cereali, cereali vari (dal riso all'orzo, passando per il cous cous e il bulgur), integrali e raffinati.
@@nicomastropietro3996 ho capito, mi stai dicendo che la raffinazione della 00 non è poi così eccessivamente velenosa. Meglio così! Mi ero buttato molto sul riso proprio per evitare le raffinazioni, ma forse non era poi così tanto dannosa.
Non ho assolutamente la competenza per poter dire la mia su questa argomentazione! Però una domanda mi ronza... perché nelle nazioni dove ci sono 3 alimenti in croce , la popolazione non ha tutte le patologie di noi occidentali? Buona domenica dott. Ongaro 🌹( per me 🍉🍕 ossessione ☺️)
Mi permetto di dare la mia opinione (frutto certo non di studi accademici, ma di un buon numero di letture sì): 1) vita attiva, concetto banale e con poco appeal, ma assolutamente concreto; 2) cibi naturali (quindi non lavorati, idratati, non iperpalatabili, ecc.), dei quali non è così facile abusare; 3) scelta limitata dei cibi stessi (i "3 alimenti in croce" citati), che garantisce una "sazietà sensoriale specifica" elevata; es.: se la fonte di carboidrati principale sono le patate, cucinabili con poche modalità (bollite, arrostite) e senza condimenti elaborati, per quanto tu le ami, è ben difficile esagerare; è provato, all'opposto, che di fronte ad un buffet variamente assortito è praticamente impossibile, a meno di non imporsi delle limitazioni, non trasformare il semplice assaggio dei vari cibi in un pasto pantagruelico. Aggiungerei, a dirla tutta, un ulteriore elemento (che si lega ai 3 sopraesposti): il mancato utilizzo del cibo come 'psicofarmaco', come strumento per sedare ansia, rabbia, depressione, noia, in generale stati d'animo e 'vuoti' che nulla hanno a che fare con il soddisfacimento delle esigenze nutrizionali del corpo. E ora che ci penso (e siamo al quinto aspetto), anche il fatto che le occasioni di socialità non ruotano necessariamente attorno al cibo: penso ai vari pranzi e cene di lavoro, compleanni, ecc. Mancanza (ora chiudo, promesso!) di stimoli visivi, uditivi e olfattivi onnipresenti: fast-food ad ogni angolo, pubblicità martellanti, ecc.
In questo articolo ho analizzato le blue zone... ti consiglio di leggerlo perché è interessante per quello che hai appena scritto: www.filippo-ongaro.com/blog/le-blue-zone-dove-si-vive-piu-a-lungo
Le persone devono imparare a ragionare su concetti come l'omeostasi e l'idea di equilibrio, e sui macronutrienti invece che sulle categorie di alimenti. Comprendere che il nostro corpo utilizza glucosio, lipidi e aminoacidi, oltre ai micronutrienti, e non gli frega nulla da dove provengono tanto poi li scompone, sarebbe già un bel passo avanti. La cosa importante è imparare a giocare con le variabili e le interazioni tra i nutrienti, in modo da garantire una glicemia stabile e costante, senza picchi con successivi cali, senza mai eccedere con l'introito calorico e dosandolo in base alle necessità, suddividendo le fonti di carbo in tutta la giornata, combinandoli a fibre, grassi e proteine per garantire un'assimilazione lenta e costante per tutta la giornata; questo è il modo migliore. E' semplice, ma è spesso troppo difficile da far comprendere.
Dottore buongiorno Io sono seguito da un professionista il quale mi ha dato una dieta povera di Carbo (50gr di pane al giorno integrale e 2 volte a settimana fagioli ceci etc) Sono un ragazzo che pesava 92 kg per 178 cm Sono rinato ,la mia dieta prevede un consumo di 1400kcal e sto da dio Mangio di tutto tranne carbo carne rossa e pesce azzurro ....al momento Sto concludendo il primo mese e sono già a -6kg Mai mal di testa Mai spossatezza Sono rinato senza gli zuccheri
@Max Calvi solo pesce Azzurro per ora perché il primo mese mi ha tolto carni rosse e pesce azzurro in favore di carne bianca e pesce magro tipo orata sogliole etc...
@Max Calvi grazie della tua cortese info ,io i carbo li mangio Mangio 50 gr di pane tutti i giorni 3 volte a settimana legumi 2 volte latticini Mi trovo bene...per ora 🤣
Salve Dott.. io dopo 6 mesi di dieta povera di carboidrati o perso 12 kg ma adesso il mio metabolismo si e bloccato ke posso fare x riattivarlo .. faccio una vita sedentaria e sono pure in meno pausa da 6 anni .. A dimenticavo o 53 anni e peso adesso 69 k .. mi aiuti x favore
Non sono un dottore ma ... ho passato il tuo stesso percorso... 1) attività fisica possibilmente pesi 2) dieta con carbo e proteine ben bilanciate.... Ma prima di tutto attività fisica..... Per riattivare il metabolismo... attività fisica
Diciamo la verità, le persone NON SI MUOVONO. Io mangio di tutto, pasta, carne, pesce, uova. (No dolci, no insaccati, no formaggi grassi, no superalcolici e altro). Ultimamente le mie porzioni di pasta sono di 120g (o pranzo o cena). Sono alto 175, peso 61 kg e faccio circa 1100 km in bici al mese. Nel mio lavoro sono sempre in piedi. È questo il punto, muoversi! Sennò è tutto inutile.
Io mangio pasta integrale e la peso 60 Grammi e la condisco con verdure oppure olio d'oliva e non uso sale. E non mangio pane e altri carboidrati, quando ho mangiato la pasta. Però faccio molta attività fisica. E la sera invece verdura e frutta e spesso non ceno. È sbagliato?
Posso fare una domanda a chiunque voglia rispondere ? Io cerco di mangiare sano, sono vegetariana, astemia, non fumo , ma sono golosa e alcuni cibi mi rendono felice, come una fetta di ciambellone fatto da me a colazione . La felicita' provocata da un cibo non ha anche effetti positivi ? Dobbiamo eliminare tutto quello che non e' salutista anche se questo ci toglie un po' di felicita' ?
Mangiatela pure la fetta di ciambellone! Meglio godere di un po' di felicità quando possibile. Non sappiamo neanche di che morte moriremo. Magari stiamo una vita a dieta e poi moriamo investiti. Bisogna essere flessibili su ogni cosa ed evitare gli eccessi. Buona colazione
Io sono bella magra ma niente primi piatti e dolci ovviamente solo secondi e poca frutta poi ho scoperto il digiuno 1 giorno a settimana e finalmente sto benissimo e in perfetta forma!!
@@teresam.875 Gonfiori, (in particolare a seguito di consumo di zuccheri semplici, frutta e verdura), irregolarità intestinale ecc. Ecc. dovuta ad una presenza eccessiva di batteri nell'intestino tenue. Ma non necessariamente, se l'infiammazione è lieve... Ovviamente ci sono anche dei test che possono verificarlo.
