Spaguetti Carbonara by Chef Simone Zanoni [language: French]
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Italian chef Simone Zanoni shows us how to make homemade spaghetti carbonara.
Credits: @chefzanoni_simone on ig
Ingredients:
200g spaguetti tréfilés en moule en bronze
60g guanciale
60g pecorino
40g parmigiano
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeuf
5g baies de poivre noir
[ce n'est pas son compte officiel. Pour des questions s'il vous plaît aller sur son compte instagram @chefzanoni_simone]
Jamais vu une recette de carbonara aussi belle.
J’ai essayé de répliquer la recette hier soir. Mes hôtes ont avoué avoir mangé la meilleure carbo de leur vie. Effectivement la sélection des ingrédients est primordiale, guanciale et pecorino vieiili ça fait tout.
Ils ont été polis
@@nitmayui7947 Tu es un peu cynique non ?
J'ai mangé des spaghettis Carbo en Italie dans un simple petit resto sans prétention et c'était une tuerie. J'avais 16 ans et peu d'argent, sinon j'en aurais commander un autre, car la portion était petite. Je n'ai jamais oublier ce goût sublime de la vraie carbonnara, j'ai 60 ans aujourd'hui 😊. Alors la préparation avec crème fraiche, j'appelle ça un spaghetti jambon-fromage et jamais carbonnara. Grazie Italia. Una francese.
Expressif, créatif, dansant, artistique, maîtrisé, faussement simple, amoureux, généreux. Italien. Génial. ❤️❤️❤️ Un médicament qui fait du bien.
Grazie capo 🙌🏽🇮🇹 La vérité sort de la bouche des chefs (e della mamma 😂)
Fait hier soir avec des pâtes fraîches (recette du chef bien évidemment!). J'ai donc cuit les pâtes 30 secondes puis après j'ai poursuivi la recette. À la maison : “ mais ça va trop avoir le goût de l’œuf bla-bla-bla"......ba non pas du tout. Un délice, une merveille en bouche et du coup, pas si compliqué à réaliser..à condition de bien suivre ce que dit le 👨🍳. Merci chef, merci l'Italie🥰
Merci merci pour cette authenticité. J'ai vécu un moment magnifique avec cette carbonara assez technique il faut le dire mais passionnante.
Fait aujourd'hui
Une tuerie! Merci pour les conseils chef, ça fait toute la différence
Merci pour la recette. Je viens de la faire à midi, au Portugal, et c'est três bon. Quelle bombe atomique! Merci chef.
💪
Ou es tu au potugal ?? Je suis à Lisbonne tu as trouvé tous les produits ?
@@seanpaulfr j'ais trouvé les produits au supermarché chez Aldi.
@@carlosdourado8533 tous les produits ?
@@seanpaulfr oui!
Le vrai kif gustatif pour toute la table.
Un bon kif technique, très agréable d'engager de la technicité pour un plat de pâtes. Bluffé.
magnifique explication ! un bonheur pour les amateurs de VRAIE cuisine italienne
Un grand merci au chef Zanoni, j'ai fais la recette, une merveille !
Merci chef simoni :), c'est de l'art, on sent que vous êtes un passioné, superrr
Recette réalisée pour ce midi ! Ca n'a rien à voir avec ce que je faisais avant, c'est exceptionnel !
Il faut aussi suivre son conseil de tout préparer avant en râpant le fromage et en coupant le guanciale sinon c'est chaud d'aller aussi vite que le chef !
Merci Simone pour ta recette , à chaque fois que je la fais tout le monde adore , et en plus tu es quelqu’un de super sympa , merci grazie molto 🤘
Waouh!!! Je vais gâter ma famille avec votre belle recette. Merci CHEF🤗
Merciiiiii! Recette topissime! Un délice! Tout le monde s'est régalé ! Vous avez raison : terminer de cette façon la cuisson des pâtes, ça change tout!
La cocina dellarte! Ça donne trop envie Magnifique !
C'est une 1ere pour moi, UNE TUERIE !
Merci chez Simone.
Hello, ayant découvert cette vidéo il y a quelques jours, il fallait que j’essaie cette recette.. des carbonara, j’en ai faites ... mais celle-ci est au delà de tout ce que j’ai pu essayer ... waow... il faut juste penser à tout avant pour la première mais ...juste... UNE TUERIE.... le petit truc de mettre à part un petit peu de guanciale pour la garniture et d’écraser le poivre minute ... ça change tout... je me remets doucement de mes émotions ... mais waow.., juste Merci merci !!!
