This was one of the best food documentaries ive ever seen. the music the cinematography.The restaurants you chose to visit... the fact that you chose to visit china japan and korea. really wonderful.
강원도에 ㄹㅇ 개맛있는 두부집들이 많긴해.. 어릴 때 부터 두부 냄새 극혐해서 마파두부같이 냄새가려주는 음식아니면 먹다 뱉고 그랬는데 속초 초입 부근 이라던가 유명한 강원도 두부 맛집들 가면 너무 맛있어서 갈 때 한 번 올 때 한 번 가고도 아쉬워서 요리 두 그릇 씩은 먹는듯
이거 보니까 순두부찌개며 두부김치며 마파두부며 한국에서 맛있게 먹었던 두부요리들이 머릿속에 아른거립니다. 그땐 두부 귀한줄을 몰랐는데 여긴 두부 만드는 콩도 없고 (렌즈콩이랑 병아리콩은 많음) 두부가 있긴 한데 베지테리언용이라고 쓸데없이 가격도 비싸고 - 쇠고기보다 비쌈 - 맛도 뻑뻑하기만 해서 한국의 두부가 그립습니다. 그냥 내가 조리법을 배워서 만들어야하나...
11:41 이들이 만든 두부 정말 맛있게 보인다 우리나라 대기업에서 만들어서 파는 두부들은 단단한 부침용 두부로 사오더라도 물기를 너무 짜지않고 팔아서 후라이팬에서 부칠때마다 뒤집을 수 없을 정도로 쉽게 부서지기 일쑤인데 앞으로는 두부를 단순히 무게가 아니라 고형분 몇 %로 해서 팔게 해야할듯. 심지어 미국에서 파는 두부도 우리나라 시판 두부들처럼 이렇게 흐물거리지 않음
@@Nyangstamp ㅎㅎ 저도 미국에서 6년동안 살다가 작년에 들어 왔습니다. 저희는 풀무원 두부는 싫어해서 H마트에서 수녀원두부 위주로 사 먹었구요. 만약 파릴님 말씀대로 부들부들한 두부를 원하면 Firm 두부말고 Silken 두부를 소비자가 선택해서 구매해 먹으면 되지만 한국은 전혀 그렇지 못하죠. 단지 두부가 중요한게 아니라 제 말의 요점은 소비자가 현명해져야 한다는 요지로 댓글 단거였습니다. 밖에 나가서 살아보니 한국 기업들이 잘하는것도 있지만, 일부 못된 행태도 보이더라구요. 미국에선 못 하면서 국내 소비자들에게만 왠지 함부로하는 ....예를들면 삼성의 최신.최고 사양의 핸드폰 1+1 프러모션행사 같은거? 할 말은 많지만 이정도로 하죠. 참고로 한마디만 더! 제가 주로 사먹진 않았지만, 풀무원 firm 두부를 똑같이 미국에서 구매하면 한국 시장의 모두부 만큼은 아니더라도, 국내시판용 풀무원제품보다는 더 단단합니다.
임진왜란 때, 일본에서 도공만 강제로 데려간게 아니라 다양한 장인들을 끌고 갔을꺼라 생각합니다. 그중엔 두부만드는 장인, 간장만드는 장인 등등 임진왜란인 1598년도에 끝났으니 즉 16세기말, 17세기 부터 일본에서 두부와 간장의 대중화가 이루어졌다 하니, 시대상 딱 맞아 떨어지는군요.
@@fx4870 모자란건 본인이겠지 왜 글 읽는 상대방들이 본인이 다 반대라고 주장한걸 봤다고 해서 그런 뒷받침이나 근거도 전혀 안 써놓은 본인의 빈약한 말을 왜 무조건적으로 믿어야 하는데? 근거 못 써놓은 말을 최소한의 검열 없이 광신도적으로 믿는게 모자라고 멍청한 거 아닌가? 본인은 논리가 빈약한데 우기기만 하고 이런 억지가 없네? 왜 넷상에 널려있다면서 본인은 간단한 설명 조차 기재를 못 하는지 본인이 아주 어린아이 떼쓰듯 처신하는게 띨빵하고 참 많이 모자라 보이는데? 스스로에겐 말도 안되게 관대하네? 본인 의견이랑 다르면 인터넷에 널렸다면서 제대로 긁어라도 와서 본인이 스스로 논리적으로 반박해야지 그런 기본도 버거워서 스스로가 못 하는 주제에 오직 주장식으로 깎아내리기만 한다? 주장만 하고 근거나 뒷받침은 하나 못 다네? 왜 본인 주장을 상대방들한테 근거를 대신 찾으라고 하는지? 방식이 아주 의존적이면서 엉성하고 기이하구만?? 본인 주장에 대해서 스스로 뒷받침 못 하는 무책임한 태도가 진짜 이상하다 뭐 하는건지 ㅉㅉ 어른 맞나? 성인 수준에 미달인 즉 아주 참 모자란 인간은 본인입니다. 알겠어요?
