Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
เยี่ยมมากเลยครับ ขอบคุณครับ🙏🙏🙏
ขอบคุณครับป้ากิ๊ก จะลองทำตามนี้ดูครับ
ป้ากิ๊กสอนทำดีมาก เข้าใจง่าย ตั้งแต่เปิดดูการสอนทำอาหารมาก็แทบทุกเจ้า มาเจอของป้ากิ๊กนี่ชอบมากเลย บางเจ้าดูไม่จบ รำคานบอกไม่ถูก ป้ากิ๊กสอนไปเรื่อยๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ ด้วยความยินดีนะคะ
ขอบคุณค่ะป้า ป้าใจดีมากค่ะบอกเคล็ดลับหมดเลย ขอให้ป้ามีความสุขสุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณค่า...จะลองทำตามดูนะคะ...เมื่อคราวที่แล้ว ก็ได้ลองทำไส้กรอกหมู ตามสูตรป้ากิ๊กไปแล้วค่ะ...เด็ก ๆ ชอบมาก สูตร 500 กรัม ของป้า กินวันเดียวหมดเลยค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ ก็หลักการเดียวกันนะคะ
สอนละเอียดทุกขั้นตอนดีค่ะ ขอบคุณเจ้าของคริปค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณพี่ใส้แห้งซื้อได้ที่ไหนค่ะ
สอนละเอียดดีมากเลยค่ะ 👍👍 ไอเดียการตากก็ดีมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ป้าก็แนะนำให้นำไปใช้ได้เลยค่ะ
ขอบคุณคุณป้ามากเลยค่ะคุณป้าบอกรายละเอียดทุกอย่างน่าทานจังค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ ดูคุณป้ามาตลอดครับขอบคุณนะคะ
ขอบคุณจ้าป้ากิ๊ก ใจดี
ชอบคริปป้ากิกมากค่ะ เพิ่งมาเจอคริป ชอบค่ะส่วนตัวอยู่ต่างแดน ส่วนผสมเป็นอะไรที่เมาะมากๆ สำหรับกินคนเดียว อธิบายเข้าใจง่ายด้วย ขอบคุณนะค้ะ
ขอบคุณป้ากิ๊กมากค่ะได้สูตรแล้วจะลองทำค่ะ
ว่างๆก็ลองทำค่ะ
ขอบคุณมากครับจะเอาสูตรไปทำขายครับ
ด้วยความยินดีค่ะ
น่าทานมากครับ เดี๋ยวจะลองทำกินครับแม่
ขอบคุณค่ะ
แม่ครับ ใส่น้ำมันหอยนี่ช่วยให้หอมละมุนขึ้นหรือเปล่าครับ ถ้าทำไส้กรอกเปรี้ยวใส่ด้วยได้ไหมครับ
ใส่ได้ค่ะ
ครับผม🙏
ไส้เทียมหรือไส้จริงค๊ะคุณป้า..หนูอยากได้ไส้เทียมค่ะ.หนูจะทำเจค่ะ..เพราะหนูทำเนื้อเจเป็นตามสูตรป้าแล้วค่ะ..เด่วนี้เลย..ทำเนื้อเจเองตลอดๆเลยค่ะ😘😘😘😘😘😘
ที่ป้าใช้ทำเป็นไส้จริงนะคะ มีไส้เทียมทำจากคอลลาเจน ที่ลาซาด้า มีขายค่ะ ลองเปิดศึกษาดูในกูเกิ้ลค่ะ
ขอยคุณค่ะ
ยินดี นะคะ
ป้ากิ๊กคะนุ๋อยากทำแล้วส่งไปให้เพื่อนที่ต.จ.วส่งเคอรี่ค่ะอย่างเช่นส่งเช้าวันนี้พรุ่งนี้บ่ายๆๆถึงนุ๋จะต้องทำยังไงคะคือว่าส่งได้เลยหรือต้องนึ่งก่อนคะ(เพื่อนชอบแบบเปรี้ยว)ค่ะนุ๋รักป้ากิ๊กค่ะ😊ป้ากิ๊กใจดี😊
-ทำเสร็จส่งเลยค่ะ ระยะเวลาเดินทางมันจะเปรี้ยวไปด้วยค่ะ กะเวลาทำและส่งให้ทันพอดี (เสร็จทันส่งเช้าค่ะ)-บอกเพื่อนให้นึ่งแล้วเอาไปทอดหรือย่างต่อค่ะ-ปกติไส้กรอกวุ้นเส้นเขาไม่นิยมเปรี้ยวมากค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ขอขอบพระคุณป้ากิ๊กมากๆๆนะคะ😊
ขอบคุณครับป้ากิ๊ก
ไส้เอาเป็นไส้เทียมได้ไหมครับ
น่าทานขอบคุณค่ะ
ป้ากิ๊กคะ ถ้าเราจะทำขายส่งเป็นกิโลเลย...เราต้องนึ่งให้ลูกค้าก่อนไหมคะ หรือว่าทำเสร็จแล้วแพ็คส่งให้ลูกค้าเลยคะ ขอบคุณป้ามากๆคะ
แล้วแต่สะดวกนะคะ เราบอกลูกไปก็ได้ให้เขานึ่งเอง เพราะระหว่างเดินทางไส้กรอกก็จะเปรี้ยวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆค่ะ
สุดยอดอาจารกิ้ก
ขอบคุณป้ากิ๊กมากค่ะ กดติดตามแล้วค่ะ
ไส้กรอกวุ้นเส้นเอาไปทอดได้ไหมครับ
น่ากินค่ะ
หิวจัง
ขอบคุณค่ะ หิวยังไงก็ต้องใช้เวลาทำค่ะ ง่ายที่สุดคือซื้อกินไปก่อนค่ะ
กด like ให้แล้วค่ะ
ขอบคุณ ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลนเคะรบกวนถามหน่อยนะคะ?วุ้นเส้นใช้แบบสำเร็จรูปหรือเราต้องมาแช่น้าเองคะ?
