Hola Paulina, Lo primero que quiero decirte es que me encantas. No solo por tu cocina sino por como comunicas. Me parto contigo. Bueno, soy española y te quiero hacer un par de "apostillas" a tu receta de las rabas: 1. Supongo que lo de sumergirlos en leche es por el tema de que se ablanden, ¿no? Bien pues para eso solo tienes que congelarlos. A los calamares y a cualquier cefalópodo: pulpo, sepia, etc. El sabor de la leche y la textura que quedaría en el calamar no se si sería muy ortodoxo 2. En España, depende de dónde vivas, lo de las rabas se entiende o no. Es más del norte llamar rabas a los calamares rebozados. Pero...creo que el origen está en Cantabria, y que lo de rabas es para una tira de calamar rebozada y no para las anillas. De todas formas en el país vasco la raba es la anilla, así que depende. Yo vivo en Murcia, sureste y mediterráneo. Por aquí son calamares a la romana (si llevan huevo y harina) o calamares a la andaluza ( sólo rebozados en harina). En el sur de España somos más de fritura que en el norte o centro. Y en Andalucía especialmente las frituras de pescado son una auténtica delicia. Su secreto creo que está en la temperatura del aceite (de oliva virgen extra, ¡¡¡SIEMPRE!!!) y en que rebozan con harina de garbanzo. En fin, querida Paulina, sigue haciéndolo tan bien como siempre. Me ha encantado tu nueva cocina y tú con ese vestido rojo a lo Scalett O'hara.
Yo uso todo el calamar...y esa espina que decis que tiene es una ballena larga como la de los corset... que se saca entera de un tirón !!! Me gustán las rabas con limón..y me encantaría que des todas las formas de rebozado !!! Gracias Paulina sos una genia total !!!
Hola Paulina. Quiero saludarte, decirte que te sigo, me encantan tus recetas y lo bien que explicas todo y tu manera de ser es genial, me haces reír mucho. Bendiciones para vos. Soy Marisa de Paraná Entre Ríos.
buenas una opcion mas facil es dar vuelta la raba contra nervio y queda redonda perfecta y vivo en españa aca marinan con soda bien fria luego a la harina y a la freidora, asi la preparan en el resto que trabajo en barcelona ;)
@@hildaaliciariquelmegomez4806 darla vuelta osea una ves que tenes el aro lo que mira para adentro que mire para afuera darla vueta como una media nose ajjaja
Hace no mucho estuve en puerto madryn, ya sé de qué lugar hablás, es el restobar ese que está sobre la playa. QUE BUENAS RABAS SE COMEN AHÍ. Fui por laburo y estuve como una semana comiendo rabas, encima de arriba. Paulina hacé el video sobre los distintos rebosados de las rabas!
Me encantan las rabas y el arroz con calamar ya lo hice... espectacular!! Pregunta: encontraste una sopa que le guste a tu hijo? Sigo buscando para el mío....
Compro el calamar entero, me gusta mucho las salsas con los tentáculos y con las aletas. Ahora en Madryn el calamar está barato, al igual que la merluza
Aquí en España el calamar -calamar para hacerlo anillas está a 20 € kg..TOOOOODO lo que veas en restaurantes o pescaderias en anillas es POTA(una variedad mas vasta y barata a 8€kg). La POTA,si es muy grande no vale para anillas (POTÓN)y se destina a RABAS(tiras de dos o tres Ctms de grosor. La pota mas pequeña se le llaman voladores(muy bueno para guisar),se venden sus tentaculos llamados rejos(riquisimos en rebozado de harina con chorro de limón una vez emplatado. A los tentaculos del potón se le llama rejo gordo y se vende como el pulpo de los pobres. Pero jamás e visto en España vender las aletas a nivel comercial. Este comentario es para los latinoamericanos,los españoles ya lo saben. Un saludo y decir que es agradable ver las variantes de nuestra gastonomia.
@@claudiarodari5577no, no es la misma. Por eso el tubo tiene un precio, los tentáculos otro y la cola otro. No tiene la misma textura, no tiene el mismo sabor y no sirve para las mismas cosas.
