🇺🇸 NY Levain bakery-style Chocolate chip cookie recipe / Rich American pecan cookies / 뉴욕 르뱅 초코칩 쿠키
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- Hello. It is DuCook !
It is one of the world-famous NY levain bakery's chocolate chip cookies recipe.
The original recipe has a very high sugar content, so I measured reducing sugar.
Levain Chocolate chip Cookies are very thick with dark chocolate and nuts!
Fantastic but simple taste levain Chocolate Chip Cookies!
Make sure you make it! : )
-
---------------------------------------------
🍪 INGREDIENTS 🍪 * total 12 cookies / 100g each *
Unsalted butter 200g (cold)
White sugar 100g
Brown sugar 100g
Egg 2EA
Salt 1/4 tsp (0.75g)
Vanilla extract 1 tsp (3g)
-
All-purpose flour 200g
Cake flour 120g
Corn Starch 1tsp (3g)
Baking powder 1tsp (3g)
Baking soda 1/2 tsp (1.5g)
-
Dark chocolate 300g
Hazelnut 80g
Pecan 80g
-
🍪 INGREDIENTS BRAND 🍪
1. Butter : Échiré (B&C Market)
2. Dark Chocolate : Weinrich Dark (Zart-Bitter) 55% / Valrhona Dark 70% (Guanaja) (B&C Market)
3. Pican : Otree Pican (Coupang)
4. Hazelnut : Otree Hezelnut (Coupang)
-
🍪 PROCESS 🍪
1. Cut 200g of cold unsalted butter into 1-1.5cm cubes. (Cold Butter Important)
2. Add 100g of white sugar and 100g of brown sugar in butter and mix with a hand mixer. (Yellow sugar is essential for cookies color)
3. Mix butter until it is the size of a bean in a lump.
4. Add salt to 2 eggs and melt 1/4 tsp (0.75g).
5. Add the egg water into the butter mix twice and mix.
6. Add 1 tsp of vanilla extract (3g) and mix and finish.
7. Sift 200g of All-purpose flour, 200 g of Cake flour, 1 tsp (3 g) of cornstarch, 1 tsp (3 g) of baking powder, 1/2 tsp (1.5 g) of baking soda.
8. Mix with a spatula until 50% incorporated. (Must have a lot of flour left to combine well with chocolate.)
9. Add 300g of dark chocolate, 80g of hazelnut, and 80g of pecan and mix the dough.
10. Portion into 100g ball. (you should get 12 cookies.)
11. Cool in the refrigerator for 30 minutes. (Prevent spreading the cookies)
12. Bake in a 175-degree oven for 16-17 minutes. (200 Degree Preheating / Unox Oven )
--------------------------------------------
안녕하세요. 듀쿡입니다.
뉴욕에서만 맛 볼 수 있는 르뱅 초코칩 쿠키를 만들어봤어요.
오리지날 레시피에는 설탕의 함량이 매우 높아서 부담없이 먹기 좋은 레시피로 계량했어요.
설탕량을 줄이고 진한 다크 초콜릿과 넛츠가 가득 들어가 두툼해서 더 먹음직스러운 쿠키예요.
간단하지만 무조건 성공할 수 있는 레시피 !
함께 만들어 봐요. : )
-
--------------------------------------------
🍪 재료 🍪 * total 12 cookies / 100g each *
무염버터 200g (차가운)
흰설탕 100g
황설탕 100g
달걀 2개
소금 1/4 tsp (0.75g)
바닐라 익스트랙 1 tsp (3g)
-
중력분 200g
박력분 120g
옥수수 전분 1tsp (3g)
베이킹 파우더 1tsp (3g)
베이킹 소다 1/2 tsp (1.5g)
-
다크 초콜릿 300g
헤이즐넛 80g
피칸 80g
-
🍪 사용한 제품 🍪
1. 버터 : 에쉬레 버터 (비앤씨마켓)
2. 다크 초콜릿 : 바인리히 다크 커버처 55% / 발로나 다크 커버처 70% (과나하) (비앤씨마켓)
3. 피칸 : 오트리 구운 피칸 (쿠팡)
4. 헤이즐넛 : 오트리 구운 헤이즐넛 (쿠팡)
-
🍪 순서 🍪
1. 차가운 무염버터 200g을 1-1.5cm 큐브로 잘라줍니다. (차가운 버터 중요)
2. 버터에 흰설탕 100g, 황설탕 100g 넣고 핸드믹서로 섞어줍니다. (황설탕은 쿠키 컬러에 중요)
3. 버터의 덩어리에 콩알만한 사이즈로 남아 있을때까지만 믹스합니다.
