Osobuco a la Parrilla, Sorprendente Resultado! 🔥
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- Опубликовано: 22 авг 2024
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Hoy trnos animamos a preparar por primera vez un Osobuco a la Parrilla. El resultado nos sorprendió gratamente, anímate tu también!
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Yapo profe un asadito de venado qe dice se anima ono ose le mamá jajjaja
Exelente muy rico
hola profe exelente preparacion
yo lo cocino casi de la misma manera a la parilla con la diferencia que sello a fuego medio alto y una vez la medula se suelta del hueso la saco y preparo una pastita con ajos cocinados en las brazas bien blanditos y unos pimentomes asados y verengena. pero antes de juntarlos con la medula la cocino en una paila que suelte toda la grasita liquida una vez tenga reducido junto los vegetales y con grasita se la devuelvo de a poquito solo para obterner consistencia pimienta sal merken ,paprica , cebolla en polvo y un chorrito de cerveza cual sea mezclo todo en la pastita y la aplico a los osobucos sobre papel alumio emvuelvo y al fuego indirecto coccion lenta y listo 👌 espero considere mi humilde receta ..asi lo preparo lo comemos junto a mi familia saludos .profe
Suena bien ah?
q rico hermano
que bueno que guste amigos saludos a todos los que son de estan gran comunidad preparen la receta o realicenla de la forma que mas les guste junto a su familia y seres querido ..saludos
Pfff jugador de toda la cancha
Mákina!!!
Que bien se ve, lo voy a intentar profe. Aquí en México, a ese corte se le conoce como chamberete y lo utilizamos para hacer el caldo (estofado) de res.
Para comerlo a la parrilla tenés que tener dientes de cocodrilo o tiburón como mínimo
En mi casa hacemos osobuco a la parrilla profe y nunca se nos ha caído la médula al parrillarlo.
Es una verdadera delicia, saludos profe desde Vilcun.
En el norte de Mexico y el sur de Texas donde yo nací y crecí se usa ese corte de carne de res para caldo de res con verduras. La médula se le llama tuétano y se come con tortilla y sal y sabe delicioso. Saludos desde Norteamérica.
Así es, y al corte se le conoce como chamberete, por lo menos acá en el Noreste
Hola amigo aca en Uruguay a esa comida se le llama la penicilina de los pobres
@@pabloocampo9034😂😂
Como se preparara asado lo saben?? Pasen receta porfa
Me acabo de dar cuenta en los comentarios que esta comunidad es una de las menos tóxicas que he visto en RUclips, nadie se insulta, nadie pelea, la mayoría comenta cosas positivas y el resto apoya las preparaciones e ideas de los demás.. Que buena
@somerperez3509 No, justo eso no hay. :)
Un saludo desde Valladolid, España. Es un gusto verte cocinar y disfrutar de tus preparaciones y del precioso entorno.
En Osorno hace mas de 30 años atrás cuando hacía parrilladas para muchos amigos y/o familiares, pedía en el Chunchulin Colorado que me hicieran un corte de origen americano, que llamaban "Entrecot de paleta". Era en esencia un corte como el osobuco, pero de una parte mas alta de la pierna. El mismo grosor y con el hueso al medio pero como dos a tres veces el tamaño del osobuco. Evidentemente, tenía que comprar toda la paleta ya que pedir ese corte impedía al carnicero aprovecharla para otros cortes. Y a la parrilla quedaba espectacular.
aguante Osorno, de un Osornino jajaja
Chunchulin Colorado, en Ramírez al lado de un local de la Calo, no? yo era muy chico pero me acuerdo de ambos
Igual creo que había un carro cerca de Santa Elisa, me acuerdo haber ido a ver a Malta Morenita y había un carro ....
Se me vino a la mente ese corte de carne que salia en las caricaturas tipo tom y jerry, asi harta carne y el huesito entremedio. 👍🏻👍🏻👍🏻
Entrecot muy bueno a la plancha ❤❤
Las Schwencke son buenísimas, las compro desde que el profe las usaba en los inicios del canal.
Les ponen glutamato, ahí se caen, pero para lo que se encuentra en supermercados son buenas
Un dato importante con el ajo. Me gusta el sabor pero no lo podía comer pues me provocaba un reflujo que me podía durar 2 días. Una antigua cocinera me dijo que lo partiera a lo largo y le sacara el tallo. Lo hice y nunca más tuve reflujo. Lo mismo en el caso que la.cebolla produzca el mismo efecto, se saca el.tallo central y listo .
Así para los que no podían comer comidas con ajo y/o cebolla, es la solución.
