Lavoro da vac&press sono il pizzaiolo e ti ringrazio davvero per l’è recensione nonostante tutto positive , ci mettiamo molto impegno ed il nonno di mio zio che sarebbe il proprietário ha 80 anni ed ogni mattina scende ancora a lavorare con noi perché vuole le cose come si deve . Quindi è una grande soddisfazione avere un 8 da te che si mangia ne capisci. Grz
Ale ti volevo solo dire grazie. Sto passando un momento molto brutto e una delle poche cose che mi fanno tornare il sorriso sono i tuoi video e passare quei 20 minuti in compagnia tua e di Giulia. Grazie di cuore un abbraccio, un tuo fan❤️
Napoli ormai è preda della gentrificazione la differenza è che, rispetto alle altre città d'Italia, a Napoli sta cosa è successa in tempi brevissimi, ricordo il video con Max e Spigolo dove diceste che a Napoli per fortuna era ancora possibile mangiare di Cristo al centro infatti fioccarono voti alti, in un paio di anni la città è cambiata tantissimo ormai il centro è preda degli speculatori, o meglio ancora dei camorristi ripuliti che adesso si atteggiano a ristoratori o albergatori, intere strade storiche come via San Sebastiano, un tempo via dei musicisti e dei Liutai, strada forse unica in Italia dove trovavi qualsiasi strumento dal più tradizionale come la chitarra battente ad un BC Rich warlock per fare metal, adesso si è trasformata in una PESSIMA friggitoria di laboratorio, poi parliamo dei ristoratori "storici" , fiore all'occhiello della città, ormai diventati nuovi MC Donald's (ci sono più sedi di Michele in quella fogna criptofascista di Dubai che in Campania) a scapito della qualità. Il centro di Napoli ormai non è più dei Napoletani ma del "turismo tossico", quel turismo che se ne fotte di 2000 anni di arte, storia e tradizione ma che va a farsi la foto sotto al murales di Maradona (che per la cronaca c'è sempre stato ma non è mai stato sede di quel bordellino) mangiando una frittatina surgelata. La globalizzazione ha vinto anche sta volta. Per fortuna la provincia e le periferie resistono.
Ma basta spostarsi anche semplicemente al Vomero o in quartieri come Materdei o Salvator Rosa che sono comunque centrali per trovare maggiore autenticità, non solo in provincia o in periferia, purtroppo Centro Storico, Quartieri Spagnoli e Lungomare sono diventati una barzelletta. Concordo in pieno su tutto
Mi scuso a nome dei veri napoletani per ste segnalazioni pietose, non solo di questo video, ma di tutti quelli di questa serie a Napoli. Spero di riuscire a segnalarti qualcosa di più nascosto la prossima volta che verrai. Purtroppo ti seguo da troppo poco e non lo sapevo sta volta.
Franki mi dispiace che ti sei trovato male a Napoli ! Però non chiamare arancino la palla di riso non stai in Sicilia ! Sennò metti la panna nellla carbonara cazzo !
Comincio ringraziandoti per il lavoro che fai, perché non è scontato. Sapendo del tuo passaggio a Napoli ho aspettato con trepidazione questi video. E come immaginavo sono rimasto amareggiato a più riprese. Su questa città sono inesorabilmente calate due piaghe: FoodPorn e Turismo incontrollato (con quest'ultima che mi sembra incontrovertibile). Due cose che hanno radici per me comuni, da far risalire anche alla scarsa educazione, sia civica che culturale, che LORO MALGRADO, molte persone nel Mezzogiorno sono costrette a subire, vessate da una cultura classista e antimerdionalista che ormai ha causato una involuzione inesorabile. Napoli è una Babilonia, una città dell'altra Europa,Curzio Malaparte lo afferma giustamente.Questa città ha un animo antico che da quando ho mosso i miei primi passi nei decumani ho sempre percepito come una presenza barocca ed indomabile. E la grande cultura culinaria ne è una componente fondamentale. Antropologicamente credo si ritenga che quello della lenta cottura sia un rito, utile ad allontanarci dalla ferocia ancestrale con la quale divorare carni crude, che ci conferisce un alto indice di civiltà e Napoli è ammantata dalla sacralità di questo rito. Il tema del cibo e della lenta cottura è presente anche nella grande letteratura Napoletana, Eduardo è il primo a cui penso ma non è l'unico. Quindi questa per noi, del cibo e della condivisione di esso, è una cosa seria. Eppure oggi mentre ripercorro quelle strade, ahimè anche lavorando con turisti, provo una grossa sensazione di straniamento, potrei essere tranquillamente a Roma o a Capri, eppure cammino su strade che conservano la stessa pianta di quando si era una colonia greca. Questa Babilonia potrebbe essere snaturata. Perché? Per il denaro e la fame di esso. Dove prima c'erano libri oggi ci sono pizze fritte, letteralmente. Perché il boom turistico è una manna e la dobbiamo spolpare. Come in miseria e nobiltà, Finalmente abbiamo un piatto di pasta al centro del tavolo, sono anni che non mangiamo davvero, e così ci catapultiamo con le mani e la bocca, come i poveracci che ci hanno fatto diventare, nella grande pastasciutta del turismo. Senza avere i mezzi e la cultura per affrontarlo, e così ci spolpiamo noi. Pizzerie storiche ridotte a cessi per grupponi di studenti e friggitorie in storici mercati popolari divenute bordelli per Americani. Prego che La mia Napoli Babilonia ritorni, con l'istruzione ed i giusti investimenti, non con mode e trend a cosce aperte. Che tornino davvero le banche dell'acqua dove l'unica ricchezza era l'acqua, per liberarsi della sete, per l'unico motivo giusto: La sete.
Sembrano le riflessioni di un novantacinquenne.Il tempo passa e le cose cambiano ineluttabilmente nel bene e nel male. Dovresti ringraziarli i turisti che vengono a Napoli a spendere i loro soldi invece di fare lo snob.sul senso civico sorvolo per ovvi motivi......
"dove prima c'erano libri ora ci sono pizze fritte" hai detto tutto. Cos'hanno lasciato secoli di grandissima musica, scienza, filosofia, letteratura, se non il loro ricordo, sempre più vago e sempre meno condiviso?
Alla seconda friggitoria 8- è veramente esagerato, è tutta roba da 6, massimo 6 1/2. La cosa più scandalosa però è quell'8 per la terza friggitoria, si nota perfettamente che sono tutti fritti da 4, compresa la frittatina. Brutto video.
Franchì la frittatina a Napoli è sempre stata moscia. È fatta con un impasto di acqua e farina. Non è na cosa crunchy. Non ci è nata così e viva Dio che rimane così e non si piega all’ ennesima moda foodpornara dei fritti crunchy. La frutta Tina a Napoli così come il crocchè e l’ arancino non saranno mai croccanti. Sono fatti così. Capisci che è na tradizione diversa da quella siciliana e da quella romana. Quindi l’ ultima friggitoria(che manco conoscevo pur essendo di Napoli quindi non gli sto a fa na marchetta) se ti è piaciuto il ripieno tanto basta perché il resto da come ho visto era fatto come si fa ovunque. Se poi trovi qualche fritto croccante, quello è food porn come il pistacchio e la mortazza
Non sono pienamente d'accordo, in realtà credo che esistano 2 stili di frittatina: la "molla" e la "croccante/crunchy". L'ultima non è nata ora per la moda foodporn ma è sempre esistita, o meglio ricordo che anche 15/20 anni fa si trovavano frittatine croccanti. Tutto dipende da come concepisce la panatura la persona che la prepara. In ogni caso la versione molla è sicuramente anch'essa storica e fa parte della tradizione. Secondo me dovrebbero essere apprezzate entrambe, un po' come pizza napoletana e pizza romana.
vabbè dai, vac e press non è da turisti. esiste da boh, 20 anni? manco ricordo. e 20 anni fa i turisti erano un po' un miraggio. ma il primo e l'ultimo, chi diavolo glieli ha consigliati...
@@Marcodago Fiorenzano in Pignasecca è aperto dal 1897, sempre con la stessa gestione, ma da quando è finito su Lonely Planet e sugli instagram dei foodbloggari-foodbloggari-travelbloggari è diventato nammerda.