4. 계란 2개에 소금을 넣고 1/4tsp(0.75g)을 넣고 녹여줍니다.
5. 버터 믹스에 계란물을 2번 나누어 넣고 섞어줍니다.
6. 바닐라 익스트랙 1 tsp(3g)넣고 섞은 후 마무리 합니다.
7. 혼합 반죽 위에 체를 놓고 중력분 200g, 박력분 200g, 옥수수 전분 1tsp (3g), 베이킹 파우더 1tsp (3g),베이킹 소다 1/2 tsp (1.5g) 넣고 체쳐서 넣어줍니다.
8. 스파츌라로 절반 정도만 섞어줍니다. (밀가루 날가루가 많이 남아 있어야 초콜릿과 잘 뭉쳐집니다.)
9. 다크초콜릿 300g, 헤이즐넛 80g, 피칸 80g을 넣고 반죽을 섞어줍니다.
10. 100g씩 동그랗게 뭉쳐서 12개를 팬닝합니다.
11. 냉장고에 30분 정도 휴지 합니다. (바삭한 식감과 도톰한 모양을 위해 차가운 반죽 유지 중요)
12. 175도 오븐에서 16-17분 구워줍니다. (200도 예열 / 우녹스 오븐 기준)
---------------------------------------------
Music : [Epidemic Sound] Midsummer Waltz - Wanderer's Trove
---------------------------------------------
[ CONTACT ]
ducookmail@gmail.com
[ INSTAGRAM ]
/ du.cook
---------------------------------------------
#levaincookie #HowToMakeCookies #homebaking #cookies # CookieRecipe #초코칩쿠키 #쿠키만들기 #르뱅쿠키 #아메리칸쿠키 #수제쿠키 #홈베이킹 #ホームベーキング #チョコチップクッキー #クッキー作り
![[인생쿠키] 오리지널 르뱅쿠키보다 100배 맛있는 겉바속촉 쿠키 Levain bakery style cookies (쿠키 레시피 정착지) Best cookies recipe!](http://i.ytimg.com/vi/02qoO8K2XxA/mqdefault.jpg)
‘르뱅쿠키 이거시 뉴욕이다빠밤!’ 이런 레시피 영상들이 넘쳐나는데 듀쿡님은 옳기에 믿고 만들어봤습니다. 초코랑 견과류 씹는 식감이 엄청납니다. 게다가 쌉쌀한 다크 초코라 향이며 맛이 유치하지 않고 아주 달지도 않아 질리지 않아요. 쿠키는 늘 하루 숙성하고 먹어보는 편인데 겉은 바삭하고 안은 촉촉합니다. 듀쿡님 영상들을 다 보면 소소한 팁들을 중간 중간 말씀해주시는데 그게 엄청나게 도움이 됩니다. 소중한 재능수업 진심으로 감사드립니다.
정성스런 댓글 감사합니다!😭 뉴욕 르뱅 베이커리 가서 먹어보면 쿠키가 진짜 맛이 진하고 밀가루보다 초콜렛과 견과가 많이 든 느낌이 날 정도로 속 재료가 푸짐하고 겉바속촉으로 맛있어요! 제 마음 속 인생 쿠키이기도 하구요. 그런데 한국 사람 입맛에는 너무 달다고 느껴질 것 같아서 당도를 많이 줄였어요! 기회가 된다면 뉴욕 르뱅쿠키와 최대한 비슷한 맛으로 만들기도 해볼까 생각하고 있어요!🤓
영상이 넘 고급지네요
맛있겠다 나도 먹고 시포요~🍪
대나무 사이 흔들리는 바람소리와 새소리🦜 정말 힐링하고 갑니다~^^
더 발전된 영상으로 찾아뵐게요 감사합니다😊
울산가면 매장 들를께요^^
너무 맛있어 보여요.
