Es ist immer wieder höchst interessant, wie Du komplett unhysterisch und undramatisch Japan zwar entzauberst aber nicht verteufelst. Indem Du Dinge so ins rechte Lot rückst, wird das Land um einiges interessanter...wenn schon nicht, um sich dort niederzulassen, dann immerhin, um es als Tourist zu besuchen. Danke!
Ja , da gibt's auch Andere Halunken da draußen, die gerne mal sich äußerst empört darüber berichten, wie furchtbar Japan doch unter der Oberfläche wäre. Man empört sich über schlechte Behandlung im Ausland, was irgendwo auch menschlich ist, aber manche dieser Hallodris vergessen bei ihren Mißgunsttiraden schon, daß andere Völker ihre Probleme selbst lösen müssen. Über ein Anderes Land wie ein Gottkaiser zu richten ist schon der Gipfel der Anmaßung, insbesondere wenn unser Land in keinem diplomatischen Notstand zu Japan steht.
Für historische Rezepte schaue ich mir gern Tasting History with Max Miller an. Mit dem Suchwort "Japan" zähle ich da immerhin schon vier japanische Rezepte. Der kocht die Gerichte vor der Kamera, erzählt was zum Rezept und zum dazugehörigen historischen Hintergrund - und das alles mit ein wenig Humor und einem zum Gericht passenden Pokemon-Plüschi auf der Küchentheke. (Hallo Kevin, ich hoffe, es ist okay, dass ich auf den Kanal aufmerksam mache. 😅)
Oh bitte, bitte. Ich würde gerne mal diese hier genannte gesunden Getränke und Gerichte ausprobieren, allerdings überfordert mich die Flut an Informationen bzw. unterschiedlichen Angaben im Netz komplett. Ein Kochvideo oder auch einfach nur ein Video, in welchem die Rezepte vorgeführt und Herstellverfahren erklärt werden, wäre einfach super.
Ich habe deinen Kanal vor ein paar Tagen per Zufall entdeckt. Ich interessiere mich eigentlich nicht für Japan, war auch noch nie dort und hatte das auch nicht vor. Aber deine Videos finde ich super. Du bzw. deine Familie ihr seid so irre sympathisch das es richtig Spaß macht deine Videos zu sehen. Auch wie du die Infos rüber bringst... Klasse! Wenn ich so an Japan dachte, hatte ich überfüllte Straßen von Tokio im Kopf, mehr eher nicht. Und nun lerne ich Japan durch dich kennen... wirklich Bombe und sehr grandios. Dafür mal herzlichen Dank :) Essenstechnisch haste vollkommen Recht, Industriefutter ist auf der ganzen Welt beliebt aber ungesund. Ich ernähre mich seit Jahren schon ohne Zucker und generell mit wenig Kohlenydrate. Selbst kochen, selbst herstellen wie einlegen fermentieren etc. macht Spaß und dein Essen zum LEBENSMITTEL... die widerrum keine Zutatenliste benötigen. Liebe Grüße aus Bayern😊
Du bist in der Tat erst der Zweite Europäer, der mir begegnet, der es verstanden hat. 90% all der Dinge, die der heutige moderne Japaner zu sich nimmt, sind vollgestopft mit Zusatzstoffen. Du hast es hier sehr gut zusammengestellt
Deutsches Essen ist nicht das, was Deutsche heutzutage essen. Deutsche Küche setzt sich aus regionalen Küchen zusammen, ist sehr vielseitig und wie überall kommt es darauf an die richtige Auswahl zu treffen , um sich gesund zu ernähren.
Oha, deutsche, tradtionelle Küche scheint mir sich in zwei Kategorien einteilen zu lassen: Arme-Leute-Essen, das größtenteils aus Resten bestand ("Himmel und Erde", "Arme Ritter" usw.) und dann Eintöpfe und sehr viele Fleisch- und Fischgerichte. Wenn man ein traditionelles deutsches Kochbuch aus den 60er bis 80er Jahren in die Hand nimmt, kann man vegetarische Gerichte mit der Lupe suchen. Die finden sich teilweise unter den Arme-Leute-Gerichten. Möhren-Kartoffel-Stampf, Grünkohl etc. - aber, wenn es so richtig schmecken sollte, war da immer ein dickes Stück Fleisch drin versteckt. Wer also heutzutage flexitarisch oder vegetarisch essen möchte, der KANN fast gar keine traditionellen, deutschen Gerichte zubereiten! Und dann waren die meist neben Fleisch- auch fettlastig, weil man ja meist körperlich viel arbeiten musste und nicht nur ein paar sautierte grüne Bohnen essen konnte, sondern Bohnen in Sahnesauce, bitte oder in Bechamelsauce. Das Ganze wurde meist noch "totgekocht". Das sind alles Dinge, die wir heute größtenteils ja eben nicht mehr essen möchten! Ja, ein paar Gerichte gab es auch, die gesund sind und heute noch passen, die berühmte Pellkartoffel mit Kräuterquark gehört dazu. Schaut man mal in Kochbücher der 50er bis 70er, teils noch 80er Jahre: Wer möchte DAS heute noch essen?!
@@Fidi987 Dein sog. "Arme-Leute-Essen" ist heutzutage ersetzt durch billiges Fast-Food-, Convinience-, und vegetarisches Fake-Food, das industriell gefertigt und mit Zusatzstoffen, Zucker und billigem Fett angereichert wird, um irgendeinen Geschmack zu erzeugen. Wer möchte das essen?
Ich der sobald er in Japan Urlaub macht deinen Rat NICHT zu Herzen nehmen wird :D. Ne Spaß beiseite, das Video war echt sehr gut und hat aufjedenfall auch mal bisschen Aufklärung über das Essen gegeben welches ja immer als das gesündeste gepriesen wird. Hat mir definitiv gefallen. Aber jetzt halt 4 Wochen Urlaub in Japan und sich ordentlich einen hinter die Kiemen klemmen oder halt sein ganzes Leben dort verbringen und dann einfach essen was man will, da ist ja ein ordentlicher Unterschied. Wie du schon gesagt hast, auf lange Sicht ist es deutlich ratsamer nur ab und zu mal auszuschlagen statt nur ungesundes zu essen. Urlaub machen und da essen was man will ist in dem Fall aufjedenfall gerechtfertigt.
Zum Thema Insulin vielleicht zur Ergänzung: Problematisch sind die hohen Insulinspitzen. Bedeutet, dass beispielsweise Reis oder Schokolade den Blutzucker in die Höhe schießen lassen, dann aber recht schnell wieder fallen. Auf niedrigem Niveau angekommen, signalisiert der Körper wieder Hunger. Aus diesem Grund ist es äußerst ratsam, Nahrung zu sich zu nehmen, welche sogenannte "langkettige Kohlenhydrate" enthalten. Es braucht mehr Zeit, damit diese komplexe Struktur gespalten wird, ergo: der Zucker wird langsamer und gleichmaßiger ins Blut abgegeben, wodurch der Körper das Hungersignal erst später sendet. Somit isst man effekitv weniger. Kann ich auch aus eigener Erfahrung bestätigen, da ich früher sehr oft und viel Süßes etc. gefuttert habe. Eben weil der Körper so schnell mehr verlangt. Isst man allerdings regelmäßig, also zum Beispiel Haferflocken, Quark, Banane, bisschen Honig und Kulturheidelbeeren zum Frühstück und ebenfalls reichhaltig zu Mitag und Abend, dann ist das Bedürfnis, zwischendurch viel zu snacken, einfach nicht vorhanden. Es ist dann sehr leicht, sämtlichen Leckereien zu widerstehen. Das einzige, was dabei eine Herausforderung ist: Man muss diese Regelmäßigkeit und reichhaltigen Mahlzeiten einhalten. Fazit: Solange der Blutzucker gut reguliert ist, ist es einfacher, sich gesund zu ernähren.
Das Reis nen hohen Insulin Index hat stimmt einfach nicht. Der liegt bei 79. Kartoffeln haben zb 121, sind die deswegen problematisch ? Das ist ne bisschen Platte Betrachtung. Sich mit dem Verhältnis von Volumen/Sättigung und kcal auseinanderzusetzen macht viel mehr Sinn ... Zu den wirst du Reis ja nicht einzeln futtern, Lebensmittel zu kombinieren ändert ja wieder alles
@@Godhandcrys den Großteil der Donutkalorien sollte man ja durch den Grundumsatz in den darauffolgenden Stunden verheizen. Was die 20 Liegestütz bringen: man isst dann nicht alle 8, weil man keinen Bock mehr hat.
Kleine Ergänzung Kohlehydrate sind nicht gleich Kohlehydrate. Als Faustregel kann man sagen je einfacher, also kurzkettiger das Kohlehdratmolekül desto problematischer für den Organismus wenn viel davon in den Mahlzeiten enthalten ist da der Zuckerspiegel sehr schnell sehr stark ansteigt. Ein weiterer Aspekt ist ob etwas über die Bauchspeicheldrüse oder die Leber verstoffwechselt wird. Ich hatte eine Typ 2 Diabetes Diagnose und es geschafft mit einem Verzicht auf explizit Zuckerhaltige Nahrungsmittel, sehr Zuckerhsltiges Obst und Gemüse sowie einem stark reduzierten Verzehr von Reis, Nudeln und Kartoffeln diese loszuwerden. Alle Werte die damit verbunden sind haben sich ohne Medikamente normalisiert.
@@wizardm Respekt, das schaffen sehr wenige. Allerdings gehe ich davon aus, dass du PRÄdiabetisch diagnostiziert wurdest; denn eine Diagnose "Diabetes" ist an einige Dinge geknüpft, unter anderem daran, dass es nicht mehr reversibel ist. Und dann ist es auch technisch nicht mehr reversibel. Nur dann ist es eine gesicherte Diagnose
@@allesklar221 Das ist falsch. Prädiabetes wurde schon einige Zeit vorher diagnostiziert. Diabetes Typ 2 ist in Grenzen reversibel. Vereinfacht gesagt ist eine nahezu Zuckerfreie und Kohlehydratarne Ernährung nichts anderes als diese der Leistungsfähigkeit der Insulinproduktion anzupassen.
@@allesklar221 Findest du es nicht selbst schwierig einer anderen Person eine Diagonse abzusprechen? Dein erster Satz wäre komplett ausreichend gewesen. :)
@@michelkeks2808 nee , ich hab über Jahre tausende Laborauswertungen gesehen, und der, der von "definitiv diabetes 2" zurück zu "keine Diabetes" ging, ist mir bisher noch nicht untergekommen. Heute werde ich wieder 10 oder 15 sehen, und ich kann jetzt schon sagen, dass keiner dabei sein wird, der durch ein Wunder seine Insulinresistenz los wurde ^^
Ja, hatte ich schon gehört. Wenn man aber die Sachen so anschaut, wundert es einen nicht. Übrigens bei thailändisch ist es ziemlich ähnlich und mit chinesisch kann man auch schön dick werden, wenn man die gehaltvollen Sachen isst. Das blöde ist, dass gerade die Sachen die Spaß machen genau für das Extragewicht sorgen. Du hast so einiges aufgezählt. Und auch die deutsche Küche hat prima Sachen, wie man seinen Rettungsring pflegen kann. Letztendlich muss man schauen, dass man es im Gleichgewicht hält. Man kann schon ein paar Kilo zuviel haben, aber zuviel soll es dann doch nicht sein. Die Medizin hat inzwischen herausgefunden, dass für ein (statistisches) längeres Leben tatsächlich leichtes Übergewicht hilft. Idealgewicht ist nicht ideal, weil der Körper im Krankheitsfall auf die Reserven zugreifen kann. Wenn Du aber wie eine Kugel ausschaust, dann sind es doch einige Reserven zu viel und damit verkürzt man sein Leben signifikant. Da verstehe ich die Amis nicht, die so etwas wie "big is beautiful" propagieren. Besonders einige Ladies, aber nun gut, jeder muss selber wissen was er sich zumuten möchte.
Ja, dieser Zusammenhang zwischen leichtem Übergewicht und Lebensdauer wurde und wird z.T. immer noch verbreitet. Und ist inzwischen widerlegt, rechnet man die Raucher aus der Studie heraus, die relativ gesehen häufiger normalgewichtig, aber aufgrund des Rauchens ein kürzere Lebensdauer haben, kehrt sich dieser Effekt sofort um, und auch leichtes Übergewicht führt zu geringerer Lebenserwartung. Ich kanns hier leider nicht verlinken, aber wenn Du nach "Assman Stiftung leichtes Übergewicht Lebenserwartung" suchst, findest Du den Artikel, in der auch ein pdf der Originalquelle von "The Lancet" als frei verfügbares pdf verlinkt ist.
