Хорошая идея погона. Особенно ректификация первака и голов с хвостами от второй дробной. И овцы целы и волки сыты. А главное потерь минимум. Только до 40% погон возможно будет очень приторным. Но тут кому как, скорее ориентир на свой вкус. И да, такой метод для бочки!!! Для чистого пития раньше отбор заканчивать, не на 40% (это для читателей).
Уважаемый Сергей Александрович, Вы можете объяснить откуда в первом методе расчета взялись цифры 60% и 30% ? Я уж и уравнения писал X/3 + 2/3 Y = 30%. Но второго то уравнения нет((( Да и Х при начальной спиртуозности браги в 10% не может быть больше 53%...
@@user-wj3ph6un5b Здравствуйте, Уважаемый. Первое- ролик как бы не мой :) , второе...оно же главное... Мы тут все не технологи на ликёро- водочном предприятии, и даже не лаборанты. Просто, самогонщики любители ( кто то профессионально этим занимается, но не в этом суть). Лично для меня была понятна суть происходящего, и за это не поленился и отписал коммент. Мне не трудно, автору приятно..
Опять всё четко!!! Ваш канал самый самый среди алко каналов!!!! Спасибо большое!!!я с вами научился делать достойные напитки! Следующий этап теперь у меня это бочковые напитки!!!!!
23:08 вместо отбора хвостов можно на горячий куб поставить колонну, вылить все собранные ранее головы от браги и от дистиллята и сразу переработать все в спирт, дабы дважды не возится со сборкой, нагревом, мытьем куба. В принципе у Вас методика Габриэтя, только без привязки к температуре и спиртуозности... 1/3 от АС не мало? Изики все вылетают?
Все это в итоге тоже самое, что если бы вы согнали без дефлегматора до 75% и дальше на укреплении колонной))). Да, выглядит круто, подсчеты, манипуляции формулами, графики, выдернутые из книжек, и в итоге (лох побежден) и далее восхитительные возгласы тех, кто сам себя потом замудохает посмотрев Ваше видео)))
С удовольствием смотрел...на ректификации голов отобрать больше надо думаю.там же концентрат по головам получился. расчет от общего изначально объема надо расчитывать пожалуй.а сам ролик класс👍
По Габриэлю рект смешивается с Телом2 , и уже смесь благополучно дистиллируем - но при этом получается жестковато , кто-то говорит "горечь", а БВ здесь гонит продукт только из Тела2 - ну ,что, это видимо, выход... Наш БВ ,похоже (и вполне справедливо) напряженно относится к упоминанию о Габриеле , судя по всему свои знания он не из популярных форумов типа forum.grainwine.info/index.php/topic/231-kto-kak-drobit-pogon/ , а из других , гораздо более глубоких , источников....
Огромное спасибо, как всегда все понятно и поучительно! Вопрос есть: в силу ряда причин я перегнал всю брагу на сс без деления на тела. Имеет смысл повторить весь этот процесс разбавив сс до низкой спиртуозности?
Не совсем понятно зачем так много голов отбирать при перегоне Т2 (5% АС), ведь головы вылетают почти целиком в Т1, достаточно отобрать символичные 1% от АС.
Довлатов писал : "«Можно благоговеть перед умом Толстого. Восхищаться изяществом Пушкина. Ценить нравственные поиски Достоевского. Юмор Гоголя. И так далее. Однако похожим хочется быть только на Чехова". Много интересных каналов про дистилляты, но делать хочется только как Брянский Винокур.
Сегодня перегнал первую партию браги из кукурузной патоки. Не знаю, что за патока, предприятие, откуда мне её подарили выпускает три вида. Вначале сыпанул кодзей, бродило кое-как две недели, потом закинул турбо дрожжей, гидрозатвор бурлил неделю. Добродило до 2% и остановилось. На цифры из ролика не вышел, первый погон дробил по методу сами знаете кого. Кукурузный аромат присутствует, он хуже, чем непосредственно из кукурузы, но с другой стороны изиков на порядок меньше, чем из кукурузной браги.
Здравствуйте, напишите пожалуйста каким объемом канистры с патокой (я так понимаю 31-32 кг.) и где вы их покупали. Потому как АО "Таткрахмалпатока" продает только большие объемы по 74 кг.