영상이 너무 예쁘네요.힐링영상이네요.
감사합니다. 앞으로 힐링영상으로 또 만나요. 🙂
맛있겠어요~~ 영상이 너무 좋네요 힐링 하고 갑니다😮
감사합니다. 다음 영상도 기대해주세요. 😆
멍때리고 침흘리며 계속 보게되네요... 커피를 부르는 완전 힐링 영상이에요! 택배줄서봅니다🤤
응원 감사합니다! 더 좋은 레시피 많이 소개해드릴게요.😘
The recipe in this video is easy to follow, especially the video itself makes me feel so peaceful.
Thank you for supporting my channel. 🙂
쿠키믹스 사서 이 영상보면서 튜닝해서 만들어봤어요 믹스에선 190도로 구우랫는데 듀큑보면서 175도로 17분구었는데 완전 비쥬얼 괜찮고 맛도 좋아요!!!!
재료 다 사기 힘들거나 번거로우싱분들은 믹스사서 영상처럼 만드시면 후어어얼씬 맛있습니다 왕따봉👍🏻
믹스에 충전물만 섞어서 드시는 방법도 좋죠! 꿀팁 공유 감사합니다😆
행님 화이팅합시닼ㅋㅋㅋㅋ 첫 영상 잘보고 갑니닷 :)
고마워!!🙂
주말에 따라 만들어보려합니닿ㅎㅎ좋은영상 감사해요🙃
감사합니다. 맛있게 만들어드세요 😊
너무 맛있어 보여요! 당장 만들어 보러 갑니다!!
감사합니다. 어렵지 않으니까 꼭 만들어보세요. 너무너무 맛있어요! 🙂
아이들 하고 같이 만들어 봐야겠어요. ㅎ 도전 !
아이들이랑 맛있게 드세요!🍪🍪
만드는 asmr 넘 힐링 되네용 :-) 따라해볼께요👍🏻
감사합니다 어렵지 않으실거에요!
It looks so delicious, so I want to make it.
우와 오빠 드디어! 맛있는 베이킹영상 마니마니 올려주세효 🙌🙌
응원 고마워!!🙂
맛있어보여요😋
감사합니다. 😘
저도 집에서 만들어 보야겠어요
어렵지 않으실거에요 감사합니다 😊
겉바속촉 👍👍👍👍
감사합니다! 겉바속촉 끝판왕 레시피입니다. 😊
오오 재료들 다 고급짐
감사합니다. 😘
득아 흥하자👍
감사합니다!!
고오급 끝판왕
감사합니다 🙂
너무맛있을것같아요 화팅이에요🎉🎉🎉🎉
감사합니다. 꼭 만들어보세요!🥳🥳
보고 배워야 할것 같아서 여러편 보고 있습니다. 구독도 했구요.
저도 멋지게 만들 수 있기를 간절히 바라면서..😅
영상이 차분한게 제가 좋아하는 스타일이네요.
영상 맛집 joonos님 방문이라니! 정말 감사합니다! 베이킹하면서 궁금한 점 있으시면 말씀해주세요😄 화이팅!😊
엄청 먹고싶네요
엄청 맛있어요! 꼭 만들어보세요! 😊
Ducook 님
레시피도 훌륭하지만 영상미가 너무 완벽해요 ^^
감사합니다
편안한 휴식같은 영상 만들려고 노력하고 있어요. 칭찬 감사드립니다! 😉
너무 맛있겠어요~~멋진 목소리도 함께 들려주심 더 좋을것같아요
감사합니다. 기회가 된다면 한 번 넣어볼게요😊
듀쿡님! 소금빵 듀쿡님 레시피보다 맛있는 레시피 못봤어요 진짜 한달에 한번씩 만들고 있어요!!ㅎㅎ 감사해용
베이킹파우더 없이 만들어도 될까요? 소다는 있어요!