Pfff tremendo! Se ve muy rico, acá en argentina es de los cortes más económicos, y se utiliza para hacer a la olla con verduras (puchero) y a la médula del hueso le decimos caracú. Un abrazo hermanos.
Ohhhh el PUCHERO ARGENTINO como extraño esa delicia!!!
Quien en argentina le dice caracu, los porteros solamente podrían decirle así ya que hablas cada porquería.
@@danielalejandrodiaz8831 AMIGO en buena onda por que no se pone cremita donde mejor le quepa porque parece que anda muy sensible. Si usted es una eminencia conocedora haga su comentario en buena ya que este canal justamente es para aprender y no joder a nadie. p
Economico no hay nada
Muy bueno el dato del osobuco. Habrá que probarlo.
Me gustaría agregar que no se usó roble-pellín, sino hualle. El roble es un hualle que ya envejeció y su madera se volvió muy dura y noble. Pero el humo del hualle le da un toque espectacular. Una vez hice una punta de picana, donde dejé el carbón en un extremo de la parrilla, al medio nada y al otro extremo, trozos de hualle recogidos del suelo para que vayan botando humo. Parrilla tapada, fuego y humo suave, harta paciencia y dando vuelta la carne cada cierto rato para que se dorara y ahumara parejo... no sobró nada. Mis comensales se lo devoraron.
Ah, otra cosa: le había puesto sal gruesa antes de tirarla a la parrilla. He probado echando la sal antes, durante y al final. Prefiero antes. No se seca la carne si es que se cocina a fuego lento. Y si no, también pueden adobar con un chorro de aceite, sal y luego a la parrilla. Sirve mucho para las carnes magras.
Un abrazo a todas y todos los parrilleros, gracias por el dato y los consejos que comparten.
Se ve muy bueno!! Deberías probar hacer los osobucos al disco!! Acá en la arg últimamente se los está haciendo mucho así y quedan realmente muy bien!!! Abrazo grande
Weeeena profesor! Siempre enseñando como pasarla bien con lo q uno tenga nomás si. Lo importante es pasarla bien y dar gracias a Dios por todo
Saludos de Argentina mi querido profe
Hola soy de Mexico en una peda se acabo la carne asada y teniamos chamberete en el conge, Y avente esos directo al carbon en alimnios ocn hierbas, ajos y aceite de oliva, fue genial.
Desde Argentina🇦🇷 un saludo !! Y una observación : no sancoches la carne con la el exceso de cerveza u demasiado ajo mata el sabor de la carne ,más vale agrégale más sal ,menos cerveza y solo una pizca de ajo !! El sabor de la carne será más exquisita !!!!
Hace muchos años mi hijo adolescente llegó apurado a casa para buscar algo de carne para llevar a un asado con sus amigos. A esa hora las carnicerías ya estaban cerradas. Sólo teníamos osobuco en la heladera. Lo llevó muy a duras penas y con fastidio.
A su regresó nos contó muy satisfecho que sus amigos lo felicitaron por tan buen corte aportado para ese asado.
Le mintió
Seguro que si. 😅
Genial. Este Domingo lo intento hacer, espero que salga tan rico como el tuyo.
Gracias y saludos desde San Luis, Argentina
El Caracu, es un manjar. Saludos desde la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Reporte Sivieri
Simplemente precioso
Con lo que amo el osobuco, esta receta la de debo hacer. Gracias profe!
Las cecinas Schwencke son muy buenas y están por todo Chile. Saludos desde Copiapó profesor.
Amigo Klocker, saludos desde Córdoba, Argentina. Mira, yo he hecho muchas veces y me gusta el osobuco a la plancha o parrilla, lo que pasa es que para eso tienen que ser de novillitio de buena calidad, y se hacen como cualquier Corte parrillero, sino como decís es más para olla, puchero se llama acá.
Qué ricos esos osobucos! Al tuétano en la Argentina le decimos caracú. Pan, caracú y un poquito a penas, de sal. Aunque ese snack Profesor, no tiene ni punto de comparación! Saludos.
Profe. No sé si alguna vez lo hizo, pero podría explorar por ahí una receta con cola de vacuno, es exquisito a la olla, pero tal vez una preparación mixta como está el osobuco podría ser buena idea.
Tremendo experimento!! Genial muchachos... Un gran abrazo hermanos míos 👍🏼😉MVLZ2🇨🇱♥️
Se asustaron con el asado más grande de chile... Jajajaja
I love this guy! Came from Guga Foods! Now I follow Recetas!