@@fx4870 지 주장에 스스로 근거도 못 달고 대신 찾아달라고 의존하는 떼쓰는 미숙한 저수준이 모자란 것에 가까운거죠 비논리에 합리적으로 근거를 요구하는 내가아니라 본인이 참 모자람. 어떻게 인터넷에 널렸다면서 긁어온다거나 스스로 머릿속으로 정리해서 한 줄도 못 쓸까? 그게 참 모자란거지 주장만 하고 근거는 없다=무논리 논리박약=FX 본인 Okay? 애가 떼 쓰는 것도 아니고 내가 다 반대라고 주장했잖아 맞아 빼액 수준...... 지능이 의심되네요?
저희 외할머니가...명절날... 항상 손두부.. 직접 해주셧습니다... 물론 외할버니님께서 좋아 하셧구... 장녀의 차남인 제가 너무 좋아하고 삼촌들도 좋아 하니 손수... 명절 때 마다 손수를 항상 하셧습니다.. 근데 중국에서 한국에서 두부를 먹어 봤지만 외할머니 만큼의 두부의 단단함? 진함? 느낄 수가 없었습니다.. 일본쪽은 먹은 본 적이 없어서... 저희 할머니가 해주신 두부는 상상이상으로... 단단 했고.. 맛 또한... 진하면서 쌉싸라한맛? 그기에 숙성된 김치 와 밥한 숱갈이면 최고 였습니다... !!
예전에 미녀들의 수다라는 프로그램에서 남희석이 외국인들한테 두부는 한국두부가 제일 맛있지 않아요? 그러니까 중국일본애들 반응이 읭? 딱히... 라는 반응이었지 ㅋㅋㅋ 사실 두부요리 가짓수만해도 한국은 중국 일본에 비비지도 못함 두부종류도 한국은 기껏해야 순두부, 찌개두부, 부침두부, 연두부, 비지, 유부 정도가 다인데 중국은 수백가지 일본은 수십가지 종류가 있음
애초에 두부라는게 사찰을 대표하는 음식인데 조선왕조는 유교 성리학을 근본으로 삼은 나라다 보니 불교 탄압이 심했고 때문에 승려들이 이런저런 조리법까지 곁들여 가며 대놓고 두부를 즐기긴 힘들었을거라 봅니다 두부 만드는것도 보통 돈 드는게 아닌데 조선 같은 경우 일본처럼 사찰을 지원하는 경우도 많지 않았고 때문에 승려들도 가난하게 사는 경우가 많았다보니...
굳이 이유를 대자면 기계의 속도 컨트롤 문제가 아닐까 싶기도 합니다. 제가 취미로 다도를 하다보니 말차를 이것저것 마셔봤는데 똑같은 공장생산제품이라도 한 시간에 겨우 40그램정도 말차가루를 갈 만큼 느릿느릿한 물건이랑 커피 그라인더마냥 빠릇빠릇 갈아서 나온 물건의 맛과 향 차이는 유의미하게 큽니다. 맷돌도 마찰로 갈아내는 도구라 속도가 빠르면 그만큼 마찰열이 영향을끼치겠지요. 말차는 그 중에서도 극단적으로 영향이 강한 물건이고 - 손으로 차맷돌을 돌려도 급한마음에 빨리빨리 돌리면 차맛이 망합니다.
사람이 해야만 의미가 있는 수요도 분명 있습니다. 예를 들어 마사지 기계의 성능이 극대화되어 전문마사지사가 하는것만큼 효과가 좋아지더라도, 총수요는 줄겠지만 분명 마사지인력에 대한 수요는 일정수준 유지될거라고 생각합니다. 사람의 손길이라는 것에 의미가 있거든요. 음식도 결국 정취가 담긴것이라 그런 수동 두부를 먹어보고 싶은 사람도 있을것이고요. 제가 그렇습니다 ㅎㅎ
왜이리 심기가 불편한 분들이 많나요. 효율과 가성비가 중요하면 그냥 공장두부 먹으면 되는거고, 음식의 분위기와 감성을 느끼고 싶으면 장인이 노가다로 만든 두부를 먹으면 되는거임. 식기와 식당 인테리어도 만족감을 만드는 요소인 것과 같이 나 역시 저런 두부도 먹어보고 싶습니다. 둘다 선택의 문제일 뿐인데 왜 그리 왜그리 못난 심보가 많은지 참 ㅎ
두부를 안먹는 애들을 위해 만드는,,,왜 애들은 한식을 안좋아할까? 서구식은 잘먹는데 말이야,,,태어날때 부터 한식과 서구식을 같이 먹이는데 본능적으로 서구식이 더 맛있다고 느끼는 애들,,,근데 그런 애들도 성인이 되면 밥이 안되는 서구식을 싫어하는 어른이됨 신기하네ㅎㅎ
![닭.. 어디까지 알고 있니? 전세계 속 닭의 연대기｜요리인류 닭고기 로드 1부 FULL｜[다큐여행] KBS 20171202](http://i.ytimg.com/vi/94hf5bXkXY4/mqdefault.jpg)
![닭.. 어디까지 알고 있니? 전세계 속 닭의 연대기｜요리인류 닭고기 로드 1부 FULL｜[다큐여행] KBS 20171202](/img/tr.png)
![[ 아시아의 향 ] 천년을 넘게 이어 온 중국요리의 비밀 《 오향 》 조화와 균형을 이뤄야 최고의 맛을 만들어 낸다 [ 부산MBC 명품다큐멘터리 ]](http://i.ytimg.com/vi/3vAsjsBVwAw/mqdefault.jpg)
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![(Full) 주민 단 4명, 모두가 이 외딴섬에서 떠나 이제 남은 사람은 단 한 가족밖에 없다. [인간극장]ㅣ아버지의 바다, 어머니의 섬ㅣKBS 2011.01.31](/img/1.gif)
이욱정 pd님 덕분에 이런 역작이 남았네요. 촬영도 최고예요. 예술이예요.