Tu es un chef !!!! Maestro, tu sei un cuoco véritable 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Bravo j adore ta recette en plus en voyage avec l accent!
Magnifico, una delizia per tutti i sensi. Un grande grazie
Une oeuvre-d'art à l'italienne!! J'adore cet amour et cette sensualité de la cuisine AL'ITALIANA. Un petit restaurant (cependant très fréquenté par les touristes tant italiens que français) de Vintimille (celui près de la mer , face aux marchands) m'en a régalé avec un poulpe grillé avec des légumes tout autant. Ma femme me regardait manger ainsi que les autres convives : je me suis "pété le ventre" , un bonheur et léger en plus. Merci l'Italie. Je sais que les gastronomes me diront d'autres adresses, mais pour mes moyens ce fut un régal recommandé par les exposants italiens. Alors , PFFF, j'en suis simplement heureux.
Je viens de tenter pour la première fois et quel régal !! Merci !
Une première pour moi, une tuerie merci chef Simone 😊
Merci beaucoup chef Simone pour vos recettes délicieuses et pour vos astuces qui changent tout !😊👏
Bonjour,vous expliquez bien merci et vous êtes très gentil .
Super recette comme d'habitude avec chef Simone!
Mais de grace, les vidéos format téléphone, c'est vraiment un catastrophe, c'est quoi cette idée de filmer en verticale, j comprends pas trop...
Cela dit, encore bravo pour vos recettes, un vrai régal!
Je Kiff trop vos recettes👍👍 dans mon travail le soir je fait un peu de restauration, je fait souvent des recettes à vous bravo et merci pour tout😘
Buongiorno, pour 4 personnes faut-il doubler les jaunes d'œufs ? Grazie
Magnifique recette et quel amour dans la préparation
Bravo extraordinaire, passionnant ,sympathique, intelligent ,chic , complet, dynamique , excellente recette merci moi tout en bio et bugatini demi complètes et mélange de poivres sauvages ! merci
Bonjour Chef, superbe recette et tips... une veai réussite :D
Pensez-vous faire une vidéo similaire risotto svp ?
Au plaisir !!!
La musica de la parole
Simone t’es vraiment un bon rien a dire 👍👍
Cette recette est une bomba atomica 🇮🇹🇮🇹🇮🇹😍😍😍
Looks Awesome,thank you Chef
La vraie recette des spaghetti carbonara...congratulazioni.
Merci Chef pour ces astuces . j’ai testé et c’est absolument excellent. Je ne cuirais plus jamais mes pâtes de la même façon.
Félicitations pour les vidéos c’est très agréable de vous suivre.
On met du cochon dans la poêle, de l’amour et ça c’est bomba atomica puissance je sais même pas combien 😋
Change de format de vidéo Mr Simone!!!...Sinon j'adore ce que vous faites ... Grave ..
c'est trop bon.
Ciao vraiment chapeau! Ça donne envie de devenir meilleure! Et d’offrir un bon et succulent repas ! Merci pour tes conseils ! Bonne continuation
Très bonne recette merci 👍
Un grand merci chef
Magnifique chef 👨🏻🍳
Top, bravo et merci pour les petites astuces ;-)
Super video, pourriez-vous donner le lien du fournisseur mentioné à la fin?
80 g par personne ^^ , plutôt 200 ouais .
*300g
un milliard de gramme
Parfaitement 😋🤪😂👋👍‼️200 gr
Première fois pour moi et j ai définitivement adopté cent fois meilleurs que les fausse Carbo avec la crème
Non.
@@alexisdespretz4079 Bon après chacun ces goût mais effectivement c'est tellement meilleur , y'as du goût pour de vrai , et pas le goût salé des lardons et de la crème.
Merci pour cette recette pleine d'amour =D
C'est une oeuvre d'art
ça a l air mortel ta recette!!!
Merci d’éduquer nos sens !
super voila une vrais carbonara à bientot
Magnifique préparation de ce midi 😀 merci chef
Ciao ! et des carbonara au ketchup et cornet de beef 🤣🤣😉
La cuisine italienne la best
y a aucune cuisine qui est mieux qu'une autre
J'ai regardé jusqu'à la fin !!!
Bonsoir grand chef
Merci pour le travail.