@@SELBLINK_in_your_area Alles was nicht industriell verarbeitet ist und vor allem viel frisches Gemüse, Salate, Früchte, Vollgetreide usw. Die Füllstoffe der Nahrungsmittelindustrie sind arm an Vitalstoffen, die unser Organismus für einen reibungslosen und gesunden Stoffwechsel benötigt. Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich....Unsere Nahrung, unser Schicksal.
@@klaushimmer4697 Also Bubble Tea und Götterspeise Waldmeistergeschmack? Ansonsten fällt mir kein grünes Lebensmittel ein. Bubble Tea ist aber zu teuer und Götterspeise auch nicht gerade preisgünstig!
Vielen Dank für diesen Einblick! :D Habe Ende der 1990er zwei Jahre in Japan gelebt und sehr gut und reichlich gegessen. War happy, dass ich trotzdem mit 6 kg weniger nach Hause kam ^^ Liebe aber traditionell zubereitetes Gemüse und bin vielleicht nicht so sehr in die Falle des Fast Foods getapped. Dazu hatte ich in Laufweite einen handwerklich guten Bäcker mit Deutschen Brotsorten und habe zuhause keinen Reis gegessen. (Das leckerste ist frischer Ikkura oder Ikatsuke auf Butterbrot ^^) Hatte aber als ich 2005 nochmal für einen Monat in Japan war schon das Gefühl, dass sich auch dort die Eßkultur wandelt und habe es geschafft mit fast 2 kg mehr wieder nach Hause zu kommen ^^ Kann aber auch daran liegen, dass ich zu viele Lieblingsessen in zu kurzer Zeit durchprobiert hatte :D Ich koche selbst noch gerne manchmal Japanisch. Besonders liebe ich Japanischen Spinat mit Sesam und Yasai Ittame bzw Bratkohl/Mischgemüse. An Mochi komme ich leider auch kaum vorbei, ist aber schwer hier welches zu finden, das nicht in China produziert ist. Selber Mochi aus Vollkorn zu machen habe ich auch schon versucht, aber das war nicht das selbe ^^ Vermisse das Mochizuki zu Neujahr und hatte damals Gelegenheiten richtig traditionelle Varianten wie Natto-Shoyu-Negi, Jinda (grüne Paste aus Edamame typisch für Sendai) oder Ikkura-Daikon zu probieren. Soooo lecker ^^ (Kurioserweise verlerne ich viel Japanisch aber keine Begriffe, die mit Essen zu tun haben :P)
Ich bin selber Japanerin und ich habe mein Gewicht ziemlich gut im Griff, habe aber leider gemerkt das meine Freunde seit einiger Zeit immer schwerer werden und mache mir auch echt Sorgen um sie, ich merke aber selber das Japan langsam etwas dagegen tut und ich freue mich sehr darüber 🥰🥰 ケビンのビデオをありがとう。君のビデオで毎日ハッピーだよ 😊😊
Als ich damals in Japan war, ist mir auch aufgefallen, dass es viele hoch verarbeitete Lebensmittel gibt. Das Essen in der Uni Kantine war zB sehr fettig, während das Essen in der Kantine meiner deutschen Uni ne recht hohe Qualität hatte. Auf der anderen Seite war aber das Essen in traditionellen Restaurants, Ryokan etc unglaublich gut und gesund. Im stressigen Alltag aber wohl kaum machbar, das zu Hause immer so zuzubereiten. 😅 Das liebe ich ja an Südeuropa. Hier in Portugal haben die Lebensmittel eine wirklich gute Qualität. Alles ist ziemlich „raw“. Man kann zB im Supermarkt Gemüsesuppen kaufen, in denen wirklich nur püriertes Gemüse und Wasser drin ist, oder es gibt Marmelade ohne zusätzlichen Zucker, in denen nur die Süße der Früchte drin ist. Zudem gibt es sehr viele „integral“ Produkte, also Vollkorn. Das schmeckt alles sehr natürlich. Es ist auch total verbreitet, im Restaurant sumo natural, also frischgepresste Säfte zu bekommen, in denen nichts außer der Fruchtsaft drin ist. Es gibt natürlich auch hoch verarbeitete Lebensmittel, aber das Angebot an unverarbeiteten Lebensmitteln ist groß genug, dass man die stark verarbeiteten nicht wirklich braucht bzw. vernachlässigen kann.
Viele Infos, die ich noch nicht kannte.... und wie immer sehr angenehm und lustig rübergebracht. Deine Videos machen definitiv Lust auf Japan. Vielen Dank dafür. Schönen Gruss aus Österreich! Ludi
@@OtaQ ok... ich glaube nicht an Globulie... man kann sich übrigens auch mit dem Trinken von Wasser umbringen... und kleine Mengen Arsen verträgt unser Körper
@@OtaQ😂😂😂 lol ach Arsen ist ein Gift nimmst du erst eine geringe Menge über die Zeit und dann steigerst du die Dosis, und dann gibst die Dosis deinem Partner, 5s später und der geht's Hops... Und ja die Dosis macht das Gift. Wasser ist an sich nicht giftig aber sauf mal 3l auf einmal in 5min....😂😂😂 Nennt sich Wasservergiftung. PS kann es sein das du dumm bist ?
Kevin, Du hast es vollkommen richtig erkannt. Täglich industriell verarbeitete Nahrung zu sich zu nehmen macht auf Dauer krank. Gibt es in Japan auch gutes Vollkornbrot - also Bäckereien oder Haushalte, die Vollgetreide selbst mahlen und zu Brot oder andere Backwaren verarbeiten?
Klasse Video! Ich mag neben den Inhalten vor allem Dein Lachen. Das macht ja schon gute Laune :). Und sehr wichtig Dein Hinweis auf die vielen Kohlehydrate! = Zucker. Um so erstaunlicher und bewundernswerter wirklich die meist sehr schlanken Japanerinnen! Sushi: war ich noch nie Fan - also geschmacklich ist es schon lecker, aber: weder von "rohem Fisch" noch vom Sushi-Reis. A propos Reis: soll der nicht auch mit Arsen belastet sein? Ich vertrage aber auch kein Sesam/öl. Hier überrascht mich immer in D schon fast so glaubensartige Mantren vom "gesunden Sushi" und dem sind sogar echt gebildete Menschen hörig. Und für alle: Leute, lasst das Weißmehl sein, lasst alle Mehle sein. Das ist immer eine gute Grundlage für "schlank" (Sein oder werden) + Bewegung natürlich.
Das Problem gibt es in vielen Industriestaaten - das Industrieessen. Das soll billig sein für den maximalen Profit. Gerade das Automaten-Essen an 7-Eleven Stores soll ja auch haltbar sein. Dafür nimmt man Dextrose und Stabilisatoren. In einer schnelllebigen Zeit nimmt man sich keine Zeitum "richtig" zu kochen. Und die Industrie macht lecker Essen. Für den Geschmack nimmt man Fette - Palmöl mit in der Verbindung von Wasser verspricht den maximalen Profit. Wenn man Essen frittiert - einfach mal den Spaß machen, eine Frühlingsrolle zu trennen. Das sind dann max. 30% Prozent Füllung, die restlichen 70% Prozent sind Panade und Frittier Fett - Guten Appetit
Was bitte heißt, man nimmt sich keine Zeit? Wenn ich um 16 Uhr nach Hause komme und um 3 Uhr aufstehen muss, dann muss ich um 18 Uhr ins Bett gehen! Das reicht gerade noch so aus, um die wichtigste E-Mail zu schreiben und zu verschicken, mehr aber auch nicht. Kochen oder den Haushalt erledigen ist da nicht mehr drin. (weshalb ich eigentlich eine Freundin bräuchte, die das macht)
@@SELBLINK_in_your_area Das geht eben vielen so. Wenn Japaner 100 Jahre alt werden, haben sie meistens auf dem Land gelebt, mit Familie und Landwirtschaft. Wenn die Mutter heute "Hausfrau" ist, kann man sich das kaum noch leisten. Ganz besonders in Großstädten - egal, ob in Japan oder Europa.
@@Karsten-jg1nv Na ja, aber diese Zeiten muss ich für eine Maßnahme in Teilzeit (!) einhalten! Dank der Notwendigkeit von Schienenersatzverkehr zurzeit.
Ein hochinteressantes Video. Sehr fesselnd, während ich hier gerade Leberkäse mit 2 Spiegeleiern und Semmel esse, 🤗 Natürlich mit Händlmaiers süßem Senf. Liebe Grüße aus Kelheim /Niederbayern
Das stimmt wirklich! Man muss sich echt zusammenreißen! Am Anfang war es am schlimmsten… überall Gerüche von yakitori Shops..ramen shops…Bäckereien und haste nicht gesehen… jetzt ist es immer noch hart zu widerstehen aber ich habs im Griff! Auch wenn mir die ganzen Backwaren leid tun wie sie mich anbetteln gekauft zu werden!
Naja, warum sollte es auch in Japan anders sein als überall? Geht man hier durch eine Stadt wird man auch überall von ungesunden Leckereien verführt. Sich selbst Gesundes zu kochen ist da vergleichsweise einfach, aber wenn man unterwegs ist, wirds schwierig. Und in anderen Ländern ist das genau so. War vor zwei Wochen in Italien im Urlaub. Fast unmöglich sich gesund zu ernähren, wenn man nicht genau aufpasst. Aber andererseits, man ist ja im Urlaub... ;)
Gerade die ständige Verfügbarkeit von Kohlenhydrat, Fett und Zuckerreicher Nahrung fürt eben zu diesen Zivilisationskrankheiten. Egal ob das jetzt amerikanisch, deutsch, japanisch oder chinesisch genannt wird.
12:05 Ist das der Tully's Black Coffee? Ist nur der Mutenka oder auch die anderen ungesüßten 1l Tetra Paks? Bevorzuge auch ungesüßten Kaffee, der andere hat meistens Süßstoffe drin die auch mega ungesund für den Darm sind.
Bestes Video seit langem. Als Diabetiker weiß ich wovon Du redest. Kann ich alles nur bestätigen. Schade nur, dass jeder selber draufkommen muss und das nicht in den Schulen gelehrt wird.
Zucker und Kohlekydrate sind NICHT dassselbe (das sagst du bei 7:54). Kohlehydrate bestehen aus Amylase und einer von drei Formen von Amylopektin. Das Amylopektin von Getreide (Weizen, Hafer, evtl. auch Reis) ist kurzkettig, geht so schnell ins Blut wie Zucker und beschert die Probleme mit dem Insulinspiegel. Amylopektin von Kartoffeln und Bananen ist mittelkettig und Amylopektin von Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen, Linsen) ist langkettig, dementsprechend ist der glykämische Index von Kartoffeln, Bananen und besonders Hülsenfrüchten erheblich niedriger als der von Zucker und Getreide und beschert nicht die Probleme mit dem Insulinspiegel. Lösung: Kohlehydrate in Form von Kartoffeln und Hülsenfrüchten zu sich nehmen, nicht bzw. nur in geringem Umfang in Form von Getreide und Zucker. Besonders Softdrinks meiden! Buchtipp: "Weizenwampe".
Die Einleitung ist nicht ganz korrekt: Amylasen (mit 'a') sind Enzyme des Körpers, die den Zweck dienen Vielfachzucker (Polysaccharide) aufzuspalten. Wahrscheinlich fand hier eine Verwechselung mit der Amylose (mit 'o') statt. Amylose und das ebenfalls erwähnte Amylopektin sind zwei jeweils verschiedenkettige Polysaccharide, die zusammengenommen wiederum Stärke bilden (was Stärke letztlich auch zu einem Polysaccharid macht). Im Übrigen sind alle Polysaccharide auch "Zucker", denn wörtlich übersetzt bedeutet "Polysaccharid" nichts anderes als "Vielfachzucker". Umgangssprachlich wird mit dem Wort "Zucker" regelmäßig nur der sogenannte "Haushaltszucker" bezeichnet. Hierbei handelt es sich um den Doppelzucker (Disaccharid) Saccharose, der aus den beiden Einfachzuckern Glucose (aka "Traubenzucker") und Fructose (aka "Fruchtzucker") besteht. Und um die Verwirrung komplett zu machen handelt es sich bei allen bis hierhin genannten Varianten im Übrigen auch jeweils um ein Kohlenhydrat. Denn "Kohlenhydrate" ist nur ein Synonym für den biochemischen Gattungsbegriff "Zucker". Es hängt also vom jeweiligen Kontext ab.
