【以動物為食─翻轉食肉的新可能？】-台灣土雞保種與林下飼養

《內容簡介》
台灣土雞是傳統飲食文化中重要的食材，隨著時空的演進與農業生產的發展，早期後院家戶養雞的場景消失，取而代之的是專業雞隻飼養戶，也因此，所飼養的雞種及動物飼養環境也隨之改變...。本次講座將分享國立中興大學自1982年起，進行台灣土雞科學化的育種研究經驗，透過台灣紅羽土雞育種改良，強化土雞對環境的適應性，並與原住民族合作推動部落友善飼養，共創人、土地、森林共存的里山理想。
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