Блин, вот автор заморочился...по ходу вы истинный ценитель алкоголя) и кстати ваши расчеты не такие и лёгкие, я если честно ничего не понял. Но вами восхищаюсь
Уважаемый БВ , а нет ли у Вас каких мыслей и практики об использовании кольцевания "болота" при выгонке зерновых , как у коллег : ruclips.net/video/4j3L4jnhLxU/видео.html ...?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в нашей бочки был портвейн, а сейчас бурбон , но пора его сливать а залить нечем . Можно залить опять портвейн на передержку ???.
Отличное видео! Я сам уже года два так делаю, но только "белые" напитки. На мой взгляд для бочковых этот метод не очень подходит, ароматика шикарная, а вот "дух вискарный" к сожалению отсутствует. Для выдержки в прошлом году сделал с отбором по жидкости на царге 300мм, до 65%-70%alk(точно не помню) гнал без укрепления , потом стабилизировал колонну и дальше как по книжкам, до скачка температуры. Вот это уже похоже на виски, с натяжкой))))😊, но похоже.
Было очень интересно, спасибо. Единственный момент для себя отметил со знаком вопроса - это когда на ректификации считали головы, то их процент правильнее было бы взять от изначального показателя АС, а не от ректификационного объёма, так как головы были смешаны с ректификации и с первого отбора. Спасибо за информативные видеоролики, всегда интересно смотреть!
В брагу , из этого сырья, не обязательно добавлять пеногаситель, дал стартануть дрожжам до кипения браги , без установки гидрозатвора, пена сама по себе осела, после поставил под гидрозатвор и все в порядке!!!! Видео отличное, больше экспериментов на суд общественности!!!
Уважаемый БВ. Спасибо за интересный и полезный материал! Поясните пожалуйста: - 1а) Откуда взялась цифра 60% в первой части, когда при спиртуозности браги 10% больше 53% (по кривой равновесия) получится не может? - 1б) Что это вообще за значения 60% и 30%, откуда они взялись? Посмотрел уже с десяток ваших видео, к сожалению Вы почти всегда не отвечаете на поставленные вопросы... Но вдруг ответите. Заранее спасибо.
Привет БВ. Вопрос ели я по этой методике погоню на шлеме. Стоит ли мне ставить тарелки в шлем и конус. Или лучше без всего. В этом ролике ты набил царгу насадкой. Но у тебя еще не было шлема. а сейчас он есть как лучше будет
Доброго времени суток Вам! В некоторых видео на других каналах наши коллеги - винокуры рассказывают о применении меди при перегонки именно браги(зерновой) в спирт-сырец. Хочется услышать Ваше мнение или увидеть видео на эту тему. Спасибо за Ваш канал! Как всегда всё супер!
Вставлю свои 5 коп.) 1. Считается что перегонка браги процесс физико-химический поэтому химические реакции идут в процессе всего погона, а значит делить первый погон на фракции бессмысленно. 2. Бороться с непищевыми фракциями лучше начинать в процессе конструирования сусла избегая дефектов брожения. 3. Непонятно вообще откуда у вас метанол в зерновом заторе. 4.Почему нельзя было отжать головы с дефом, а потом гнать на прямотоке. 5.Спасибо за видео.
О, диванные воска подтянулись. Автор так то и не говорит что он на 100% от всех примесей избавляется, только лишь от бОльшего количества. А чтобы в домашних условиях избежать дефектов брожения нужно в соседней комнате иметь мини лабораторию и желательно образование технолога в области производства спиртных напитков. Лично я работал по всем схемам, описанными БВ. Результат выше всяких ожиданий. Огромное ему за это спасибо.
Учитель, возможно данный метод перегонки сделать иным способом? Первый погон из браги в СС раздробить как в видео. Вторую дробную первой части (изоамиловой) сделать на 5 уровнях тарельчатой колонны с сильным укреплением (чисто спиртовую полку снять). Полученный продукт добавить во вторую часть СС с низким содержанием изоамила и все вместе перегнать, но уже на 2-3 уровнях тарельчатой колонне?
@@БрянскийВинокур не хватает Вашего подробного видео о тарельчатых колоннах (его ни у кого нет). Как правильно с ней работать? Сколько уровней и для каких напитков использовать, чтобы не потерять ароматику и изоамила не напиться? "корову купил, а как доить ее не знаю:)".
Присоединяюсь , но тут , и без аннотации , так долго ждали часть 2 ... А ,вообще , с текстом шикарно - вспоминается ранний "Алкофан 1984" , было очень удобно.