@@marcodibella4118 Ja, sicherlich Amylose. Habe das Buch "Weizenwampe" vor 10 Jahren gelesen (die Zusammenhänge mit dem glykämischen Index und dem Insulinspiegel zun verstehen hat mir geholfen, 25 kg abzunehmen) und jetzt aus dem Gedächtnis zitiert, nicht nochmal nachgelesen. Bin kein Biochemiker oder so.
Ein toller Beitrag, vor allem sehr interessant! 👍Mein allergrößtes Kompliment! Ich mochte noch nie das japanische Essen, von Sushi lasse ich mittlerweile die Finger, weil so viel Zucker im Sushireis ist. Zudem essen die Japaner Unmengen von Eier. Ganz abzusehen von den ganzen frittierten Nahrungsmittel nebst den ungesunden Sachen, die du hier so schön aufgezählt hast.
gutes video und sehr interessant. das wusste ich nicht. irgendwie sehe ich fast keine dicken japaner. ich esse auch sehr gerne reis (400g rohgewicht/woche). aber ich glaub ich werde den austauschen mit braunen reis. vollkornreis ist brauner reis oder?
Die Reis Geschichte kann man ja gut mit dem Weizen hier im Westen vergleichen. Nimmt man alle Bestandteile, also Vollkornprodukte, so hat man komplexere Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett sowie Ballaststoffe und natürlich die ganzen Spurenelemente. In den meisten Fällen wird aber zu Weißmehl Produkten gegriffen, wo meist, wie eben beim modernen Reis, nur die Kohlenhydrate zurückbleiben. Das als Ergänzung, jetzt aber noch eine Frage: Ich habe mal gehört, dass das Übergewicht auch durch die Arbeitsmentalität kommt, da durch viel Arbeit und wenig Freizeit noch häufiger zu Fertigprodukten gegriffen wird. Stimmt das denn? Und beim Thema Arterien verkalken spielst du wahrscheinlich auf das ungesunde LDL-Cholesterin an. Da ist es natürlich schlecht wenn die Leute immer mehr zu Fertiggerichten sowie ungesunde Fette in Kombination mit Alkohol greifen. Man könnte sagen, der einzige der noch mehr arbeitet, als der Japaner, ist wahrscheinlich seine Leber xD
Also ich hab glaube ich bei keinem meiner Japan-Aufenthalte zugenommen, eher das genaue Gegenteil :D Bzgl. des "Früher war alles besser" beim Essen bin ich mir auch nicht so sicher, immerhin, oldskool Japan Food für den normalen Michel (oder Takeda-san) bedeutet ja quasi jeden Tag Tamagokake-Gohan oder Zaru-Soba (und ich hab persönlich nichts gegen Zaru-Soba). Soweit ich weiß hatte gerade das "einfache Volk" in Japan historisch aufgrund des unzureichenden Nahrungsmittelangebots auch sehr oft mit diversen Mangelerscheinungen (Kleinwüchsigkeit etc.) zu kämpfen.
Wichtiger ist, was du den Tag über isst, nicht was du im Restaurant trinkst. Es sei denn, du isst ausschließlich im Restaurant, wo du nicht mal weißt, was genau du da isst und wie es zubereitet wird. Aber in den meisten Fällen isst man ja zu Hause und da hat man immerhin Einfluss auf sein Essen. Da ist Wasser trinken auf jeden Fall besser als Limo oder Säfte. Auch hat man da den Einfluss darauf, was ins Essen kommt und das sollten möglichst wenig Kohlehydrate sein.
Das mit dem Essen ist mir am Wochenende auf der Main Matsuri extrem aufgefallen. Es war schon schwer etwas mit Gemüse dort zu finden, was nicht frittiert war. Ich war froh, dass ich bisschen Gemüse zum Knabbern dabei hatte. Wie einfach ist es denn im Supermarkt Gemüse zu kaufen in Japan? Ist Gemüse besonders teuer dort?
Hast du dann mal Sushi selbstgemacht mit diesem alten Reis? Würde mich mal interessieren, ich habe auch mal in Deutschland Reis gekauft, der noch seine Schale behalten hat, aber die Spelzen haben so in die Wange und Zunge gestochen, dass ich es dann gleich wieder gelassen habe. Vielleicht muss man das aber auch anders zubereiten?
Sehr gutes und interessantes Video, vielen Dank! Ich möchte nur an einer Stelle nachhaken: Kohlenhydrate und Zucker sind quasi das gleiche - komplett falsch. Raffinierter Zucker sind einfache Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate sind zuhauf in Gemüse zu finden. Sonst wären die traditionell ernährten Japaner ja alle dick, wenn Kohlenhydrate = Zucker stimmen würde. Es ist gefährlich, dass immer wieder behauptet wird, dass Kohlenhydrate schädlich sind (weil ja quasi das Gleiche wie Zucker).
Das meiste Gemüse hat eben nicht viel verwertbare Kohlenhydrate. Wahrscheinlich meinst du Ballaststoffe, also unverdauliche Kohlenhydrate. Verwertbare Kohlenhydrate verhalten sich fast gleich wie der Zweifachzucker, man braucht ein paar Minuten länger bis es im Blut ist.
@@paendapower naja, da gibt es aber schon große Unterschiede in der Wirkung für den Körper. Deshalb ist es wichtig, nicht alle Kohlenhydrate in einen Topf zu schmeißen.
Also wenn ich Japan und Deutschland vergleiche, sehe ich einen großen Unterschied in der Portionsgröße. In Japan ist es üblich im Restaurant mehrere unterschiedliche Gerichte zu essen, hier ist man nach einem Gericht voll.
insulin macht perse nicht dick, nur wenn man einfachzucker isst und dann durch den blutzucker abfall im endeffekt mehr isst dann ja. ich kann ohne probleme mit aber auch ohne sport aufwärts 200-250g carbs essen (gehirn braucht schon minimum 120-160g) es gibt auch studien dazu das fasten(ist low carb/keto im prinzip auch) keinen unterschied macht, bei gesunden menschen die keinen mangel haben an nährstoffe bzw diese ausreichend decken. wenn man allgemein stoffwechsel störrung, autoimmumerkrankung, blutzucker probleme hat oder ähnliches, tatsächlich nehmen die meisten in low carb/keto lebensstil oft mehr nahrungsmittel zu sich die eine höhere nährstoffdichte haben also mehr vitamine und mineralstoffe und mehr protein, daher kann es dann schon sinn machen was aber nicht heißt das es für jeden gilt. Ich hab letztens ein vortrag mir von einem arzt im endkrinologischen bereich angesehn, wo er auch gesagt hatte das den Jod konsum die viele japaner/asiaten an den tag legen für uns deutsche komplett die schilddrüse zerschießen würde. aber was die lebensmittel an geht bin ich voll bei dir, in deutschland geht der trend auch langsam immer mehr das man auf die ganzen zusatzstoffe verzichtet, ih finde aber auch das grade brot mit sauerteig 1 viel besser schmeckt und 2 mich mehr sättigt.
Es hallt ein wenig iin der Aufnahme. Ich nehme mal an du hast in dem Raum nix noise canceling mäßiges gemacht. Ist auch nicht so schlimm das es doll stören würde. Auffällig ist es dennoch. Liebe Grüße und weiterhin viel Erfolg. Grüße aus Niedersachsen.
Super Video! Bin jetzt 40, merke zunehmend die Auswirkungen der Ernährung auf eigentlich ALLES !! Aber: Zum Gegensteuern ist es noch nicht zu spät. Hoffe ich 😅 Hab Dich mal abonniert , cooler Kanal!
Fakt ist auch, unsere schöne deutsche Kartoffel ist einer der gesündesten Lebensmittel die einer der höchsten Sättigungsgrade haben unter den Lebensmitteln die viele Kohlenhydrate in sich tragen.
Bin absolut begeistert über dein Video und habe direkt das anfangs angesprochene Buch bestellt!!! Vielen lieben Dank für den Tipp. Ja, es ist eine absolute Schande wie mies das Essen hier in Deutschland ist und es ist schwierig, dass das Essen in Japan nicht per se so gemacht ist, wie es zum Image passen würde :) Toller Hinweis! Ein wenig Obacht ist immer gut. Und Essen, leider, einer DER Krankheits- und vor allem Krebs-Faktoren der Industrieländer :( Das verstehen vor allem Junge Menschen U30 nicht.
Hey! richtige deutsche Hausmannskost ist gesund und vitalisierend, ich glaub nicht das man das pauschalisieren kann. Japanisch (vom genannten abgesehen) ist mit dem vielen Gemüse, reis und Fisch gesund aber das gibt's es auch im Deutschen, ich find immer schade wie die deutsche Esskultur und Gerichte in Vergessenheit geraten und der ganze Fastfood Mist in im Fokus landen. als Beispiel haben wir Gesunde speisen wie das "Fermentierte" Sauerkraut, Eiweißreiche Fleischgerichte wie Haxe, Braten oder Eintöpfe mit Viel Gemüse oder im Norden ganz viel mit Fisch oder nicht zu vergessen die Deutsche Brotkultur! Wobei die beliebte Dönertasche als deutsches Fastfood auch überraschend nahrhaft und gesund ist.
Ist leider überall so, das alte deutsche Essen war auch um einiges gesünder. Das beste Beispiel ist wohl das italienische und griechische Essen, das war früher auch extrem gesund und heutzutage ist es leider das Gegenteil. Der Trend lässt sich leider in jeder Kultur heutzutage erkennen, aber zum Glück wird die Gegenbewegung immer stärker und immer mehr Menschen achten auf ihre Ernährung.
Puhh das Italienische Essen war schon immer sehr Getreidelastig und ziemlich high carb was nach heutigen Maßstäben sicher nicht als gesund bezeichnet werden würde. Das Essen selbst bei Ernährung ist grundlegend aber erstmal nur die Basis und auch mit einer Getreidelastigeren Ernährung kann man gute Ergebnisse erzielen. Man muss nur wissen wie. Wobei ich die Italiener auch heute etwas verteidigen muss deren Küche besteht nicht nur aus Pizza und Pasta.
was für ein unsinn. das alte deutsche essen war überhaupt nicht gesünder. es war immer schön "deftig" mit fettigem fleisch , speck usw. da die gesundheit früher einfach nicht beachtet wurde sondern das gegessen wurde, was man halt hatte.
Gerade in Italien gibt es ja auch die Slow Food Bewegung,welche im Gegensatz zum Fast Food sich Zeit beim Essen und Zubereiten lässt , der Genuss und die Hochwertigkeit steht im Vordergrund.
Ich war bisher zweimal für längere Zeit in Japan und es war tatsächlich beide Male so, dass ich am Anfang durch den Erkundungsdrang, der natürlich zu sehr viel Bewegung führte, leicht abgenommen habe, aber am Ende mit 3-4 kg mehr als vorher wieder nach Hause geflogen bin. Ich fand es auch sehr schwierig, mich dort gut zu ernähren, vor allem beim zweiten Mal, weil wir da zwei Monate lang ein Zimmer ohne Küche hatten und somit ständig Fertigzeug oder unterwegs Ramen etc. gegessen haben. Hinzu kam natürlich der ganze interessante Salz- und Süßkram, inkl. der zahllosen gezuckerten Getränke, die man alle mal probieren wollte. Besonders erschreckend fand ich im Nachhinein unser Frühstück, denn wir haben probiert, es relativ "europäisch" zu halten, aber da gab es wirklich nur Zeug mit extrem viel Zucker. Z. B. haben wir fast täglich ein als gesund beworbenes Müsli gegessen, das wir nach einigen Wochen zurück in Deutschland dann noch mal probiert haben, weil was übrig war, und plötzlich einfach nur noch eklig fanden, weil wir hier recht gesund essen und daher auch wieder vom Zucker runter waren :'D Und das mit dem meronpan hab ich total gefühlt, denn ich liebe die Dinger einfach und auch die haben wir da mehrfach pro Woche gegessen. Wirklich umso erstaunlicher, dass so viele Japaner so superschlank sind! Ich hätte auch gern deren Disziplin T_T
Nicht das traditionelle japanische Essen ist ungesund, sondern die übernommene Ess"kultur" der Amis und die Tütensuppen. Das gab es früher alles nicht. Die Jugend ist voll amerikanisiert.