@@Sucredujour To creo que Tiene diferente precio porque xq hay diferente demanda. Mucha gente piensa como vos, entonces... "las rabas son otra cosa" y entonces tentáculos y cosas no tienen demanda y se venden baratas. Le voy a preguntar a mi prima profesora universitaria de Biología, que se dedica a animales marinos, a ver qué hay de igual o diferente..
@@claudiarodari5577 yo estudié gastronomía. Si fuera todo el calamar igual no habría que hacerle cortes transversales a las aletas. Cada parte sirve para un propósito diferente y tiene una dureza diferente a la hora de cocinarlo.
Hola Paulina, no se si lo hiciste (¿índice de videos?), para quienes están haciendo tratamiento oncológico y necesitan comer mucha carne, osobuco, carrrne ¿tenés recetas, para que la variación de tipo de carne en bife (recurso muy usado por mi madre) no sea la única opción? Graciassssssssssssss
Por qué no se corta en rectangulitos por ejemplo? Para mí es porque visualmente el anillo ocupa más volumen en la fuente y parecen más cantidad de las que te dan. Igual yo no como, hablo sin saber 😅
"Mientras me ven remojar el calamar en leche... 😏". No tengo 12 años, es que soy vegetariano e igual miro las recetas carnívoras de Paulina y me entretengo barato 😔.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Hola Paulina,
Lo primero que quiero decirte es que me encantas. No solo por tu cocina sino por como comunicas. Me parto contigo. Bueno, soy española y te quiero hacer un par de "apostillas" a tu receta de las rabas:
1. Supongo que lo de sumergirlos en leche es por el tema de que se ablanden, ¿no? Bien pues para eso solo tienes que congelarlos. A los calamares y a cualquier cefalópodo: pulpo, sepia, etc. El sabor de la leche y la textura que quedaría en el calamar no se si sería muy ortodoxo
2. En España, depende de dónde vivas, lo de las rabas se entiende o no. Es más del norte llamar rabas a los calamares rebozados. Pero...creo que el origen está en Cantabria, y que lo de rabas es para una tira de calamar rebozada y no para las anillas. De todas formas en el país vasco la raba es la anilla, así que depende. Yo vivo en Murcia, sureste y mediterráneo. Por aquí son calamares a la romana (si llevan huevo y harina) o calamares a la andaluza ( sólo rebozados en harina).
En el sur de España somos más de fritura que en el norte o centro. Y en Andalucía especialmente las frituras de pescado son una auténtica delicia. Su secreto creo que está en la temperatura del aceite (de oliva virgen extra, ¡¡¡SIEMPRE!!!) y en que rebozan con harina de garbanzo.
En fin, querida Paulina, sigue haciéndolo tan bien como siempre.
Me ha encantado tu nueva cocina y tú con ese vestido rojo a lo Scalett O'hara.
Quiero esa master class de rebozado de rabas 👏🙏✨ tkm Paulina 💖
Yo uso todo el calamar...y esa espina que decis que tiene es una ballena larga como la de los corset... que se saca entera de un tirón !!!
Me gustán las rabas con limón..y me encantaría que des todas las formas de rebozado !!!
Gracias Paulina sos una genia total !!!
tal cual!! yo también compro las aletas, super económico y riquísimo! 🙌🏻
Tenes idea cuanto vale aproximadamente las aletas? El kg o medio kg
Excelente receta, siempre las hago así!!!!
mi madre nos crió a aleta de calamar !! es muy rico !
Que ricoooooo!!!! Quiero todas las versiones!!!!
Te quiero ,Reyna ,hace tanto que quería hacer y no sabía ,muchas g acias ,quiero receta de pulpo por fa,
Paulina te quiero,sos lo mas explicando.gracias,desde Catamarca te saludo.
Hola Paulina. Quiero saludarte, decirte que te sigo, me encantan tus recetas y lo bien que explicas todo y tu manera de ser es genial, me haces reír mucho. Bendiciones para vos. Soy Marisa de Paraná Entre Ríos.
buenas una opcion mas facil es dar vuelta la raba contra nervio y queda redonda perfecta y vivo en españa aca marinan con soda bien fria luego a la harina y a la freidora, asi la preparan en el resto que trabajo en barcelona ;)
Porfa, contanos cómo las hacés. Gracias!! 🙏 Cómo es éso de contra nervio?