예요/이에요
두부는 진짜 신의 음식~ 소화하는 데 부담도 없고~ 쉽게 단백질을 섭취할 수 있고~ 맛도 좋고~ 완벽식품~~~
현미,두부,땅콩의 유해성으로 검색해 보라..
콩같은 쓰레기를 저렇게 만들엇단게 ㄹㅇ
@@lightlow1333 저도 콩은 싫어하지만 두부는 좋아하죠
콩이 쓰레기여 두부는 드시네요.
콩밥드실래요?
@@lightlow1333 동서양에서 건강음식의 재료로 영양사들이 추천하는 콩을 쓰레기란 인식을 갖고 있는 사람을 평생에 처음본다. 그래도 두부는 먹는 아이러니라니.
역시 이욱정 PD 님의 KBS 다큐는 음식에 진심이다. 특유의 음식 영상미는 요즘의 수 많은 넷플 다큐에서도 보기 힘든 느낌이 담겨있음. 최고👍👍👍👍👍
This was one of the best food documentaries ive ever seen. the music the cinematography.The restaurants you chose to visit... the fact that you chose to visit china japan and korea. really wonderful.
음식중에서 제일 좋아하는게 두부인데!! 이런 다큐 사랑해!!!
정말 잘 보았습니다 더욱 두부를 사랑하게 되었습니다 감사합니다 제작해준 모든 분들께 감사합니다 ❤
두부 좋아하는데 두부 종류가 이렇게 많은 줄 미처 몰랐네요
요리인류 다큐는 화면이 진짜 이뻐서 보게됨.
PD가 자기만족을 위해 프로그램 만들엇다는게 정설이죠ㅎㅎ
흥미롭게 시청했습니다.감사합니다.
아름다운 다큐멘터리. 최고
정말 두부 좋아함. 그리고 누들도...
정말 최고입니다
너무 맛있겠다 두부는 인류의 축복이다
이프로 정말 유익하네요
두부의 세계에 관심있어서 찾아봤는데
이렇게 좋은 다큐가 이었다니...
감사합니다
어릴 땐 정말 싫었는데 지금은 가끔 먹어도 맛있는 음식
뭐니 뭐니해도
시골에서 멧돌고 갈아 만들어주는 할머니표 두부가 최고임....
두부 만들기에 전에
순두부 한그릇을 먹으면
보약 한첩 먹는거야...
10:35 젊은 딸에게 두부 맛을 보는 법을 알려주는 모습, 어르신의 지혜입니다. 나이 먹으면 입맛이 바뀌거든요
감사합니다. 잘 봤습니다.
와 중국 두부나, 일본 장인 두부나, 우리나라의 소금나무 두부.... 전부 먹어보고 싶다
현미,두부,땅콩의 유해성으로 검색해 보라..
두부랑 치즈가 만들어지는 원리가 같죠. 두유와 우유에서 단백질을 응고시켜 얻어낸 덩어리들... 그만큼 단백질 함량이 높고 특히 나이가 들면서 동물성 단백질이 부담스러워지기 시작하는데 두부가 참 고맙고 맛있는 음식임. 아 말하면서도 침고인다ㅎㅎ 참기름장에 깨 뿌리고 두부 한모 썰어서 푹찍어먹고싶다ㅋㅋ
현미,두부,땅콩의 유해성으로 검색해 보라..
와 잘 안부서지니 조리하기도 편하겠네요
두부 나오는 영상 보고 나니까 갑자기 두부 요리 먹고 싶다~^0^°*
정말 잼나게 봤던 프로그램
너무 재밌고 흥미롭네요 ㅎㅎ 두부 엄청 좋아합니다!!