Ich habe auch manchmal in den Filialen einer Kette gegessen, die nur Curry Gerichte angeboten hat. Da war natürlich auch viel Reis dabei. Und bei den Backwaren fand ich es interessant, dass es in vielen Bäckereien eben die Sachen gab, die sich so durchgesetzt haben, aber jeder Bäckermeister offenbar den Ehrgeiz hatte etwas anzubieten, was charakteristisch für seinen Laden war. Zum Beispiel gab es (vor 20 Jahren, ich weiss nicht, wie es jetzt ist) in der Unterführung vor dem Rathaus von Kyoto einen Bäcker, der Brötchen mit Wallnüssen anbot, die sehr lecker waren.
Auch wenn es mir unangenehm ist. Aber ich höre nur Behauptungen. In der Videobeschreibung gibt es überhaupt keine Referenzen zu irgendwelchen Aussagen ausser die im Video genannten "ich glaube", "ich meine", "das kann so sein". Irgendwelche Nachweise dafür? Irgendwas? Also außer Werbelinks in der Beschreibung?
Intressant. Ich frage mich warum der alte Traditionelle Reis nicht mehr verkauft wird? Bei der Herstellung ist es doch aufwändiger den Reis erst noch zu schälen. Ich werde mich da mal genauer informieren ob man den ungeschälten Reis irgendwo kaufen kann da ich auch gewichtsprobleme habe. Schmecken sollte der aber auch...
Ich habe meine Ernährung irgendwann mal von Weißbrot auf Vollkornbrot umgestellt. Und jetzt bin davon aber wieder abgekommen da ich zu Verstopfung neige. Abgekommen bin ich aber auch deshalb weil im Vollkornbrot mehr Salz enthalten sein soll und ich eine Neigung zu einem erhöhten Blutdruck habe. Und Salz ist nicht gut bei erhöhten Blutdruck.
such mal bitte auf YT Haferflockenbrot mit Quark- kann ich sehr empfehlen, ich pers. hasse Haferflocken- im Brot merkt man sie aber gar nicht und ist mega gesund
Zum dem Thema hat "Let's ask Shogo" schon mal ein Video gemacht ... insbesondere bzgl. der Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Pestizide, etc. ... sehr erschreckend 😲 Im Urlaub in Japan hat mich echt "geschockt" das es wenig vegetarisches gab (wußte schon vorher das nicht einfach ist) ... wie Du sagst, die Esskultur hat sich geändert aber wenigstens wird "gegen gesteuert".
Ich muss um satteln von Sushi auf Sashimi. 😉 Ernährung ist allgemein ein schwieriges Thema. Seit ich mehr auf Steinzeitdiät mache, also weniger Kohlenhydrate in vorm von Getreide und mehr Gemüse und Eiweiss esse habe ich weniger Probleme mit der Verdauung. Wobei ich mit Reis weniger Probleme bei der Verdauung habe, als mit Teigwaren. Auch mit diversen Käsen habe ich Probleme, z.B Gouda. Ich denke, das liegt daran, wie der Käse hergestellt wird. Der günstige Gouda wird Hochindustriel und aus pasteurisierter Milch hergestellt, und wird nur 7 Wochen gelagert. Während ich mit dem Gruyère keine Probleme habe. Der wird aus Rohmilch und bis auf die Schaukäserei in kleineren Käsereien hergestellt und mindestens 3 Monate gelagert. Am Ende bleibt einem nur übrig beobachten und den Speiseplan anpassen. Z.B. seit ich weniger Wein, Redbull und Cola Trinke habe ich allein dadurch 2-3kg gewicht verloren. Btw von den genannten Problemen bin ich in Japan verschont geblieben. Liegt wohl an dem, was ich dort gegessen habe.
@@sandraroyal7688 Milch, Milchsäurebakterien und Gerinnungsenzyme (leztere sind aber nicht IM Käse, sondern dienen nur zum Dicklegen. Was für Käse kaufst Du , wenn da mehr drinn ist?
Ungesunde Ernährung ist hauptsächlich ein Phänomen der Städte, wo alles verfügbar ist. Im ländlichen Raum, wo viel selbst angebaut wird, ernähren sich die meisten Menschen gesünder.
Ich denke, da Okonomyaki, welches du leider nicht erwähnt hast, zu größten Teil aus Gemüse besteht, dütfte es zu den gesünderen Gerichten gehören. Auch Misosuppe und Ramen zähle ich eher zu den gesüderen Dingen.
Naja, mit der Soße und der ganzen Mayo drauf, wird das ganz schnell wieder ungesund. Obwohl ich dir mag und auch selbst mache. Und Ramen ist alles andere als gesund. Nudeln und Schweinefleisch mit Alibigemüse. Zu wenig sättigende Proteine und viel me Kohlenhydrate. Misosuppe wiederum ist gut.
Hallo Kevin Ich lebe in Japan seit kurzen und backe mitlerweile selber. Da ich eine extreme Lactoseintoleranz habe, bin ich erschrocken, wo überall hier Milchprodukte drin sind😮 Das mit dem Gewicht habe ich gemerkt, als ich weniger Bewegung hatte. Vorher überall rumgereist, wie du gesagt hast. Grüsse aus Ota City😊
Wenn ich die Tellergröße vom Speiseservice meiner Mutter mit der heutigen Tellergröße vergleiche dann gibts da einen deutlichen Größenunterschied. Vllt. nicht grade alleine ausschlaggebend, doch bemerkenswert.
Ich sehe gerade nicht die Riesenunterschiede zu Deutschland. Natürlich kannst du überall Süßkram kriegen. Und früher wurde hier viel mehr Graubrot statt Weißbrot gegessen. In Fertiggerichten sind Zusatzstoffe drin, ja, klar. Aber du kannst auch deinen Kram aus dem Hofladen holen...
In einer Dokumentation über Sumo-Ringer im Sender 3sat vor zehn Jahren wurde gesagt, dass Sumo-Ringer sehr viel Gemüse und Reis essen um möglichst schnell dick zu werden! Nur mal so am Rande erwähnt zu diesem Video von Dir! Liebe Grüsse von Sarah Sutter!
Ich war vor zwei Wochen in Japan und die Melon Pan haben mir auch sehr gut geschmeckt. Wir haben uns teilweise auch morgens nur bei 7eleven oder Lawson mit Frühstück versorgt, wirklich gesundes war da nicht dabei. Aber da wir sonst auch viel unterwegs waren und das nicht zu häufig gemacht haben habe ich auch nichts zugenommen in Japan. Also habe ich das gleiche Übergewicht wieder mit nach Hause genommen. 🙈 Auf jeden Fall wären das zwei tolle Wochen in Japan und ich möchte gerne nochmal hin.
Ich habe in meinem ersten Sommer in Japan 8 Kilo abgenommen. Kein Fett. Du hast Recht, das neue Essen ist aber super ungesund oder macht dick. Mochi mag ich echt.
liegt an der süßen souce der japaner :P, habs zwar nie probiert weil man nie dazu kommt aber so bekommt man einiges im laden zu kaufen wie sushi oder Teriyaki
Schönes Video, wir alle haben das gleiche Problem, denn wir können nur kaufen was es im Laden gibt. Ich kaufe daher Grundnahrungsmittel und koche alles noch selbst. Biogemüse nach Möglichkeit, es gibt gar nicht soviel Bio wie auf dem Markt angeboten wird. Zudem wird die Qualität immer schlechter. Leider bin ich Allergiker und vertrage auch keine E-Zusätze mehr. Palmfette sind jetzt auch überall drin ... . Es ist in Deutschland wirklich nicht einfach, aber man gibt stets sein Bestes.❤ V.l.Gr. nach Japan
Also ich war letztes Jahr zum ersten mal (und hoffentlich nicht letzten mal) in Japan und ich kann dir nur zustimmen. Das Angebot an Speißen überall Erschlägt dich förmlich. 😅 Und ähm, Medonpan Ultras ✊✊✊
Die allerbeste Methode zum Gewichthalten ist FdH (= Friss die Haelfte) und viel Bewegung!! Sagt Dir jemand, der 30 kg runter hat und mit 63 fit wie'n Turnschuh ist... ;-)
Es kommt auch im westen an. In Amerika hat keto und carnivore großen Anklang gefunden. In Deutschland noch nicht so sehr. Low carb ja,aber hier liegt der fokus auf plant based. Leider
Es ist immer wieder höchst interessant, wie Du komplett unhysterisch und undramatisch Japan zwar entzauberst aber nicht verteufelst. Indem Du Dinge so ins rechte Lot rückst, wird das Land um einiges interessanter...wenn schon nicht, um sich dort niederzulassen, dann immerhin, um es als Tourist zu besuchen. Danke!
Treffender Kommentar
Ja , da gibt's auch Andere Halunken da draußen, die gerne mal sich äußerst empört darüber berichten, wie furchtbar Japan doch unter der Oberfläche wäre.
Man empört sich über schlechte Behandlung im Ausland, was irgendwo auch menschlich ist, aber manche dieser Hallodris vergessen bei ihren Mißgunsttiraden schon, daß andere Völker ihre Probleme selbst lösen müssen.
Über ein Anderes Land wie ein Gottkaiser zu richten ist schon der Gipfel der Anmaßung, insbesondere wenn unser Land in keinem diplomatischen Notstand zu Japan steht.
Kannst du vielleicht mal ein Video machen mit alten Rezepten aus Japan und wie genau sie sich vor 100 Jahren ernährt haben?
Das würde mich auch interessieren. Guter Vorschlag.
Für historische Rezepte schaue ich mir gern Tasting History with Max Miller an. Mit dem Suchwort "Japan" zähle ich da immerhin schon vier japanische Rezepte. Der kocht die Gerichte vor der Kamera, erzählt was zum Rezept und zum dazugehörigen historischen Hintergrund - und das alles mit ein wenig Humor und einem zum Gericht passenden Pokemon-Plüschi auf der Küchentheke.
(Hallo Kevin, ich hoffe, es ist okay, dass ich auf den Kanal aufmerksam mache. 😅)
Oh bitte, bitte. Ich würde gerne mal diese hier genannte gesunden Getränke und Gerichte ausprobieren, allerdings überfordert mich die Flut an Informationen bzw. unterschiedlichen Angaben im Netz komplett. Ein Kochvideo oder auch einfach nur ein Video, in welchem die Rezepte vorgeführt und Herstellverfahren erklärt werden, wäre einfach super.
@@OxOAdoreOxO Hat vielleicht jemand den Titel des Liedes aus dem Outro? Finde das leider so vom hören nicht.
Ich habe deinen Kanal vor ein paar Tagen per Zufall entdeckt. Ich interessiere mich eigentlich nicht für Japan, war auch noch nie dort und hatte das auch nicht vor. Aber deine Videos finde ich super. Du bzw. deine Familie ihr seid so irre sympathisch das es richtig Spaß macht deine Videos zu sehen. Auch wie du die Infos rüber bringst... Klasse! Wenn ich so an Japan dachte, hatte ich überfüllte Straßen von Tokio im Kopf, mehr eher nicht. Und nun lerne ich Japan durch dich kennen... wirklich Bombe und sehr grandios. Dafür mal herzlichen Dank :) Essenstechnisch haste vollkommen Recht, Industriefutter ist auf der ganzen Welt beliebt aber ungesund. Ich ernähre mich seit Jahren schon ohne Zucker und generell mit wenig Kohlenydrate. Selbst kochen, selbst herstellen wie einlegen fermentieren etc. macht Spaß und dein Essen zum LEBENSMITTEL... die widerrum keine Zutatenliste benötigen. Liebe Grüße aus Bayern😊
Du bist in der Tat erst der Zweite Europäer, der mir begegnet, der es verstanden hat.
90% all der Dinge, die der heutige moderne Japaner zu sich nimmt, sind vollgestopft mit Zusatzstoffen.
Du hast es hier sehr gut zusammengestellt
Deutsches Essen ist nicht das, was Deutsche heutzutage essen. Deutsche Küche setzt sich aus regionalen Küchen zusammen, ist sehr vielseitig und wie überall kommt es darauf an die richtige Auswahl zu treffen , um sich gesund zu ernähren.
Schweinebraten mit zweierlei Knödel und Sauerkraut, in meiner Gegend 🤤
Deutsche Küche ist in vielen Orten von Dönerläden und Pizzerien verdrängt worden.