Dovresti provare l’arancino napoletano, cioè le PALLE DI RISO, mia nonna napoletana le faceva con riso bianco, burro, pepe, parmigiano, fiordilatte e prosciutto cotto …. Ancora me le sogno! 😊
Franceschì, ad onor del vero, il Crocchè è quello più grande con all’interno mozzarella/fior di latte. Quelli piccoli che hai mangiato da Fiorenzano, sono i panzarotti 😊. Nella tradizione Napoletana si mangiavano Zeppole (pasta cresciuta fritta) e Panzarotti 😊nell’attesa della pizza 😊
Innanzitutto grazie per aver voluto girare un contenuto nei quartieri che amo ma che sto vedendo sempre più mortificati da un turismo senza senso! Detto che per la media del centro antico ti/vi è andata anche bene, aggiungo un paio di pareri personali per nulla richiesti...la besciamella farinosa nella frittatina di Fiorenzano può essere paradossalmente un buon segno, visto che probabilmente non sarà di laboratorio. La "friggitoria" di san pietro a majella è, nel migliore dei casi, un posto per schimicare di sera, l'ennesima trappola per turisti durante il giorno. Vache 'e press fa anche delle parigine buonissime (non ai livelli del bar Vela di san giovanni ma sicuramente meglio di quelle che hai portato su Portici) e nel complesso trovo che lavorino ancora onestamente e non si siano fatti attrarre dalla triste deriva che il centro antico ha preso. Ti avevo segnalato tempo fa un paio di ristoranti non turistici in centro, so che questi video sono stati girati tempo fa e chissà quando ritornerai. Detto questo però, siccome non ho motivo di dubitare che tu legga i commenti ma che è altrettanto inevitabile che qualcuno scappi e soprattutto che tu non abbia voglia di leggerne uno così lungo....ci riprovo, magari per la prossima, a suggerirti Azzuppa in via Bellini e Taverna Santa Chiara in via santa chiara
Sicuramente proverò uno di questi ristoranti, invece per quanto riguarda la pizza fritta in centro chi mi consigli? Io conosco Gennaro in via simonelli
@@benitoantonioierace7883 dipende da cosa intendi per centro, se ti riferisci al centro storico c'è davvero poco (in termini di qualità ma è un gusto personale) a me piace molto Starita a materdei ma se ti va di spostarti (di poco) c'è sicuramente la Masardona
@@HikeMoreWorryLess ho l'albergo alle spalle di via Toledo, quindi diciamo che sono nella zona iper turistica, però sono disposto anche a spostarmi quindi terrò in considerazione starita se ti dovesse venire in mente qualche ristorante/pizzeria/rosticceria che ancora in centro mantiene un certo standard di qualità scrivimi pure, grazie mille 👍
@@benitoantonioierace7883 eh li in effetti è veramente dura districarsi tra le trappole per turisti! Ora che mi ci fai pensare ci sarebbe anche un posto alla fine di via palladino, che mi pare di ricordare si chiami la Locanda del Gesù vecchio dove pare facciano un'ottima cucina tradizionale ma non mi è ancora capitato di andarci
Secondo me, da quando è aumentato a dismisura il turismo in città, la qualità del cibo al centro è calata di molto. Si preferisce la quantità alla qualità, si è persa un po' di passione che contraddistingueva quei posti, ed è brutto pensare che prima si mangiava da dio al centro. Naturalmente è la mia opinione, si può essere d'accordo come non, lo dico con un po' di amaro in bocca perché sono nato e cresciuto lì . Per fortuna qualcosa si salva ancora però. Grande Franchino, mi hai fatto conoscere tanti bei forni e non solo, a Roma!
Va bè ma chi te l'ha consigliata sta roba? Io amo Fiorenzano e Vac' e press', sono i posti della salvezza quando devi prendere una cosa al volo per strada, ma non ci vai per mangiare un fritto buono. Gli altri due sono proprio la monnezza, ma chi è di napoli lo sa (o almeno dovrebbe)
Franchino non ti puoi lamentare a Napoli, soprattutto Napoli citta siamo abituati a mangiare alle 15:00 del pomeriggio quindi alcuni locali seguono questa linea capisci perché hanno più affluenza verso le 13 in poi...
GRAZIE A DIO, E DILLO ALE ! LA BESCIAMELLA È RANCIDA !!! il 90% delle pizzerie e friggitorie prepara le frittatine con giorni di anticipo, prima di congelarle passano del tempo a compattarsi e spesso gli sbalzi di temperatura non controllati, l'utilizzo di prodotti scadenti o di latte prossimo alla scadenza (o scaduto) fanno si che la prima nota percepibile sia, ahimè, l'acido della besciamella che è andata a male o sta andando a male. DICIAMOLA LA VERITA AI NAPOLETANI !
@@torky428runaway6 ''pronuncia piemontese'' non ha nessun senso. In dialetto piemontese si dice ''napuli'' per indicare gli abitanti. Ma stai psicologicamente bene?
Da Rosetta per me rivaleggia con le migliori frittatine e pizze fritte di napoli. In tante volte in cui ci sono stato non ho mai visto nessuno prendere i cuoppi per ovvi motivi!😂 Se posso darvi un consiglio, mangiatele li nella stanza accanto, hanno pochissima panatura e dentro alla scatola con l'umidità probabilmente si sono mollate.
Nooooooo, ti sei perso il bancone dei fritti della pizzeria vecchia napoli a montesanto. Uno dei posti col miglior rapporto qualità prezzo di tutta la città. Con la stazione della cumana di montesanto alle spalle, sali la strada di fronte (via Tarsia) e guarda subito sulla destra. Lascia sta le pizze, prendi solo i fritti. PS Franchì, a Napoli prima dell'una pranzano solo i turisti. Così come a cena quasi nessuno mangia prima delle 20. Dato che sono di Napoli ma sono stato anche a Torino, quindi ti dico: prendi gli orari di Torino e spostali in avanti di un'ora. Quindi non per difendere quel posto che non lo conosco ma è abbastanza normale che alle 12 ancora non avesse nulla.
nel vicoletto di fronte a Fiorenzano c'è la mitica tavola calda dello spiedo d'oro che ci ha cresciuti a genovese e ragù dagli anni 90. Ora è un tot che non ci vado
Purtroppo qui al centro di Napoli non si può più mangiare da nessuna parte!! Salvo solo la pizza e la pizza a portafoglio di San Gennaro a Mezzocannone! Bella Franchì ❤️
Quanto mi fa incazzare sta cosa, li devi pregare che non ti investa nessuno di questi perché altrimenti col cazzo che ti risarciscono. Poi contando che sono intestati a prestanome praticamente non arrivano manco le multe a Ste merde. Però se fossi il loro a questo punto girerei senza assicurazioni direttamente, rischierei meno e non spendo nemmeno i soldi per l’assicurazione polacca. Secondo me lo fanno anche in buona fede però sono così ignoranti che non sanno le conseguenze della cosa
Da siciliano vedere quegli arancini mi ha fatto male al cuore. Sono più che sicuro che spostandosi dal centro si trovi di meglio. Parliamo sempre di Napoli in fondo! Sul cibo non si scherza.
Io sinceramente non capisco sta cosa che a Napoli tutti facciano gli arancini, che non sono tipici, e che proprio non ce la fanno a fare bene. Con tantissimo street food stellare che hanno boh
@@doomertarnished Sono anche chiamati “arancini napoletani” ma, ovviamente, molto più facile prendere per la gola un turista scrivendo “Arancini” che “pall e’ ris” credo 😂 detto ciò, anche se sono una semplice rivisitazione degli arancini classici, sono sempre stati un must dello street food partenopeo, ci sono sempre stati e fino a qualche anno fa erano anche buoni 👀😂 scherzi a parte, ho sempre amato le “pall e’ ris” e, se fatte bene, le amo tutt’oggi, ma preferisco l’arancino/a classico siciliano anche se non sono proprio la stessa cosa, quindi è molto soggettiva come cosa.
Bel video. Ale/Franchino ti seguo su Instagram e devo apprezzare la tua bravura a non spoilerare cosa accade nei tuoi viaggi. Dai viaggi in Sicilia, ho solo percepito un soggiorno dolcissimo a Catania, soprattutto a livello umano. A Palermo, invece, non hai lasciato trapelare nulla. Sarà una sorpresa fantastica vederti in giro per le strade di Catania e Palermo.
Anche questa è Napoli...non è sempre "si mangia bene", anzi. C'è molta approssimazione e molta voglia di vendere roba di laboratorio per turisti. Come in tutte le grandi città. Non è diversa. E io vengo da quelle parti....
