Hızlı & Hesaplı & Harika Lezzetler : 10 Dakikada Mercimekli Kars Hingel (Hangel) Tarifi
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Bugün sizlere, Anadolu'nun muhteşem lezzetleri arasında yer alan, sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz bir yöresel yemek olan Kars Hingeli (Hangel) tarifini getirdik! Mercimekli, yumuşacık mantı yaprakları ile sunulan bu leziz yemek, hem ekonomik hem de doyurucu. Özellikle mantı severlerin bayılacağı bu tarifi mutlaka deneyin!
150 gr un
1 yumurta
4 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım bardak yeşil mercimek
3 iri sogan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
6 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
• Piyazlık doğradığınız 3 soğanı 3 çorba kaşığı zeytinyağında güzelce karamelize edin.
Kavrulan soğanlara bir tutam tuz atmak karamelizasyonu hızlandırıcaktır.
• Yarım bardak yeşil mercimeği 10-15 dakika haşlayın.
• Hingel hamuru için, 150 gr unu tezgâha tepe gibi koyup ortasına bir krater açın.
• 1 silme çay kaşığı tuzu kenarlarına serpin. İçine 1 yumurta kırın ve 4 çorba kaşığı suyu koyun. Çatalla çırpa çırpa kenarları alarak una yedirin.
• Unu çektikçe kalınlaşacak ve akmayan bir hale gelince elle pürüzsüz bir hal alana kadar yoğurup iki bezeye ayırın.
• Vaktiniz varsa daha rahat açabilmek için 15-20 dakika bekletin.
• Tezgâhı biraz unlayıp bezeleri 2-3 mm kalınlığında açın.
• Açtığınız hamuru önce 4 parmak genişliğinde şetirler şeklinde kesin ardından, şeritleri eşit üçgen parçalar şeklinde kesin.
• Kestiğiniz hamurları eğer bekletecekseniz biraz unlamakta fayda var.
• Kesilen hamurları kaynayan haşlama suyuna koyup 2-3 dakika kadar haşlayın.
• Sarımsaklı yoğurt için, 6 çorba kaşığı yoğurda 2 diş sarımsak, 1 tutam tuz ve 2 çorba kaşığı makarna haşlama suyundan ekleyip güzelce karıştırın.
• Acılı yağı için, 2 çorba kaşığı tereyağına 1 tutam pul biber ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip kızdırın
• Servis ederken tabağın tabanına haşladığınız hamurları ardından yoğurdu ve biraz acılı yağından gezdirin. Karamelize soğanı ve yeşil mercimeğide gelişi güzel üzerine koyun.
• Kalan acı yağınıda üzerine gezdirince 15 dakikada yapabileceğiniz efsane kolay hingeliniz emrinize amade.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
Öyle güzel bir kültürümüz öyle güzel motiflerimiz varki.. Ekonomik olarak nasıl darbelere maruz kalsa da güzel ülkem, bir undan bir soğandan şahaneler yaratıyoruz. Sizi seviyorum. ❤ Ülkemi seviyorum, hamuru seviyorum, soğanı seviyorum, :))
Yoğurdu da unutmadım tabiki, :))
Müthiş bir yemek zaten. Bazen belki "Reyting" için kendinizi fazla yoruyorsunuz bence 10 dk challenge yapmaya gerek yok. Tarif verirken daha sakin püf noktaları ile birlikte verirseniz daha mutlu olurum. Video uzasın sizi izlemek çok keyif verici Refika hanım 💕 yarin için mercimek isladim bu yemeği yapacağım 🤩
Öncelikle kesinlikle ülke ayırmayarak hem Türkiyenin hem Azerbaycanın da vatanım olduğunu belirteyim en başta❤ Ancak Kars Azerbaycanla sınır bir il ve bundan kaynaklı (aslında normal olarak) Azerbaycan kültüründen Karsa çok fazla kaymalar olmuş. En basitinden müzikler, konuşma, yemekler, tatlılar ve diğer. Bu yemek de aslında Azerbaycan yemeği. Video çok güzel olmuı bu arada hocam. Ellerinize sağlık. Hingali herkesin denemesini öneririm gerçekten çok güzel tadı😍
@@Kendihalindebiryildizhayır Azerbaycanın yaprak hıngeli 19 cu yüz yılın başında bir çok Azerbaycan türkü göç etmişdir Karsa ❤
Bu kadar aceleye gerek yok ya, yarım saatte bile yapsak çok güzel bir yemek oldu bence. Ellerinize sağlık.