@@rolphuseisenfaust7737 Wenn du die Knödel weglässt, ist es gesund.
Oha, deutsche, tradtionelle Küche scheint mir sich in zwei Kategorien einteilen zu lassen:
Arme-Leute-Essen, das größtenteils aus Resten bestand ("Himmel und Erde", "Arme Ritter" usw.) und dann Eintöpfe und sehr viele Fleisch- und Fischgerichte. Wenn man ein traditionelles deutsches Kochbuch aus den 60er bis 80er Jahren in die Hand nimmt, kann man vegetarische Gerichte mit der Lupe suchen. Die finden sich teilweise unter den Arme-Leute-Gerichten. Möhren-Kartoffel-Stampf, Grünkohl etc. - aber, wenn es so richtig schmecken sollte, war da immer ein dickes Stück Fleisch drin versteckt.
Wer also heutzutage flexitarisch oder vegetarisch essen möchte, der KANN fast gar keine traditionellen, deutschen Gerichte zubereiten!
Und dann waren die meist neben Fleisch- auch fettlastig, weil man ja meist körperlich viel arbeiten musste und nicht nur ein paar sautierte grüne Bohnen essen konnte, sondern Bohnen in Sahnesauce, bitte oder in Bechamelsauce. Das Ganze wurde meist noch "totgekocht".
Das sind alles Dinge, die wir heute größtenteils ja eben nicht mehr essen möchten!
Ja, ein paar Gerichte gab es auch, die gesund sind und heute noch passen, die berühmte Pellkartoffel mit Kräuterquark gehört dazu.
Schaut man mal in Kochbücher der 50er bis 70er, teils noch 80er Jahre: Wer möchte DAS heute noch essen?!
@@Fidi987 Dein sog. "Arme-Leute-Essen" ist heutzutage ersetzt durch billiges Fast-Food-, Convinience-, und vegetarisches Fake-Food, das industriell gefertigt und mit Zusatzstoffen, Zucker und billigem Fett angereichert wird, um irgendeinen Geschmack zu erzeugen. Wer möchte das essen?
Ich der sobald er in Japan Urlaub macht deinen Rat NICHT zu Herzen nehmen wird :D. Ne Spaß beiseite, das Video war echt sehr gut und hat aufjedenfall auch mal bisschen Aufklärung über das Essen gegeben welches ja immer als das gesündeste gepriesen wird. Hat mir definitiv gefallen. Aber jetzt halt 4 Wochen Urlaub in Japan und sich ordentlich einen hinter die Kiemen klemmen oder halt sein ganzes Leben dort verbringen und dann einfach essen was man will, da ist ja ein ordentlicher Unterschied. Wie du schon gesagt hast, auf lange Sicht ist es deutlich ratsamer nur ab und zu mal auszuschlagen statt nur ungesundes zu essen. Urlaub machen und da essen was man will ist in dem Fall aufjedenfall gerechtfertigt.
Auf so ein Video hab ich schon gewartet. Besonders was gesund ist in Japan. Vielen Dank für dieses Video.
Stimmt was Du sagst. Ist Wahnsinn, wie das Fett verschwindet, wenn man die Kohlenhydrate runterschraubt.
Das ist ketogene Ernährung :-)
@@gertrudmuller4442 Damit geht das richtig schnell!
Zum Thema Insulin vielleicht zur Ergänzung:
Problematisch sind die hohen Insulinspitzen. Bedeutet, dass beispielsweise Reis oder Schokolade den Blutzucker in die Höhe schießen lassen, dann aber recht schnell wieder fallen. Auf niedrigem Niveau angekommen, signalisiert der Körper wieder Hunger.
Aus diesem Grund ist es äußerst ratsam, Nahrung zu sich zu nehmen, welche sogenannte "langkettige Kohlenhydrate" enthalten. Es braucht mehr Zeit, damit diese komplexe Struktur gespalten wird, ergo: der Zucker wird langsamer und gleichmaßiger ins Blut abgegeben, wodurch der Körper das Hungersignal erst später sendet. Somit isst man effekitv weniger.
Kann ich auch aus eigener Erfahrung bestätigen, da ich früher sehr oft und viel Süßes etc. gefuttert habe. Eben weil der Körper so schnell mehr verlangt. Isst man allerdings regelmäßig, also zum Beispiel Haferflocken, Quark, Banane, bisschen Honig und Kulturheidelbeeren zum Frühstück und ebenfalls reichhaltig zu Mitag und Abend, dann ist das Bedürfnis, zwischendurch viel zu snacken, einfach nicht vorhanden. Es ist dann sehr leicht, sämtlichen Leckereien zu widerstehen.
Das einzige, was dabei eine Herausforderung ist: Man muss diese Regelmäßigkeit und reichhaltigen Mahlzeiten einhalten. Fazit: Solange der Blutzucker gut reguliert ist, ist es einfacher, sich gesund zu ernähren.
Das Reis nen hohen Insulin Index hat stimmt einfach nicht. Der liegt bei 79.
Kartoffeln haben zb 121, sind die deswegen problematisch ?
Das ist ne bisschen Platte Betrachtung. Sich mit dem Verhältnis von Volumen/Sättigung und kcal auseinanderzusetzen macht viel mehr Sinn ...
Zu den wirst du Reis ja nicht einzeln futtern, Lebensmittel zu kombinieren ändert ja wieder alles
@@babahuk Ein GI ab 70 gilt schon als hoch. Und ja, wer zu oft Kartoffeln ist, geht vermeidbare Risiken ein.
Schlechtes Video, wenn man sich gerade von Family Mart das 8er-Pack Ring Donuts rausgelassen hat.
😂😂
Gönn dir💪
Pro Donut 20 Liegestütz als Schadensbegrenzung.
@@woodywoodvercheckerum dem Donut kalorientechnisch entgegen zu wirken reichen nicht mal 100 pro Donut. :D
@@Godhandcrys den Großteil der Donutkalorien sollte man ja durch den Grundumsatz in den darauffolgenden Stunden verheizen. Was die 20 Liegestütz bringen: man isst dann nicht alle 8, weil man keinen Bock mehr hat.
Wir leben in einem gesundheitsfeindlichen Umfeld.
Vielen lieben Dank für die Aufklärung vor allem mit dem Sushi
Kleine Ergänzung Kohlehydrate sind nicht gleich Kohlehydrate. Als Faustregel kann man sagen je einfacher, also kurzkettiger das Kohlehdratmolekül desto problematischer für den Organismus wenn viel davon in den Mahlzeiten enthalten ist da der Zuckerspiegel sehr schnell sehr stark ansteigt.
Ein weiterer Aspekt ist ob etwas über die Bauchspeicheldrüse oder die Leber verstoffwechselt wird.
Ich hatte eine Typ 2 Diabetes Diagnose und es geschafft mit einem Verzicht auf explizit Zuckerhaltige Nahrungsmittel, sehr Zuckerhsltiges Obst und Gemüse sowie einem stark reduzierten Verzehr von Reis, Nudeln und Kartoffeln diese loszuwerden. Alle Werte die damit verbunden sind haben sich ohne Medikamente normalisiert.
❤
@@wizardm Respekt, das schaffen sehr wenige. Allerdings gehe ich davon aus, dass du PRÄdiabetisch diagnostiziert wurdest; denn eine Diagnose "Diabetes" ist an einige Dinge geknüpft, unter anderem daran, dass es nicht mehr reversibel ist. Und dann ist es auch technisch nicht mehr reversibel. Nur dann ist es eine gesicherte Diagnose
@@allesklar221 Das ist falsch. Prädiabetes wurde schon einige Zeit vorher diagnostiziert. Diabetes Typ 2 ist in Grenzen reversibel. Vereinfacht gesagt ist eine nahezu Zuckerfreie und Kohlehydratarne Ernährung nichts anderes als diese der Leistungsfähigkeit der Insulinproduktion anzupassen.
@@allesklar221 Findest du es nicht selbst schwierig einer anderen Person eine Diagonse abzusprechen? Dein erster Satz wäre komplett ausreichend gewesen. :)
@@michelkeks2808 nee , ich hab über Jahre tausende Laborauswertungen gesehen, und der, der von "definitiv diabetes 2" zurück zu "keine Diabetes" ging, ist mir bisher noch nicht untergekommen. Heute werde ich wieder 10 oder 15 sehen, und ich kann jetzt schon sagen, dass keiner dabei sein wird, der durch ein Wunder seine Insulinresistenz los wurde ^^
Ja, hatte ich schon gehört. Wenn man aber die Sachen so anschaut, wundert es einen nicht. Übrigens bei thailändisch ist es ziemlich ähnlich und mit chinesisch kann man auch schön dick werden, wenn man die gehaltvollen Sachen isst. Das blöde ist, dass gerade die Sachen die Spaß machen genau für das Extragewicht sorgen. Du hast so einiges aufgezählt. Und auch die deutsche Küche hat prima Sachen, wie man seinen Rettungsring pflegen kann. Letztendlich muss man schauen, dass man es im Gleichgewicht hält. Man kann schon ein paar Kilo zuviel haben, aber zuviel soll es dann doch nicht sein. Die Medizin hat inzwischen herausgefunden, dass für ein (statistisches) längeres Leben tatsächlich leichtes Übergewicht hilft. Idealgewicht ist nicht ideal, weil der Körper im Krankheitsfall auf die Reserven zugreifen kann. Wenn Du aber wie eine Kugel ausschaust, dann sind es doch einige Reserven zu viel und damit verkürzt man sein Leben signifikant. Da verstehe ich die Amis nicht, die so etwas wie "big is beautiful" propagieren. Besonders einige Ladies, aber nun gut, jeder muss selber wissen was er sich zumuten möchte.
Ja, dieser Zusammenhang zwischen leichtem Übergewicht und Lebensdauer wurde und wird z.T. immer noch verbreitet. Und ist inzwischen widerlegt, rechnet man die Raucher aus der Studie heraus, die relativ gesehen häufiger normalgewichtig, aber aufgrund des Rauchens ein kürzere Lebensdauer haben, kehrt sich dieser Effekt sofort um, und auch leichtes Übergewicht führt zu geringerer Lebenserwartung. Ich kanns hier leider nicht verlinken, aber wenn Du nach "Assman Stiftung leichtes Übergewicht Lebenserwartung" suchst, findest Du den Artikel, in der auch ein pdf der Originalquelle von "The Lancet" als frei verfügbares pdf verlinkt ist.
Ja, Frittiertes, Weißbrot, viel Reis, Fastfood, Instant Produkte, Zucker, Süßigkeiten, : Alles extrem ungesund!
Okay, und was soll man stattdessen essen? Salatblätter und Karotten?
@@SELBLINK_in_your_area Alles was nicht industriell verarbeitet ist und vor allem viel frisches Gemüse, Salate, Früchte, Vollgetreide usw. Die Füllstoffe der Nahrungsmittelindustrie sind arm an Vitalstoffen, die unser Organismus für einen reibungslosen und gesunden Stoffwechsel benötigt. Lasst die Nahrung so natürlich wie möglich....Unsere Nahrung, unser Schicksal.
Tofu 😂😂😂
@@SELBLINK_in_your_area Viel Grünes.
@@klaushimmer4697 Also Bubble Tea und Götterspeise Waldmeistergeschmack? Ansonsten fällt mir kein grünes Lebensmittel ein. Bubble Tea ist aber zu teuer und Götterspeise auch nicht gerade preisgünstig!