@@hildaaliciariquelmegomez4806 darla vuelta osea una ves que tenes el aro lo que mira para adentro que mire para afuera darla vueta como una media nose ajjaja
@@mariomdt3651 clarìsimo!! Muchas gracias!!
😂😂😂😂😂😂😂
eso son calamares a la romana.....
Adoro el arroz con calamares!!
Y si, hacé los marinados xfa!!
Siiiii video de distintos rebozados de rabas
Sii Pauli!! Diferentes rebozados.. pero para todo, no solo para rabas
Amo hacer calamares vengo de abuela materna española y paterna calabreza😙
Una genia Paulina, como siempre!!!! 😊
Qué lindo. Hice el arroz con aletas de calamar. Muy rico. Me gustarían las variantes de rebozados para rabas. Gracias!
Siii amo la raba, ricaaa!!! Hacelo Paulina, queremos las mil recetas de rabas por favor ❤ #cocina #PaulinaCocina
Sí! Rabas. Vídeo. Mil tipos suplico, por favor
Muy buen video. Haz el de los tipos de empanado. Y totalmente de acuerdo en los aros....además salta el aceite si no le cae bien el harina.
Buenísimo como siempre Paulina. Enseñanos a hacer boquerones, sólo los como cuando voy a Málaga en los chiringuitos de la playa. Quiero!!! 🎉
Me encantó el tip
Hace no mucho estuve en puerto madryn, ya sé de qué lugar hablás, es el restobar ese que está sobre la playa. QUE BUENAS RABAS SE COMEN AHÍ. Fui por laburo y estuve como una semana comiendo rabas, encima de arriba.
Paulina hacé el video sobre los distintos rebosados de las rabas!
ahhhh ahora necesito comer rabas!!!
Mejorando mi día nivel 1000
Qué riiiiiico!!!
Que bueno gracias
Amo esta seccion
Rabas con salsa que rico Paulina 🎉
De mis platos favoritos
Estoy de acuerdo, lo que importa es el sabor
Uy qué ricoooo tremendo video!!
mooooero c cada toma!!!
te quiero paulinaaaaaaaa
Siiii hace el vídeo de rabas
me encanta pauliii
Me encantan las rabas y el arroz con calamar ya lo hice... espectacular!!
Pregunta: encontraste una sopa que le guste a tu hijo? Sigo buscando para el mío....
Amo el calamar
Totalmente de acuerdo!!!!
Sos lo mas
Yo viendo este video con 65 hambre en el laburo!¡!
divino genia,no sabes un tip para que comer arroz no seque tanto de vientre ?espero una respuesta piolaza gracias totales
Que ricas! Porfi como hacer rabas para celíacos?gcias
Muy buenas! ❤
Te amo Paulina ❤
Genía!
Te amo Paulina 🎉❤ Saludos desde España!
Hola quiero el video con los diferentes tebozados 😊
Compro el calamar entero, me gusta mucho las salsas con los tentáculos y con las aletas. Ahora en Madryn el calamar está barato, al igual que la merluza
Como amo las rabas
Amo demasiado las rabas, aunque no las suelo preparar en casa😅
Yo quiero ver un video con todos los tipos de rebozados 😊
Si compro, es el calamar entero, lo limpio y lo frio todo, aletas y tentáculos también. 😊
Amo el arroz con azafrán y calamares❤
Hola Paulina, excelente tu canal, aún que en tiempos que corren cada vez puedo comprar menos comida 😢😢😢. Podrías hacer recetas con alitas de pollo?
Vivo en España y jamás vi que se vendan las aletas de calamar!
Y la harina del rebozado DE GARBANZOS, sin duda
Si porfa las mil y una maneras de hacer rabas 🙏
Te amo por tu❤❤❤❤❤
Video sobre rebozados pls!!!
Buenísima receta paulina cuando pueda voy a comprar y las hago ❤❤❤❤saludos cariños besos 😘
Geniaaaa Paulina!❤ Se podrá hacer rabas con aletas de calamar??
Quiero todas las opciones de rebozados, porfis❤
Queremos todos los rebozados!!!
Aguanten las aletas!
Quiero todas las versiones Paulina 🫶🏽
Quiero el vídeo con los distintos rebosados!! Se puede hacer en freidora de aire??