ใช้แบบไหนก็ได้ค่ะ วุ้นเส้นสดจะสะดวกไม่ต้องมาแช่อีก ถ้าแบบแห้งต้องแช่น้ำก่อน ทั้งสองแบบต้องนำมาพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำก่อน ค่อยนำมาคลุกกับส่วนผสม
@@ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณนะคะ จะลองทำดูค่ะ
ป้าคะ บางเพจบอกว่าให้ใส่วุ้นเส้นต้มสุกดีกว่าวุ้นเส้นแช่น้ำเฉยๆ คุณป้ามีความเห็นยังไงคะ หนูสับสนจะเชื่อใครดี
-เขาอาจจะกลัวว่าบางคนแช่วุ้นเส้นไม่นิ่มมั้ง แล้วมันจะแข็ง คงต้องถามเขาเองค่ะ -คนที่แช่น้ำแล้วกะไม่ถูกก็ให้ใช้วุ้นเส้นสดเลยค่ะ สะดวก -เราต้อง่ผานความร้อนอยู่แล้วยังไงก็สุกชัวร์ค่ะ-ชอบแบบไหนเลือกเอาค่ะ ทำเองจะรู้เองค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก ขอบพระคุณค่ะป้า
หลังจากนึ่งและผึ่งแห้งแล้ว จะเก็บได้นานไหมครับ และมีวิธีเก็บยังไงครับ
มีทุกอย่างในคลิปนี้นะคะ ruclips.net/video/Hr8BeKSbhiA/видео.html
ขอบคุณป้ากิ๊กมากนะคะที่มาแบ่งปันการทำกิน ค่ะ
ป้ากิ๊กคะ หาซื้อที่กรวยยัดไส้กรอกไม่ได้ค่ะหา สาม ร้านแล้ว ร้านเบเกอรี่ แถวบางใหญ่ เวตเกต กรวยขนาดไหนคะ
กรวยนี้ป้าหาซื้อตามร้านที่ทำสแตนเลสนะคะ หรือร้านขายของเบเกอรี่ใหญ่ๆ แต่ถ้าหาไม่ได้จริงก็ตัดคอขวดพลาสติกทำกรวยก็ได้ ป้าก็ใช้แบบนั้นมาก่อนนะคะ
ป้ากิ๊กคะ ไส้แห้งป้าใช้ขนาดไหนคะ
ป้าซื้อที่แม็คโครมีขนาดพอเดียวค่ะ
ขอบคุณครับป้าผมบันทึกไว้มาดูย้อนหลังลืมสูตรบ่อยนานๆทำที เดี๋ยวนี้หมูบด โล 150 นะครับป้าผมชื้อมาครึ่งกิโล 75 บาทครับวุ้นเส้นเกาลูน 20 บาทครับป้า
นึ่งเลยจะเปรี้ยวไหมค่ะ
หน้านี้อากาศร้อนผึ่งคืนเดียวก็เปรี้ยวแล้วนะคะ
ใส่ข้าวเหนียวได้ไหมป้า
ต้องใส่ข้าวเจ้านะคะ ข้าวเหนียวจะแข็งค่ะ
นึ่งแล้วมาผึ่งลมไว้กี่ชั่วโมงคะถึงจะเปรี้ยว อยากได้รสชาติเปรียวนิดๆค่ะ
ต้องผึ่งลมใต้ชายคา 1 วัน 1 คืน จะเปรี้ยวพอดี แล้วค่อยนำมานึ่งนะคะ การนึ่งจะเป็นการหยุดความเปรี้ยว และทำให้ย่างหรือทอดง่ายขึ้นค่ะ
แต่ถ้านึ่งแล้วผึ่งแค่พอแห้งเท่านั้น จะย่างหรือจะเก็บก็ว่ากันต่อไปนะคะ (ต้องดูคลิปป้าให้ละเอียดด้วยค่ะ)
คุณป้ากิ๊กคะ...ต้องนึ่งให้ใส้กรอกสุกถึงข้างในเลยมั้ยค่ะ...รบกวนถามคะและขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะกดติดตามคลิปป้าแล้วนะคะ
แต่พอสุกเนื้อหมูแข็ง ปิดไฟเลย ใช้ไม้จิ้มดูถ้าสุกจะแข็งนะคะ
ป้ากิ๊กคะ ไม่ต้องใส่ซอสฝาเขียวใช่มั้ยคะ
อันนี้เป็นไส้กรอกสูตรดั้งเดิมอยู่แล้วอร่อยแล้วค่ะ ส่วนผสมมีใต้คลิปวีดีโอนะคะ
ที่เค้าทำขาย เค้าเอากำไรมาจากไหนครับ ต้นทุนเหมือนจะสูงมาก
คือถ้าให้เปรี้ยวทำวันนี้ตาก1วัน1คืนแล้วค่อยมานึ่งใช้มั้ยค่ะ หรือนึ่งเลยค่ะ
.กลางวันตากแดด กลางคืนเก็บใส่หม้อหรือกล่องไม่ต้องแช่เย็นนะคะ ก็ครบกำหนดแล้ว ค่อยนึ่งแค่พอสุก แล้วดำเนืกการต่อค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณครับ ได้ความรู้มากๆเลยค่ะ
ใส่ข้าวสวยในไส้กรอกวัุนเส้น เพื่ออะไรคะ..ปกติเขาใส่ข้าวเหนียว
ใส่เพื่อให้เปรี้ยวค่ะถ้าทางอิสานใส่ข้าวเหนียวเหมาะกับการย่างถ้าทำขายแนะนำให้ใช้ข้าวสวยใส่มากใส่น้อยเวลาทอดหรือย่างเม็ดข้าวจะได้ไม่แข็งค่ะ
ใส่ข้าวเหนียวไปแล้วค่ะ กลัวมันแข็งจังค่ะ😔 ตอนนวดให้เข้ากันมันออกแห้งๆและแข็งๆค่ะ ควรนวดนานไหมคะ หรือเพราะนวดไม่นานมันเลยดูแข็งๆคะ
ไม่นึ่งย่างเลยได้มั้ยคะป้า
ย่างเลยก็ได้ต้องย่างแบบรมควันก่อน ใช้ไฟอ่อนมากๆ ถ้ามีเวลาก็ลองค่ะ
ใช้หมูบดแบบไหนค่ะ
เป็นเนื้อ 60 % เป็นมันแข็ง 40 % (ต้องเป็นมันแข็งเท่านั้นนะคะ)
วุ้นเส้นครึ่งกิโลนี่หมายถึงวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วตัดเป็นท่อนๆ ใช่ป่าวคับ?
ป้าใช้วุ้นเส้นสดค่ะ มันจะชุ่มน้ำมาเลย น้ำหนักก็ต้องมากขึ้นค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ก็หมายความว่า ถ้าเราใช้วุ้นเส้นแห้งต้องเอาแช่น้ำให้นิ่มตัดเป็นท่อนๆ แล้วชั่ง ถูกต้องไหมคับ?ขอบคุณ คุณป้ามากคับ^^
ได้กี่ท่อนๆระ5บาท..มีกำไรมั้ยครับ
ก็ลองทำแล้วแบ่งดูค่ะ คำนวณต้นทุน+กำไร ตามต้องการ เพราะราคาของไม่เหมือนกันและป้าก็ไม่ได้ขายมาหลายปีแล้วค่ะ (ป้าเคยทำขายท่อนละ 10 บาท) ป้าว่าอันละ 5 บาท จะคุ้มต้นทุนและมีกำไรไหมนะ
ป้ากิ๊กคะ วุ้นเส้น 500 กรัมเยอะไปมั้ยคะ เพิ่งทำตามสูตรนี้วันนี้ รอผึ่งก่อน ยังไม่ได้ย่างชิม แต่รู้สึกว่าวุ้นเส้นเยอะมากเลยค่ะ ไม่กล้าปรับลดวุ้นเส้นเอง กลัวผิดสูตร
