Spaghetti à la carbonara - 10 leçons pour les réussir

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  • Опубликовано: 11 фев 2025

Комментарии • 113

  • @kako06
    @kako06 2 года назад +1

    Bonjour Julie!!!!
    Amoureuse des pâtes j ai testé cette vraie recette ! Holala mon fils et mon mari ce sont régalé !!!!!! Moi moins car je n aime pas le Romano pecorino !! Mais j ai fais pareil avec les petits oignons frais vraiment un régal merci pour vos recettes simples et efficaces
    Y a que ça de vrai et de meilleur 🌺🌺🌺👍👍👍😘

  • @ffyoumodel6775
    @ffyoumodel6775 3 года назад +1

    Vraiment une femme très raffiné 🤗👏👏👏👏👍👍👍👍

  • @MrChiapparo
    @MrChiapparo 3 года назад +1

    Vous êtes une personne belle, intelligente et séduisante, bravo 😘😘

  • @patdevelours1
    @patdevelours1 2 года назад

    Absolument superbe!!!

  • @patrickdelente9961
    @patrickdelente9961 3 года назад +2

    J'adore Julie cuisine vous avez toujours les bonnes techniques rien à dire vous avez raison pour eau de cuisson pas de becon pas de crème vous avez bien fait de dire ça dans la vidéo bonne journée a vous 👀👀👓👓🍽🍽🍴🍴🍰🍰🍾🍾👅👅👏👏 bon courage

    • @Bellouti999
      @Bellouti999 3 года назад +2

      Moi aussi j adore Julie 👍

  • @valerievthr1742
    @valerievthr1742 3 года назад +8

    Outre cette fabuleuse recette 😋, vous êtes magnifique Julie 💋.

    • @atalinawoet6386
      @atalinawoet6386 3 года назад

      mouais elle a pris un coup de vieux ,le maquillage est plus present.

    • @benoitleclercq3852
      @benoitleclercq3852 3 года назад +1

      @@atalinawoet6386 c'est relatif, tout dépend de l'âge des yeux avec lesquels ont la regarde LOL
      😉

    • @atalinawoet6386
      @atalinawoet6386 3 года назад +1

      @@benoitleclercq3852 aahaha bien vu

    • @Mazhe7
      @Mazhe7 3 года назад +3

      franchement dire un coup de vieux c'est quand meme abusé c'est une femme magnifique quand meme

    • @benoitleclercq3852
      @benoitleclercq3852 3 года назад

      @@Mazhe7 à 47 printemps, elle est magnifique et pleine d'énergie effectivement 😉

  • @gino55yo
    @gino55yo 3 года назад +1

    On prend toujours plaisir à regarder vos belles émissions et maintenant sur RUclips grand bravo. On vous adore.
    Belle et talentueuse ne l'oubliez jamais.

  • @joscelyne5158
    @joscelyne5158 3 года назад +1

    merci julie pour cette recette si alléchante! tu es toujours aussi belle et pleine de charme!

  • @nathalie4301
    @nathalie4301 3 года назад +2

    Merci julie pour votre générosité 🌞

  • @PatriceTESLA
    @PatriceTESLA 2 года назад

    Perfeto..👍😉 🇮🇹🇮🇹🇮🇹

  • @stefanwilman418
    @stefanwilman418 3 года назад

    Merci pour votre enthousiasme. Ça m’a donné envie d’en faire ce soir, même si je n’ai pas aujourd’hui de guanciale (du coup je mettrai un peu de saindoux dans la poêle).