강원도 홍천군의 길매식당...강력 추천합니다.
잣두부 구이 백반... 맛이 예술이에요 :)
반찬도 모두 손수 정성스레 만든 게 느껴지고요.
양양 고속도로 타실 일 있으면...꼭꼭 가보세요!!!
지인이냐? 거기ㅜ맛드럽게없어
강원도에 ㄹㅇ 개맛있는 두부집들이 많긴해.. 어릴 때 부터 두부 냄새 극혐해서 마파두부같이 냄새가려주는 음식아니면 먹다 뱉고 그랬는데 속초 초입 부근 이라던가 유명한 강원도 두부 맛집들 가면 너무 맛있어서 갈 때 한 번 올 때 한 번 가고도 아쉬워서 요리 두 그릇 씩은 먹는듯
믿고 저장이요~
현미,두부,땅콩의 유해성으로 검색해 보라..
가볼게요
제 별명이 두부귀신 콩나물 귀신인만큼 콩 요리 정말 좋아하는데 쩝...배고프네요
"맛있겠다"라는 생각도 들지만 보면 볼수록 전 세계의 장인들의 직업 정신과 지혜가 느껴지면서 동시에 저의 업에 대한 태도를 돌아보게 되네요. 정말 잘 만든 다큐인 것 같습니다.
털두부 가끔 영상에서 보다가 언제 함 가본 식당에서 팔길래 주문해봤는데 쉽지않음...취두부도 한번에 성공했었는데 털두부는 중국인친구셋이랑 갔는데 전부 한두입먹고 포기함..블루치즈같은 그런 오묘한진한맛이 엄청 진하고 식감도 부드러운 치즈같음..근데 못먹겠음 ㅠㅠ
정말 먹어보고 싶네요.. ㅠㅠ
채식주의자들의1순위 음식 콩!!!너무사랑하쥬 콩물최곱니다
미숫가루 므소
이거 보니까 순두부찌개며 두부김치며 마파두부며 한국에서 맛있게 먹었던 두부요리들이 머릿속에 아른거립니다. 그땐 두부 귀한줄을 몰랐는데 여긴 두부 만드는 콩도 없고 (렌즈콩이랑 병아리콩은 많음) 두부가 있긴 한데 베지테리언용이라고 쓸데없이 가격도 비싸고 - 쇠고기보다 비쌈 - 맛도 뻑뻑하기만 해서 한국의 두부가 그립습니다. 그냥 내가 조리법을 배워서 만들어야하나...
걍 쇠고기 드세요...거기가 싸다매요..
소고기 드십쇼ㅋㅋ
두부를 원하는 분한테 고기로 대체하라고 하다니... 그럼 고기는 왜 먹나요. 단백질을 먹는거면 단백질쉐이크나 먹으면 되는거지 뭐
인도세요?
@@cansle97 인도에 쇠고기가 있을리가 없잖습니까? 여기는 튀르키예입니다.
두부...외상으로 사서 경남 김해 고향집에서 우흥~하고 먹었습니다...참...맛있거든요..?
사람이 먹을 수 있는 음식에는 항상 ~ 정직 정성 성실 부지런함 믿음 5가지가 따름 음식에는 맛과 영양 식감 깔끔함 신선함 준비된이의 서로에 대한 준비와 신의 먹는이의 충족감으로 인간이 살아가면서 먹고 마시는 음식의 소중함
후지와라 두부는 어떤 맛일까??
솔직히 여기 나온거 다 먹고 싶다ㅋㅋㅋ
인도 빠니르 공정도 보여주시징ㅋ
두부맛나는 치즈
요리인류 3편이후도 올려주세요 영상이 몇개가 안올라왔네요 😢
두부와 콩나물을 워낙 좋아해서 거의ㅜ맨날 먹었는데 가끔 손가락이 마비되는거 같이 안펴지는 증상이 있어 근데 구글해보니 원인을 알수 없는 불치의ㅜ병이라고…
두부 콩 양배추에 그 성분이 많다해서
지금은 진짜 가끔 먹는데 그 증상이 거의 사라짐.
아 너무 좋아하는 두부…
현미,두부,땅콩의 유해성으로 검색해 보라.. 두부간수독이..고지혈유발..신경마비. 간염.당뇨.고혈압.간경화.간암 유발한다.
그무슨 내가 주식으로 먹는건데 ㅜㅜ
성분이 뭐길래..... ㅠㅠ 저도 두부 콩나물 양배추 러버라
병원을 가야…
두부로 못 하는 요리가 없네요 😁😁😁
11:41 이들이 만든 두부 정말 맛있게 보인다
우리나라 대기업에서 만들어서 파는 두부들은 단단한 부침용 두부로 사오더라도 물기를 너무 짜지않고 팔아서
후라이팬에서 부칠때마다 뒤집을 수 없을 정도로 쉽게 부서지기 일쑤인데
앞으로는 두부를 단순히 무게가 아니라 고형분 몇 %로 해서 팔게 해야할듯.