Думаю, если по-честному - оба продукта нужно было смешать вместе, ну и в бочку, а что "лишнее" - на щепу. А вот потом уже, после дегустации, понимать какой делать купаж. Нужно ли Больше ароматики или Меньше и какой именно ароматики. А вообще видео - правильное, поучительное. Как бы - "метод Габриэля без Лишних заморочек". Автору - Спасибо. Вот только любит автор производить длительные расчёты. Люблю расчеты, сам инженер. Но расчеты должны производиться на реальных цифрах, тогда они верны и чего то стоят. НО когда базовые цифры - очень ориентировочны (читай взяты с потолка) то и результаты расчёта становятся сомнительными (спущены умными фразами всё с того же потолка). Это я о делении на СС1 и СС2. Разговоры о "Почему и Как" очень затягивают видео, и с первого момента понимаешь, что базируются на предположениях. Думаю самым ВЕРНЫМ момент начала отбора СС2 производить по температуре в кубе. Это верно потому, что сама реальная смесь спирта, воды и пр. фракций прекрасно понимает "какая у неё должна быть температура в такой то момент потери спиртуозности" без всяких предположений. Думаю, чтобы получить СС1=1/3 и СС2=2/3 отбираемого объёма температура перехода должна быть примерно 93С
Конечно, один из... Но Венер Задыбаев, например Т1 разбавляет до 10-12% водой и ещё раз делает его перегон точно так же, как и брагу на Т1.1 и Т1.2, после чего Т2 смешивает с Т1.2, получая ещё больше ароматного тела, прикольно, я теперь так же стал делать - ruclips.net/video/mPoxzPr7Qz0/видео.html
Добрый день! Спасибо за видео, как всегда лайк! Подскажите пожалуйста, где брали такой шланг (31:17) с трубкой перелива и зажимом? Нигде не могу найти.
По первому времени то же заморачивался теорией и нюансировкой ! Потом надоело купил электронику - ! Вводишь в параметры количество голов исходя из 10% остальное электроника делает всё сама Отберет головы переключит на тело а хвосты ни когда не отбираю выливаю - или на край угли разжигать наливаю канистрочку ! Единственно когда на бочку - оставляю в колонне три тарелки и не пользуюсь ПБ только ЦП ! Продукт получаеться вышего качества ! А Выжимать из погона какие то дополнительные миллилитры при такой дишманской затрате на производство бутылки бухла (любого) даже говорить не стоит !
Здравствуйте. А почему Вы говорите, что метил в хвостах идет? У него же температура кипения на 10+ градусов ниже чем у этилового спирта (64,7)? Соответственно, по идее, он должен первый с головами уходить. Или я не прав?
Коэффициент ректификации Метилового спирта при низкой спиртуозности меньше единицы. Поэтому он накапливается в кубе, а этиловый спирт испаряется. Поэтому чем ближе к концу погона, тем выше концентрация Метила в кубовой жидкости.
Всё очень не просто в смесях и растворах. Если чистое вещество то всё Просто и Понятно . А кубовый остаток это динамичная система! То, что в нём остаётся или из него вылетает - зависит и от температуры и от процентного соотношения его Состава. Поэтому так Важна методика перегона. Для решения этих задач народ идёт по разным путям. Какой выбрать для себя?..... Зависит от терпения, свободного времени и желания достичь идеала. Но есть и другой подход - "Бочка всё исправит!" Так что есть к чему приложить свои руки. Удачи.
@@realeks потому что в зерновых брагах хотят схоронить запах исходного сырья вот для этого эта схема .....а в сахарных нет ни каких запахов сырья что бы его сохранять)
Вот мы принимаем, что при начальном содержании сахара в браге 20 % получится 10 % спиртуозность. А почему именно так? Есть ли какие-нибудь методы подсчёта спиртуозности браги в зависимости от начальной сахаристости? Пусть эмпирические, но как-то это нужно считать. Например, в отношении сахарной браги существует правило, что из 1 кг сахара получается 1 л 40 % самогона, то есть, грубо говоря, 0,4 л АС. С учётом отбора голов и хвостов часть спирта теряется, то есть, опять же грубо, можно сказать, что 1 кг сахара даёт 0,5 л АС. Вроде цифры похожи?
для расчёта можно воспользоваться приложением ``домашний пивовар `` тока необходима знать начальную и конечную плотность , а вот как подсчитать зерновую брагу на кодзи ?
я в этом деле только начинающий , думаю где есть возможность померить колличество сахара до начала брожени и посе , то можно вычислить и спиртуозность конечного продукта . с пивом работает .