만들어 먹었는데 진짜 달고 고소하고 맛있네요! 저희집 오븐이 올인원이라 그런가 듀쿡님 쿠키처럼 갈색빛이 돌진 않더라구요 ㅠㅠ 그래서 180도로 18분 했더니 조금 바삭해졌지만 이쁘게 나오네요! 감사합니다!
좋은 견과류와 초콜렛 가득 넣으면 어떻게 해도 맛있는 쿠키가 만들어 지더라구요. 맛있게 드세요!😊
굿굿
감사합니다 😊
이 쿠키 구워서 나눠 먹었는데 다들 너무 맛있대요ㅋㅋ감사합니다:)
후기 감사합니다! 좋은 초콜렛과 견과류 듬뿍 넣으면 실패없는 맛이죠. 즐거운 주말 보내세요☺️
그대로 만들어봤는데 많이 달지 않고 너무 맛있어요! 안에까지 바삭한 식감으로 먹고 싶으면, 같은 온도로 굽는 시간은 더 늘려야할까요? 아니면 더 높은 온도로 구워야할까요?
항상 잘 보고 있습니다 :)
시간을 좀 더 늘려서 구워보심이 좋을거 같아요 감사합니다😊
아 ~맛있겠네요~^^
감사합니다 한 번 만들어드셔보세요^^
너무 맛있어보여요.! 무슨 맛일지 너무 궁금하네요^^* 영상 잘 보고 갑니다 :)
만들어보시면 만족하실거에요 감사합니다 ☺️
Looks so yummy!
You can try to make your own cookies😉
식구들이 맛나다 합니다.에그타르도 따라했데 그것도 짱~~!!♡♡
크하 생생한 후기 감사드립니다! 좋은 레시피 준비해서 많이 소개해드리겠습니다. 기대해주세요😉
영상이 너무 좋아요..힐링하고 갑니다~
감사합니다. 앞으로 좋은 영상 많이 올릴게요. 🙂
한 입 먹으면 행복해질 것 같아요 🌹
감사합니다. 😘
The Cookies are very good 🍪😍❤️.
Thank you so much!😄
잘보고갑니다
감사합니다.😊
늘 감사합니다
깨끗한 오븐 . 반성 되게 하네요
댓글 감사합니다☺️ 빵 먹는건 좋은데 오븐 청소하기 너무 귀찮죠..😅
💜
🥰
듀쿡님 레시피 대박!! 친구들이 맛있다고 난리예요. 쿠키 레시피 여러가지 더 많이 올려주세요! 선물하기 최고인듯 👍
지인분들이 만족하셔서 기쁩니다😎
계량이랑 반죽까진 진짜 잘 따라갔는데..☺65g씩 세 판으로 나누어 담고, 오븐 맨 위, 중간, 맨 아래에 넣었어요. 근데 쿠키 밑에 깔아둔 테프론시트가 오븐에 들어가자마자 미친듯이 휘날리면서 중간, 맨 아래에 있던 쿠키들이 오븐 안쪽으로 강제로 굴러들어갔어요😳😳😳😳😳
테프론시트 쓰는 방법이 혹시 따로있나요? 오븐팬에 테프론시트를 그냥 깔고 쓰면 되는거 아니던가요..?ㅠㅠ😂😂
오븐팬은 우녹스 살때 받앗던 팬으로 썼습니다..도대체 뭐가 문젠지 모르겠습니다ㅠㅠㅠ🙃😅😭
팬 바람세기가 1단2단 설정가능할거에요. 1단으로 낮춰서 하시면 됩니다😅
Can I refrigerate the dough before shaping rather than after? Problem is, I don't have a lot of space in the fridge. Thank you.
Sure, It doesn’t matter😊
@@ducook1780 thank you!
영상감사합니다. 그런데 버터 크림화를 하면 안 되는 이유가 뭔지 알고 싶습니다. 어떤 영상은 오히려 버터 크림화를 하라고 하는데....
반죽해서 냉장고에 넣어다가 다음날 구워도 될까요? 시간이 어중간하게 늦어 굽는것까진 못해서요😅
와.. 짱맛있어보여.. 택배되나요?
감사합니다. 기회가 된다면 택배 이벤트 할까봐요 ㅎㅎ
어디가야 먹을수잇죠?? 먹고싶어요
너무너무 맛있는 쿠키예요 ㅜ 감사합니다!😊
우와 이대로만 잘 따라하면 저도 만들수있을까요..?