@@teresam.875 figurati! Poter essere utile a qualcuno è sempre un piacere. Io pure ne facevo un utilizzo eccessivo evidentemente☕🍰. E l'acufene era uno dei tanti sintomi... 'misteriosi'. Per questo sono informato a riguardo... Peso forma, esami del sangue perfetti, attività fisica, non dicono nulla e non garantidcono la salute dell' Intestino... Zuccheri👎. Servono esami specifici (es. Indicano-scatolo delle urine) per verifica eventuali disbiosi intestinali in corso. Il test non è attendibile al 💯*💯 nei valori 'assoluti' ma è un semplice esame che segnala processi infiammatori in corso. Poi... c'è ne sono altri... nel caso chiedi al tuo medico. Indicano del tenue, scatolo del intestino crasso... chi mangia dolci, ha valori alterati sull'indicano. Ciao Teresa, buona serata. Per domani colazione con prosciutto 🥩🥴. 😉
Mi spiace darle torto. Ho conseguito studi in materia di scienze dell’ alimentazione e tecnologia alimentare con diploma di qualifica e specializzazione e posso dirle che gli studi come lei dice rammentano che i cereali integrali non dovrebbero mai sostituire quelli raffinati ma integrarli per quanto riguarda la crusca esterna. Il cereale raffinato non è un cereale che subisce lavorazioni che possono causare una problematica per l’organismo. Anzi va solo a levare la parte esterna del chicco del cereale. Ogni tanto per variare un’aggiunta a quelli raffinati si può fare. e che il cereale in se non possiede solo carboidrati ma anche il 10/12% costituito da proteine
Consunsumate cereali integrali Meno raffinati sono meglio è Consumateli fermentati o germinati questi sono i migliori modi Eliminate dolci e zucchero il vostro palato si abituerá presto al gusto vero "non sanno di niente" la frase corretta è "non ha abbastanza zucchero affinchè la trovi buona"
L'educazione del gusto è un aspetto imprescindibile nella costruzione di un rapporto equilibrato col cibo, senza il quale qualunque regime alimentare verrà percepito come punitivo e, quindi, insostenibile nel lungo periodo
Purtroppo però la maggior parte delle persone sono convinte che mangiando l integrale non ingrassano e quindi vai con merendine e quant'altro...mi fa arrabbiare la mancanza di informazione...
Si vero proprio cosi! Il problema e’ che grosse aziende che producono merendine brioschine e schifezze varie oggi fanno prodotti illudendo la massa che siano salutari sol perche’ c’e’ scritto in confezione light, con la meta’ degli zuccheri o grassi, senza olio di palma ecc ecc poi vai a vedere le tabelle nutrizionali e fanni cagare comunque! Come dici tu nn c’e’ informazione! Bisognerebbe affidarsi ad un nutrizionista serio e qualificato anche per pochi mesi e capire realmente come funziona!
@@th3trav3ll3r9 esattamente.ma purtroppo anche fra i nutrizionisti ci sono tanti millantatori..non è facile trovare davvero la conoscenza... è un po' come i personal trainer...si fanno un corso di due settimane ed esercitano una professione che richiede anni di presentazione...nel dubbio io consiglio sempre di leggere ed informarsi il più possibile...e magari un po' di buon senso e meno pigrizia anche nel farsi un hamburger a casa piuttosto che comprarlo al supermercato..
L’errore sta proprio nei prodotti industriali e preconfezionati, non nella quota di cereali integrali (irrilevante) di quelli, perché il problema è che sono quasi sempre ricchissimi di zuccheri aggiunti e sale. La soluzione è lasciarli sullo scaffale, e preparare in casa quella volta ogni tanto dei dolci sfiziosi, certo usando farina integrale e (meglio se poco) zucchero aggiunto.
@@3cani vero! Ma infatti io prediligo l’integrale su suggerimento del mio nutrizionista piu per mantenete la glicemia stabile e apportare piu fibre che per le calorie! Ma nn e’ certo la pasta raffinata che fa ingrassare cosi come l’integrale nn ti fa dimagrire se alla base non ce un deficit calorico studiato e perdonalizzato con un programma di allenamento!
Io sto meglio senza cereali in genere. Se potessi mangiarne ogni tanto quelli fatti dai contadini di una volta allora sicuro un paio di volte la settimana o anche più. E' questo il vero problema
🙏👍💯👋🌟✋Se vuoi guarire da tutte le patologie e disinfiammare l'organismo....devi eliminare tutti i carboidrati insulinici....pizze..pasta...riso...mais.... merendine biscotti ecc.... alimentarsi con i carboidrati buoni....verdura e poca frutta....(preferire solo mirtilli lamponi more e fragole... mele...ecc...senza esagerare con la frutta..e possibilmente la mattina....)....e buone proteine...come....pesce carne e uova.....e dopo un mese avrete delle analisi perfette......tutte....le malattie degenerative scompariranno...una volta che il nostro intestino sarà tornato in eubiosi....con il microbiota al suo posto...(e qui purtroppo ci vorrà tempo un anno sicuramente...ma piccoli risultati li comincerete ad avere dopo un mese....e poi pian pianino....)....ci vorrà costanza e pazienza, perché i carboidrati insulinici.... zuccheri semplici e complessi provocano dipendenza.....sono come delle "droghe....."......mi rendo conto che per molti quello che sto scrivendo è un'assurdità....ma è verità 👍👋💯👍🙏
Concordo TOTALMENTE, per esperienza personale. Hai sintetizzato in pochi, lucidi e precisi passaggi tutto il necessario da sapere... GRANDE! E grazie, anche a nome dei "posteri"!
La paleodieta è scientificamente corretta e cura la permeabilità intestinale ma a livello pratico non è sostenibile nel lungo periodo. Dovremmo vivere in un altro pianeta. La soluzione può essere sostituire i cereali come il glutine con il riso integrale e i lattie con i latti vegetali. Tutto secondo il mio modesto parere. Naturalmente frutta e verdura qualunque dieta si segue
'integrale ha 2 problemi principali che non raccontano: ci siamo mai chiesti xchè le mucche in stalla sono nutriti di cereali mentre se le si mettono in un campo di mais o di grano non lo mangiano ? Xchè nella parte integrale la pianta ha messo le sue difese per non essere mangiate ed evitarne l'estinzione, che sono rappresentate ad esempio dall'acido ossalico che nel nostro sangue a contatto con il calcio libero forma gli ossalati che sono i sali che appesantiscono il lavoro dei reni e possono dare origine ai calcoli. Il secondo aspetto è che ci dicono di mangiare integrale x diminuire l'indice glicemico degli alimenti ricchi di zuccheri xchè la parte integrale rallenta la digestione di proteine e grassi e di conseguenza il transito intestinale si rallenta. Peccato che non dicano che rallentando il transito le proteine ed i grassi si combinano con gli zuccheri e non li fanno degradare appieno x cui iniziano a fermentare nell'intestino ed uno degli effetti , non il solo, che cadaverina e putrescina ( contenute nelle fibre non nella carne) fanno putrefarre le stesse e formare gas che danno gonfiore e dolori intestinali . Spero sia utile 🙏
Se vuoi capire come cambiare le tue abitudini alimentari, guarda questo altro video che ho preparato per te: ruclips.net/video/KjaXwX3xjwE/видео.html
possibile venire a Cama il 22 maggio? siamo una coppia e un figlio
Come al solito dottore consigli semplici e diretti che se tutti applicassimo cambieremmo in modo positivo la nostra vita.