Vielen Dank für diesen Einblick! :D Habe Ende der 1990er zwei Jahre in Japan gelebt und sehr gut und reichlich gegessen. War happy, dass ich trotzdem mit 6 kg weniger nach Hause kam ^^ Liebe aber traditionell zubereitetes Gemüse und bin vielleicht nicht so sehr in die Falle des Fast Foods getapped. Dazu hatte ich in Laufweite einen handwerklich guten Bäcker mit Deutschen Brotsorten und habe zuhause keinen Reis gegessen. (Das leckerste ist frischer Ikkura oder Ikatsuke auf Butterbrot ^^)
Hatte aber als ich 2005 nochmal für einen Monat in Japan war schon das Gefühl, dass sich auch dort die Eßkultur wandelt und habe es geschafft mit fast 2 kg mehr wieder nach Hause zu kommen ^^ Kann aber auch daran liegen, dass ich zu viele Lieblingsessen in zu kurzer Zeit durchprobiert hatte :D
Ich koche selbst noch gerne manchmal Japanisch. Besonders liebe ich Japanischen Spinat mit Sesam und Yasai Ittame bzw Bratkohl/Mischgemüse. An Mochi komme ich leider auch kaum vorbei, ist aber schwer hier welches zu finden, das nicht in China produziert ist. Selber Mochi aus Vollkorn zu machen habe ich auch schon versucht, aber das war nicht das selbe ^^
Vermisse das Mochizuki zu Neujahr und hatte damals Gelegenheiten richtig traditionelle Varianten wie Natto-Shoyu-Negi, Jinda (grüne Paste aus Edamame typisch für Sendai) oder Ikkura-Daikon zu probieren. Soooo lecker ^^
(Kurioserweise verlerne ich viel Japanisch aber keine Begriffe, die mit Essen zu tun haben :P)
Deutsches Essen ist extrem vielfältig und gesund. Das Problem ist halt mal wieder, dass die Leute nur nichts davon kennen.
hej, ganz gut und verständlich erklärt, ich wusste es schon die Sache mit Kohlenhydraten und Zucker, aber so wie Du es erklärst, einfach prima 👌
Ich bin selber Japanerin und ich habe mein Gewicht ziemlich gut im Griff, habe aber leider gemerkt das meine Freunde seit einiger Zeit immer schwerer werden und mache mir auch echt Sorgen um sie, ich merke aber selber das Japan langsam etwas dagegen tut und ich freue mich sehr darüber 🥰🥰
ケビンのビデオをありがとう。君のビデオで毎日ハッピーだよ 😊😊
Vielen Dank für das Video! 😃👍🏻👍🏻
Als ich damals in Japan war, ist mir auch aufgefallen, dass es viele hoch verarbeitete Lebensmittel gibt. Das Essen in der Uni Kantine war zB sehr fettig, während das Essen in der Kantine meiner deutschen Uni ne recht hohe Qualität hatte.
Auf der anderen Seite war aber das Essen in traditionellen Restaurants, Ryokan etc unglaublich gut und gesund. Im stressigen Alltag aber wohl kaum machbar, das zu Hause immer so zuzubereiten. 😅
Das liebe ich ja an Südeuropa. Hier in Portugal haben die Lebensmittel eine wirklich gute Qualität. Alles ist ziemlich „raw“. Man kann zB im Supermarkt Gemüsesuppen kaufen, in denen wirklich nur püriertes Gemüse und Wasser drin ist, oder es gibt Marmelade ohne zusätzlichen Zucker, in denen nur die Süße der Früchte drin ist. Zudem gibt es sehr viele „integral“ Produkte, also Vollkorn. Das schmeckt alles sehr natürlich. Es ist auch total verbreitet, im Restaurant sumo natural, also frischgepresste Säfte zu bekommen, in denen nichts außer der Fruchtsaft drin ist.
Es gibt natürlich auch hoch verarbeitete Lebensmittel, aber das Angebot an unverarbeiteten Lebensmitteln ist groß genug, dass man die stark verarbeiteten nicht wirklich braucht bzw. vernachlässigen kann.
Viele Infos, die ich noch nicht kannte.... und wie immer sehr angenehm und lustig rübergebracht. Deine Videos machen definitiv Lust auf Japan. Vielen Dank dafür. Schönen Gruss aus Österreich!
Ludi
Wie immer im Leben: die Dosis macht das Gift... Grüße aus Ostberlin
Tatsächlich stimmt das nicht. Gift bleibt auch unabhängig der Dosis Gift. Dein Spruch passt nicht.
@@OtaQ ok... ich glaube nicht an Globulie... man kann sich übrigens auch mit dem Trinken von Wasser umbringen... und kleine Mengen Arsen verträgt unser Körper
@@OtaQ😂😂😂 lol ach Arsen ist ein Gift nimmst du erst eine geringe Menge über die Zeit und dann steigerst du die Dosis, und dann gibst die Dosis deinem Partner, 5s später und der geht's Hops...
Und ja die Dosis macht das Gift. Wasser ist an sich nicht giftig aber sauf mal 3l auf einmal in 5min....😂😂😂 Nennt sich Wasservergiftung.
PS kann es sein das du dumm bist ?
@@OtaQ Tatsächlich geht der Spruch auf Paracelsus zurück und paßt wohl irgendwie eben doch ...
Bei Alkohol ist man sich mittlerweile einig, das jede Menge, so gering sie auch ist, schädlich ist für den Körper
Kevin, Du hast es vollkommen richtig erkannt. Täglich industriell verarbeitete Nahrung zu sich zu nehmen macht auf Dauer krank. Gibt es in Japan auch gutes Vollkornbrot - also Bäckereien oder Haushalte, die Vollgetreide selbst mahlen und zu Brot oder andere Backwaren verarbeiten?
Woow so ein cooles video danke 🤝🏻🦅
Klasse Video! Ich mag neben den Inhalten vor allem Dein Lachen. Das macht ja schon gute Laune :).
Und sehr wichtig Dein Hinweis auf die vielen Kohlehydrate! = Zucker.
Um so erstaunlicher und bewundernswerter wirklich die meist sehr schlanken Japanerinnen!
Sushi: war ich noch nie Fan - also geschmacklich ist es schon lecker, aber: weder von "rohem Fisch" noch vom Sushi-Reis. A propos Reis: soll der nicht auch mit Arsen belastet sein? Ich vertrage aber auch kein Sesam/öl. Hier überrascht mich immer in D schon fast so glaubensartige Mantren vom "gesunden Sushi" und dem sind sogar echt gebildete Menschen hörig.
Und für alle: Leute, lasst das Weißmehl sein, lasst alle Mehle sein. Das ist immer eine gute Grundlage für "schlank" (Sein oder werden) + Bewegung natürlich.
Das Problem gibt es in vielen Industriestaaten - das Industrieessen. Das soll billig sein für den maximalen Profit. Gerade das Automaten-Essen an 7-Eleven Stores soll ja auch haltbar sein. Dafür nimmt man Dextrose und Stabilisatoren. In einer schnelllebigen Zeit nimmt man sich keine Zeitum "richtig" zu kochen. Und die Industrie macht lecker Essen. Für den Geschmack nimmt man Fette - Palmöl mit in der Verbindung von Wasser verspricht den maximalen Profit. Wenn man Essen frittiert - einfach mal den Spaß machen, eine Frühlingsrolle zu trennen. Das sind dann max. 30% Prozent Füllung, die restlichen 70% Prozent sind Panade und Frittier Fett - Guten Appetit
Was bitte heißt, man nimmt sich keine Zeit? Wenn ich um 16 Uhr nach Hause komme und um 3 Uhr aufstehen muss, dann muss ich um 18 Uhr ins Bett gehen! Das reicht gerade noch so aus, um die wichtigste E-Mail zu schreiben und zu verschicken, mehr aber auch nicht. Kochen oder den Haushalt erledigen ist da nicht mehr drin. (weshalb ich eigentlich eine Freundin bräuchte, die das macht)
@@SELBLINK_in_your_area Das geht eben vielen so. Wenn Japaner 100 Jahre alt werden, haben sie meistens auf dem Land gelebt, mit Familie und Landwirtschaft. Wenn die Mutter heute "Hausfrau" ist, kann man sich das kaum noch leisten. Ganz besonders in Großstädten - egal, ob in Japan oder Europa.
@@Karsten-jg1nv Na ja, aber diese Zeiten muss ich für eine Maßnahme in Teilzeit (!) einhalten! Dank der Notwendigkeit von Schienenersatzverkehr zurzeit.
Ein hochinteressantes Video. Sehr fesselnd, während ich hier gerade Leberkäse mit 2 Spiegeleiern und Semmel esse, 🤗 Natürlich mit Händlmaiers süßem Senf. Liebe Grüße aus Kelheim /Niederbayern
😅
Das stimmt wirklich! Man muss sich echt zusammenreißen! Am Anfang war es am schlimmsten… überall Gerüche von yakitori Shops..ramen shops…Bäckereien und haste nicht gesehen… jetzt ist es immer noch hart zu widerstehen aber ich habs im Griff! Auch wenn mir die ganzen Backwaren leid tun wie sie mich anbetteln gekauft zu werden!
Gerade erst entdeckt. Interessantes Video. Danke
Danke für dein Viedeo, es ist sehr intressant 👍
Naja, warum sollte es auch in Japan anders sein als überall? Geht man hier durch eine Stadt wird man auch überall von ungesunden Leckereien verführt. Sich selbst Gesundes zu kochen ist da vergleichsweise einfach, aber wenn man unterwegs ist, wirds schwierig. Und in anderen Ländern ist das genau so. War vor zwei Wochen in Italien im Urlaub. Fast unmöglich sich gesund zu ernähren, wenn man nicht genau aufpasst. Aber andererseits, man ist ja im Urlaub... ;)
Gerade die ständige Verfügbarkeit von Kohlenhydrat, Fett und Zuckerreicher Nahrung fürt eben zu diesen Zivilisationskrankheiten.
Egal ob das jetzt amerikanisch, deutsch, japanisch oder chinesisch genannt wird.
Wie heißt das Lied im Outro?
Ist Reis nicht häufig mit Arsen belastet?
Das war ein sehr guter und interessanter Beitrag wieder mal...hat mir gefallen.
12:05 Ist das der Tully's Black Coffee? Ist nur der Mutenka oder auch die anderen ungesüßten 1l Tetra Paks? Bevorzuge auch ungesüßten Kaffee, der andere hat meistens Süßstoffe drin die auch mega ungesund für den Darm sind.
Der Tetrapack müsste auch mutenka sein😊
Dass Süßstoffe ungesund für den Darm sind ist noch nicht bewiesen. Man sollte sich nicht nur auf dubiosen "Gesundheitsseiten" informieren.
@@Maer-si Wie auch immer, schmecken tut es mit Süßstoff ebenfalls sehr künstlich. Jeder soll essen und trinken was er will. Mir wumpe.
@@Maer-si Hat dir das Dr. Oetker gesagt?
Hier ein Artikel aus dem Aertzeblatt: Süßstoffe: Studie belegt Störung von Darmflora und Glukosestoffwechsel.
@@TheSchildkroet Die Studie kam zu keinem eindeutigen Ergebnis für den Menschen, also?
Bestes Video seit langem. Als Diabetiker weiß ich wovon Du redest. Kann ich alles nur bestätigen. Schade nur, dass jeder selber draufkommen muss und das nicht in den Schulen gelehrt wird.
Danke, für Deine Information!
Magst du mir bitte schreiben wie das Lied am Ende deines Videos heißt ? vielen lieben Dank im voraus
Zucker und Kohlekydrate sind NICHT dassselbe (das sagst du bei 7:54). Kohlehydrate bestehen aus Amylase und einer von drei Formen von Amylopektin. Das Amylopektin von Getreide (Weizen, Hafer, evtl. auch Reis) ist kurzkettig, geht so schnell ins Blut wie Zucker und beschert die Probleme mit dem Insulinspiegel. Amylopektin von Kartoffeln und Bananen ist mittelkettig und Amylopektin von Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen, Linsen) ist langkettig, dementsprechend ist der glykämische Index von Kartoffeln, Bananen und besonders Hülsenfrüchten erheblich niedriger als der von Zucker und Getreide und beschert nicht die Probleme mit dem Insulinspiegel. Lösung: Kohlehydrate in Form von Kartoffeln und Hülsenfrüchten zu sich nehmen, nicht bzw. nur in geringem Umfang in Form von Getreide und Zucker. Besonders Softdrinks meiden! Buchtipp: "Weizenwampe".
Die Einleitung ist nicht ganz korrekt: Amylasen (mit 'a') sind Enzyme des Körpers, die den Zweck dienen Vielfachzucker (Polysaccharide) aufzuspalten. Wahrscheinlich fand hier eine Verwechselung mit der Amylose (mit 'o') statt. Amylose und das ebenfalls erwähnte Amylopektin sind zwei jeweils verschiedenkettige Polysaccharide, die zusammengenommen wiederum Stärke bilden (was Stärke letztlich auch zu einem Polysaccharid macht).
Im Übrigen sind alle Polysaccharide auch "Zucker", denn wörtlich übersetzt bedeutet "Polysaccharid" nichts anderes als "Vielfachzucker". Umgangssprachlich wird mit dem Wort "Zucker" regelmäßig nur der sogenannte "Haushaltszucker" bezeichnet. Hierbei handelt es sich um den Doppelzucker (Disaccharid) Saccharose, der aus den beiden Einfachzuckern Glucose (aka "Traubenzucker") und Fructose (aka "Fruchtzucker") besteht.