Manco da Napoli da almeno 6 anni (nato e cresciutonel centro), quindi di sicuro molto di ciò che ricordo è cambiato, ma purtroppo anche allora facevo fatica a trovare un posto decente dove mangiare in centro (non solo friggitorie, ma in generale...), infatti ho sempre preferito la cucina casalinga (diverso era quando ero ragazzo, ma parliamo ormai di 30 anni fa...😅). Purtroppo, da buon boomer, non ho Instagram, altrimenti ti avrei segnalato una friggitoria che, a mia memoria, era davvero ottima (sperando che abbia mantenuto il livello). Te la scrivo qui per eventuali video futuri: si chiama "Da Marittiello" si trova a piazza Mercato (alle spalle per la precisione), non ha numero civico ma se lo cerchi su Google Maps ti ci porta preciso. Ricordo che mi colpì la pulizia e la leggerezza della frittura (olio sempre chiarissimo, cambiato spesso e mai esausto). Spero possa tornarti utile 😊
Ciao Franchino, concordo perfettamente su ciò che hai detto su Rosetta ma purtroppo hai fatto l'errore di non prendere la pizza fritta. Devo dire che è il loro punto forte e per me è l'unica pizza fritta paragonabile a La Masardona.
Sì, si chiamano tradizionalmente "pall 'e riso", e si facevano con il riso che avanzava quindi "morbido" (ma c'è chi lo cuoce appositamente), condito con burro, parmigiano (o comunque un formaggio grattugiato) e pepe. Poi a volte avanzava un po' di riso rosso, magari un po' di piselli (potevano essere gli avanzi del sartù), e allora le facevi "rosse", ma comunque non paragonabili né ai supplì ne agli/alle arancin*.
Frankinè, da napoletano ho 2 appunti - noi napoletani lo chiamiamo IL crocchè, non al femminile - abitando al vomero ma frequentando anche gli altri quartieri, ti posso dire che confermo quello che questo video in parte dice, cioè che per mangiarsi una frittatina o un crocchè di alto livello devi solo andare in buone pizzerie, difficilmente le trovi in friggitorie o rosticcerie.
Ciao Franchino, grazie come sempre per tutti i contenuti che porti e per tempo, soldi e passione che investi per il tuo canale (stesso ragionamento a Giulia). Sono contento della piega che ha preso questo video: è partito come "sono in una delle città del Fritto... Voglio del fritto buono" ed è finito con "degrado nello street food pure a Napoli" (16:38 emblema della puntata). Vorrei però farti notare una, secondo me, piccola incongruenza nel metodo di valutazione... Capisco e rispetto molto il tuo modo pacato e velato di sottolineare quando un posto non ti ha dato lo scontrino... Però forse dovresti tenerlo in considerazione anche quando dai i voti, soprattutto se poi (vedi il primo posto) tendi ad alzare il voto perché "ho pagato poco"... Perché mi chiedo... (Ipotesi mia eh) Se lo scontrino fiscale ci fosse stato, il prezzo sarebbe stato lo stesso? Forse non lo possiamo sapere... A questo punto forse non lo dovresti considerare come criterio di valutazione. Perdonami se mi sono permesso. Daje sempre ❤
Un paio di appunti, dati alcuni presupposti inesatti a dir poco: - il nostro non è un arancino/a, ma si chiama “pall e ris” ed ha esattamente quella consistenza, piaccia o meno. - la besciamella ci va dentro la frittatina, il problema è che tendenzialmente a Napoli non sappiamo farla - il crocché tendenzialmente meno è di laboratorio quanto più è morbido. La versione più buona che puoi trovare è con poco se non del tutto niente formaggio, la purea è insaporita con pepe e mentuccia. Poi c’è chi lo chiama crocché chi panzerotto, chi lo fa col prosciutto e mozzarella…ma sono diciamo degli spin off Napoli è la vittima del foodporn per eccellenza, siamo pieni di gente che non mangia ma semplicemente si riempie la pancia. Per il resto la frittura napoletana soprattutto di strada è qualitativamente un prodotto scarso, fritto male e con olio spesso utilizzato più volte. Venti anni fa sta roba la mangiavi facilmente comprandola da quelli che giravano per i vicoli di città e provincia con l’aparella
@@AllForOne46 Hai ragione, non ho spiegato proprio bene il mio pensiero 😀 dicevo che l'impasto delle classiche pizze fritte da "tavola calda" è sempre più "penoso" come dice Franchino, questo perché se fai una pizza fritta classica da pizzeria, quelle sottili, e la lasci un'ora nel banco si fa una chiavica.
i piselli conservati sono probabilmente tra i pochi alimenti, che si possono distinguere. con un gusto vincente anche sul prodotto fresco. che è sempre da preferire, ma per esempio con il ragu'"meridionale" in scatola a mio parere sono da preferire ai freschi. perchè conforme con il resto del ragu'. è una mia teoria..per carita' probabilmente con pochi "accoliti"
Franchì, su tante cose hai ragione, però quelli piccoli non sono crocchè, ma panzerotti che sono una cosa diversa, non sono di laboratornio, anzi si trovano in tutti i camioncini di fritti in giro per Napoli e provincia. Sei forte.
La scritta sulla maglia viene coperta dalla felpa e da "Lovegang" diventa "O' Vegan" che potrebbe esse il soprannome di un camorrista con un'etica traballante 😂
Ciao Franchino . La Frittatina è il MUST napoletano ,magari nelle prossime puntate puoi dedicarla propri a lei ,la regina del fritto . Segnati per le prossime puntate e se non te le hanno già segnalate : Imperatore ai Colli Aminei e La Padella piazza Arenella, Di Matteo in via Tribunali . il regno delle frittatine se la giocano loro :D . Avanti così che vai bene 💪
Per me una friggitoria/cuoppo onesta a napoli è "la passione di Sofì" a via roma. Oh non sarà da apoteosi, ma rispetto alla stragrande maggioranza di chi serve roba surgelata o unta si piazza bene a mio modesto avviso
Franchi ma che so sti posti? secondo me ti volevano trollare, perché so tutti al centro e sembrano tanto roba da turisti da pizza e ananas. Comunque “Vac e pres” non so cognomi, significa che vai di fretta😂 grande
Franchino mi piace perché inizia i video come se gli aspettasse una dura giornata in miniera, invece si stava preparando per fare una mangiata a spaccanapoli.
Questo video mi è piaciuto, bocciato sulla pasta e patate, che hai detto una eresia, ma questo mi è piaciuto. Poi ti sfido a scoprire una chicca napoletana, le nzendraglie……. Scoprirai un mondo nuovo. Sarai il primo a parlare di queste specialità. Sicuro non sai di che si tratta. Ma questa è la Napoli misteriosa.
@@benitoantonioierace7883 in centro? A Napoli il centro è complicato, perché. C’è il centro dei turisti, piazza Trieste e Trento per capirci ed il centro dei napoletani, che sono i decumani. (Spaccanapoli). Le nzendraglie si mangiano lì nei decumani……. Ehhh però è un cibo strano, non piace a tutti, come il soffritto di interiora di maiale o di vaccino. È un cibo complesso, vecchio, che ai giovani non piace. In questa tipologia di cibo c’è anche o pere e o musso. Un mondo da scoprire, sapori strani difficile da degustare e da giudicare, perché si dovrebbe conoscere i tempi di cottura, le parti dell’animale da cucinare ed il tipo di sugo da preparare, con tutti i condimenti….. Si cade facilmente in errore nel giudicare queste tipiche pietanze.
@@carlop461 per quanto riguarda il gusto non penso di avere i problemi sono cresciuto a pane e frittole, le frittole da noi in Calabria sono gli scarti del maiale cotti a bassa temperatura in un pentolone cosparso di strutto, ed oltre a pezzi di ossa con carne ci puoi trovare tranquillamente orecchie, lingua, cuore ecc. Mi piacerebbe sapere da un napoletano dove dovrei provare le nzendraglie.
@@benitoantonioierace7883 c’è proprio un locale a Napoli, che si chiama così….. Le nzendraglie, non è propriamente un piatto, ma proprio, quello che hai descritto tu. Sono le interna dell’animale, le cartilagini, con cui si fanno: il soffritto, la pasta e fagioli con cotica e orecchie di maiale, o pere e musso, la cicoria ammaretata, buonissima da provare ed altro.
