Bánh bông lan than tổ ong sốt trứng muối | Honeycomb charcoal sponge cake + salted egg yolk
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Trong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh đang hot trend đó là bánh bông lan than tổ ong ăn kèm với sốt kim sa trứng muối. Cốt bánh than tổ ong mềm, ẩm, xốp, đậm đà vị cacao và phảng phất hương tinh than tre, ăn không thôi cũng đã rất ngon. Ăn kèm với sốt kim sa trứng muối hóa ra cũng rất hợp. Các bạn cùng làm với mình nhé.
NGUYÊN LIỆU
Sốt kim sa trứng muối (Salted egg yolk sauce):
30g lòng đỏ trứng muối (30g salted egg yolks)
3g bột sư tử (3g custard powder)
10g sữa bột (10g milk powder)
5g bột phô mai cam (5g orange cheese powder)
20g sữa đặc (20g condensed milk)
50g nước cốt dừa (50g coconut milk)
60g sữa tươi không đường (60g milk)
30g bơ nhạt (30g unsalted butter)
Bánh bông lan tinh than tre (Charcoal sponge cake):
60g bột mì số 8 (60g cake flour)
7g bột cacao nguyên chất (7g cocoa powder)
7g bột cacao tinh than tre (7g charcoal cocoa powder)
65g đường (65g sugar)
3 quả trứng, khối lượng 55-60g/quả tính cả vỏ (3 large eggs)
45g sữa tươi không đường (45g milk)
25g bơ nhạt động vật (25g unsalted butter)
15g dầu ăn (15g vegetable oil)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
Một xíu muối (A pinch of salt)
1/4 thìa cà phê nước chanh hoặc giấm trắng (1/2 tsp lemon juice or white vinegar)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
/ @sukieskitchen
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
Cám ơn bạn nha. Chời ơi,chỉ tận tình quá luôn,muốn làm bị hư cũg khó nữa cơ😆
Những công thức bánh nướng, cj làm bằng lò nướng mấy lít v ạ,như lò10l thì công thức giảm tỷ lệ xuống ntn ạ.
Hay quá. Chị làm bánh croissant rolls ik ạ , bánh này đang hot ở VN lắm. Em sẽ chờ vd từ cj.
Cho mình xin review một số lò nướng ổn, không bị chênh nhiệt nhiều ạ. Với mình đang tham khảo lò Hauswirt i7 ạ, có ai dùng rồi cho mình xin review về ưu - nhược điểm của lò này ạ!! Mình cảm ơn cả nhà nhiều ạ!
Lò đấy cũng ổn đấy ạ, nhưng cho dù dùng lò hãng nào mình cũng nên có thêm một chiếc đồng hồ đo nhiệt trong lò ạ
@@NguyenThu-kj4hm nhà bạn đang dùng lò nào ạ? Có thể cho mịn xin review được k ạ
Bánh này đã nướng và chưa nướng bảo quản được bao lâu ạa
Bạn nghiên cứu làm bóng đường hình cầu úp lên bánh kem dc ko 😊
Em có thể thay bằng bột trứng muối ko ạ và cho bao nhiêu ạ?
Mình muốn hỏi mình làm bằng đường ăn kiêng thì bánh có khô k? Nếu muốn không khô thì làm bằng đường ăn kiêng loại gì mà vẫn tốt cho người tiểu đường? Cảm ơn Sukie đã chia sẻ.
mình chưa thử với đường ăn kiêng nên ko rõ lắm ạ, mình nghĩ nó cũng tùy loại đường nhưng nó ko ảnh hưởng đến kết cấu nhiều
@@SukiesKitchenlàm đường kiêng cũng vẫn ổn bạn nha
Em ơi, cho chị hỏi, sao bánh chị nướng bị nứt mặt vậy ạ?
Đag có bánh Rondo Soko hot quá mà mình ở nc ngoài ko đc ăn. Mog b ra video để mình làm theo nha
Bạn làm bánh mỳ đặc ruột có vị ngọt nhẹ vỏ giòn thơm bơ đi
Có thể thay nc cốt dừa bằng sữa lun đc k ạ
Bánh bông lan than tổ ong sốt trứng muối, loại bánh rất lạ, rất nổi tiếng, hấp dẫn thu hút, Anh cảm ơn em Sukie chia sẻ cách làm nhé ❤👍😊
Chi tiết và dễ hiểu quá!! Muốn làm hết các loại bánh trên kênh của Sukie!!