  • @mcb9644
    @mcb9644 3 года назад +5

    Salut, je suis un puriste de la cuisine italienne et en particulier des pâtes carbonara. Ta recette est presque parfaite, rajouter de l’oignon pourquoi pas surtout si tu veux créer une faille spatio-temporelles qui va déchirer l’espace-temps et anéantir l’univers lol bon puisque c’est un choix assumé pourquoi pas je voulais juste te rajouter, on peut mettre les œufs entiers ça évite Éventuellement de gâcher le jaune mais surtout ça crée une sauce plus facile à travailler et crémeuse, pour finir on ne mélange jamais les pâtes dans un plat on rajoute les pâtes directementDans la poêle

  • @tonyfromfrance5595
    @tonyfromfrance5595 3 года назад

    Bonjour Julie,
    J'apprécie beaucoup votre connaissance de la vrai carbonara, c'est vrai le choix des pâtes est primordial al bronzo, et de préférence gragnano qui est le top en matière de pâtes sèche. Pour les pâtes j'aime bien Campofilone, bravo Julie merci de partager votre goût et passion de la cuisine italienne. A très vite Julie. Anthony de Paris 🗼

  • @Vēn_Saldivar
    @Vēn_Saldivar 3 года назад

    Merci de toujours nous faire voyager à travers ta cuisine ♡ y'a toujours des petites histoires derrière chaque recette

  • @killerkidkelly
    @killerkidkelly 3 года назад

    Quelle plaisir de vous retrouver!
    Un moment de gaieté dans cette journée!

  • @cristinaberthod8788
    @cristinaberthod8788 3 года назад +2

    Merci pour le partage !!! A tester d’urgence !!

  • @myriampolteau1569
    @myriampolteau1569 3 года назад +1

    Ça donne trop envie d'essayer. Merci Julie! T au top !

  • @wassilabenhamida5708
    @wassilabenhamida5708 3 года назад

    J'ai essayé votre recette et c'est très très très bon et très facile merci j'adore votre conseil dans toutes vos gâteaux continuer

  • @JennyLloretOFFICIEL
    @JennyLloretOFFICIEL 3 года назад +2

    On l'a faite à midi ! Et on s'est régalé !😜🥂

  • @jeanmichellouis4
    @jeanmichellouis4 2 года назад

    Magnifique

  • @sylvievivi2333
    @sylvievivi2333 3 года назад

    J adore votre recette je vais la faire miam miam. Bisous 😚 vivi

  • @jarnicoton8658
    @jarnicoton8658 3 года назад +2

    Miam-miam, de l'eau à bouche ! Tout est orchestré comme en Émilie-Romagne. De la montecatura (appareil à Carbo) à la bonne charcuterie mais à ceci près. Pas d'oignons, ni de poireau ni de ciboulette, nous disent les puristes. Farouche, faites poêler votre cochon avec une gousse d'ail et seulement une gousse d'ail. Côté pâtes, j'ai tendance à opter pour spaghettonis, une forme de spaghettis un peu plus large, absorbant ainsi parfaitement la montecatura.
    Voilà !

    • @mcb9644
      @mcb9644 3 года назад

      Non pas d’ail non plus

    • @jarnicoton8658
      @jarnicoton8658 3 года назад

      @@mcb9644 Vous ne m'apprenez rien non plus. La gousse d'ail y est une hérésie, c'est vrai. N'empêche, au Maroc où je suis établi, impossible d'y trouver ni guanciale ni pancetta. Quasi introuvable y est aussi la ventrêche, l'une de nos emblématiques charcuteries du Midi, d'ailleurs gustativement plus apparentée à la pancetta.
      En lieu et place, je m'arrange donc de lardons non fumés que je fais revenir avec justement une gousse d'ail histoire de relever tout ce petit monde...
      Voilà, voilà...
      Cordialement
      Michel Tarik
      Un chameau assimilé !

    • @mcb9644
      @mcb9644 3 года назад +1

      @@jarnicoton8658 lol j’ai bien aimé ton commentaire.
      Une hérésie comme tu dis chacun peut faire sa tambouille et j’ai moi même utilise de la ventreche avant de trouver un fournisseur italien de guanciale car la pancetta n’est pas assez grasse de toutes façons. Je peux te donner l’adresse si tu le souhaite il envoie à l’international.
      Loi je suis un intégriste de la carbonara 😂🤣

    • @jarnicoton8658
      @jarnicoton8658 3 года назад

      @@mcb9644 Je vous en prie, bien que je me sente à vrai dire plus gêné par le tutoiement que par autre chose.
      "La pancetta n'est pas grasse* de toutes façons" ! Bah, quel pléonasme car la pancetta ne l'est point évidemment parce que prélèvée dans le lard maigre tout comme les lardons. À la différence, et vous n'êtes pas sans le savoir, du lard dorsal* qui, lui, donne notamment la bardière.
      Un fournisseur extra-muros ! Hum, je vous écoute...
      Michel Tarik
      Un frustré !