Ciao Franchino, a mio avviso una panatura più spessa non fa parte della tradizione napoletana. Inoltre, per il crocché bisogna usare il maschile, al femminile è la crocchetta, ma tale parola si usa poco in Campania
Se ti dice che deve scaldare l olio fidati é fondamentale a❤ltrimenti ti mangi un fritto imbevuto, capisco che per l etica deel lavoro se dai un orario devi essere presente e pronto , ma sti poracci lì trovi fino alle due di notte.
Come sempre poco informato e mi dispiace ti facevo più intelligente :da donato ci andava per Hype il 95% di gente da ogni parte d'Italia, su 100 cristiani in percentuale ci andavano 5 autoctoni.pero' pazienza si stecca spesso ultimamente
A franchí, perché non vieni a San Prisco a due passi da Caserta, fanno come specialità i panini alla piastra costano meno di 10€, sono giganti e ci puoi mettere di tutto dentro. I più famosi sono Zio Tom e Il Boss Dei Panini. Sarebbe fantastico vedere un tuo video su questo posto.
Franchì ti adoro,ma due appunti...il primo è che IL crocchè è maschio e il secondo è che al centro di Napoli ormai dato il grande flusso turistico,è diventata un po come il centro di Roma o firenze,quindi meglio delocalizzarsi...da Napoletano sono onorato della tua presenza. Ps: ti vidi registrare ,fuori al murales di San Gennaro,abito alle spalle
Franchino, nella sfiga sei stato fortunato: alla friggitoria verace presi un cuoppo, quello grande, per pranzo, e poi... Ricordo solo la corsa, un paio d'ore dopo, in stazione e il sollievo quando raggiunsi il bagno del vagone: e pensa che, se non sbaglio, aveva vinto la puntata delle migliori friggitorie napoletane secondo Simone Rugiati!
Beh tutto nella norma, visto che ogni volta che Simone Rugiati apre la bocca, spara una cazzata (es. dopo aver rosolato un petto di anatra per un paio di minuti, ha eliminato il grasso del fondo di cottura dicendo "questo non si mangia, è tessuto connettivo")
Fiorenzano è buono, ma non questo qui, dovevi andare o a Montesanto che c'è la loro "casa madre". Questo è il peggiore a mio parere. Ti consiglio anche per le pizze fritte fiorenzano, non questo qui però!😅
Non so se leggerai mai questo commento, peró mi permetto di consigliarti un luogo che i fritti li fa a mestiere: Carminiello, sul corso Secondigliano. Una pizzeria/friggitoria storica aperta fin dal 1910 che ogni sabato sera ha una folla immensa, un po' come buona parte del corso secondigliano il sabato sera negli orari di punta (19:00-21:00), peró è per farti capire che grande nomea locale ha tale attività. Ci ho portato persone da diverse parti di Napoli e d'Italia e son rimasti tutti piacevolmente soddisfatti, sia per la pizza fritta (quella senza salsa e più piccola in questo caso) che soprattutto per il mix di fritti, a questo punto vediamo tu che ne pensi. Puoi raggiungerlo comodamente col trasporto pubblico (bus R5, lo prendi da piazza garibaldi) o semplicemente in auto visto che dista 4km da Garibaldi.
Su Napoli, in un'eventuale puntata sulle gastronomie, segnalo CIBI COTTI da Nonna Anna, all'interno del mercato di via Gramsci. L'indirizzo su Maps è via Galiani, 30. Nonna Anna è ancora in cassa, mentre il resto della famiglia cucina. Fanno pasta e vongole e una valanga di altri piatti a prezzi modestissimi. Posto come una volta.
chi ti suggerisce FIORENZANO non capisce una mazza. Fiorenzano, quello a Pignasecca soprattutto, è vomito. Non so come faccia ad essere ancora aperto, io una volta mi beccai un aggeggio strano, si AGGEGGIO, dentro un wurstel che avevo ordinato. Stavo per vomitare davanti a tutti all'università, mi sono sentito male per giorni solo per pensare a quello che era finito nel mio stomaco.
Lavoro da vac&press sono il pizzaiolo e ti ringrazio davvero per l’è recensione nonostante tutto positive , ci mettiamo molto impegno ed il nonno di mio zio che sarebbe il proprietário ha 80 anni ed ogni mattina scende ancora a lavorare con noi perché vuole le cose come si deve . Quindi è una grande soddisfazione avere un 8 da te che si mangia ne capisci. Grz
Aspettando ancora COSA MANGIA DANIELE TFSI
Ti tocca Franchì, il popolo te lo chiede…
@@becker2953 Un video vale più di mille parole: ruclips.net/video/uV1LqQE_OVw/видео.htmlfeature=shared
@@becker2953 se non conosci il nome della leggenda del canale vuol dire che ti sei perso un video fondamentale. Rimandato a settembre, devi recuperare
@@becker2953è un tizio che gli commentava i video con consigli sui posti di Milano è un po ci cannava 🤣
Ale ti volevo solo dire grazie. Sto passando un momento molto brutto e una delle poche cose che mi fanno tornare il sorriso sono i tuoi video e passare quei 20 minuti in compagnia tua e di Giulia. Grazie di cuore un abbraccio, un tuo fan❤️
Non sei solo amico forza e coraggio in un mondo sempre piu al contrario
daje !
Forza e coraggio 💪
E' un periodo storico difficile per tutti! Siamo tutti sulla stessa barca! Forza e coraggio.
Coraggio.... teniamo duro 💪
Napoli ormai è preda della gentrificazione la differenza è che, rispetto alle altre città d'Italia, a Napoli sta cosa è successa in tempi brevissimi, ricordo il video con Max e Spigolo dove diceste che a Napoli per fortuna era ancora possibile mangiare di Cristo al centro infatti fioccarono voti alti, in un paio di anni la città è cambiata tantissimo ormai il centro è preda degli speculatori, o meglio ancora dei camorristi ripuliti che adesso si atteggiano a ristoratori o albergatori, intere strade storiche come via San Sebastiano, un tempo via dei musicisti e dei Liutai, strada forse unica in Italia dove trovavi qualsiasi strumento dal più tradizionale come la chitarra battente ad un BC Rich warlock per fare metal, adesso si è trasformata in una PESSIMA friggitoria di laboratorio, poi parliamo dei ristoratori "storici" , fiore all'occhiello della città, ormai diventati nuovi MC Donald's (ci sono più sedi di Michele in quella fogna criptofascista di Dubai che in Campania) a scapito della qualità. Il centro di Napoli ormai non è più dei Napoletani ma del "turismo tossico", quel turismo che se ne fotte di 2000 anni di arte, storia e tradizione ma che va a farsi la foto sotto al murales di Maradona (che per la cronaca c'è sempre stato ma non è mai stato sede di quel bordellino) mangiando una frittatina surgelata. La globalizzazione ha vinto anche sta volta. Per fortuna la provincia e le periferie resistono.
Amen
Applausi! 😢
Ma basta spostarsi anche semplicemente al Vomero o in quartieri come Materdei o Salvator Rosa che sono comunque centrali per trovare maggiore autenticità, non solo in provincia o in periferia, purtroppo Centro Storico, Quartieri Spagnoli e Lungomare sono diventati una barzelletta. Concordo in pieno su tutto
Perché non ti stai zitto ?! Hai rotto. Magna e zitto.
Ho capito , tutto quello che vuoi ,ma il mondo va così.
Parole sensatissime
Mi scuso a nome dei veri napoletani per ste segnalazioni pietose, non solo di questo video, ma di tutti quelli di questa serie a Napoli. Spero di riuscire a segnalarti qualcosa di più nascosto la prossima volta che verrai.
Purtroppo ti seguo da troppo poco e non lo sapevo sta volta.
Grande Massimo prossima volta da Cibus
@@gennaroabbruzzese5996 base
Comincia a uscire ➡️➡️ i nomi per la prossima volta, mica Franchino ti avvisa personalmente il giorno prima..
Franki mi dispiace che ti sei trovato male a Napoli ! Però non chiamare arancino la palla di riso non stai in Sicilia ! Sennò metti la panna nellla carbonara cazzo !
Ma quando andate in Sicilia ? A me sembra che state sempre a Napoli e Roma....