Excelente....acá en chile....el osobuco se hace una rica cazuela con verduras y papas. Idea genial hacerla a la parrilla. Felicitaciones. Gracias
Se me hizo agua la boca profesor🤤🤤🤤 saludos desde houston texas de un fan hondureño 😁
Muy bueno amigo te sigo desde España y Argentina..
se atrasaron los contratos con los auspiciadores jaja sin cerveza ni braunau.
Ajjajaja tan de vaca
😅eso pensé...
X2
No hubo hidratacion y cambiamos la cecina Profesor?, buena receta esta para entretenerse con amigos.
Pensé lo mismo 😂
En Costa Rica también lo llamamos osobuco, perfecto para sopa y caldo.
Te ganaste un suscriptor más. Lo hago asados también , como un corte económico puede sorprenderte.
Saludos desde Honduras 🇭🇳
Buenas tardes soy carlos de España vengo a Chile con la ume de brigadista para combatir los incedios me encantaría conocerte o llevarme algo de tu marca muchas gracias por tus vídeos un saludo eres el mejor 💛
Bravo profesor como aprendo de ud un gra abrazo para usted el mister wayo y que decir de espumita desde Paine 🎉
Te veo desde Mendoza exelente .
Volvieron Las schwenke , se ve espectacular.. creo que lo intentaré uno de estos días 👏 Saludos profe!
Pimentón, champiñón, cebolla y zapallo italiano en el papel aluminio con la carne debe quedar espectacular
Profe lo hice este finde , exquisitos, aunque los osobucos qué encontre estaban un poco delgados exelente su receta, felicitaciones
Aqui no Brasil também tem o nome de osso buco e a medula chamamos de tutano
Profe! Solo te queda probar el cerdo ibérico! Presa, pluma, secreto, etc. Eres un grande! Un saludo desde España
Espectacular...valió la pena.
Profe, en la imagen del canal ya habia anticipado el osobuco y los chorizos!! Jajaja. El mejor youtuber de asados por lejos! Saludos desde Neuquen, Argentina!
Lo he preparado 100% a la parrilla y no me ha convencido, ya que es un corte que suele ser seco y falto de sabor. Es definitivamente para cocinarse en salsas y queda delicioso. Saludos desde Argentina.
Excelente la preparación del osobuko .. saludos desde asunción
Infaltable su whiscola mi campeón...siga dándonos estos grandes talleres de parrilla...saludos desde Osorno vecino.
Profesor, su preparación de corazón, de ubre...
Volvio schwencke en cualquier momento vuelve Moller y el profe tomandose una escudo en lata xD
jajaja no olvidar los orígenes
Y un vinito la joya
¿Y qué pasó con Kunstman?
@@RecetasdelSur moller me daria igual, pero braunau no se cambia profesor
Mientras no vuelta con la porquería de la joya todo bien jajaja
Jamás se me había pasado por el mate parrillar unos wenos trozacos de osobuco, y el resultado no se ve nada mal. Saludos profe!
Genial tu propuesta con el osobuco. Te felicito. Me lo imaginaba acompañando con un puré y sobre este, sus jugos. 😋.
Acá en mexico lo llamamos chamberete y lo usamos para el caldo de verduras
Saludos de argentina me encanta el canal ❤
Genial voy a probarlo!!! Gracias ❤
No se caen los tuétanos (médula). Puedes poner en la parrilla los huesos del lado de la médula con toda confianza. De hecho si el corte es transversal (media caña) es preferible ponerlos primero del lado de la médula para que agarre sabor y luego los volteas para acabar de asar calentando el hueso
Fuiste mencionado en otro video después 🤭
Ojala vivir con el profe seria el sueño aprendo mientras el profe hace sus lujos que placer mas grande
Como soy de ansioso yo ya estaría pesando unos 150 kg 😟
Esta carne en México es exclusivi para caldo se llama chamberete
Nosotros en Argentina en el campo, a la médula le decimos caracú. Lo felicito se muy bueno!!!!
Volvió donde fue feliz profe lo digo por los chori
Profe. Te invito a que intentes una mechada ahumada, tomas el Pollo Ganso, Rub a gusto, lo sellas, luego lo ahumas por 1,1/2 hr y luego a una bandeja de estas de aluminio con los vegetales a elección (que ya debiste colocarla junto con la carne para que tomen el humo). Todo a la fuente, cerveza, agüita y lo dejas ahí un par de hrs. Y a disfrutar una mechada increíble!!!
Espero mi mención para este Capítulo (@ClaudioBCh)!!!