I carboidrati sono sempre stati in un certo senso il capro espiatorio di uno stile dove alla base c'è sempre poco movimento e un surplus calorico. Ormai sappiamo bene che da quando è nata l'industria alimentare moderna si sono raddoppiati se non triplicati i casi di obesità dovuti ai loro prodotti raffinati e industriali che considero "cibo radioattivo" perché ogni giorno anche se in piccole dosi è come un veleno per il nostro corpo che pian piano diminuisce la nostra longevità.
Basterebbe dosare e preferite cereali integrali al posto dei raffinati e sopratutto fare sempre un lavoro a 360 gradi considerando tutti gli aspetti della nostra vita.
Grazie dottore
Filippo non mi stanco mai di seguire i tuoi consigli e questo vidio e l'ennesima conferma .Lo riccofermo lei ha un modo di comunicare che tanti professori dovrebbero seguire
Ti ringrazio per la stima!
Semplice e chiaro, Grazie
Grazie dottore sempre chiarissimo
Buongiorno Filippo grazie per i tuoi video
Grazie dottore !
Personalmente negli ultimi 15 anni ho voluto sperimentare su me stesso vari tipi di stili alimentari, mi sono sempre allenato e non ho mai avuto problemi di sovrappeso, piuttosto qualche variazione dei livelli di energia.
Non siamo tutti uguali e dobbiamo capire cosa è meglio per noi stessi, io con i consigli del dottor Ongaro, da 3 anni a questa parte, ammetto di aver trovato l'approccio alimentare giusto, almeno per me.
Anche se manca il "fascino" del cibo miracoloso o dello scoop del momento!
Ascoltiamoci e osserviamoci, facendo ovviamente sempre attività fisica!
@Max Calvi o
Bravo ,bravo,bravo dottore pochi parlano chiaro come lei
Completamente d'accordo! Il bilanciamento nell'allenamento così come nell'alimentazione é quello che poi fa la differenza.
Unica cosa che penso é che la pasta sia inutile, da anni integro i carboidrati con i cereali classici e in piccola dose frutta.
Quello che dice il dottore in questo video e’ tutto vero! Ma ovviamente poi ci sono tanti dettagli che in un percorso di miglioramento della salute e delle proprie condizioni fisiche estetiche vanno tenuti in conto! E’ vero che basta a volte sostituire il raffinato all’integrale, mangiare il giusto apporto proteico di frutta e verdura ma per chi e’ abituato a ingurgitare schifezze senza alcun controllo del proprio fabbisogno giornaliero questo e’ tutt’altro che semplice! Per imparare realmente a mangiare in base alla mia esperienza basterebbe seguire anche per qualche mese un percorso nutrizionale e anche di allenamento con un professionista come sto facendo io e li che se si ha un po di buona volonta’ si puo davvero svoltare
Grazie sempre chiarissimo dottore
Caro Dottore io ti seguo sul mio tabel da tempo . Ma non sul cellulare. Sei grandissimo
0:26 ahahaahah grande filippo mi hai riportato all'attenzione in un video il cui contenuto lo davo già per scontato
Azitutto, volevo ringraziarLa per i suoi consigli e contenuti.
Domanda: essendo la pasta comune prodotta con farina di grano duro, quindi, se non erro, con un indice glicemico più contenuto della farina 00, è comunque preferibile consumala, seppure in quantità sostenute (80 g ad esempio), o è bene passare direttamente all'integrale, perché magari anche in piccole quantità, collabora ad un rilascio sufficentemente evitabile di insulina nel sangue.
Grazie davvero
Ciao I suoi consigli sono molto utili. La sua voce è molto rilassante ❤
OTTIMO VIDEO BRO.
Lei è una persona onesta
grazie dottore
Buonasera! Interessante
Ciao Dottore ti seguoda tanto vorrei chiederti se l'esofagite può portare alla difficoltà nella deglutizione e masticazione? ti ringrazio dei tuoi bellissimi Consigli!
Ottimo Dottore
Con una chiarezza così si vola nello spazio..(battuta)
Finalmente un po' di buon senso!
Salve dottor Ongaro bel video interessante. "Stare nel mezzo non fa notizia" sono parole sacrosante. Una domanda che non c'entra con l'argomento di questa puntata: potrebbe fare una puntata sulla Sindrome di Dunning - Kruger? Grazie
Un giusto apporto di carboidrati e necessario... Tutto sta nel capire quanto sia questo giusto x ognuno... Grazie per la lezione molto utile
Mangio integrale da anni...sparito il problema del sonno post pasto!
Mi può consigliare una dieta per una primipara quarantenne in sovrappeso?
Grazie! Mi fido di lei
Strano perché quelli integrali alla fine è sempre zucchero e pasta è.
Grazie
salve dott. la seguo e la stimo per tutto quello che fa e per la consapevolezza e passione che mi ha trasmesso in questi anni, grazie a lei ho iniziato un corso formativo per diventare un personal trainer qualificato a pieno. volevo domandarle se vi fosse una correlazione tra sport e alimentazione, con la comparsa di muco ... pensare di aver il raffreddore ogni2 settimane non mi sembra normale , anche se non lo definirei cosi perchè non ho sintomi simili a quello. alimentazione equilibrata, non mangio dolci , non fumo non bevo mi alleno 4 volte alla settimana e integro con 2g di vitamina c al giorno. capita di aver sempre naso e adenoidi piene soprattutto al mattino. stavo pensando se c'entrasse il carboidrato o una sinusite odontologica, riesco ad ascoltare il mio corpo , quando mangiavo una certa soglia di carboidrati riuscivo a sentire il recupero muscolare (muscolo gonfio) rilassamento generale e il naso magicamente tornava libero è possibile che una restrizione di carboidrati mi ha provocato questa sintomatologia?
La cosa migliore da fare è rivolgersi al proprio medico.
In ogni caso una sana alimentazione non consiste unicamente nel non mangiare dolci, c'è molto di più e questo puoi impararlo qui: hubs.ly/H0sxp2h0
Carbo o non Carbo... Dipende da cosa si fa e come si vive. Nel paleolitico non c era bisogno di tanti Carbo l attività fisica era molto saltuaria breve e intensa e non esisteva lo sport agonistico.E con l avvento della civiltà che i cereali erano consumati per sostenere già da allora un sistema di vita faticoso e completamente diverso:zappa in mano dal mattino al tramonto e monumenti enormi da costruire ovviamente da parte del popolo, alle élite era riservato carne e vino frutta. Agli schiavi e alla plebe pappette e fagioli
Il tuo ragionamento fila, ma parte da un presupposto sbagliato. Ovvero che l’energia si ricavi solo dai carboidrati e zuccheri!