La crestina di Franchino con il vento ❤😂
Ahajajajajajajjaaj
Troppo carina ahahah
🥺😭
Che scasso ahahahahaah
Comincio ringraziandoti per il lavoro che fai, perché non è scontato. Sapendo del tuo passaggio a Napoli ho aspettato con trepidazione questi video. E come immaginavo sono rimasto amareggiato a più riprese. Su questa città sono inesorabilmente calate due piaghe: FoodPorn e Turismo incontrollato (con quest'ultima che mi sembra incontrovertibile). Due cose che hanno radici per me comuni, da far risalire anche alla scarsa educazione, sia civica che culturale, che LORO MALGRADO, molte persone nel Mezzogiorno sono costrette a subire, vessate da una cultura classista e antimerdionalista che ormai ha causato una involuzione inesorabile. Napoli è una Babilonia, una città dell'altra Europa,Curzio Malaparte lo afferma giustamente.Questa città ha un animo antico che da quando ho mosso i miei primi passi nei decumani ho sempre percepito come una presenza barocca ed indomabile. E la grande cultura culinaria ne è una componente fondamentale. Antropologicamente credo si ritenga che quello della lenta cottura sia un rito, utile ad allontanarci dalla ferocia ancestrale con la quale divorare carni crude, che ci conferisce un alto indice di civiltà e Napoli è ammantata dalla sacralità di questo rito. Il tema del cibo e della lenta cottura è presente anche nella grande letteratura Napoletana, Eduardo è il primo a cui penso ma non è l'unico. Quindi questa per noi, del cibo e della condivisione di esso, è una cosa seria. Eppure oggi mentre ripercorro quelle strade, ahimè anche lavorando con turisti, provo una grossa sensazione di straniamento, potrei essere tranquillamente a Roma o a Capri, eppure cammino su strade che conservano la stessa pianta di quando si era una colonia greca. Questa Babilonia potrebbe essere snaturata. Perché? Per il denaro e la fame di esso. Dove prima c'erano libri oggi ci sono pizze fritte, letteralmente. Perché il boom turistico è una manna e la dobbiamo spolpare. Come in miseria e nobiltà, Finalmente abbiamo un piatto di pasta al centro del tavolo, sono anni che non mangiamo davvero, e così ci catapultiamo con le mani e la bocca, come i poveracci che ci hanno fatto diventare, nella grande pastasciutta del turismo. Senza avere i mezzi e la cultura per affrontarlo, e così ci spolpiamo noi. Pizzerie storiche ridotte a cessi per grupponi di studenti e friggitorie in storici mercati popolari divenute bordelli per Americani. Prego che La mia Napoli Babilonia ritorni, con l'istruzione ed i giusti investimenti, non con mode e trend a cosce aperte. Che tornino davvero le banche dell'acqua dove l'unica ricchezza era l'acqua, per liberarsi della sete, per l'unico motivo giusto: La sete.
Quoto ogni virgola che hai detto purtroppo sono troppo amanti del Dio denaro la situazione non può che peggiorare
@@NicoPari91 è così ovunque. Anche a Catania la maggior parte dei luoghi di ristorazione vendono soloni ai turisti facendoci fare figure miserabili
Sembrano le riflessioni di un novantacinquenne.Il tempo passa e le cose cambiano ineluttabilmente nel bene e nel male.
Dovresti ringraziarli i turisti che vengono a Napoli a spendere i loro soldi invece di fare lo snob.sul senso civico sorvolo per ovvi motivi......
"dove prima c'erano libri ora ci sono pizze fritte" hai detto tutto. Cos'hanno lasciato secoli di grandissima musica, scienza, filosofia, letteratura, se non il loro ricordo, sempre più vago e sempre meno condiviso?
lo stesso a lucca
Ragazzi buon pranzo
A lei collega
Grazie caro
buon pranzo
grazie fratello
Grazie bro
Alla seconda friggitoria 8- è veramente esagerato, è tutta roba da 6, massimo 6 1/2.
La cosa più scandalosa però è quell'8 per la terza friggitoria, si nota perfettamente che sono tutti fritti da 4, compresa la frittatina. Brutto video.
Franchì la frittatina a Napoli è sempre stata moscia. È fatta con un impasto di acqua e farina. Non è na cosa crunchy. Non ci è nata così e viva Dio che rimane così e non si piega all’ ennesima moda foodpornara dei fritti crunchy. La frutta Tina a Napoli così come il crocchè e l’ arancino non saranno mai croccanti. Sono fatti così. Capisci che è na tradizione diversa da quella siciliana e da quella romana. Quindi l’ ultima friggitoria(che manco conoscevo pur essendo di Napoli quindi non gli sto a fa na marchetta) se ti è piaciuto il ripieno tanto basta perché il resto da come ho visto era fatto come si fa ovunque. Se poi trovi qualche fritto croccante, quello è food porn come il pistacchio e la mortazza
Non sono pienamente d'accordo, in realtà credo che esistano 2 stili di frittatina: la "molla" e la "croccante/crunchy". L'ultima non è nata ora per la moda foodporn ma è sempre esistita, o meglio ricordo che anche 15/20 anni fa si trovavano frittatine croccanti. Tutto dipende da come concepisce la panatura la persona che la prepara. In ogni caso la versione molla è sicuramente anch'essa storica e fa parte della tradizione. Secondo me dovrebbero essere apprezzate entrambe, un po' come pizza napoletana e pizza romana.
@@giovannineve5324 davvero ne ho trovate pochissime forse una finora e sono di Napoli eh
Aspettiamo cosa mangia Daniele TFSI
Comunque, i posti scritti sul pezzo di carta so na hit Franchì.
Non cambiare mai ❤
Prossimo video trapianto di capelli criminale TURCHIA
ospite speciale sabaku
Spendere POCO quando non battono scontrino non è un pregio, eh...
BRAVO! ti sei fatto il giro di tutti gli scammoni turistici base!
Io vorrei conoscere chi glieli ha consigliati
Sento che Daniele TFSI è tra noi
vabbè dai, vac e press non è da turisti. esiste da boh, 20 anni? manco ricordo. e 20 anni fa i turisti erano un po' un miraggio. ma il primo e l'ultimo, chi diavolo glieli ha consigliati...
@@Marcodago Aggiungi qualche decennio. Io ho 40 anni, ero piccolo e papà già la conosceva da anni.
@@Marcodago Fiorenzano in Pignasecca è aperto dal 1897, sempre con la stessa gestione, ma da quando è finito su Lonely Planet e sugli instagram dei foodbloggari-foodbloggari-travelbloggari è diventato nammerda.
La pausa pranzo non è la stessa senza video del Franchino! daje!
Dovresti provare l’arancino napoletano, cioè le PALLE DI RISO, mia nonna napoletana le faceva con riso bianco, burro, pepe, parmigiano, fiordilatte e prosciutto cotto …. Ancora me le sogno! 😊
Infatti! A Napoli è sempre stata la palla di riso!
Franceschì, ad onor del vero, il Crocchè è quello più grande con all’interno mozzarella/fior di latte. Quelli piccoli che hai mangiato da Fiorenzano, sono i panzarotti 😊. Nella tradizione Napoletana si mangiavano Zeppole (pasta cresciuta fritta) e Panzarotti 😊nell’attesa della pizza 😊
Innanzitutto grazie per aver voluto girare un contenuto nei quartieri che amo ma che sto vedendo sempre più mortificati da un turismo senza senso!
Detto che per la media del centro antico ti/vi è andata anche bene, aggiungo un paio di pareri personali per nulla richiesti...la besciamella farinosa nella frittatina di Fiorenzano può essere paradossalmente un buon segno, visto che probabilmente non sarà di laboratorio. La "friggitoria" di san pietro a majella è, nel migliore dei casi, un posto per schimicare di sera, l'ennesima trappola per turisti durante il giorno. Vache 'e press fa anche delle parigine buonissime (non ai livelli del bar Vela di san giovanni ma sicuramente meglio di quelle che hai portato su Portici) e nel complesso trovo che lavorino ancora onestamente e non si siano fatti attrarre dalla triste deriva che il centro antico ha preso.
Ti avevo segnalato tempo fa un paio di ristoranti non turistici in centro, so che questi video sono stati girati tempo fa e chissà quando ritornerai. Detto questo però, siccome non ho motivo di dubitare che tu legga i commenti ma che è altrettanto inevitabile che qualcuno scappi e soprattutto che tu non abbia voglia di leggerne uno così lungo....ci riprovo, magari per la prossima, a suggerirti Azzuppa in via Bellini e Taverna Santa Chiara in via santa chiara
Sicuramente proverò uno di questi ristoranti, invece per quanto riguarda la pizza fritta in centro chi mi consigli?