Und um die Verwirrung komplett zu machen handelt es sich bei allen bis hierhin genannten Varianten im Übrigen auch jeweils um ein Kohlenhydrat. Denn "Kohlenhydrate" ist nur ein Synonym für den biochemischen Gattungsbegriff "Zucker". Es hängt also vom jeweiligen Kontext ab.
@@marcodibella4118 Ja, sicherlich Amylose. Habe das Buch "Weizenwampe" vor 10 Jahren gelesen (die Zusammenhänge mit dem glykämischen Index und dem Insulinspiegel zun verstehen hat mir geholfen, 25 kg abzunehmen) und jetzt aus dem Gedächtnis zitiert, nicht nochmal nachgelesen. Bin kein Biochemiker oder so.
Ein toller Beitrag, vor allem sehr interessant! 👍Mein allergrößtes Kompliment!
Ich mochte noch nie das japanische Essen, von Sushi lasse ich mittlerweile die Finger, weil so viel Zucker im Sushireis ist. Zudem essen die Japaner Unmengen von Eier. Ganz abzusehen von den ganzen frittierten Nahrungsmittel nebst den ungesunden Sachen, die du hier so schön aufgezählt hast.
Kennt ihr die Bakery Makana in Osaka? Sieht toll aus, was die Frau da backt! Würde mich echt interessieren ob du da schon mal warst 🙂
gutes video und sehr interessant. das wusste ich nicht. irgendwie sehe ich fast keine dicken japaner. ich esse auch sehr gerne reis (400g rohgewicht/woche). aber ich glaub ich werde den austauschen mit braunen reis. vollkornreis ist brauner reis oder?
Die Reis Geschichte kann man ja gut mit dem Weizen hier im Westen vergleichen. Nimmt man alle Bestandteile, also Vollkornprodukte, so hat man komplexere Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett sowie Ballaststoffe und natürlich die ganzen Spurenelemente. In den meisten Fällen wird aber zu Weißmehl Produkten gegriffen, wo meist, wie eben beim modernen Reis, nur die Kohlenhydrate zurückbleiben.
Das als Ergänzung, jetzt aber noch eine Frage: Ich habe mal gehört, dass das Übergewicht auch durch die Arbeitsmentalität kommt, da durch viel Arbeit und wenig Freizeit noch häufiger zu Fertigprodukten gegriffen wird. Stimmt das denn?
Und beim Thema Arterien verkalken spielst du wahrscheinlich auf das ungesunde LDL-Cholesterin an. Da ist es natürlich schlecht wenn die Leute immer mehr zu Fertiggerichten sowie ungesunde Fette in Kombination mit Alkohol greifen.
Man könnte sagen, der einzige der noch mehr arbeitet, als der Japaner, ist wahrscheinlich seine Leber xD
Ein video über traditionelle japanische küche, würde ivh absolut feiern :)
Also ich hab glaube ich bei keinem meiner Japan-Aufenthalte zugenommen, eher das genaue Gegenteil :D
Bzgl. des "Früher war alles besser" beim Essen bin ich mir auch nicht so sicher, immerhin, oldskool Japan Food für den normalen Michel (oder Takeda-san) bedeutet ja quasi jeden Tag Tamagokake-Gohan oder Zaru-Soba (und ich hab persönlich nichts gegen Zaru-Soba). Soweit ich weiß hatte gerade das "einfache Volk" in Japan historisch aufgrund des unzureichenden Nahrungsmittelangebots auch sehr oft mit diversen Mangelerscheinungen (Kleinwüchsigkeit etc.) zu kämpfen.
Ja die Versorgung war safe schlechter, aber der Großteil des Speiseplans auch sicher Gesünder
loolin Mexiko Urlaub nehme ich auch immer um die 5 kg ab 😂
@@marloneckelmann1954Montezumas Rache? Darfst dort eben kein Leitungswasser trinken 😂
Ein Anfang ist auf jeden fall im Restaurant einfach nur noch Wasser zu trinken zu bestellen :D
das Einzige, das man bei MD verzehren kann, ist Kaffee. Dieser wird aus gefiltertem Wasser gekocht. Selbst Salate sind ungenießbar wegen Zucker.
Wichtiger ist, was du den Tag über isst, nicht was du im Restaurant trinkst. Es sei denn, du isst ausschließlich im Restaurant, wo du nicht mal weißt, was genau du da isst und wie es zubereitet wird. Aber in den meisten Fällen isst man ja zu Hause und da hat man immerhin Einfluss auf sein Essen. Da ist Wasser trinken auf jeden Fall besser als Limo oder Säfte. Auch hat man da den Einfluss darauf, was ins Essen kommt und das sollten möglichst wenig Kohlehydrate sein.
Sehr informativ.....👍
Das mit dem Essen ist mir am Wochenende auf der Main Matsuri extrem aufgefallen. Es war schon schwer etwas mit Gemüse dort zu finden, was nicht frittiert war. Ich war froh, dass ich bisschen Gemüse zum Knabbern dabei hatte.
Wie einfach ist es denn im Supermarkt Gemüse zu kaufen in Japan? Ist Gemüse besonders teuer dort?
Wahnsinnig sympathisches Video😅😂😊
Wie komm ich denn nach Japan und was mach ich dann dort?
Aus welchem Getreide wird denn das Sauerteigbrot in Japan gebacken?
Sauerteig wird aus Weizen oder Roggen hergestellt.
Ohje, die Japaner waren für mich immer das Vorbild für gesunde Ernährung!
Hast du dann mal Sushi selbstgemacht mit diesem alten Reis? Würde mich mal interessieren, ich habe auch mal in Deutschland Reis gekauft, der noch seine Schale behalten hat, aber die Spelzen haben so in die Wange und Zunge gestochen, dass ich es dann gleich wieder gelassen habe. Vielleicht muss man das aber auch anders zubereiten?
Moin,Danke denn es ist wichtig es immer wieder zu hören und darüber ernsthaft darüber zu reden
Vielen Dank Kevin, schön, dass du es ansprichst, mit dem Reis. Genau so ist. Auch mit den anderen Sachen. Danke für dein Video.
Sehr gutes und interessantes Video, vielen Dank!
Ich möchte nur an einer Stelle nachhaken:
Kohlenhydrate und Zucker sind quasi das gleiche - komplett falsch. Raffinierter Zucker sind einfache Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate sind zuhauf in Gemüse zu finden. Sonst wären die traditionell ernährten Japaner ja alle dick, wenn Kohlenhydrate = Zucker stimmen würde.
Es ist gefährlich, dass immer wieder behauptet wird, dass Kohlenhydrate schädlich sind (weil ja quasi das Gleiche wie Zucker).
Das meiste Gemüse hat eben nicht viel verwertbare Kohlenhydrate. Wahrscheinlich meinst du Ballaststoffe, also unverdauliche Kohlenhydrate. Verwertbare Kohlenhydrate verhalten sich fast gleich wie der Zweifachzucker, man braucht ein paar Minuten länger bis es im Blut ist.
@@paendapower naja, da gibt es aber schon große Unterschiede in der Wirkung für den Körper. Deshalb ist es wichtig, nicht alle Kohlenhydrate in einen Topf zu schmeißen.
Also wenn ich Japan und Deutschland vergleiche, sehe ich einen großen Unterschied in der Portionsgröße. In Japan ist es üblich im Restaurant mehrere unterschiedliche Gerichte zu essen, hier ist man nach einem Gericht voll.
insulin macht perse nicht dick, nur wenn man einfachzucker isst und dann durch den blutzucker abfall im endeffekt mehr isst dann ja. ich kann ohne probleme mit aber auch ohne sport aufwärts 200-250g carbs essen (gehirn braucht schon minimum 120-160g) es gibt auch studien dazu das fasten(ist low carb/keto im prinzip auch) keinen unterschied macht, bei gesunden menschen die keinen mangel haben an nährstoffe bzw diese ausreichend decken.
wenn man allgemein stoffwechsel störrung, autoimmumerkrankung, blutzucker probleme hat oder ähnliches, tatsächlich nehmen die meisten in low carb/keto lebensstil oft mehr nahrungsmittel zu sich die eine höhere nährstoffdichte haben also mehr vitamine und mineralstoffe und mehr protein, daher kann es dann schon sinn machen was aber nicht heißt das es für jeden gilt.
Ich hab letztens ein vortrag mir von einem arzt im endkrinologischen bereich angesehn, wo er auch gesagt hatte das den Jod konsum die viele japaner/asiaten an den tag legen für uns deutsche komplett die schilddrüse zerschießen würde. aber was die lebensmittel an geht bin ich voll bei dir, in deutschland geht der trend auch langsam immer mehr das man auf die ganzen zusatzstoffe verzichtet, ih finde aber auch das grade brot mit sauerteig 1 viel besser schmeckt und 2 mich mehr sättigt.
Ich mag es sehr, durch Dich die japanische Kultur kennenzulernen. Die alte und die moderne. Danke dafür!
Es hallt ein wenig iin der Aufnahme. Ich nehme mal an du hast in dem Raum nix noise canceling mäßiges gemacht. Ist auch nicht so schlimm das es doll stören würde. Auffällig ist es dennoch. Liebe Grüße und weiterhin viel Erfolg. Grüße aus Niedersachsen.
Wie ist die Medizinversorgung in Japan?
Ziemlich gut also mindestens genauso gut wie in Deutschland.
Super Video! Bin jetzt 40, merke zunehmend die Auswirkungen der Ernährung auf eigentlich ALLES !! Aber: Zum Gegensteuern ist es noch nicht zu spät. Hoffe ich 😅
Hab Dich mal abonniert , cooler Kanal!
Fakt ist auch, unsere schöne deutsche Kartoffel ist einer der gesündesten Lebensmittel die einer der höchsten Sättigungsgrade haben unter den Lebensmitteln die viele Kohlenhydrate in sich tragen.
Kartoffeln sind sogar bei den in Studien untersuchten Lebensmitteln die Lebensmittel mit dem höchsten Sättigungsgrad.
@@jana_kruemel Hatte die Studie nicht mehr ganz im Kopf aber wusste noch das Kartoffeln ganz ganz weit oben waren, danke für die Info
Die Kartoffel kommt aber aus den Anden und damit gar nicht deutsch..
@@jana_kruemeldarum hat man nach dem Kolumbus diese Kartoffel mitbrachte eben die Kartoffel in Europa bevorzugt weil die einfach nur satt macht .
@@avrracer4175 das ist doch jetzt nicht das thema mein Gott 😂
Bin absolut begeistert über dein Video und habe direkt das anfangs angesprochene Buch bestellt!!! Vielen lieben Dank für den Tipp. Ja, es ist eine absolute Schande wie mies das Essen hier in Deutschland ist und es ist schwierig, dass das Essen in Japan nicht per se so gemacht ist, wie es zum Image passen würde :) Toller Hinweis! Ein wenig Obacht ist immer gut. Und Essen, leider, einer DER Krankheits- und vor allem Krebs-Faktoren der Industrieländer :( Das verstehen vor allem Junge Menschen U30 nicht.
Hey! richtige deutsche Hausmannskost ist gesund und vitalisierend, ich glaub nicht das man das pauschalisieren kann.
Japanisch (vom genannten abgesehen) ist mit dem vielen Gemüse, reis und Fisch gesund aber das gibt's es auch im Deutschen, ich find immer schade wie die deutsche Esskultur und Gerichte in Vergessenheit geraten und der ganze Fastfood Mist in im Fokus landen.
als Beispiel haben wir Gesunde speisen wie das "Fermentierte" Sauerkraut, Eiweißreiche Fleischgerichte wie Haxe, Braten oder Eintöpfe mit Viel Gemüse oder im Norden ganz viel mit Fisch oder nicht zu vergessen die Deutsche Brotkultur!
Wobei die beliebte Dönertasche als deutsches Fastfood auch überraschend nahrhaft und gesund ist.
Kann mir jemand sagen was am "Samurai Mac" besonderes ist? Danke! 🙂
Ist leider überall so, das alte deutsche Essen war auch um einiges gesünder.
Das beste Beispiel ist wohl das italienische und griechische Essen, das war früher auch extrem gesund und heutzutage ist es leider das Gegenteil.
Der Trend lässt sich leider in jeder Kultur heutzutage erkennen, aber zum Glück wird die Gegenbewegung immer stärker und immer mehr Menschen achten auf ihre Ernährung.