    • @vasanthyponnoussamy8855
      @vasanthyponnoussamy8855 3 года назад

      @@mcb9644 l

  • @musicasrelaxantesrelaxingsongs
    @musicasrelaxantesrelaxingsongs 3 года назад +1

    receita maravilhosa, obrigado por compartilhar 😍😍😍😍

  • @jeanclaudehaguy266
    @jeanclaudehaguy266 2 года назад

    Lanmou toujou pli fo garde nous seigneur de tous ton amour avec tous ceux que j'aime.

  • @mompong2289
    @mompong2289 3 года назад

    Merci Julie vous êtes super 👍

  • @marielienard9447
    @marielienard9447 2 года назад

    J'adore la cuisine de Julie..Savoureuse, féminine et simple.

  • @aurelienvarlet8591
    @aurelienvarlet8591 3 года назад +2

    un plaisir de vous revoir ici ou a la télé :) , les carnets de Julie ça manque quand même 😞

  • @nordinehanneche7790
    @nordinehanneche7790 3 года назад

    Superbe présentation et explication .
    Dense et intelligent .
    Je me suis rendu compte que j'en ai jamais goûté .
    Merci pour tout vos conseils et de m'avoir mis en appétit .
    J'attend les prochaines vidéo avec délectation 🤤👍

  • @tricotcoco9095
    @tricotcoco9095 2 года назад

    yes ça le fait grave ya plus qu'a merci julie

  • @urticadioica6004
    @urticadioica6004 3 года назад

    Merci pour cette recette, qui me fait réaliser que je ne le faisais pas correctement, quand j'étais au lycée, avec les lardons, la crème fraiche, les oignons et le parmesan x') Je trouve que les oignons ne sont pas en trop, j'en mets dans tout mes plats, sauf dans le plat du chien, car c'est toxique pour lui ... :)

  • @maxlune391
    @maxlune391 2 года назад +1

    vous manquez de fantaisie ! et vous avez bien notez la leçon ! libérez vous on peut faire mieux que les ROMAINS !! la ville de ROME est tellement séduisante !! CEPENDANT ....MOINS QUE VOUS !! on vous aime !😘 👍 💖

  • @catherinechambers4719
    @catherinechambers4719 3 года назад

    Fameux 😋 merci x

  • @leofalco6738
    @leofalco6738 3 года назад +5

    Buongiorno Julie
    Per prima cosa devi fare bollire del'acqua con poco sale in una pentola e una volta che bolle metterci i spaghetti. nel frattempo che l'acqua bolle devi macinare del pepe fresco in una padella e farlo rosolare .. una volta rosolato lo togli dalla padella e lo metti da parte in un piatto.. nella stessa padella dove hai fatto rosolare il pepe ci metti il guanciale ( meglio se e di Amatrice ) e lo fai sudare piano piano il grasso del guanciale deve sposarsi con lo sporco di pepe rimasto nella padella. mentre il guanciale rosola piano piano .. prendi una terrina e ci metti 4 tuorli d'uova 6 se le uova sono piccole .. gli sbatti e poi ci aggiungi in abbondanza il pecorino Romano. ( tieni controllato la cottura della pasta che deve essere quasi cruda ) una volta che il guanciale e croccante lo togli dalla padella lasciando il suo grasso nella padella .. nella padella con il grasso ci metti acqua di cottura dei spaghetti e fai amalgamare l'acqua con il grasso poi ci aggiungi i spaghetti quasi crudi la pasta deve cuocere in padella e non nella pentola (nella pentola la devi solo piegare per farla stare i padella ). aggiungi un po alla volta l'acqua di cottura nella padella fino a cottura ottimale della pasta ( la cremosità verrà da questa cottura ) una volta la pasta cotta e l'acqua quasi sparita del tutto spegni il fuoco e ci aggiungi le uova poi il guanciale e il pepe rosolato che avevi messo da parte e mescoli il tutto. Una volta la carbonara messa nel piatto ci gratti sopra altro pecorino e una macinata di pepe fresco. ecco la vera carbonara che si fa qui a Roma.
    Per 2 persone ci andrebbe 180g di spaghetti ..6 tuorli (se si usano uova piccole) ..6 cucchiai di pecorino ..1 cucchiaio di pepe in grani .. 2 o 3 fette di guanciale Mi raccomando niente sale negli ingredienti solo un po nel acqua di cottura.