재료만 있다면 가정에 있는 도구들로 얼마든지 하실 수 있습니다😊
안녕하세요 ~!!^^ 영상 너무 잘보고 해볼려고 하는데요
혹시 버터를 휘핑할껀데.. 차가운 버터를 사용해야 하는 이유가 있을까요~? 실온에서 부드러운버터를 사용하면 식감이 달라질까요,?
부드러운 버터를 사용할시 부드러운 식감의 쿠키가 만들어져요. 차가운 버터로 설탕을 입힌다는 느낌으로 만들어야 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 쿠키를 만들 수 있습니다🤓
제가 마트에서 빼띠무염버터를 샀는데 약간 치즈? 냄새가 나는데 사용해도 될까요??
젖산균으로 인해 발효된 버터의 특징 중 하나이기 때문에 문제없이 사용하실 수 있습니다😊
진짜 감사합니다 ㅠㅠ
저이거 세번해먹었어요~ 앞으로 삼백번 더할것같아요. 제가 만들어본 최고의 르뱅이에요~ 저희지역에 좋아하는 르뱅쿠키파는곳이 손이많이가고 단가가 높다며 없애버려서 속상해서 유튭에나온 레시피 열가지는 넘게했는데 딱 듀쿡님르뱅이 그맛이에요~~ 재료도 똑같은거사서 그대로했어요~ 좋은견과류소개해주셔서 감사해요 특유의 기름내(?)같은것도 안나고 전처리안해도되니 너무좋네요~ 감사합니다. 완전최고에요~~~~
좋은 초콜렛과 견과류 듬뿍 넣으면 세상 제일 맛있는게 르뱅쿠키인 것 같아요!ㅎㅎ 좋은 주말보내시구요 제 채널에 다른 레시피도 많은 관심부탁드려요☺️ 응원 감사합니다!
레시피 clear :)
우와 하나씩 clear 해나가시네요! 감사합니다😊
@@ducook1780 살짝 쫀득하니 맛나요!
다크초콜릿은 어떤거사용하셨어요? 쿠키다굽고식혀도 초콜릿이묻어날까요
헤이즐넛 피칸은 한번 구워야될까요?
옥수수전분은 안 넣어도되나요?
덜구워진거같아 좀더구웟더니 바삭한쿠키가됏네용ㅋㅋ 그래도 반죽이맛잇어요 발로나스틱있어서넣엇더니 완전 고급진 맛ㅋ 감사합니다ㅋ 내일은 크루아상도전해보려고 t45주문했네용 그럼 오늘도 즐거운 저녁시간되세요~!!^^
쿠키는 식고나서가 완성되기 때문에 좀 헷갈리실 수도 있어요😂 좋은 밤 보내시고 크로와상 후기 알려주세요😆
택배가능한가요?
기회가 되면 찾아뵐게요 감사합니다🙂
지난번 생식빵보고, 기계로 반죽해서 만들었어요. 근데 스텐볼에 반죽이 잘 달라붙어 있어요. 영상에는 저어주어선지 반죽볼이 깨끗하던데요. 아뭏든 손에 잘달라붙는 반죽이긴했지만, 나름 잘나온거같았어요. 단지 식빵이 좀 주저앉는 경향이 있었지만요. 좀더 굽는 시간을 늘리는 것도 좋을거 같아요. 여기서는 견과류를 피칸과 헤즐넛이 없을 경우는 호두와 무화과 또는 아몬드 등을 적당한 크기로 잘라서 넣어도 좋을거 같은데 가능하겠지요? 호두나 무화과 전처리를 반드시 해야할까요? 그리고 양을 2배 3배로 늘리면 기계로 버터, 설탕, 계란 섞어도 무리는 없을지요? 너무 크림화 되면 안좋을거 같은데요....