อันนี้สูตรทำขายค่ะ ทำกินเองเราก็ไม่ต้องใส่วุ้นเส้นเยอะนะคะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ไม่ทันแล้วค่ะ ไม่กล้าลดปริมาณ กลัวเสียรสชาติ
ใส่ข้าวเหนียวได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เพราะมันน้อย ใส่เพื่อให้เปรี้ยว ถ้าเป็นไส้กรอกข้าวใส่ไม่ได้นะคะ
สำหรับคนไม่ทานหมู เปลี่ยนเป็นใช้เนื้อติดมัน/สะโพกไก่ติดหนังบดละเอียดได้ไหมคะ
ได้ค่ะตามสะดวก ใช้สัดส่วนที่ใกล้เคัยงหรือเท่ากันเลยจะดีมากค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณมากค่ะ😊
พริกไทยเม็ดใช่มัยค่ะ
พริกไทยเป็นผงได้หมดนะคะ
ส่งลูกเท่าไรค่ะคุณพี่
ตอนนี้ไม่ได้ทำขายค่ะ ทำเผยแพร่ลงยูทูปเฉยๆค่ะ เคยเปิดร้านอีสานมาเกือบ 20 ปี ตอนนี้ให้น้องชายทำต่อค่ะ
ข้าวสวย1ถ้วยตวง ถ้าไม่มีถ้วยตวง จะมีวิธีอื่นไหมคะ แล้ว1ถ้วยตวง ตวงตอนที่เป็นข้าวสารหรือสุกแล้วคะ
ตวงข้าวสุกนะคะ หรือง่ายๆใช้แก้วน้ำดื่มปกติธรรมดา 3/4 แก้ว ค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณคะ
ป้ากิ๊กนึงก็นาทีค๊ะตากลมก็วัน
นึ่งแค่สุกค่ะ แล้วตากให้หนังแห้ง (หมดความร้อนแล้ว) จะเก็บ ทอด ย่าง ต่อไปได้เลยถ้ายังสงสัยโทร.0612962931 หรือ แอดไลน์ โทรฟรีได้ ค่ะ
ทำไมถึงต้องนึ่งก่อนคะ
จะได้เอาไปย่างหรือทอดไม่แตกง่ายนะคะ ทดลองดูได้ค่ะ
การนึ่งช่วยในเรื่องอะไรคะป้ากิ๊ก
นึ่งให้มันสุก จะได้ย่างง่าย ไม่แตกง่ายด้วยค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก นึ่งประมาณกี่นาทีรอค่ะ
ป้าใช้ใส้เทียมรอค่ะ
ดูวืดีโอ บอกละเอียดค่ะ ป้าไม่จำค่ะ นึ่งพอสุก เอาไม้จิ้มมันจะแข็ง
ทำขายทำกินไม่เหมือนกันเหรอครับถ้าอร่อยไม่ต้องกลัวขาดทุนหรอกครับคนซื้อเขารู้ครับ(พ่อคา้ครับ)
ปกติตามสูตรก็มีกำไรอยู่แล้ว และยังคงความอร่อยดี มีคุณภาพ แต่ถ้าต้องการกำไรเพิ่มอีกก็ต้องเพิ่มวุ้นเส้น ส่วนเครื่องปรุงตัวอื่นก็ต้องเพิ่มขึ้น ตามน้ำหนักที่เพิ่มด้วย ค่ะ (ใครต้องการทำแบบไหนต้องคิดเอาเอง ค่ะ)
ป้ากิ๋กเก่งจัง น่ารักด้วยขอใส้กรอกข้าวที่อุดรดิฐทำขายคะป้ากิ๋กขาเห็นมีขายแถวสถานีรถไฟพิชัยที่เดียวแต่มีหลายสิบจ้าวขายดีทุกจ้าวคะป้ากิ๋กขา
ไม่เคยเห็นซะด้วย ว่าขายกันยังไง ไม้ละเท่าไหร่ เรื่องนั้นไม่ใช่ปัญหา ขอให้ทำเป็นก่อนแล้วไปพัฒนารูปแบบเอาใหม่ได้ แต่เรื่องอร่อยสู้ได้อยู่แล้วค่ะ
ป้าคะทำไมใส้แตกเวลาเจอความร้อน เกี่ยวกะใช้ใส้เทียมมั้ย
เป็นไส้หมูหมักเกลือนะคะ ไม่ใช่ไส้เทียมๆหรอก ไส้กรอกต้องเอาไปนึ่งก่อนในคลิปก็บอกวิธีไว้ ลองทำตามคลิปเลยค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก คะหนูจะเปลี่ยนเป็นไส้แห้งดูเพราะหนูเอาไส้คอลาเจน พอเอาไปนึ่งมันก็แตกเลยกินไม่ได้เลย
ป้าคะ ไม่ใส่ข้าวได้ไหมคะ
-ไม่ใส่ข้าวก็จะไม่เปรี้ยว จะเค็ม และจะไม่เป็นรสชาติไส้กรอก เสียเร็วด้วย-ใส่ข้าวนิดหน่อยก็ได้ แต่ต้องลดเกลือลงด้วยค่ะ ลองดูค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ อัตราส่วนผสมยังเท่าเดิมมั้ยคะ
ใช้เนื้อสะโพกค่ะจะนุ่ม ส่วนมันแทนด้วยหนังไก่ต้มพอสุกแล้วสับ (ถ้าใช้มันไก่มันจะละลายหมดค่ะ)
เวลาไปซื้อเขาบางเจ้า กัดไปแล้วเห็นแต่ข้าวสุกกับมันหมูจางๆ คือ ไร้โปรตีนหมูและวุ้นเส้นบางเบามาก เปรี้ยว แต่ว่าเขาขายได้เพราะว่า เวลาไส้กรอกวุ้นเส้นเขาเอาไปทอดแล้ว หนังเขากรุบกรอบดีมากดีอย่างเดียว แต่นอกนั้น แย่มากๆ ทำเองได้สบายใจ สะอาดและได้กินเนื้อหมูและวุ้นเส้นเต็มปากเต็มคำ
เขาทำขายเอากำไรมากเกินไปมั้ง คุณภาพเลยต่ำลง
เปลี่ยนหมูเป็นไก่รสชาติจะอร่ อยมั่ยคะ
รสชาติก็เหมือนเดิมถ้าเราใส่ในปริมาณเท่ากันนะคะ
ไส้แห้งซื้อได้ที่ไหนคับ
แม็คโครมีขายแน่นอน หรือร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดบางร้านที่เอามาขายค่ะ
ข้าวสวยไม่ใช่ข้าวเหนียว ใช่ใหมครับ
ข้าวเจ้าหุงสุกนะคะ
ใส่สำเร็จรูปชื้อที่ใหนค่ะ
ไส้หมักเกลือแม็คโครมีขายแน่นอน หรือร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดสดบางร้านที่เอามาขายนะคะ (เป็นไส้จริง)
ถ้าอยากให้เปรี้ยว ต้องตากแห้งก่อนไหม๊คะ หรือนึ่งแล้วค่อยตากแห้งคะ
-เอาตาข่ายสีฟ้าคลุมตากแดด หมดแดดเอาผี่งใต้ชายคา วันต่อมาตากอีก 1 แดด พอ-เอามานึ่งแล้วทำต่อไปตามคลิปค่ะ
สนใจกรวยพอจะหาซื้อได้ที่ใหนครับ