Puhh das Italienische Essen war schon immer sehr Getreidelastig und ziemlich high carb was nach heutigen Maßstäben sicher nicht als gesund bezeichnet werden würde. Das Essen selbst bei Ernährung ist grundlegend aber erstmal nur die Basis und auch mit einer Getreidelastigeren Ernährung kann man gute Ergebnisse erzielen. Man muss nur wissen wie.
Wobei ich die Italiener auch heute etwas verteidigen muss deren Küche besteht nicht nur aus Pizza und Pasta.
Merkt man im Alltag nicht allzu viel von, dass die Menschen vermeintlich immer mehr auf ihre Ernährung achten. Da biste ohl biased durch deine Bubble.
was für ein unsinn. das alte deutsche essen war überhaupt nicht gesünder. es war immer schön "deftig" mit fettigem fleisch , speck usw. da die gesundheit früher einfach nicht beachtet wurde sondern das gegessen wurde, was man halt hatte.
Gerade in Italien gibt es ja auch die Slow Food Bewegung,welche im Gegensatz zum Fast Food sich Zeit beim Essen und Zubereiten lässt , der Genuss und die Hochwertigkeit steht im Vordergrund.
So ein Unsinn!
Hast du denn einen Buch Tipp,der die traditionelle japanische Küche gut vermittelt? Gerne auch Tipps aus der Community :) Danke
Das Japan-Kochbuch vom Verlag Jacoby und Stuart mag ich :)
Ich war bisher zweimal für längere Zeit in Japan und es war tatsächlich beide Male so, dass ich am Anfang durch den Erkundungsdrang, der natürlich zu sehr viel Bewegung führte, leicht abgenommen habe, aber am Ende mit 3-4 kg mehr als vorher wieder nach Hause geflogen bin. Ich fand es auch sehr schwierig, mich dort gut zu ernähren, vor allem beim zweiten Mal, weil wir da zwei Monate lang ein Zimmer ohne Küche hatten und somit ständig Fertigzeug oder unterwegs Ramen etc. gegessen haben. Hinzu kam natürlich der ganze interessante Salz- und Süßkram, inkl. der zahllosen gezuckerten Getränke, die man alle mal probieren wollte.
Besonders erschreckend fand ich im Nachhinein unser Frühstück, denn wir haben probiert, es relativ "europäisch" zu halten, aber da gab es wirklich nur Zeug mit extrem viel Zucker. Z. B. haben wir fast täglich ein als gesund beworbenes Müsli gegessen, das wir nach einigen Wochen zurück in Deutschland dann noch mal probiert haben, weil was übrig war, und plötzlich einfach nur noch eklig fanden, weil wir hier recht gesund essen und daher auch wieder vom Zucker runter waren :'D Und das mit dem meronpan hab ich total gefühlt, denn ich liebe die Dinger einfach und auch die haben wir da mehrfach pro Woche gegessen. Wirklich umso erstaunlicher, dass so viele Japaner so superschlank sind! Ich hätte auch gern deren Disziplin T_T
Sehr interessantes Thema danke
Wie ungesund ist Calpis?
Nicht das traditionelle japanische Essen ist ungesund, sondern die übernommene Ess"kultur" der Amis und die Tütensuppen. Das gab es früher alles nicht. Die Jugend ist voll amerikanisiert.
Würde mich mal interessieren wie gut das Essen in Japan mit Bodybuilding/Muskelaufbau kompatibel ist 😌
Ich habe auch manchmal in den Filialen einer Kette gegessen, die nur Curry Gerichte angeboten hat. Da war natürlich auch viel Reis dabei. Und bei den Backwaren fand ich es interessant, dass es in vielen Bäckereien eben die Sachen gab, die sich so durchgesetzt haben, aber jeder Bäckermeister offenbar den Ehrgeiz hatte etwas anzubieten, was charakteristisch für seinen Laden war. Zum Beispiel gab es (vor 20 Jahren, ich weiss nicht, wie es jetzt ist) in der Unterführung vor dem Rathaus von Kyoto einen Bäcker, der Brötchen mit Wallnüssen anbot, die sehr lecker waren.
Auch wenn es mir unangenehm ist. Aber ich höre nur Behauptungen. In der Videobeschreibung gibt es überhaupt keine Referenzen zu irgendwelchen Aussagen ausser die im Video genannten "ich glaube", "ich meine", "das kann so sein". Irgendwelche Nachweise dafür? Irgendwas? Also außer Werbelinks in der Beschreibung?
Intressant. Ich frage mich warum der alte Traditionelle Reis nicht mehr verkauft wird? Bei der Herstellung ist es doch aufwändiger den Reis erst noch zu schälen.
Ich werde mich da mal genauer informieren ob man den ungeschälten Reis irgendwo kaufen kann da ich auch gewichtsprobleme habe. Schmecken sollte der aber auch...
Ich habe meine Ernährung irgendwann mal von Weißbrot auf Vollkornbrot umgestellt. Und jetzt bin davon aber wieder abgekommen da ich zu Verstopfung neige. Abgekommen bin ich aber auch deshalb weil im Vollkornbrot mehr Salz enthalten sein soll und ich eine Neigung zu einem erhöhten Blutdruck habe. Und Salz ist nicht gut bei erhöhten Blutdruck.
such mal bitte auf YT Haferflockenbrot mit Quark- kann ich sehr empfehlen, ich pers. hasse Haferflocken- im Brot merkt man sie aber gar nicht und ist mega gesund
Zum dem Thema hat "Let's ask Shogo" schon mal ein Video gemacht ... insbesondere bzgl. der Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Pestizide, etc. ... sehr erschreckend 😲
Im Urlaub in Japan hat mich echt "geschockt" das es wenig vegetarisches gab (wußte schon vorher das nicht einfach ist) ... wie Du sagst, die Esskultur hat sich geändert aber wenigstens wird "gegen gesteuert".
Ich muss um satteln von Sushi auf Sashimi. 😉
Ernährung ist allgemein ein schwieriges Thema. Seit ich mehr auf Steinzeitdiät mache, also weniger Kohlenhydrate in vorm von Getreide und mehr Gemüse und Eiweiss esse habe ich weniger Probleme mit der Verdauung. Wobei ich mit Reis weniger Probleme bei der Verdauung habe, als mit Teigwaren. Auch mit diversen Käsen habe ich Probleme, z.B Gouda. Ich denke, das liegt daran, wie der Käse hergestellt wird. Der günstige Gouda wird Hochindustriel und aus pasteurisierter Milch hergestellt, und wird nur 7 Wochen gelagert. Während ich mit dem Gruyère keine Probleme habe. Der wird aus Rohmilch und bis auf die Schaukäserei in kleineren Käsereien hergestellt und mindestens 3 Monate gelagert. Am Ende bleibt einem nur übrig beobachten und den Speiseplan anpassen. Z.B. seit ich weniger Wein, Redbull und Cola Trinke habe ich allein dadurch 2-3kg gewicht verloren.
Btw von den genannten Problemen bin ich in Japan verschont geblieben. Liegt wohl an dem, was ich dort gegessen habe.
Schau mal auf die Zutatenliste von Käse, was da alles drinnen steckt...
@@sandraroyal7688 Milch, Milchsäurebakterien und Gerinnungsenzyme (leztere sind aber nicht IM Käse, sondern dienen nur zum Dicklegen. Was für Käse kaufst Du , wenn da mehr drinn ist?
Ungesunde Ernährung ist hauptsächlich ein Phänomen der Städte, wo alles verfügbar ist. Im ländlichen Raum, wo viel selbst angebaut wird, ernähren sich die meisten Menschen gesünder.
Ich denke, da Okonomyaki, welches du leider nicht erwähnt hast, zu größten Teil aus Gemüse besteht, dütfte es zu den gesünderen Gerichten gehören. Auch Misosuppe und Ramen zähle ich eher zu den gesüderen Dingen.
Naja, mit der Soße und der ganzen Mayo drauf, wird das ganz schnell wieder ungesund. Obwohl ich dir mag und auch selbst mache. Und Ramen ist alles andere als gesund. Nudeln und Schweinefleisch mit Alibigemüse. Zu wenig sättigende Proteine und viel me Kohlenhydrate. Misosuppe wiederum ist gut.
Hallo Kevin
Ich lebe in Japan seit kurzen und backe mitlerweile selber. Da ich eine extreme Lactoseintoleranz habe, bin ich erschrocken, wo überall hier Milchprodukte drin sind😮 Das mit dem Gewicht habe ich gemerkt, als ich weniger Bewegung hatte. Vorher überall rumgereist, wie du gesagt hast.
Grüsse aus Ota City😊
12:45 --- schon wieder.(auch 2:24) ... Damen oder Ramen? Was ist der Unterschied?
Wow, du überrascht mich immer wieder. Ich würde sehr gerne deine Videos mit meiner japanischen Freundin gucken, leider versteht sie kein Deutsch^^
Wenn ich die Tellergröße vom Speiseservice meiner Mutter mit der heutigen Tellergröße vergleiche dann gibts da einen deutlichen Größenunterschied. Vllt. nicht grade alleine ausschlaggebend, doch bemerkenswert.
Kevin nächstes Buch nach Japan Mythologie
Kevin wie man richtig abnimmt innerhalb und außerhalb von Japan :)
Ich sehe gerade nicht die Riesenunterschiede zu Deutschland. Natürlich kannst du überall Süßkram kriegen. Und früher wurde hier viel mehr Graubrot statt Weißbrot gegessen. In Fertiggerichten sind Zusatzstoffe drin, ja, klar. Aber du kannst auch deinen Kram aus dem Hofladen holen...
In einer Dokumentation über Sumo-Ringer im Sender 3sat vor zehn Jahren wurde gesagt, dass Sumo-Ringer sehr viel Gemüse und Reis essen um möglichst schnell dick zu werden! Nur mal so am Rande erwähnt zu diesem Video von Dir! Liebe Grüsse von Sarah Sutter!
Ich war vor zwei Wochen in Japan und die Melon Pan haben mir auch sehr gut geschmeckt. Wir haben uns teilweise auch morgens nur bei 7eleven oder Lawson mit Frühstück versorgt, wirklich gesundes war da nicht dabei.
Aber da wir sonst auch viel unterwegs waren und das nicht zu häufig gemacht haben habe ich auch nichts zugenommen in Japan.
Also habe ich das gleiche Übergewicht wieder mit nach Hause genommen. 🙈
Auf jeden Fall wären das zwei tolle Wochen in Japan und ich möchte gerne nochmal hin.
Ich habe in meinem ersten Sommer in Japan 8 Kilo abgenommen. Kein Fett. Du hast Recht, das neue Essen ist aber super ungesund oder macht dick. Mochi mag ich echt.
liegt an der süßen souce der japaner :P, habs zwar nie probiert weil man nie dazu kommt aber so bekommt man einiges im laden zu kaufen wie sushi oder Teriyaki
Schönes Video, wir alle haben das gleiche Problem, denn wir können nur kaufen was es im Laden gibt. Ich kaufe daher Grundnahrungsmittel und koche alles noch selbst. Biogemüse nach Möglichkeit, es gibt gar nicht soviel Bio wie auf dem Markt angeboten wird. Zudem wird die Qualität immer schlechter. Leider bin ich Allergiker und vertrage auch keine E-Zusätze mehr. Palmfette sind jetzt auch überall drin ... .
Es ist in Deutschland wirklich nicht einfach, aber man gibt stets sein Bestes.❤
V.l.Gr. nach Japan
Aber Natur reis enthält doch auch viel Arsen? Deswegen sollte man den nicht so essen?
Sehr gute Erklärungen
Also ich war letztes Jahr zum ersten mal (und hoffentlich nicht letzten mal) in Japan und ich kann dir nur zustimmen. Das Angebot an Speißen überall Erschlägt dich förmlich. 😅
Und ähm, Medonpan Ultras ✊✊✊
Die allerbeste Methode zum Gewichthalten ist FdH (= Friss die Haelfte) und viel Bewegung!! Sagt Dir jemand, der 30 kg runter hat und mit 63 fit wie'n Turnschuh ist... ;-)
Es kommt auch im westen an. In Amerika hat keto und carnivore großen Anklang gefunden. In Deutschland noch nicht so sehr. Low carb ja,aber hier liegt der fokus auf plant based. Leider
16:06 Beste Abnehm-Strategie überhaupt: einfach mehr Urlaub machen 😎