Крутой самогонщик , интересно по родословной кто тоже занимался алкоголем у него.. Самое то заниматься такими делами в загородном доме, респект вам из Рязани автор. Отменный сэм сила!
спасибо за познавательное видео! не по теме вопрос... пардоньте! вдохновлен Вашими роликами и как не заинтересованного в выгоде мастера хочу спросить о целесообразности джин-корзины. подскажите, можно ли использовать джин-корзину для перегона браги в сырец для отъема сивухи по принципу сухопарника? эффективно ли отделяет сивуху? и если возможно ссылку на видео по данной теме пил дистиллят первой перегонки и по утверждению изготовителя причиной замечательного вкуса является "каплеотделитель" как он его назвал, по фото сухопарник из трехлитровой банки.
1.Ну ЧО, наконец-то вариант "Т1 на РК" , да туда ещё и головы с хвастами от Т2 - "безотходная технология" всё , как всегда , остроумно . Огромное спасибо "за труды"! 2.Вариант с мальтозой патокой для квартиры видится перспективным , но всё-таки , доосахарить бы её ячменным солодом и сбродить всё-таки дрожжиками , а не кодзи ... Получится это или нет - очень бы хотелось узнать Ваше мнение на этот счёт ?
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Хорошая идея погона. Особенно ректификация первака и голов с хвостами от второй дробной. И овцы целы и волки сыты. А главное потерь минимум.
Только до 40% погон возможно будет очень приторным. Но тут кому как, скорее ориентир на свой вкус. И да, такой метод для бочки!!! Для чистого пития раньше отбор заканчивать, не на 40% (это для читателей).
Давненько не было)спасибо сэнсэй!)
Наконец то новое видео👍
зачем гнать хвосты до 0 . если можно вылить тело один к ним в куб и ректифицировать! экономия времени!
Видео и полезно, и интересно! Спасибо за тщательную расшифровку всех действий и вычислений
Удачного творчества Вам :-)
Уважаемый Сергей Александрович, Вы можете объяснить откуда в первом методе расчета взялись цифры 60% и 30% ? Я уж и уравнения писал X/3 + 2/3 Y = 30%. Но второго то уравнения нет((( Да и Х при начальной спиртуозности браги в 10% не может быть больше 53%...
@@user-wj3ph6un5b
Здравствуйте, Уважаемый. Первое- ролик как бы не мой :) , второе...оно же главное... Мы тут все не технологи на ликёро- водочном предприятии, и даже не лаборанты. Просто, самогонщики любители ( кто то профессионально этим занимается, но не в этом суть). Лично для меня была понятна суть происходящего, и за это не поленился и отписал коммент. Мне не трудно, автору приятно..
Опять всё четко!!! Ваш канал самый самый среди алко каналов!!!! Спасибо большое!!!я с вами научился делать достойные напитки! Следующий этап теперь у меня это бочковые напитки!!!!!
1/3 АС не маловато? По Габриэлю получается примерно 1/2 АС при 40% в струе или 94 в паровой зоне...
23:08 вместо отбора хвостов можно на горячий куб поставить колонну, вылить все собранные ранее головы от браги и от дистиллята и сразу переработать все в спирт, дабы дважды не возится со сборкой, нагревом, мытьем куба. В принципе у Вас методика Габриэтя, только без привязки к температуре и спиртуозности... 1/3 от АС не мало? Изики все вылетают?
Все это в итоге тоже самое, что если бы вы согнали без дефлегматора до 75% и дальше на укреплении колонной))). Да, выглядит круто, подсчеты, манипуляции формулами, графики, выдернутые из книжек, и в итоге (лох побежден) и далее восхитительные возгласы тех, кто сам себя потом замудохает посмотрев Ваше видео)))
Приветствую, что за калькулятор у вас?
Спасибо за полезное видео о сохранении аромата исходного сырья и радикальном снижении содержания всяких шмурдяков, все очень доходчиво.
С удовольствием смотрел...на ректификации голов отобрать больше надо думаю.там же концентрат по головам получился. расчет от общего изначально объема надо расчитывать пожалуй.а сам ролик класс👍
Реализация идеи "Габриэля". Отличное исполнение. Я сепециально для данного метода приобрел короткую медную царгу и крупную медную СПН.
По Габриэлю рект смешивается с Телом2 , и уже смесь благополучно дистиллируем - но при этом получается жестковато , кто-то говорит "горечь", а БВ здесь гонит продукт только из Тела2 - ну ,что, это видимо, выход...
