Mixed Pickles, das herzhaft, saure Grillparty Gemüse, auch zum Einkochen für den Wintervorrat
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Eine Grillparty lebt von Fleisch, Würstle, Grillgemüse, Käse und da darf ein herzhaft sauer eingelegtes Gemüse nicht fehlen. Das Rezept dazu liefere ich euch. Ihr könnt es auch für den Wintervorrat einwecken.
Nachtrag: Man kann ganz gut im Kombidämfer Einkochen. Man sollte nur die Funktion Dampfgaren wählen und nicht wie ich die vorinstallierte Sonderfunktion "Einkochen" !!!!
Einwecken: 90 Minuten bei 100 Grad
Rezept für ca. 6x580 ml Weck-Tulpen Gläser:
* 1, 5 Stck. Salatgurke
* 3 Stck. goße Karotten
* 4 Stck. mittlere Zwiebel
* 4 rote Spitzpaprika
* 1/2 Blumenkohl
* 6 Stck. Knoblauchzehen
* 2 walnussgroße Stücke Ingwer
* 1/2 Stangensellerie (Staudensellerie)
* je ein EL Senfkörner, Piment, schwarzer ganzer Pfeffer (an Mörsern)
Für den Sud:
* 1 Ltr. Wasser
* 100 ml dunkler Kräuteressig
* 600 ml heller Kräuteressig
* 60 g Meer-oder Steinsalz
* 250 g Zucker
Mein Equipment:
= Digitalwaage Söhnle Page Profi: amzn.to/3CQMKqi
= Mörser Kesper Granit amzn.to/3PB8j5K
= Mein ultimatives Weck Einkochbuch: amzn.to/49yctDg
= Tulpengläser Weck 580 ml: amzn.to/3y4OBcr
= Bio-Tischmülleimer: amzn.to/4fAMIVV
* Affiliate Offenlegung:
Als Amazon Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen ein wenig mit, dabei entstehen aber keinerlei Mehrkosten für euch!
Hallo Betty, vielen Dank für dieses Rezept, daß ich in Kürze probieren werde. Ihre ganze Umgangsweise bei jeden Rezept begeistert mich. Sie zeigen alle Schritte vorzüglich und es hat alles Hand und Fuß, man sieht eben bei Ihnen was eine gelernte Köchin ist. Auch die zwei Salate mit dem Rotkraut werde ich probieren. Ich bin begeistert von Ihrer Kochkunst. Bleiben Sie gesund ! Viele ,liebe Grüße aus Sachsen..
Vielen lieben Dank, liebe Ursula.
Es freut mich sehr, das ich dich mit meinen Rezepten und die Art und Weise begeistern kann. Ja ich geb mir auch wirklich Mühe und mache alles mit Liebe und ich glaube, das sieht man doch irgendwie.
Habe mich über deinen Kommentar sehr gefreut.
Ein schönes Wochenende und vielleicht bis bald. LG Betty 😉
Hallo Bettina, das war wieder ein tolles Rezept, muss ich mir mal merken 😉
Liebe Grüße Heiko und Dany
Ich danke dir, liebe Dany.
Wenn du es machst, am besten einfach die Variante für den Kühlschrank, hält bestimmt 6 Wochen. Es war so lecker, das es mein Besuch gestern aufgegessen hat.
Ich hab heute früh mit dem Video von den Burgen von euch angefangen, hatte aber noch nicht die Zeit es fertig zu schauen.
Wird noch !
Liebe Grüße Bettina
Genau, man lernt nie aus. War heute wieder interessant in deiner Küche. Schönes Wochenende
Danke dir, liebe Sille, das du mich wieder in meiner Küche besucht hast. Dir auch ein schönes Wochenende. LG Betty 😉
Hallo Betty
Genauso etwas habe ich gesucht erinnert mich sehr an meine Oma aus Leipsch ,die hatten eine Datsche dort wurde alles angebaut was man so über den Winter brauchte .
Jetzt habe ich endlich ein Rezept für Mix Pickels original DDR.
Danke dafür.