Lo intentaré hacer
Excelente preparación del Osobuco, lo felicito profe también se puede hacer entero sin cortarlo a la llama o colgado, a fuego lento y bañándola con una provenzal o chimichurri, con unas 3 a cuatro horas de fuego lento una maravilla como sale ;)
Excelente información,lo que no entiendo es que un trabajo que tienes +100.000 visualizaciones soló tenga 6.000 manita arriba, la gente no sabe apreciar el trabajo que lleva detrás que representa cada video, ánimo me encantan tus videos 👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻💪🏻
una cosa de locos ese osobuco, tremendo video.
Te amo rot
jakJkJkJKAj el final del video ,.,.,se pasan... saludos de punta arenas por aca una piscola en su honor , grandes !!!!
Hola profesor , solo querío felicitarlo por sus programas que disfruto.
Saludos a la familia.
Abrazos
Hola amigo gracias por su receta se me ocurrio en un momento hacerla pero me quedo mal ahora ya se como hacerla gracias a Usted haci que manos a la obra Por un momento pense que no tenia para bajar esa comida pero parece que habia algo para bajar bueno saludos desde Uruguay
hola, hola, Profesor, mi hijo un fans, también prende con el tema de la parilla, salúdemelo Felipe Fuentes, igual le gusta experimentar con cortes y sabores, arriba los parrilleros, saludos desde Coltauco, sexta Región...
Osobuco al disco con mariscos, longanizas y vino, a la parrilla es sorprendente el resultado
Ese corte es especial para cocerlo en un asado es muy dura yo lo e comido en México se llama birria o barbacoa y sabe espectacular pero lo cocen en un pozo que cavan con ojas de maguey un aloe vera gigante
Ojalá el osobuco no suba como subió la entraña y otros cortes jajajja 😂😂 buen recetón profe!
Gracias por el vídeo....vamos a ver cómo nos queda...el tip del papel bueno....saludos maestro
@Recetas del sur y pensar que ya son 8 años del canal.. Como no olvidar el 1 capitulo con la tradicional piscola.
Acá en el sur hacen la médula... Se corta a los largo con sierra... Se aliña y queda genial...
No me inmagine nunca hacerlo a la parrilla. Muy bueno
Tu eres el experto pero lo que a mi me ayudo con este corte, que en México lo conocemos como Osobuco, fue terminarlo en una sartén con mantequilla aceite y hierbas de olor, queda suave y de sabor fuerte acompañado con un puré de camote blanco
Fuerza sur de chile profe
En Panamá el osobuco nunca lo han hecho así por dios que delicia se este procedimiento
Toy con depre Profe! Saque vacaciones pague cabaña en Octay y el evento se cae, casi me pongo a llorar, Se REVENDEN 2 entradas!
Excelente, muchas gracias por compartir, saludos desde Nuevo Laredo Tamaulipas, México
el papel aluminio se usa al reves el brillo hacia adentro , muy buen video saludos
Saludos desde Córdoba, Argentina ¡¡¡
espectacular hermano chileno, saludos desde argentina!!
La mejor parte
Profe no le tenía na de fe un grande saludos
Suscripto, abrazo desde Argentina
Volviendo a las raices mismas el profe con los amigos de schwenke ! 👏👏
Mister espumita merecia una presentación mas rimbombante .
La carne de caballo te dijiero
Que habrá pasado con el auspiciador anterior braunau???
@@danielgutierrez357 estarán actualizando contratos ...que se yo. O simplemente cambiará de auspicios .
Viva schwenke, las tres B 😊
Osobuco🇦🇷
Hola profe saludos desde el salvador 🇸🇻
Profe si le soy sincero el osobuco típico de cazuela no me gusta ni por como entra en la vista ni por el sabor, pero de esta forma estoy seguro que debe tener un sabor bestial más aún con el ahumado, definitivamente voy a probar esta receta🙏
Un saludito a los viejos que tan mal lo están pasando en los incendios de la zona centro sur 😎✌🏻
Rico el Osobuco 👏🏻
Espectacular, gracias
El Osobuco al disco es lo mejor , hay muchos tutoriales
En Nicaragua le decimos caracu
don recetas me encantan ver como cocina, me gustaría ver más video que usen la parilla eléctrica, par este tiempo de incendios que no dan ganas de prender fuego , saludos
Exquisito.....una pregunta.... Se puede hacer en una parrilla tradicional , que no sea como la parrilla suya que tiene tapadera?.graciasss
Un grande 👌🙌
Literal el meo corte🤑
Profe en Bolivia y parte de Chile se come harto la Llama Asada!! Ahí le dejo ese corte..
Se nota que aprendiste mucho en Argentina
Un crack el profesor, todo lo que prepara queda espectacular
Grande profe, saludos desde Argentina