Io conosco Gennaro in via simonelli
@@benitoantonioierace7883 dipende da cosa intendi per centro, se ti riferisci al centro storico c'è davvero poco (in termini di qualità ma è un gusto personale) a me piace molto Starita a materdei ma se ti va di spostarti (di poco) c'è sicuramente la Masardona
@@HikeMoreWorryLess ho l'albergo alle spalle di via Toledo, quindi diciamo che sono nella zona iper turistica, però sono disposto anche a spostarmi quindi terrò in considerazione starita se ti dovesse venire in mente qualche ristorante/pizzeria/rosticceria che ancora in centro mantiene un certo standard di qualità scrivimi pure, grazie mille 👍
@@benitoantonioierace7883 eh li in effetti è veramente dura districarsi tra le trappole per turisti! Ora che mi ci fai pensare ci sarebbe anche un posto alla fine di via palladino, che mi pare di ricordare si chiami la Locanda del Gesù vecchio dove pare facciano un'ottima cucina tradizionale ma non mi è ancora capitato di andarci
@@HikeMoreWorryLess segnerò anche questo, sicuramente proverò trattoria santa chiara, se resta tempo passo anche da qui
Secondo me, da quando è aumentato a dismisura il turismo in città, la qualità del cibo al centro è calata di molto. Si preferisce la quantità alla qualità, si è persa un po' di passione che contraddistingueva quei posti, ed è brutto pensare che prima si mangiava da dio al centro.
Naturalmente è la mia opinione, si può essere d'accordo come non, lo dico con un po' di amaro in bocca perché sono nato e cresciuto lì . Per fortuna qualcosa si salva ancora però.
Grande Franchino, mi hai fatto conoscere tanti bei forni e non solo, a Roma!
Va bè ma chi te l'ha consigliata sta roba? Io amo Fiorenzano e Vac' e press', sono i posti della salvezza quando devi prendere una cosa al volo per strada, ma non ci vai per mangiare un fritto buono. Gli altri due sono proprio la monnezza, ma chi è di napoli lo sa (o almeno dovrebbe)
Franchì gli arancini li devi prendere in Sicilia, non a Napoli
però no a Palermo se no gli tirano le arancinE appresso solo perché chiede gli arancini. Gli arancinI in Sicilia si prendono a Catania :)
Franchino non ti puoi lamentare a Napoli, soprattutto Napoli citta siamo abituati a mangiare alle 15:00 del pomeriggio quindi alcuni locali seguono questa linea capisci perché hanno più affluenza verso le 13 in poi...
GRAZIE A DIO, E DILLO ALE ! LA BESCIAMELLA È RANCIDA !!! il 90% delle pizzerie e friggitorie prepara le frittatine con giorni di anticipo, prima di congelarle passano del tempo a compattarsi e spesso gli sbalzi di temperatura non controllati, l'utilizzo di prodotti scadenti o di latte prossimo alla scadenza (o scaduto) fanno si che la prima nota percepibile sia, ahimè, l'acido della besciamella che è andata a male o sta andando a male. DICIAMOLA LA VERITA AI NAPOLETANI !
Infatti in questi posti è raro trovare i napolitani (e non napolEtani, che è pronuncia piemontese)
@@torky428runaway6 pronuncia "piemontese"? Intendi che è italiano?
@@torky428runaway6 sono di napoli fra.
Ammen
@@torky428runaway6 ''pronuncia piemontese'' non ha nessun senso. In dialetto piemontese si dice ''napuli'' per indicare gli abitanti. Ma stai psicologicamente bene?
Anni fa al centro di Napoli c’erano tante eccellenze, ora ci siamo adattati anche noi al turismo.
Peccato.
Da Rosetta per me rivaleggia con le migliori frittatine e pizze fritte di napoli. In tante volte in cui ci sono stato non ho mai visto nessuno prendere i cuoppi per ovvi motivi!😂 Se posso darvi un consiglio, mangiatele li nella stanza accanto, hanno pochissima panatura e dentro alla scatola con l'umidità probabilmente si sono mollate.
Nooooooo, ti sei perso il bancone dei fritti della pizzeria vecchia napoli a montesanto. Uno dei posti col miglior rapporto qualità prezzo di tutta la città. Con la stazione della cumana di montesanto alle spalle, sali la strada di fronte (via Tarsia) e guarda subito sulla destra. Lascia sta le pizze, prendi solo i fritti.
PS Franchì, a Napoli prima dell'una pranzano solo i turisti. Così come a cena quasi nessuno mangia prima delle 20. Dato che sono di Napoli ma sono stato anche a Torino, quindi ti dico: prendi gli orari di Torino e spostali in avanti di un'ora. Quindi non per difendere quel posto che non lo conosco ma è abbastanza normale che alle 12 ancora non avesse nulla.
nel vicoletto di fronte a Fiorenzano c'è la mitica tavola calda dello spiedo d'oro che ci ha cresciuti a genovese e ragù dagli anni 90. Ora è un tot che non ci vado
Ma tu vai da fiorenzano 😢 ma chi ti consiglia questi locali ?
Purtroppo qui al centro di Napoli non si può più mangiare da nessuna parte!! Salvo solo la pizza e la pizza a portafoglio di San Gennaro a Mezzocannone! Bella Franchì ❤️
Un 2euro onesto
Quanto so belli gli scooter a Napoli con le targe Polacche, 10!
Quanto mi fa incazzare sta cosa, li devi pregare che non ti investa nessuno di questi perché altrimenti col cazzo che ti risarciscono. Poi contando che sono intestati a prestanome praticamente non arrivano manco le multe a Ste merde. Però se fossi il loro a questo punto girerei senza assicurazioni direttamente, rischierei meno e non spendo nemmeno i soldi per l’assicurazione polacca. Secondo me lo fanno anche in buona fede però sono così ignoranti che non sanno le conseguenze della cosa
Hai vinto! 🎉
purtroppo il boom turistico sta devastando la qualita' del cibo
Da siciliano vedere quegli arancini mi ha fatto male al cuore. Sono più che sicuro che spostandosi dal centro si trovi di meglio. Parliamo sempre di Napoli in fondo! Sul cibo non si scherza.
Io sinceramente non capisco sta cosa che a Napoli tutti facciano gli arancini, che non sono tipici, e che proprio non ce la fanno a fare bene. Con tantissimo street food stellare che hanno boh
@@doomertarnishedsi chiamano Palle di riso e sono diverse dall'arancino/a
@@ilgrandenerone96 non lo sapevo, ha un pelo più di senso allora ahahaha però quando ci sono stato le etichette dicevano chiaramente "arancini"
@@doomertarnished Sono anche chiamati “arancini napoletani” ma, ovviamente, molto più facile prendere per la gola un turista scrivendo “Arancini” che “pall e’ ris” credo 😂 detto ciò, anche se sono una semplice rivisitazione degli arancini classici, sono sempre stati un must dello street food partenopeo, ci sono sempre stati e fino a qualche anno fa erano anche buoni 👀😂 scherzi a parte, ho sempre amato le “pall e’ ris” e, se fatte bene, le amo tutt’oggi, ma preferisco l’arancino/a classico siciliano anche se non sono proprio la stessa cosa, quindi è molto soggettiva come cosa.
@@doomertarnished a Roma mi trovo il nome Arancini al posto Dei SUPPLÌ che poi si scrive SOUPLI . Ma questa è un'altra storia.
“Vaco e presse” ho adorato😂
Bel video. Ale/Franchino ti seguo su Instagram e devo apprezzare la tua bravura a non spoilerare cosa accade nei tuoi viaggi. Dai viaggi in Sicilia, ho solo percepito un soggiorno dolcissimo a Catania, soprattutto a livello umano. A Palermo, invece, non hai lasciato trapelare nulla. Sarà una sorpresa fantastica vederti in giro per le strade di Catania e Palermo.
Anche questa è Napoli...non è sempre "si mangia bene", anzi. C'è molta approssimazione e molta voglia di vendere roba di laboratorio per turisti. Come in tutte le grandi città. Non è diversa. E io vengo da quelle parti....
