קניש תפו״א במילוי גבינה 🧀

קניש תפו״א במילוי גבינה 🧀
אמאל׳ה ,אבאל׳ה וסבתאל׳ה ..
זה מה שיש לי להגיד לגביי המתכון
הנ״ל קודם כל !!!
ועכשיו לאחר שהתאוששתי מהעילפון
של המתכון אני יכולה לפרט ולהסביר
שאת בסיסו של המתכון הזה קיבלתי ביראת
כבוד מסבתי אהובתי ז״ל , סבתי הייתה
רומנייה אסלית יש לציין ובין שלל המטעמים
שהייתה מכינה היא נהגה להכין גם את הבצק חלומי
הזה מתפוחי אדמה ,פעם היא הייתה מטגנת אותו ,
פעם הייתה אופה אותו ,מרתיחה ,ממלאת ומה לא ,
בקיצור בצק גמיש ולא קטנוני בכלל שרק נותן לעשות
איתו כל מה שעולה הדעת .
אז הפעם החלטתי למלאות אותו בגבינת מוצרלה
ולטגן אותו ותקשיבו זה חלוםםםם.. זה וואוווו…
זה משהו לא מהעולם הזה כולל הקלוריות שמגיעות
איתו שלאחר מעשה מצדיקות את התופעה ולא
גורמות לייסורי מצפון , בהבטחה !😜
אז מה צריך :
לבצק תפוחי האדמה :
5 תפוחי אדמה בגודל בינוני (מבושלים עם הקליפה)
1 ביצה בגודל M
1 כוס קמח לבן מנופה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 שקית אבקת אפייה
למילוי :
1 כדור מוצרלה באפולו
1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת
•שמן קנולה לטיגון
הכנה -
מרתיחים ומבשלים את תפוחי האדמה יחד עם הקליפה עד לריכוך מלא .
לאחר שתפוחי האדמה התרככו לחלוטין מניחים
להם להתקרר,מסירים את הקליפה ובקערה
מועכים אותם לפירה חלק עד כמה שאפשר ,
לאחר מכן מוסיפים לקערת הפירה את המלח,
הפלפל ,הביצה והקמח ומערבבים היטב עד
קבלת בצד אחיד ומעט דביק .
מעבירים את הבצק אל משטח מקומח ומחלקים
אותו לשני כדורים שווים , מרדדים כל כדור
לעיגול בקוטר 22-24 שוב על משטח מקומח מאוד
ומניחים ממש כמו על שמונה משולשי פיצה פרוסת
גבינת מוצרלה וכף גבינה צהובה מגורדת ,
לאחר מכן לאט ובזהירות מניחים את עיגול הבצק
הנוסף מעל ומהדקים את הדפנות תוך כדי יצירת
משולשים עם כפות הידיים ושמירה על חלוקת
המשולשים עם הגבינה .
לאחר ההידוק ויצירת המשולשים חותכים
ומפרידים את משולשי הבצק ומניחים על נייר אפייה מקומח , מחממים שמן במחבת (שמן בגובה
1/4 מגובה המחבת) וברגע שהשמן חם מכניסים
פנימה את משולשי הבצק לטיגון של 4-5 דקות
מכל צד , הבצק אמור לקבל במהלך הטיגון צבע
זהוב /שחום אחיד לכן אל תמהרו להסיר מהאש .
לאחר הטיגון מעבירים את משולשי הבצק אל רשת טיגון על מנת ששאריות השמן יזלו ורק אז מגישים.
תהנו ❤️