Наш БВ ,похоже (и вполне справедливо) напряженно относится к упоминанию о Габриеле , судя по всему свои знания он не из популярных форумов типа forum.grainwine.info/index.php/topic/231-kto-kak-drobit-pogon/ , а из других , гораздо более глубоких , источников....
По мотивам габриэля?🤔
Делал и так и по габри, разницы нет!
Огромное спасибо, как всегда все понятно и поучительно! Вопрос есть: в силу ряда причин я перегнал всю брагу на сс без деления на тела. Имеет смысл повторить весь этот процесс разбавив сс до низкой спиртуозности?
Присоединяюсь к вопросу, тоже интересует. Спасибо.
Жирный плюс,за то что не ободрал все на колоннах,литрушку купажа припрячь-добавить на долю ангелов в бочонке,и вообще на конечную корректировку
usmilos Usmilos Полностью поддерживаю!
Привет всем поклонникам Зелёного 🐍.Хотелось бы знать Уважаемый БВ,где можно приобрести мальтозную патоку и ее стоимость.🤔
таткрахмалпатока. на почту им напишите, они сориентируют
Не совсем понятно зачем так много голов отбирать при перегоне Т2 (5% АС), ведь головы вылетают почти целиком в Т1, достаточно отобрать символичные 1% от АС.
Довлатов писал : "«Можно благоговеть перед умом Толстого. Восхищаться изяществом Пушкина.
Ценить нравственные поиски Достоевского. Юмор Гоголя. И так далее. Однако
похожим хочется быть только на Чехова".
Много интересных каналов про дистилляты, но делать хочется только как Брянский Винокур.
Сегодня перегнал первую партию браги из кукурузной патоки. Не знаю, что за патока, предприятие, откуда мне её подарили выпускает три вида. Вначале сыпанул кодзей, бродило кое-как две недели, потом закинул турбо дрожжей, гидрозатвор бурлил неделю. Добродило до 2% и остановилось. На цифры из ролика не вышел, первый погон дробил по методу сами знаете кого. Кукурузный аромат присутствует, он хуже, чем непосредственно из кукурузы, но с другой стороны изиков на порядок меньше, чем из кукурузной браги.
Здравствуйте, напишите пожалуйста каким объемом канистры с патокой (я так понимаю 31-32 кг.) и где вы их покупали. Потому как АО "Таткрахмалпатока" продает только большие объемы по 74 кг.
Хрен поймешь, но здорово!!!
Блин, вот автор заморочился...по ходу вы истинный ценитель алкоголя) и кстати ваши расчеты не такие и лёгкие, я если честно ничего не понял. Но вами восхищаюсь
Вот калькулятор самогонщика : исходный объем 13000 + объем разбавителя 25279 = результирующий объем 37143, если сложить самому, то получается 38279 ? Больше литра
Класс!Заглядывай ко мне,я тоже решился на съемки!!!Ну, за рыбалку!Лайк.
Уважаемый БВ , а нет ли у Вас каких мыслей и практики об использовании кольцевания "болота" при выгонке зерновых , как у коллег : ruclips.net/video/4j3L4jnhLxU/видео.html ...?
Народ, а что думаете, если по такому способу выгнать ром из мелассы? не пролезут ли в продукт "кирзачи"?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в нашей бочки был портвейн, а сейчас бурбон , но пора его сливать а залить нечем . Можно залить опять портвейн на передержку ???.
Подскажите пожалуйста,у меня куб из алюминиевого бидона с ТЭНом ,безпокоюсь вреден ли алюминий в таком качестве?
Отличное видео! Я сам уже года два так делаю, но только "белые" напитки. На мой взгляд для бочковых этот метод не очень подходит, ароматика шикарная, а вот "дух вискарный" к сожалению отсутствует. Для выдержки в прошлом году сделал с отбором по жидкости на царге 300мм, до 65%-70%alk(точно не помню) гнал без укрепления , потом стабилизировал колонну и дальше как по книжкам, до скачка температуры. Вот это уже похоже на виски, с натяжкой))))😊, но похоже.
Ответьте пожалуйста какая высота царги
Здравствуйте. Спасибо за видео. Единственное что не понял почему в первом варианте отбираем одну треть, а во втором одну пятую от объёма?
А есть ли разница между медью и нержей при ректификации зерновой сивухи???
Опять накуролесил...не хочешь учиться а жаль.
Здравствуйте! А по температуре, (куб, верх колонны) есть какие для вас ориентиры для тело1,тело2, при 1 перегоне браги? И также при втором?