LG aus dem schönen Neckartal
Wünscht dir Ralf
P.S Hoffe du erfreust uns noch mit vielen tollen Rezepte
Ich danke auch dir, lieber Ralf. Ja dieses Mixed Pickles wurde immer sehr gerne gegessen. Hatte es leider die ganzen Jahre nicht mehr gemacht, jetzt bin ich froh, das es YT gibt und ich mir immer wieder mal was einfallen lassen muß, was meine früheren Rezepte betrifft, denn da bin ich wieder drauf gekommen. Das Glas im Kühlschrank ist schon leer und der Auftrag neues zu machen (ohne Einkochen) schon da. LG Betty
Hallo Liebe Betty ICH mache auch aber kalt . Salz Essig Zucker und pisier Zaire...❤👍🏻👍🏻🇬🇷Nicht kochen..Nicht offen..
Hallo nach Griechenland.
Ich freue mich das dir das Rezept gefällt und du es auch so einlegst. Ja auch ohne Einkochen ist das saure Gemüse sehr schmackhaft. LG Betty
Hallo liebe Betty, das Rezept gefällt mir! Vielen Dank dafür. LG Christa
Ich danke dir, liebe Christa. Ja das Mixed Pickles, was ich im Kühlschrank hatte, ohne Einkochen ist schon weggeputzt, und sie waren begeistert, konnte mehr sein.
LG Betty
Liebe Betty,
damit kann man mich jagen. In den 60ern hat meine Mutter das eingeweckt, auch Silberzwiebeln und rote Beete. Nachts haben mein Schwester und ich die Gläser aufgemacht und gaaaanz unauffällig davon genascht. Meine Mutter dachte dann, sie hätte was falsch gemacht. Und ich habe mich daran echt überfressen und mag das leider nicht mehr. Bis zu ihrem Ableben hat sie nie davon erfahren 😀👍
Viele Grüße
Thomas
Danke, lieber Thomas. Ich freue mich immer so alte Geschichten von dir zu hören, wenngleich dir das Rezept nichts nützt. Aber die Erinnerungen an alte Zeiten ist doch immer wieder schön. LG Betty
@@omabettyskochkanal Liebe Betty,
ich lebe aber voll und ganz im Hier und Jetzt. Nur erinnern mich manche Videos von Dir mich an damals. DAs macht mir dann auch Spaß. Aber ich blicke nicht mit Wehmut zurück nach dem Motto: Früher war alles besser. DAs war es nicht 😀
Liebe Grüße
Thomas
@@Wachtel-Haltung Nein, das mach ich auch nicht. Aber ich denke auch gerne zurück an meine Kindheit, besonders gerne bei meinen Großeltern. LG Betty 😉
Prima😊😊
Danke. LG Betty 😉
Eine gute Idee danke für daa V ideo, liebe Grü0e Elfi
Bitte, gerne, liebe Elfi.
Dir ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Betty
V73le Rezepte zab ich von dir schon nachgearbeitet, fie Rezepte sprechen deine Erfahrung aus.Habe in deiner -super Küche😊-einen Behälter für Reste entdeckt,in grau mit Deckel, so etwas suche ich noch für meine Küche,kannst du mir u.vielleicht auch für andere Interessenten, Angaben dazu machen,wo es diesen zu erweben gibt, Danke im voraus datür
Schaue dir immer gerne aus dem BADISCHEN ,.Baden-Württemberg, zu,bis demnächst wieder
Hallo Walburga, danke für dein Interesse und netten Kommentar.
Was den Abfalleimer betrifft, ich habe jetzt im Nachhinein unter dem Video einen ähnlichen (den hat meine Tochter) zu dem Equipments hinzugefügt. Wenn du den Link anklickst, kannst du gleich bestellen. Liebe Grüße auch aus dem Badischen Baden Württemberg von Betty
Ein sehr schönes Rezept, vielen Dank dafür ❣️ Hab' ich das, bitte, richtig verstanden, das Schraubverschlussglas wurde nur mit heißem, bzw. kochendem Sud aufgefüllt? Nicht eingekocht?! Und dann im Kühlschrank durchziehen lassen?