    • @calcoomanie
      @calcoomanie 3 года назад

      Bonjour, je fait exactement comme ça !!! À surveiller tout le temps la cuisson des pâtes à voir ce tour de main ✋ et dire À TABLE c'est délicieux merci d'avoir pris le temps de l'écrire et de transmettre la recette ❤️

  • @bonbehalorsalorsquoi198
    @bonbehalorsalorsquoi198 3 года назад

    Oh mama mia !! 🤤

  • @dominiquecolosimo2730
    @dominiquecolosimo2730 3 года назад

    👍😋Che bontà 👏😊🙋‍♀️

  • @yanlem1352
    @yanlem1352 3 года назад +6

    Top ! Par contre mélanger dans un saladier c’est juste pas possible 😂😜😜. Faut le faire dans une grande poêle en secouant

  • @casayurrita
    @casayurrita 3 года назад +11

    On termine en jetant les pates sous-cuites (très “al dente”) dans la poële des lardons puis on ajoute le mélange oeufs/pecorino, on rajoute ensuite de l’eau de cuisson en remettant le feu doux sous la poële et on remue sans cesse pour terminer la cuisson des pates et afin d’obtenir la “mantecatura”

    • @paulmessina4356
      @paulmessina4356 3 года назад +1

      Très juste, ça permet de faire émulsionner la sauce qui devient crémeuse !!

    • @johnniedelonghi473
      @johnniedelonghi473 3 года назад +2

      Non, lardons, non, guanciale OUI!

    • @CicidduCiciddu
      @CicidduCiciddu 3 года назад

      @@johnniedelonghi473
      Infatti, del guanciale ! Mais soyons indulgents avec les personnes qui ne disposent pas de cette charcuterie, si elles ont respecté la recette c'est une toute petite entorse 😃 Pas de crème SVP

    • @nabilmatab
      @nabilmatab 3 года назад +1

      Exact - ici, on voit bien que l émulsion n a pas pris

  • @nguyenchanh224
    @nguyenchanh224 3 года назад

    👍

  • @andreacappelletti9009
    @andreacappelletti9009 3 года назад

    Molto buono....félicitations

  • @rub684
    @rub684 3 года назад

    Belle présentation!

  • @olivierpeyrin8681
    @olivierpeyrin8681 2 года назад

    Julie vous êtes magnifique !

  • @andreegassmann9301
    @andreegassmann9301 3 года назад +2

    Julie tu nous manque, alors à quand la prochaine émission ? Ont t'attends pour nous réaliser des bonnes recettes que j'aime refaire chez moi car tes recettes sont tellement appétissantes et je ne m'en lasserais jamais tellement elles sont délicieuse et appétissante Miam-miam merci à toi Julie 👍❤ à bientôt

    • @nadegeantoine5675
      @nadegeantoine5675 2 года назад

      Tu crois qu'elle vas te répondre .....n'oubli pas qu'elle est marier a un chirurgien et vas pas se faire chier à répondre c'est une mal élever vraiment , y en as qui se prenne pas pour de la merde