Em cảm ơn chị ạ ❤️❤️❤️
Cảm ơn em đã chia sẻ món bánh bông lan than tổ ong sốt Kim sa trứng muối rất ngon ❤❤
Sốt bị tách dầu là nguyên nhân do đâu Sukie ơi, có cách nào chữa ko? Sử dụng luôn dc ko
Sốt tách dầu chắc do mình đun lửa to quá ạ, chị thử cho vào tủ lạnh gồm cả dầu tách, sau đó mình đánh lại e nghĩ nó sẽ hoà lại
Chj làm bánh roll croissants đi ạ😊❤
C ơi e thây giờ ta bán bánh kem mặn nhiều lắm c có thể nghiêng cứu bánh này ko ak như bánh kem mặn xoài chanh leo.. kiểu vay Á c
Ok em 😃
Em ơi chi chị hỏi nếu nướng bằng nồi chiên ko dầu thì sét nhiệt bao nhiêu em. Chị cảm ơn em
Chị để 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu nhé ạ
Bánh nhìn lạ quá, đợt này cô bận nên chưa làm các loại bánh cháu mới chia sẻ nhưng cô vẫn theo dõi trên YT. Mong cháu hd làm bánh pateso vì cô xem kênh khác khó làm theo. Cảm ơn Sukie yêu quý❤❤❤
Dạ cháu cảm ơn cô, cháu sẽ nghiên cứu món đó ạ ☺️
Chị ơi cho e hỏi sữa bộ là loại b-one dùng làm trà sữa có đúng không hay là loại khác ạ
Em dùng sữa bột đó ok nha
Làm bánh bông lan cuộn trái cây đi bạn 😊
chị hướng dẫn làm bánh sừng bò được hum ạ
Tha thiết chờ đợi món bánh bò thốt nốt nướng của Sukie 🥰🥰🥰
Dạ e sẽ cố gắng ạ ☺️
C ơi sốt để được mấy ngày ạ
@@SukiesKitchen 🥰🥰🥰
Chị ơi.em thấy bánh vẫn hơi khô, có cách nào cải thiện không ạ
Bạn nướng ntn ạ?
mong chị làm cthuc bánh bò thốt nốt ạ
Wow nhanh quá ạ 😂, cảm ơn c đã lên clip ạ
chị Sukie đu trend nhanh quasaaaa, chưa kịp comment đề cử đã thấy có vid lên rùiiiii
Hihi, bánh hot nên các bạn đề cử từ tuần trước rùi á em 🤣
Làm bánh hotdog tam giác đi ạ
Cảm ơn ct của chị. E đang tìm ct bánh tổ ong lun.
E thay tinh than tre bằng cacao thì hàm lượng là bn ạ❤?
Em dùng tổng cộng 15g bột cacao nha, màu nó sẽ nâu như bánh vị socola thôi ^^
Mình mê bếp sukies Kitchen lắm, cám ơn em nhiều đã chia sẽ nhiều ct bánh♥️♥️
cảm ơn bạn đã ủng hộ ạ ^^
Chị ơi, lúc nướng bánh có cần để nước nóng trong lò không ạ? Em cảm ơn ❤
Nếu lò nhà em nhiệt cao thì mình có thể thêm nước nóng để bánh nở ổn định hơn nha. Chi tiết về cách nướng bánh dạng này em xem trong video gato Hồng Kong nè
Chị ơi. Bánh ăn không hết bảo quản qua đêm thế nào ạ
em bọc kín để ngăn mát tủ lạnh là được nhé
Hấp dẫn quá cảm ơn con
Dạ c ơi. E k mua đc bột tinh than tre. E dùng luôn 14g cacao đc k c ha
Cũng được em ạ, mà như vậy nó sẽ ko có màu đen đậm giống than tổ ong thôi
Làm roll croissant đi chị 🤣
C ơi e thay 30g trứng muối thành 30g bột trứng muối k cho phô mai đc k ạ
Chị chưa dùng bột trứng muối bao giờ nhưng e có thể thêm bột trứng muối đến khi vừa vị nha
@@SukiesKitchenct sốt này lm đc mấy bánh c ơi
Bột than tre cacao k có thì dùng bột than tre bình thường đc k chị
Được nhé ạ
Lượng sốt này đủ cho 2 bánh sz 12 ko ạ
Mình thấy ok đó ạ, nhưng mà thực ra cũng tuỳ ng muốn ăn nhiều sốt nữa
Chị oi nếu là lò 2 lửa thì mình set nhiệt như nào a
Mình để 2 lửa 150-160 độ đó em
chi ơi e làm nó ăn kiểu vẫn còn cợm cợm tinh bột như cát v, có cach nào khắc phục k ạ
Là phần nào lợn cợn hả e?