Io mangio solo carni (non salumi o altri lavorate) e verdure (non patate), ebbene sto benissimo. Basta poco tempo per riabituare il corpo ad andare a grassi
Aggiungo che non è assolutamente chiaro come sia successo che quasi improvvisamente dopo 2-300mila anni che già esistevamo uguali a come siamo oggi come uomo sapiens (2.5 milioni come genere Homo!), 10mia anni fa, in zone lontanissime tra di loro (America centrale e meridionale, medio oriente, estremo oriente), l’uomo abbia iniziato ad alimentarsi principalmente a cereali e non più a carne.
Poi che grazie a ciò, stanziandoci, abbiamo potuto creare tutto ciò che c’è oggi è innegabile.
Lo sai che mangiando solo carne, le proteine vengono convertite in glucosio..?
@@Kyosuke228 è vero, ma la quantità di glucosio che viene prodotto, serve per alimentare gli organi come il cervello e i globuli rossi, ma solo in presenza di in un surplus calorico questo glucosio alimenta il tessuto adiposo e diventa pro infiammatorio.
Io non c' ero...non so cosa fosse riservato agli schiavi.
Lei per me e in numero 1 👍💪
Ongaro for president...✌️👍😜🤗
Buon Pomeriggio Dott. Ongaro Forse il marketing gioca anche con le diete?
come sempre e per tutto ognuno di noi ha un metabolismo, sistema digestivo etc diverso dall altro, per cui ognuno di noi deve cucirsi addosso un proprio regime alimentare, nel mio caso regime con pochi carboidrati ha dato notevoli benefici, low carb !
Salve Dottore, sono nuova sul suo canale e mi piace tantissimo, volevo chiederle cosa ne pensi del AMIDO RESISTENTE? È vero che ha un indice glicemico più basso? La ringrazio tantissimo per il suo lavoro.
Perfetto
concordo al 95%
è assolutamente vero che c'è molta confusione sulle diete, perché tutti parlano di dieta ma non dicono a che scopo: dimagrimento, risanamento, mantenimento, riequilibrio dell'insulina, potenziamento muscolare, potenziamento "aerobico" ... o semplicemente dieta del mangiare sano
comunque la chetogenica (fatta come si deve) non è solo molto efficace per il dimagrimento ma anche per la lucidità mentale e l'aumento di energie, non sottovalutate!
@Cristian Costa si ma la chetogenica si può benissimo fare anche mangiando solo verdure, certo è più complicato
Non mangio pasta, pane e pizza da 25 anni ( ne ho 40 ); 5 pasti al giorno di solo latte, carne, pesce e verdure con qualche cereale integrale ( crusca a colazione, crackers integrali e un po' di cioccolato fondente a metà mattina e pomeriggio ).
Mezz'ora di corda al giorno ed allenamento a corpo libero.
Non so se sia corretto ma mi sento in gran forma e molto energico.
Grazie per i Suoi video.
Sarai super asciutto immagino
@@pitbulllab8270 sì, più o meno lo stesso fisico dei 20 anni.
Verissimo
Attività fisica ed un po ' di tutto con moderazione...
parole sante..
ciao Filippo complimenti ed un consiglio-trucco che io uso: io semplicemente PESO quello che mangio (e mi diverto) e cioè io personalmente mangio 125 grammi di pasta con 2 cucchiai di olio di oliva (tutti i giorni) ma che siano spaghetti o conchigle (non mi faccio fregare) sempre 125 grammi: CIAOOO!!!
L'attività mentale (studio, insegnamento, lavoro mentale) si può equiparare all'attività fisica e se si, in che misura? Grazie per la risposta...
Ci vogliono entrambi
Mi scusi dottore, ma se non ci fosse confusione, lei, a che ca..o servirebbe😂😂😂. Grazie mille per il video. Molto utile.
😂👍🏻
Ciao Filippo come sempre fa piacere ascoltarti.. io ho provato i cereali integrali ma incredibilmente sto molto meglio se mangio carboidrati raffinati e speciamente se gli mangio di sera mi sveglio al mattino che sto da dio mi sento ogni mattina piu asciuto e molto ma molto meglio.. con cereali integrali mi sentivo a disagio nn digerivo mi svegliavo male..ecc ecc .. a mio parere ogni uno deve regolarsi da se e scoprire quali alimenti gli fa bene e quale no . un abbraccio 💪💪💪👋👋
Anche io uguale. 😊
Idem
Buongiorno filippo. Io sono una donna di 52 anni, e non mangio carboidrati. Ti giuro che ho provato tutti i tipi di farina, mi concedo solo la pizza una volta alla settimana, in genere il sabato. La domenica mattina sono un palloncino tanto che devo prendere il diuretico. L'unica cosa che mi concedo la mattina sono le mie 4 fette biscottate senza zuccheri aggiunti e a basso contenuto di grassi saturi, sono le uniche che non mi fanno male. Di garantisco che non sono celiaca. Inoltre non assumo dolci tranne in alcune situazione
Allora ha ragione Claudio Tozzi 😁😁
@@pierpaolom792 mi sa che ha ragione lei. Non mi ha dato nessun Consiglio per il mi problema, anzi mi ha preso in giro. Pensavo che magari lei mi avrebbe consigliato, perché io sto veramente male. Comunque grazie lo stesso 👍
DAI BRAVO...GOOD
Ho scoperto da poco che le farine integrali fanno sì che si sviluppi più acrilammide nei cibi e che quest'ultimo è dannosissimo. In questo caso, come si può fare?
In sintesi;
più una persona fa una vita sedentaria, più la sua dieta dovrà essere povera di carboidrati (low carb).
Al contrario, le persone molto attive che fanno anche un po' di esercizio fisico, possono assumere un po' più di carboidrati.
Mediamente, le percentuali dei carboidrati da assumere in base allo stile di vita, rispetto alle calorie totali da assumere sarebbero:
1) molto sedentari, tra il 10/20% delle calorie provenienti dai carboidrati.
2)persone mediamente attive tra il 30/40 %.
3) molto attive e sportive tra il
50/ 60%.
E si, siamo nell' epoca della confusione, sotto tutti i punti di vista.
Ma se anche consigliassimo la paleo a tutti (i carboidrati ci sono, ma solo da frutta) credo sarebbe un ottimo compromesso e comunque un grande miglioramento, anche se non fosse la perfezione. Almeno come base su cui uno può provare a deviare un po' aggiungendo forse qualche cereale integrale e qualche latticino.
Ciao dottore potresti fare un video per il reflusso? Grazie mille
Ciao Luisa! Ecco il link al video sul reflusso che avevo registrato qualche anno fa: ruclips.net/video/Z6hNSTfv90g/видео.html Buona visione! 😊
Buona sera Doc, ad esempio io mi alleno circa 4 - 5 volte a settimana, faccio la dieta meglio che posso e pasta ad esempio la avevo eliminata. Quindi mi consigli ad esempio dopo allenamento poi a cena andrebbe bene 60grammi di pasta integrale per aiutarmi nel recupero? Grazie
Ti regalo questa video lezione in cui spiego il timing della nutrizione in relazione anche agli allenamenti: hubs.ly/H0sxp2h0
@@DrFilippoOngaro come l'altra volta per la newsletter non mi arriva poi nulla nella mail, ho provato con due email diverse ma nulla.