  • @olivierd5766
    @olivierd5766 3 года назад

    Incroyable car je sais depuis de nombreuses années que la recette originale est comme celle ci grosso modo...et un jour j'en parle avec un cuisinier il s'est foutu de moi et que c'est son métier il sait mieux que moi etc...et aujourd'hui sur RUclips ça doit faire la 5e recettes cette année que je vois pour la Carbonara, dommage que je ne vois plus ce gars 😁
    J'ai déjà réalisé cette recette mais aussi fait une variante avec notre traditionnelle crème et lardon nature (ben quoi je suis normand) bon du coup c'est plus des Carbonara, pour le fun mais avec la même méthode de cuisson et ben c'est pas dégueu 👍

  • @bertrandm1994
    @bertrandm1994 2 года назад

    Invitation acceptée Madame: je ramènerai du bon vin ! Objectif: bien manger et partager un super moment avec un super être humain comme vous ! 🌹

  • @veronique2813
    @veronique2813 3 года назад

    Bonjour Julie et merci pour cette belle recette. Très bon week-end. Bien cordialement 💕 Véronique

  • @costinelcristine
    @costinelcristine 3 года назад

    👍👍

  • @seblemiere
    @seblemiere 3 года назад

    Merci jolie Julie

  • @thomaschirokoff8819
    @thomaschirokoff8819 3 года назад

    Content de vous revoir sur le réseau..j'ai des vidéos a rattraper

  • @peaceloveforever88
    @peaceloveforever88 3 года назад

    coucou et bon week à vous jolie Julie

  • @luigimarchetti6668
    @luigimarchetti6668 3 года назад

    Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  • @didierchaumet
    @didierchaumet 2 года назад

    Petit detail technique... Attendre que l'eau bout avant d'ajouter le sel... L'eau non salee vient a ebullition plus rapidement... Quand c'est trop salé, on met plus de poivre pour compenser....

  • @ayo6848
    @ayo6848 3 года назад

    Pour la cuisson des pates il est preferable de la finir dans la poele avec le guancale et de l'eau de cuisson pour qu'elles s'impregnent du gout , ensuite hors du feu mais dans la meme poele on rajoute le melange oeuf/fromage , hormis ce detail (qui a quand meme une grande importance lol )la recette est bonne , hormis les oignons bien sur mais tu l'avais souligner egalement.

  • @stephaniefrenglit3718
    @stephaniefrenglit3718 3 года назад +1

    Merci d'avoir pensé à la vraie recette ! :*

  • @zeroprojectsco7242
    @zeroprojectsco7242 3 года назад

    Oh YES I LOVE JULIE
    INTERESTING RECIPES WARM PRETTY EVEN IF THE RECIPROQUE IS NOT TRUE

  • @JAYYSONGz
    @JAYYSONGz 3 года назад +5

    Plus les années passent, plus Julie s’embellit

    • @CicidduCiciddu
      @CicidduCiciddu 3 года назад

      Oui c'est vrai mais elle "s'embellit" 😃

  • @melodynormand2468
    @melodynormand2468 3 года назад +1

    C'est bien

  • @patrickdelente9961
    @patrickdelente9961 3 года назад

    J'adore Julie andrieu superbe vidéo 🍹🍹🍹🍴🍴🍴🍽🍽🍽🍷🍷🍷🍰🍰🍰🍾🍾🍾 regarder pour les autres 👀👀👀👓👓👓trop forte 💪💪💪

  • @christophegaconnet4028
    @christophegaconnet4028 3 года назад

    Bonjour Julie, toujours au "top", j'ai hâte d'essayer cette recette.
    Mais je n'arrive pas à trouver la super râpe à fromage que vous utilisez.
    Auriez-vous une marque ou un mot clef à me donner pour pouvoir la trouver ?

  • @WhiteOpsDude
    @WhiteOpsDude 3 года назад

    Hey... I saw you on television, long time ago and I was really enjoying your show....is it still on?

  • @jeanluccarreras4533
    @jeanluccarreras4533 3 года назад

    Merci pour cette charmante invitation madame
    On sera quatre.

  • @Romejee16
    @Romejee16 3 года назад +2

    Les oignons, à la poubelle!