Si a la salsa Golf le echas unas gotitas de whisky, en España, se llamaría salsa Rosa
Si quiero ver rebozados. Por favor
Hola genia. La rabas en Leche o en huevos ?. que sugerís. Gracias !!
Aros de cebolla, con qué masa? Gracias Paulina ❤
Video de todos los rebozados por favor
En vzla solo los venden enteros 8:51
Las mejores rabas se comen en chichilo Mar del plata! Si todavía no fuiste... ANDA!
Aquí en España el calamar -calamar para hacerlo anillas está a 20 € kg..TOOOOODO lo que veas en restaurantes o pescaderias en anillas es POTA(una variedad mas vasta y barata a 8€kg).
La POTA,si es muy grande no vale para anillas (POTÓN)y se destina a RABAS(tiras de dos o tres Ctms de grosor.
La pota mas pequeña se le llaman voladores(muy bueno para guisar),se venden sus tentaculos llamados rejos(riquisimos en rebozado de harina con chorro de limón una vez emplatado.
A los tentaculos del potón se le llama rejo gordo y se vende como el pulpo de los pobres.
Pero jamás e visto en España vender las aletas a nivel comercial.
Este comentario es para los latinoamericanos,los españoles ya lo saben.
Un saludo y decir que es agradable ver las variantes de nuestra gastonomia.
Creo que lo de remojarlo en leche es para sacarle el olor a pescado. Vi en varios videos asiáticos lo hacen con diferentes pescados
Queremos las mil y una rabas
T amo
Que delicias las rabas, limón, cervecita,y la mucha que vale la pena,estar vivo!!!😂
todo me recuerda a ella 😢
Paulina , has probado hacer las rabas en la freidora de aire? Si alguien lo probó comparten la experiencia. Gracias
La dureza de la aleta no es la misma que la del tubo. Es mucho más dura por más que se le hagan cortes transversales.
La carne del calamar ds la misma de la cabeza a la cola...
@@claudiarodari5577no, no es la misma. Por eso el tubo tiene un precio, los tentáculos otro y la cola otro. No tiene la misma textura, no tiene el mismo sabor y no sirve para las mismas cosas.
@@Sucredujour To creo que Tiene diferente precio porque xq hay diferente demanda. Mucha gente piensa como vos, entonces... "las rabas son otra cosa" y entonces tentáculos y cosas no tienen demanda y se venden baratas. Le voy a preguntar a mi prima profesora universitaria de Biología, que se dedica a animales marinos, a ver qué hay de igual o diferente..
@@claudiarodari5577 yo estudié gastronomía. Si fuera todo el calamar igual no habría que hacerle cortes transversales a las aletas. Cada parte sirve para un propósito diferente y tiene una dureza diferente a la hora de cocinarlo.
❤
Alguien más se dió cuenta de que nunca subió el Flan Mixto?
❤❤
LA raba de Cantabria, norte de España solo harina
Hola Paulina, no se si lo hiciste (¿índice de videos?), para quienes están haciendo tratamiento oncológico y necesitan comer mucha carne, osobuco, carrrne ¿tenés recetas, para que la variación de tipo de carne en bife (recurso muy usado por mi madre) no sea la única opción? Graciassssssssssssss
Truquito para saber que el aceite llego a esa temperatura?
A cuantos grados?
En Argentina no se pescan calamares, es otra especie llamada pota acá en España
Que la chu pe pau este video lo vieron menores🎉
Cómo se limpian los calamares?
Dura la tengo yo
Por qué no se corta en rectangulitos por ejemplo? Para mí es porque visualmente el anillo ocupa más volumen en la fuente y parecen más cantidad de las que te dan. Igual yo no como, hablo sin saber 😅
Antes de seguir friendo voy a cortar un limón para probar... Ah no? Qué deje calentar el aceite? Aaahh
video de Rabas !!!! las amo el arroz con aletas y tentaculos...me quedan duras...HELP!!!!
Van sin sal?🤔
Donde esta el video del flan mixto?
acabo de poner en mi block de notas: Aletas de calamar para rabas, gracia paulina ♥
si, el gracia paulina ♥ esta en el block de notas :V
4:16 esto es una cita al chico de las papas? 😂
"Mientras me ven remojar el calamar en leche... 😏". No tengo 12 años, es que soy vegetariano e igual miro las recetas carnívoras de Paulina y me entretengo barato 😔.