ร้านที่ขายเครื่องทำขนมเค้ก (ร้านขายของทำเบเกอรี่) มีค่ะ
ไส้แห้งซื้อทึ่ไหนค่ะ
ร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดสด หรือแม็คโคร ค่ะ
เอาเนื้อเนื้อล้วนไม่ติดมันใด้ใหมคะ
ไม่ใส่ก็ได้แต่มันจะแข็ง ค่ะ
ถ้า ใส่เนื้อหมูล้วนๆแล้วแข็ง เราเอามาหมัก ใว้สัก 1 วันจะนิ่มใหมครับ
เนื้อล้วนๆยังไงก็แข็งค่ะ ถ้ากินได้ก็ไม่เป็นไร ชอบเนื้อเยอะๆก็ทำไส้กรอกอีสานเลยค่ะ ไม่งั้นก็ใส่เนื้อมากข้าวน้อย (ข้าวจะทำให้เปรี้ยวค่ะ และนุ่มขึ้นด้วย)
ถ้าไม่กินมันก็ไปทำแหนมหมู(ส้มหมู)ดีไหมคะ หรือไม่ก็ทำหม่ำหมูไปเลยแต่ถ้ากินแข็งๆได้ก็ไม่เป็นไรค่ะ
ใช้ใส้อะไรคับ
ไส้แห้งค่ะ ดูในคอมเม้นต์ก็มีค่ะ
วุ้นเส้นแช่น้ำเท่านั้นใช่มั๊ยคะ
ใช้วุ้นเส้นสดดีกว่าค่ะ ซื้อมาใช้ได้เลย ถ้าใช้วุ้นเส้นแห้งต้องเอามาลวกให้สุก แล้วตักออกมาผึ่งให้เย็น ค่ะ (วุ้นเส้นสดเข่แช่น้ำมาแล้ว)
หนูใช้วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำ พอนวดให้มันเข้ากันมันออกแข็งๆค่ะ แล้วหนูก็ใส่ข้าวเหนียว😔 มันจะทานได้ไหมคะเนี่ย😫 (เพิ่งทำเสร็จค่ะ)
👍👍🏆🏆
ป้าครับ1กิโลได้กี่ข้อครับ
ป้าไม่เคยนับค่ะ แนนำให้ลองทำดูแล้วนำมาคิดต้นทุน กำไร ว่ากันไป รวมค่าแกสด้วยนะคะ
เวลานึ่งใส้กรอกจะไม่แตกไม่หดหรอคะ
นึ่งแค่พอสุก ปิดไฟ เอาออกผึ่งให้ไส้แห้ง แห้งสนิทยิ่งดี นำไปเก็บได้ หรือเอาไปทำขายต่อได้ (จะดูว่าสุกหรือไม่สุกเวลานึ่ง ใช้ไม้แหลมจิ้ม ถัาสุกมันจะแข็ง ค่ะ)
@@ครัวป้ากิ๊ก 😊😊👍ขอบคุณค่ะ
ยินดี ค่ะ
ใส่ตระใค้รด้วย หอมมากเพิ่มรสขาติ
หมูบดกี่กิโลรอค่ะ
หมูบดปนมัน 500 กรัมไง สูตรใต้คลิปยูทูปต้องดูด้วยนะคะ
ครัวป้ากิ๊ก 500กรัมประมาณครึ่งกิโลไหมค่ะ
เปิดดูระบบเมตริก ประเภทชั่ง เลยค่ะ (ไม่ต้องประมาณหรอก ครึ่งโล เป๊ะเว่อร์) ถามจริงหรือตั้งใจมาแซวคะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ทำเป็นลูกเล็กๆได้ไหมค่ะ
😋😋😋🌻🌻🌻
ใส้ซื้อที่ๆหนคะ
ซื้อที่ร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดสด หรือแม็คโคร ค่ะ(หายากหน่อย ถามพนังงานได้เลย)
แมคโคร ค่ะ
วุ้นเส้นทีสุกแล้วใช้ไหมคะ
ป้าไม่ได้บอกนะว่าสุกแล้ว ดูคลิปให้จบด้วยค่ะ (ถ้าแช่น้ำแล้วดูไม่เป็น ก็ใช้วุ้นเส้นสดเลย )
ถ้าใช้ส่วนผสมตามอัตราส่วนนี้จะขายได้ประมาณกี่บาทคะ
ลงทุน 100 บาท ขายได้ประมาณ 170-180 บาท ค่ะ (ไม่รวมค่าแกสที่ใช้ย่าง)
@@ครัวป้ากิ๊ก ค่ะ..ขอบคุณมากค่ะ😊😊
ต้องการให้เปรี้ยวต้องทิ้งไว้ก่อนหรือนึ่งเลยคะ
ผึ่งไว้ก่อนค่ะ ได้ความเปรี้ยวตามต้องการแล้วค่อยนึ่ง (ถ้าชอบเปรี้ยวแนะนำไส้กรอกหมูค่ะ)ไส้กรอกมี 3 อย่าง ที่ทำกัน1.ไส้กรอกหมู 2.ไส้กรอกข้าว3.ไส้กรอกวุ้นเส้น
ครัวป้ากิ๊ก หมูครึ่งโล วุ้นเส้นครึ่งโล ทำใส้กรอกได้กี่อันค่ะ
ไม่เคยนับค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณค่ะ
ป้าคะถ้าเราทำแล้วเก็บไว้ในช่องฟิตได้มั้ยค่ะ
เก็บได้ค่ะถ้าต้องการเก็บนานหน่อย
@@ครัวป้ากิ๊ก รักป้าคะ ทำแล้วอร่อยเริ่ดมากค่ะ ขอบคุณมากๆๆๆๆค่ะ
คุณป้าสอนเข้าให้เข้าใจดีคค่ะจะลองทำค่ะ
ลองเลยถ้าว่างค่ะ
ป้าครับการใช้ข้าวสวยและข้าวเหนียวทำให้ได้ผลแตกต่างกันอย่างไรครับ
ข้าวเหนียวจะแข็งนะคะ
ขอบคุณครับผม
สงสัยเหมือนกันค่ะ แต่เพิ่งมาเจอคอมเม้นนี้ เราใส่ข้าวเหนียว ตอนนวดผสมให้เข้ากันมันออกแข็งๆแห้งๆค่ะ เพิ่งทำเสร็จไม่นาน กลัวมันไม่อร่อยจังค่ะ😔
ชอบป้ากิ้กมากค่ะทำหารเก่งขอสุตรน้ำจิ้มสี่ฟู๊ดทเล
รอก่อนค่ะ
ป้ากิ๊กค่ะถ้าจะให้เปรี้ยวระหว่างรอให้เปรี้ยวสามารถเก็บในตู้เย็นหรืออนุหภูมิห้องค่ะ
แขวนไว้ใต้ชายคาบ้านใส่ถุงฟ้ากันแมลงค่ะ (อุณหภูมิห้องค่ะ)
ถ้าเอาไปขายขายท่อนละเท่าไหร่ดีครับถึงจะได้กำไร
ต้องคำนวณต้นทุนเอาเองค่ะ เอาทุนทั้งหมดตั้ง หารด้วยจำนวนท่อน ได้เท่าไหร่ ก็บวกกำไรเอาค่ะ ของแต่ละที่ราคาไม่เท่ากันค่ะ
ขอบคุณมากคะที่บอกสูตรเด่วจะรองทำนะคะ
ลองเลยค่ะ
น้ำตาลทรายจะทำให้หวานมั้ยคะส่วนตัวไม่ชอบหวานคะขอบคุณมากคะ
น้ำตาลใส่ให้รสชาติกลมกล่อม จะไม่มีความหวานแต่อย่างใดนะคะ
นึ่งก่อนตากแดดหรือตากแดดก่อนแล้วค่อยเอามานึ่งคะ
ถ้าไม่ทานเปรี้ยวก็นึ่งได้เลยแล้วผึ่งลมให้หนังแห้งนะคะ ถ้าทานเปรี้ยวก็แขวนไว้ในร่มตอนกลางวันสัก 2 ว้น แล้วค่อยเอามานึ่งนะคะ
ถ้าเราจะใส่พริกเพิ่มเข้าไปจะได้ไหมคะชอบทานแบบเผ็ดนิดหน่อยคะ