Manco da Napoli da almeno 6 anni (nato e cresciutonel centro), quindi di sicuro molto di ciò che ricordo è cambiato, ma purtroppo anche allora facevo fatica a trovare un posto decente dove mangiare in centro (non solo friggitorie, ma in generale...), infatti ho sempre preferito la cucina casalinga (diverso era quando ero ragazzo, ma parliamo ormai di 30 anni fa...😅). Purtroppo, da buon boomer, non ho Instagram, altrimenti ti avrei segnalato una friggitoria che, a mia memoria, era davvero ottima (sperando che abbia mantenuto il livello). Te la scrivo qui per eventuali video futuri: si chiama "Da Marittiello" si trova a piazza Mercato (alle spalle per la precisione), non ha numero civico ma se lo cerchi su Google Maps ti ci porta preciso. Ricordo che mi colpì la pulizia e la leggerezza della frittura (olio sempre chiarissimo, cambiato spesso e mai esausto). Spero possa tornarti utile 😊
Ciao Franchino, concordo perfettamente su ciò che hai detto su Rosetta ma purtroppo hai fatto l'errore di non prendere la pizza fritta. Devo dire che è il loro punto forte e per me è l'unica pizza fritta paragonabile a La Masardona.
Nooo vabbè crepooo. So comparso a 1:21 😂. Ho fatto bene a non fermarmi allora. Sei un grande Franchì ❤️
2 puntate
2 flop
Ma vogliamo parlare del tipico arancino napoletano?
Sì, si chiamano tradizionalmente "pall 'e riso", e si facevano con il riso che avanzava quindi "morbido" (ma c'è chi lo cuoce appositamente), condito con burro, parmigiano (o comunque un formaggio grattugiato) e pepe.
Poi a volte avanzava un po' di riso rosso, magari un po' di piselli (potevano essere gli avanzi del sartù), e allora le facevi "rosse", ma comunque non paragonabili né ai supplì ne agli/alle arancin*.
“Sto fritto è un pochetto unto”. E dai? E l’acqua è bagnata. Me fai morì franchì😅
Da napoletano, le prime fritture e le ultime sono da galera, che obbrobrio
Frankinè, da napoletano ho 2 appunti
- noi napoletani lo chiamiamo IL crocchè, non al femminile
- abitando al vomero ma frequentando anche gli altri quartieri, ti posso dire che confermo quello che questo video in parte dice, cioè che per mangiarsi una frittatina o un crocchè di alto livello devi solo andare in buone pizzerie, difficilmente le trovi in friggitorie o rosticcerie.
Alle 12.30 trovi poca gente perché a napoli si inizia alle 14 a mangiare
A Napoli alle 11:50 stiamo ancora facendo colazione 😂
Un anno fa al primo avresti dato 5.
Costa poco si, ma senza scontrino
8 all'ultimo posto, con quel cuoppo impresentabile... Bah
franchino utilizza le mani peggio di edward mani di forbici
franchi devi provare la pizzetta di quello che si trova vicino piazza bellini e veramente spettacolare
Ma il ciuffetto di capelli di franchino? Sentita male giuro.. ma poi Giulia non si sente male a guardarlo 😂
Gennaro dietro piazza Carità (che hai fatto) è la migliore pizza fritta di Napoli, seguito dalla Masardona
Franchì alla friggittoria verace ti sei scansato un fosso enorme, manco dopo dodici micce mi ci avvicinerei al quel postaccio
Ciao Franchino, grazie come sempre per tutti i contenuti che porti e per tempo, soldi e passione che investi per il tuo canale (stesso ragionamento a Giulia).
Sono contento della piega che ha preso questo video: è partito come "sono in una delle città del Fritto... Voglio del fritto buono" ed è finito con "degrado nello street food pure a Napoli" (16:38 emblema della puntata). Vorrei però farti notare una, secondo me, piccola incongruenza nel metodo di valutazione... Capisco e rispetto molto il tuo modo pacato e velato di sottolineare quando un posto non ti ha dato lo scontrino... Però forse dovresti tenerlo in considerazione anche quando dai i voti, soprattutto se poi (vedi il primo posto) tendi ad alzare il voto perché "ho pagato poco"... Perché mi chiedo... (Ipotesi mia eh) Se lo scontrino fiscale ci fosse stato, il prezzo sarebbe stato lo stesso? Forse non lo possiamo sapere... A questo punto forse non lo dovresti considerare come criterio di valutazione. Perdonami se mi sono permesso.
Daje sempre ❤
Un paio di appunti, dati alcuni presupposti inesatti a dir poco:
- il nostro non è un arancino/a, ma si chiama “pall e ris” ed ha esattamente quella consistenza, piaccia o meno.
- la besciamella ci va dentro la frittatina, il problema è che tendenzialmente a Napoli non sappiamo farla
- il crocché tendenzialmente meno è di laboratorio quanto più è morbido. La versione più buona che puoi trovare è con poco se non del tutto niente formaggio, la purea è insaporita con pepe e mentuccia. Poi c’è chi lo chiama crocché chi panzerotto, chi lo fa col prosciutto e mozzarella…ma sono diciamo degli spin off
Napoli è la vittima del foodporn per eccellenza, siamo pieni di gente che non mangia ma semplicemente si riempie la pancia. Per il resto la frittura napoletana soprattutto di strada è qualitativamente un prodotto scarso, fritto male e con olio spesso utilizzato più volte. Venti anni fa sta roba la mangiavi facilmente comprandola da quelli che giravano per i vicoli di città e provincia con l’aparella
Le pizze fritte delle rosticcerie sono sempre più spesse, devono tenere più tempo in vetrina.
Non l'ho capita benissimo. Puoi spiegarti meglio?
@@AllForOne46 Hai ragione, non ho spiegato proprio bene il mio pensiero 😀
dicevo che l'impasto delle classiche pizze fritte da "tavola calda" è sempre più "penoso" come dice Franchino, questo perché se fai una pizza fritta classica da pizzeria, quelle sottili, e la lasci un'ora nel banco si fa una chiavica.
i piselli conservati sono probabilmente tra i pochi alimenti, che si possono distinguere. con un gusto vincente anche sul prodotto fresco. che è sempre da preferire, ma per esempio con il ragu'"meridionale" in scatola a mio parere sono da preferire ai freschi. perchè conforme con il resto del ragu'. è una mia teoria..per carita' probabilmente con pochi "accoliti"
il video fa più tendenza se si chiamasse "i peggiori fritti criminali NAPOLI CENTRO"
Franchino la frittatina al centro (non me ne vogliano gli altri) si prende da "Antica Pizzeria Di Matteo" in Via dei Tribunali, 94.
Sempre con questa felpa LOVE VEGAN
Franchì, su tante cose hai ragione, però quelli piccoli non sono crocchè, ma panzerotti che sono una cosa diversa, non sono di laboratornio, anzi si trovano in tutti i camioncini di fritti in giro per Napoli e provincia. Sei forte.
sei andato dal Fiorenzano sbagliato, Vaco 'e press è buono, le altre due sono super turistiche e nate da poco, non so chi te le ha consigliate.
La scritta sulla maglia viene coperta dalla felpa e da "Lovegang" diventa "O' Vegan" che potrebbe esse il soprannome di un camorrista con un'etica traballante 😂
Minchia ma in mezz'ora l olio arriva alla temperatura del 🌞 😂😂😂😂
Eh ma lì lo portano a temperatura strofinando vigorosamente la friggitrice, per risparmiare gas/corrente
Comunque a Napoli prima delle 13/13,30 pranzano solo i turisti.
Ma forza Napoli de che franchiiii, e famola finita co sta storia. Forza Romaaaaaaa
Franchino non va in Sicilia . Franchino non va in Sardegna . Franchino non va in Calabria. Perché? You are an excellent food critic 🙏
A Franchiné! Nun è che pe quanto riguarda er meteo niente niente porti un po' de sfiga?
Ciao Franchino . La Frittatina è il MUST napoletano ,magari nelle prossime puntate puoi dedicarla propri a lei ,la regina del fritto . Segnati per le prossime puntate e se non te le hanno già segnalate : Imperatore ai Colli Aminei e La Padella piazza Arenella, Di Matteo in via Tribunali . il regno delle frittatine se la giocano loro :D . Avanti così che vai bene 💪
Per me una friggitoria/cuoppo onesta a napoli è "la passione di Sofì" a via roma. Oh non sarà da apoteosi, ma rispetto alla stragrande maggioranza di chi serve roba surgelata o unta si piazza bene a mio modesto avviso
15:16 franchì noi mangiamo tardi 😂😂
Io che soffro di distubi alimemtari e mi faccio coraggio con i video di Franchino ❤️
Che brutti fritti! Avrei sicuramente pensato a cose più buone. É questo il meglio che Napoli può offrire?