심지어 미국에서 파는 두부도 우리나라 시판 두부들처럼 이렇게 흐물거리지 않음
@@Nyangstamp 단단한 두부를 사도 물렁하다는게 논점인데 뭔 헛소리를 길게 해놓으셨는지 저도 S J 님과 동감입니다. 동네서 파는 모두부 아니면 마트두부는 다 흐물거림
@@Nyangstamp ㅎㅎ 저도 미국에서 6년동안 살다가 작년에 들어 왔습니다. 저희는 풀무원 두부는 싫어해서 H마트에서 수녀원두부 위주로 사 먹었구요.
만약 파릴님 말씀대로 부들부들한 두부를 원하면 Firm 두부말고 Silken 두부를 소비자가 선택해서 구매해 먹으면 되지만 한국은 전혀 그렇지 못하죠.
단지 두부가 중요한게 아니라 제 말의 요점은 소비자가 현명해져야 한다는 요지로 댓글 단거였습니다.
밖에 나가서 살아보니 한국 기업들이 잘하는것도 있지만, 일부 못된 행태도 보이더라구요.
미국에선 못 하면서 국내 소비자들에게만 왠지 함부로하는 ....예를들면 삼성의 최신.최고 사양의 핸드폰 1+1 프러모션행사 같은거?
할 말은 많지만 이정도로 하죠.
참고로 한마디만 더! 제가 주로 사먹진 않았지만, 풀무원 firm 두부를 똑같이 미국에서 구매하면
한국 시장의 모두부 만큼은 아니더라도, 국내시판용 풀무원제품보다는 더 단단합니다.
무식하면 답이 없다
음식 문화로 보면 가장 미개한 미국 두부 ㅋㅋ
시장 두부 가게에서 직접 만든 두부 사서 먹길
공장애서 대량 생산한 두부 먹으면서 뭔 헛소리인지
@@Nyangstamp 아시나요~~~~:( ㅋㅋㅋㅋ 진짜 문자에서 부터 풍겨나오는 ㅈ같은 성격, 인상적입니다 ㅋㅋ
팔찌낀채로 팔 담궈가며 머리카락가리개도안쓰고 만드는 중국두부라니
어릴때 가끔 엄마 심부름으로 집 앞 상회 가서 두부를 외상으로 가져오곤 했음. 그렇게 외상으로 가져온 두부를 구워 주셨는데, 밥 한그릇 뚝딲! 먹고 치웠지. 그립읍니다...
음식은 정성이지
두부 만드는데 핵심은 간수네
맛도 거기서 차이가 발생 하고
KBS는 다큐만 만들면 참 좋을텐데~
브금들이 오지네요 ㄷㄷㄷㄷㄷ
특히 인타스텔라 브금 나올때 소름
빵잡이들의 건강을 책임지는 두부는 새로운 희망이엿습니다
32:54 온도우젤중요
두부김치에는 막걸리가 최고지!
임진왜란 때, 일본에서 도공만 강제로 데려간게 아니라 다양한 장인들을 끌고 갔을꺼라 생각합니다. 그중엔 두부만드는 장인, 간장만드는 장인 등등 임진왜란인 1598년도에 끝났으니 즉 16세기말, 17세기 부터 일본에서 두부와 간장의 대중화가 이루어졌다 하니, 시대상 딱 맞아 떨어지는군요.
이런 정보시대에 아직도 이런 거짓을 믿는 순박한 (모자른) 사람들이 있다는 사실이 너무 놀랍다 쓴거에 반대라고 생각하면 됩니다
@@fx4870ㅋㅋ 무조건 반대라 하지말고 본인이 주장하는 내용을 적으세요 뭘 기반해서 무슨 근거로 반대라고 해야지 읽는 사람들이 그걸 보고서 판단을 내리지 무조건 아니라고만 하면 그것도 모자라 보임
@@하영-j9i 정보 조금 찾아보면 널려있으니까 당신이 찾아보세요. 전부 반대로 생각하면 된다는 큰 테마를 알려주었것만… 참 모자라 보임
@@fx4870 모자란건 본인이겠지 왜 글 읽는 상대방들이 본인이 다 반대라고 주장한걸 봤다고 해서 그런 뒷받침이나 근거도 전혀 안 써놓은 본인의 빈약한 말을 왜 무조건적으로 믿어야 하는데? 근거 못 써놓은 말을 최소한의 검열 없이 광신도적으로 믿는게 모자라고 멍청한 거 아닌가? 본인은 논리가 빈약한데 우기기만 하고 이런 억지가 없네? 왜 넷상에 널려있다면서 본인은 간단한 설명 조차 기재를 못 하는지 본인이 아주 어린아이 떼쓰듯 처신하는게 띨빵하고 참 많이 모자라 보이는데? 스스로에겐 말도 안되게 관대하네? 본인 의견이랑 다르면 인터넷에 널렸다면서 제대로 긁어라도 와서 본인이 스스로 논리적으로 반박해야지 그런 기본도 버거워서 스스로가 못 하는 주제에 오직 주장식으로 깎아내리기만 한다? 주장만 하고 근거나 뒷받침은 하나 못 다네? 왜 본인 주장을 상대방들한테 근거를 대신 찾으라고 하는지? 방식이 아주 의존적이면서 엉성하고 기이하구만?? 본인 주장에 대해서 스스로 뒷받침 못 하는 무책임한 태도가 진짜 이상하다 뭐 하는건지 ㅉㅉ 어른 맞나? 성인 수준에 미달인 즉 아주 참 모자란 인간은 본인입니다. 알겠어요?