ก็ใส่ได้ถ้าชอบเผ็ดนะคะ แล้วชิมดูโดยแบ่งมาทอดก่อนเพื่อชิมรสนะคะ
ป้ากิ๊กค่ะลองทำแร้วทำไมเปรี้ยวเร็วค่ะ
ถ้าไม่อยากให้เปรี้ยวก็ไม่ต้องใส่ข้าวสุกนะคะ ใส่วุ้นเส้นแทนข้าวไปเลยในปรืมาณเดียวกันค่ะ
ป้ากิ๊กถ้าย่างขายแล้วขายไม่หมดไส้กรอกจะเหนียวไหม
ให้ย่างแค่พอขายนะคะ เหลือเอามาขายต่อก็จะแข็งค่ะ
ถ้าทำขายก็เพิ่มวุ้นเส้นเป็น1กิโลหมู500กรัมใล่ป่าวคับ
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
เยี่ยมมากเลยครับ ขอบคุณครับ🙏🙏🙏
ขอบคุณครับป้ากิ๊ก จะลองทำตามนี้ดูครับ
ป้ากิ๊กสอนทำดีมาก เข้าใจง่าย ตั้งแต่เปิดดูการสอนทำอาหารมาก็แทบทุกเจ้า มาเจอของป้ากิ๊กนี่ชอบมากเลย บางเจ้าดูไม่จบ รำคานบอกไม่ถูก ป้ากิ๊กสอนไปเรื่อยๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ ด้วยความยินดีนะคะ
ขอบคุณค่ะป้า ป้าใจดีมากค่ะบอกเคล็ดลับหมดเลย ขอให้ป้ามีความสุขสุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณค่า...จะลองทำตามดูนะคะ...เมื่อคราวที่แล้ว ก็ได้ลองทำไส้กรอกหมู ตามสูตรป้ากิ๊กไปแล้วค่ะ...เด็ก ๆ ชอบมาก สูตร 500 กรัม ของป้า กินวันเดียวหมดเลยค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ ก็หลักการเดียวกันนะคะ
สอนละเอียดทุกขั้นตอนดีค่ะ ขอบคุณเจ้าของคริปค่ะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณพี่ใส้แห้งซื้อได้ที่ไหนค่ะ
สอนละเอียดดีมากเลยค่ะ 👍👍 ไอเดียการตากก็ดีมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ป้าก็แนะนำให้นำไปใช้ได้เลยค่ะ
ขอบคุณคุณป้ามากเลยค่ะคุณป้าบอกรายละเอียดทุกอย่างน่าทานจังค่ะเดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ ดูคุณป้ามาตลอดครับขอบคุณนะคะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณจ้าป้ากิ๊ก ใจดี
ยินดีค่ะ
ชอบคริปป้ากิกมากค่ะ เพิ่งมาเจอคริป ชอบค่ะส่วนตัวอยู่ต่างแดน ส่วนผสมเป็นอะไรที่เมาะมากๆ สำหรับกินคนเดียว อธิบายเข้าใจง่ายด้วย ขอบคุณนะค้ะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณป้ากิ๊กมากค่ะได้สูตรแล้วจะลองทำค่ะ
ว่างๆก็ลองทำค่ะ
ขอบคุณมากครับจะเอาสูตรไปทำขายครับ
ด้วยความยินดีค่ะ
น่าทานมากครับ เดี๋ยวจะลองทำกินครับแม่
ขอบคุณค่ะ
แม่ครับ ใส่น้ำมันหอยนี่ช่วยให้หอมละมุนขึ้นหรือเปล่าครับ ถ้าทำไส้กรอกเปรี้ยวใส่ด้วยได้ไหมครับ
ใส่ได้ค่ะ
ครับผม🙏
ไส้เทียมหรือไส้จริงค๊ะคุณป้า..หนูอยากได้ไส้เทียมค่ะ.หนูจะทำเจค่ะ..เพราะหนูทำเนื้อเจเป็นตามสูตรป้าแล้วค่ะ..เด่วนี้เลย..ทำเนื้อเจเองตลอดๆเลยค่ะ😘😘😘😘😘😘
ที่ป้าใช้ทำเป็นไส้จริงนะคะ มีไส้เทียมทำจากคอลลาเจน ที่ลาซาด้า มีขายค่ะ ลองเปิดศึกษาดูในกูเกิ้ลค่ะ
ขอยคุณค่ะ
ยินดี นะคะ
ป้ากิ๊กคะนุ๋อยากทำแล้วส่งไปให้เพื่อนที่ต.จ.วส่งเคอรี่ค่ะอย่างเช่นส่งเช้าวันนี้พรุ่งนี้บ่ายๆๆถึงนุ๋จะต้องทำยังไงคะคือว่าส่งได้เลยหรือต้องนึ่งก่อนคะ(เพื่อนชอบแบบเปรี้ยว)ค่ะ
นุ๋รักป้ากิ๊กค่ะ😊ป้ากิ๊กใจดี😊
-ทำเสร็จส่งเลยค่ะ ระยะเวลาเดินทางมันจะเปรี้ยวไปด้วยค่ะ กะเวลาทำและส่งให้ทันพอดี (เสร็จทันส่งเช้าค่ะ)
-บอกเพื่อนให้นึ่งแล้วเอาไปทอดหรือย่างต่อค่ะ
-ปกติไส้กรอกวุ้นเส้นเขาไม่นิยมเปรี้ยวมากค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก
ขอขอบพระคุณป้ากิ๊กมากๆๆนะคะ😊
ขอบคุณครับป้ากิ๊ก
ยินดีค่ะ
ไส้เอาเป็นไส้เทียมได้ไหมครับ
น่าทานขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ
ป้ากิ๊กคะ ถ้าเราจะทำขายส่งเป็นกิโลเลย...เราต้องนึ่งให้ลูกค้าก่อนไหมคะ หรือว่าทำเสร็จแล้วแพ็คส่งให้ลูกค้าเลยคะ ขอบคุณป้ามากๆคะ
แล้วแต่สะดวกนะคะ เราบอกลูกไปก็ได้ให้เขานึ่งเอง เพราะระหว่างเดินทางไส้กรอกก็จะเปรี้ยวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆค่ะ
สุดยอดอาจารกิ้ก
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณป้ากิ๊กมากค่ะ กดติดตามแล้วค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ไส้กรอกวุ้นเส้นเอาไปทอดได้ไหมครับ
น่ากินค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หิวจัง
ขอบคุณค่ะ หิวยังไงก็ต้องใช้เวลาทำค่ะ ง่ายที่สุดคือซื้อกินไปก่อนค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ
กด like ให้แล้วค่ะ
ขอบคุณ ค่ะ
ขอบคุณข้อมูลนเคะ
รบกวนถามหน่อยนะคะ?
วุ้นเส้นใช้แบบสำเร็จรูปหรือเราต้องมาแช่น้าเองคะ?