🇦🇿🇦🇿🇦🇿yarpaq xəngəli. Azerbaycan’da kıymalı yapılır. Elinize sağlık.
Kars yöresinin yemeklerinin çoğu Azerbaycana mutfağına aittir. Çünki karslıların bir kısmı azerbaycanlı. Bu hengelin Azerbaycan hengelinden tek farkı, mercimek ve toz kırmızı biber olmasıdır. Azerbaycan hengeli bol soğanlı, bol yağlı, sarımsaklı yoğurtlu olur. İsteyen kavrulmuş kıyma da ekliyor.
Azerbaycan yoresinde yapilir,Yarpaq xengel deyilir,karamelize sogan ve kavrulmus kiyma ,uzerine de sarimsakli yogurtla,afiyet olsun😋
En güzel versiyon Azerbaycan daki ❤
Azərbaycanda soyuq havalarda en sevilərək yeyilən yemək. Hələ də qıyma və sarımsaq qatıqla varsa super. Və bildiyim qədərilə də xəngəl bizim yeməkdir.
Qiyməli Yarpaq Xəngəli. Azərbaycan mətbəxi. Elə bugün əsl xəngəl havasıdı Bakıda😍
@lobnan4180 pozğun məhkəmədə üzr istədəcəm sənə
Annemim ara sıra yaptığı bizim de çok severek yediğimiz ,Karslı Olarak yalnız mercimeklisini hiç görmedim karamlize soğanla enfes olur.Birde ben makarnayıda hengel gibi pişirip yiyorum oda enfes oluyor
Azerbaycanda Xengele et , birde qurudla edirik nuş olsun. Afiyet olsun
Annen Kars Ardahanlıydı rahmetli köy peyniriyle yapardı tadı geldi damağıma nası canım çekti😊 ve meşhur kazları ile tarifler de gelse bayılırdım
Bir Kars’lı olarak sizi ve hingellerinizi severim ❤ canım Burak ve Refika
Ellerinize sağlık bir Karslı olarak çok mutlu oldum mercimek iyi fikir malum et yerine geçiyor
Refika turk Kadının mutfağına çok şey kattin ya. Sayende içli köfte hunkar beyendi. Ustası oldum ❤ve birçok yeni tarif. Öğrendim. Hepsini yazmiyayim ❤
Refika Birgül hanımefendi sizin hayatinizi bilmiyorduk Armağan Çağlayan ile olan röportaji izledim size zekaniza azminize hayran kaldım çok mütevazı davranmissiniz kendinizi yemek programları çeken şef olarak göstermekle kendinize haksızlık yapıyorsunuz bilime katkı sağlayacak bir insansınız değerlendirin lutfen❤❤ sizi ailecek seviyoruz❤
Bu seriler hep gelsin cunku turkiye de ki bir cok lezzeti hala yavas yavas ogreniyoruz , duymadigim guzel yöresel yemekleri ogrenmek faydalı olacaktir❤
Azerbaycandan selamlar elerinize salıx Refiqa xanım bu mercimeksiz Azerbaycan xengelidi kend colpasıyla gözel olur sevgiler❤
Azerbaycan milli mutfaginin yemeği 🇦🇿🇹🇷
Elinize saglik cookk severiz hingeli❤ Kars tan sevgiler selamlar
Azərbaycanlıların en sevdiyi hengel 🇦🇿
Ya aceleye getirmeden keyifli.keyifli izlesydik😊
40 liraya neler yiyorduk şimdi ucuz yemek 40 oldu.. ellerinizle Sağlık deneyeceğim :)
Elinize sağlık Refika ve Burak kardeşim
Merhabalar, ellerinize sağlık ❤ Kars'ta yaşayan biri olarak mercimekli versiyonuna rastlamadım, genelde karamelize soğan ile servis edilir. Mercimekli versiyonu genelde Eskişehir, Afyon ve Kütahya civarında yapılır.💐
4.yum kizlar tamda degisik birseyler yiyelim derken videonun gelmesi😂🎉❤
Refikacım kestiğin şeritleri üst üste koy unlayıp kes daha çabuk oluyo
Refika ve Burak, varsın yarım saat sürsün... Siz yapmaya devam edin lütfen...
