[유어쏨] 유퀴즈 와인 #06 - 와인에서 후추 향이 난다고?? 이 와인 한번 맞혀보실래요?

[@청투-n8i]

아. 이번에도 잘 모르겠어요.😢 변화 무쌍한 샤르도네 아닐까요? 어렵네요.^^; 후추향이 화이트에서 나는 것도 신기하구욤

[@your_somm]

특정 품종에 더 도드라지는 영향 화합물(Impact Compounds)가 있는데, 그 중 후추와 강력하게 연관되어 있는 화합물이 로툰돈(Rotundone)이고 청포도 품종 중 이 로툰돈이 높은 농도로 있는 것이 그뤼너 벨틀리너 품종 입니다. :) 이런 방식의 접근 또한 와인을 이해하는데 아주 즐거운 방법입니다.