Ho eliminato i cereali e sto benissimo e mi alleno anche 4 volte a settimana.
Buon giorno dr Ongaro; io i carboidrati ; una tantum
Perchet quando mangio pasta pane pizza riso ecc ecc
Io mi sento come ubriaca,; cioè fiacca:: io mantengo il peso fa ormai 5 anni,,e sto bene:: camino es fisico e sto da Dio 🌟🙏
Lei ha un fisico d'acciaio complimenti davvero speciali madame Rosa Alba si merita proprio un bel caffè napoletano ☕☕👍👋❤️🌹😘
Mio fratello segue la ketogenica per ragioni di salute serii, da 30 Ani, ketto 100/% E in perfetta salute, anche perché fa esami regolarmente di controllo per suo problema di salute.
Avrà il testosterone al minimo immagino
Salve dr Ongaro. Potrebbe spiegare meglio l'affermazione no cereali = aumento cortisolo? Perché dovrebbe essere esattamente il contrario, insulinemia bassa = cortisolo basso.
Grazie
Ottima domanda sono interessata pure io. Grazie. ma forse intende che privarsene se li si desidera e se ne si sente la mancanza genera stress. Non so è un'ipotesi mia eh.
@@francescabattaglia3332 Per quanto ne so, il corpo ha un fabbisogno glucidico basale (intorno, se non erro, ai 2,6 g di glucosio per kg di peso), necessario per cervello, surrene, globuli rossi, ecc.; se tale fabbisogno, non tanto nell'acuto (il fegato ha riserve di zuccheri mobilizzabili all'occorrenza), quanto nel cronico non viene soddisfatto, il corpo percepisce questa carenza come uno stress, con il conseguente innalzamento del cortisolo (magari già elevato per altri agenti stressogeni concomitanti). Immaginate una dieta low-carb abbinata ad un allenamento aerobico prolungato quotidiano: cortisolo a 1000 in pochi giorni!
@@nicomastropietro3996 all'inizio sì ma poi il corpo produce i famosi corpi chetonici per ricavare energia dal grasso ed alza anche il gh per preservare la muscolatura
@@TizyRuggieri123 E' vero, ma è una situazione (quella del ricorso ai corpi chetonici in maniera massiccia) che genera comunque stress e quindi porta ad un innalzamento del cortisolo; vero anche che sale il gh, per il motivo che tu indichi. Ho letto diverso materiale sulle diete chetogeniche, compresi i contributi che le vorrebbero proporre come modelli ideali per gli sport di endurance. Nel breve periodo per dimagrire funzionano alla grande, anche perché lo stimolo della fame si riduce moltissimo; tuttavia, nel medio periodo proprio i livelli costantemente elevati di cortisolo (che peraltro, anche se 'tamponati' dal gh, portato alla 'cannibalizzazione' di una parte di massa muscolare) possono portare ad una riduzione (non enorme, ma registrabile) del metabolismo e ad una incapacità, una volta reintrodotti, di gestire bene i carboidrati. Tutti indici, credo, che la chetosi, per quanto meccanismo fisiologico creato dalla natura per consentire la sopravvivenza anche nelle situazioni più critiche, è una condizione tutt'altro che desiderabile. Se non erro questa è anche l'opinione dello stesso Ongaro.
@@nicomastropietro3996 non catabolizzi i muscoli durante una dieta chetogenica dipendende chi la pratica...un conto chi è al 20% di massa grassa un altro conto chi è sotto al 10%.
L'ultima parte del video è il riassunto di tutto il discorso.Ciò che veramente conta in un contesto nutrizionale è dosare la quantità di carboidrati in relazione all'attività fisica svolta.. Una macchina col pieno di benzina,che percorre tanti km,la consuma.. Al contrario,se rimane ferma in garage,resta nel serbatoio..
forse per questo a me non fanno ingrassare, altrimenti senza correre ore ed ore tutti sti carboidrati dove vanno
Esatto.
Salve dottore, da 20 anni mangio cornetto e caffè al bar. Lo so che è sbagliatissimo, sono alto 1,73 e peso 73 chili. Non sono grasso ma c'è quel filetto di pancetta e fianchetti la quale non riesco proprio a liberarmi nemmeno con l'attività fisica intensa. Lei pensa che un cornetto col cioccolato possa impedire questo? Ho bisogno di capire perché ho deciso profondamente di volere un fisico perfetto e tonico. Durante il giorno mangio poco ma io volevo eliminare completamente i fianchetti. Pensa che sia questo il problema? Ho parlato con diversi esperti e dicono che non è proprio il cornetto il problema e volevo quindi un parere da più esperti. La ringrazio molto
Quando ne mangio troppi nonostante mi alleni tanto, macchie rosse sul viso, bruciore, desquamazione come se fosse forfora. Appena li elimino, "guarisco". Ho sperimentato su me stesso tantissime volte. Nonostante assuma gli integrali, probabilmente ne assumeró molti
Hai ragione. Anche a me succede la stessa cosa. Se non mangio cereali sto meglio e la forfora e tante altre cose più importanti.tipo asma sono quasi scomparse.. il problema credo che sia anche che non si trovino prodotti come si deve tipo quelli di una volta
@@robertopiva278 penso sia dovuto alle farine.
@@robertopiva278 anche io forfora… li elimino e sto meglio
Cosa ne pensi dell' avena? La adoro
Anche io.
Filippo faccio tesoro dei tuoi consigli da quando ti conosco, cambiando alimentazione ho notato che non digerisco più alimenti con zucchero dalla pasta raffinata ai dolci grazie e buona domenica
Filippo convinta di quello che insegni non cambio idea lo si nota anche attraverso gli esami del sangue che risultano buoni grazie e buon lunedì
Dottore io sono alto 1,87 e peso 85 kg mangio pasta integrale tutti i giorni a pranzo. Quanti grammi?
Salve caro dottor Ongaro cosa ne pensa della dieta del Dottor Mozzi
Che mi disturba la notte e mi sveglio adesso 1 volta ma sono anni che mi sveglio a periodi alle 3.00 alle 7 .00 e alle 8 all improvviso.mi trovo dal sonno a sveglia subito e se mi va bene mi riaddormento e mi succede da anni per stress e parassiti intestinali che di notte sono più attivi..un vero disagio a cui cerco di non dare troppo peso.....ho avuto il cortisolo in eccesso con asterisco..un bel problema.. decisamente
Quindi una persona di 38 anni che si allena abbastanza quanti carboidrati in grammi (pasta, pane) deve assumere ogni giorno?