말씀주신것처럼 식빵이 덜 익으면 주저앉으니 주의해주시면 좋아요. 견과류 선택은 취향대로 넣어주시면 되는데 가급적 구워서 쓰시는게 좋아요. 그래야 유분도 빠지고 떫은맛이 없어지거든요. 무화과는 말씀하시는게 생인지 건조인지 모르겠지만 건무화과는 시럽을 끓인다던가 술에 절인다던가 전처리를 해주시는게 좋아요. 그래야 식감이나 맛이 한층 올라와요. 사용하시는 기계가 어떤 타입인지 모르겠지만 양을 늘려도 적절하게만 해주신다면 큰 문제은 없으실거에요. 크림화가 많이되면 식감이 달라지니 주의해주세요🤓
@@ducook1780 네 좋은 의견 감사합니다. 오늘도베이킹님의 쿠키서도 물에 설탕넣고 무화과 담가두더군요. 감사합니다 ^^
듀쿡님!! 쿠키 한번 만들어보려고하는데 반죽을 하루정도 냉장휴지하면 다른 쿠키가 될까요?🥺
하루정도는 휴지하셔도 괜찮지만 반죽이 많이 굳기 때문에 미리 꺼내어 풀어준뒤에 패닝해주세요🤓
혹시 황설탕 대신 흑설탕으로 대체해도 괜찮나요??
반죽질감이 좀 달라지긴 하지만 대체하셔도 문제없고 제품색이 좀 더 진하게 나올거에요🤔
따라해봤어요. 베이킹스쿨에 소개했어요. 쿠키식히러 옮길때 바닥에 초콜릿 녹은 부분이 있기도 해요. 성형시 초콜릿 아래 노출되지 않도록 해야 하나봐요? 무화과 추가했어요. 견과류 전처리 언급이 없어서 안할까 하다가 140도에서 20분 굽기만하고 했어요. 초콜릿 냉장고에 덩어리 사각형 다크커버춰 있어서 그걸로 했어요.
냉장고 휴지시 비닐로 안덮어도되죠? 30분아니라 5시간이상 휴지해도 될까요?
감사합니다 ~~^^
쿠키를 분할하다보면 초콜릿의 위치나 양이 일정할 순 없기 때문에 크게 신경 쓰실 부분은 아니에요. 견과류는 구워쓰신게 좋습니다. 저는 이전에 구워놓은게 있어서 촬영본에는 장면이 포함되어있지않았네요😅 장시간 휴지 주시면 반죽이 딱딱하게 굳어 오히려 분할하시는데 어려움이 있을 수 있어서 다시 기계로 돌리거나 하실게 아니라면 가급적 분할을 하고 보관해주세요! 비닐은 오랜시간 넣어놓으실게 아니라면 생략하셔도 큰 문제는 없어요😊
@@ducook1780 감사합니다 ㅎㅎ
겉바속촉이라는데속촉이어떤상태를말하는지모르겠어요.덜익은것같고,식감이아실지모르겠지만시판과자마가렛트갔아요.촉촉함과덜익음구별할수있을까요
쿠키가 다 굳었을때 반죽이 질척하게 뭉친 부분이 없어야 해요. 이 부분을 한번 봐주세요🤓
네,감사합니다
안녕하세요. 계란도 차가운 상태의 것을 사용해야 하나요?
계란은 실온이나 냉장 상관 없습니다🤓
찬버터를사욜하는이유굽기전냉장휴지시키는이유가궁금합니다,모양이퍼지는것말고맛이나식감차이가있나요
차가운 버터를 사용해야 쿠키의 질감이 바삭해져요. 말라한 버터를 사용하면 전체적으로 촉촉한 스타일 쿠키로 만들어집니다😊
황설탕 대신 원당쓰면 너무퍼질까요?
원당을 쓰시게되면 퍼지는 정도보다는 질감이나 맛이 많이 차이날거에요🤔
@@ducook1780 답변감사합니다 ㅎ 굿밤되세요 ~^^
오븐에넣은쿠키반죽이퍼지지않고거의처음모양그대로나오는이유가뭘까요.반죽이너무퍼져도문제겠지만너무안퍼져도잘못된게아닐까요
오븐의 성능으로 인해서 온도가 잘 올라가지 않을거 아닐까요? 모든 쿠키는 오븐에서 녹아서 옆으로 퍼지면서 구워지거든요🧐
한가지만 여쭤 볼께요
여기가 한국에서 먼~~ 아프리카쪽인데...