Спасибо
фруктовую брагу можно перегонять по этой схеме только на медных тарелках?
Здравствуйте.А как поступать с фруктовыми брагами ?
Было очень интересно, спасибо. Единственный момент для себя отметил со знаком вопроса - это когда на ректификации считали головы, то их процент правильнее было бы взять от изначального показателя АС, а не от ректификационного объёма, так как головы были смешаны с ректификации и с первого отбора. Спасибо за информативные видеоролики, всегда интересно смотреть!
Здравствуйте! При первом перегоне царга пустая или как?
Спасибо
вчера первый раз сделал погон ячки на кодзях методом перегонки *виски без заморочек* или метод габиэля. продукт шикарен- восторг не имеет границ
Отличный ролик. Давно ждал этот вариант дистилляции. Самый подходящий для меня. Сейчас с фруктами закончу и начну гнать зерновые этим методом!
В брагу , из этого сырья, не обязательно добавлять пеногаситель, дал стартануть дрожжам до кипения браги , без установки гидрозатвора, пена сама по себе осела, после поставил под гидрозатвор и все в порядке!!!! Видео отличное, больше экспериментов на суд общественности!!!
Доброго дня! Как себя новый дистиллятор зарекомендовал?
Я методом Габриэля перегоняю и тоже все норм получаеться, главное просто!
Спасибо, очень подробно и поучительно! Первый перегон делаете без медной насадки?
можно спросить а как калгановка ваша жива еще?
вы ее по скольео в день пьете!
это же вроде лекарство)))
Учитель, если пользоваться попугаем, при какой спиртуозности лучше разбивать спирт сырец?
Виктор Кулаков там около 50-60 первое тело. берешь, пока общее. тело не будет 50-60
@@артемпоздняков-у2д спасибо :)
Виктор Кулаков незашта ушэник
@@артемпоздняков-у2д :))))
Познавательно видео, спасибо за труд. А почему при разбавлении добавляли воду в спирт, а не наоборот?
+++++
Напишите вашу почту , есть несколько вопросов , по бурбону
Супер, очень интересное видео!
Уважаемый БВ. Спасибо за интересный и полезный материал! Поясните пожалуйста:
- 1а) Откуда взялась цифра 60% в первой части, когда при спиртуозности браги 10% больше 53% (по кривой равновесия) получится не может?
- 1б) Что это вообще за значения 60% и 30%, откуда они взялись?
Посмотрел уже с десяток ваших видео, к сожалению Вы почти всегда не отвечаете на поставленные вопросы... Но вдруг ответите. Заранее спасибо.
верно говоришь, 60% не получается, да и зерновая брага обычно не 10, а 8%, поэтому 50-55% будет. Но это не важно, сам принцип правильный
Однако. Палец вверх
Случилось что?Давно тебя не было.
Крутяк! Спасибо!
Спасибо за науку.
Привет БВ. Вопрос ели я по этой методике погоню на шлеме. Стоит ли мне ставить тарелки в шлем и конус. Или лучше без всего. В этом ролике ты набил царгу насадкой. Но у тебя еще не было шлема. а сейчас он есть как лучше будет
не набивай, и так будет норм
Спасибо ! В этом сезоне сделаю бурбон по этой схеме.
Доброго времени суток Вам! В некоторых видео на других каналах наши коллеги - винокуры рассказывают о применении меди при перегонки именно браги(зерновой) в спирт-сырец. Хочется услышать Ваше мнение или увидеть видео на эту тему. Спасибо за Ваш канал! Как всегда всё супер!
видео сниму обязательно. смысл в этом простой, нейтрализация соединений серы
Здравствуйте! Этот метод перегонки для употребления сразу или для бочки?
и так и эдак можно.
Поспело 25 литров вина. Подойдёт ли данный способ для перегонки фруктового сусла??
нет
ура. отличное утро! сейчас посмотрю
Грамотно и с расстановкой! )
"Белый напиток" так и не продегустировали. Не зашел?
сейчас будет ролик
Вставлю свои 5 коп.) 1. Считается что перегонка браги процесс физико-химический поэтому химические реакции идут в процессе всего погона, а значит делить первый погон на фракции бессмысленно. 2. Бороться с непищевыми фракциями лучше начинать в процессе конструирования сусла избегая дефектов брожения. 3. Непонятно вообще откуда у вас метанол в зерновом заторе. 4.Почему нельзя было отжать головы с дефом, а потом гнать на прямотоке. 5.Спасибо за видео.