    • @lul69006
      @lul69006 3 года назад

      j'en ai craché mon café quand elle a parlé d'oignons 😆

  • @paulmessina4356
    @paulmessina4356 3 года назад

    En principe dans la recette présentée par les chefs Italiens, laisser les pâtes à moin 1mn de cuisson que l'on verse sur la poêle à feu très bas on rajoute un peu d'eau des pâtes, afin de faire émulsionner la sauce dans lequel on rajoute les œufs et on remue bien !!

  • @djoeindiodonorte4581
    @djoeindiodonorte4581 5 дней назад

    👏👏👏💯👍👩‍🍳👨‍🍳😋🙏

  • @djimmydjimmy3770
    @djimmydjimmy3770 3 года назад +1

    Carborana au chariot o barreaux

  • @gpatoudi8818
    @gpatoudi8818 3 года назад

    heureusement que c'est Julie qui présente la recette, sa fait aller jusqu'à la fin de la vidéo

  • @ahmedmouche1
    @ahmedmouche1 3 года назад +1

    300 grammes de pâtes pour 4 ! On ne risque pas de s'étouffer

  • @nanouep4865
    @nanouep4865 2 года назад

    Il est pratiquement impossible en France, de trouver la bonne charcuterie pour faire des spaghetti (sans S) carbonara. Merci et bon appétit

  • @VersingélatriX
    @VersingélatriX 3 года назад

    C'est aussi gourmand que ton petit pétard que je prendrai bien plaisir a explorer tout simplement;)

    • @tillysprenger6318
      @tillysprenger6318 3 года назад

      Vous n'êtes pas galant avec vos termes vulgaires ! si vous croyez que ça lui fera plaisir vous vous courrez le doit dans l'oeil !

  • @nadegeantoine5675
    @nadegeantoine5675 2 года назад

    Madame a les moyens de s'acheter de bon produit de qualité ce qui n'est pas le cas de tout le monde n'est ce pas madame Julie ?

  • @Marie-of4iu
    @Marie-of4iu 3 года назад

    Bonjour chère Julie
    on vous voit plus sur la 3 les carnets de Julie

  • @bobduvar
    @bobduvar 3 года назад

    Des oeufs dans la carbonnara ?????????

  • @mcstjean3665
    @mcstjean3665 3 года назад

    des oignons dans la carbonara!.... et du poivre cambodgien.....on aura tout vu!

    • @cosmosbusy2458
      @cosmosbusy2458 2 года назад

      Ben voilà, j ai faim et je n ai même pas encore les pâtes. Ouille

  • @adeleklein3509
    @adeleklein3509 3 года назад

    qu est ce qu elle est belle .

  • @bertrandsimon6483
    @bertrandsimon6483 3 года назад

    Des pâtes ,,,oui mais des n°7 .

  • @anonyme_de_france4796
    @anonyme_de_france4796 3 года назад

    juste les oignons, c'est un crime mais sinon ça va

  • @JeanLucGuyot
    @JeanLucGuyot 3 года назад

    ah les couteaux non aiguisés... je compatis

  • @mellonsymphonic8658
    @mellonsymphonic8658 2 года назад

    Elle l'a ratée. On ne réussi pas à tout les coups. Elle aurait du utiliser le gras du guanciale

  • @jeanlab1629
    @jeanlab1629 3 года назад +2

    sans charcuterie c'est encore mieux, ce n'est pas necessaire de cautionner la souffrance animale !

  • @robertpolak9558
    @robertpolak9558 3 года назад

    Qui a besoin de conseils pour faire cuire des pâtes ??? Mdr

  • @remyblouin4675
    @remyblouin4675 3 года назад

    Joli montage cinéma bien filmé ! Pour "gosses" de riches. Cela a du être différent avant le montage vidéo final ? ! ne serait-ce que les oeufs. Souriez !

  • @chasseauxtresorsurbainsk1785
    @chasseauxtresorsurbainsk1785 3 года назад

    jaime pas