Salve, dottor Ongaro. Mi permetto un paio di osservazioni: 1) il consumo di quantità importanti di carboidrati porta facilmente a sforare con le calorie perché questi sono di solito accompagnati da quantità notevoli di grassi (lei stesso cita la brioche e il tramezzino); diversamente non sarebbero troppo appetibili. Tuttavia, si tende (erroneamente) a pensare che mangiare un piatto di lasagne o una pizza margherita significhi seguire una sana alimentazione mediterranea a base di carboidrati! (i grassi, magari etichettati come 'buoni', quasi non si tengono in conto) 2) L'indice glicemico dei cereali raffinati non è molto diverso da quello dell'integrale, quindi, a parità di quantità assunta, il carico glicemico è più o meno quello; peraltro, l'aggiungere grassi e/o proteine ai glucidi da una parte ne riduce la velocità di assorbimento, ma dall'altra aumenta la stimolazione insulinica e quindi lo 'stress' a livello di recettori cellulari. Anche questo, comunque, avviene nell'acuto, mentre quello che conta di più è ciò che si registra nel cronico. Come lei osserva, la 'soluzione' è di fatto (quasi) banale: adeguare l'introito energetico e glucidico ai reali fabbisogni dell'organismo, cosa che la persona media però evidentemente non fa, per molte ragioni; in primis (credo) per una scelta 'azzardata' dei cibi: ipercalorici, iperglucidici, iperpalatabili.
il vantaggio dell'integrale è la sua genuinità rispetto alle farine bianche raffinate.
@@Casini1 Definiscimi "genuinità", perché se ti riferisci a vitamine, fibre, sali minerali ecc., la loro assunzione è garantita più dal regolare consumo di verdura (e, in misura minore, di frutta) che dai cereali integrali (che spesso poi sono semi-integrali o a base di farine ricostituite); d'altra parte considerare le farine bianche 'veleno' è un discorso semplicistico, che trascura completamente gli aspetti quantitativi della nutrizione. All'interno di un regime alimentare equilibrato, con adeguate proteine, verdura, ecc., 120 g di pasta integrale possono essere molto più deleteri da un punto di vista metabolico (se portano ad eccedere cronicamente con le calorie, perché tanto è integrale, fa bene e se ne può mangiare in abbondanza) rispetto a 70 di pasta bianca condita con un sugo al pomodoro industriale contenente, magari, 5 g di zucchero.
@@nicomastropietro3996 il paragone di genuinità era fra pane integrale e pane di farina bianca 00. Ovviamente a parità di grammi.
@@Casini1 Ok. Indiscutibilmente il pane integrale ha più fibre e micronutrienti in generale rispetto alla farina 00 (che è energia pura, "calorie vuote", se vogliamo, prive di qualsiasi proprietà nutrizionale, tranne, appunto, quella energetica, comunque imprescindibile); tuttavia, l'assunzione di farina 00 non ha (per quello che ne so io) controindicazioni salutistiche, a patto che non se ne abusi: ma questo vale anche per i prodotti integrali. In questo senso, ho sempre diffidato dalle campagne, passami il termine, 'terroristiche' contro le farine raffinate: è la quantità o, ancora meglio, l'eccesso che fa il 'veleno', anche per le importantissime fibre e, addirittura, figurati, per l'acqua! Ho capito la tua posizione, che trovo condivisibile, ma, personalmente, garantita l'assunzione di verdure, proteine, grassi non raffinati (lì sì la differenza tra un olio spremuto meccanicamente e uno 'processato' chimicamente è sostanziale), non mi faccio troppe paranoie se la pasta o il riso sono raffinati. Come fonti di carboidrati amidacei utilizzo patate, legumi, pseudo-cereali, cereali vari (dal riso all'orzo, passando per il cous cous e il bulgur), integrali e raffinati.
@@nicomastropietro3996 ho capito, mi stai dicendo che la raffinazione della 00 non è poi così eccessivamente velenosa. Meglio così! Mi ero buttato molto sul riso proprio per evitare le raffinazioni, ma forse non era poi così tanto dannosa.
Salve dottore,ho bisogno di aiuto.Peso 105 kg ,ho bisogno di perdere peso,ho 65 anni.Mi può aiutare?
La pasta e' il mio debole,con i pomodori.E' troppo una volta la settimana ?
@UCr0QeWZ_VrbQcpHwWXqPCvA Grazie della spiegazione.
👏👏👏👏👏👏👏
Non ho assolutamente la competenza per poter dire la mia su questa argomentazione! Però una domanda mi ronza... perché nelle nazioni dove ci sono 3 alimenti in croce , la popolazione non ha tutte le patologie di noi occidentali? Buona domenica dott. Ongaro 🌹( per me 🍉🍕 ossessione ☺️)
Mi permetto di dare la mia opinione (frutto certo non di studi accademici, ma di un buon numero di letture sì): 1) vita attiva, concetto banale e con poco appeal, ma assolutamente concreto; 2) cibi naturali (quindi non lavorati, idratati, non iperpalatabili, ecc.), dei quali non è così facile abusare; 3) scelta limitata dei cibi stessi (i "3 alimenti in croce" citati), che garantisce una "sazietà sensoriale specifica" elevata; es.: se la fonte di carboidrati principale sono le patate, cucinabili con poche modalità (bollite, arrostite) e senza condimenti elaborati, per quanto tu le ami, è ben difficile esagerare; è provato, all'opposto, che di fronte ad un buffet variamente assortito è praticamente impossibile, a meno di non imporsi delle limitazioni, non trasformare il semplice assaggio dei vari cibi in un pasto pantagruelico. Aggiungerei, a dirla tutta, un ulteriore elemento (che si lega ai 3 sopraesposti): il mancato utilizzo del cibo come 'psicofarmaco', come strumento per sedare ansia, rabbia, depressione, noia, in generale stati d'animo e 'vuoti' che nulla hanno a che fare con il soddisfacimento delle esigenze nutrizionali del corpo. E ora che ci penso (e siamo al quinto aspetto), anche il fatto che le occasioni di socialità non ruotano necessariamente attorno al cibo: penso ai vari pranzi e cene di lavoro, compleanni, ecc. Mancanza (ora chiudo, promesso!) di stimoli visivi, uditivi e olfattivi onnipresenti: fast-food ad ogni angolo, pubblicità martellanti, ecc.
In questo articolo ho analizzato le blue zone... ti consiglio di leggerlo perché è interessante per quello che hai appena scritto: www.filippo-ongaro.com/blog/le-blue-zone-dove-si-vive-piu-a-lungo
Le persone devono imparare a ragionare su concetti come l'omeostasi e l'idea di equilibrio, e sui macronutrienti invece che sulle categorie di alimenti. Comprendere che il nostro corpo utilizza glucosio, lipidi e aminoacidi, oltre ai micronutrienti, e non gli frega nulla da dove provengono tanto poi li scompone, sarebbe già un bel passo avanti. La cosa importante è imparare a giocare con le variabili e le interazioni tra i nutrienti, in modo da garantire una glicemia stabile e costante, senza picchi con successivi cali, senza mai eccedere con l'introito calorico e dosandolo in base alle necessità, suddividendo le fonti di carbo in tutta la giornata, combinandoli a fibre, grassi e proteine per garantire un'assimilazione lenta e costante per tutta la giornata; questo è il modo migliore. E' semplice, ma è spesso troppo difficile da far comprendere.