@@fx4870 지 주장에 스스로 근거도 못 달고 대신 찾아달라고 의존하는 떼쓰는 미숙한 저수준이 모자란 것에 가까운거죠 비논리에 합리적으로 근거를 요구하는 내가아니라 본인이 참 모자람. 어떻게 인터넷에 널렸다면서 긁어온다거나 스스로 머릿속으로 정리해서 한 줄도 못 쓸까? 그게 참 모자란거지 주장만 하고 근거는 없다=무논리 논리박약=FX 본인 Okay? 애가 떼 쓰는 것도 아니고 내가 다 반대라고 주장했잖아 맞아 빼액 수준...... 지능이 의심되네요?
단단한 두부가 맛있는데 마트에선 구하기가 힘듬
요즘 죄다 부드러운두부뿐.. 그래서 별로 맛이 없음
8:10 스핑두부, 황산칼슘, 염화마그네슘, 산성분
동영상 우물두부 쓰촨성 스핑이
아니라 운남성이에요
저희 외할머니가...명절날... 항상 손두부.. 직접 해주셧습니다...
물론 외할버니님께서 좋아 하셧구... 장녀의 차남인 제가 너무 좋아하고 삼촌들도 좋아 하니 손수... 명절 때 마다 손수를 항상 하셧습니다..
근데 중국에서 한국에서 두부를 먹어 봤지만 외할머니 만큼의 두부의 단단함? 진함? 느낄 수가 없었습니다..
일본쪽은 먹은 본 적이 없어서...
저희 할머니가 해주신 두부는 상상이상으로... 단단 했고.. 맛 또한... 진하면서 쌉싸라한맛?
그기에 숙성된 김치 와 밥한 숱갈이면 최고 였습니다... !!
두부 너무 좋아
아 두부김치 먹고싶다
얼린두부는 일반두부보다 단백질함량이 6배높아짐 주의바람.. 갠적으론 건두부무침이나 건두부볶음이 맛잇음
콩👍
4:54 와 그야말로 노가다 근육
두부 다음은 종이, 그리고 편물 이라고 나오네요.
성능좋은 두부 덮밥
부엉이 바위 쪽으로 가자~~
웃흥~
아.. 두부김치먹고싶네.
왕이 먹는 음식이라 염전에서 일하는 소의 분비물이 들어갔을수도 있기에 간수를 쓰지않는다면....
왕이 먹는 음식은 소금을 아예 사용하지 않는 단 얘기?
두부조림 먹고 싶네
어떻게 고기에 지칠 수가 있어요 선생님.. 두부..좋긴하지만..
두부로 당뇨 잡아서 정말 고마운 음식이예요.
예전에 미녀들의 수다라는 프로그램에서 남희석이 외국인들한테 두부는 한국두부가 제일 맛있지 않아요? 그러니까 중국일본애들 반응이 읭? 딱히... 라는 반응이었지 ㅋㅋㅋ
사실 두부요리 가짓수만해도 한국은 중국 일본에 비비지도 못함 두부종류도 한국은 기껏해야 순두부, 찌개두부, 부침두부, 연두부, 비지, 유부 정도가 다인데 중국은 수백가지 일본은 수십가지 종류가 있음
애초에 두부라는게 사찰을 대표하는 음식인데 조선왕조는 유교 성리학을 근본으로 삼은 나라다 보니 불교 탄압이 심했고 때문에 승려들이 이런저런 조리법까지 곁들여 가며 대놓고 두부를 즐기긴 힘들었을거라 봅니다
두부 만드는것도 보통 돈 드는게 아닌데 조선 같은 경우 일본처럼 사찰을 지원하는 경우도 많지 않았고 때문에 승려들도 가난하게 사는 경우가 많았다보니...
