Marsala Hähnchen. Kochen mit unerwarteter Wendung.
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Insgesamt sind überraschende Wendungen beim Kochen oft der Beginn einer kulinarischen Abenteuerreise, die zu unerwarteten, aber köstlichen Ergebnissen führen kann. Es zeigt, dass Kochen nicht nur eine Kunst, sondern auch eine Reise des Entdeckens und Experimentierens ist, bei der Flexibilität und Kreativität belohnt werden.
Rezept:
Marsala Hähnchen
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
2 - 3 Personen
2 Hähnchenbrust
200 g Champignons
4 Knoblauchzehen
2 Schalotten
100 g Butter
Olivenöl
400 ml Hühnerbrühe
250 ml italienischer Marsala Wein
1 Handvoll frische Petersilie
3 Zweige frischer Thymian
1 Zweig frischer Rosmarin
50 g Mehl
Salz und Pfeffer
Etwas Chilipulver
Schritt 1
Knoblauch, Petersilie und Schalotten fein hacken.
Schritt 2
Die Hähnchenbrüste, mit einer leichten Neigung des Messers, in 3 oder 4 Medaillons schneiden.
Schritt 3
Die Hähnchenstücke auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Ca. 30 g Butter mit einem Schuss Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 5
Das Mehl auf einen Teller streuen und jedes Hähnchenstück auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl durch leichtes Schütteln entfernen.
Schritt 6
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und den Thymian und Rosmarin zwischen die Stücke legen. Die Hähnchenstücke auf beiden Seiten je eine Minute leicht braun braten.
Schritt 7
Die Hähnchenstücke auf einen Teller legen und Thymian und Rosmarin aus der Pfanne nehmen.
Schritt 8
Ca. 30 g Butter in der selben Pfanne schmelzen und die Schalotten, Knoblauch und Pilze hinzufügen. Für 2 Minuten bei mittlerer Temperatur leicht braten.
Schritt 9
Mit dem Marsala Wein ablöschen und die Hühnerbrühe eingießen.
Schritt 10
Die Soße für 2 Minuten starker Hitze reduzieren und mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Chilipulver abschmecken.
Schritt 11
Die Temperatur auf mittlerer Hitze stellen und die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und für circa eine Minute erwärmen.
Schritt 12
Den Rest der Butter in kleinen Stückchen in die Soße geben und gut vermischen.
Schritt 13
Die gehackte Petersilie leicht untermengen.
Dazu schmeckt Reis oder frisches Pasta.
Wie immer schön zuzusehen und vor allem zuzuhören, ja wie viele Gerichte sind wohl durch Zufall entstanden, wie so viele andere Dinge im Leben, die man nicht auf dem Radar hatte.
Ganz lieben Dank 😊👍
Wunderbar, wer da keine Lust auf's Kochen kriegt, der ist zu bedauern.
Hat Spaß gemacht euer Video zu schauen und Inspiration ist es sowieso.
❤🤗
Ganz lieben Dank Karina 😘
Hallo, ihr beiden, was für ein schönes und entspanntes Video, vielen Dank. Die neue Art, wie Du die Aufnahmen neuerdings
kommentierst, gefällt mir sehr gut. Ich sehe Euch bildlich vor Augen, wie ihr dort im Geschäft mit dem Koch gesprochen habt. Es ist schön, auch auf diese Weise inspiriert zu werden. Da bleibt mir nur zu sagen: Guten Appetit!
Liebe Grüße
Ganz lieben Dank und beste Grüße zu euch 🥰
@@HedyOlaf Dankeschön 🥰
Guten Abend liebe Hedy, lieber Olaf, sehr inspirierendes Video. Man darf nie zu schnell aufgeben, wenn mal nicht alles so klappt, wie man es erwartet…..Ihr werdet lachen: genau diesen Marsala setze ich ab und an beim Kochen ein und bin begeistert! Habt Ihr schon mal den Muskateller zu asiatischem Gericht probiert?
Liebe Grüße von Rainer
Hallo Rainer, gut dass du fragst! Ich hätte mich heute tatsächlich gemeldet, denn gestern war unser Sohn mit Schwiegertochter da. Unsere Schwiegertochter ist Thai und ihre Mama hat sie immer mit asiatischer Küche verwöhnt. Wir haben gestern Abend asiatisch gekocht und zum Schluss habe ich den Wein aus dem Keller geholt, ordentlich gekühlt und dann allen angeboten. Er kam super an!! Du hattest absolut recht, dass das ein Wein ist, der hervorragend zur asiatischer Küche passt. Vielen Dank noch mal für dieses Geschenk von dir. Ja, der Masala Wein ist sehr speziell und deswegen eignet er sich klasse, um Speisen zu aromatisiert beziehungsweise Saucen. Wir wünschen dir einen schönen Abend und einen tollen 1. Mai. Liebe Grüße auch von Hedy.