ใช้แบบไหนก็ได้ค่ะ วุ้นเส้นสดจะสะดวกไม่ต้องมาแช่อีก ถ้าแบบแห้งต้องแช่น้ำก่อน ทั้งสองแบบต้องนำมาพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำก่อน ค่อยนำมาคลุกกับส่วนผสม
@@ครัวป้ากิ๊ก
ขอบคุณนะคะ จะลองทำดูค่ะ
ป้าคะ บางเพจบอกว่าให้ใส่วุ้นเส้นต้มสุกดีกว่าวุ้นเส้นแช่น้ำเฉยๆ คุณป้ามีความเห็นยังไงคะ หนูสับสนจะเชื่อใครดี
-เขาอาจจะกลัวว่าบางคนแช่วุ้นเส้นไม่นิ่มมั้ง แล้วมันจะแข็ง คงต้องถามเขาเองค่ะ
-คนที่แช่น้ำแล้วกะไม่ถูกก็ให้ใช้วุ้นเส้นสดเลยค่ะ สะดวก
-เราต้อง่ผานความร้อนอยู่แล้วยังไงก็สุกชัวร์ค่ะ
-ชอบแบบไหนเลือกเอาค่ะ ทำเองจะรู้เองค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก ขอบพระคุณค่ะป้า
หลังจากนึ่งและผึ่งแห้งแล้ว จะเก็บได้นานไหมครับ และมีวิธีเก็บยังไงครับ
มีทุกอย่างในคลิปนี้นะคะ ruclips.net/video/Hr8BeKSbhiA/видео.html
ขอบคุณป้ากิ๊กมากนะคะที่มาแบ่งปันการทำกิน ค่ะ
ด้วยความยินดีค่ะ
ป้ากิ๊กคะ หาซื้อที่กรวยยัดไส้กรอกไม่ได้ค่ะหา สาม ร้านแล้ว ร้านเบเกอรี่ แถวบางใหญ่ เวตเกต กรวยขนาดไหนคะ
กรวยนี้ป้าหาซื้อตามร้านที่ทำสแตนเลสนะคะ หรือร้านขายของเบเกอรี่ใหญ่ๆ แต่ถ้าหาไม่ได้จริงก็ตัดคอขวดพลาสติกทำกรวยก็ได้ ป้าก็ใช้แบบนั้นมาก่อนนะคะ
ป้ากิ๊กคะ ไส้แห้งป้าใช้ขนาดไหนคะ
ป้าซื้อที่แม็คโครมีขนาดพอเดียวค่ะ
ขอบคุณครับป้าผมบันทึกไว้มาดูย้อนหลังลืมสูตรบ่อยนานๆทำที เดี๋ยวนี้หมูบด โล 150 นะครับป้าผมชื้อมาครึ่งกิโล 75 บาทครับวุ้นเส้นเกาลูน 20 บาทครับป้า
นึ่งเลยจะเปรี้ยวไหมค่ะ
หน้านี้อากาศร้อนผึ่งคืนเดียวก็เปรี้ยวแล้วนะคะ
ใส่ข้าวเหนียวได้ไหมป้า
ต้องใส่ข้าวเจ้านะคะ ข้าวเหนียวจะแข็งค่ะ
นึ่งแล้วมาผึ่งลมไว้กี่ชั่วโมงคะถึงจะเปรี้ยว อยากได้รสชาติเปรียวนิดๆค่ะ
ต้องผึ่งลมใต้ชายคา 1 วัน 1 คืน จะเปรี้ยวพอดี แล้วค่อยนำมานึ่งนะคะ การนึ่งจะเป็นการหยุดความเปรี้ยว และทำให้ย่างหรือทอดง่ายขึ้นค่ะ
แต่ถ้านึ่งแล้วผึ่งแค่พอแห้งเท่านั้น จะย่างหรือจะเก็บก็ว่ากันต่อไปนะคะ (ต้องดูคลิปป้าให้ละเอียดด้วยค่ะ)
คุณป้ากิ๊กคะ...ต้องนึ่งให้ใส้กรอกสุกถึงข้างในเลยมั้ยค่ะ...รบกวนถามคะและขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะกดติดตามคลิปป้าแล้วนะคะ
แต่พอสุกเนื้อหมูแข็ง ปิดไฟเลย ใช้ไม้จิ้มดูถ้าสุกจะแข็งนะคะ
ป้ากิ๊กคะ ไม่ต้องใส่ซอสฝาเขียวใช่มั้ยคะ
อันนี้เป็นไส้กรอกสูตรดั้งเดิมอยู่แล้วอร่อยแล้วค่ะ ส่วนผสมมีใต้คลิปวีดีโอนะคะ
ที่เค้าทำขาย เค้าเอากำไรมาจากไหนครับ ต้นทุนเหมือนจะสูงมาก
คือถ้าให้เปรี้ยวทำวันนี้ตาก1วัน1คืนแล้วค่อยมานึ่งใช้มั้ยค่ะ หรือนึ่งเลยค่ะ
.กลางวันตากแดด กลางคืนเก็บใส่หม้อหรือกล่องไม่ต้องแช่เย็นนะคะ ก็ครบกำหนดแล้ว ค่อยนึ่งแค่พอสุก แล้วดำเนืกการต่อค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณครับ ได้ความรู้มากๆเลยค่ะ
ใส่ข้าวสวยในไส้กรอกวัุนเส้น เพื่ออะไรคะ..ปกติเขาใส่ข้าวเหนียว
ใส่เพื่อให้เปรี้ยวค่ะถ้าทางอิสานใส่ข้าวเหนียวเหมาะกับการย่างถ้าทำขายแนะนำให้ใช้ข้าวสวยใส่มากใส่น้อยเวลาทอดหรือย่างเม็ดข้าวจะได้ไม่แข็งค่ะ
ใส่ข้าวเหนียวไปแล้วค่ะ กลัวมันแข็งจังค่ะ😔 ตอนนวดให้เข้ากันมันออกแห้งๆและแข็งๆค่ะ ควรนวดนานไหมคะ หรือเพราะนวดไม่นานมันเลยดูแข็งๆคะ
ไม่นึ่งย่างเลยได้มั้ยคะป้า
ย่างเลยก็ได้ต้องย่างแบบรมควันก่อน ใช้ไฟอ่อนมากๆ ถ้ามีเวลาก็ลองค่ะ
ใช้หมูบดแบบไหนค่ะ
เป็นเนื้อ 60 % เป็นมันแข็ง 40 % (ต้องเป็นมันแข็งเท่านั้นนะคะ)
วุ้นเส้นครึ่งกิโลนี่หมายถึงวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วตัดเป็นท่อนๆ ใช่ป่าวคับ?
ป้าใช้วุ้นเส้นสดค่ะ มันจะชุ่มน้ำมาเลย น้ำหนักก็ต้องมากขึ้นค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ก็หมายความว่า ถ้าเราใช้วุ้นเส้นแห้งต้องเอาแช่น้ำให้นิ่มตัดเป็นท่อนๆ แล้วชั่ง ถูกต้องไหมคับ?
ขอบคุณ คุณป้ามากคับ^^
ได้กี่ท่อนๆระ5บาท..มีกำไรมั้ยครับ
ก็ลองทำแล้วแบ่งดูค่ะ คำนวณต้นทุน+กำไร ตามต้องการ เพราะราคาของไม่เหมือนกันและป้าก็ไม่ได้ขายมาหลายปีแล้วค่ะ (ป้าเคยทำขายท่อนละ 10 บาท) ป้าว่าอันละ 5 บาท จะคุ้มต้นทุนและมีกำไรไหมนะ
ป้ากิ๊กคะ วุ้นเส้น 500 กรัมเยอะไปมั้ยคะ เพิ่งทำตามสูตรนี้วันนี้ รอผึ่งก่อน ยังไม่ได้ย่างชิม แต่รู้สึกว่าวุ้นเส้นเยอะมากเลยค่ะ ไม่กล้าปรับลดวุ้นเส้นเอง กลัวผิดสูตร
อันนี้สูตรทำขายค่ะ ทำกินเองเราก็ไม่ต้องใส่วุ้นเส้นเยอะนะคะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ไม่ทันแล้วค่ะ ไม่กล้าลดปริมาณ กลัวเสียรสชาติ