병신같은 소리 하고 있네
임진왜란때 명나라 군이 조선에 와사 조선두부 맛있다고 환장을 했는데
@@오디세이-p8w 사찰..음식은 아니죠..;;;;북망유목민족이 가져온 밀크를 못잊어서 코코넛밀크 소이밀크 아몬드밀크 ..밀크짝퉁인데 두부를 작은양고기라했어요
중국 일본만큼 한국 두부요리도 다양함. 본인이 모른다고 아닌 게 아님. 참고로 미국 두부 시장 75%를 한국산 두부가 점유하고 있음. 두부 종주국은 이제 한국
자막이 자막이 자막이......
옛날에 승려들이 잘 싸운 이유가 있었네
칭찬인겨?, 욕인겨?
@@김샛별-s4i 고기 없어도 아무거나 잘먹으니 ㅋㅋ그런거 아닐까요
흑백요리사보다가 여기까지 왔네...
너무 멀리오셨네요ㅎ 돌아가시는길은 아시죠?
석회질이니 칼슘이 많겠죠…?
꼭 칼날로 된 분쇄기가 아니라 맷돌도 기계로 돌릴수 있는데 사람이 맷돌 돌리는건 맛 보다는 전통문화 보존 이외에는 의미가 없을듯.
굳이 이유를 대자면 기계의 속도 컨트롤 문제가 아닐까 싶기도 합니다. 제가 취미로 다도를 하다보니 말차를 이것저것 마셔봤는데 똑같은 공장생산제품이라도 한 시간에 겨우 40그램정도 말차가루를 갈 만큼 느릿느릿한 물건이랑 커피 그라인더마냥 빠릇빠릇 갈아서 나온 물건의 맛과 향 차이는 유의미하게 큽니다. 맷돌도 마찰로 갈아내는 도구라 속도가 빠르면 그만큼 마찰열이 영향을끼치겠지요. 말차는 그 중에서도 극단적으로 영향이 강한 물건이고 - 손으로 차맷돌을 돌려도 급한마음에 빨리빨리 돌리면 차맛이 망합니다.
@@polyonomata 마음만 먹으면 속도도 조절할 수 있겠지요. 앞으로는 일류 장인의 패턴을 분석해서 그대로 모방할수 있을지도 모르겠습니다 ㅎㅎ
사람이 해야만 의미가 있는 수요도 분명 있습니다. 예를 들어 마사지 기계의 성능이 극대화되어 전문마사지사가 하는것만큼 효과가 좋아지더라도, 총수요는 줄겠지만 분명 마사지인력에 대한 수요는 일정수준 유지될거라고 생각합니다. 사람의 손길이라는 것에 의미가 있거든요. 음식도 결국 정취가 담긴것이라 그런 수동 두부를 먹어보고 싶은 사람도 있을것이고요. 제가 그렇습니다 ㅎㅎ
두부는 기원전 8세기 이집트에서 만들기 시작 했다네요.
기원전 8세기면 3000년이면 ,,,,글쌔요 다른것이라면 이집트가 기원이라 하면 믿게는데 콩의 원산지가 한국입니다 이건 종의기원을 빼도박도 못합니다,원산지에서 두부의 기원이 이론적으로도 정상 아닌가요?이집에서 만들기 시작 할때 우리는 이미 오래도록 먹지 안았을까요?
@@김창덕-o1z 역시 콩으로 응고해 만든 음식이라하면 절대 이집트가 될수 없죠. 일단 콩의 기원은 만주지역 전반과 한반도죠
암튼 중국기원은 지들이 안되면 어떻게든 다른나라로 몰고가려하네 정말 찌질한 사람들이네 그럼 왜 豆腐라는 한자어냐
단백질은 옳다.
취두부 하나씩 드셔보시라우요
2:32/51:17
두부는 중국에서 먹어봐야함. 그냥 시장만 가봐도 일단 두부 종류가 엄청 많음. 한국이랑 일본은 두부요리가 생각보다 획일화 되어 있는데, 중국은 차원이 다름. 광저우에 두부로 초밥을 파는곳 가봤는데, 밥위에 올려진 두부가 생긴게 연어랑 참치살 처럼 생겼고, 맛도 비슷함.
중국 포두부 진짜 좋아
두부' 묘한게 콩 두부화 하면 3배로 증가 영향도 3배로 증가 물 간수만 첨가 했는데,,,/ 또 묘한거 두부 고추장 만나면 단단해지고 된장 만나면 부드러워지고,,, 그냥 제가 그렇게 느껴요,
왜이리 심기가 불편한 분들이 많나요. 효율과 가성비가 중요하면 그냥 공장두부 먹으면 되는거고, 음식의 분위기와 감성을 느끼고 싶으면 장인이 노가다로 만든 두부를 먹으면 되는거임. 식기와 식당 인테리어도 만족감을 만드는 요소인 것과 같이 나 역시 저런 두부도 먹어보고 싶습니다. 둘다 선택의 문제일 뿐인데 왜 그리 왜그리 못난 심보가 많은지 참 ㅎ
일본 요리는 모양이 너무 예쁘다..