@@SukiesKitchen dạ phần cốt bánh thành phẩm á chi
Không có nước cốt dừa được không ạ
Mình có thể thay bằng kem tươi hoặc sữa tươi ạ
Chị oi nếu k có nuoc cốt dừa thì mình thay bằng gì v c ạ
Mình có thể dùng kem tươi hoặc sữa tươi nhé em
Phần sốt trứng muoi ct này làm duoc 2 bánh bong lan sz 16 k c oi
1 bánh mình cũng bóp gần hết rồi ạ, do mình cũng thích nhiều sốt. Bạn có thể làm 3 bánh mà gấp đôi công thức sốt cũng được
Dạ e cảm on chị
Chị ơi e thay trứng muối bằng lòng đỏ trứng gà bột sư tử bằng bột sữa dc k ạ? Vì e làm cho bé ăn 😅
chị thấy cũng ok, chỉ là bột sư tử em thay bằng bột ngô nha
@@SukiesKitchen e cảm ơn chị nha. Để e làm 🫶
@@SukiesKitchen e làm thành công rồi chị ạ 😂 e sửa lại mà vẫn ngon ❤ e cám ơn chị nha
Cảm ơn ct của Sukie.
Cám ơn bạn yêu bạn!!!!
Chị ơi có thể chỉ làm bánh hotdog đc o chị mong chờ lắm luôn
Bánh hotdog tam giác đúng ko em?
Không có trứng muối thay bằng bột trứng muối được không chị
Được nhé em
@@SukiesKitchenbột trứng muối thì sài bao nhiu gam ạ
Hi bạn 😁
Nướng bánh bằng lò nướng k dầu đc k b
Dạ được ạ, bạn để 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu nhé ạ
Cacao e thay thanh milo được k ạ
Thay bằng milo vị cacao sẽ nhạt hơn mà mình cũng cần giảm đường em ạ
❤❤❤❤❤
Này mình chia cho khuôn 10cm thì dc 2 khuôn ko an
Được đó ạ
Cám ơn sukie
Bảo quản lạnh được k ạ..
Được nhé ạ
Sốt để đc mấy ngày ạ
Khoảng 3 ngày trong ngăn mát ạ
helo
Bạn đang dùng bếp gì vậy ạ?
mình dùng bếp điện của Princess ạ
Em thấy họ làm gato đậm socola là cho thêm socola chảy hả c
Mình thêm socola chảy cũng ok nha, mà chị thấy bản thân công thức này cũng đậm vị socola lắm đó, em làm thử nhé 😄
Nếu cho thêm socola chảy thì lượng bn đk thế c?
Em dùng khoảng 30g nha
K có hình ảnh mà gửi ảnh nhỉ c
Dạ bạn gửi vào trong group facebook, link ở trong phần mô tả video đó ạ ^^
@@SukiesKitchen em gửi rồi. K biết c xem chưa ạ
Bot thang đen tieng anh la hi ban
Bạn tìm charcoal cocoa powder hoặc charcoal powder mà dùng trong baking ý ạ
Bột mỳ số 11 lm đc ko ạ😊
Mình có thể thay bằng 50g bột mì số 11 và 10g bột ngô ạ
K cho sữa bột đc k b
dạ cũng được ạ
Nướng bằng nckd thì nhiệt bn ạh?
Bánh bông lan nướng với nckd, mình để 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu nhé ạ
@@SukiesKitchen❤❤❤ mình cảm ơn ạh!!
Nếu c làm cthuc khuôn 20 thì bnhiu trứng em
Dạ chị làm công thức 4 trứng nhé ạ
C làm bị lõm đáy còn thắt eo nữa 😢
Dạ chị xem thêm video gato Hồng Kong em có chia sẻ chi tiết về các lỗi khi làm bánh kiểu này, đặc biệt là kinh nghiệm khi nướng đó ạ
Còn size 14 cm em
Ngon quá em ơi!
Em cảm ơn chị 😊