О, диванные воска подтянулись. Автор так то и не говорит что он на 100% от всех примесей избавляется, только лишь от бОльшего количества. А чтобы в домашних условиях избежать дефектов брожения нужно в соседней комнате иметь мини лабораторию и желательно образование технолога в области производства спиртных напитков. Лично я работал по всем схемам, описанными БВ. Результат выше всяких ожиданий. Огромное ему за это спасибо.
Образование оно вообще полезно))) Спасибо ему за это)
Конкретно и на тему сказки 👍
Учитель, возможно данный метод перегонки сделать иным способом? Первый погон из браги в СС раздробить как в видео. Вторую дробную первой части (изоамиловой) сделать на 5 уровнях тарельчатой колонны с сильным укреплением (чисто спиртовую полку снять). Полученный продукт добавить во вторую часть СС с низким содержанием изоамила и все вместе перегнать, но уже на 2-3 уровнях тарельчатой колонне?
возможно конечно
@@БрянскийВинокур не хватает Вашего подробного видео о тарельчатых колоннах (его ни у кого нет). Как правильно с ней работать? Сколько уровней и для каких напитков использовать, чтобы не потерять ароматику и изоамила не напиться? "корову купил, а как доить ее не знаю:)".
Спасибо, жалко что схемы не дублируете текстом под видео. Это было бы удобнее, а так придется пересматривать и записывать )
Присоединяюсь , но тут , и без аннотации , так долго ждали часть 2 ...
А ,вообще , с текстом шикарно - вспоминается ранний "Алкофан 1984" , было очень удобно.
Здравствуйте, несколько раз пробовал вашим способом, но при разбавления до питьевой крепости он мутнеет.Подскажите в чем причина.
головы недобрали
Ещё от воды может зависеть.
пришли на пробу!
все очень грамотно
Думаю, если по-честному - оба продукта нужно было смешать вместе, ну и в бочку, а что "лишнее" - на щепу. А вот потом уже, после дегустации, понимать какой делать купаж. Нужно ли Больше ароматики или Меньше и какой именно ароматики.
А вообще видео - правильное, поучительное. Как бы - "метод Габриэля без Лишних заморочек".
Автору - Спасибо.
Вот только любит автор производить длительные расчёты. Люблю расчеты, сам инженер.
Но расчеты должны производиться на реальных цифрах, тогда они верны и чего то стоят.
НО когда базовые цифры - очень ориентировочны (читай взяты с потолка) то и результаты расчёта
становятся сомнительными (спущены умными фразами всё с того же потолка). Это я о делении на СС1 и СС2.
Разговоры о "Почему и Как" очень затягивают видео, и с первого момента понимаешь, что базируются на
предположениях. Думаю самым ВЕРНЫМ момент начала отбора СС2 производить по температуре в кубе.
Это верно потому, что сама реальная смесь спирта, воды и пр. фракций прекрасно понимает "какая у неё должна быть температура в такой то момент
потери спиртуозности" без всяких предположений. Думаю, чтобы получить СС1=1/3 и СС2=2/3 отбираемого объёма
температура перехода должна быть примерно 93С
Это метод по Габриэлю?
Что то похожее.
Конечно, один из... Но Венер Задыбаев, например Т1 разбавляет до 10-12% водой и ещё раз делает его перегон точно так же, как и брагу на Т1.1 и Т1.2, после чего Т2 смешивает с Т1.2, получая ещё больше ароматного тела, прикольно, я теперь так же стал делать - ruclips.net/video/mPoxzPr7Qz0/видео.html
Спасибо! Просто и доступно
Добрый день! Спасибо за видео, как всегда лайк! Подскажите пожалуйста, где брали такой шланг (31:17) с трубкой перелива и зажимом? Нигде не могу найти.
самоделка
Спасибо. Так и подумал. Тоже займусь, как только трубку перелива подходящую найду...
А с фруктовыми дистиллятами такой метод применим?
Для фруктовых - вариант 3 (Кальвадос. Дистилляция, вариант 3)
Здравствуйте, сахарную можно по такой схеме перегонять?
можно, но смысла в этом нет. сахар максимально укреплять и чистить
@@БрянскийВинокур а если сахарная вместе с ржаным ферментированным солодом сделана..?