Ha proprio ragione dottore.... È la confusione che la fa da padrona.
Dottore buongiorno
Io sono seguito da un professionista il quale mi ha dato una dieta povera di Carbo (50gr di pane al giorno integrale e 2 volte a settimana fagioli ceci etc)
Sono un ragazzo che pesava 92 kg per 178 cm
Sono rinato ,la mia dieta prevede un consumo di 1400kcal e sto da dio
Mangio di tutto tranne carbo carne rossa e pesce azzurro ....al momento
Sto concludendo il primo mese e sono già a -6kg
Mai mal di testa
Mai spossatezza
Sono rinato senza gli zuccheri
@Max Calvi solo pesce Azzurro per ora perché il primo mese mi ha tolto carni rosse e pesce azzurro in favore di carne bianca e pesce magro tipo orata sogliole etc...
@Max Calvi grazie dell info Max...tra una settimana ho il controllo e credo me la modificherà
Primo mese penso sia stato di purificazione 🤣🤣🤣
@Max Calvi grazie della tua cortese info ,io i carbo li mangio
Mangio 50 gr di pane tutti i giorni
3 volte a settimana legumi
2 volte latticini
Mi trovo bene...per ora 🤣
Salve Dott.. io dopo 6 mesi di dieta povera di carboidrati o perso 12 kg ma adesso il mio metabolismo si e bloccato ke posso fare x riattivarlo .. faccio una vita sedentaria e sono pure in meno pausa da 6 anni .. A dimenticavo o 53 anni e peso adesso 69 k .. mi aiuti x favore
Non sono un dottore ma ... ho passato il tuo stesso percorso... 1) attività fisica possibilmente pesi
2) dieta con carbo e proteine ben bilanciate....
Ma prima di tutto attività fisica.....
Per riattivare il metabolismo... attività fisica
Diciamo la verità, le persone NON SI MUOVONO. Io mangio di tutto, pasta, carne, pesce, uova. (No dolci, no insaccati, no formaggi grassi, no superalcolici e altro). Ultimamente le mie porzioni di pasta sono di 120g (o pranzo o cena). Sono alto 175, peso 61 kg e faccio circa 1100 km in bici al mese. Nel mio lavoro sono sempre in piedi. È questo il punto, muoversi! Sennò è tutto inutile.
@Rosy , nessuno ha parlato di Grana.. che, appunto, è un ottimo formaggio
Filippo Ongaro, lei non risulta iscritto all'abo dei medici. Siamo sicuri che lo sia? Se si, la ivito a dimostrarlo, grazie!
Esatto, mi sono tolto per poter fare quello che faccio ora. Qui puoi leggere la mia storia: www.filippo-ongaro.com/chi-sono
@@DrFilippoOngaro allora non dovrebbe presentarsi come medico, ma al massimo come divulgatore scientifico.
Io mangio pasta integrale e la peso 60 Grammi e la condisco con verdure oppure olio d'oliva e non uso sale. E non mangio pane e altri carboidrati, quando ho mangiato la pasta. Però faccio molta attività fisica. E la sera invece verdura e frutta e spesso non ceno. È sbagliato?
www.metodo-ongaro.com/blog/cosa-mangio-il-mio-schema-alimentare
CIAO !
L' HO SEMPRE PENSATO.
Vh
Posso fare una domanda a chiunque voglia rispondere ? Io cerco di mangiare sano, sono vegetariana, astemia, non fumo , ma sono golosa e alcuni cibi mi rendono felice, come una fetta di ciambellone fatto da me a colazione . La felicita' provocata da un cibo non ha anche effetti positivi ? Dobbiamo eliminare tutto quello che non e' salutista anche se questo ci toglie un po' di felicita' ?
Mangiatela pure la fetta di ciambellone! Meglio godere di un po' di felicità quando possibile. Non sappiamo neanche di che morte moriremo. Magari stiamo una vita a dieta e poi moriamo investiti.
Bisogna essere flessibili su ogni cosa ed evitare gli eccessi.
Buona colazione
Io sono bella magra ma niente primi piatti e dolci ovviamente solo secondi e poca frutta poi ho scoperto il digiuno 1 giorno a settimana e finalmente sto benissimo e in perfetta forma!!
I cereali integrali contengono antinutrienti causa di permeabilità intestinale ed altre malattie...
E chi sei, il cugino di Claudio Tozzi?
😁😁😁😁
ed è sempre meglio ongaro
X gli endomorfi over 45 i carboidrati sono il nemico numero uno
Tra cereali integrali e legumi qual'è il carboidrato migliore? Grazie
Nessuno dei due 😁
@@TizyRuggieri123 grazie, immaginavo,:-)))
@Max Calvi sicuramente è la casa migliore grazie 👍
Io a volte eccedo nei carboidrati sotto forma di zucca e frutta..va male ugualmente immagino?
Per iniziare a capire cosa fa male e cosa fa bene ti consiglio di iniziare da qui: hubs.ly/H0sxp2h0
Qualcuno ha avuto benefici, per quanto riguarda gli acufeni ,senza carboidrati? Grazie
Se la causa risiede nell'intestino infiammato, sì!
@@andymagicfly1781 come si fa a capire se l' intestino è infiammato?grazie
@@teresam.875 Gonfiori, (in particolare a seguito di consumo di zuccheri semplici, frutta e verdura), irregolarità intestinale ecc. Ecc. dovuta ad una presenza eccessiva di batteri nell'intestino tenue. Ma non necessariamente, se l'infiammazione è lieve... Ovviamente ci sono anche dei test che possono verificarlo.