스핑두부? 중국음식에 대체로 신뢰가 적지만 저 두부는 맛있어 보입니다
교토 두부~~~~~♡♡♡♡♡
20:00
콩물 갈아다가 콩국수 해먹고 있는데 이 영상라니 ㅋ
🍀🍀🍀🍀🍀
두부의 털이 아미노산이라고 뜨네요.
PD님 매 영상마다 참 니뽄스럽다는 느낌을 떨칠수가 없다.
두부는 임진왜란에 명나라가 보급으로 꼭 달라고 했었을 만큼 한국제 두부가 세계 최고의 맛이었음. 현재는 각국의 특징에 맞게 발달했지만
명나라 황제인 영락제도 두부 잘하는 조선 궁녀가 필요하니 보내달라고 얘기했을 정도
@@오디세이-p8w 그쵸 조선시대에도 k푸드 두부가 한중일 삼국중에서 가장 뛰어났다는게 재밌죠. 지금은 각 나라의 입맛과 특성에 맞게 잘 발달 되어있지만요.
@@kyuchulnoh3008 근데 현재는 일본두부가 세계탑급이라 아쉽네요ㅠㅠ
@@uchan7593 글쎄요. 일본두부 먹어봤는데, 그저 그렇텐더요. 오히려 중국두부가 더 다양하고 요리방법도 다양하던데요.
두부 김치 먹으면서 보는 중 ㅋㅋㅋ
왜 중국 두부는 한번도 안
드셨지....... 소두부도 궁금하고 첫번째 납닥한 두부도 너무 궁금한데...
설마 시장에서 파는 두부가 맷돌로 간건 아니겠지요? 시장에서 두부 서너모 사다가
뜨겁게해서 양념장에 찍어먹던지 아니면 생두부를 돼지고기와 김치에 싸먹던지
김치찌개나 된장찌개에 숭덩숭덩 썰어넣고 끓여먹으면 제일 맛있던데요.
그런건 걍 공장에서 믹서기에 소금물 갖다가 만든거임
털두부 매우 인상적이네요. 그런데 균이라서 바로 먹으면 안 된다는 건 알지만 열을 가해 튀기면 아무 의미가 없지 않나요. 마치 아무리 좋은 꿀이라도 70도가 넘는 뜨거운 차에 넣으면 그 좋은 성분이 다 죽어 설탕과 다를 바가 없는 것과 마찬가지 않을까 싶어요.
풍미와 향은 쉽게 사라지지 않으니까요
보통 음식은 건강 보다는 맛을 보고 먹죠
결국 청국장도 대부분 찌개로균은 못먹고 콩이 발효를 거쳐 소화하기쉽고 맛도 좋아진상태의 산물을 먹는거죠.
옛시절 음식이 처음 만들어지던 시절에는 균이 뭔지도 모르고 화학성분이 뭔지도 모르던 시절이죠. 맛이 마음에 들어서 먹게 된거지 무슨 유익효과 때문에 만든게 아니었죠.
ㅈㄴ 멍청하네 너는 청국장 왜 쳐먹냐??
그냥 콩 넣고 먹지ㅋㅋㅋ
13:15 내사랑 교토 내사랑 두부 ~~~~~~~~ 일본여행 가고 싶어
ㅡ3ㅡ33
두부 만드는과정 재밋는거같은데 구부만드는일 했으면
교토 유도후
ㄹㅇ 교토에 유도후 맛있는 집 ㅈㄴ 많음
한국52%,일본 63%. 현재는 한국7%,일본 63%.먹는 것에 대한 효율 인데
두부를 안먹는 애들을 위해 만드는,,,왜 애들은 한식을 안좋아할까? 서구식은 잘먹는데 말이야,,,태어날때 부터 한식과 서구식을 같이 먹이는데 본능적으로 서구식이 더 맛있다고 느끼는 애들,,,근데 그런 애들도 성인이 되면 밥이 안되는 서구식을 싫어하는 어른이됨 신기하네ㅎㅎ
오랜기간 대를 이어서 먹어온 음식들이 우리에게 맞기 때문이겠죠. 실제로 대부분의 한국인은 배추를 생으로 먹든 김치로 먹든 속이 편안하고 몸에 굉장히 유익하다고 합니다.
@@미제드론과학적으로도 동아시아인 들은 쌀과같은 비정제 탄수화물이 적합함
두부 장아찌 진짜 궁금하다
콩의 원산지는 한국
뉴욕 물가 미쳤던데... 혹시나 영상보고 가실분은 돈 많이 쓰실 각오 하시고 가셔야합니다 ㅋㅋ
배보다 배꼽이 너무나 커요
게다가, 생명보험도 들어야 합니다
두부는 외상 할 수 있는 음식이라던데...