По первому времени то же заморачивался теорией и нюансировкой ! Потом надоело купил электронику - ! Вводишь в параметры количество голов исходя из 10% остальное электроника делает всё сама Отберет головы переключит на тело а хвосты ни когда не отбираю выливаю - или на край угли разжигать наливаю канистрочку ! Единственно когда на бочку - оставляю в колонне три тарелки и не пользуюсь ПБ только ЦП ! Продукт получаеться вышего качества ! А Выжимать из погона какие то дополнительные миллилитры при такой дишманской затрате на производство бутылки бухла (любого) даже говорить не стоит !
RUS Divan fighter Что такое ПБ и ЦП? Спасибо!!!
чё хвосты для розжига оставляешь??)
этот метод для бочки или можно и в белом виде?
можно и в белом
Здравствуйте. А почему Вы говорите, что метил в хвостах идет? У него же температура кипения на 10+ градусов ниже чем у этилового спирта (64,7)? Соответственно, по идее, он должен первый с головами уходить. Или я не прав?
Коэффициент ректификации Метилового спирта при низкой спиртуозности меньше единицы. Поэтому он накапливается в кубе, а этиловый спирт испаряется. Поэтому чем ближе к концу погона, тем выше концентрация Метила в кубовой жидкости.
спасибо. Я думал, это про изоамил говорилось.
Всё очень не просто в смесях и растворах. Если чистое вещество то всё Просто и Понятно . А кубовый остаток это динамичная система! То, что в нём остаётся или из него вылетает - зависит и от температуры и от процентного соотношения его Состава. Поэтому так Важна методика перегона. Для решения этих задач народ идёт по разным путям. Какой выбрать для себя?..... Зависит от терпения, свободного времени и желания достичь идеала. Но есть и другой подход - "Бочка всё исправит!" Так что есть к чему приложить свои руки. Удачи.
Здравствуйте. Есть ли смысл сахарную брагу таким способом перегонять?
Нет.
@@ИгорьОлейников-е3о
Почему?
@@realeks потому что в зерновых брагах хотят схоронить запах исходного сырья вот для этого эта схема .....а в сахарных нет ни каких запахов сырья что бы его сохранять)
Вот мы принимаем, что при начальном содержании сахара в браге 20 % получится 10 % спиртуозность. А почему именно так? Есть ли какие-нибудь методы подсчёта спиртуозности браги в зависимости от начальной сахаристости? Пусть эмпирические, но как-то это нужно считать. Например, в отношении сахарной браги существует правило, что из 1 кг сахара получается 1 л 40 % самогона, то есть, грубо говоря, 0,4 л АС. С учётом отбора голов и хвостов часть спирта теряется, то есть, опять же грубо, можно сказать, что 1 кг сахара даёт 0,5 л АС. Вроде цифры похожи?
для расчёта можно воспользоваться приложением ``домашний пивовар `` тока необходима знать начальную и конечную плотность , а вот как подсчитать зерновую брагу на кодзи ?
А если брага фруктовая или комбинированная?
я в этом деле только начинающий , думаю где есть возможность померить колличество сахара до начала брожени и посе , то можно вычислить и спиртуозность конечного продукта . с пивом работает .
Крутой самогонщик , интересно по родословной кто тоже занимался алкоголем у него.. Самое то заниматься такими делами в загородном доме, респект вам из Рязани автор. Отменный сэм сила!
спасибо за познавательное видео! не по теме вопрос... пардоньте! вдохновлен Вашими роликами и как не заинтересованного в выгоде мастера хочу спросить о целесообразности джин-корзины. подскажите, можно ли использовать джин-корзину для перегона браги в сырец для отъема сивухи по принципу сухопарника? эффективно ли отделяет сивуху?
и если возможно ссылку на видео по данной теме
пил дистиллят первой перегонки и по утверждению изготовителя причиной замечательного вкуса является "каплеотделитель" как он его назвал, по фото сухопарник из трехлитровой банки.
1.Ну ЧО, наконец-то вариант "Т1 на РК" , да туда ещё и головы с хвастами от Т2 - "безотходная технология" всё , как всегда , остроумно . Огромное спасибо "за труды"!
2.Вариант с мальтозой патокой для квартиры видится перспективным , но всё-таки , доосахарить бы её ячменным солодом и сбродить всё-таки дрожжиками , а не кодзи ... Получится это или нет - очень бы хотелось узнать Ваше мнение на этот счёт ?
А какова обжига бочка?
сильный
Нудно аж выть хочется....
Это темперамент, он у всех разный. Есть торопыги, есть копуши и между ними ещё масса вариантов))
Так всё таки нужно вымачивать бочку для бурбона или достаточно будет пропарить? Спасибо!