아쉽게도 중력분을 구하기가 어렵네요
대처할 다른 가루 뭘 사용할 수 있을까요?
우와 아프리카에서 제 영상을 보신다니 신기하고 영광입니다!😆 보통 영어권 국가에서는 중력분은 All purpose flour 또는 Plain flour로 판매하더라구요. 마트에서 한번 찾아보시고 겉바속촉 르뱅쿠키 꼭 만들어보세요☺️
이렇게 문자 주셔서 정말 감사합니다
없어요 중력분이요제가 얼마나 찾아보고 연락을 드렸는데요 ㅎㅎㅎ
중력분이 아니면 안된다는 말씀이시네요 ㅜ
네.. 중력분 구하기가 너무 힘드시다니.. 그러면 박력분만 넣고 만들어 보시는게 좋을 것 같아요. 박력분으로만 하면 촉촉함이 조금 줄어들어도 맛은 괜찮을거라 생각합니다🧐
감사 또 감사합니다~~^^
레시피에있는시간보다굽는시간을늘리면속도바삭한쿠키가되는건가요....?
네 속이 좀 더 바삭하데 나올 걸로 생각됩니다🤓
듀쿡님! 저 지금 이거 만들고 있는데 30분 냉장 휴지시키고 우녹스 오븐으로 굽고있는데 퍼지지가 않아요ㅠㅠ 스쿱형태 그대로 구워지고 있어요
계량이 제대로 되었을까요? 소다나 베이킹파우더가 제 역할을 못하는 상황인데 혹시 유통기한이 오래지났다면 새로 구입해 만들어보심이 좋겠어요🤔
@@ducook1780 아하.. 감사합니다!!
스쿱 사이즈 궁금합니다
저는 6.8cm 스쿱 사용했어요🤓
헷갈려요. 영상이나 설명 레서피엔 박력분 120인데 설명순서에는 박력분 200이네요. 영상이 맞겠지요?~~^^
앗 오타가 있었네요. 박력분 120g맞습니다. 알려주셔서 감사합니다! 🙇🏻
@@ducook1780 네감사합니다
르뱅쿠키는원래투툼하고큰가요.지름9센티높이2.5센티결과물이이런데너무큰가요.르뱅쿠키는처음이라짐작도안되네요
네 크고 도톰하게 만드는게 르뱅쿠키의 특징입니다🤓
헉.. 무려 에쉬레
다른 버터로 해도 충분히 맛있습니다😊
다크쵸콜릿 대신에 동그란 코팅 쵸콜릿을 사용해도 될까요? 화이트 코팅 쵸코릿도 가능한가요? 견과류에 반건조무화과를 넣어도 될런지요? 만일 첨가물량이 더 많아지면 문제가 생기나요?
코팅 초콜릿 사용은 가능하나 용도나 성분이 커버춰와 달라서 맛이나 품질면에서 떨어지기 때문에 권장드리지는 않아요. 무화과를 사용하시는건 기호에 따라 첨가할 수 있지만 보통 무화과는 술이나 시럽에 전처리를 한 뒤에 사용하기 때문에 그대로 사용하시면 식감이 매우 떨어질 수 있으니 가급적 전처리를 하시고 이용해주세요. 마지막으로 너무 많은 충전물이 들어간다면 쿠키의 모양이 나오지 않을 수 있기 때문에 무작정 많이 넣는다고 좋은 것은 아니예요🧐
@@ducook1780 네 잘알겠습니다. 둥근쵸코릿이 많이 있어서요. 감사합니다.
확인해보니 다크커버쳐초콜릿도 둥근형태가 있는데 사용하신 사각형대신 그걸 자르지않고 써도 될까요? 다크조콜릿아닌 밀크초코릿도 가능할까요
@@송영식-i8y 코인형태로 된 커버춰도 사용하셔도 괜찮아요. 물론 밀크도 괜찮아요. 다크로 만든것보단 좀 더 달콤한 쿠키가 되겠죠😊
다크초콜렛말고 밀크초콜렛으로 대체해도되나요?!