ใส่ข้าวเหนียวได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เพราะมันน้อย ใส่เพื่อให้เปรี้ยว ถ้าเป็นไส้กรอกข้าวใส่ไม่ได้นะคะ
สำหรับคนไม่ทานหมู เปลี่ยนเป็นใช้เนื้อติดมัน/สะโพกไก่ติดหนังบดละเอียดได้ไหมคะ
ได้ค่ะตามสะดวก ใช้สัดส่วนที่ใกล้เคัยงหรือเท่ากันเลยจะดีมากค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณมากค่ะ😊
ยินดีค่ะ
พริกไทยเม็ดใช่มัยค่ะ
พริกไทยเป็นผงได้หมดนะคะ
ส่งลูกเท่าไรค่ะคุณพี่
ตอนนี้ไม่ได้ทำขายค่ะ ทำเผยแพร่ลงยูทูปเฉยๆค่ะ เคยเปิดร้านอีสานมาเกือบ 20 ปี ตอนนี้ให้น้องชายทำต่อค่ะ
ข้าวสวย1ถ้วยตวง ถ้าไม่มีถ้วยตวง จะมีวิธีอื่นไหมคะ แล้ว1ถ้วยตวง ตวงตอนที่เป็นข้าวสารหรือสุกแล้วคะ
ตวงข้าวสุกนะคะ หรือง่ายๆใช้แก้วน้ำดื่มปกติธรรมดา 3/4 แก้ว ค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณคะ
ป้ากิ๊กนึงก็นาทีค๊ะตากลมก็วัน
นึ่งแค่สุกค่ะ แล้วตากให้หนังแห้ง (หมดความร้อนแล้ว) จะเก็บ ทอด ย่าง ต่อไปได้เลย
ถ้ายังสงสัยโทร.0612962931 หรือ แอดไลน์ โทรฟรีได้ ค่ะ
ทำไมถึงต้องนึ่งก่อนคะ
จะได้เอาไปย่างหรือทอดไม่แตกง่ายนะคะ ทดลองดูได้ค่ะ
การนึ่งช่วยในเรื่องอะไรคะป้ากิ๊ก
นึ่งให้มันสุก จะได้ย่างง่าย ไม่แตกง่ายด้วยค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก นึ่งประมาณกี่นาทีรอค่ะ
ป้าใช้ใส้เทียมรอค่ะ
ดูวืดีโอ บอกละเอียดค่ะ ป้าไม่จำค่ะ นึ่งพอสุก เอาไม้จิ้มมันจะแข็ง
ทำขายทำกินไม่เหมือนกันเหรอครับถ้าอร่อยไม่ต้องกลัวขาดทุนหรอกครับคนซื้อเขารู้ครับ(พ่อคา้ครับ)
ปกติตามสูตรก็มีกำไรอยู่แล้ว และยังคงความอร่อยดี มีคุณภาพ แต่ถ้าต้องการกำไรเพิ่มอีกก็ต้องเพิ่มวุ้นเส้น ส่วนเครื่องปรุงตัวอื่นก็ต้องเพิ่มขึ้น ตามน้ำหนักที่เพิ่มด้วย ค่ะ (ใครต้องการทำแบบไหนต้องคิดเอาเอง ค่ะ)
ป้ากิ๋กเก่งจัง น่ารักด้วย
ขอใส้กรอกข้าวที่อุดรดิฐทำขายคะป้ากิ๋กขาเห็นมีขายแถวสถานีรถไฟพิชัยที่เดียวแต่มีหลายสิบจ้าวขายดีทุกจ้าวคะป้ากิ๋กขา
ไม่เคยเห็นซะด้วย ว่าขายกันยังไง ไม้ละเท่าไหร่ เรื่องนั้นไม่ใช่ปัญหา ขอให้ทำเป็นก่อนแล้วไปพัฒนารูปแบบเอาใหม่ได้ แต่เรื่องอร่อยสู้ได้อยู่แล้วค่ะ
ป้าคะทำไมใส้แตกเวลาเจอความร้อน เกี่ยวกะใช้ใส้เทียมมั้ย
เป็นไส้หมูหมักเกลือนะคะ ไม่ใช่ไส้เทียมๆหรอก ไส้กรอกต้องเอาไปนึ่งก่อนในคลิปก็บอกวิธีไว้ ลองทำตามคลิปเลยค่ะ
@@ครัวป้ากิ๊ก คะหนูจะเปลี่ยนเป็นไส้แห้งดูเพราะหนูเอาไส้คอลาเจน พอเอาไปนึ่งมันก็แตกเลยกินไม่ได้เลย
ป้าคะ ไม่ใส่ข้าวได้ไหมคะ
-ไม่ใส่ข้าวก็จะไม่เปรี้ยว จะเค็ม และจะไม่เป็นรสชาติไส้กรอก เสียเร็วด้วย
-ใส่ข้าวนิดหน่อยก็ได้ แต่ต้องลดเกลือลงด้วยค่ะ ลองดูค่ะ
ถ้าเปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ อัตราส่วนผสมยังเท่าเดิมมั้ยคะ
ใช้เนื้อสะโพกค่ะจะนุ่ม ส่วนมันแทนด้วยหนังไก่ต้มพอสุกแล้วสับ (ถ้าใช้มันไก่มันจะละลายหมดค่ะ)
เวลาไปซื้อเขาบางเจ้า กัดไปแล้วเห็นแต่ข้าวสุกกับมันหมูจางๆ คือ ไร้โปรตีนหมูและวุ้นเส้นบางเบามาก เปรี้ยว แต่ว่าเขาขายได้เพราะว่า เวลาไส้กรอกวุ้นเส้นเขาเอาไปทอดแล้ว หนังเขากรุบกรอบดีมากดีอย่างเดียว แต่นอกนั้น แย่มากๆ ทำเองได้สบายใจ สะอาดและได้กินเนื้อหมูและวุ้นเส้นเต็มปากเต็มคำ
เขาทำขายเอากำไรมากเกินไปมั้ง คุณภาพเลยต่ำลง
เปลี่ยนหมูเป็นไก่รสชาติจะอร่ อยมั่ยคะ
รสชาติก็เหมือนเดิมถ้าเราใส่ในปริมาณเท่ากันนะคะ
ไส้แห้งซื้อได้ที่ไหนคับ
แม็คโครมีขายแน่นอน หรือร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดบางร้านที่เอามาขายค่ะ
ข้าวสวยไม่ใช่ข้าวเหนียว ใช่ใหมครับ
ข้าวเจ้าหุงสุกนะคะ
ใส่สำเร็จรูปชื้อที่ใหนค่ะ
ไส้หมักเกลือแม็คโครมีขายแน่นอน หรือร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดสดบางร้านที่เอามาขายนะคะ (เป็นไส้จริง)
ถ้าอยากให้เปรี้ยว ต้องตากแห้งก่อนไหม๊คะ หรือนึ่งแล้วค่อยตากแห้งคะ
-เอาตาข่ายสีฟ้าคลุมตากแดด หมดแดดเอาผี่งใต้ชายคา วันต่อมาตากอีก 1 แดด พอ
-เอามานึ่งแล้วทำต่อไปตามคลิปค่ะ
สนใจกรวยพอจะหาซื้อได้ที่ใหนครับ
ร้านที่ขายเครื่องทำขนมเค้ก (ร้านขายของทำเบเกอรี่) มีค่ะ
ไส้แห้งซื้อทึ่ไหนค่ะ
ร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดสด หรือแม็คโคร ค่ะ
เอาเนื้อเนื้อล้วนไม่ติดมันใด้ใหมคะ
ไม่ใส่ก็ได้แต่มันจะแข็ง ค่ะ
ถ้า ใส่เนื้อหมูล้วนๆแล้วแข็ง เราเอามาหมัก ใว้สัก 1 วันจะนิ่มใหมครับ