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße. U
Ich danke dir.
Ja das einzelne Glas habe ich nicht eingekocht. Es ist für den alsbaldigen Verbrauch bestimmt.
Hält sich aber auch minimum 5 Wochen im Kühlschrank.
LG Betty 😉
Danke.
Hallo Betty,
noch mal kurz ein Nachtrag:
Weck spricht aber vom Backofen, *nicht* von einem Dampfgarer. Steffi kocht eigentlich nur im Dampfgarer ein. Da gelten dann im Dampf dieselben Zeiten, wie im Einkochtopf. Also Backofen (trockene Hitze) und Dampfgarer bitte nicht durcheinander werfen. Such mal bei Steffi nach "Dampfgarer". Da erklärt sie das in einem Video. 😀👍
Viele Grüße
Thomas
Ja Thomas, haben sie mir schon geschrieben. Ich hab einen Nagelneuen Kombidämpfer von AEG. Dummerweise gibt es da ein Programm das heißt Einkochen und so als quasi Neuling (hatte zwar von 30 Jahren in der Gastronomie einen, aber da hab ich sowas nicht gemacht)
Habe ich natürlich das Einkochproramm genommen, das ist mit trockener Hitze 🙈 ich hatte echt Angst um die Gläser und meinem Garer. Aber das mit Dampf einkochen müsste man schlauerweise nehmen, wurde mir schon gesagt.
Ich werd es nochmal angehen und vorher bei Steffi rein schauen. Danke dir . LG Betty 😉
Steffi vom Kanal "Steffi kocht ein" und der Firma Gläser und Flaschen sagt, dass man genauso gut im Dampfgarer einkochen kann!
Sie hat das getestet und kocht selber vieles im Dampfgarer oder Multidampfgarer ein.
Im Multidampfgarer muss man natürlich die Funktion 100 % Dampf wählen.
Ich koche auch immer im Dampfgarer ein und es hat keine Nachteile.
Ich wüsste gar nicht, wo ich den großen Einkochautomat verstauen soll 😅 und Dampfgarer habe ich in der Küche 👍.
Außerdem kann man die Gläser auch gleich damit sterilisieren.
Es sind viele Vorteile für mich, im Dampfgarer einzukochen.
Ja, kann schon sein. Ich habe nur am Anfang mit meinen Kochen im Kombidämpfer die Funktion "Eikochen" verwendet. Da ist es ziemlich heiß 130 Grad und das ohne Dampf, ich saß die ganze Zeit wie auf Kohlen und dachte immer jeden Moment fliegt mir das ganze Ding um die Ohren.
Habe auch inzwischen schon von Bekannten gehört, das man es mit Dampffunktion machen sollte, bin es ja vom Einkochautomat so gewöhnt, warum sollte es jetzt anders sein.
Ist nur nicht okay von solchen renommierten Firmen, das sie als Voreinstellung "Einkochen" nicht gleich die Dampffunktion anbieten.
Danke für deine Info.
Ich kenne Steffi, da werd ich auch noch mal was hören, was das betrifft.
Aber es geht ja in diesem Video nicht ums Einkochen, sondern um das Mixed Pickles Rezept.
Liebe Grüße Betty
@@omabettyskochkanal
Wenn ich bei meinen Multidampfgarer auf Einkochen gehe, kann ich bis 170 Grad wählen 🙈
Habe einen AEG Multidampfgarer....
Ja schon klar, dass es um das Rezept geht, aber jeder hat halt keinen Einkochautomat. Darum wollte ich das klarstellen 👍
Lg
Meine liebe Betty kann ich auch paar Champignons ran geben...Ich kenne daß Rezept noch von DDR Zeiten...lg deine Kathrin ❤️
Aber klar doch, liebe Kathrin.
Ich würde sie allerdings kurz, ganz kurz blanchieren. LG Betty 😉
Danke für dein Interesse. 😘
Danke dir daß mache ich...❤