Vuoi dire che la moda di mollica o senza è già finita? Già finiti gli allocchi?
*IL crocchè,la crocchè non si può sentire 😂😂😂
Franchi ma che so sti posti? secondo me ti volevano trollare, perché so tutti al centro e sembrano tanto roba da turisti da pizza e ananas. Comunque “Vac e pres” non so cognomi, significa che vai di fretta😂 grande
Franchino mi piace perché inizia i video come se gli aspettasse una dura giornata in miniera, invece si stava preparando per fare una mangiata a spaccanapoli.
Questo video mi è piaciuto, bocciato sulla pasta e patate, che hai detto una eresia, ma questo mi è piaciuto. Poi ti sfido a scoprire una chicca napoletana, le nzendraglie……. Scoprirai un mondo nuovo. Sarai il primo a parlare di queste specialità. Sicuro non sai di che si tratta. Ma questa è la Napoli misteriosa.
Cosa sono e dove mi consigli di mangiarli in centro?
@@benitoantonioierace7883 in centro? A Napoli il centro è complicato, perché. C’è il centro dei turisti, piazza Trieste e Trento per capirci ed il centro dei napoletani, che sono i decumani. (Spaccanapoli). Le nzendraglie si mangiano lì nei decumani……. Ehhh però è un cibo strano, non piace a tutti, come il soffritto di interiora di maiale o di vaccino. È un cibo complesso, vecchio, che ai giovani non piace. In questa tipologia di cibo c’è anche o pere e o musso. Un mondo da scoprire, sapori strani difficile da degustare e da giudicare, perché si dovrebbe conoscere i tempi di cottura, le parti dell’animale da cucinare ed il tipo di sugo da preparare, con tutti i condimenti….. Si cade facilmente in errore nel giudicare queste tipiche pietanze.
@@carlop461 per quanto riguarda il gusto non penso di avere i problemi sono cresciuto a pane e frittole, le frittole da noi in Calabria sono gli scarti del maiale cotti a bassa temperatura in un pentolone cosparso di strutto, ed oltre a pezzi di ossa con carne ci puoi trovare tranquillamente orecchie, lingua, cuore ecc.
Mi piacerebbe sapere da un napoletano dove dovrei provare le nzendraglie.
@@benitoantonioierace7883 c’è proprio un locale a Napoli, che si chiama così….. Le nzendraglie, non è propriamente un piatto, ma proprio, quello che hai descritto tu. Sono le interna dell’animale, le cartilagini, con cui si fanno: il soffritto, la pasta e fagioli con cotica e orecchie di maiale, o pere e musso, la cicoria ammaretata, buonissima da provare ed altro.
Ciao Franchino, a mio avviso una panatura più spessa non fa parte della tradizione napoletana. Inoltre, per il crocché bisogna usare il maschile, al femminile è la crocchetta, ma tale parola si usa poco in Campania
Se ti dice che deve scaldare l olio fidati é fondamentale a❤ltrimenti ti mangi un fritto imbevuto, capisco che per l etica deel lavoro se dai un orario devi essere presente e pronto , ma sti poracci lì trovi fino alle due di notte.
QUELLI CHE HANNO CONSIGLIATO L ULTIMO DOVREBBERO VERGOGNARSI, ma poi che prezzi aveva ? 😂 non certo da Napoli
15:23 potete vedere Franchino con la felpa che dice "vegan" 😂
Come sempre poco informato e mi dispiace ti facevo più intelligente :da donato ci andava per Hype il 95% di gente da ogni parte d'Italia, su 100 cristiani in percentuale ci andavano 5 autoctoni.pero' pazienza si stecca spesso ultimamente
Guarda che Franchino lo sa infatti prende Donato in giro
@@flaviodeiana1469 secondo me il gaviscon non basta solo per quel fritto che prova.
Dopo il video di Surmacchio, Donato non merita più.
A franchí, perché non vieni a San Prisco a due passi da Caserta, fanno come specialità i panini alla piastra costano meno di 10€, sono giganti e ci puoi mettere di tutto dentro. I più famosi sono Zio Tom e Il Boss Dei Panini. Sarebbe fantastico vedere un tuo video su questo posto.
comunque franchì attento che ti parte il ciuffo
Franchì ti adoro,ma due appunti...il primo è che IL crocchè è maschio e il secondo è che al centro di Napoli ormai dato il grande flusso turistico,è diventata un po come il centro di Roma o firenze,quindi meglio delocalizzarsi...da Napoletano sono onorato della tua presenza.
Ps: ti vidi registrare ,fuori al murales di San Gennaro,abito alle spalle
Da Napoletano, mai mangiato in questi posti... mha
Bhè, parlate voi dei piselli...
A Roma si mangiano fiori di zucca e carciofi 365 giorni su 365.
🤷🏼
I fiori di zucca pure a Napoli, ripieni di ricotta frullata, buonissimi
il siparietto “attenzió attenzió” è video arte.
Franchino, nella sfiga sei stato fortunato: alla friggitoria verace presi un cuoppo, quello grande, per pranzo, e poi... Ricordo solo la corsa, un paio d'ore dopo, in stazione e il sollievo quando raggiunsi il bagno del vagone: e pensa che, se non sbaglio, aveva vinto la puntata delle migliori friggitorie napoletane secondo Simone Rugiati!
é tutta na presa pel culo
Beh tutto nella norma, visto che ogni volta che Simone Rugiati apre la bocca, spara una cazzata (es. dopo aver rosolato un petto di anatra per un paio di minuti, ha eliminato il grasso del fondo di cottura dicendo "questo non si mangia, è tessuto connettivo")
ci mangio ogni giorno praticamente, questo commento mi perplime
Vai da BOP DUMPLING (arenella)
Franchi ma è normale che so unte , so fritte , mannaggia a te 🤣
Il ciuffo di Franchino al vento a Napoli è ancora più bello 😂
A franchì, abbi pazienza ma non puoi dire di aver assaggiato la frittatina se non sei andato da Di Matteo in via dei tribunali...
ma rosetta ha aperta si e no da un anno e si vede da un km che è una trappola per turisti.. non so come abbiano fatto a consigliartelo
Fiorenzano è buono, ma non questo qui, dovevi andare o a Montesanto che c'è la loro "casa madre". Questo è il peggiore a mio parere.
Ti consiglio anche per le pizze fritte fiorenzano, non questo qui però!😅
Per la Frittatina ti suggerisco TUTINO, è una pizzeria. Via carmignano 79. Provalo
Non so se leggerai mai questo commento, peró mi permetto di consigliarti un luogo che i fritti li fa a mestiere: Carminiello, sul corso Secondigliano.
Una pizzeria/friggitoria storica aperta fin dal 1910 che ogni sabato sera ha una folla immensa, un po' come buona parte del corso secondigliano il sabato sera negli orari di punta (19:00-21:00), peró è per farti capire che grande nomea locale ha tale attività.
Ci ho portato persone da diverse parti di Napoli e d'Italia e son rimasti tutti piacevolmente soddisfatti, sia per la pizza fritta (quella senza salsa e più piccola in questo caso) che soprattutto per il mix di fritti, a questo punto vediamo tu che ne pensi.
Puoi raggiungerlo comodamente col trasporto pubblico (bus R5, lo prendi da piazza garibaldi) o semplicemente in auto visto che dista 4km da Garibaldi.
Su Napoli, in un'eventuale puntata sulle gastronomie, segnalo CIBI COTTI da Nonna Anna, all'interno del mercato di via Gramsci. L'indirizzo su Maps è via Galiani, 30.
Nonna Anna è ancora in cassa, mentre il resto della famiglia cucina. Fanno pasta e vongole e una valanga di altri piatti a prezzi modestissimi.
Posto come una volta.
Bel video post due esami all’uni. Onesto aspettavo solo questo grazie papà franchinello
chi ti suggerisce FIORENZANO non capisce una mazza. Fiorenzano, quello a Pignasecca soprattutto, è vomito. Non so come faccia ad essere ancora aperto, io una volta mi beccai un aggeggio strano, si AGGEGGIO, dentro un wurstel che avevo ordinato. Stavo per vomitare davanti a tutti all'università, mi sono sentito male per giorni solo per pensare a quello che era finito nel mio stomaco.
Ma che sarebbe un AGGEGGIO?