@@andymagicfly1781 mi stai facendo riflettere, faccio uso assai di zuccheri
Comunque grazie mille
@@teresam.875 figurati! Poter essere utile a qualcuno è sempre un piacere. Io pure ne facevo un utilizzo eccessivo evidentemente☕🍰. E l'acufene era uno dei tanti sintomi... 'misteriosi'. Per questo sono informato a riguardo... Peso forma, esami del sangue perfetti, attività fisica, non dicono nulla e non garantidcono la salute dell' Intestino... Zuccheri👎. Servono esami specifici (es. Indicano-scatolo delle urine) per verifica eventuali disbiosi intestinali in corso. Il test non è attendibile al 💯*💯 nei valori 'assoluti' ma è un semplice esame che segnala processi infiammatori in corso. Poi... c'è ne sono altri... nel caso chiedi al tuo medico. Indicano del tenue, scatolo del intestino crasso... chi mangia dolci, ha valori alterati sull'indicano. Ciao Teresa, buona serata. Per domani colazione con prosciutto 🥩🥴. 😉
Mi spiace darle torto. Ho conseguito studi in materia di scienze dell’ alimentazione e tecnologia alimentare con diploma di qualifica e specializzazione e posso dirle che gli studi come lei dice rammentano che i cereali integrali non dovrebbero mai sostituire quelli raffinati ma integrarli per quanto riguarda la crusca esterna. Il cereale raffinato non è un cereale che subisce lavorazioni che possono causare una problematica per l’organismo. Anzi va solo a levare la parte esterna del chicco del cereale. Ogni tanto per variare un’aggiunta a quelli raffinati si può fare. e che il cereale in se non possiede solo carboidrati ma anche il 10/12% costituito da proteine
Mangio pane e pasta ed anche il cus cus solo integrali. Il pane lo mangio solo a colazione visto che la faccio salata
@Cristian Costa io a colazione banana.. Molta acqua.. Tisana molti biscotti 😅
Consunsumate cereali integrali
Meno raffinati sono meglio è
Consumateli fermentati o germinati questi sono i migliori modi
Eliminate dolci e zucchero il vostro palato si abituerá presto al gusto vero "non sanno di niente" la frase corretta è "non ha abbastanza zucchero affinchè la trovi buona"
L'educazione del gusto è un aspetto imprescindibile nella costruzione di un rapporto equilibrato col cibo, senza il quale qualunque regime alimentare verrà percepito come punitivo e, quindi, insostenibile nel lungo periodo
A me e' venuta la depressione a forza di togliere cibi piacevoli
@@amandaguarini6205 ci sono tante ricette fit molto buone ti assicuro
Io mi sono confrontata con un collega e abbiamo concluso che senza carboidrati totalmente dopo un po’ di tempo manca il sonno e si diventa nervosi
Caro filippo, mi dispiace. Chiedo scusa
Purtroppo però la maggior parte delle persone sono convinte che mangiando l integrale non ingrassano e quindi vai con merendine e quant'altro...mi fa arrabbiare la mancanza di informazione...
Si vero proprio cosi! Il problema e’ che grosse aziende che producono merendine brioschine e schifezze varie oggi fanno prodotti illudendo la massa che siano salutari sol perche’ c’e’ scritto in confezione light, con la meta’ degli zuccheri o grassi, senza olio di palma ecc ecc poi vai a vedere le tabelle nutrizionali e fanni cagare comunque! Come dici tu nn c’e’ informazione! Bisognerebbe affidarsi ad un nutrizionista serio e qualificato anche per pochi mesi e capire realmente come funziona!
@@th3trav3ll3r9 esattamente.ma purtroppo anche fra i nutrizionisti ci sono tanti millantatori..non è facile trovare davvero la conoscenza... è un po' come i personal trainer...si fanno un corso di due settimane ed esercitano una professione che richiede anni di presentazione...nel dubbio io consiglio sempre di leggere ed informarsi il più possibile...e magari un po' di buon senso e meno pigrizia anche nel farsi un hamburger a casa piuttosto che comprarlo al supermercato..
L’errore sta proprio nei prodotti industriali e preconfezionati, non nella quota di cereali integrali (irrilevante) di quelli, perché il problema è che sono quasi sempre ricchissimi di zuccheri aggiunti e sale. La soluzione è lasciarli sullo scaffale, e preparare in casa quella volta ogni tanto dei dolci sfiziosi, certo usando farina integrale e (meglio se poco) zucchero aggiunto.
@@3cani vero! Ma infatti io prediligo l’integrale su suggerimento del mio nutrizionista piu per mantenete la glicemia stabile e apportare piu fibre che per le calorie! Ma nn e’ certo la pasta raffinata che fa ingrassare cosi come l’integrale nn ti fa dimagrire se alla base non ce un deficit calorico studiato e perdonalizzato con un programma di allenamento!
Che io sappia l'integrale non serve per evitare di ingrassare, ma serve per evitare di mangiare dannose farine raffinate, giusto?
Le versioni integrali non cambiano proprio nulla. L'unico sistema è limitare la quantità e aggiungere grassi.
Io sto meglio senza cereali in genere. Se potessi mangiarne ogni tanto quelli fatti dai contadini di una volta allora sicuro un paio di volte la settimana o anche più. E' questo il vero problema
🙏👍💯👋🌟✋Se vuoi guarire da tutte le patologie e disinfiammare l'organismo....devi eliminare tutti i carboidrati insulinici....pizze..pasta...riso...mais.... merendine biscotti ecc.... alimentarsi con i carboidrati buoni....verdura e poca frutta....(preferire solo mirtilli lamponi more e fragole... mele...ecc...senza esagerare con la frutta..e possibilmente la mattina....)....e buone proteine...come....pesce carne e uova.....e dopo un mese avrete delle analisi perfette......tutte....le malattie degenerative scompariranno...una volta che il nostro intestino sarà tornato in eubiosi....con il microbiota al suo posto...(e qui purtroppo ci vorrà tempo un anno sicuramente...ma piccoli risultati li comincerete ad avere dopo un mese....e poi pian pianino....)....ci vorrà costanza e pazienza, perché i carboidrati insulinici.... zuccheri semplici e complessi provocano dipendenza.....sono come delle "droghe....."......mi rendo conto che per molti quello che sto scrivendo è un'assurdità....ma è verità 👍👋💯👍🙏
Ciao. Ti riferisci alla sibo? Mi sembra di capire...
Concordo TOTALMENTE, per esperienza personale. Hai sintetizzato in pochi, lucidi e precisi passaggi tutto il necessario da sapere... GRANDE! E grazie, anche a nome dei "posteri"!
Io la pasta la mangio molto al dente..
È difficile capire i quantitativi cioè i grammi da mangiare in base alle esigenze della attività svolta
La paleodieta è scientificamente corretta e cura la permeabilità intestinale ma a livello pratico non è sostenibile nel lungo periodo. Dovremmo vivere in un altro pianeta. La soluzione può essere sostituire i cereali come il glutine con il riso integrale e i lattie con i latti vegetali. Tutto secondo il mio modesto parere. Naturalmente frutta e verdura qualunque dieta si segue
La paleodieta é ideologia, se poi volete tornare a vivere nelle caverne io ne sarei anche ben lieto guarda
'integrale ha 2 problemi principali che non raccontano: ci siamo mai chiesti xchè le mucche in stalla sono nutriti di cereali mentre se le si mettono in un campo di mais o di grano non lo mangiano ? Xchè nella parte integrale la pianta ha messo le sue difese per non essere mangiate ed evitarne l'estinzione, che sono rappresentate ad esempio dall'acido ossalico che nel nostro sangue a contatto con il calcio libero forma gli ossalati che sono i sali che appesantiscono il lavoro dei reni e possono dare origine ai calcoli. Il secondo aspetto è che ci dicono di mangiare integrale x diminuire l'indice glicemico degli alimenti ricchi di zuccheri xchè la parte integrale rallenta la digestione di proteine e grassi e di conseguenza il transito intestinale si rallenta. Peccato che non dicano che rallentando il transito le proteine ed i grassi si combinano con gli zuccheri e non li fanno degradare appieno x cui iniziano a fermentare nell'intestino ed uno degli effetti , non il solo, che cadaverina e putrescina ( contenute nelle fibre non nella carne) fanno putrefarre le stesse e formare gas che danno gonfiore e dolori intestinali . Spero sia utile 🙏