Seviliyorsunuz❤😘
Ay Burak’a maşallah ayol saniyesinde kardı, yoğurdu, açtı hamuru! 🧿
Kars'tan selamlar, ellerinize sağlık mökkem olmuş :D
Burak ve Refikam yene harikalar yaptınız ellerinize yureklerinize sagli guzel insanlar iyiki varsiniz butun ekip e selamlar
Tarif bana ilham oldu.Çerkeslere ait haluj yemeğini bu şekilde yapmaya karar verdim.Hamur üstüne haşlanmış doğranmış patates,sarımsaklı yoğurt ve tereyağ
Bizdede kayiş derler kiymali yapiyoruz hamuru daha kolay kesme sekili var Türkmenistandan selamlar
Ellerinize sağlık, bir Kars'lı olarak tadı süper diye bilirim. Ancak Kars'ta ya sade soğanlı veya mercimek değilde kavrulmuş etle yapılır. Tabiki mercimekli ekonomik versiyonu. Ayrıca hamuru oklava üzerinde kesilir ve daha kolay.
Bende karsliyim bizde sarımsaklı yoğurt ve tereyağ soğan yapariz😊 almanyada yaşiyorum ama annem hep kendi yemeklerimizi yapardı bizde öyle öğrendik 😊
Buraaaak sen ne güzel zayıflamışsın yaaa ..nerdeyse içinden bi Burak daha çıkmış. Refika da vermiş epey ama sen zirve yapmışsın ..Kutlarım ikinizi de 💯⭐⭐⭐⭐⭐💯
Burak efsane görünüyor. Sağlıklı günler diliyorum. Ben de ilham alıp hemen diyete başlıyorum inşallah.
Bismillah ile başlamanız bir başka güzel olmuş refika hanımcım
Rabbim programınızın bereketini artırsın
Sevgiler🌹
On dk surmeyen yemek benim icin tarhana ama sizin ellerinize saglik
Refiikaaa ve ekip sizi çok özledim aileden dibiydiniz taki mayısa kadar anne oldum ve RUclipsun yanından bile geçemiyorum sizin videolar için özel vakit ayırmayı planlıyorum artık çok özlemişim sizi iyi ki varsınız herkese selamlar 🥰
Adını doğru telaffuz ettiniz ❤❤❤Hangel
Babaannemin kulak makarnası. Mantı yaptığında yufkanın kenarlarını keser taze taze hemen pişirirdi. Sarımsaklı yoğurtla çok lezzetli olur
Evet Trakya da bizde kulak deriz bol tereyağı ve peynir koyarız
@@tulinkuru5020 Bizim kökenimizde Trakya ,Bulgaristan. İsimler , tarifler hemen hemen aynı. Süt ürünleri olmazsa olmazımız😋.
Sizin yaptığınız bütün yemekler güzel 👏👏👏👏💕💕💕💕💕👏👏👏🧿🧿🧿🧿🧿🧿🧿🧿
Kaostan hiç hoşlanmıyorum.Siz zamanla yarışırken ben geriliyorum.Kuzum nedir aceleniz??O hamur nasıl dinlenecek vb vb...
