プロでも知らない絶品かす汁の作り方教えます【門外不出です】
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- Опубликовано: 19 сен 2024
- こんにちは。COCORO（ココロ）でございます。
このチャンネルは和食をメインとして魚を捌いたり旬の食材を使った
お料理動画となっております!!
魚のおろし方やお料理を作る時のポイントやちょっとしたコツなどを
ご紹介しております。
今回の動画はプロでも知らない、知ってても絶対教えない絶品かす汁の
作り方をご紹介します!!
ちょっとひと手間を加えることによってめちゃくちゃ美味しくなります。
かす汁が苦手な方でも喜んで頂けると思います。
冷蔵庫に残っている食材でも作れて牛肉、豚肉、魚などどんな食材でも
応用できますので是非一度お試しください。絶対に喜んでいただける一品です。
レシピはもちろん作り方を分かりやすく、丁寧に説明しておりますので
是非最後までご視聴くださいませ。
普通のお料理動画とは違い出来るだけ丁寧に細かく説明してますので
どうしても少し長くなっちゃうんですが、動画の中にいくつかの大事な
ポイントもお伝えしてますので参考にしていただいたり、楽しんで
いただけたら幸いです。
＊お店の営業をしながらなので頻繫にはアップできませんが
少しづでも頑張っていきますので応援のほど宜しくお願い致します!!
（COCORO）のご紹介
大阪でこじんまりと和食をベースとしたお店を営んでおります。
老舗の料亭で10年の修行を終え数年間いろいろなお料理の勉強を経て独立し
お店は今年で1９年目となり、プロの料理人として30年となります。
これまでの経験や知識、レシピなど惜しみなくお伝えしていきたいと
思っております。
＃www.wa-cocoro.jp/
#point kitchen cocoro
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＃和食
＃魚を捌く
＃簡単
#レシピ 
Развлечения
![[ENG SUB] Kasujiru (Sake Lees Soup) | Seasonal Japanese Food by Chef Murata](http://i.ytimg.com/vi/sZo97KSfXA8/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] Kasujiru (Sake Lees Soup) | Seasonal Japanese Food by Chef Murata](/img/tr.png)
美味しそうです。作ってみます😄
コメントありがとうございます😊
ひと手間かかりますが美味しく出来上がるので是非お試しくださいませ〜‼︎
もう亡くなった祖母がよく作ってくれてましたが、こんなになめらかな感じではなく、ザラザラとしてました。😅 でも美味しかったぁ〜
久しぶりに食べたくなりました。😊 今度、作ってみます！
いつもコメント有り難う御座います♪♪
この滑らかが大事なんです‼︎
180度変わりますから是非一度お試しください‼︎もう戻れません^_^
こんばんは😺
ミキサーでも可能ですか？
こんばんは♪♪
コメントありがとうございます😊
ミキサーでも大丈夫ですがパワーが少し弱いので酒粕を少しずつにして日本酒でのばしていってください^_^
柔らかくなりすぎないように気をつけてくださいね〜^_^
今後とも宜しくお願い致します🙇
@@cocoro
おはようございます😺
ゆるくなりすぎないようにですね。
ありがとうございます😊
かす汁、懐かしいです。
ただフードプロセッサーを使うレシピというのはどうなんでしょう。
昔はそんなの使いませんでしたが。
もちろん現代なのでそういうのを使いましょうということなんでしょうけど。
具に鮭やブリなどの魚を使わないのも寂しいですね。
柚子を散らすというのも昔はそんなのなかったと思います。
現代版アレンジということなのかもしれませんが、こういう料理はきっちりと昔ながらのレシピを伝えてほしいと思います。
長文のコメントありがとうございます。
今後はその辺も改善しながら動画作りに励んでいきたいと思います。
ど素人が生意気言ってすみません。
私は昭和の味で育った人間なので、どうしてもそれにこだわってしまいます。
家庭料理のオムレツやシチューにしても昭和の味はこうだったというこだわりがあります。
それを貴チャンネルに求めるのは筋違いかもしれませんが。
ただプロフィールによると正当な日本料理を修行してこられたようなので、洗練された料理はもちろんなのですが、昔ながらの家庭料理も紹介していただきたいのです。
コメントありがとうございます。
最近は簡単や時短、節約などが動画に求められていると思ってましたがそう言うお声を聞けて嬉しく思います‼︎修行は手間暇を惜しまない仕事をしてきましたが昨今は便利な物も出てきてこれも時代の流れですかね〜皆様のご意見を参考にしてこれからも頑張ります‼︎