เนื้อล้วนๆยังไงก็แข็งค่ะ ถ้ากินได้ก็ไม่เป็นไร ชอบเนื้อเยอะๆก็ทำไส้กรอกอีสานเลยค่ะ ไม่งั้นก็ใส่เนื้อมากข้าวน้อย (ข้าวจะทำให้เปรี้ยวค่ะ และนุ่มขึ้นด้วย)
ถ้าไม่กินมันก็ไปทำแหนมหมู(ส้มหมู)ดีไหมคะ หรือไม่ก็ทำหม่ำหมูไปเลย
แต่ถ้ากินแข็งๆได้ก็ไม่เป็นไรค่ะ
ใช้ใส้อะไรคับ
ไส้แห้งค่ะ ดูในคอมเม้นต์ก็มีค่ะ
วุ้นเส้นแช่น้ำเท่านั้นใช่มั๊ยคะ
ใช้วุ้นเส้นสดดีกว่าค่ะ ซื้อมาใช้ได้เลย ถ้าใช้วุ้นเส้นแห้งต้องเอามาลวกให้สุก แล้วตักออกมาผึ่งให้เย็น ค่ะ (วุ้นเส้นสดเข่แช่น้ำมาแล้ว)
หนูใช้วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำ พอนวดให้มันเข้ากันมันออกแข็งๆค่ะ แล้วหนูก็ใส่ข้าวเหนียว😔 มันจะทานได้ไหมคะเนี่ย😫 (เพิ่งทำเสร็จค่ะ)
👍👍🏆🏆
ขอบคุณค่ะ
ป้าครับ1กิโลได้กี่ข้อครับ
ป้าไม่เคยนับค่ะ แนนำให้ลองทำดูแล้วนำมาคิดต้นทุน กำไร ว่ากันไป รวมค่าแกสด้วยนะคะ
เวลานึ่งใส้กรอกจะไม่แตกไม่หดหรอคะ
นึ่งแค่พอสุก ปิดไฟ เอาออกผึ่งให้ไส้แห้ง แห้งสนิทยิ่งดี นำไปเก็บได้ หรือเอาไปทำขายต่อได้ (จะดูว่าสุกหรือไม่สุกเวลานึ่ง ใช้ไม้แหลมจิ้ม ถัาสุกมันจะแข็ง ค่ะ)
@@ครัวป้ากิ๊ก 😊😊👍ขอบคุณค่ะ
ยินดี ค่ะ
ใส่ตระใค้รด้วย หอมมากเพิ่มรสขาติ
หมูบดกี่กิโลรอค่ะ
หมูบดปนมัน 500 กรัมไง สูตรใต้คลิปยูทูปต้องดูด้วยนะคะ
ครัวป้ากิ๊ก 500กรัมประมาณครึ่งกิโลไหมค่ะ
เปิดดูระบบเมตริก ประเภทชั่ง เลยค่ะ (ไม่ต้องประมาณหรอก ครึ่งโล เป๊ะเว่อร์) ถามจริงหรือตั้งใจมาแซวคะ
@@ครัวป้ากิ๊ก ทำเป็นลูกเล็กๆได้ไหมค่ะ
😋😋😋🌻🌻🌻
ขอบคุณค่ะ
ใส้ซื้อที่ๆหนคะ
ซื้อที่ร้านโชห่วยใหญ่ๆตามตลาดสด หรือแม็คโคร ค่ะ(หายากหน่อย ถามพนังงานได้เลย)
แมคโคร ค่ะ
วุ้นเส้นทีสุกแล้วใช้ไหมคะ
ป้าไม่ได้บอกนะว่าสุกแล้ว ดูคลิปให้จบด้วยค่ะ (ถ้าแช่น้ำแล้วดูไม่เป็น ก็ใช้วุ้นเส้นสดเลย )
ขอบคุณครับป้าผมบันทึกไว้มาดูย้อนหลังลืมสูตรบ่อยนานๆทำที เดี๋ยวนี้หมูบด โล 150 นะครับป้าผมชื้อมาครึ่งกิโล 75 บาทครับวุ้นเส้นเกาลูน 20 บาทครับป้า
ถ้าใช้ส่วนผสมตามอัตราส่วนนี้จะขายได้ประมาณกี่บาทคะ
ลงทุน 100 บาท ขายได้ประมาณ 170-180 บาท ค่ะ (ไม่รวมค่าแกสที่ใช้ย่าง)
@@ครัวป้ากิ๊ก ค่ะ..ขอบคุณมากค่ะ😊😊
ต้องการให้เปรี้ยวต้องทิ้งไว้ก่อนหรือนึ่งเลยคะ
ผึ่งไว้ก่อนค่ะ ได้ความเปรี้ยวตามต้องการแล้วค่อยนึ่ง (ถ้าชอบเปรี้ยวแนะนำไส้กรอกหมูค่ะ)ไส้กรอกมี 3 อย่าง ที่ทำกัน
1.ไส้กรอกหมู
2.ไส้กรอกข้าว
3.ไส้กรอกวุ้นเส้น
ครัวป้ากิ๊ก หมูครึ่งโล วุ้นเส้นครึ่งโล ทำใส้กรอกได้กี่อันค่ะ
ไม่เคยนับค่ะ
ครัวป้ากิ๊ก ขอบคุณค่ะ
ป้าคะถ้าเราทำแล้วเก็บไว้ในช่องฟิตได้มั้ยค่ะ
เก็บได้ค่ะถ้าต้องการเก็บนานหน่อย
@@ครัวป้ากิ๊ก รักป้าคะ ทำแล้วอร่อยเริ่ดมากค่ะ ขอบคุณมากๆๆๆๆค่ะ
ยินดีค่ะ
คุณป้าสอนเข้าให้เข้าใจดีคค่ะจะลองทำค่ะ
ลองเลยถ้าว่างค่ะ
ป้าครับการใช้ข้าวสวยและข้าวเหนียวทำให้ได้ผลแตกต่างกันอย่างไรครับ
ข้าวเหนียวจะแข็งนะคะ
ขอบคุณครับผม
สงสัยเหมือนกันค่ะ แต่เพิ่งมาเจอคอมเม้นนี้ เราใส่ข้าวเหนียว ตอนนวดผสมให้เข้ากันมันออกแข็งๆแห้งๆค่ะ เพิ่งทำเสร็จไม่นาน กลัวมันไม่อร่อยจังค่ะ😔
ชอบป้ากิ้กมากค่ะทำหารเก่งขอสุตรน้ำจิ้มสี่ฟู๊ดทเล
รอก่อนค่ะ
ป้ากิ๊กค่ะถ้าจะให้เปรี้ยวระหว่างรอให้เปรี้ยวสามารถเก็บในตู้เย็นหรืออนุหภูมิห้องค่ะ
แขวนไว้ใต้ชายคาบ้านใส่ถุงฟ้ากันแมลงค่ะ (อุณหภูมิห้องค่ะ)
ถ้าเอาไปขายขายท่อนละเท่าไหร่ดีครับถึงจะได้กำไร
ต้องคำนวณต้นทุนเอาเองค่ะ เอาทุนทั้งหมดตั้ง หารด้วยจำนวนท่อน ได้เท่าไหร่ ก็บวกกำไรเอาค่ะ ของแต่ละที่ราคาไม่เท่ากันค่ะ
ขอบคุณมากคะที่บอกสูตรเด่วจะรองทำนะคะ
ลองเลยค่ะ
น้ำตาลทรายจะทำให้หวานมั้ยคะส่วนตัวไม่ชอบหวานคะขอบคุณมากคะ
น้ำตาลใส่ให้รสชาติกลมกล่อม จะไม่มีความหวานแต่อย่างใดนะคะ
นึ่งก่อนตากแดดหรือตากแดดก่อนแล้วค่อยเอามานึ่งคะ
ถ้าไม่ทานเปรี้ยวก็นึ่งได้เลยแล้วผึ่งลมให้หนังแห้งนะคะ ถ้าทานเปรี้ยวก็แขวนไว้ในร่มตอนกลางวันสัก 2 ว้น แล้วค่อยเอามานึ่งนะคะ
ถ้าเราจะใส่พริกเพิ่มเข้าไปจะได้ไหมคะชอบทานแบบเผ็ดนิดหน่อยคะ
ก็ใส่ได้ถ้าชอบเผ็ดนะคะ แล้วชิมดูโดยแบ่งมาทอดก่อนเพื่อชิมรสนะคะ
ป้ากิ๊กค่ะลองทำแร้วทำไมเปรี้ยวเร็วค่ะ
ถ้าไม่อยากให้เปรี้ยวก็ไม่ต้องใส่ข้าวสุกนะคะ ใส่วุ้นเส้นแทนข้าวไปเลยในปรืมาณเดียวกันค่ะ
ป้ากิ๊กถ้าย่างขายแล้วขายไม่หมดไส้กรอกจะเหนียวไหม
ให้ย่างแค่พอขายนะคะ เหลือเอามาขายต่อก็จะแข็งค่ะ
ถ้าทำขายก็เพิ่มวุ้นเส้นเป็น1กิโลหมู500กรัมใล่ป่าวคับ