Hakikaten yaa Bu kizi seviyorum ama bu at kosturmasi canimi sıkıyor
Çok konuşuyor daldan dala atlıyor kafa karıştırıyor. Video kesiyor. Aylarca izledim bir menüsünü anlayıp yapamadım.
Cok tatlisiniz tarif süper
Kac yil oldu Refika, hala her videonu zevkle izliyorum. Senden ve ekibinden o kadar cok şey öğrendim ki size ne kadar teşekkür etsem az. ❤❤
Bizde Azerbaycanda kiyma koyuyoruz❤
Selaaaam,
Bu sabah video’nuzu izledik kızımla. Ve bu akşamın yemeği belli oldu 🎉 bizde katılıyoruz öeydan okumaya ama biraz farkla.. marketten taze makarna alacağız. Çünkü kızım 3,5 yaşında, oğlum 4 aylık 😍
maşallah❤️afiyet şifa olsun
Inanilmaz bu tarif haftada birkere yapiyorum 😍😅ben lazanya makarnasi aliyorum daha cabuk olsun diye
Bu serileri daha sık görmek isterizz ✨💕
Xəngəldi o kıymalı soğanlu olur
Eline emeğine sağlık
bu yemek bizim evde çokk küçüklüğümden beri pişer. Yuvarlak bir tepsi içerisinde ortaya konur. Tadı tahmin edeceğinizden çok daha güzeldir. denemenizi tavsiye ederim müthiş
Mercimekle soğan gerçekten sihirli gibi, ben de sarımsaklı yoğurtlu makarna üstüne suyu az olan yeşil mercimek yemeği koyuyorum, kıymadan daha güzel oluyor çünkü soğuk yoğurt üstüne gelince kıymanın yağı damağa yapışıyor, mercimeği zeytinyağıyla yaptığım için mis:)
bu tarz tarifleri cok seviyorum ama bu kadar kısa zamana sıkıştırmaya gerek yok puf noktaları kaçırıyoruz bence normal hızda yapsanız daha keyifli olur, elinize saglık :)
Çok güzel bir seri
Eline sağlık çok güzel oldu yunastan iskecenin köyünden ficirlli köyünden y
Bir Karslı olarak hiç mercimekli hingele denk gelmedim, ama enteresan bir yorum olmuş 😃 Ama şuna itiraz ediyorum, bir Karslı soğanı asla zeytin yağında kavurmaz, sarı yağ olmadı sıvı yağ kullanır 😅
Gelsin böyle tarifler bol bol lütfen ❤
Yine mükemmel bir lezzet ellerinize saglık ikinizde mükemmel zayıladınız fazlası olmasın bu haliniz süper🧿
Cok guzel yaptınız emegınıze saglık kolaygelsın selamlar sevgiler
Çok tatlısın Refika😊 Saçların rengi güzel olmuş yakışmış.
Ah be ananem hep yapardı gözlerim doldu şuan
Ya izlediğim gibi kalktım yaptım harıka oldu teşekkürler
Yaptım, çok güzel oldu. Alman misafirlerime yapmayı planlıyorum 🤗
Ohh afiyet olsun
Burak tebrikler çok güzel zayıflamışsın, çok daha genç görünüyorsun. Bu arada ellerinize sağlık ve afiyet olsun. Tüm ekibe sevgiler❤️
Ay Refika oley❤ Ananemler bu yöresel tariflerini o kadar cok yaparlar ki çocukluğumdan beri cok severim. Bu videoyu ananeme de izleyeceğim muhtemelen cok mutlu olacak❤❤❤❤❤
Seni de onu da öperim eylülcüm
10 dakikada yemegin espirisi bizim icin kisa zamanda yapilacak tarifleri vermenizdi. 2 kisi yarisma tarzinda yapsaydiniz o zaman challenge tadi alinabilir.