Pas de sel dans l’eau de cuisson des pâtes?
Bonne continuation
Normalement plein, l'eau de cuisson doit être salée comme de l'eau de mer. Dans le cas particulier de la carbonara pas besoin d'en mettre beaucoup vu que la guanciale (et surtout le pecorino) sont déjà bien salés.
Pfiouuuuu là tuerie 😍
Magnifique
Magnifico !
Magnifique chef 😍 bravo 👌🏼
Buon giorno Chef saluti dall'Emilia Romagna.
J'adore
C'est de l'amouuuuurrrr !!
C'est de l'amour !!!
Ça doit être une tuerie
Bonjour je vien de m abonné je trouve que votre accent me fait revivre mes année en enfance 🙏 en tout cas je vai essayée la recette des vrai carbonara part contre a quand les spaghetti a la bolo bonne continue et j'adore votre piano je suis presque jaloux 🤣
Super recette je les fais dimanche en c'est Régale j'ai du a tout le le monde de plus de mètre de la crème fraîche je mer et dir de faire votre recette et tout a dit que c est plus miller et c'est mois gra je avec la crème fraîche c est plus gra je préfère sans la crème fraîche
Mama c'est beau les vraies pasta
Forza Italia si ! Au top !
Waww 🤩🤩 magnifique 😻
merci chef zanoni! delicieux
Merci pour le partage
Grazie
Merci chef!
Quando avanza la pasta la mangi Lo stresso 🕺🕺🕺
Bomba atomica!!!
Je n'ais jamais mangé des carbonara comme celle là.
Bravo et merci chef de partager une recette que je qualifierai de divine.
Demain ce sera pizza!!!
Merci maintenant je crève de faim !!
Trop bonne. En plus j’ai commandé tous mes produits chez vous.
Grazie mille
Grazie mille !!👌🇮🇹
bravo chef et merci..
Merci pour cette recette
Merci beaucoup beaucoup j'aime : "pas de questions bêtes "
Magnifique !
Recette parfaite! Franco est toujours là pour de bons produits? Je prends beaucoup chez RAP rue des Martyrs mais si on peut le joindre 🙏❤️🇨🇮
bonsoir Chef ça doit faire au moins 25 fois que je te regarde faire cette recette et je te jure je suis enfin au top a midi ma carbonara était une tuerie comme la tienne je suis le plus heureux de t'avoir suivi et bien entendu je vais continuer de refaire tes recettes , une petite question chez qui tu as trouvé ta poêle profonde pour induction ou Gaz ! Merci d'avance si tu arrives à me lire pour me passer l'adresse de ta poêle a++++++++ ciao ciao
2:00 spaghetti dans l'eau, 8:00 "ils sont environ à 4min de cuisson"
Oui il veut dire qu'il reste 4 mins de cuisson environ... Il est étranger à la base et n'a pas l'aisance d'un natif. Un effort de ton côté pour comprendre cela n'aurait pas fait de mal....
@@florpinator blc
merci!!!
Je suis très intrigué par le trou dans le plan de travail en-dessous du mixeur plongeant ? A quoi cela peut-il servir ?
Bonjour ! Est-ce que peux utiliser de l'huile dans l'eau des pâtes pour espérer y agglomérer les polluants ?
Spaguetti....non dico altro
🖤🖤🖤
Quel poêle utilisez vous chef ? Merci
Malgré le conseil du chef, cette fois j'ai tenté l'expérience en ne mettant que du parmesan mais ce n'est pas vraiment top. Le pecorino est bien indispensable à la recette. Le tout est de trouver la proportion qui convient au goût de chacun.
Merci pour cette belle recette chef
Dio mio , bella cosa , bella cosa :)
Comme souvent pour avoir du goût : du gras du gras du gras! Du fromage aux pâtes, miam.
Quelle est le poivre qu'il utilise car c'est trop piquant avec du poivre noir traditionnel! Lequel me conseillez vous pour ne pas être trop piquant et parfumé? Merci d'avance
Je conseillerais... du poivre noir classique ! Juste il faut ajuster la dose si tu n'aimes pas qd c'est trop piquant !
(Perso j'adore recouvrir ma carbo de poivre noir fraîchement moulu, ça donne une saveur incomparable !)
Comment faire pour que ça soit moins salé ?
Peut on avoir les coordonnées de FRANCO ?
Can someone tell/Link me the skillet/pot he‘s using?