Boyle guzel bir yemek tarifini aceleye getirmeden izlemek isterdim. Ayrica usengecler icin tarifler de güzel olabilir😊
Ne yapacağına son dakika karar verenler kulübün üyesi olarak pratik tarifler muhteşem 🎉🎉🎉
Harikasiniz sizi seyretmeye ve.lezzetlerinizi denemeye doyamiyorum ❤🎉
Azerbaycan hangeli ❤
Evet karslilarin Hangel 😊❤yemeği ❤❤❤❤
Emeğinize sağlık şahinesiniz hemen yapıcam 🙏👏👌😋💕🍀
Bizde çok yapılır hengel bol suda kaynatılırsa daha iyi olur❤
Prarik yemekler hayat kurtaran birşey resmen. Lütfen devamı gelsin❤
Caaanım Paşabahçenin normal her evde, her lokantada olan su bardaklarından kullansanız da herkes bi rahatlasa diyorum :)
Çok haklı bi yorum. Her tarifte uygun bardak arama serüveni zor oluyor
Ben yaptım çok sevdik teşekkürler
Paylaşmaz miyim Can Refikacigim ve Burakcigim❤ mutfakta harikasınız bayılıyorum bol bereket sağlık hepimizin olsun ✨🌸😌
Refika bir döndü pir döndü maaşallah
Süpersiniz ellerinize emeğinize sağlık refika hanım çok severim bende
Merhaba.Afiyet olsun.Ellerinize sağlık.Biz bir de mercimek yerine kıyma koyuyoruz.👍
Mükemmel elleriniz dert görmesin
Harika görünüyor.
Ellerine sağlık müthiş gözüküyor 🙏🏻🙏🏻🧿
Karslılar seri like 😋🔥😂
Bende esmer undan, vegan versiyonunu yapicam. Soya yogurtum cok guzel zaten
Nefis...burak bey genclesmiş ❤
Burak hocamın çabası işe yaramış, hedeflediği forma ulaşmış :) tebrik ediyorum. Tarif de çok güzel olmuş en kısa sürede deneyeceğiz. Tam çalışanlara göre, emeklerinize sağlık. (Karslılar bana kızmasın ama mantar ve soğanla da güzel olmaz mı bu tarif yaa?)
Biz Türkmen Karslılar "hangel" değil "hengel" diyoruz. Küçük ya da orta boy bir siniye, yani tepsiye koyup üstüne eritilmiş tereyağı mutlaka ekleyip sonraki malzemeyi zevkimize göre seçiyoruz. Kıyma, haşlanmış patates, göğermiş yani küflenip yeşermiş cecil peynir, kavrulmuş soğan...
Seç beğen al yöntemi var bu kısımda. Ortaya tepsiyle getirip tabaklarımıza oradan koyarız.
❤
Oh be !! Özlemiştik ❤
Burak en az 10 yaş genclesmissin. Bravo 🎉🎉🎉
Uzun yıllardır hangel seven biri olarak kurut ile denemenizi tavsiye ederim
Burak beye bayılıyorum küçük harflerle "o zaman niye kızcaklar" dediği yerde patladım
Bizim orada bunun üzerine sarımsaklı lor dökülüyor o şekilde de deneyin tadı efsane oluyor. Not : Erzurumluyum xjxxk
❤ en iyi en hızlı şef ❤
Bunu kesin kız kardeşimle yapmalıyım 😅 çok güzel olmuş
refikayı görmeyi nassssıl özlemişim
izlerken resmen sarmısaklı yoğurt kokusu burnuma geldi 🤤
Geniş zamanda bakliyat haşlayıp porsiyonlayıp dondurucuya koyunca işler çok kolaylaşıyor.
Bir de bu tarifi yumurtalı Filiz makarnayla yapınca tam öğrenci işi olur.
bayıldım enfes görünüyo ellerine sağlık refikaa :)
Of şahane oldu. Yarınki yemek fikrini buldum.👍😊